1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA QUAN HỆ CÔNG CHÚNG & TRUYỀN THÔNG HỌC PHẦN CƠ SỞ VĂN HÓA VIỆT NAM BÀI BÁO CÁO “VĂN HÓA VÙNGMIỀN TRONG TRUYỀN THÔNG” Nhóm Lớp 222 71CULT20222 Giảng viên hướng dẫn TP Hồ C[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA QUAN HỆ CÔNG CHÚNG & TRUYỀN THƠNG HỌC PHẦN: CƠ SỞ VĂN HĨA VIỆT NAM BÀI BÁO CÁO “VĂN HÓA VÙNG MIỀN TRONG TRUYỀN THƠNG” Nhóm: Lớp: 222_71CULT20222_ Giảng viên hướng dẫn: TP Hồ Chí Minh, tháng …… /2023 Nhóm tám DANH SÁCH NHĨM SINH VIÊN THỰC HIỆN ĐIỂM STT HỌ TÊN MSSV CÔNG VIỆC KÝ (thang TÊN điểm 10) 10 Tp HCM, ngày tháng năm 2022 Trưởng nhóm Ký ghi rõ họ tên Văn hố vùng miền truyền thông - Bắc Trung Bộ Nhóm tám ĐIỂM VÀ NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN Văn hố vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ Nhóm tám MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .5 NỘI DUNG I/ KHÁI QUÁT VỀ VĂN HOÁ CỦA VẬT THỂ, PHI VẬT THỂ CỦA VÙNG .6 A THỪA THIÊN - HUẾ B THANH HOÁ C NGHỆ AN D HÀ TĨNH .8 E QUẢNG BÌNH F QUẢNG TRỊ II/ Ý TƯỞNG GIAN HÀNG 10 KẾT LUẬN 18 DANH SÁCH TÀI LIỆU THAM KHẢO 19 Văn hố vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ Nhóm tám LỜI MỞ ĐẦU Đối với người có tâm hồn say mê với việc tìm tịi khám phá vẻ đẹp văn hố vùng miền đất nước Việt Nam rộng lớn hẳn biết đến vùng miền, nơi tập hợp văn hoá khác đồng thời nôi nghệ thuật dân gian Việt Nam lâu đời - Bắc Trung Bộ Bắc Trung Bộ vùng miền không tiếng với sự đa dạng phong phú ẩm thực mà biết đến rộng rãi nhờ chất thơ, chất tình mà phong cảnh Bắc Trung Bộ đem lại Khơng thể phủ nhận Bắc Trung Bộ nơi mà diện nhiều di tích văn hố, cơng trình kiến trúc độc đáo Việt Nam Bắc Trung Bộ nhận nhiều công nhận, ý khách du lịch đến từ vùng miền khác chí nước láng giềng phần bị thu hút lãng mạn, trữ tình mà Huế đem lại hay làng nghề truyền thống lâu đời truyền từ hệ sang hệ khác Thanh Hố Sẽ thiếu sót không nhắc đến Nghệ An - vùng đất hứa khách du lịch nước tập trung đa dạng hệ thống danh lam thắng cảnh nước nhà; hay vùng đất hội tụ tinh hoa dân tộc Việt Nam với thơ đặc sắc trù vào lịch sử - Hà Tĩnh Đối với người có niềm hứng thú với lễ hội Quảng Bình nơi mà bỏ qua danh sách du lịch lễ hội tổ chức sôi năm với hoạt động văn hố tín ngưỡng đặc sắc; khơng Bắc Trung Bộ nơi xem nơi giao lưu văn hoá Champa Đại Việt, điểm dừng người Việt vùng đất phương Nam trải dài Với mục đích mong muốn giúp người tiếp cận với văn hố ẩm thực, người, lối sống người Bắc Trung Bộ, chúng em xin cung cấp kiến thức mở rộng tầm hiểu biết người để hiểu rõ thêm văn hoá Bắc Trung Bộ Huế Hà Tĩnh khu vực mà nhóm chúng em chọn nhằm muốn cung cấp kiến thức văn hoá đến người, đa dạng phong phú mà văn hoá khu vực đem lại khiến cho chúng em cảm giác lạ hiếu kì nên chúng em định chọn khu vực làm đề tài nghiên cứu Văn hoá vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ Nhóm tám NỘI DUNG I/ Khái quát văn hoá vật thể, phi vật thể vùng D i sản văn hóa phi vật thể: sản phẩm tinh thần gắn với cộng đồng cá nhân, vật thể khơng gian văn hóa liên quan, có giá trị lịch sử, văn hóa, khoa học, thể sắc cộng đồng, không ngừng tái tạo lưu truyền từ hệ sang hệ khác truyền miệng, truyền nghề, trình diễn hình thức khác Bao gồm: tiếng nói, chữ viết, lễ hội, nghề thủ cơng, tập qn, tín ngưỡng, Di sản văn hóa vật thể: sản phẩm vật chất có giá trị lịch sử, văn hố, khoa học, bao gồm di tích lịch sử - văn hoá, danh lam thắng cảnh, di vật, cổ vật, bảo vật quốc gia, A Thừa Thiên - Huế - Di sản văn hóa vật thể: Quần thể di tích Cố Huế, Vườn Quốc Gia Bạch Mã, Thiền Viện Trúc Lâm Bạch Mã, Các lăng tẩm Huế: Lăng Tự Đức, lăng Minh Mạng, lăng Gia Long, lăng Khải Định,… - Di sản văn hóa phi vật thể: Nhã nhạc cung đình Huế Mộc triều Nguyễn, Châu triều Nguyễn, Thơ văn kiến trúc cung đình Huế Ca Huế, tuồng Huế Nghề dệt Zèng dân tộc Tà Ôi, Lễ hội truyền thống Ada Kông (Mừng lúa mới) người Pa Cô Lễ hội cung đình Huế (Lễ tế Nam Giao, Lễ tế Đàn Xã Tắc, Lễ Truyền Lô, Lễ tế Văn Miếu,…) Y học cổ truyền Huế Nghề thủ cơng: Làng điêu khắc Mỹ Xun, gốm Phước Tích, Hoa giấy Thanh Tiên, Tranh dân gian Làng Sình,tranh thêu cố đơ, đan lát Bao La, gót Dã Lê, đúc đồng Phường Đúc,… Văn hố vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ Nhóm tám B Thanh Hố - Di sản văn hóa vật thể: Thành cổ Thanh Hóa, Khu di tích Hàm Rồng, Cụm di tích Nga Sơn, Thành Nhà Hồ, Động Từ Thức, Di tích Lam Kinh, Đền Bà Triệu, Đền Đồng Cổ, Đền Cửa Đạt, Nhà thờ Chánh tịa Thanh Hóa, Chùa Sùng Nghiêm Thanh Hóa - Di sản văn hóa phi vật thể: Tiếng làng Thanh Đớn, tiếng làng Kênh Thủy Chữ viết: Trường ca Ú Thêm, Trường ca Khăm Panh Hò sơng Mã Trị Xn Phả, trị Chụt,trị Chiềng, Trống hội làng Phú Khê Dân ca, dân vũ Đông Anh Truyện: Truyền thuyết Bà Triệu, Truyện Trạng Quỳnh,… Lễ hội: Lễ tục làng Thiết Đinh, Lễ hội Đền Độc Cước, Lễ hội Đền Mưng,… Nghề thủ công: Nghề đục đá làng Ngồi, nghề đúc đồng Kẻ Chè,,… C Nghệ An - Di sản văn hóa vật thể: Đền Quả Sơn, Thành cổ Vinh, Bảo tàng Xô Viết Nghệ Tĩnh, Truông bồn Nghệ A, Cột mốc số – Đường Hồ Chí Minh (Tân Kỳ, Nghệ An), Làng sen quê Bác, Di tích lưu niệm cụ Phan Bội Châu, Mộ bà Hoàng Thị Loan,… - Di sản văn hóa phi vật thể: Dân ca ví, giặm xứ Nghệ (Được UNESCO công nhận di sản văn hóa phi vật thể nhân loại Paris, Pháp vào năm 2014) Lễ hội Đền Cờn Quỳnh Phượng, thị xã Hoàng Mai Lễ cúng trâu lễ hội đền Chín Gian Văn hố vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ Nhóm tám D Hà Tĩnh - Di sản văn hóa vật thể: Di khảo cổ Thạch Lạc (Thạch Hà ), Di tích khảo cổ học Phơi Phối – Bãi Cọi, Chùa Hương Tích, Đình Hội Thống, Khu mộ Hải Thượng Lãn Ơng Lê Hữu Trác Hương Sơn, Hồng Hoa Sứ trình đồ, Mộc Trường học Phúc Giang, Khu di tích Nguyễn Du, Khu di tích cố Tổng Bí Thư Hà Huy Tập, Ngã ba Đồng Lộc (Can Lộc) - Di sản văn hóa phi vật thể: Dân ca ví, giặm Ca trù (Được UNESCO ghi danh di sản văn hóa phi vật thể nhân loại cần bảo vệ khẩn cấp) Hát Sắc bùa Hò Nam Khê Lễ hội chùa Hương Tích, Lễ Cầu Ngư, Lễ hội Hải Thượng Lãn Ơng Lê Hữu Trác, Lễ hội Đền Chiêu Trưng đại vương Lê Khôi, Lễ hội Cầu Ngư Nhượng Bạn E Quảng Bình - Di sản văn hóa vật thể: Thành Đồng Hới, Hang Tám Cô, Bến phà Xuân Sơn, Lũy Trấn Ninh, lũy Trường Sa, Khu lăng mộ Lễ Thành hầu Nguyễn Hữu Cảnh, Đền Liễu Hạnh công chúa, Khu lưu niệm Đại Tướng Võ Nguyên Giáp, Cửa Nhật Lệ, Chiến khu Trung Thuần,… - Di sản văn hóa phi vật thể: Lễ hội Trỉa lúa người Bru – Vân Kiều, Hị thuốc cá Minh Hóa , Lễ hội Cầu ngư Quảng Bình, Lễ hội mừng cơm người Bru-Vân Kiểu , Lễ hội đua thuyền Văn hố vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ Nhóm tám huyện Lệ Thủy vào dịp Quốc Khánh, Lễ hội rằm tháng huyện Minh Hóa, Hội Vật Ca trù làng Đông Dương (Quảng Trạch) F Quảng Trị - Di sản văn hóa vật thể: Thành cổ Quảng Trị, Căn Cồn Tiên – Dốc Miếu, Nhà đày Lao Bảo, Khu lưu niệm Tổng bí thư Lê Duẩn, Địa đạo Vịnh Mốc,… - Di sản văn hóa phi vật thể: Di sản thuộc loại hình tiếng nói, chữ viết: Ngữ âm dân gian xã Vĩnh Tú, ngữ âm làng Phú Hải Di sản thuộc loại hình dân gian: Truyện trạng Vĩnh Hồng, Hị Như Lệ, Sự tích Thần Đá làng Phương Sơn, tích vị thần làng An Lợi, Sự tích Ông Dài Ông Cụt làng Nhan Biều,…Các điệu hò Như Lệ, hát Cà lơi cha chấp, Oát xà nớt, hát Sim,… Di sản thuộc loại hình nghệ thuật trình diễn: Hội trống quân làng Điếu Ngao, Tuồng Chợ Cạn, Múa Đồng Náp, Chèo cạn Tùng Luật, Múa Đăng hèo làng Hà Trung, Hát Bả trạo làng Phú Hải, Đội nhạc cổ làng Điếu Ngao… Di sản thuộc loại hình tập quán xã hội: Lễ kỳ phước làng cổ Quảng Trị, Lễ giỗ Tổ Khai Sơn Tổ đình Sắc Tứ Tịnh Quang, Hội rước thành hoàng làng, Luật tục tang ma, Lễ hội hoa đăng sông Thạch Hãn,… Di sản thuộc loại hình nghề thủ công truyền thống: Nghề dệt chiếu làng Lâm Xuân, nghề làm giấy Phổ Lại, nghề dệt lưới Thâm Khê, nghề cào hến làng Mai Xá,… Di sản ẩm thực: Canh ám làng Lam Thủy, cháo bột làng Diên Sanh, Bánh dầy làng Đạo Đầu,… Văn hoá vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ Nhóm tám II Ý tưởng gian hàng H uế tên hẳn khơng cịn xa lạ người dân Việt Nam Một vùng đất văn hiến có bề dày lịch sử, văn hóa đặc sắc, nhiều di sản lễ hội độc đáo Nhắc đến Huế chắn khơng thể bỏ qua nét đẹp say lòng người nơi Không thu hút du khách tinh hoa văn hóa, lịch sử mà cịn thu phục cảm xúc tính cách dịu dàng, thân thiện người Người Huế nhẹ nhàng, dễ thương pha chút nét kín đáo, e ấp giọng nói dễ khiến người ta say Tất tạo nên vẻ đẹp khó diễn giải làm si mê khơng biết người Không vùng đất thơ mộng, trữ tình Huế sở hữu hệ thống chuỗi ăn đa dạng phong phú gắn liền với lịch sử dựng nước khiến cho thực khách bước chân khơng thể kiềm lịng mà muốn tận hưởng hết tất mỹ vị nơi Đây nét văn hóa lòng nhiều du khách thập phương đặt chân đến mảnh đất A Ẩm thực Đ ối với xứ Huế, ăn uống loại hình văn hoá" chia ẩm thực Huế làm hai hệ, ẩm thực cung đình ẩm thực dân gian Thật ra, ẩm thực cung đình ẩm thực dân gian nâng cao lên, đến lượt ẩm thực cung đình ảnh hưởng trở lại làm thay đổi chất lượng ẩm thực dân gian đầu bếp cung đình người khéo tuyển mộ từ dân gian Ẩm thực Huế có chiều sâu mang đậm nét sắc vùng đất kẻ chợ, lịch, nhẹ nhàng tùng tiệm Người Huế ăn uống gắn liền với ba tiêu chí là: rẻ, ngon phải đẹp, người Huế chia ăn uống thành ba bậc: thực, nhãn thực tâm thực "Khẩu thực" cách ăn miệng, để tồn tại, "nhãn thực" thưởng thức mắt "tâm thực", nghĩa ăn lịng Đến Huế, bạn không thăm thú danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử mà cịn có hội trải nghiệm điều thú vị ẩm thực nơi Huế có nhiều ăn ngon cơm hến, bún bò, bánh xèo,… “thiên đường” khơng thể Văn hố vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ 10 Nhóm tám khơng kể đến bánh bột lọc Huế Dù bánh bột lọc trần hay bánh gói ăn dọc chiều dài lịch sử Huế, chứa đựng bao ân tình Bánh bột lọc Huế khơng tiếng Huế mà biết đến khắp nước Món ăn giới thiệu 30 bánh ngon giới, có khả “chinh phục” thực khách khó tính Như đủ thấy sức hấp dẫn đến nhường Bánh bột lọc – đặc sản người xứ Huế ( Theo: Báo Thừa Thiên Huế ) B ánh bột lọc có hai loại, bánh bột lọc gói chuối bánh bột lọc trần Nếu ví bánh bột lọc trần gái thành thị mang vẻ đẹp khỏe khoắn, đại, cởi mở, dễ gần ngược lại, bánh bột lọc gói lại xem gái Huế ln e ấp, dịu dàng tà áo dài nón duyên dáng Bánh bột lọc bình dị mặt nguyên liệu lẫn cách chế biến Nguyên liệu cần có gồm bột năng, thịt ba chỉ, tơm khơng thể thiếu chuối xanh Trước bắt đầu làm phần bỏ bánh, người Huế thường làm phần nhân trước Thịt ba cắt nhỏ, tôm tươi làm sạch, cắt bỏ phần đầu đuôi mang rim khô Sau xong phần nhân bánh tiến hành nhào nặn vỏ bánh Công đoạn đơn giản, nhiên khơng có kinh nghiệm phải chật vật đấy, lại cịn khơng đạt Văn hố vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ 11 Nhóm tám độ dẻo mong muốn Lý bột loại bột dễ bị chảy pha nước, độ dẻo không bột nếp hay bột mỳ Để làm nên vỏ bánh hoàn hảo, người ta phải nhào bột trước với muối, đường dầu ăn, lúc nhào phải thật tay để bột mịn dẻo Công đoạn làm bánh ( Theo: Yêu Trẻ/ Vinpearl.com ) Việc tạo hình gói bánh quan trọng Lá phải chuối xanh để tạo mùi thơm đặc biệt Lá rửa sạch, xé thành miếng, để hơ lửa quét xíu dầu đậu phộng Sau múc phần nhỏ bột đặt vào lá, dùng tay dần mỏng bột, cho phần nhân tôm thịt vào giữa, dần bột nối góc mép bột lại, gấp hai Văn hố vùng miền truyền thông - Bắc Trung Bộ 12 Nhóm tám mép chồng lên Cuối nhẹ nhàng xếp bánh nhỏ xinh vào nồi hấp cách thủy, chừng 15 phút bánh chín Chiếc bánh mang vị mát thanh bột lọc, thơm tôm, thịt Bất kỳ đến với cố này, ngồi đặc sản Huế mè xửng, mắm tơm,… đến Huế tìm cho bánh lọc gói mua làm quà, bánh tiện để đóng gói vận chuyển Để mua nó, bạn tìm đến qn Bà Đỏ nằm đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Phù Cát, quán sẽ, đẹp bánh ngon Hãy quán Trung Bộ nằm đường Tô Hiến Thành, bánh hấp chỗ nên lúc nóng hổi, thơm ngon Bánh bột lọc người Huế: khiết lịch Với hương vị tuyệt vời, đậm chất Huế, ăn tạo “chỗ đứng riêng” lòng người yêu ẩm thực B Giọng nói V ới người Huế, từ mơ, tê, răng, rứa… vừa gần gũi vừa giản dị thân thương ăn sâu vào nếp sống thường ngày người dân Cố đô Những câu từ đơn giản lại tạo nên kỳ lạ du khách bốn phương Nếu bạn không quen, chắn khó khăn tiếp xúc với người Huế, thật giọng Huế đặc trưng mà nơi có Lắng nghe thấu hiểu tiếng nói, tình cảm người Huế, cảm nhận nét đẹp riêng tâm hồn người nơi Đối với người Bắc người Nam, tiếng Huế “ngoại ngữ” vừa khó nghe vừa khó hiểu Tiếng Huế khó nghe cách phát âm “Nói” thành “nối”, “ơng” thành “ơn”, “chân” thành “chưn”, “u” thành “ưng”, “khơng” thành “khơn”… Ví “Em có ưng anh khơn?” có nghĩa “Em có u anh khơng?” Bên cạnh cịn có từ địa phương “mô, tê, răng, rứa, mần, bựa, chừ…” đậm chất Huế Điều tạo nên khó hiểu cho người nghe lần đầu Có gái phương Bắc bị bất ngờ lần tiên đặt chân đến Huế nghe câu hỏi “O mô rứa?” Cô phải trả lời khơng có người dịch giúp “Cơ đâu vậy?” Văn hố vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ 13 Nhóm tám Nhưng khó nghe khó hiểu mà tiếng Huế tạo nên sắc thái riêng, không pha tạp với ngôn ngữ vùng miền khác.Có người bảo: Người Huế chi lạ, “sân” bảo “cươi”, “chổi” bảo “chủi”, “chuối” bảo “chúi”… Thế mà sống Huế thời gian họ lại bắt chước giọng nói Huế Nhưng cho dù cách bắt chước họ có giống đến đâu khơng thể nói giọng Huế “chuẩn” người Huế gốc Nhiều chàng trai đến Huế muốn lấy cô gái Huế làm vợ Phải chăng, từ giọng nói tạo nên nét riêng, đặc biệt người gái Huế Những thiếu nữ với tà áo dài tím ( theo: Khám Phá Huế ) Ngơn ngữ Huế khơng trịn vành rõ chữ giản dị, chân phương, không kiểu cách, không màu mè Hãy lắng nghe đối thoại chàng trai cô gái sau bao ngày xa cách: - “Răng bựa chừ anh khôn đến thăm em? (“Sao dạo anh không đến thăm em?”) - “Anh bị đau chưn.” (“Anh bị đau chân”) - “Răng anh khơn nối em qua thăm?” (“Sao anh khơng nói em đến thăm?”) Văn hố vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ 14 Nhóm tám - “Chừ chưn anh rồi?” (“Giờ chân anh rồi?”) - “Khôn can chi” (“Không đâu”) Lời đối thoại mộc mạc, chân tình thể tình cảm thắm thiết đơi trai gái Có người nói giọng Huế đầy chất thơ chất nhạc Chỉ cần nghe cô gái Huế nói thấy thơ nhạc đong đầy “Răng mà theo tui hồi Cái ơng ni dị chưa tề Sớm trưa chiều ba bữa Đưa đón mần chi khơng biết!” (Trích thơ Đồng Khánh Ngày Xưa - Lưu Trần Nguyễn) Những người xa Huế không nhớ Huế với sông Hương, núi Ngự mà nhớ Huế với chất giọng đặc biệt Chỉ cần nghe nói “mơ tê rứa” có cảm giác thân quen Bởi thế, người Huế xa dễ kết thân khơng tình đồng hương mà cịn chung ngôn ngữ Huế Dù cho tiếng Huế tiếng chuẩn quốc gia mà mang tính chất địa phương để lại ấn tượng khơng thể phai lịng du khách thập phương “Hãy giữ chút Huế em” Câu nói khơng lời nhắn nhủ giữ lấy hình ảnh người gái Huế đoan trang thùy mị với tà áo dài, nón nghiêng nghiêng mà giữ lấy giọng Huế mộc mạc, chân phương H Tĩnh xem nơi quần tụ ác cư dân địa cư dân đến từ nhiều vùng đất khác, nơi hội tụ tinh hoa đất nước từ tác phẩm văn học đến trù gắn liền với lịch sử nước nhà Trên mảnh đất để lại nhiều dấu ấn diễn kiện quan trọng lịch sử chống giặc quân ta Hà tĩnh có nhiều di tích lịch sử, văn hố danh lam thắng cảnh, nét văn hoá Hà Tĩnh khắc riêng dấu ấn Văn hố vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ 15 Nhóm tám lịng người hùng vĩ, hoành tráng cảnh non sông đất nước hay đa dạng phong phú văn hoá ẩm thực Sự giao thoa văn hoá dân gian văn hoá bác học làm cho mơi trường văn hố, hệ thống ẩm thực Hà Tĩnh trở nên có hấp dẫn người khách du lịch Ẩm thực N hắc đến ẩm thực Hà Tĩnh, không nhắc đến Kẹo cu Hà Tĩnh - đặc sản lòng nhiều người khách du lịch nước người dân địa Thưởng thức chút nước chè xanh đồng thời nhâm nhi kẹo cu đơ, vị bùi kẹo hoà quyện kết hợp với chút vi đắng chát chè xanh làm bùng nổ vị giác khoang lưỡi người Kẹo cu độc đáo từ tên gọi đến nguồn gốc xuất xứ Có nhiều giai thoại câu chuyện nguồn gốc loại kẹo Trong tiếng giai thoại ông Hai, người nông dân nghèo huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh Vì khơng có tiền mua sính Kẹo cu ( Theo: Nếp Hương ) lễ hỏi vợ cho trai làm cơm thiết đãi hàng xóm, ơng nảy ý đun sơi mật mía trộn với đậu phộng (lạc) Điều ông không ngờ khen ngon Từ ấy, ơng tiếp tục nấu mật mía với lạc để kinh doanh Người dân u thích đặt cho kẹo tên "cu Hai" Sau thực dân Pháp xâm lược, lính Pháp ăn loại kẹo thấy ngon nên tìm hiểu Khi biết tên kẹo "cu Hai", họ đổi từ "Hai" thành "Deux" Do đó, kẹo "cu Hai" biến thành kẹo "cu deux", đọc cu Văn hoá vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ 16 Nhóm tám Kẹo cu loại kẹo đậu phộng Thành phần kẹo gồm có đường, mật mía, mạch nha, gừng đậu phộng, ép miếng bánh tráng, có rắc thêm mè đen Loại kẹo có đặc điểm dẻo kết dính, có vị đường, mật mía, bùi bùi đậu phộng, dùng để ăn không thưởng thức trà Kẹo cu sau hồn thành có dạng hình trịn, bánh tráng nướng phồng lên, đậu phộng có màu đỏ bắt mắt Khi ăn, bạn cảm nhận độ giịn rụm lớp bánh tráng bên ngồi, vị dịu, dẻo dẻo mật mía mạch nha quyện với vị béo bùi đậu phộng, the the gừng, kích thích vị giác vơ Bất kì đặt chân đến Hà Tĩnh muốn thưởng thức đặc sản kẹo Cu Hà Tĩnh không muốn trải nghiệm vị ngon đến từ lớp vỏ dẻo mỏng đến giòn tan nhân đậu phộng đặc sệt mà muốn biết thêm nét văn hoá vùng đất Hà Tĩnh Nếu có hội, đến Hà Tĩnh để thử tận hưởng hương vị kẹo Cu đến di tích lịch sử quan trọng nước nhà Văn hoá vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ 17 Nhóm tám KẾT LUẬN Bắc Trung Bộ hoàn toàn với danh xưng “ nơi văn hố “ đất nước Việt Nam hội tụ đầy đủ tinh hoa, có góp mặt nhiều văn hố khác trải dài từ Thanh Hoá đến Thừa Thiên - Huế Các đặc trưng văn hoá vùng miền Bắc Trung Bộ hình thành nên chuỗi hệ thống ẩm thực phong phú đời di sản văn hoá vật thể phi vật thể Điều không góp phần vào việc làm vững mạnh giá trị truyền thống mà ông cha ta từ hệ trước góp phần xây dựng nên, mà cịn làm đa dạng hoá văn hoá vùng miền Không mệnh danh vùng đất mộng mơ, trữ tình mà Huế cịn sở hữu số lượng lớn đặc sản, di sản văn hoá mang đậm nét văn hoá nơi Con người xứ Huế không gần gũi, mộc mạc thứ mà thể qua lời nói, họ cịn vơ duyên dáng, thướt tha diện tà áo dài tím mộng mơ gợi lên thuỷ chung son sắt Ẩm thực đem lại cho thực khách cảm giác ngon miệng mà khắc sâu lòng họ khoảnh khắc đườm đượm nét man mác buồn mà pha chút thơ mộng cảnh đẹp xứ Huế Sẽ thiếu sót ta lại không nhắc đến Hà Tĩnh - vùng đất nơi mà ln tn trào dịng chảy lịch sử với kiện quan trọng cơng dựng giữ nước Đồng thời nơi tinh hoa văn chương tác giả, thi sĩ hội tụ tập trung đây, Hà Tĩnh không vùng đất mang đậm tính lịch sử mà cịn nơi giao thoa nhiều văn hố Chính mà văn hố Hà Tĩnh vơ đa dạng từ thể loại múa hát dân gian hay đến đặc sản ẩm thực Việc trang bị cho kiến thức văn hố dặc trưng vùng miền đất nước Việt Nam vô thiết yếu người việc cịn thể niềm tự hào thân công lao mà hệ trước dã gầy dựng Văn hoá vùng miền truyền thơng - Bắc Trung Bộ 18 Nhóm tám DANH SÁCH TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Cục di sản văn hóa, ”Ca Huế”, http://dsvh.gov.vn/ca-hue-1180, 27/3/2023 [2] Phương Nhi, “Giọng Huế”, https://m.facebook.com/KetNoiHueThuong/posts/2717394581664137, 28/03/2023 [3] Báo Du lịch, “ Bánh bột lọc Huế - ăn chứa đựng bao tâm tình sau lớp lá”, https://baohanam.com.vn/amp.aspx?itemid=17174, 27/3/2023 [4] Ngân hàng pháp luật Lawnet, “Di sản văn hóa phi vật thể di sản văn hóa vật thể gồm gì?”, https://nganhangphapluat.lawnet.vn/tu-van-phap-luat/van-hoa xahoi/di-san-van-hoa-phi-vat-the-va-di-san-van-hoa-vat-the-gom-nhung-gi-287381, 27/03/2023 [5] TS Phạm Văn Tuấn, “Tổng quan di sản văn hóa tỉnh Thanh Hóa”, http://thegioidisan.vn/vi/tong-quan-di-san-van-hoa-tinh-thanh-hoa.html, 27/03/2023 [6] Melia Vinpearl Cua Hoi Beach Resort, “9 di tích lịch sử Nghệ An thu hút hàng triệu du khách năm”, https://vinpearl.com/vi/9-di-tich-lich-su-o-nghe-an-thu-hut-hangtrieu-du-khach-moi-nam, 27/03/2023 [7] Thiên Vỹ, “Khám phá di sản văn hóa Hà Tĩnh tiêu biểu qua thời kỳ”, https://baohatinh.vn/nui-hong-song-la/kham-pha-nhung-di-san-van-hoa-ha-tinh-tieu-bieuqua-cac-thoi-ky/218725.htm, 27/03/2023 [8] TS Phạm Văn Chương, “Bảo tồn phát huy giá trị văn hóa, lịch sử phục vụ cho cơng tác giáo dục hệ trẻ Quảng Bình”, https://skhcn.quangbinh.gov.vn/3cms/upload/khcn/File/BCKH410/54.doc#:~:text=Di%20 s%E1%BA%A3n%20v%E1%BA%ADt%20th%E1%BB%83%3A%20%C4%90%C3%B 3,m%E1%BB%99%20v%C3%A0%20%C4%91%E1%BB%81n%20th%E1%BB%9D%2 0T%C4%A9nh, 27/03/2023 Văn hoá vùng miền truyền thông - Bắc Trung Bộ 19