Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 218 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
218
Dung lượng
3,56 MB
Nội dung
BỘ CÔNG THƯƠNG VIỆN NGHIÊNCỨUDA - GIẦY ĐỀ ÁN PHÁT TRIỂN VÀ ỨNG DỤNGCÔNGNGHỆ SINH HỌC TRONG LĨNH VỰC CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN ĐẾN NĂM 2020 BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNGNGHỆ ĐỀ TÀI Tên đề tài: “Nghiên cứuhoànthiệncôngnghệvàthiếtbịthuộcdasửdụngchếphẩmenzymproteazavà lipaza” Mã số: 06/HĐ-ĐT.06.08/CNSHCB Cơ quan chủ trì: Viện NghiêncứuDa - Giầy Chủ nhiệm đề tài: ThS. Vũ Ngọc Giang 8844 Hà Nội - 2011 BỘ CÔNG THƯƠNG VIỆN NGHIÊNCỨUDA - GIẦY ĐỀ ÁN PHÁT TRIỂN VÀ ỨNG DỤNGCÔNGNGHỆ SINH HỌC TRONG LĨNH VỰC CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN ĐẾN NĂM 2020 BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNGNGHỆ ĐỀ TÀI Tên đề tài: “Nghiên cứuhoànthiệncôngnghệvàthiếtbịthuộcdasửdụngchếphẩmenzymproteazavà lipaza” Mã số: 06/HĐ-ĐT.06.08/CNSHCB Chủ nhiệm đề tài: ThS. Vũ Ngọc Giang Cơ quan chủ trì: Viện Nghiêncứu Da-Giầy Viện trưởng PGS. TS. Ngô Đại Quang Hà Nội - 2011 DANH SÁCH NHỮNG NGƯỜI THỰC HIỆN ĐỀ TÀI TT Họ và tên, học hàm học vị Tổ chức công tác Nội dungcông việc tham gia 1 Vũ Ngọc Giang, ThS., NCV chính Phó Viện trưởng Viện NghiêncứuDa - Giầy Chủ nhiệm đề tài 2 Nguyễn Hữu Cường, KS., NCV Giám đốc Trung tâm CôngnghệThuộc da, Viện NghiêncứuDa - Giầy Cộng tác viên 3 Nguyễn Mạnh Khôi, ThS., NCV Phó Viện trưởng Viện NghiêncứuDa - Giầy Cộng tác viên 4 PGS. TS. Lê Gia Hy, Nghiêncứu viên cao cấp Viện Côngnghệ Sinh học, Viện KH&CN Việt Nam Cộng tác viên 5 PGS. TS. Lương Đức Phẩm, Nghiêncứu viên cao cấp Nguyên Trưởng phòng, Viện Côngnghệ Sinh học, Viện KH&CN Việt Nam Cộng tác viên 6 Nguyễn Phương Nhuệ, ThS., Nghiêncứu viên Viện Côngnghệ Sinh học, Viện KH&CN Việt Nam Cộng tác viên 7 KS. Huỳnh Nhật Minh Giám đốc Công ty TNHH Thiếtbị Máy Quang Minh Cộng tác viên 8 Hoàng Mạnh Hùng, KS., Nghiêncứu viên Quản đốc Xưởng Thực nghiệm Thuộc da, Viện NghiêncứuDa - Giầy Thư ký đề tài 9 Hoàng Thị Phi Nga, KS. Nghiêncứu viên Phó Giám đốc Trung tâm Côngnghệ Môi trường, Viện NghiêncứuDa - Giầy Cộng tác viên DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TT Chữ viết tắt Giải nghĩa 1. BOD Nhu cầu ôxy sinh học (Biological Oxygen Demand) 2. COD Nhu cầu ôxy hoá học (Chemical Oxygen Demand) 3. EC Cộng đồng chung châu Âu (European Community) 4. EU Liên minh châu Âu (European Union) 5. FDI Đầu tư trực tiếp nước ngoài (Foreign Direct Investment) 6. R&D Nghiêncứuvà triển khai (Research and Development) 7. UNIDO Tổ chức phát triển công nghiệp Liên hiệp quốc (United Nation Industrial Development Organization) 8. WTO Tổ chức thương mại thế giới (World Trade Organization) 9. E/CE Enzym/chế phẩmenzym 10. ĐTM Đánh giá tác động môi trường 11. KHCN Khoa học côngnghệ 12. MMTB Máy móc thiếtbị 13. TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam 14. XLNT Xử lý nước thải 15. BVMT Bảo vệ môi trường 16 TL - NV Tẩy lông – Ngâm vôi DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU STT bảng Tên bảng Trang Bảng 1.1. Nhiệt độ co Ts của da trong dung dịch 13 Bảng 2.1. Điều kiện môi trường trong khâu chuẩn bịthuộc 14 Bảng 3.1. Ảnh hưởng của muối và chất chống khuẩn tới hoạt độ enzym 15 Bảng 4.1. Đặc điểm của enzymsửdụng trong thuộcda 39 Bảng 1.2. Hóa chất sửdụng trong nghiêncứu 50 Bảng 2.2. Thang điểm xác định hàm mục tiêu chất lượng thiết diện da 60 Bảng 3.2. Thang điểm xác định hàm mục tiêu chất lượng mặt da 60 Bảng 4.2. Thang điểm đánh giá khả năng tẩy lông 61 Bảng 5.2. Thang điểm đánh giá khả năng mở cấu trúc 61 Bảng 6.2. Thang điểm đánh giá hiệu quả làm mềm 61 Bảng 7.2. Thang điểm đánh giá chất lượng da không lông sau axít hoá 62 Bảng 8.2. Thang điểm đánh giá chất lượng da nguyên lông sau axít hoá 62 Bảng 1.3. Quy trình côngnghệ hồi tươi sửdụng hóa chất 68 Bảng 2.3. Quy trình thử nghiệm hồi tươi bằng chếphẩmenzym 70 Bảng 3.3. Kết quả thử nghiệm hồi tươi bằng chếphẩmenzym 70 Bảng 4.3. Quy trình côngnghệ tẩy lông - ngâm vôi thông thường cho da bò 71 Bảng 5.3. Nghiêncứu lựa chọn phương pháp tẩy lông bằng chếphẩm enzyme 72 Bảng 6.3. Kết quả thí nghiệm lựa chọn phương pháp tẩy lông bằng chếphẩmenzym 72 Bảng 7.3. Thông số kỹ thuật của chếphẩmenzymsửdụng 73 Bảng 8.3. Quy trình thí nghiệm tẩy lông - ngâm vôi cho da bò bằng chếphẩmenzym 73 Bảng 9.3. Kết quả thí nghiệm xác định khả năng TL-NV 74 Bảng 10.3. Quy trình côngnghệ tẩy vôi - làm mềm 75 Bảng 11.3. Thông số kỹ thuật và lượng sửdụng trong thí nghiệm của các chếphẩmenzym thí nghiệm 75 Bảng 12.3. Kết quả thí nghiệm làm mềm sau tẩy vôi 76 Bảng 13.3. Quy trình côngnghệ a xít hoá trong thuộcda 77 Bảng 14.3. Quy trình thí nghiệm làm mềm trong dung dịch axít 78 Bảng 15.3. Kết quả thí nghiệm lựa chọn chếphẩmenzym 78 Bảng 16.3. Kết quả tẩy mỡ bằng chếphẩmenzym trong khâu chuẩn bịthuộc 80 Bảng 17.3. Điều kiện thí nghiệm được chọn 83 Bảng 18.3. Ma trận kế hoạch 2 3 84 Bảng 19.3. Kết quả và điều kiện thí nghiệm ma trận thực nghiệm trực giao bậc I, (k=3) 85 Bảng 20.3. Ma trận kế hoạch hóa với giá trị ŷ j 86 Bảng 21.3. Ma trận kế hoạch hóa với giá trị ŷ j 88 Bảng 22.3. Kết quả tính bước chuyển động б j của các yếu tố 89 Bảng 23.3. Kết quả thí nghiệm theo hướng dốc đứng 89 Bảng 24.3. Kết quả tính bước chuyển động б j của các yếu tố 91 Bảng 25.3. Kết quả thí nghiệm theo hướng dốc đứng 91 Bảng 26.3. Kết quả tính bước chuyển động б j của các yếu tố 92 Bảng 27.3. Kết quả thí nghiệm theo hướng leo dốc của hàm chập Y L 93 Bảng 28.3. Kết quả thí nghiệm leo dốc 93 Bảng 29.3. Quy trình côngnghệ hồi tươi 95 Bảng 30.3. Điều kiện thí nghiệm được chọn 98 Bảng 31.3. Ma trận kế hoạch 2 3 99 Bảng 32.3. Kết quả và điều kiện thí nghiệm ma trận thực nghiệm trực giao bậc I, (k=3) 100 Bảng 33.3. Ma trận kế hoạch hóa với giá trị ŷ j 101 Bảng 34.3. Ma trận kế hoạch hóa với giá trị ŷ j 102 Bảng 35.3. Kết quả tính bước chuyển động б j của các yếu tố 104 Bảng 36.3. Kết quả thí nghiệm theo hướng dốc đứng 104 Bảng 37.3. Kết quả tính bước chuyển động б j của các yếu tố 105 Bảng 38.3. Kết quả thí nghiệm theo hướng dốc đứng 105 Bảng 39.3. Kết quả tính bước chuyển động б j của các yếu tố 106 Bảng 40.3. Kết quả thí nghiệm theo hướng leo dốc của hàm chập Y L 107 Bảng 41.3. Kết quả thí nghiệm leo dốc 107 Bảng 42.3. Quy trình côngnghệ tẩy lông - ngâm vôi (sử dụng b iodart de-hairing) 109 Bảng 43.3. Quy trình côngnghệ tẩy lông- ngâm vôi (sử dụng Biodart de-hairing) 111 Bảng 44.3. Xác định tác dụng làm mềm của Biodart alkali theo tác nhân tẩy vôi 114 Bảng 45.3. Điều kiện thí nghiệm được chọn 115 Bảng 46.3. Ma trận kế hoạch 2 3 116 Bảng 47.3. Kết quả và điều kiện thí nghiệm ma trận thực nghiệm trực giao bậc I, (k = 3) 117 Bảng 48.3. Ma trận kế hoạch hóa với giá trị ŷ j 118 Bảng 49.3. Kết quả tính bước chuyển động б j của các yếu tố 119 Bảng 50.3. Kết quả thí nghiệm theo hướng dốc đứng 119 Bảng 51.3. Quy trình côngnghệ tẩy vôi - làm mềm 121 Bảng 52.3. Kết quả tẩy mỡ bằng chếphẩmenzym trong khâu chuẩn bịthuộc 124 Bảng 53.3. Điều kiện thí nghiệm được chọn 125 Bảng 54.3. Ma trận kế hoạch 2 3 126 Bảng 55.3. Kết quả và điều kiện thí nghiệm ma trận thực nghiệm trực giao bậc I, (k=3) 126 Bảng 56.3. Ma trận kế hoạch hóa với giá trị ŷ j 127 Bảng 57.3. Kết quả tính bước chuyển động б j của các yếu tố 129 Bảng 58.3. Kết quả thí nghiệm theo hướng dốc đứng 129 [...]... nghệthuộcda 1.2.1 Sơ lược về chếphẩmenzym 17 1.2.2 Chếphẩmproteazasửdụng trong côngnghệthuộcda 32 1.2.3 Sơ lược về lipase sửdụng trong côngnghệthuộcda 39 1.3 Thiếtbịsửdụng trong côngnghệthuộcda 40 1.3.1 Thiếtbịsửdụng trong côngnghệthuộcdasửdụng 40 hóa chất thông thường 1.3.2 Thiếtbịsửdụng trong côngnghệthuộcdasửdụng 41 chếphẩmenzym 2.4 Tình hình nghiêncứucông nghệ. .. côngnghệthuộcda - Nghiêncứucôngnghệthuộcda có sửdụng E/CE - Nghiêncứuthiết kế kỹ thuật vàchế tạo thiếtbịsửdụngenzym /chế phẩmenzym trong công nghiệp thuộcda + Nghiêncứuthiết kế kỹ thuật vàchế tạo thùng quay sửdụng E/CE trong thuộcda + Nghiêncứuthiết kế kỹ thuật vàchế tạo thiếtbị nạo lông cơ học sau khi tẩy lông bằng E/CE trong thuộcda - Sản xuất thử nghiệm trên thiếtbị và. .. 3.2.6 Nghiêncứu thử nghiệm chếphẩmenzym do Viện 149 Công nghệ Sinh học nghiêncứuvà điều chế 3.3 Nghiêncưúthiết kế vàchế tạo thiếtbịthuộcda có 155 sửdụngchếphẩmenzym 4.3.1 Nghiêncưúthiết kế, chế tạo phu lông thuộcda có sử 163 dụngchếphẩmenzym 3.3.2 Nghiêncứuthiết kế, chế tạo thiếtbị nạo lông cơ học 167 3.4 Nghiêncứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm trên mô 174 hình hệ thống thiết bị. .. dụngchếphẩmenzym vào công nghiệp sản xuất dathuộc Đề tài Nghiên cứucôngnghệvà thiết bịthuộcdasửdụngenzym /chế phẩmenzymproteazavàlipazathuộc Đề án phát triển và ứng dụngcôngnghệ sinh học trong lĩnh vực côngnghệchế biến đến năm 2010 là bước đi mở đầu có ý nghĩa quan trọng trong công cuộc đó Đề tài sẽ mở ra khả năng nghiên cứu phát triển côngnghệ thuộc da có sửdụngchếphẩm enzym, ... 68 3.2 Nghiêncứucôngnghệthuộcda có sửdụngchế 81 phẩmenzym 3.2.1 Nghiêncứusửdụngchếphẩmenzym trong công đoạn 81 hồi tươi 3.2.2 Ứng dụngchếphẩmenzym trong công đoạn tẩy lông - 96 ngâm vôi 3.2.3 Ứng dụngchếphẩmenzym trong công đoạn làm mềm 113 sau tẩy vôi 3.2.4 Nghiêncứusửdụngchếphẩmenzym trong công đoạn tẩy mỡ 121 3.2.5 Nghiêncứusửdụngchếphẩmenzym làm mềm trong 130 công. .. pháp nghiêncứuthiết kế chế tạo thiếtbịvà kỹ 62 thuật sửdụng 2.2.5 63 CHƯƠNG III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Phương pháp toán học 67 Nghiêncứu lựa chọn chếphẩmenzym phù hợp 67 trong côngnghệthuộcda 3.1.1 Xác định tiêu chuẩn chếphẩmenzymsửdụng trong 67 côngnghệthuộcda 3.1.2 Tuyển chọn và đánh giá hoạt tính một số chếphẩm 67 enzymsửdụng trong thuộcda 3.1.3 Nghiêncứu lựa chọn chếphẩm enzym. .. 3.4.1 Nghiêncứu ứng dụngenzym /chế phẩmenzym 174 (proteaza và lipaza) trong sản xuất dathuộc quy mô phòng thí nghiệm 3.4.2 Nghiêncứu ứng dụngenzym /chế phẩmenzym 176 (proteaza và lipaza) trong sản xuất dathuộc quy mô xưởng Thực nghiệm 3.4.3 Phân tích chất lượng sản phẩmdathuộc có sửdụng 179 enzyme trên hệ thống thiếtbịnghiêncứuvà đánh giá hiệu quả sửdụng các loại enzyme /chế phẩm enzym. .. tại hầu hết dathuộc là do đối tác nước ngoài đưa vào Đề tài cũng góp phần cải thiện đáng kể môi trường sống cho người lao động và dân cư trong vùng 1 Cơ sở pháp lý Hợp đồng Nghiêncứu KH&PTCN số 06/HĐ-ĐT.06.08/CNSHCB giữa Bộ Công Thương và Viện NghiêncứuDa - Giầy ngày 20 tháng 10 năm 2010 2 Mục tiêu nghiên cứuNghiêncứucông nghệ vàchế tạo thiếtbịthuộcdasửdụngenzym /chế phẩmenzym (E/CE)... thí nghiệm Hình 5.3 Sơ đồ côngnghệ tẩy lông có sửdụngchếphẩm Biodart 110 dehairing (SPIC) Hình 6.3 Sơ đồ công nghệ làm mềm có sửdụngchếphẩmenzym 120 Biodart alkali Hình 7.3 Sơ đồ côngnghệ làm mềm bằng chếphẩmenzym trong môi 137 trường a xít hoá Hình 8.3 Sơ đồ côngnghệ tẩy lông có sửdụngchếphẩmenzym Pro 24 153 Hình 9.3 Sơ đồ phu lông gỗ 155 Hình 10.3 Sơ đồ thiếtbị nạo lông thô sơ 167 Hình... Dao và trục dao của máy nạo lông 168 Hình 13.3 Tính chất cảm quan của da mộc 181 MỤC LỤC Mục Nội dung Trang MỞ ĐẦU 1 1 Cơ sở pháp lý 3 2 Mục tiêu nghiêncứu 3 3 Đối tượng nghiêncứu 3 4 Phạm vi nghiêncứu 3 5 Nội dungnghiêncứu 4 CHƯƠNG I TỔNG QUAN 5 1.1 Giới thiệu côngnghệ sản xuất dathuộc 5 1.1.1 Da nguyên liệu 5 1.1.2 Côngnghệthuộcda 6 1.2 Một số loại chếphẩmenzymsửdụng trong công 17 nghệ . công nghệ thuộc da 39 1.3. Thiết bị sử dụng trong công nghệ thuộc da 40 1.3.1. Thiết bị sử dụng trong công nghệ thuộc da sử dụng hóa chất thông thường 40 1.3.2. Thiết bị sử dụng trong công nghệ. 130 3.2.6. Nghiên cứu thử nghiệm chế phẩm enzym do Viện Công nghệ Sinh học nghiên cứu và điều chế 149 3.3. Nghiên cưú thiết kế và chế tạo thiết bị thuộc da có sử dụng chế phẩm enzym 155 4.3.1. Nghiên. hợp. 68 3.2. Nghiên cứu công nghệ thuộc da có sử dụng chế phẩm enzym. 81 3.2.1. Nghiên cứu sử dụng chế phẩm enzym trong công đoạn hồi tươi. 81 3.2.2. Ứng dụng chế phẩm enzym trong công đoạn