ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN BÁO CÁO THU HOẠCH HỌC PHẦN KHỞI NGHIỆP TÊN DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP Họ và Tên sinh viên Lớp Mã sinh viên Email Điện thoại Ngành học Hà.........................................................................
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN *** - BÁO CÁO THU HOẠCH HỌC PHẦN KHỞI NGHIỆP [TÊN DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP] Họ Tên sinh viên: Lớp: Mã sinh viên: Email: Điện thoại: Ngành học: Hà Nội, NỘI DUNG TÊN DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP Kinh doanh mơ hình cà phê có chỗ nằm (Sleepcoffee) TÓM TẮT DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP Dự án kinh doanh quán cà phê tên là: Sleep Coffee Địa chỉ: Thủ Đức, Hồ chí minh (gần Đại học Bách Khoa sỡ – sở Dĩ An trường Khoa Học Xã Hội Và Nhân Văn) Là sinh viên đại học quốc gia thấy việc nhu cầu sử dụng quán cà phê thâu đêm để chạy deadline học nhóm với mệt mỏi thiếu nơi thoải mái để chợp mắt nghỉ ngơi, lí quan trọng khiến dự án khả thi với địa điểm làng ĐH QGHCM tập trung đơng sinh viên khoảng cách trường gần nhau, nhu cầu sử dụng dịch vụ cao Sứ mệnh mong muốn mang lại mơ hình cà phê có chỗ ngủ nghỉ ngơi cho khách hàng, đặc biệt bạn sinh viên làng đại học quốc gia Hồ Chí Minh Mơ hình cịn mẽ, sleep coffee ln giới trẻ, sinh viên, văn phịng săn đón hưởng ứng dịch vụ nhiều Số vốn đầu tư cho dự án tỷ VNĐ (40% từ vay ngân hàng 60% từ cổ đông) sử dụng cho chi phí vật chất, mặt bằng, vận hành máy móc nhân lực CÁC NỘI DUNG CỤ THỂ TRONG BẢN KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP 3.1 Phân tích bối cảnh đời dự án Xu hướng sinh viên học tập tìm kiếm quán cà phê phù hợp để ôn tập hay làm tập thâu đêm suốt sáng khơng cịn hình ảnh xa lạ, trào lưu nhiều sinh viên ngày hưởng ứng hiệu nó, theo số liệu thống kê từ khảo sát 2020, năm có thêm 12% số sinh viên hưởng ứng mơ hình thành thói quen Nhu cầu đặt quán cà phê phù hợp với phong cách tập trung, yên tĩnh, tạo thoải mái tiện nghi có chỗ để ngủ lúc điểm độc lạ lại thích hợp săn lùng Là sinh viên Đại học, nhận thấy khó khăn giảng viên sinh viên trường việc tìm kiếm chỗ nghỉ ngơi sau tiết học dài chỗ làm việc học tập Họ cần chỗ nghỉ thoải mái, tiện nghi để đảm bảo có sức khỏe tinh thần tốt cho tiết dạy, tiết học sau Chính vậy, để khắc phục vấn đề này, với tầm nhìn tơi định mở quán cà phê giường nằm làng đại học Thủ Đức, Hồ Chí Minh Thị trường kinh doanh coffee xung quanh trường Thủ Đức, HCM diễn mạnh quán cà phê mở 24/24 cho sinh viên chạy deadline theo hình thức cũ có ghế ngồi bàn, sinh viên cảm thấy mệt nghỉ ngơi cách tựa lưng vào ghế với tư ngồi để chợp mắt, khó khan khó chịu tư ngồi ngủ gây mỏi nhức xương khớp gây tinh thần uể oải thiếu sức sống Sự thèm khát địa điểm tựa lưng lúc chạy deadline quán cà phê nguồn thúc đẩy ý tưởng sứ mệnh từ đến người 3.2 Phân khúc khách hàng dự án khởi nghiệp 3.2.1 Đối tượng khách hàng - Đối tượng khách hàng chung: Những người có nhu cầu tìm chỗ nghỉ ngơi thoải mái, tiện nghi thời gian ngắn Những người muốn có khơng ăn n tĩnh để làm việc học tập Những người muốn có tìm nơi thưởng thức ngon vừa gặp gỡ, trị chuyện với bạn bè - Khách hàng quan trọng nhất: Những sinh viên, giảng viên cán công nhân viên làng đại học Thủ Đức có nhu cầu tìm nơi để nghỉ ngơi, làm việc hay học tập - Phân tích đối tượng khách hàng: o Lứa tuổi Quán phục vụ nhiều đối tượng khách hàng lứa tuổi từ người già đến trẻ nhỏ Nhưng khách hàng mục tiêu mà quán hướng đến giảng viên, sinh viên cán công nhân viên trường Đại học Bách Khoa trường đại học lân cận trường Công nghệ thông tin HCM hay trường Khoa Học Xã Hội Nhân Văn Đa phần họ người trẻ động, thích tiếp cận với mẻ, hữu ích giúp nâng cao đời sống tinh thần họ o Thu nhập Tập trung chủ yếu vào phân khúc thị trường khách hàng có thu nhập trung bình thấp, khách hàng chủ yếu bạn sinh viên – người cần có sức khỏe tốt tinh thần thoải mái để tiếp thu kiến thức giảng đường đại học o Nghề nghiệp Lựa chọn chi nhánh gần Đại học Bách Khoa (cơ sở Dĩ An) Khoa học xã hội nhân văn HCM đồng nghĩa với việc doanh nghiệp tiếp cận với khách hàng sinh viên, giảng viên cán công nhân viên trường Do xuất phát sinh viên nên chúng tơi hiểu rõ họ cần từ đáp ứng tốt nhu cầu họ Từ đó, giúp doanh nghiệp xây dựng niềm tin yêu với khách hàng đứng vững thị trường 3.2.2 Phân tích SWOT Strength – Điểm mạnh Weaknesses – Điểm yếu - Là sinh viên đại học bách khoa nên hiểu - Hệ thống quản lý, mức độ uy tín nhận sinh viên cần biết thương hiệu cịn yếu thiếu - Tạo chỗ học tập, làm việc, nghỉ chuyên nghiệp doanh nghiệp ngơi, ăn uống tiện nghi, thoải mái thành lập - Giới hạn nguồn vốn Opportunities – Cơ hội Threats – Thách thức - Là mơ hình qn cà phê địa - Sự cạnh tranh với quán cà phê, quán phương ăn… có - Hiện có trường đại học đầu tư - Địa nằm ranh giới Bình chỗ nghỉ ngơi cho sinh viên, giảng viên, Dương Thủ Đức nên mức độ an ninh cán công nhân viên họ không cao, không gian làng thống đãng song song với vấn đề xã hội mang tính khó kiểm sốt 3.3 Mục tiêu giá trị - Value Propositions 3.3.1 Thông tin dịch vụ cà phê Sleepcoffee mơ hình kinh doanh a Thông tin dịch vụ: Sleep Coffee có khu vực riêng biệt, phục vụ nhu cầu khác Khu vực khu vực có khơng gian rộng lớn, bố trí bàn dài, rộng hay bàn đơn dùng chủ yếu cho hoạt động ăn uống, trò chuyện với bạn bè Bên cạnh đó, qn cịn có khu vực dành riêng cho học tập làm việc, nơi có kệ sách với đầu sách cập nhật hàng tuần Tiếp đến khu vực phịng ngủ mini kín đáo yên tĩnh hơn, dành hoàn toàn cho việc nghỉ ngơi Mỗi buồng giường có sức chứa tối đa người, có rèm mỏng cửa trượt để đảm bảo riêng tư Bên đó, chuẩn bị đầy đủ vật dụng nệm, chăn, bàn nhỏ, gối nằm, gương soi để bạn sống ảo, học tập làm việc phịng nhỏ Menu quán chủ yếu loại trà, cà phê, sinh tố nước trái tốt cho sức khỏe, có thêm loại bánh để thưởng thức kèm theo Khách hàng chọn gói combo nước bánh cho – người ăn với giá ưu đãi Thời gian sử dụng phòng ngủ mini phụ thuộc vào số lượng nước bạn order Một ly nước thời gian tăng theo số lượng ly nước uống bạn gọi Sleep Coffee không mang lại cho khách hàng thức uống ngon, chất lượng với không gian học tập, làm việc nghỉ ngơi thoải mái, tiện nghi mà quán sở hữu đội ngũ nhân viên quản lí trẻ động, khơng gian ăn uống thoải mái đặc biệt có nhiều view đẹp cho bạn trẻ thoả sức check in b Sơ lược mơ hình kinh doanh: KP: Các KA: Những VP: Giải CR: Quan CS: Phân đôi tác, nhà hoạt động cốt pháp giá trị hệ khách khúc khách cung cấp lõi - Cung cấp nơi hàng hàng - Nhà cung cấp - Các công nghỉ ngơi thoải - Thái độ phục Sinh viên, nguyên liệu thức pha chế mái, tiện nghi vụ tốt, giảng viên pha chế - Lựa chọn cập an tồn lắng nghe cán cơng tiếp thu ý kiến nhân viên của khách Đại học Bách - Nhà cung cấp nhật đầu - Cung cấp bánh sách phù hợp không gian - Đối tác cung - Luôn sẵn yên tĩnh để học Khoa cấp dịch vụ sàng cho tập làm việc hàng trường Khoa giặt sấy mắt loại - Có học xã hội - Các nhà sách sản phẩm - Cung cấp dịch vụ ăn chương trình nhân văn, voucher cho Tin, trường thư viện dịch vụ - Các công ty - Thiết kế giao hàng nhanh không gian quán uống - Cung cấp dịch vụ cho mượn sách tích điểm, tặng trường Cơng Nghệ Thông quà, tặng khách hàng - Tiếp tục Khoa học tự nhiên HCM quảng cáo phương tiện thông tin, mạng xã hội để tiếp cận với nhiều khách hàng KR: Những CH: Kênh nguồn lực chủ kinh doanh chốt - Kênh chính: - Đội ngũ phát Bán hàng trực triển sản phẩm tiếp cửa - Đội ngũ pha hàng chế - Kênh phụ: - Không gian Liên kết với nghỉ ngơi - Có nguồn sách hay, bổ ích cho việc thương hiệu giao đồ ăn để giao hàng nhà học sống - Cơ sở vật chất: giường, chiếu, nệm CS: Cấu trúc chi phí RS: Dịng doanh thu - Chi phí th mặt Doanh thu trực tiếp từ việc bán - Chi phí đầu tư sở vật chất sản phẩm dịch vụ - Chi phí mua dụng cụ pha chế - Chi phí thuê đào tạo nhân viên - Chi phí nguyên liệu pha chế - Chi phí mua sách - Chi phí vận hành cửa hàng (điện, nước, gas…) - Chi phí quảng cáo marketing 3.3.2 Giá trị đáp ứng đến vấn đề Khách hàng Các khách hàng sử dụng dịch vụ quán cà phê gặp vấn đề lớn việc thiếu ngủ phải ngủ ngồi để phục hồi sức khỏe việc ngủ ngồi lại gây nhiều ảnh hưởng xấu Theo nghiên cứu đây, nhà khoa học Pháp cho rằng, điều khơng tổn hại đến sức khỏe bạn có tư ngủ ngồi thoải mái cách Đó bạn phải có ghế ngả phía sau góc 40 độ đầu bạn có chỗ tỳ nghiêng nhẹ sang bên Quan trọng chân bạn phải duỗi thoải mái tránh tư suốt thời gian ngủ Ngược lại, ghế bạn ngả sau chân bạn bị gập Điều có hại cho sức khỏe Do ngủ ngồi, mạch máu mở rộng, lượng máu lưu thơng thể nên khiến mạch máu bị tắc nghẽn gây nên tượng chóng mặt, ù tai, chí đột tử Các nhà khoa học cho biết, người máy bay thường xuyên ngủ ngồi liền có nguy bị tắc nghẽn mạch máu cao gấp lần bình thường Nguy cao người bị thừa cân, béo phì bị bệnh đường tiêu hóa Vì chứng cho thấy tương tự, t ngủ với tư tể ngồi quán cà phê bình thường lâu thời gian dài hình thành thói quen xấu nguy hại cho thể Đây giá trị mà muốn hướng đến, song song dự án cịn đảm nhiệm nhiều giá trị khác sau: CUSTOMER PROFILE CUSTOMER JOB (S) Tìm chỗ nghỉ ngơi thoải mái, tiện nghi THE VALUE MAP CUSTOMER SERVICES Mơ hình qn cà phê có chỗ nghỉ trưa Tìm khơng gian yên tĩnh để học tập, Quán có nhiều khu vực: khu vực ăn uống, làm việc Muốn có nơi để tụ họp với bạn bè khu vực học tập làm việc, khu nghỉ ngơi Muốn phục vụ đồ ăn thức uống Phục vụ thức ăn, đồ uống ngon rẻ Cung cấp dịch vụ cho mượn sách đọc sách PAINS Không có chỗ nghỉ trưa thoải mái, riêng tư, an tồn Đồ ăn, nước uống khơng hợp vị không đa dạng Các quán ăn, quán cà phê xa so với trường học, nơi làm việc nên khó để di chuyển Thời gian nghỉ ngơi tiết học nên khơng thể nhà, ký túc xá… PAIN RELIEVERS Chỗ nghỉ riêng tư, thoải mái an tồn với phịng ngủ mini có trang bị sẵn chăn, gối, nệm… Thức ăn đồ uống đa dạng như: cơm, hủ tiếu, mì tơm, … loại nước giải khát Quán gần trường đại học (cách khoảng 1km) thuận tiện cho việc lại Quán cung cấp combo có nước uống sử dụng phịng ngủ mini với giá ưu đãi GAINS GAIN CREATORS Khơng qn sẽ, thống mát Qn bố trí nhiều xanh Đồ ăn, thức uống đảm bảo chất lượng Thức ăn, nước uống kiểm định định kỳ vệ sinh an toàn thực phẩm Thái độ phục vụ tốt Các tiện ích quán phải đảm bảo mang đến hài long cho khách chất lượng wifi, điện, nước… hàng Quán kết hợp với việc cho mượn sách Nhân viên đào tạo chuyên nghiệp, Wifi có tốc độ cao, chất lượng ổn định khơng bị ảnh hưởng thời tiết Cung cấp dịch vụ cho mượn đọc sách Luôn cập nhật loại sách phù hợp cho sinh viên 3.3.3 Mục tiêu kinh doanh: a Kế hoạch ngắn hạn: Đa dạng hóa sản phẩm: cập nhật thường xuyên xu hướng sinh viên, xây dựng nâng cao mối quan hệ quán sinh viên trường hoạt động tri ân khách hàng tháng Nâng cao chất lượng sản phẩn: ăn cần phù hợp với vị sinh viên, nước uống pha chế theo công thức riêng quán, không gian qn có nhiều vật trang trí tạo cảm giác dễ chịu, giường ngủ giặt ngày Về mặt bán hàng: xây dựng chương trình bán hàng (khuyến mãi, giảm giá…) đa dạng, tiếp tục hồn thiện cơng tác chăm sóc khách hàng, tăng cường hợp tác với đối câu lạc đội nhóm trường Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân sự, tăng cường khả quản lý Tìm kiếm nguồn tài chính: để quán mở rộng phát triển, gia tăng dòng tiền kiếm thêm dòng tiền tiền quảng cáo b Kế hoạch kinh doanh dài hạn: Không ngừng nâng cao lực cạnh tranh mặt để cạnh tranh với cửa hàng quán khu vực, chất lượng dịch vụ nâng cao Đảm bảo khả phát triển lâu dài ổn định hệ thống cách nâng cao toàn diện lực cạnh tranh lĩnh vực Nhìn nhận hội năm lên kế hoạch mở rộng chi nhánh đủ điều kiện 3.4 Nguồn lực chính: Nguồn tài ổn định đảm bảo trì kinh doanh thời gian dài Đội ngũ phát triển sản phẩm; đội ngũ pha chế; nhân viên phục vụ… Không gian nghỉ ngơi thoải mái, tiện nghi trang bị đầy đủ giường, chiếu, nệm Không gian làm việc, học tập yên tĩnh dịch vụ ăn uống đảm bảo hợp vệ sinh Ln có nguồn sách hay, bổ ích cho việc học sống 3.5 - Hoạt động dự án khởi nghiệp Những hoạt động cốt lõi mang tầm chiến lược: Tạo công thức pha chế độc quyền Thường xuyên lựa chọn cập nhật đầu sách phù hợp Luôn sẵn sàng cho mắt loại sản phẩm dịch vụ nhằm thu hút nhiều khách hàng Thiết kế không gian quán độc đáo với nhiều mảng xanh hướng đến việc bảo vệ môi trường - Những hoạt động cốt lõi hình thành giải pháp giá trị, kênh kinh doanh, quan hệ khách hàng dòng doanh thu: Xác định phân khúc khách hàng mục tiêu Mô tả kênh kinh doanh hiệu Có chương trình khuyến cho khách hàng thân thiết Xây dựng chiến lược tiếp thị, bán hàng phù hợp với doanh nghiệp 3.6 Đối tác - Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế - Nhà cung cấp bánh 10 - Các nhà cung cấp sở vật chất: dụng cụ pha chế, bàn ghế, giường chiếu, nệm, chăn gối … - Đối tác cung cấp dịch vụ giặt sấy - Các nhà sách thư viện - Các công ty giao hàng nhanh 3.7 Tài dự kiến 3.7.1 Doanh thu: Sau tham khảo từ nhiều nguồn kết hợp với kế hoạch kinh doanh, chiến lược giá Nhóm đưa số dự kiến doanh thu bán hàng, đưa bảng dự báo doanh thu sau: (Đơn vị: triệu VNĐ) Sản phẩm, dịch vụ Năm Năm Năm Đồ ăn 445 534 614 Thức uống 1340 1608 1850 Phụ thu chỗ ngủ 390 468 538 Cho thuê sách 78 93 121 Tổng 2253 2703 3123 Chi phí Năm Năm Năm Đồ ăn 200 230 276 Thức uống 600 684 820 Bổ sung thêm sách Tổng 802 917 1100 3.7.2 Chi phí: a Giá vốn hàng bán (Đơn vị: triệu VNĐ) 11 b Chi phí đầu tư ban đầu (Đơn vị: triệu VNĐ) Hạng mục Thành tiền Giấy tờ pháp lí 10 Décor 100 Dụng cụ pha chế Tủ lạnh 20 Ly, chén, dĩa, thìa… Bàn, ghế, giường 50 Quạt + Điều hòa 20 Thiết bị wifi Ấm đun nước Máy đậy nắp ly nhựa Máy ép hoa Máy xay sinh tố Khác Tổng 218 c Chi phí mặt Trước hoạt động tiến hành thuê mặt khoảng tháng để chuẩn bị (Đơn vị: triệu VNĐ) Năm Năm Năm Năm 60 420 440 470 12 d Chi phí marketing Thực marketing mạnh trước hoạt động để khách hàng rộng rãi biết đến quán (Đơn vị: triệu VNĐ) Năm Năm Năm Năm 60 30 40 50 e Chi phí hệ thống quản lí (Đơn vị: triệu VNĐ) Năm Năm Năm Năm 50 55 60 f Chi phí tiền lương Năm 2023 bắt đầu kinh doanh với cửa hàng Đơng Hịa, Dĩ An, Bình Dương (gần Đại học Bách Khoa – sở Dĩ An), sau hai năm bắt đầu ổn định, đến năm 2025 bắt đầu kế hoạch phù hợp với thời điểm Nhân gồm: + Bộ phận cấp cao: ban đầu người thành lập đảm nhiệm, sau ổn định tình hình kinh doanh bắt đầu bán cổ phần công ty + Bộ phân nghiên cứu: Đội ngủ khoảng 45 nhân viên cho năm, lương từ 5.000.000 đồng/ tháng tới 7.000.000 đồng /tháng thêm thưởng tùy theo thành nghiên cứu + Bộ phân hàng: bảng nhân lương dự kiến phận cửa hàng qua năm, khơng tính thưởng + Part-time: ngày làm việc có ca, ca dài trung bình tiếng: 5h30 đến 11h30 11h30 đến 17h30 17h30 đến 23h00 Năm Lượng Nhân Số Lương/ Thời gian Tổng Tổng/ năm/ 13 cửa hàng 2023 2024 2025 lượng/ viên cửa hàng nhân viên (đồng) lương/ làm việc tháng (đồng) Quản lý 7,000,000 Full-time 7,000,000 Phục vụ 20,000 Part-time 18,000,000 Thu ngân 20,000 Part-time 7,200,000 Pha chế 20,000 Part-time 7,200,000 Bảo vệ 5,000,000 Full-time 10,000,000 Quản lý 9,000,000 Full-time 9,000,000 Phục vụ 22,000 Part-time 19,800,000 Thu ngân 22,000 Part-time 7,920,000 Pha chế 22,000 Part-time 7,920,000 Bảo vệ 6,000,000 Full-time 12,000,000 Quản lý 12,000,000 Full-time 12,000,000 Phục vụ 25,000 Part-time 22,500,000 Thu ngân 25,000 Part-time 9,000,000 Pha chế 25,000 Part-time 9,000,000 Bảo vệ 7,000,000 Full-time 14,000,000 cửa hàng (đồng) 592,800,000 679,680,000 798,000,000 Bảng kế hoạch nhân Từ có chi phí lương sau: (Đơn vị: triệu VNĐ) Năm Năm (2 Năm Năm 14 593 680 798 g Chi phí trì hoạt động (Đơn vị: triệu VNĐ) Hạng mục Năm Năm Năm Năm Tiền wifi Tiền bảo trì sửa chữa 24 28 35 Điện, nước 10 90 92 97 Khác 20 22 25 Tổng 13 140 149 165 h Chi phí khấu hao (Đơn vị: triệu VNĐ) Hạng mục Thành tiền Năm khấu hao Năm Năm Năm Décor 100 33.3 33.3 33.3 Dụng cụ pha chế 3 1.0 1.0 1.0 Tủ lạnh 20 6.7 6.7 6.7 Ly, chén, dĩa, thìa… 2.7 2.7 2.7 Bàn, ghế, giường 50 16.7 16.7 16.7 Quạt + Điều hòa 20 6.7 6.7 6.7 Thiết bị wifi 0.3 0.3 0.3 Ấm đun nước 0.3 0.3 0.3 Máy đậy nắp ly nhựa 0.7 0.7 0.7 Máy ép hoa 0.3 0.3 0.3 Máy xay sinh tố 0.3 0.3 0.3 15 Khác 0.3 0.3 0.3 Tổng 69.3 69.3 69.3 3.8 Lộ trình thực Bắt đầu kinh doanh năm 2023 mục tiêu lợi nhuận năm Bảng kết dự tính kinh doanh dự án từ 2023-2026 (Đơn vị: triệu VNĐ) 2023 2024 2025 2026 (năm 0) (năm 1) (năm 2) (năm 3) I DÒNG TIỀN VÀO 1,000 2,253 2,703 3,123 Doanh thu 2,253 2,703 3,123 Vay ngân hàng 400 0 Vốn cổ đông 600 0 II DÒNG TIỀN RA 356 2,042 2,430 2,785 Chi phí đầu tư ban đầu 218 0 Giá vốn hàng bán 802 917 1,100 Chi phí mặt 60 420 440 470 Chi phí hệ thống quản lý 50 55 60 Chi phí tiền lương 593 680 798 Chi phí marketing 60 30 40 50 Chi phí trì hoạt động 13 140 278 305 TRỪ 70 70 70 Chi phí khấu hao 69 69 69 Chi phí lãi vay 28 28 28 121 196 243 Nội dung III CÁC KHOẢN KHẤU Trả vốn vay Thu nhập trước thuế 16 Thuế thu nhập (Tax) 23 35 48 LN sau thuế 97 157 194 ROE 0.16 0.26 0.32 Lợi nhuận/doanh thu 0.04 0.06 0.06 Kế hoạch phân phối marketing: 4.1 Chiến lược tiếp cập thị trường 4.1.1 Lựa chọn vị trí Chủ yếu tập trung vào đối tượng sinh viên trường đại học địa bàn làng đại học Trong đó, thị trường khởi đầu đại học Bách Khoa khoa học Xã Hội Và Nhân Văn Thành Phố Hồ Chí Minh, cửa hàng cạnh giúp tiếp cận lượng khách hàng nhiều mà không cần nhiều chi phí cho việc marketing, qn khơng phát triển cách ạt hệ thống cửa hàng mà tiến hành mở rộng cách vững với mục đích phát triển lâu dài thị trường 4.1.2 Đánh giá xác định đối thủ cạnh tranh - Xác định đối thủ cạnh tranh Hiện nay, đối thủ cạnh tranh Circle K, mini Stop quán nước đồ ăn trường ngồi cịn có quán cafe xung quanh làng đại học Tuy nhiên, xét riêng cafe kèm dịch vụ ăn uống nghỉ ngơi đọc sách thị trường xung quanh chưa có quán thực trội, lĩnh vực mẻ thị trường xung quanh làng đại học - Đánh giá đối thủ cạnh tranh Đánh giá nhận thức người tiêu dùng đối thủ cạnh tranh đánh giá hiểu biết thông tin đối thủ cạnh tranh Việc đánh giá thơng qua tiêu chí mà qn đặt ra, để thực điều việc nghiên cứu thông tin từ thị trường cần thiết Tiến hành nghiên cứu thông tin thị trường công cụ là: bảng câu hỏi điều tra, sử dụng tài liệu thứ cấp… 17 Từ việc nghiên cứu thông tin từ thị trường đưa lại kết giúp cho quán xác định thị phần đối thủ cạnh tranh, biết nguyên nhân người tiêu dùng không sử dụng sản phẩm mà lại sử dụng sản phẩm khác …từ để có đánh giá xác vị trí đối thủ 4.1.3 Phân tích nhu cầu người tiêu dung Tiến hành khảo sát trước tung sản phẩm thị trường cho khách hàng sử dụng sản phẩm dùng thử, thu nhận ý kiến khách hàng sau khoảng thời gian kinh doanh dựa vào doanh số bán loại sản phẩm để xác định thị hiếu khách hàng Từ đó, phát triển dịng sản phẩm khách hàng u thích, đồng thời cải thiện chưa yêu thích chí đưa định loại bỏ hoàn toàn sản phẩm khỏi danh mục sản phẩm để đảm bảo tiết kiệm chi phí 4.2 Chiến lược quản bá sản phẩm 4.2.1 Chiến lược sản phẩm Điều quan trọng chiến lược phát triển sản phẩm tạo khác biệt hóa so với sản phẩm khác Từ người tiêu cảm nhận giá trị mà quán mang lại hoàn toàn khác biệt so với quán khác Bản thân sản phẩm mà quán mang lại khác biệt lớn so với quán cafe khác dịch vụ ăn uống nghỉ ngơi kèm đọc sách với thực đơn ăn uống đa dạng an toàn vệ sinh bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Không tạo khác biệt mà cịn đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vô phong phú đảm bảo tôn lớn đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Bên cạnh thức uống đơn giản cafe loại trà qn cịn cung cấp thêm loại đồ uống thức ăn đa dạng chế biến theo công thức riêng quán đảm bảo nguồn gốc, chất lượng cách chế biến cho hạn chế tối đa chất độc hại Ngoài ra, sản phẩm phục vụ chỗ đảm bảo mặt bày trí dĩa, ly thức ăn tạo cảm giác thích mắt cho khách hàng, kích thích khách hàng “check-in” quán mạng xã hội 18 Việc phục vụ sản phẩm chỗ đóng gói sản phẩm để giao hàng đảm bảo sử dụng vật liệu tái sử dụng, tái chế thân thiện với môi trường ống hút, ly giấy, hộp đựng làm từ bã mía, chén dĩa ly từ thủy tinh… đảm bảo hạn chế tối đa lượng rác thải nhựa thải môi trường 4.2.2 Chiến lược giá Giá đồ ăn thức uống cao chút so với thị trường Tuy nhiên người tiêu dùng thấy chênh lệch xứng đáng để bỏ lợi ích tích cực mà sản phẩm dịch vụ mà quán mang lại người tiêu dùng Quán tiến hành nghiên cứu bán combo sản phẩm khác phần nước kèm với phần gà rán để tạo lợi ích giá thành so với mua sản phẩm riêng lẻ, giúp khách hàng có nhiều lựa chọn có thoải mái giá thành sản phẩm 4.2.3 Chiến lược phân phối Có thể nói ngày nhiều bạn sinh viên nhà xa lịch học dày đặc, tìm chỗ ăn uống nghỉ ngơi để tiếp tục cho môn học ngày giải pháp hữu hiệu để tiết kiệm thời gian lại giải nhu cầu ăn uống ngủ nghỉ Đồng thời đánh vào tâm lý chuộng quán cafe yên tĩnh thoáng mát có internet mạnh đồ ăn thức uống Quán bày trí đẹp, nhiều xanh tạo khơng gian thống đãng, đẹp, thích hợp với xu hướng người trẻ thích qn cafe có khơng gian đẹp để “check-in”, giúp tăng lượt biết đến quán mà khơng cần tốn q nhiều chi phí marketing Sau phát triển bền vững, có chỗ đứng định thị trường tiến hành cho phép nhượng quyền kinh doanh nhằm phát triển hệ thống cửa hàng ngày phủ sóng rộng khắp nước Tuy nhượng quyền kinh doanh nhà hàng phải đảm bảo chất lượng đồng nhất, tổng công ty giám sát chất lượng thường xuyên nhằm đảm bảo danh tiếng tốt cho chuỗi cửa hàng Trong xu hướng phát triển nay, giao hàng tận nơi khơng cịn xa lạ nữa, đặc biệt lĩnh vực thực phẩm Tuy nhiên, khác với quán cafe khác sử dụng bên thứ ba để phân phối sản phẩm công ty định sử dụng dịch vụ giao hàng cơng ty Lý cho việc nhằm đảm bảo thời gian giao hàng giúp 19 khách hàng đạt nhận sản phẩm với chất lượng tốt khoảng thời gian ngắn đồng thời hạn chế chi phí trả chia lợi nhuận hợp tác với bên thứ ba 4.2.4 Chiến lược xúc tiến - Khuyến Nắm bắt thị hiếu sinh viên Đại học Bách khoa nói riêng sinh viên làng đại học nói chung, quán tung chương trình khuyến khơng ngày lễ mà ngày tuần cuối tuần Cộng thêm việc phát voucher giảm giá cho câu lạc đoàn khoa ,các khách hàng thân thiết Ngồi chương trình khuyến mãi, nhà hàng cịn tung chương trình mua hàng kèm trúng thưởng phần quà giá trị kích thích tiêu dùng khách hàng Thêm vào chương trình tích điểm đổi quà - Quảng cáo Chiến lược quảng cáo quán tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo cho người tiêu dùng tin tưởng chắn giá trị mà doanh nghiệp mang đến cho người tiêu dùng Quán đảm bảo chất lượng tốt nhất, cam kết sử dụng thực phẩm rõ nguồn gốc công khai để đảm bảo niềm tin khách hàng Các chiến lược quảng cáo trọng mạnh vào khác biệt lớn quán so với quán cafe an toàn cho sức khỏe người sử dụng đồng thời không gian ăn uống ,nghỉ ngơi thoáng mát Chúng ta thời đại công nghệ thông tin, internet phủ sóng nơi, mạng xã hội trở thành phần thiếu sống Nắm bắt điều đó, cơng ty định sử dụng mạng xã hội kênh quảng cáo cho nhà hàng Lúc đầu, quán cho chạy quảng cáo hai tảng mạng xã hội có lượng người dùng cao Việt Nam Facebook Instagram, tiếp cận tới lượng khách hàng trẻ tiềm trang mạng Tiếp theo dựa vào mối quan hệ với câu lạc đăng giới thiệu quán Đồng thời, việc cung cấp không gian ăn uống đẹp, thức ăn bày trí ngon mắt giúp nhà hàng tăng thêm danh tiếng thông qua lượt “check-in” khách hàng 20