Dạng bài toán liên quan chất béo (1)

8HYDẠNG BÀI TOÁN LIÊN QUAN CHẤT BÉO (RCOO)bC3H5(OCOR1)a a+b =3 TH1 a=1; b=2 Th2 a=2; b=1 Hh 2 axit béo + glixerol tối đa 6 chất béo Nếu có n axit béo thì thu được tối đa n2(n+1) 2 CHẤT BÉO DẠNG CƠ BẢN.

8HYDẠNG BÀI TOÁN LIÊN QUAN CHẤT BÉO (RCOO)bC3H5(OCOR1)a a+b =3 TH1: a=1; b=2 Th2: a=2; b=1 Hh axit béo + glixerol tối đa chất béo Nếu có n axit béo thu tối đa: n2(n+1):2 - dùng BTKL : phương trình tổng quát DẠNG CƠ BẢN - dạng xác định CT dùng tỷ lệ số gốc RCOO- - cho biết CTPT số liên kết + ý đặc điểm chung CT CHẤT BÉO : + BTNT C CT liên hệ - chưa cho biết số : DẠNG ĐỐT CHÁY + xác định số k : dùng CT + dựa vào tỷ lệ hidrocacbon xác định số liên kết gốc *Các gốc axit béo thường gặp Và ý k CT liên hệ gồm Dạng hỗn hợp chất béo axit béo xem xét việc dùng Số liên kết pi (k)= (nCO2-nH2O):nX +1 Chất béo( k lk pi) +H2/ Br2 công vào lk pi R,R1 Số pi cơng H2/ Br2 là: (k-3)= nH2: nX DẠNG TÍNH TỐN CƠ BẢN Câu Thủy phân hồn tồn 16,12 gam tripanmitin ((C15H31COO)3C3H5) cần vừa đủ V ml dung dịch NaOH 0,5M Giá trị V A 240 B 120 C 80 D 160 Câu Xà phịng hóa hoàn toàn 161,2 gam tripanmitin dung dịch KOH, thu m gam kali panmitat Giá trị m A 58,8 B 64,4 C 193,2 D 176,4 Câu Hyđro hóa hồn tồn 17,68 gam triolein cần vừa đủ V lít khí H2 (đktc) Giá trị V A 1,344 B 0,448 C 2,688 D 4,032 (C17H33COO)3C3H5 +3 H2→ (C17H35COO)3C3H5 Câu Đun nóng chất béo cần vừa đủ 40 kg dung dịch NaOH 15%, giả sử phản ứng xảy hoàn toàn Khối lượng glixerol thu A 13,800 kg B 9,200kg C 6,975 kg D 4,600 kg Câu Khi cho 178 kg chất béo trung tính, phản ứng vừa đủ với 120 kg dung dịch NaOH 20%, giả sử phản ứng hoàn toàn Khối lượng xà phòng thu A 146,8 kg B 61,2 kg C 183,6 kg D 122,4 kg 178+ 24= m+18,4 Câu Xà phịng hố hồn tồn 17,24 gam chất béo X cần vừa đủ với dung dịch NaOH, sau phản ứng thu 1,84 gam glyxerol dung dịch X Cô cạn dung dịch X thu khối lượng xà phòng A 17,80 gam B 18,24 gam C 16,68 gam D 18,38 gam Câu Hỗn hợp X chứa triglixerit oxi chiếm 10% khối lượng Cho 11,52 gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH Khối lượng muối thu A 10,896 gam B 12,960 gam C 11,856 gam D 9,648 gam (RCOO)3C3H5 + 3NaOH x( mol)=0,012 3x nO= 11,52.(10:100):16= 0,072= 6x Câu Thủy phân hoàn toàn 89 gam chất béo dung dịch NaOH để điều chế xà phòng thu 9,2 gam glixerol Biết muối axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng Khối lượng xà phòng thu A 153 gam B 58,92 gam C 55,08 gam D 91,8 gam Trích đề thi thử THPT Hàn Thuyên-2018 Câu Một loại chất béo tạo thành glixerol axit béo axit panmitic , axit oleic axit linoleic (C17H31COOH) Đun 0,1 mol chất béo với 500ml dung dịch NaOH 1M sau phản ứng hoàn toàn thu dung dịch X Cơ cạn cẩn thận dung dịch X (trong q trình cạn khơng xảy phản ứng hóa học) cịn lại m gam chất rắn khan Giá trị m A 91,6 B 96,4 C 99,2 D 97 Câu 10 Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH dư, thu 4,6 gam glixerol m gam hỗn hợp hai muối natri stearat natri oleat có tỉ lệ mol tương ứng 1: Giá trị m A 45,6 gam B 45,8 gam C 45,7 gam D 45,9 gam (C17H35COO)C3H5 (OCOC17H33)2: 0,05(mol) 886 =44,3 muối (C17H35COONa x; C17H33COONa 2x) BTNa: x+2x=0,15 44,3 +0,15.40=m +4,6 Trích đề thi thử THPT Sở GD&ĐT Quảng Bình-2018 Câu 11 Thủy phân hoàn toàn m gam ba triglixerit dung dịch NaOH vừa đủ, thu 5,52 (0,06) gam glixerol hỗn hợp hai muối gồm Y (C18H33O2Na) Y2 (C18H35O2Na) tỉ lệ mol tương ứng 1: Giá trị m A 53,22 gam B 53,04 gam C 52,32 gam D 50,34 gam nNAOH=0,18(mol) BTNa:nNaOH=n(muối)=0,18(mol) mNaOH=0,18.40=7,2(g) nY1=nY2=0,09(mol) m(m)=0,09.304+0,09.306=54,9(g) BTKL:m+mNaOH=m(m)+mC3H5(OH)3 m=53,22(g) Câu 12 Khi thuỷ phân a gam este X thu 0,92 gam glixerol; 3,02 gam natri linoleat (C 17H31COONa) m gam muối natri oleat (C17H33COONa) Giá trị a A 8,82 gam B 7,20 gam C 6,08 gam D 3,94 gam nC3H5(OH)3=0,01(mol) nC17H31COONa=0,01(mol) nNaOH=0,01.3=0,03(mol) MNaOH=0,03.40=1,2(g) BTNa:nNaOH=nC17H33COONa+nC17H33COONa nC17H33COONa=0,02(mol) mC17H33COONa=0,02.304=6,08(g) BTKL:a+mNaOH=mC3H5(OH)3 +mC17H31COONa +mC17H33COONa a=8,82(g) Câu 13 Xà phịng hố hồn tồn m gam chất béo no, mạch hở X, thu m + 0,28 gam hỗn hợp muối Đốt cháy toàn lượng muối trên, thu Na2CO3, H2O 10,864 lít CO2 (đktc) Giá trị m A 8,16 B 8,62 C 8,52 D 8,34 nCO2=0,485(mol) (RCOO)3C3H5 + 3NaOH ………… 3RCOONa +C3H5(OH)3 x………………3x………………………3x………….x BTKL:m+40.3x= m+0,28 +92.x x= 0,01(mol) BTNa: nRCOONa = 1/2 nNa2CO3 nNaCO3 =1/2 3.0,01=0,015(mol) BTC: nC=nNa2CO3+nCO2=0,015+0,485=0,5(mol) Số C=n=nCO2/n(muối)=50/3 m(muối)= Câu 14 Thủy phân hoàn toàn 444 gam chất béo, thu 46 gam glixerol hai axit béo Hai axit béo A C15H31COOH C17H35COOH B C17H31COOH C17H33COOH C C17H33COOH C15H31COOH D C17H35COOH C17H33COOH (RCOO)3C3H5 nglyxerol = n cb=0,5 M= 444:0,5 = 888=3R+3.44+41 Rtb = 238,3 Vì C15H31= 211; C17H33=237; C17H35= 239; C17H31=235 (C17H35COO)aC3H5(C17H33COO)b với a=2; b=1 M=888 Câu 15 Đun nóng triglyxerit X với dung dịch NaOH vừa đủ, thu dung dịch Y chứa muối natri axit stearic oleic Chia Y làm phần - Phần làm màu vừa đủ dung dịch chứa 0,12 mol Br2 - Phần đem cô cạn thu 54,84 gam muối Khối lượng phân tử X A 886 B 888 C 884 D 890 Câu 16 Hiđro hóa hồn tồn 0,1 mol chất béo X cần dùng 0,2 mol H (xúc tác Ni, t0) thu chất béo Y no Đun nóng tồn Y với dung dịch NaOH vừa đủ, thu 91,8 gam muối Khối lượng phân tử (đvC) X A 886 B 888 C 890 D 884 X +2H2→Y tỉ lệ nX:nH2=1:2 X có 2lk pi gốc R 0,1 0,2 0,1(m=89) (Y) (RCOO)3C3H5 →3RCOONa MRCOONa= 91,8:0,3 = =>R=239 C17H35= 239 Axit béo X: C17H33 có 1pi R;hay C17H31 X C17H31COOC3H5(OCOC17H35)2 HAY (C17H33COO)2C3H5(OCOC17H35) Cách khác: Hay nY=nglyxerol=0,1; nNaOH =0,3 BTKL mY+0,3.40=91,8+0,1.92 suy mY=89 Pu cộng H2 mX =89-0,2.2= 88,6 Mx=886 Câu 17 Cho m gam chất béo tạo axit pamitic axit oleic tác dụng hết với dung dịch NaOH vừa đủ thu dung dịch X chứa 129 gam hỗn hợp muối Biết lấy dung dịch X làm màu vừa đủ 0,075 mol Br2 CCl4 Giá trị m A 124,8 B 64,35 C 132,90 D 128,7 DẠNG ĐỐT CHÁY CHẤT BÉO Không cần xác định số liên kết Câu 18 Hỗn hợp X gồm tripanmitin, triolein tristearin Đốt cháy hoàn toàn 0,05 mol X, thu 123,64 gam CO2 47,34 gam H2O Nếu xà phịng hóa 65,67 gam X với dung dịch KOH dư, thu m gam muối Giá trị m A 74,67 B 71,37 C 78,27 D 67,77 Câu 19 Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X cần vừa đủ 3,26 mol O 2, thu 2,28 mol CO2 39,6 gam H2O Mặt khác, thủy phân hoàn toàn a gam X dung dịch NaOH, đun nóng, thu dung dịch chứa b gam muối Giá trị b A 40,40 B 31,92 C 36,72 D 35,60 Câu 20 Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol, natri stearat natri oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu H2O 9,12 mol CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng hoàn toàn với H2 dư (xúc tác Ni, nung nóng) thu chất béo Y Đem toàn Y tác dụng hoàn toàn với NaOH vừa đủ, thu lấy toàn muối sau phản ứng đốt cháy oxi dư thu tối đa a gam H 2O Giá trị a gần với giá trị sau đây? A 145 B 150 C 155 D 160 Trích đề thi thử THPTQG chuyên ĐH Vinh-2019 (C17H35COO)aC3H5(C17H33COO)b Tổng C(X)= 18.3+3=57 C57HyO6→57CO2 nX=9,12:57=0,16 X+H2 → Y(C17H35COO)3C3H5 + NaOH →3C17H35COONa + C3H8O3 0,16 2C17H35COONa +O2 →35CO2 + 35H2O + Na2CO3 0,48 nH2O=8,4 XÁC ĐỊNH SỐ LIÊN KẾT Kiểu tổng quát Câu 21 Chất X este glixerol axit béo không no, mol X phản ứng với tối đa mol H (Ni, t0) Đốt cháy hoàn toàn với a mol X khí O2 dư, thu b mol H2O V lit khí CO2 (dktc) Biểu thức liên hệ giá trị a, b V A V = 22,4.(3a + b) B V = 22,4.(7a + b) C V = 22,4.(6a + b) D V = 22,4.(4a + b) nX: nH2=1:4 X có (4 R + COO)= pi công thức tính số pi =(nCO2-nH2O):nX +1= =7 Câu 22 Đốt cháy hồn tồn 0,01 mol loại chất béo thu 12,768 lít khí CO (đktc) 9,18 gam H2O Mặt khác cho 0,3 mol chất béo tác dụng với dung dịch Br 0,5M thể tích dung dịch Br tối đa phản ứng V lít Giá trị V A 3,60 B 0,36 C 2,40 D 1,2 Câu 23 Đốt cháy hoàn toàn 0,35a mol hỗn hợp chất béo Y, thu lượng CO2 H2O 1,4a mol Mặt khác b mol chất béo tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br2 1M Giá trị b A 0,6 mol B 0,5 mol C 0,3 mol D 0,4 mol nCO2-nH2O=1,4a số pi = (1,4a:0,35a)+1=5 nBr2= (5-3).0,35a=0,7a 0,35a molX 0,6 b Y +2Br2 Câu 24 Đốt cháy hoàn toàn m gam trieste mạch hở X cần vừa đủ x mol O 2, sau phản ứng thu CO2 y mol H2O Biết m = 78x - 103y Nếu cho a mol X tác dụng với lượng dư dung dịch Br CCl4 lượng Br2 phản ứng tối đa 0,24 mol Giá trị a A 0,06 B 0,04 C 0,12 D 0,08 Kiểu biết loại axit béo chất béo (cho biết sẵn k số C) Câu 25 Thủy phân hoàn toàn chất béo X môi trường axit, thu glixerol hỗn hợp hai axit béo Nếu đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 12,32 lít CO (đktc) 8,82 gam H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 40 ml dung dịch Br2 1M Hai axit béo A axit panmitic axit oleic B axit panmitic axit linoleic C axit stearit axit linoleic D axit stearit axit oleic Câu 26 Thủy phân hồn tồn chất béo X mơi trường axit, thu glixerol hỗn hợp hai axit béo gồm axit oleic(C17H33COOH) axit linoleic(C17H31COOH) Đốt cháy m gam X cần vừa đủ 106,848 lít O2, thu 76,608 lit CO2, khí đo đktc Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với V ml dung dịch Br2 1M Giá trị V A 120 B 160 C 180 D 240 Trích đề thi thử THPT Hoá Học Free-2018 Số C(X)= 18.3+3=57 C57HyO6 +O2 → 57CO2 + H2O 0,06 4,77 3,42 BT O: 0,06.6 +4,77.2= 3,42.2+nH2O nH2O= 3,06 số pi = 7(dùng Ct) nBr2=(7-3).0,06 Câu 27 Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH dư, đun nóng, sinh glixerol hỗn hợp muối gồm natri oleat natri linoleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 2,385 mol O 2, sinh 1,71 mol CO2 Phát biểu sau A Giá trị m 26,46 B Phân tử X chứa liên kết đôi C=C C Hidro hóa hồn tồn X H2/Ni thu triolein D Phân tử X chứa 54 nguyên tử C Câu 28 Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo E cần vừa đủ 150 ml dung dịch KOH 0,5M, thu dung dịch chứa a gam muối X b gam muối Y (MX < MY, phân tử muối có khơng q ba liên kết π, X Y có số nguyên tử C, số mol X lớn số mol Y) Mặt khác, đốt cháy hồn tồn m gam E, thu 28,56 lít CO2 (đktc) 20,25 gam H2O Giá trị a b A 11,6 5,88 B 13,7 6,95 C 14,5 7,35 D 7,25 14,7 Trích đề thi thử THPTQG Sở Phú Thọ-2019 Kiểu khơng biết CTCT chất béo Câu 29 Thủy phân hồn toàn a mol triglixerit X dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam hỗn hợp muối Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 1,375 mol CO 1,275 mol H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,05 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 20,15 B 20,60 C 23,35 D 22,15 (Mã đề 204 – THPT Quốc Gia 2018 – Bộ Giáo dục Đào Tạo) Câu 30 Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo T oxy, thu 5,13 mol CO 4,41 mol H2O Mặt khác, hydro hóa hồn toàn m gam T cần vừa đủ 1,08 gam H 2, thu chất béo no P Xà phịng hồn toàn P cần vừa đủ x gam KOH Giá trị x A 10,08 gam B 14,85 gam C 15,12 gam D 10,53 gam Câu 31 Thủy phân hoàn toàn 42,38 gam hỗn hợp X gồm hai triglixerit mạch hở dung dịch KOH 28% (vừa đủ), cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu phần Y nặng 26,2 gam phần rắn Z Đốt cháy hoàn toàn Z thu K2CO3 152,63 gam hỗn hợp CO H2O Mặt khác, cho 0,15 mol X vào dung dịch Br CCl4, số mol Br2 phản ứng A 0,18 B 0,21 C 0,24 D 0,27 HỖN HỢP CHẤT BÉO, AXIT BÉO Câu 32 Hỗn hợp X gồm triglyxerit axit béo Lấy 57,36 gam X cho tác dụng vừa đủ với 112 gam dung dịch KOH 10%, làm bay dung dịch sau phản ứng thu m gam muối khan phần Y cho Y qua bình đựng Na dư thấy bình dựng tăng 100,88 gam Biết phản ứng xảy hoàn toàn Giá trị m A 62,68 gam B 68,20 gam C 62,04 gam D 68,48 gam Câu 33 Đốt cháy hoàn toàn a gam hỗn hợp chất béo X gồm tripanmitin, axit stearic, sau phản ứng thu 13,44 lít CO2 (đktc) 10,44 gam nước Đun nóng X với dung dịch NaOH thu dung dịch Y m gam glixerol, biết hiệu suất phản ứng xà phịng hóa 80% Giá trị m A 0,736 gam B 2,208gam C 0,92 gam D 0,818 gam Câu 34 Đốt cháy hoàn toàn b gam chất béo X chứa tristearin, tripanmitin, axit stearic axit panmitic, sau phản ứng thu 26,88 lít CO2 (đktc) 20,88 gam nước Xà phịng hố b gam X với hiệu suất 80% thu m gam glixerol Giá trị m A 1,472 gam B 4,968 gam C 3,312 gam D 1,840 gam (RCOO)3C3H5 +NaOH →3RCOONa +C3H8O3 K=3 0,02 0,02 92.0,8 = RCOOH + NaOH → RCOONA +H2O K’=1 (k-1).nhh= nCO2- nH2O (3-1)nCB+(1-1)naxit= 0,04 2nCB =0,04 ; nCB =0,02 Câu 35 Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X (chứa triglixerit axit stearic, axit panmitic axit béo tự đó) Sau phản ứng thu 20,16 lít CO (đktc) 15,66 gam nước Xà phịng hóa m gam X (H = 90%) thu khối lượng glixerol A 2,760 gam B 1,242 gam C 1,380 gam D 2,484 gam Câu 36 Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu 1,56 mol CO2 1,52 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,09 mol NaOH dung dịch, thu glixerol dung dịch chứa a gam hỗn hợp muối natri panmitat, natri stearat Giá trị a A 25,86 B 26,40 C 27,70 D 27,30 (Mã đề 202 – THPT Quốc Gia 2018 – Bộ Giáo dục Đào Tạo) Câu 37 Hỗn hợp X gồm axit oleic, axit stearic triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu 2,25 mol CO2 2,15 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,12 mol NaOH dung dịch, thu glixerol dung dịch chứa a gam hỗn hợp muối natri oleat, natri stearat Giá trị a A 36,76 B 37,25 C 36,64 D 37,53 Câu 38 Hỗn hợp E chứa ba axit béo X, Y, Z chất béo T tạo từ X, Y, Z glixerol Đốt cháy hoàn toàn 52,24 gam E cần dùng vừa đủ 4,72 mol O Nếu cho lượng E vào dung dịch nước Br dư thấy có 0,2 mol Br2 phản ứng Mặt khác, cho lượng E vào dung dịch NaOH (dư 15% so với lượng phản ứng) thấy có 0,18 mol NaOH phản ứng Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu m gam chất rắn khan Giá trị m gần A 55,0 B 56,0 C 57,0 D 58,0