Bộ giáo dục đào tạo Trờng đại học nông nghiệp I Nguyễn Đình Chính giải pháp chủ yếu để phát triển chăn nuôi gia cầm thịt vùng đồng sông hồng Luận văn thạc sỹ kinh tế chuyên ngành kinh tế nông nghiệp M số: 60.31.10 Ngời hớng dẫn khoa học: PGS.TS Nguyễn Thị Tâm hà nội 2007 LờI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tôi, số liệu, t liệu sử dụng luận văn có nguồn gốc rõ ràng Các kết nghiên cứu Luận văn trung thực nội dung Luận văn cha đợc công bố công trình khoa học nào Ngời cam đoan Nguyễn Đình Chính Trng i hc Nụng nghip H Ni - Luận văn Thạc sỹ khoa học kinh tế Lêi c¶m ơn! Tôi xin chân thành cảm ơn Trờng Đại học Nông nghiệp I Hà Nội đ tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ suốt trình học tập nghiên cứu hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể thầy, cô giáo khoa Kinh tế nông nghiệp phát triển nông thôn đặc biệt thầy, cô Bộ môn Tài chính-kế toán, thầy, cô Khoa Sau đại học- trờng Đại học Nông nghiệp I đ đóng góp ý kiến quí báu nhiệt tình giúp đỡ suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến PGS.TS.NGƯT Nguyễn Thị Tâm, ngời đ tận tình giúp đỡ, khuyến khích hớng dẫn từ bớc lúc hoàn chỉnh luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn đến Sở Nông nghiệp PTNT Hà Nội, Sở Nông nghiệp PTNT Hà Tây, Sở Nông nghiệp PTNT Thái Bình, Tổng Cục Thống kê đ nhiệt tình giúp đỡ việc thu thập thông tin, t liệu, số liệu triển khai nghiên cứu sở Tôi xin gửi lời cảm ơn đến vị l nh đạo Viện Chính sách Chiến lợc phát triển nông nghiệp nông thôn, anh em đồng nghiệp môn Nghiên cứu thị trờng ngành hàng trực thuộc Viện ngời thân gia đình đ nhiệt tình giúp đỡ, tạo điều kiện cho chuyên môn, thời gian nhiều giúp đỡ quý báu khác để hoàn thành luận văn Tác giả luận văn Nguyễn Đình Chính Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học kinh tế Mục lục Mở đầu 1.1 TÝnh cÊp thiÕt cña ®Ị tµi 1.2 Mơc tiªu nghiªn cøu 10 1.2.1 Mơc tiªu chung 10 1.2.2 Môc tiªu thĨ 10 1.3 Đối tợng phạm vi nghiên cứu 11 1.3.1 Đối tợng nghiên cứu 11 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 11 Tæng quan tài liệu nghiên cứu 12 2.1 C¬ së lý luËn phát triển chăn nuôi gia cầm ĐBSH 12 2.1.1 Vai trò chăn nuôi gia cầm vùng ĐBSH 12 2.1.2 Nội dung phát triển chăn nuôi gia cÇm 15 2.1.3 Các yếu tố ảnh hởng đến chăn nuôi gia cầm thịt vùng ĐBSH 18 2.2 C¬ së thùc tiƠn 23 2.2.1 Tæng quan ngành gia cầm giới 23 2.2.2 Tổng quan ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam 31 2.2.3 Bµi häc kinh nghiƯm 36 2.3 Mét số công trình nghiên cứu liên quan 37 2.3.1 Tình hình nghiên cứu trªn thÕ giíi 37 2.3.2 Tình hình nghiên cứu nớc 38 Đặc điểm địa bàn phơng pháp nghiên cứu 41 3.1 kh¸i qu¸t vỊ đặc điểm tự nhiên kinh tế xP hội vùng §BSH 41 3.1.1 §iỊu kiƯn tù nhiªn 41 3.1.2 Đặc điểm kinh tế-xP hội 43 3.1.3 Đánh giá thuận lợi, khó khăn chăn nuôi gia cầm thịt vùng Đồng sông Hång 46 3.2 Phơng pháp nghiên cứu 48 3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 48 3.2.2 Phơng pháp chän mÉu ®iỊu tra 50 3.2.3 Phơng pháp thu thập thông tin, sè liÖu 50 3.2.4 Phơng pháp phân tích 51 3.2.5 Các tiêu ph©n tÝch 52 Kết nghiên cứu thảo luËn 54 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học kinh tế 4.1 Thùc tr¹ng phát triển chăn nuôi gia cầm thịt vùng ĐBSH địa bàn nghiên cứu 54 4.1.1 Biến động qui mô tổng đàn sản l−ỵng 54 4.1.2 Các hình thức tổ chức chăn nuôi gia cầm thịt 58 4.1.3 Ph−¬ng thức chăn nuôi gia cầm thịt 61 4.1.4 Tỷ suất hàng hoá chăn nuôi gia cầm thịt 63 4.1.5 Hiệu chăn nuôi gia cầm thịt ĐBSH 65 4.2 Các yếu tố ảnh hởng đến phát triển chăn nuôi gia cầm ĐBSH 79 4.2.1 C¸c u tè vỊ ngn lùc 79 4.2.2 YÕu tè thÞ tr−êng 81 4.2.3 Tác động dịch cúm gia cầm 84 4.2.4 Ỹu tè vỊ chÝnh s¸ch vÜ m« 86 4.3 Đánh giá chung thực trạng, điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức chăn nuôi gia cầm thịt ĐBSH 90 4.3.1 Đánh giá chung thực trạng chăn nuôi gia cầm thịt ĐBSH 90 4.3.2 Điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức 92 4.4 Các giải pháp phát triển chăn nuôi gia cầm thịt vùng ĐBSH giai đoạn tíi 94 4.4.1 Quan điểm phát triển chăn nuôi gia cầm thịt vùng ĐBSH 94 4.4.2 Định hớng phát triển chăn nuôi gia cầm thịt ĐBSH 95 4.4.3 Các giải pháp phát triển chăn nuôi gia cầm thịt ĐBSH 96 Kết luận kiến nghị 121 5.1 KÕt luËn 121 5.2 KiÕn nghÞ 125 Tài liệu tham khảo 127 Danh mơc c¸c biĨu phơ lơc Error! Bookmark not defined Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học kinh tế Danh mục bảng số liệu Bảng 2.1 Quy mô đàn gia cầm giới.. 17 Bảng 2.2 Các nớc đứng đầu sản xuất, thơng mại tiêu dùng thịt gà năm 2005 18 Bảng 2.3 Tiêu dùng thịt gia cầm nớc phát triển phát triển 21 Bảng 2.4 Mật độ phân bố gia cầm nớc ASEAN..23 Bảng 2.5 Tình hình phát triển chăn nuôi gia cầm Việt Nam...24 Bảng 2.6 Tiêu dùng sản phẩm thịt theo vùng 25 Bảng 2.7 Hệ số co giPn giá tiêu dùng sản phẩm thịt 26 Bảng 3.1 Thu nhập bình quân đầu ngời nớc vùng ĐBSH .37 Bảng 3.2 Lợng mÉu ®iỊu tra 43 Bảng 4.1 Tình hình phát triển chăn nuôi gia cầm thịt vùng ĐBSH 46 Bảng 4.2 Tỷ trọng tổng đàn gia cầm thịt theo hình thức tổ chức chăn nuôi 55 Bảng 4.3 Tỷ suất sản phẩm hàng hoá phân theo hình thức tổ chức chăn nuôi tỉnh ®iÒu tra 57 B¶ng 4.4 HiƯu chăn nuôi lứa gà thịt theo phơng thức .58 Bảng 4.5 Hiệu chăn nuôi gà thịt ĐBSH theo phơng thức chăn nuôi nhỏ lẻ có kiểm soát năm 2006 phân theo qui mô chăn nuôi 61 Bảng 4.6 Hiệu chăn nuôi gà thịt năm 2006 ĐBSH theo phơng thức chăn nuôi tập trung bán chăn thả phân theo qui mô chăn nuôi 62 B¶ng 4.7 HiƯu qu¶ chăn nuôi gà thịt năm 2006 ĐBSH theo phơng thức chăn nuôi tập trung với trang thiết bị thô sơ phân theo qui mô chăn nuôi 65 Bảng 4.8 Hiệu chăn nuôi gà thịt năm 2006 ĐBSH theo mô hình trang trại bán công nghiệp phân theo qui mô chăn nuôi 66 B¶ng 4.9 Hiệu chăn nuôi gà thịt năm 2006 ĐBSH theo mô hình trang trại chăn nuôi công nghiệp phân theo qui mô chăn nuôi 68 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học kinh tế nu«i c«ng nghiệp phân theo qui mô chăn nuôi 68 Bảng 4.10 Hiệu chăn nuôi gà thịt công nghiệp năm 2006 Hà Tây theo hình thức gia công phân theo qui mô chăn nu«i 70 Bảng 4.11 Mức giảm giá gia cầm thịt số địa phơng xuất dịch cúm gia cÇm 76 B¶ng 4.12 Phân tích SWOT chăn nuôi gia cầm thịt vùng ĐBSH 85 Bảng 4.13 Dự kiến qui mô tổng đàn sản lợng thịt gia cầm vùng ĐBSH .90 Bảng 4.14 Dự kiến cấu tổng đàn gia cầm thịt theo phơng thức nuôi 91 Bảng 4.15 Khuyến nghị lựa chọn phơng thức chăn nuôi theo tiểu vùng 96 Bảng 4.15 Các giải pháp biện pháp cụ thể khoa học-kỹ thuật công nghệ chăn nuôi gia cầm thịt vïng §BSH .101 Bảng 4.16 Các giải pháp biện pháp phát triển bảo vệ thị trờng tiêu thụ thịt gia cầm vùng ĐBSH 104 B¶ng 4.17 Kiến nghị sách khuyến khích hỗ trợ phát triển chăn nuôi gia cầm tập trung gắn với giết mổ chế biến công nghiệp ĐBSH .106 Bảng 4.18 Kiến nghị sách khuyến khích hỗ trợ phát triển chăn nuôi gia cầm tập trung gắn với giết mổ chế biến công nghiệp ĐBSH .109 Bảng 4.19 Kiến nghị sách khoa học-kỹ thuật công nghệ .110 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học kinh tế Danh mục đồ thị sơ đồ Đồ thị 2.1 Tỷ lệ tăng trởng sản phẩm thịt toàn giới .16 Đồ thị Các nớc nhập khẩu thịt gia cầm giảm nhng khèi l−ỵng nhËp khÈu cđa thÕ giíi vÉn tiÕp tơc tăng 22 Sơ đồ 2.1 Kênh phân phối gia cầm nông thôn miền Bắc Việt Nam . 27 Đồ thị Tốc độ phát triển tổng đàn gia cầm vùng ĐBSH giai đoạn 2002-2006 47 Đồ thị 4.1 Tốc độ PT sản lợng thịt gia cầm vùng ĐBSH giai đoạn 2002-2006 47 Đồ thị 4.2 Cơ cấu tổng đàn gia cầm vùng ĐBSH giai đoạn 2002-2006 .48 Đồ thị 4.3 Cơ cấu sản lợng thịt gia cầm vùng ĐBSH giai đoạn 2002-2006 49 Đồ thị 4.4 Thu nhập hỗn hợp phơng thức chăn nuôi gà thịt 59 Sơ đồ 4.1 Tổ chức chăn nuôi gia cầm gắn với giết mổ chế biến công nghiệp 97 Trng ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học kinh tế Chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ ASEAN Hiệp hội quốc gia Đông Nam AFTA Khu vùc mËu dÞch tù ASEAN CBT¡CN ChÕ biến thức ăn chăn nuôi CP Chính phủ DN Doanh nghiệp CT Chỉ thị ĐBSH Đồng sông Hồng ĐBSCL Đồng sông Cửu Long EU Khối Liên minh châu Âu FAO Tổ chức nông lơng Liên hợp quốc GSO Tổng cục Thống kê GTSX Giá trị sản xuất HĐBT Hội đồng Bộ trởng HTXDVNN Hợp tác xP dịch vụ n«ng nghiƯp IMF Q tiỊn tƯ qc tÕ NN&PTNT N«ng nghiệp phát triển nông thôn NQ Nghị ODA Vốn hỗ trợ phát triển thức QĐ Quyết định TĂCN Thức ăn chăn nuôi TTg Thủ tớng Chính phủ TT Thông t UBDN Uỷ ban nhân dân USD Đồng ®« la Mü USDA Bé N«ng nghiƯp Mü WTO Tỉ chức thơng mại giới Trng i hc Nụng nghip Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học kinh tế Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài Đồng sông Hồng (ĐBSH) vùng trọng điểm chăn nuôi gia cầm nớc ta Theo số liệu thống kê, giai đoạn 2002-2006, tổng đàn gia cầm bình quân vùng ĐBSH đạt gần 61 triệu con, chiếm 25,6-28,4% tổng đàn gia cầm nớc Cũng nh vùng khác nớc, chăn nuôi gia cầm ĐBSH cung cấp loại sản phẩm chủ lực thịt trứng nhng chăn nuôi lấy thịt chủ yếu Chăn nuôi gia cầm thịt ngành sản xuất đP gắn bó với nông dân vùng ĐBSH từ lâu đời thịt gia cầm loại thực phẩm có giá trị dinh dỡng cao mà sản phẩm truyền thống thiếu đợc sinh hoạt hàng ngày ngời dân Tuy nhiên, từ năm 2003 dịch cúm gia cầm xuất nớc ta đP làm cho chăn nuôi gia cầm nớc ta nói chung, vùng ĐBSH nói riêng phát triển không ổn định, gây thiệt hại cho ngời sản xuất kinh tế Trớc bối cảnh dịch cúm gia cầm có nhiều nguy bùng phát thành đại dịch, ảnh hởng trực tiếp đến sức khoẻ cộng đồng, Đảng Nhà nớc ta đP có chủ trơng, giải pháp nhằm hạn chế đến mức thấp tác hại Song giải pháp đP đa cha đảm bảo cho ngành hàng gia cầm phát triển ổn định trớc đe doạ dịch cúm Dù ngời dân nớc nói chung, vùng ĐBSH nói riêng có nhu cầu thờng xuyên sản phẩm chăn nuôi gia cầm chăn nuôi gia cầm ngành sản xuất mang lại thu nhập cho phận nông dân vùng ĐBSH Ngành hàng chăn nuôi gia cầm vùng ĐBSH tồn phát triển xu tất yếu lẽ: (i) Chăn nuôi gia cầm nguồn giải thực phẩm gia đình tiện dụng hộ nông dân vùng; (ii) Chăn nuôi gia cầm góp phần tạo việc làm thu nhập cho phận đáng kể nông dân vùng; (iii) Chăn nuôi gia cầm giải pháp thúc đẩy chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp vùng ĐBSH theo hớng n©ng cao Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học kinh tế ... mạnh phát triển chăn nuôi gia cầm thịt Song, phát triển chăn nuôi gia cầm thịt gặp khó khăn lớn, đe doạ dịch cúm gia cầm Sự xuất dịch cúm gia cầm đP khiến cho chăn nuôi gia cầm thịt ĐBSH phát triển. .. giải pháp phát triển chăn nuôi gia cầm thịt vùng ĐBSH giai đoạn tới 94 4.4.1 Quan điểm phát triển chăn nuôi gia cầm thịt vùng ĐBSH 94 4.4.2 Định hớng phát triển chăn nuôi gia. .. 2.1 Cơ sở lý luận phát triển chăn nuôi gia cầm ĐBSH 2.1.1 Vai trò chăn nuôi gia cầm vùng ĐBSH 2.1.1.1 Chăn nuôi gia cầm ngành sản xuất thiếu hệ thống nông nghiệp vùng ĐBSH Chăn nuôi gia cầm ngành