Phần I TRỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI GIA CẦM THEO HƯỚNG AN TOÀN SINH HỌC TẠI XÃ ĐỨC THẮNG, HUYỆN HIỆP HÒA[.]
TRỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN CHĂN NI GIA CẦM THEO HƯỚNG AN TỒN SINH HỌC TẠI XÃ ĐỨC THẮNG, HUYỆN HIỆP HÒA, TỈNH BẮC GIANG Họ tên sinh viên : NGễ XUÂN Q Lớp : Kinh tế Việt n Khóa :6 Ngành : Kinh tế nông nghiệp Giáo viên hướng dẫn : ThS NGUYỄN TRƯỜNG LÂM HÀ NỘI - 2012 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp này, cố gắng thân tụi cũn nhận giúp đỡ nhiết tình Thầy, Cơ giáo Khoa Kinh tế & PTNT, trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội Thầy, cụ truyền đạt cho tơi kiến thức bổ ích tạo điều kiện giỳp tụi q trình học tập nghiên cứu trường Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến ThS.Nguyễn Trường Lâm tận tình hướng dẫn bảo tơi q trình thực đề tài Tơi xin gửi lời cảm ơn tập thể cán Ban thống kê xã Đức Thắng, huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang, trang trại địa bàn xã Đức Thắng, bà cụ bỏc xó Đức Thắng tạo điều kiện cho thực đề tài Cuối xin bày tỏ lịng biết ơn tới gia đình, bạn bè động viên, giúp đỡ suốt trình học tập nghiên cứu chuyên đề Hà Nội, ngày tháng Sinh viên i năm 2012 MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ .1 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu 1.2 Mục tiêu đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đồi tượng phạm vi 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Thu thập số liệu 1.4.2 Xử lý số liệu .4 Phần II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.1 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 2.2 THỰC TRẠNG CHĂN NUÔI GIA CẦM TRONG XÃ VÀ DIỄN BIẾN DỊCH BỆNH TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY 13 2.2.1 Thực trạng chăn nuôi gia cầm xã 13 2.2.2 Diến biến dịch bệnh 16 2.3 THỰC TRẠNG CHĂN NI GIA CẦM THEO HƯỚNG ATSH 18 2.3.1 Thơng tin chung hộ chăn nuôi theo hướng ATSH 18 2.3.2 Các loại hình chăn ni hộ điều tra .20 2.3.3 Tỷ lệ chết gia cầm hộ chăn nuôi điều kiện khơng có dịch cúm .22 2.3.4 Hiệu kinh tế chăn nuôi gia cầm 24 2.3.5 Kết chăn nuôi nhóm trang trại - gia trại chăn ni theo hướng ATSH thơng thường có dịch .35 ii 2.4 CÁC yÕu TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHĂN NUÔI GIA CẦM THEO HƯỚNG ATSH 39 2.4.1 Vốn 39 2.4.2 Đất 40 2.4.3 Kỹ thuật, lao động sách .41 2.4.4 Nhận thức người dân hướng nuôi ATSH 42 2.5 NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHĨ KHĂN TRONG CHĂN NI GIA CẦM THEO HƯỚNG ATSH TẠI XÃ ĐỨC THẮNG 43 2.5.1 Thuận lợi 43 2.5.2 Khó khăn 45 2.6 ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI GIA CẦM THEO HƯỚNG ATSH TRÊN ĐỊA BÀN 46 2.6.1 Định hướng giải pháp .46 2.6.2 Giải pháp chăn nuôi gia cầm theo hướng ATSH 49 PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 54 5.1 KẾT LUẬN 54 5.2 KIẾN NGHỊ55 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng : Bảng 2: Bảng 3: Bảng 4: Tình hình dân số lao động xã Đức Thắng qua năm (2004-2006) .11 Cơ sở vật chất xã qua năm ( 2004-2006) .12 Số lượng đàn gia cầm xã qua năm 14 Tình hình dịch bệnh v thit hi n gia cm ca xó Đức Thắng 16 Bảng 5: Tình hình dịch bệnh thiệt hi n gia cm ca xó Đức Thắng 17 Bảng 6: Bảng 7: Bảng 8: Bảng 9: Bảng 10: Bảng 11: Bảng 12: Bảng 13: Bảng 14: Bảng 15: Bảng 16: Bảng 17: Bảng 18: Thông tin chung chủ hộ chăn nuôi theo hướng ATSH thông thường tính bình qn hộ .18 Cơ cấu hình thức ni hộ điều tra 21 Tỷ lệ chết gia cầm/lứa hộ CNTT& hộ CN ATSH (khi khơng có dịch cúm) 24 Tình hình đầu tư chi phí kết chăn ni theo hướng ATSH với phương thức nuôi Thông thường 25 Một số tiêu thể HQKT chăn ni gà hướng giống .28 Tình hình đầu tư chi phí kết chăn ni theo hướng ATSH với phương thức Thông thường 30 Một số tiêu thể HQKT chăn ni ngan 31 Tình hình đầu tư chi phí kết chăn ni theo hướng ATSH với phương thức Thông thường 33 Một số tiêu thể HQKT chăn ni vịt 35 Tình hình đầu tư chi phí kết chăn ni theo hướng ATSH với phương thức Thơng thường có dịch 36 Tình hình đầu tư chi phí kết chăn nuôi theo hướng ATSH với phương thức Thơng thường có dịch 37 Tình hình đầu tư chi phí kết chăn nuôi theo hướng ATSH với phương thức Thông thường có dịch 38 Những thuận lợi khó khăn hộ điều tra xếp theo thứ tự giảm dần khó khăn 44 iv Bảng 19: Thiệt hại chăn ni gia cầm tình có dịch với giả định tỷ lệ chăn nuôi hướng ATSH xã 49 v PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tớnh cấp thiết đề tài nghiên cứu Kinh tế trang trại xu hướng phát triển nông nghiệp nước ta năm qua năm nhằm phát triển quỹ đất nâng cao hiệu kinh tế Vấn đề đặt cho trang trại phải lựa chọn tập trung vào sản xuất loại trồng vật ni cho phù hợp với điều kiện khả trang trại, vùng nhằm đạt hiệu cao Đối với trang trại chăn nuôi gia cầm, dịch bệnh chất lượng sản phẩm mối lo ngại cho người tiêu dùng hộ chăn ni, khó có tiêu để xác định chất lượng kiểm dịch an toàn Trong năm vừa qua, dịch bệnh làm thiệt hại lớn tới trang trại chăn nuôi gia cầm Nghiêm trọng hơn, dịch cúm H5N1 bựng phỏt cướp sinh mạng nhiều người dần trở thành mối hiểm hoạ cho giới với sức lây lan khó kiểm sốt Thịt gia cầm thực phẩm thông thường, tiêu dùng phổ biến Việt Nam sau thịt lợn Khi đời sống ngày nâng cao nhu cầu họ khơng cịn “ăn no mặc ấm” mà “ăn ngon mặc đẹp”, sức khoẻ chất lượng đặt lên hàng đầu Bởi vậy, tính an tồn chất lượng thực phẩm yếu tố quan tâm lựa chọn tiêu dùng Hơn nữa, để tăng lượng thịt gia cầm xuất khẩu, Việt Nam trở thành thành viên tổ chức thương mại giới – WTO việc nâng cao tính an tồn chất lượng thịt gia cầm quan trọng có tính định cạnh tranh đáp ứng quy định khắt khe hàng hoá kiểm dịch động thực vật nước nhập Bắc giang tỉnh chăn nuôi gia cầm phát triển nước, nên việc định hướng chăn nuôi theo hướng an toàn sinh học (ATSH) quan tâm Đức Thắng xã tiêu biểu huyện Hiệp Hịa phát triển chăn ni gia cầm, đặc biệt gia cầm hướng giống Trong vài năm gần đây, dịch cúm gia cầm gây thiệt hại nghiêm trọng tới sản xuất nơng nghiệp nói chung chăn ni gia cầm nói riêng Năm 2009, dịch cỳm tỏi bựng phỏt làm 26 hộ chăn nuôi bị nhiễm dịch thiệt hại ước tính 200 triệu đồng tác động lớn tới kinh tế người chăn ni Vì phát triển chăn ni theo hướng ATSH có ý nghĩa vơ quan trọng phát triển kinh tế xã Phát triển chăn nuôi gia cầm theo hướng ATSH vấn đề mẻ với trang trại quy mô vừa nhỏ cần đặc biệt quan tâm để mang lại hiệu kinh tế cao, chất lượng bảo vệ sức khoẻ cho người chăn nuôi người tiêu dùng Đây mối quan tâm hàng đầu Bộ Nông nghiệp PTNT Xuất phát từ lý đú, tụi tiến hành nghiên cứu đề tài “Phát triển chăn nuôi gia cầm theo hướng an toàn sinh học xã Đức Thắng - huyện Hiệp Hoà - tỉnh Bắc Giang 1.2 Mục tiêu đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi gia cầm theo hướng ATSH xã Đức Thắng tìm số yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi gia cầm theo hướng Từ đề xuất số giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi gia cầm theo hướng ATSH xã thời gian tới 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Đánh giá tình hình chăn ni gia cầm theo hướng ATSH địa bàn xã Đức Thắng - Phân tích hiệu kinh tế chăn ni gia cầm số hộ theo hướng ATSH phương thức nuôi thông thường địa bàn xã - Đề xuất số giải pháp nhằm thúc đẩy chăn nuôi gia cầm theo hướng ATSH sinh học trang trại năm tới 1.3 Đồi tượng phạm vi 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu Đề tài nghiên cứu tập trung vào đối tượng nghiên cứu sau: - Các hộ chăn nuôi gia cầm hướng giống: bao gồm hộ chăn nuôi theo hướng ATSH chăn nuôi theo phương thức thông thường - Các loại gia cầm sinh sản hướng giống gà, ngan vịt Ngồi đề tài cịn nghiên cứu số đối tượng khác như: chủ lò ấp trứng số ngành nghề dịch vụ khác liên quan đến chăn nuôi gia cầm 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu - Nghiên cứu ưu từ việc chăn nuôi gia cầm theo hướng ATSH sinh học - Không gian: Đề tài nghiên cứu xã Đức Thắng, Hiệp Hoà, Bắc Giang; đú chuyờn sõu vào hộ chăn nuôi gia cầm sinh sản hướng giống - Thời gian: Các thông tin phục vụ cho nghiên cứu thu thập từ năm 2002 đến năm 2008 Số liệu phân tích thu thập thông qua kết điều tra năm 2008 Các giải pháp, kiến nghị đưa áp dụng cho hộ chăn nuôi giai đoạn 2009 - 2013 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.4.1 Thu thập số liệu 1.4.1.1 Số liệu thứ cấp gồm: Các số liệu cơng bố ban thống kê xó, cỏc báo cáo tổng kết Ban thú y (kiêm Khuyến nơng), phịng thống kê huyện Hiệp Hồ, báo cáo Bộ nơng nghiệp mạng Internet…về: - Chính sách, dự án cú chăn ni gia cầm theo hướng ATSH tỉnh Bắc Giang địa phương khác nước - Quy mô, chất lượng, số lượng số gia cầm năm gần xã Đức Thắng - huyện Hiệp Hoà - tỉnh Bắc Giang - Tình hình áp dụng chăn ni theo hướng ATSH xã 1.4.1.2 Số liệu sơ cấp gồm: Số liệu thu thập xã thông qua điều tra hộ, vấn trực tiếp 30 hộ thơn tồn xã qua phương pháp chọn mẫu điều tra Trong có … mẫu thơn Dinh Hương, … mẫu thơn Đức Thịnh, (Trong xó cú thôn) 1.4.2 Xử lý số liệu 1.4.2.1 Phương pháp thống kê mô tả so sánh Thống kê mô tả: Phương pháp nhằm mô tả thực trạng chăn nuôi gia cầm theo hướng ATSH hộ, đặc biệt gia cầm hướng giống xã Đức Thắng – huyện Hiệp Hoà – tỉnh Bắc Giang So sánh: Là phương pháp dùng để so sánh việc áp dụng chăn nuôi theo hướng ATSH với hộ không áp dụng phương pháp chăn nuôi theo hướng ATSH (phương thức thông thường), so sánh kết hiệu chăn nuôi loại gia cầm 1.4.2.2 Phương pháp hạch toán kinh tế Sau thu thập đủ số liệu, tiến hành xử lý số liệu lập bảng bảng, sơ đồ… Ngoài đề tài sử dụng cơng cụ phân tích phần mềm Excel Hạch toán kinh tế Phương pháp đánh giá hiệu kinh tế chăn nuôi gia cầm ATSH sinh học hộ vừa nhỏ: Hạch toán chi phí hiệu sản xuất để tớnh cỏc tiêu tổng giá trị sản phẩm (GO), chi phí trung gian (IC), giá trị gia tăng (VA), thu nhập hỗn hợp (MI), lợi nhuận ròng (Pr) Các tiêu phản ánh kết chăn ni gia cầm tính bình qn cho 100 con/1 hộ chăn ni Cụ thể sau: - Giá trị sản xuất (GO): Là toàn giá trị sản phẩm vật chất tạo chu kì chăn ni hộ