Báo cáo thực tập doanh nghiệp ngành quản trị khách sạn tên đơn vị thực tập khách sạn daewoo hà nội

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TRƯỜNG NGOẠI NGỮ DU LỊCH KHOA QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN NGUYỄN THANH TÙNG BÁO CÁO THỰC TẬP DOANH NGHIỆP NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Tên đơn vị thực tập: Khách sạn Daewoo Hà Nội HÀ NỘI – 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TRƯỜNG NGOẠI NGỮ DU LỊCH KHOA QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN BÁO CÁO THỰC TẬP DOANH NGHIỆP NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Tên đơn vị thực tập: Khách sạn Daewoo Hà Nội Sinh viên thực : Nguyễn Thanh Tùng Mã SV : 2019605366 Lớp, khóa, ngành : 2019DHQTKS03 - K14 Giảng viên hướng dẫn : TS Nguyễn Thị Bích Phượng HÀ NỘI – 2023 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN DAEWOO HÀ NỘI 1.1 Lịch sử hình thành phát triển 1.1.1 Giới thiệu Daewoo Hà Nội Hotel 1.1.2 Các mốc quan trọng trình phát triển 1.2 Mục tiêu chiến lược kinh doanh Khách sạn Daewoo Hà Nội 1.3 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Daewoo Hà Nội giai đoạn 2020 – 2022 1.4 Cơ cấu máy tổ chức quản lý sở lưu trú 1.5 Khách hàng mục tiêu sở lưu trú 16 1.6 Các dịch vụ sở lưu trú 18 PHẦN 2: GIỚI THIỆU VỀ QUY TRÌNH HOẠT ĐỘNG VÀ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP Ở CÂU LẠC SỨC KHỎE TRONG KHÁCH SẠN DAEWOO 24 2.1 Bộ máy tổ chức Câu lạc sức khỏe 24 2.1.1 Sơ đồ phận 24 2.1.2 Nhiệm vụ vị trí 25 2.1.3 Cơ cấu lao động 26 2.2 Qui trình hoạt động phận Câu lạc sức khỏe 27 2.2.1 Mơ tả qui trình tiêu chuẩn làm việc nghiệp vụ cụ thể 27 2.2.2 Nhận xét qui trình tiêu chuẩn 31 2.3 Giới thiệu tóm tắt q trình thực tập 31 2.4 Giới thiệu vị trí thực tập phận Câu lạc sức khỏe 32 2.4.1 Nhiệm vụ cụ thể 32 2.4.2 Qui trình thực cơng việc 34 2.4.3 Những khó khăn thuận lợi thực tập sinh trình thực nhiệm vụ 35 2.4.4 Bài học rút từ trình thực tập 36 PHẦN 3: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN DAEWOO HÀ NỘI VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 39 3.1 Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn Daewoo .39 3.1.1 Công tác quản trị lao động 39 3.1.2 Công tác quản trị sở vật chất kỹ thuật 40 3.1.3 Công tác marketing 40 3.1.4 Công tác quản trị chất lượng dịch vụ 41 3.2 Đánh giá hoạt động kinh doanh Khách sạn Daewoo Hà Nội 41 3.2.1 Đánh giá ưu điểm, nhược điểm công tác quản trị lao động 41 3.2.2 Đánh giá ưu điểm, nhược điểm công tác quản trị sở vật chất kỹ thuật 42 3.2.3 Đánh giá ưu điểm, nhược điểm công tác marketing 43 3.2.4 Đánh giá ưu điểm, nhược điểm công tác quản trị chất lượng dịch vụ 43 3.3 Đề xuất giải pháp phát triển hoạt động kinh doanh cho sở lưu trú 43 3.3.1 Về quản trị lao động 43 3.3.2 Về sở vật chất 44 3.3.3 Về Công tác Marketing 45 3.3.4 Về công tác chất lượng dịch vụ 45 3.4 Định hướng nghề nghiệp phát triển thân sau tốt nghiệp .45 3.4.1 Định hướng nghề nghiệp 45 3.4.2 Xây dựng kế hoạch phát triển thân phù hợp với yêu cầu nghề nghiệp 48 KẾT LUẬN .50 PHỤ LỤC 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 LỜI MỞ ĐẦU Với lợi Hà Nội thủ đô, trung tâm kinh tế, trị, văn hố nước, đầu mối giao thơng nước, để góp phần quan trọng vào phát triển chung nước nghành du lịch Hà Nội có bước phát triển đáng kể là: khu vực thu hút mạnh nhà đầu tư nước ngồi; có điều kiện tổ chức hoạt động du lịch phong phú đa dạng Hà Nội đất ngàn năm văn hiến, có lịch sử văn hố lâu đời, có nhiều danh lam thắng cảnh Cùng với -phát triển lượng khách vào Hà Nội sở vật chất Hà Nội phát triển nhanh chóng đáp ứng nhu cầu ăn nghỉ du khách Thị trường khách sạn địa bàn Hà Nội đa dạng phong phú với nhiều loại khác Nhiều khách sạn cao tầng mọc lên nhanh sở vật chất kĩ thuật đại tiên tiến theo đội ngũ cán nhân viên khơng ngừng đào tạo trình độ nghiệp vụ nhằm phục du khách ngày tốt Chính để đáp ứng chun nghành học - nghiệp vụ nhà hàng khách sạn để nâng cao hiểu biết trình độ nghiệp vụ, em lựa chọn thực tập khách sạn Hà Nội Daewoo, khách sạn lớn đánh giá khách sạn kinh doanh có hiệu địa bàn Hà Nội Vì báo cáo em xin giới thiệu khái quát vài nét khách sạn Hà Nội Daewoo thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn số ý kiến đánh giá khách sạn Lời em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý Thầy, Cô khoa Quản trị nhà hàng – khách sạn trường Ngoại ngữ - Du lịch, người trực tiếp giảng dạy, truyền đạt kiến thức thật bổ ích cho em suốt thời gian qua, tảng bản, hành trang vô quý giá, bước đầu đời em vững bước vào nghiệp tương lai sau Để hoàn thành tốt đợt thực tập Câu lạc sức khỏe – Daewoo Hotel vừa qua em nhận nhiều giúp đỡ tạo điều kiện từ nhiều phía Cho phép em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Nguyễn Thị Bích Phượng nhiệt tình hướng dẫn em suốt thời gian qua Bên cạnh đó, em xin gửi lời cảm ơn đến anh chị Câu lạc sức khỏe phận khác, đồng thời gửi lời cảm ơn trân thành đến anh Quý (quản lý câu lạc bộ), chị Hoa Lê ( Nhân Sự) , anh chị nhân viên phận khác anh chị trực tiếp hướng dẫn đạo em suốt trình thực tập Bài báo cáo bao gồm phần : Phần 1: Tổng quan khách sạn Daewoo Hà Nội Phần 2: Giới thiệu quy trình hoạt động trình thực tập phận Câu lạc sức khỏe khách sạn Daewoo Hà Nội Phần 3: Đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn Daewoo Hà Nội đề xuất giải pháp Bài báo cáo nhiều hạn chế lượng thông tin, tài liệu tham khảo nên cịn nhiều thiếu xót, em mong nhận góp ý người để báo cáo tốt Em xin chân thành cảm ơn! PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN DAEWOO HÀ NỘI 1.1 Lịch sử hình thành phát triển 1.1.1 Giới thiệu Daewoo Hà Nội Hotel * Tên địa khách sạn Khách sạn Hà Nội Daewoo khách sạn bậc Hà Nội, tọa lạc trung tâm thủ đơ, khách sạn Hà Nội Daewoo có bề dày lịch sử hoạt động khách sạn có thiết kế sang trọng, đại với tầm nhìn bao quát Thành phố Từ đưa vào hoạt động năm 1966 đến nay, khách sạn lựa chọn hàng đầu khách du lịch nước - Tên khách sạn: Khách sạn Hà Nội Daewoo - Tên giao dịch quốc tế: Hanoi Daewoo Hotel - Địa trụ sở đặt tại: số 360 Phố Kim Mã, Ba Đình, Thành phố Hà Nội - Điện thoại: 04 23831 5000 - Fax: 04 3831 5588 - Email: sales@daewoohotel.com - Website: http://www.daewoohotel.com Hình 1.1: Logo Khách sạn Daewoo Hà Nội Nguồn daewoohotel.com 1.1.2 Các mốc quan trọng trình phát triển Khách sạn Hà Nội Daewoo khách sạn nằm đường Kim Mã, Hà Nội, nằm Khu liên hợp Trung tâm thương mại Công ty TNHH Daeha Đây khách sạn có số lượng phịng lớn thành phố Hà Nội, xem biểu tượng phát triển, thịnh vượng kinh tế mở cửa, với mốc lịch sử quan trọng sau: Dự án xây dựng khách sạn bắt đầu khởi công từ tháng năm 1993 đến tháng năm 1996 hoàn thành dự án, đồng thời khách sạn vào hoạt động, sớm so với kế hoạch tháng Quần từ thương mại xây dựng với tổng số vốn đầu tư 117 triệu đô-la Mỹ Đây cơng trình hợp tác tuyệt vời Tập đồn Daewoo Hàn Quốc Cơng ty TNHH Một thành viên Hanel Đối tác Hàn Quốc nắm giữ 70% cổ phần phía liên doanh Việt Nam đóng góp phần cịn lại Tháng năm 1997 khách sạn Hà Nội Daewoo công nhận thành viên tập đoàn khách sạn lớn giới: The Leading Hotel of The World - chuỗi bao gồm 312 khách sạn sang toàn giới Năm 1999 khách sạn cấp chứng Iso - 14001 cho hệ thống quản lý môi trường vinh dự khách sạn cấp chứng - tổ chức TUV cấp Năm 2003 khách sạn đoạt giải khách sạn tốt Việt Nam, đồng thời gia nhập khách sạn câu lạc khách sạn SRS- WORLDHOTELS, tập đoàn tiếp thị kinh doanh khách sạn hàng đầu giới, đại diện cho câu lạc khách sạn có tiện nghi sang trọng hàng đầu Trong khuôn khổ lễ trao giải The Guide Awards 2019, khách sạn Hà Nội Daewoo tự hào vinh danh hạng mục “Khách Sạn Dành Cho Doanh Nhân Xuất Sắc Nhất Việt Nam’’ Giải thưởng góp phần ghi nhận, khẳng định vị dẫn đầu khách sạn thị trường du lịch Hà Nội nói riêng Việt Nam nói chung Kể từ bắt đầu hoạt động, Khách sạn Hà Nội Daewoo có vinh dự đón tiếp nhiều khách cao cấp quốc tế như: + Nguyên Tổng bí thư nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam, ông Đỗ Mười (3/11/1996) + Tổng thống Hàn Quốc, ông Kim Young Sam (19-12/11/1996) + Tổng thống Hoa Kỳ, ông William Jefferson Clinton Đệ Nhất Phu nhân, bà Hillary Rodham Clinton (16-18/11/2000) + Tổng thống Nga, ông Vladimir Putin (28/2/-2/3/2001) + Bộ trưởng Ngoại giao Mỹ, ông Mr.Colin Powell(24-27/7/2001) + Thủ tướng Nhật bản, ông Junichiro Koizumi (27-28/4/2002) + Tổng thống Nigeria-Chủ tịch Liên minh châu Phi, ông Olusegun ObasanWo (17/18/4/2005_) + Chủ tịch nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa, Hồ Cẩm Đào Phu nhân(1619/11/2006) + Phó chủ tịch nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa, Tập Cận Bình (2022/12/2011) + Đặc biệt vào tháng 12 năm 2003, khách sạn chọn làm tổng hành dinh đón tiếp quan chức Sea Games 22- kiện thể thao lớn Việt Nam + Tại hội nghị thượng đỉnh cấp cao Á-Âu lần thứ V(WSEM5), vào tháng 10 năm 2004, khách sạn Daewoo vinh dự nơi chọn để tiến hành lễ kết nạp 13 thành viên WSEM với tham gia chứng kiến 39 Nguyên thủ quốc gia Bộ trưởng, Đại sứ quán + Đây khách sạn thức hội nghị WPEC 2006, Cuộc thi Hoa hậu hoàn vũ 2008 Giữa năm 2012, cổ phần khách ѕạn Daeạn Dae USD oo Kim Mã Hà Nội đưa ᴠ ᴠ tập đoàn Hanel ới ѕạn Daeự ưu tiên mua bán nhanh chóng thuộc quуền ѕở hữuền ѕạn Daeở hữu ᴡ đối tác th ân thiết công tуền ѕở hữu mẹ chuуền ѕở hữuển nhượng ới giá 100 triệu ᴠ ᴠ