Untitled BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG KINH DOANH – ĐẠI HỌC UEH KHOA TOÁN – THÔNG KÊ NGHIÊN CỨU VỀ THÓI QUEN SỬ DỤNG THỰC PHẨM ORGANIC CỦA GIỚI TRẺ HIỆN NAY Môn học Thống kê ứng dụng trong Kinh tế và[.]
lOMoARcPSD|22243379 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG KINH DOANH – ĐẠI HỌC UEH KHOA TỐN – THƠNG KÊ NGHIÊN CỨU VỀ THÓI QUEN SỬ DỤNG THỰC PHẨM ORGANIC CỦA GIỚI TRẺ HIỆN NAY Môn học: Thống kê ứng dụng Kinh tế Kinh doanh Giáo viên hướng dẫn : Ths Nguyễn Thảo Nguyên Mã lớp học phần : 22D1STA50800522 ( Sáng thứ 5) Khóa – Lớp : K47-BA010 Sinh viên – MSSV : Lâm Thị Mỹ Hậu - 31211023701 Lê Thị Ngọc Mai - 31211025161 Trần Thị Ngọc Nhung - 31211023464 Nguyễn Thị Ánh Phương - 31211025171 Nông Thị Bảo Yến 31211022446 lOMoARcPSD|22243379 Mục lục 1.GIỚI THIỆU 1.1.Tổng quan 1.2 Mục tiêu khảo sát .3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .3 2.1 Quy trình thực dự án 2.2 Các thang đo sử dụng KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .7 3.1 Đặc điểm mẫu khảo sát 3.2.4 Các nguồn thông tin thực phẩm Organic 13 3.2.5 Nơi mua thực phẩm Organic 14 3.2.6 Độ nhận biết tin tưởng chứng nhận thực phẩm hữu an toàn 15 3.2.7.Lý lựa chọn sản phẩm Organic .16 lOMoARcPSD|22243379 TÓM TẮT Chúng ta biết thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho thể, đảm bảo sức khỏe người, nguồn gây bệnh nhanh không đảm bảo an toàn Thực phẩm bẩn trở thành lo nhiều gia đình Thơng tin liên tiếp thực phẩm nhiễm khuẩn, khơng đạt chất lượng an tồn vệ sinh thực phẩm gây tâm lí hoang mang tới người tiêu dùng Dường hóa chất độc hại có hầu hết loại thực phẩm, từ tôm cá, rau củ đến loại hoa quả, từ đồ ăn tươi sống đến thực phẩm khô, gia vị,… gây ảnh hưởng xấu lâu dài đến sức khỏe người Vì vậy, việc sử dụng thực phẩm organic người tiêu dùng xem cách tốt để hạn chế lo,an toàn cho sức khỏe Hiểu vấn đề này, nhóm tác giả chúng em định khảo sát vấn đề “thói quen sử dụng thực phẩm organic giới trẻ nay” Để phục vụ cho việc nghiên cứu đề tài, nhóm tác giả tìm hiểu thu nhập thông tin liệu thông qua việc sử dụng công cụ “Google Form” để tạo khảo sát với số người tham gia 185 người Đối tượng khảo sát người nằm khoảng từ 15-30 tuổi Kết cuối đưa góc nhìn yếu tố, từ đưa phương hướng cải thiện thêm 1.GIỚI THIỆU 1.1.Tổng quan Đầu tiên hiểu khái niệm thực phẩm hữu Thực phẩm hữu thực phẩm sản xuất theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt phương pháp canh tác hữu nhằm thúc đẩy bảo vệ môi trường cân sinh thái Thuốc trừ sâu, thuốc kháng sinh, Hiện nay, việc lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón, hormone tăng trưởng,… gây nhiều tác động xấu đến môi trường sức khỏe người Dư lượng cịn lại gây kích ứng cho người tiêu dùng sau ăn thực phẩm, dẫn đến vấn đề sức khỏe suy giảm hệ miễn dịch ung thư Do đó, nhiều người tiêu dùng có xu hướng quay trở lại với thiên nhiên tìm kiếm loại thực phẩm hữu khơng chứa hóa chất Với thu nhập ngày tăng nhu cầu nâng cao sức khỏe, tỷ lệ tiêu thụ “thực phẩm xanh”, có thực phẩm hữu ngày tăng, thời điểm dịch bệnh phức tạp Thuật ngữ canh tác hữu lần sử dụng vào năm 1939 Walter Ernest Christopher James, Nam tước thứ Northbourne, sách Look on the Land Ông đặt lOMoARcPSD|22243379 thuật ngữ "trang trại thể sống" để mơ tả hình thức canh tác hữu cân mặt sinh thái, thay mà ơng gọi canh tác hóa học Theo định nghĩa WHO (Tổ chức Y tế Thế giới), nông nghiệp hữu định nghĩa hệ thống nông nghiệp luân canh trồng tự nhiên, làm đất chăn nuôi, cho phép sử dụng đồng thời chất tự nhiên Nghiêm cấm hạn chế sử dụng chất tổng hợp (thuốc trừ sâu, kháng sinh, phân bón tổng hợp, GMO…) Vì sản xuất theo phương thức tự nhiên nên nông nghiệp hữu giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường, bảo vệ nguồn nước đất đai, bảo vệ sức khỏe người, Ban đầu, thực phẩm hữu chiếm khoảng 2% doanh số bán thực phẩm toàn cầu Với gia tăng phong trào môi trường nhu cầu tăng cường sức khỏe, quan tâm đến thực phẩm hữu dần tăng lên, số quốc gia, tốc độ tăng trưởng trung bình 20%, với mức tăng hàng năm 50% Theo báo cáo TechSci Research, thị trường thực phẩm hữu toàn cầu đạt 110,25 tỷ USD vào năm 2016 dự kiến tiếp tục tăng trưởng với tốc độ 16,15%, đạt 262,85 tỷ USD vào năm 2022 Theo nghiên cứu năm 2015 Nguyễn Quốc Vọng, Đức, Pháp, Anh Ý thị trường hữu lớn châu Âu Năm 2010, thị trường hữu Đức trị giá khoảng 2,2 tỷ Euro Tại châu Á, Nhật Bản đánh giá thị trường tiềm năng, chiếm 67% thị trường Theo thống kê, Hàn Quốc, thực phẩm hữu chiếm 10% tổng thị trường nông sản dự báo tiếp tục tăng trưởng Đối với Việt Nam, lịch sử sản xuất nông nghiệp hữu hình thành từ lâu, hạn chế sách tiêu thụ cơng nghệ nên hình thức chưa phổ biến rộng rãi tập trung số tỉnh, thành phố như: Bến Tre, Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Lâm Đồng, Ngày nay, Việt Nam nước đứng thứ Châu Á diện tích canh tác hữu với 237 nghìn đất hữu (chiếm khoảng 1,1% tổng diện tích đất nơng nghiệp) Nhờ vào lợi nơng nghiệp Việt Nam tạo lượng sản phẩm hữu tiêu thụ đủ nước xuất đến thị trường quốc tế như: Nhật Bản, Anh, Hàn Quốc, Singapore Nga,… Tìm hiểu hành vi tiêu dùng yếu tố ảnh hưởng đến định lựa chọn thực phẩm hữu giới trẻ vô cần thiết, dịch bệnh diễn biến phức tạp Nhận thức điều này, nhóm chọn đề tài “ NGHIÊN CỨU THĨI QUEN SỬ DỤNG CÁC THỰC PHẨM ORGANIC CỦA GIỚI TRẺ lOMoARcPSD|22243379 HIỆN NAY” Từ đó, giúp bạn trẻ có ý thức sức khỏe hiểu lợi ích mà thực phẩm hữu mang lại cho 1.2 Mục tiêu khảo sát Cuộc khảo sát “ Nghiên cứu thói quen sử dụng thực phẩm organic giới trẻ nay” thực với mục tiêu: - Tìm hiểu tiêu chí lựa chọn thực phẩm Organic giới trẻ - Tìm hiểu thói quen mua sản phầm Organic mức độ hài lòng loại thực phẩm Organic người tiêu dùng 1.3.Khái quát phương pháp thực Phương pháp khảo sát: Khảo sát trực tuyến bảng câu hỏi Thời gian khảo sát: Tháng 3/2022 Cỡ mẫu khảo sát: 185 Đối tượng khảo sát: Khảo sát thực người độ tuổi từ đủ 15 đến 30 tuổi Địa điểm khảo sát: Do hạn chế mặt thời gian phạm vi đề tài khảo sát cá nhân sống làm việc Tp HCM Phương pháp lựa chon mẫu: Ngẫu nhiên Phương pháp phân tích: Các cơng cụ thống kê mơ tả ( trình bày liệu bảng biểu, đồ thị, ) Mục tiêu nghiên cứu: Nghiên cứu thói quen sử dụng thực phẩm organic giới trẻ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Quy trình thực dự án Quan sát tình hình xã hội Đặt vấn đề nghiên cứu Viết đo báosử cáo 2.2 Các thang dụng Giới tính Đưa mục tiêu nghiên cứu Thu thập xử lí liệu Xây dựng câu hỏi khảo sát Tiến hành khảo sát Danh nghĩa lOMoARcPSD|22243379 Nam Nữ Không muốn tiết lộ Độ tuổi Thứ bậc Từ 15 đên 18 tuổi Từ 18 đến 25 tuổi Từ 25 đến 30 tuổi Công việc Danh nghĩa Học sinh Sinh viên Đã làm Bạn có quan tâm đến sức khỏe thân Khoảng khơng? Với 1.Hồn tồn khơng quan tâm 5.Rất quan tâm Bạn có e ngại vấn đề khơng đảm bảo an Danh nghĩa toàn thực phẩm đặc biệt chất hóa học người sản xuất sử dụng thực phẩm ? Có Khơng Bạn nghe/biết/sử dụng thực phẩm Danh nghĩa Organic? Đã sử dụng Không chưa sử dụng ĐÃ/ĐANG SỬ DỤNG Bạn có hay nấu ăn nhà? Thứ bậc Ln ln Thỉnh thoảng Hiếm Không Bạn thường sử dụng loại thực phẩm Danh nghĩa Organic nào? Trái Rau Thịt gia súc, gia cầm Thủy sản Ngũ cốc lOMoARcPSD|22243379 Khác Tiêu chí lựa chọn thực phẩm Organic bạn nào? Nguồn gốc rõ ràng (có thể kiểm tra nguồn gốc) Giá Độ dinh dưỡng Độ an toàn (được đảo bảo chứng nhận quốc tế) Thương hiệu lớn, uy tín Độ tươi sống Theo kinh nghiệm người sử dụng Bạn thường tham khảo nguồn thông tin thực phẩm Organic đâu? Trên trang web Trên mạng xã hội (Facebook, Youtube, Tiktok,…) Từ người sử dụng Các trang báo Khác Bạn mua sản phẩm Organic đâu? Các cửa hang quen Các cửa hang lớn, có tên tuổi Siêu thị Nơi sản xuất Chợ Khác Bạn có hiểu biết tin tưởng chứng nhận thực phẩm hữu an tồn khơng? Có Một Khơng Vì bạn lại chọn sử dụng sản phẩm Organic? Thực phẩm thường tươi ngon Tốt cho sức khỏe Theo trend Góp phần bảo vệ mơi trường Có quy trình sản xuất nghiêm ngặt Khác Khoảng Với 1.Hồn tồn khơng quan trọng 5.Rất quan trọng Danh nghĩa Danh nghĩa Danh nghĩa Danh nghĩa lOMoARcPSD|22243379 Bạn có hài lịng thực phẩm Khoảng Organic sử dụng khơng? Với 1.Hồn tồn khơng hài lòng 5.Rất hài lòng Bạn sẵn sàng chi trả chi phí cho thực phẩm Tỉ lệ Organic cao % so với thực phẩm khác? Số tiền bạn dành cho chi tiêu ăn uống Tỉ lệ tháng( đơn vị triệu) ? Một tháng bạn thường chi tiền cho sản Tỉ lệ phẩm Organic(đơn vị triệu)? KHƠNG/CHƯA SỬ DỤNG Bạn có hay nấu ăn nhà? Danh nghĩa Luôn Thỉnh thoảng Hiếm Không Bạn hay mua thực phẩm đâu? Danh nghĩa Chợ Siêu thị Các cửa hang thực phẩm chuyên dụng Bạn có niềm tin việc ăn sản phẩm giúp Khoảng sức khỏe tốt ? Với 1.Hồn tồn khơng tin tưởng 5.Rất tin tưởng Vì bạn lại khơng chọn sử dụng thực phẩm Danh nghĩa Organic? Giá cao thực phẩm bình thường Cảm thấy khơng cần thiết Khơng thích thực phẩm Organic Không tin tưởng thông tin thực phẩm Organic Trong tương lai, tương lai gần bạn có ý định Danh nghĩa tìm hiểu sử dụng thực phẩm Organic không ? Chắc chắn thử Vẫn cân nhắc Sẽ không sử dụng Bạn sẵn sàng chi trả chi phí cho thực phẩm Tỉ lệ lOMoARcPSD|22243379 Organic cao % so với thực phẩm khác? KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Đặc điểm mẫu khảo sát Gi i tnh Nam Nữ Không muôốn tếốt lộ 0.54% 42.16% 57.30% Theo kết thống kê cho thấy, tổng số 185 người tham gia khảo sát khơng có chênh lệch nhiều số lượng nam nữ Cụ thể, nam 78 người chiếm 42.16% nữ 106 chiếm 57.3% Trong có người khơng muốn tiết lộ giới tính chiếm tỷ lệ 0.54% Đ ộ tu ổi Từ đủ 15 đếốn 18 Từ đủ 18 đếốn 25 8.65% Từ đủ 25 đếốn 30 4.86% 86.49% lOMoARcPSD|22243379 Độ tuổi chiếm tỷ lệ nhiều tròn số người tham gia khảo sát từ đủ 18 đến 25 tuổi (86.49%), theo sau từ độ tuổi từ đủ 25 đến 30 tuổi(8.65%) cuối từ đủ 15 đến 18 tuổi(4.86%) TRÌNH ĐỘ HỌC VẤẤN 10.27% 5.41% 84.32% Học sinh Sinh viến Đã làm Những người có trình độ học vấn sinh viên 156 chiếm tỷ lệ cao tổng số người tham gia khảo sát(84.32%) Theo sau hai nhóm có tỷ lệ thấp làm 19 (10.27%) học sinh 10 (5.41%) BẠN CÓ QUAN TÂM ĐẾẾN SỨC KHỎE CỦA BẢN THÂN KHÔNG? 60% 49.73% 50% 43.24% 40% 30% 20% 10% 5.95% 1.08% 0% Mức đ ộ quan tâm Hồn tồn khơng quan tâm Quan tâm Khơng quan tâm Râốt quan tâm Bình thường Sức khỏe khoản đầu tư sinh lãi trách nhiệm lớn người: Chúng ta nói hay làm dở nên phải gánh bệnh tật đời Dân gian thường hay nói “Phịng bệnh chữa bệnh” Ngày nay, tình hình dịch bện diễn phức tạp nên người có xu hướng quan tâm đến sức khỏe thân lOMoARcPSD|22243379 Bạn nghe/biếốt/sử d ụng vếề th ực ph ẩm Organic? 29.19% Có Khơng 70.81% Ngày nay, nhờ vào việc khoa học- kĩ thuật phát triển cách mạnh mẽ.Con người sáng tạo thành tựu đáng nể số việc ni, trồng động, thực vật canh tác hữu Và nhờ phát triển phương tiện truyền thông truyền đạt thông tin thực phẩm Organic( cách nuôi, trồng, lợi ích, ) đến người tiêu dùng, đặc biệt giới trẻ lực lượng đông đảo nhất, đễ tiếp xúc với cơng nghệ Chính thế, khảo sát số lượng người sử dụng thực phẩm Organic chiếm tỷ lệ (70.81%) cao số lượng người chưa sử dụng chiếm(29.19) 3.2 Đã sử dụng thực phẩm Organic THÓI QUEN NÂẾU ĂN 12.21% 29.77% 58.02% Luôn Thỉnh thoảng Hiếốm 3.2.1 Thói quen nấu ăn giới trẻ Trong khảo sát 185 người, có 131 người lựa chọn sử dụng thực phẩm Organic (chiếm 70,9%) Và 131 người có đến 76 người chọn nấu ăn (58%), 39 người chọn luôn nấu ăn (29,8%) 16 người chọn (12,2%) Qua thấy số lượng người chọn nấu ăn chiếm tỉ lệ tương đối lớn, gấp gần lần so với người luôn nấu ăn gấp gần lần so với người nấu ăn 3.2.2 Các loại thực phẩm Organic thường sử dụng 10 lOMoARcPSD|22243379 CÁC LOẠI THỰC PHẨM ORGANIC 140 100.00% 93.10% 90.10% 120 90.00% 80.00% 100 70.00% 80 60.00% 48.90% 50.00% 43.50% 60 40 40.00% 27.50% 20.00% 20 30.00% 10.00% Trái 122 118 Rau Thịt gia súc, 57 gia câềm Ngũ 64côốc tâền sôố Thủ36 y s ản 0.00% tâền sôố phâền trăm Kết thống kê cho thấy, trái rau loại thực phẩm Organic người trẻ lựa chọn nhiều chiếm 93,1% (122 người) 90,1% (118 người) Ngoài ra, giới trẻ lựa chọn không ngũ cốc (48,9%) thịt gia súc, gia cầm (43,5%) Cuối cùng, thủy sản thực phẩm Organic giới trẻ lựa chọn thấp so với thực phẩm lại (27,5%) Đặt giả thuyết: Giới trẻ có tối đa 90% người sử dụng trái Organic H0: Ha: �-value 0.93 0.85 0.05 2.56 0.0052 �-value=0.0052