Một số giải pháp góp phần đánh giá năng lực học sinh thpt thông qua bộ môn hóa học

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO YÊN BÁI TRƯỜNG THPT CHUYÊN NGUYỄN TẤT THÀNH HỒ SƠ SÁNG KIẾN CẤP TỈNH Lĩnh vực: Giáo dục Đào tạo MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC HỌC SINH THPT THƠNG QUA BỘ MƠN HĨA HỌC Họ tên tác giả: Nguyễn Minh Ngọc Trình độ chun mơn: Cử nhân Sư phạm Hóa học Đơn vị cơng tác: Trường THPT Chuyên Nguyễn Tất Thành Huyện, thị xã, thành phố: Thành phố Yên Bái CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN U CẦU CƠNG NHẬN SÁNG KIẾN Kính gửi: Hội đồng sáng kiến Cấp tỉnh - Tỉnh Yên Bái Tên là: NGUYỄN MINH NGỌC Ngày, tháng, năm sinh: 17/05/1983 Đơn vị công tác: Trường THPT Chuyên Nguyễn Tất Thành - Tỉnh Yên Bái Chức danh: Giáo viên Trình độ chun mơn: Cử nhân sư phạm Hóa học Là tác giả đề nghị xét công nhận sáng kiến: “Một số giải pháp góp phần đánh giá lực học sinh THPT thơng qua mơn Hóa học” - Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Giáo dục Đào tạo Sáng kiến tập trung vào giải pháp chính, cụ thể sau: Giải pháp 1: Tác giả xây dựng thí nghiệm gắn với thực tiễn, liên quan tới đời sống có vận dụng nội dung kiến thức học phần hữu lớp 12 đơn giản, dễ làm nhằm giúp học sinh tự đánh giá, tự kết luận lí thuyết học đồng thời hình thành lực nghiên cứu, kỹ mơn học, sử dụng thiết bị đại giúp tíết kiệm thời gian thực hành, cho kết có độ xác, tin cậy cao Giải pháp 2: Xây dựng, tổng hợp hệ thống gồm 26 câu hỏi tập đánh giá lực Đây hệ thống tập mà sách giáo khoa chưa đề cập tới Qua hệ thống câu hỏi giáo viên kiểm tra lực vận dụng kiến thức vào giải tượng thực tiễn, tình mới, hình thành phát triển lực khám phá giới tự nhiên; đánh giá lực thực hành thông qua tập kĩ thực hành Qua giúp học sinh nhận Hóa học cần thiết, gần gũi với đời sống hàng ngày, xóa dần tâm lý sợ mơn Hóa (mơn học từ trước coi khó, trừu tượng) cho học sinh Giải pháp 3: Xây dựng công cụ đánh giá lực học sinh thông qua bảng kiểm đưa tiêu chí đánh giá học sinh thực hành, q trình học tập nghiên cứu nội dung mơn học đánh giá trình học học sinh Kết hợp đánh giá thầy với tự đánh giá trị đồng mơn cách đánh giá toàn diện học sinh Chú trọng đánh giá kết học tập theo mục tiêu học suốt tiến trình dạy học thơng qua hệ thống câu hỏi, tập (đánh giá lớp học) Chú trọng phát triển kỹ tự đánh giá đánh giá lẫn HS với nhiều hình thức theo lời giải/đáp án mẫu, theo hướng dẫn, tự xác định tiêu chí để phê phán, tìm ngun nhân nêu cách sửa chữa sai sót Đánh giá lực học sinh cần đảm bảo tính khách quan, tính tồn diện, đảm bảo tính cơng bằng, cơng khai, mang tính giáo dục cho học sinh đảm báo tính phát triển Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến: + Với thí nghiệm thực tiễn: Dụng cụ, hóa chất nguyên liệu quen thuộc, phổ biến phịng thí nghiệm đời sống + Với tập: Nội dung tập thực tiễn đơn giản, chất, nhẹ nhàng tính toán gắn liền với đời sống sản xuất, không nặng kiến thức hàn lâm + Với việc đánh giá học sinh: Sử dụng bảng kiểm đảm bảo đánh giá toàn diện lực phẩm chất q trình học nên đảm bảo tính cơng cơng khai Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu áp dụng sáng kiến theo ý kiến tác giả: Sáng kiến có mở rộng thí nghiệm đối chứng gắn với thực tiễn so với chương trình sách giáo khoa đề cập giúp học sinh so sánh kiến thức mơn học có thực tế đời sống từ học sinh củng cố niềm tin vào khoa học Bên cạnh việc sử dụng tập thực tiễn giúp học sinh vận dụng tốt nội dung kiến thức học vào thực tế đời sống, từ học sinh thêm u mơn học, hứng thú với việc tìm hiểu mơn học; sử dụng bảng kiểm đánh giá tạo cho học sinh tính tích cực, chủ động học để từ giáo viên có đánh giá xác tồn diện so với đánh giá thơng thường Kết học tập học sinh có tiến rõ rệt Kết bồi dưỡng học sinh giỏi: học sinh không thuộc lớp chuyên, thi học sinh giỏi cấp tỉnh hàng năm đạt kết tốt Có 01 học sinh lớp Tốn tin (khơng phải chun hóa) năm liền đạt giải học sinh giỏi Quốc gia mơn Hóa học (lớp 11 đạt giải 3, lớp 12 đạt giải nhì tham dự kì thi chọn đội tuyển Olympic mơn Hóa học) Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu áp dụng sáng kiến theo ý kiến tổ chức, cá nhân tham gia áp dụng sáng kiến lần đầu: Khi áp dụng sáng kiến đơn vị giúp cho học sinh hiểu rõ chất vấn đề mà lí thuyết đề cập Học sinh làm tốt thí nghiệm gắn với thực tiễn để hiểu sâu kiến thức liên quan, từ bổ sung hiểu biết cho thân minh chứng thực tiễn Các thí nghiệm thực tiễn đơn giản, nhiều tập phát triển lực không giống sách giáo khoa đem lại hiệu tốt, học sinh vận dụng kiến thức thực tiễn tốt, hiểu vai trị mơn đời sống hàng ngày thêm u thích mơn Hệ thống tập đánh giá lực phù hợp với định hướng phát triển lực học sinh đổi thi THPT đặc biệt kì thi đánh giá lực trường Đại học (Đại học Quốc gia Hà Nội, Đại học Bách khoa Hà Nội, Đại học Quốc gia TP HCM,…) tổ chức để tuyển chọn học sinh có lực Các giải pháp có tính thực tế, khả thi, phù hợp với giáo viên học sinh, đáp ứng với yêu cầu đổi giáo dục Danh sách người tham gia áp dụng sáng kiến lần đầu: Nơi cơng Ngày Trình tác (hoặc Số Họ tháng Chức độ Nội dung công việc nơi TT tên năm danh chuyên hỗ trợ thường sinh môn trú) Trường Tổ Cử THPT Dạy thực nghiệm, áp Phạm trưởng nhân 1969 Nguyễn dụng giải pháp Thị Hiền chuyên Hóa Huệ - Tp đề xuất đơn vị mơn học Yên Bái Trường Lương THPT Thạc sĩ Dạy thực nghiệm, áp Thị Giáo 1983 chuyên Hóa dụng giải pháp Thanh viên Nguyễn học đề xuất đơn vị Loan Tất Thành Trường Nguyễn THPT Lê Thạc sĩ Dạy thực nghiệm, áp Giáo Thanh 1982 Q Đơn – Hóa dụng giải pháp viên Hải Trấn Yên – học đề xuất đơn vị Yên Bái Trường Đặng THPT Thạc sĩ Dạy thực nghiệm, áp Giáo Quyết 1987 Thác Bà Hóa dụng giải pháp viên Chiến Lục Yên – học đề xuất đơn vị Yên Bái Trường THPT Cử Ngô Dạy thực nghiệm, áp Hoàng Văn Giáo nhân Minh 1982 dụng giải pháp Thụ - Lục viên Hóa Ngọc đề xuất đơn vị Yên – Yên học Bái Trường Nguyễn THPT Lý Thạc sĩ Dạy thực nghiệm, áp Giáo Minh 1983 Thường Hóa dụng giải pháp viên Phượng Kiệt – Yên học đề xuất đơn vị Bái Tôi xin cam đoan thông tin nêu đơn trung thực, thật hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật Yên Bái, ngày 20 tháng 01 năm 2022 Người nộp đơn (Ký ghi rõ họ tên) Nguyễn Minh Ngọc SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO YÊN BÁI TRƯỜNG THPT CHUYÊN NGUYỄN TẤT THÀNH BÁO CÁO SÁNG KIẾN CẤP TỈNH Lĩnh vực: Giáo dục Đào tạo MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC HỌC SINH THPT THÔNG QUA BỘ MÔN HÓA HỌC Họ tên tác giả: Nguyễn Minh Ngọc Trình độ chun mơn: Cử nhân Sư phạm Hóa học Đơn vị công tác: Trường THPT Chuyên Nguyễn Tất Thành Huyện, thị xã, thành phố: Thành phố Yên Bái Yên Bái, tháng 01 năm 2021 I THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: Một số giải pháp góp phần đánh giá lực học sinh THPT thơng qua mơn Hóa học Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Giáo dục đào tạo - Hóa học Phạm vi áp dụng sáng kiến: Học sinh Khối 11, 12 trường THPT địa bàn tỉnh Yên Bái Thời gian áp dụng sáng kiến: Sáng kiến thực từ tháng năm 2019 đến tháng 01 năm 2022 - Tháng 9/2019 đến tháng 8/2020: Nghiên cứu tài liệu, khảo sát thực trạng giải pháp góp phần đánh giá lực học sinh - Tháng 9/2020 đến tháng 5/2021: Áp dụng thử nghiệm số giải pháp công tác giảng dạy nhà trường - Tháng 9/2021 đến tháng 1/2022: Áp dụng thử nghiệm số giải pháp công tác giảng dạy số đơn vị bạn - Tháng 5/2021 đến 1/2022: Hoàn thiện báo cáo số giải pháp góp phần đánh giá lực học sinh THPT Tác giả: Họ tên: Nguyễn Minh Ngọc Năm sinh: 17/05/1983 Trình độ chun mơn: Cử nhân hóa học Chức vụ cơng tác: Giáo viên hóa học Nơi làm việc: Tổ Lý - Hóa - Sinh - Trường THPT chuyên Nguyễn Tất Thành tỉnh Yên Bái Địa liên hệ: Tổ 05 phường Đồng Tâm, thành phố Yên Bái, tỉnh Yên Bái Điện thoại: 0983.170.583 Email: nmngoc.c3ntt@yenbai.edu.vn Đồng tác giả: khơng II MƠ TẢ SÁNG KIẾN: Tình trạng giải pháp biết Giáo dục phổ thông nước ta thực bước chuyển từ chương trình giáo dục tiếp cận nội dung sang tiếp cận lực người học, nghĩa từ chỗ quan tâm đến việc học sinh học đến chỗ quan tâm học sinh vận dụng qua việc học Năng lực khả thực thành công hoạt động bối cảnh định nhờ huy động tổng hợp kiến thức, kĩ thuộc tính cá nhân khác hứng thú, niềm tin, ý chí… lực cá nhân đánh giá qua phương thức khả hoạt động cá nhân giải vấn đề sống Theo quan điểm phát triển lực, việc đánh giá kết học tập không lấy việc kiểm tra khả tái kiến thức học làm trung tâm việc đánh giá Đánh giá kết học tập theo lực cần trọng khả vận dụng sáng tạo tri thức tình ứng dụng khác Đánh giá kết học tập môn học hoạt động giáo dục lớp sau cấp học biện pháp chủ yếu nhằm xác định mức độ thực mục tiêu dạy học, có vai trị quan trọng việc cải thiện kết học tập học sinh Hay nói cách khác, đánh giá theo lực đánh giá kiến thức, kỹ thái độ bối cảnh có ý nghĩa (Leen pil, 2011) Dạy học theo quan điểm phát triển lực không ý tích cực hố học sinh hoạt động trí tuệ mà ý rèn luyện lực giải vấn đề gắn với tình sống nghề nghiệp, đồng thời gắn hoạt động trí tuệ với hoạt động thực hành, thực tiễn Đánh giá lực khơng hồn tồn phải dựa vào chương trình giáo dục môn học đánh giá kiến thức, kỹ năng, lực tổng hòa, kết tinh kiến thức, kỹ năng, thái độ, tình cảm, giá trị, chuẩn mực đạo đức,… hình thành từ nhiều lĩnh vực học tập từ phát triển tự nhiên mặt xã hội người Một số dấu hiệu khác biệt đánh giá lực người học đánh giá kiến thức, kỹ người học sau: Tiêu chí Đánh giá lực so sánh Đánh giá kiến thức, kỹ Mục đích chủ yếu    Đánh giá khả học sinh vận dụng kiến thức, kỹ học vào giải vấn đề thực tiễn sống Vì tiến người học so với họ  Xác định việc đạt kiến thức, kỹ theo mục tiêu chương trình giáo dục Đánh giá, xếp hạng người học với Ngữ Gắn với ngữ cảnh học tập thực Gắn với nội dung học tập (những cảnh tiễn sống học sinh kiến thức, kỹ năng, thái độ) đánh giá học nhà trường Nội dung đánh giá   Những kiến thức, kỹ năng, thái độ nhiều môn học, nhiều hoạt động giáo dục trải nghiệm thân học sinh sống xã hội (tập trung vào lực thực hiện) Quy chuẩn theo mức độ phát triển lực người học   Những kiến thức, kỹ năng, thái độ môn học Quy chuẩn theo việc người học có đạt hay khơng nội dung học Công Nhiệm vụ, tập tình Câu hỏi, tập, nhiệm vụ cụ đánh huống, bối cảnh thực tình hàn lâm tình giá thực Thời Đánh giá thời điểm Thường diễn thời điểm điểm trình dạy học, trọng đến đánh định trình dạy học, đánh giá giá học đặc biệt trước sau dạy Kết đánh giá   Năng lực người học phụ thuộc vào độ khó nhiệm vụ tập hoàn thành Thực nhiệm vụ khó, phức tạp coi có lực cao   Năng lực người học phụ thuộc vào số lượng câu hỏi, nhiệm vụ hay tập hoàn thành Càng đạt nhiều đơn vị kiến thức, kỹ coi có lực cao Đánh giá lực học sinh cần đảm bảo tính khách quan, tính tồn diện, đảm bảo tính cơng bằng, cơng khai, mang tính giáo dục cho học sinh đảm báo tính phát triển Đánh giá lực đánh giá khả tư duy, suy luận giải vấn đề Qua tham khảo cách dạy thầy cô chuyên môn, khảo sát học sinh qua kiểm tra tác giả nhận thấy có số vấn đề sau: - Ưu điểm: + Giáo viên: Dạy chuẩn kiến thức sách giáo khoa, hướng dẫn học sinh làm tốt thí nghiệm Sách giáo khoa, tập nâng cao phục vụ thi THPT + Học sinh: Cơ nắm phương pháp giải tập thơng thường, thao tác làm thí nghiệm lớp - Nhược điểm: + Nội dung thí nghiệm sách giáo khoa: dừng mức kiểm chứng lại tính chất chất nghiên cứu, thiếu tính thực tiễn nên thiếu sinh động hấp dẫn với người học + Nội dung câu hỏi tập: nặng kiến thức hàn lâm, thiếu tính thực tiễn + Đánh giá học sinh: đánh giá kiến thức qua số kiểm tra, chưa đánh giá tồn diện hết q trình phấn đấu học tập học sinh, chưa đánh giá kĩ thực hành vận dụng kiến thức thực tế học sinh Từ vấn đề thực tiễn đặt ra, đưa số giải pháp đánh giá lực học sinh, qua giúp nâng cao hiệu giảng dạy mơn hóa học trường phổ thơng nói chung áp dụng trường THPT chuyên Nguyễn Tất Thành nói riêng Đó “Một số giải pháp góp phần đánh giá lực học sinh THPT thơng qua mơn Hóa học” Các giải pháp xây dựng cho nhiều nội dung học tập khối lớp khác nhau, nhiên để tập trung có hiệu xin đưa phần nội dung áp dụng cho phần hóa hữu cấp THPT Khi áp dụng giải pháp nhận thấy học sinh hứng thú mơn, tích cực với nhiệm vụ giao, từ thêm yêu thích mơn Hóa học Nội dung giải pháp đề nghị cơng nhận sáng kiến: 2.1 Mục đích giải pháp: Phát triển phẩm chất lực học sinh thơng qua thí nghiệm thực hành tập thực tiễn liên quan tới mơn Hóa học, cụ thể: - Hình thành phát triển lực học sinh lực nhận thức kiến thức hóa học, lực vận dụng vận dụng sáng tạo, lực phân tích tổng hợp,… - Học sinh có thái độ tích cực với mơn học, phát triển phẩm chất cho học sinh tinh thần trách nhiệm, hịa đồng, giúp đỡ hồn thành nhiệm vụ - Đánh giá học sinh cách toàn diện (đánh giá lực phẩm chất) đảm bảo cơng bằng, khách quan (đánh giá q trình, đánh giá giáo viên với học sinh, đánh giá học sinh với học sinh) 2.2 Nội dung biện pháp 2.2.1 Những điểm khác biệt, tính sáng kiến Dạy học truyền thống tâm vào nội dung sách giáo khoa đề cập đến giải pháp tác giả có nhiều thay đổi để phù hợp với chương trình mới, phù hợp với định hướng phát triển lực học sinh, định hướng đánh giá lực đánh giá khả tư duy, suy luận giải vấn đề Cụ thể tác giả có điểm khác biệt có tính sau: Thứ nhất, Xây dựng 04 thí nghiệm thực tiễn mà sách giáo khoa khơng có để áp dụng lồng ghép vào nội dung học giúp cho giảng sinh động học sinh áp dụng vào kiến thức thực tế học Thứ hai, Xây dựng, tổng hợp hệ thống gồm 26 câu hỏi tập thực tiễn với nhiều nội dung ứng dụng thực tế mà sách giáo khoa, sách tập chưa có bám sát nội dung chương trình sách giáo khoa, có bổ sung theo hướng tích hợp kiến thức vào thực tiễn, đan xen cách khoa học, hợp lý, rõ ràng liền mạch với chương trình Tác giả trọng vào việc khai thác kiến thức thực tiễn, xây dựng số nội dung tập tính tốn thực tiễn mà sách giáo khoa khơng có để học sinh vận dụng tốt kiến thức vào thực tế Hệ thống tập thí nghiệm thực tiễn giúp học sinh nhận Hóa học gần gũi với đời sống hàng ngày, cần thiết, từ xóa dần tâm lý sợ mơn Hóa học (mơn học từ trước coi khó, trừu tượng) cho học sinh Bài tập thực tiễn phù hợp với chương trình phổ thơng định hướng thi đánh giá lực Thứ ba, Tổng hợp xây dựng hệ thống tập liên quan tới bước, thao tác thí nghiệm thực hành giúp học sinh củng cố kĩ thực hành thí nghiệm, qua củng cố nội dung kiến thức học liên quan Qua phát triển lực 10 Lớp: Nhóm: tập theo nhóm (dành cho GV) Điểm đạt Các tiêu chí Đảm nhận vai trị khác nhóm Tiếp nhận nhiệm vụ chung nhóm nhận nhiệm vụ cá nhân giao Thực tích cực, có kết nhiệm vụ cá nhân giao Tham gia thực nhiệm vụ chung nhóm Trình bày bảo vệ quan điểm, ý kiến với thành viên khác nhóm Lắng nghe, phản hồi ý kiến thành viên khác Thuyết phục, tự điều chỉnh giải mâu thuẫn phát sinh nhóm Tham gia để đưa định, kết luận chung nhóm Tự đánh giá đánh giá đồng đẳng sau trình hợp tác làm việc nhóm Điểm đạt Điểm tối đa đạt 10 10 10 10 15 10 15 10 10 100 52 HS1 HS2 HS2 HS HS … Bảng kiểm đánh giá lực thông qua thực hành Có loại bảng kiểm đánh giá: - Bảng 1: Phiếu chấm điểm cá nhân, giáo viên chấm điểm, đánh giá lực học tập thông qua chuẩn bị, tiến hành viết báo cáo thực hành theo cá nhân Đây điểm cá nhân thực hành theo cá nhân - Bảng 2: Phiếu chấm điểm nhóm - Bảng 3: Phiếu theo dõi q trình hồn thành nhiệm vụ thành viên nhóm thực hành Giáo viên chấm điểm, đánh giá lực học tập thông qua chuẩn bị, tiến hành viết báo cáo thực hành theo nhóm kết hợp phiếu đánh giá thành viên nhóm để đảm bảo cơng Điểm cá nhân trung bình cộng điểm theo bảng điểm theo bảng Bảng 1: PHIẾU CHẤM ĐIỂM BÀI THỰC HÀNH ĐÁNH GIÁ CÁ NHÂN (Thang điểm 10,0) Họ tên:……………………………………… Lớp:………………………………………… Tên thực hành:…………………………… Tiêu chí đánh giá: Điểm Điểm kĩ Điểm đánh giá Điểm ý Điểm Tổng chuẩn bị báo cáo thí nghiệm thức giữ gìn điểm nội dung thực (1,0 vệ sinh Mô tả Giải nhà hành thí điểm) (1,0 thích (1,0 nghiệm điểm) tượng thí điểm) (2,0 nghiệm tượng thí điểm) (2,0 nghiệm điểm) (3,0 điểm) 53 Bảng 2: PHIẾU CHẤM ĐIỂM BÀI THỰC HÀNH ĐÁNH GIÁ NHÓM (Thang điểm 10,0) STT Điểm Điểm kĩ Điểm đánh giá Điểm ý Điểm Tổng nhóm chuẩn báo cáo thí thức giữ điểm bị nội thực nghiệm (1,0 gìn vệ dung hành điểm) sinh Mơ tả Giải nhà thí (1,0 thích (1,0 nghiệm điểm) tượng điểm) (2,0 thí tượng điểm) nghiệm thí (2,0 nghiệm điểm) (3,0 điểm) … Bảng 3: PHIẾU THEO DÕI ĐÁNH GIÁ Q TRÌNH HỒN THÀNH NHIỆM VỤ CỦA CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM THỰC HÀNH Nhóm trưởng phân cơng nhiệm vụ, theo dõi cho thành viên đánh giá thành viên nhóm (GV sử dụng kết hợp phiếu đánh giá nhóm để đánh giá điểm cho thành viên) STT Họ tên Nhiệm vụ Mức độ Thái độ Điểm phân cơng hồn tích cực, thành hợp tác nhiệm vụ (4,0 điểm) (6,0 điểm) … 54 Bảng kiểm đánh giá lực thông qua trình học tập kì - Bảng 1: Phiếu dành cho giáo viên theo dõi trình học tập học sinh - Bảng 2: Phiếu dành cho học sinh tự theo dõi trình học tập Học sinh theo dõi trình học tập mình, tự đánh giá điểm theo tiêu chí Giáo viên theo dõi trình học tập học sinh buổi học, ghi chép lại, cuối kì đánh giá điểm số kết hợp với tự đánh giá trình học sinh Điểm học sinh tính trung bình cộng điểm theo bảng điểm theo bảng Bảng 1: PHIẾU THEO DÕI ĐÁNH GIÁ QUÁ TRÌNH HỌC TẬP CỦA HỌC SINH (DÀNH CHO GIÁO VIÊN) (Thang điểm 10,0) Thái độ học tập (tích Kiến Ý Sự tập Họ cực thức, thức trung Sự tiến STT Điểm số tên phát kỹ chuẩn biểu bị học xây dựng bài) Nguyễn K(20/9) Văn A T (7/10) Trần T(26/9) Y Thị B (15/9) TB (27/11) … … … … … … … 55 Bảng 2: PHIẾU THEO DÕI ĐÁNH GIÁ QUÁ TRÌNH HỌC TẬP CỦA HỌC SINH (DÀNH CHO HỌC SINH) Họ tên: Ngày sinh: Lớp: Môn học: Học kỳ: Năm học: STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ TỐT 4,0 điểm KHÁ 3,0 điểm Thái độ học tập (tích cực tham gia hoạt động học tập) Kiến thức, kỹ Ý thức chuẩn bị Sự tập trung Sự tiến Năng lực hợp tác làm việc Năng lực giải vấn đề Tổng điểm trung bình: 56 TRUNG BÌNH 2,0 điểm YẾU 1,0 điểm Bảng 3: PHIẾU THEO DÕI ĐÁNH GIÁ Q TRÌNH HỒN THÀNH NHIỆM VỤ CỦA CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHĨM THỰC HÀNH Nhóm trưởng phân cơng nhiệm vụ, theo dõi cho thành viên đánh giá thành viên nhóm (GV sử dụng kết hợp phiếu đánh giá nhóm để đánh giá điểm cho thành viên) STT Họ tên Nhiệm vụ Mức độ Thái độ Điểm phân cơng hồn tích cực, thành hợp tác nhiệm vụ (4,0 điểm) (6,0 điểm) … 57 Ngày soạn: 10/09/2021 Ngày dạy: Tiết: 05-10 KẾ HOẠCH BÀI DẠY Chủ đề: CACBOHIDRAT (Thực từ tiết 5-10) I.NỘI DUNG CHỦ ĐỀ Tích hợp nội dung học thuộc chương trình Hóa học 12 gồm: Glucozơ, Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ II MỤC TIÊU CỦA CHỦ ĐỀ Kiến thức - Nắm trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý ứng dụng chất gluxit - Viết cấu tạo từ cấu tạo dự đốn tính chất hóa học chúng 2.Kỹ - Quan sát thí nghiệm, nêu tượng từ nhận xét rút kết luận - Dự đốn tính chất hóa học, viết phương trình phản ứng minh họa - So sánh cấu tạo tính chất - Tính tốn theo phương trình phản ứng theo hiệu suất 3.Thái độ - Say mê, hứng thú học tập, yêu khoa học - Sử dụng hiệu tiết kiệm hóa chất thiết bị thí nghiệm - Yêu sống yêu thiên nhiên người đất nước 4.Định hướng lực hình thành - Năng lực tự học, lực hợp tác - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học - Năng lực thực hành hóa học - Năng lực phát giải vấn đề thơng qua mơn hóa học - Năng lực tính tốn hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống III.BẢNG MÔ TẢ CÁC MỨC ĐỘ NHẬN THỨC: Nội dung Loại câu Nhận biết Thông hiểu hỏi tập CACBOHI DRAT Định tính Học sinh biết: +Cơng thức cacbohidrat +Tính chất vật lý cacbohidrat +Trạng thái tự nhiên +Ứng dụng cacbohidrat +Chứng minh công thức cấu tạo glucozơ qua phản ứng hóa học +Phân loại đựơc Cacbohidrat 58 Vận dụng +Viết phương trình phản ứng của: +Glucozơ với H2, Cu(OH)2, tráng bạc, dung dịch Br2 + Fructozơ với H2 +Saccarozơ thủy phân +Tinh bột thủy phân Vận dụng cao +Xenlulozơ thủy phân, tác dụng HNO3 Định lượng Thực hành thí nghiệm Và thực tiển +Hiểu loại cacbohidrat tan nước, thủy phân, tác dụng Cu(OH)2, tráng bạc Thành phần huyết ngọt, mật ong , đường mía,… +Tại thực tế người ta dùng glucozơ để thực phản ứng tráng bạc +Bài toán phản ứng tráng bạc +Bài toán phản ứng thủy phân +Bài toán lên men rượu +Bài toán thủy phân cho sản phẩm lên men rượu +Bài toán thủy phân cho sản phẩm tráng bạc Bài toán điều chế thuốc nổ TNX +Tìm cơng thức cacbohidrat Tiết 5, 6, – GLUCOZƠ I MỤC TIÊU Kiến thức: - Biết được: + Khái niệm, phân loại cacbohiđrat + Công thức cấu tạo dạng mạch hở, tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, nhiệt độ nóng chảy, độ tan glucozơ - Hiểu được: Tính chất hóa học glucozơ: Tính chất ancol đa chức, anđehit đơn chức; phản ứng lên men rượu - Vận dụng: + Viết PTHH chứng minh tính chất hố học glucozơ + Giảithích glucozơ lại dùng để tráng gương, ruột phích thay cho anđehit + Glucozơ lại sử dụng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em người ốm Kĩ năng: - Viết công thức cấu tạo dạng mạch hở glucozơ   tính chất hóa học - Khai thác mối quan hệ: cấu trúc phân tử   - Quan sát, phân tích kết thí nghiệm - Giải tập liên quan đến hợp chất glucozơ(phân biệt dung dịch glucozơ với glixerol phương pháp hố học Tính khối lượng glucozơ phản ứng) Thái độ - Có trách nhiệm với thân, cộng đồng, đất nước, nhân loại môi trường tự nhiên Định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh a Các lực chung: - Phát triển lực tự học, lực giải vấn đề, lực hợp tác, lực giao tiếp, lực sử dụng công nghệ thông tin b Năng lực chuyên biệt: - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hố học - Năng lực thực hành hố học 59 - Năng lực tính tốn - Năng lực vận dụng Kiến thức hoá học vào sống - Năng lực giải vấn đề thông qua môn hóa học II CHUẨN BỊ GV: - Dụng cụ: kẹp gỗ, ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, đèn cồn, thìa, ống nhỏ giọt - Hoá chất: glucozơ, dung dịch : AgNO 3, NH3, CuSO4, NaOH - Mơ hình: hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến học HS: - Ơn tính chất hóa học ancol đa chức, tính chất hóa học anđehit đơn chức - Mỗi nhóm chuẩn bị: + Chuối: có độ chín khác + Táo, xoài: loại III PHƯƠNG PHÁP, KĨ THUẬT DẠY HỌC Phương pháp dạy học - Phương pháp dạy học phát giải vấn đề - Phương pháp sử dụng thí nghiệm nghiên cứu Kĩ thuật dạy học - Sơ đồ tư - Chia sẻ nhóm đơi IV TỞ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC KHỞI ĐỘNG * Mục tiêu : - Kích thích học sinh hứng thú tìm hiểu - Rèn luyện lực tư phê phán cho học sinh * Phương pháp: Thuyết trình , phân tích, giảng bình * Định hướng lực: giải vấn đề, lực nhận thức Giáo viên trình chiếu sản phẩm có chứa hợp chất cacbohiđrat + Glucozơ, fructozơ: nho chín, mật ong,… + Saccarozơ: mía, củ cải đường, hoa nốt, + Tinh bột: gạo, khoai, ngô, + Xenlulozơ: sợi bông, gỗ, sợi đay, Thơng qua sản phẩm trình chiếu, giáo viên học sinh xây dựng khái niệm, phân loại hợp chất Cacbohiđrat đồng thời thông báo nhiệm vụ việc nghiên cứu chương Cacbohiđrat (củng cố kiến thức nhóm chức anđehyt, poliol, nghiên cứu loại Cacbohiđrat) -Cacbohiđrat hợp chất tạp chức có cơng thức chung Cn(H2O)m, gọi gluxit hay saccarit -Cacbohiđrat chia làm loại:Monosaccarit; Đisaccarit Polisaccarit + HS đọc phần mở đầu trả lời câu hỏi 3/25 SGK + GV: Phát cho Hs nho, yêu cầu ăn nho cho biết vị nho vừa ăn + Vị loại đường có nho gọi đường nho hay đường glucozơ Vậy glucozơ có cấu tạo có tính chất gì? Được ứng dụng vào thực tế đời sống trị ta xét học hơm  SP cần đạt sau kết thúc hoạt động: Học sinh tập trung ý; Suy nghĩ vấn đề đặt ra; Tham gia hoạt động đọc hiểu để tìm câu trả lời tình khởi động, Từ cách nêu vấn đề gây thắc mắc trên, giáo viên dẫn học sinh vào hoạt động mới: Hoạt động hình thành kiến thức HÌNH THÀNH KIẾN THỨC * Mục tiêu : + Khái niệm, phân loại cacbohiđrat 60 + Công thức cấu tạo dạng mạch hở, tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, nhiệt độ nóng chảy, độ tan glucozơ, fructozơ - Tính chất hóa học glucozơ: Tính chất ancol đa chức, anđehit đơn chức; phản ứng lên men rượu * Phương pháp: Thuyết trình , phân tích, giảng bình * Định hướng lực: giải vấn đề, lực nhận thức Hoạt dộng 1: Tìm hiểu tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên Glucozơ -GV tổ chức cho HS quan sát mẫu glucozơ, fructozơ; làm thí nghiệm thử tính tan nước -HS nhận xét; so sánh với kết luận sách giáo khoa -HS kết hợp kiến thức sách giáo khoa kết luận Glucozơ Fructozơ - Chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan nước, Là chất kết tinh, không màu, dễ tan nước, có vị khơng đường mía có vị đường mía - Có hầu hết phận thể thực vật Có nhiều dứa, xồi, Đặc biệt hoa, lá, rễ,… chín (quả mật ong có tới 40% fructozơ nho), máu người (0,1%) Hoạt động 2: Tìm hiểu đặc điểm cấu tạo: HS nghiên cứu sách giáo khoa để biết đặc điểm cấu tạo glucozơ, fructozơ thí nghiệm làm minh chứng chứng tỏ đặc điểm cấu tạo glucozơ Lập bảng để so sánh đặc điểm cấu tạo GV chia HS lớp thành nhóm Các nhóm thảo luận, nêu thí nghiệm minh chứng cho đặc điểm cấu tạo lập bảng so sánh riêng bảng phụ máy tính (nếu có) Các nhóm trình bày kết GV nhận xét, bổ sung kết luận Glucozơ C6H12O6 Fructozơ C6H12O6 Glucozơ hợp chất tạp chức, dạng mạch hở phân tử có Fructo có nhóm –OH nhóm xeton cấu tạo anđehit đơn chức ancol chức nguyên tử C số CTCT: CH2OH[CHOH]4CHO Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất hóa học GV hướng dẫn HS thực thí nghiệm nhằm mục đích kiểm chứng đặc điểm cấu tạo glucozơ nghiên cứu tính chất hóa học glucozơ HS tiến hành thí nghiệm, quan sát, ghi chép lại tượng, rút nhận xét; đối chiếu với kiến thức cung cấp từ sách giáo khoa - GV hướng dẫn HS làm thí nghiệm Thí nghiệm: Xác định glucozơ số loại - Dụng cụ: Ống nghiệm, đèn cồn, kẹp ống - Cách tiến hành: Nghiền loại riêng nghiệm biệt, lọc lấy dung dịch sau nghiền cho vào - Hóa chất: ống nghiệm khác có dán nhãn + Chuối: có độ chín khác Cho vào ống nghiệm 2ml dung dịch + Táo, xoài: loại CuSO4 2M, thêm tiếp 4ml dung dịch NaOH + Dung dịch CuSO4 2M 3M Lắc ống nghiệm Quan sát màu + Dung dịch NaOH 1M sắc hỗn hợp ống nghiệm Tiếp theo đun ống nghiệm đèn cồn quan sát tượng xảy Lưu ý: Tiến hành riêng thí nghiệm - Thí nghiệm 1: ống nghiệm chứa nước ép chuối độ chín khác - Thí nghiệm 2: ống nghiệm chứa nước ép loại (chưối, táo, xoài) 61 -HS trả lời phiếu học tập số 1: + Nêu tượng thí nghiệm? + Thí nghiệm chứng tỏ điều gì? + Viết phương trình hóa học? + Hãy cho biết lượng glucozơ loại có khơng? -GV bổ sung hướng dẫn HS kết luận tính chất glucozơ Tính chất Glucozơ Fructozơ Cu(OH)2 Dd xanh Dd xanh (CH3CO)2O + + HNO3/H2SO4 đ + + GV cung cấp thêm ứng dụng sản phẩm phản ứng Hoạt động 4: Tìm hiểu tính chất anđehit glucozơ GV hướng dẫn HS thực thí nghiệm HS tiến hành thí nghiệm, quan sát, ghi chép lại tượng, rút nhận xét; đối chiếu với kiến thức cung cấp từ sách giáo khoa - GV hướng dẫn HS làm thí nghiệm Thí nghiệm 2: Phản ứng tráng bạc: -Lấy ống nghiệm sạch, cho vào ống nghiệm 1ml dd AgNO3 1%, sau nhỏ giọt dd NH3 kết tủa vừa xuất lại tan hết -Cho tiếp vào ống nghiệm riêng biệt 3-5ml dd glucozơ 1% saccarozơ Đun nóng nhẹ ống nghiệm -Quan sát tượng, giải thích -HS tiến hành thí nghiệm hồn thành phiếu học tập số 2: + Nêu tượng thí nghiệm? giải thích tượng xảy với ống nghiệm đầu? + Thí nghiệm chứng tỏ điều gì? + Viết phương trình hóa học? +Ngồi phản ứng tráng bạc, glucozơ cịn thể tính chất anđehit? -GV bổ sung hướng dẫn HS kết luận tính chất andehit cacbohidrat Tính chất Glucozơ Fructozơ AgNO3/NH3 + + H2/Ni,t0 + + GV cung cấp thêm ứng dụng phản ứng Giải thích rõ fructozơ có phản ứng tráng bạc cấu tạo nhóm anđehit Hoạt động 5: Tìm hiểu phản ứng khác Glucozơ HS thảo luận nghiên cứu phản ứng lên men GV hướng dẫn HS phương pháp nghiên cứu kết luận vấn đề * Phản ứng lên men glucozơ: enzim,30350 C C6H12O6   2C2H5OH + 2CO2↑ Hoạt động 6: Tìm hiểu phương pháp điều chế ứng dụng cacbohidrat: HS tìm hiểu ứng dụng phương pháp sản xuất glucozơ thực tế thông qua nguồn tài liệu; sách báo, internet… GV tổ chức cho HS thảo luận, trao đổi thông tin thu thập giúp HS chọn lọc thông tin GV tổ chức cho HS nghiên cứu báo cáo nhanh kết nghiên cứu việc sử dụng Glucozơ gia đình GV kết luận cho HS ghi chép số vấn đề *Ứng dụng: - Glucozơ dùng làm thuốc tăng lực, tráng gương ruột phích, sản phẩm trung gian để sản xuất etanol từ nguyên liệu có chứa tinh bột xenlulozơ *Sản xuất: -Glucozơ: Thuỷ phân tinh bột xenlulozơ 62 LUYỆN TẬP Mục tiêu: - Luyên tập để HS củng cố biết pháp luật đặc trưng pháp luật; biết ứng xử phù hợp tình giả định - Rèn luyện lực tự học, lực giao tiếp hợp tác, lực giải vấn đề cho HS Phương pháp dạy học: Giao tập Định hướng phát triển lực: giải vấn đề, lực giao tiếp, lực nhận thức, liên hệ thực tiễn Bài tập SGK Bài tập thực tiễn: Câu Mật ong ẩn chứa kho báu có giá trị dinh dưỡng dược liệu quý với khoảng 80% cacbohidrat, cịn lại nước khống chất Cacbohidrat có nhiều (xấp xỉ 40%) làm cho mật ong có vị sắc A glucozơ B fructozơ C saccarozơ D mantozơ Câu Đường huyết ổn định giúp thể khỏe mạnh, tăng đường huyết có nguy bị tiểu đường, hạ đường huyết gây hoa mắt, chóng mặt, tim đấm nhanh Đường huyết có tên gọi A glucozơ B fructozơ C saccarozơ D mantozơ Chất sinh tuyến tụy giúp trì đường huyết ổn định mức 0,1%? A Nicotin B Insulin C Triolein D Aspirin Câu Một chai chứa 500 ml dung dịch truyền tính mạch glucozơ 5% (G-5) dùng cho bệnh nhân y tế Có gam glucozơ chai dịch truyền? A 25 gam B 10 gam C 20 gam D 15 gam Khi vào thể, chai dịch truyền cung cấp lượng, biết mol glucozơ có khả cung cấp 2800 kJ? A 280 kJ B 388 kJ C 500 kJ D 1400 kJ Dựa vào thông tin cung cấp để trả lời câu 4.1, 4.2, 4.3 Trong thực tế, glucozơ hợp chất sử dụng rộng rãi chất có giá trị dinh dưỡng người, trẻ em Người ta sử dụng để làm thuốc tăng lực, pha huyết thanh, làm nguyên liệu sản xuất vitamin C y học Ngoài glucozơ dùng để tráng gương, tráng phích, có enzim làm xúc tác glucozơ lên men tạo ancol etylic Glucozơ có hầu hết phận lá, hoa, rễ, chín Đặt biệt, glucozơ có nhiều trong nho chín nên cịn gọi đường nho, mật ong có nhiều glucozơ (khoảng 30%) Glucozơ có thể người động vật Trong máu người có lượng nhỏ glucozơ, không đổi (nồng độ khoảng 0,1%) 63 Fructozơ đồng phân glucozơ, chất rắn tan tốt nước, glucozơ gấp gần 2,5 lần đường mía Nó có nhiều hoa với glucozơ, mật ong chiếm tới 40% Câu 4.1: Cho nhận định sau glucozơ fructozơ: (1) Glucozơ fructozơ chất rắn, không màu, tan nhiều nước có vị (2) Glucozơ có vị fructozơ (3) Glucozơ fructozơ có hoa tạo nên vị hoa (4) Nếu nồng độ glucozơ máu người vượt q 0,1% có nguy mắc bệnh tiểu đường (5) Có thể truyền dung dịch fructozơ trực tiếp qua đường máu để tăng lực cho bệnh nhân (6) Để tráng ruột phích người ta dùng phản ứng glucozơ với dung dịch AgNO3 NH3 (7) Hàm lượng fructozơ mật ong cao (khoảng 40%) nên mật ong có vị đậm (8) Glucozơ fructozơ đồng đẳng Số phát biểu A B C D Câu 4.2: Phát biểu sau không glucozơ fructozơ? A Glucozơ fructozơ đồng phân cấu tạo B Glucozơ fructozơ bị khử hiđro tạo sản phẩm có tên gọi sobitol dùng làm thuốc nhuận tràng C Fructozơ khơng dùng để tráng ruột phích cho tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3, phản ứng tráng bạc không xảy D Trong công nghiệp để điều chế glucozơ cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác axit clohiđric enzim Câu 4.3: Để tráng số lượng gương soi có diện tích bề mặt 0,35 m2 với độ dày 0,1 μm người ta đun nóng dung dịch chứa 30,6 gam glucozơ với lượng dung dịch bạc nitrat amoniac Biết khối lượng riêng bạc 10,49 g/cm3, hiệu suất phản ứng tráng gương 80% (tính theo glucozơ) Số lượng gương soi tối đa sản xuất (cho nguyên tử khối H = 1; C = 12; Ag = 108) A 70 B 80 C 100 D 90 Hướng dẫn giải 5.3: Đổi đơn vị: 0,35 m2 = 3500 cm2; 0,1 μm = 10-5 cm - Xét gương: + Thể tích lớp bạc gương là: V = S.d = 3500.10 -5 = 0,035 cm3 + Khối lượng bạc gương là: m = D.V = 10,49.0,035 = 0,36715 gam - Xét phản ứng tráng gương: 30, nC6 H12O6 bd    0,17  mol  → nC6 H12O6  pu   0,17.80%  0,136  mol  180 PTHH: t  C5H11O5-COONH4+2Ag+ 2NH4NO3 C5H11O5-CHO +2AgNO3+ 3NH3+ H2O  + Theo PTHH: nAg  2nC6 H12O6  pu   2.0,136  0, 272  mol  o + Khối lượng Ag sinh phản ứng tráng gương là: mAg  0, 272.108  29,376  g  29,376  80 (chiếc) 0,36715 Câu Trong thể, tinh bột chuyển hóa thành glucozơ mol glucozơ cung cấp 2800 kJ theo PTHH: - Số lượng gương sản xuất là: 64 C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O Giả thiết ngày, người dư thừa lượng tương ứng với việc ăn 64,8 gam gạo có chứa 80% tinh bột tồn lượng chuyển hết thành mỡ Hỏi sau 30 ngày, người tích lũy thêm gam mỡ, biết 40 kJ dư thừa chuyển hóa thành gam mỡ? A 896 gam B 224 gam C 448 gam C 672 gam Hướng dẫn giải: 64,8.0,8 Số mol glucozơ ứng với 64,8 gam gạo ngày: = 0,32 mol 162 Năng lượng mà glucozơ cung cấp 30 ngày là: 0,32.30.2800 = 26880 kJ 26880 40 kJ dư thừa chuyển hóa thành gam mỡ, lượng mỡ mà người tích lũy là: 40 = 672 gam Câu Tiến hành thí nghiệm phản ứng glucozơ với Cu(OH)2 theo bước sau: Bước 1: Cho vào ống nghiệm giọt dung dịch CuSO4 5% ml dung dịch NaOH 10% Bước 2: Lắc nhẹ, gạn bỏ lớp dung dịch, giữ lại kết tủa Bước 3: Thêm ml dung dịch glucozơ 10% vào ống nghiệm, lắc nhẹ Cho nhận định sau: (a) Sau bước 1, ống nghiệm xuất kết tủa màu xanh (b) Thí nghiệm chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm OH liền kề (c) Ở thí nghiệm trên, thay glucozơ xenlulozơ thu kết tương tự (d) Ở thí nghiệm trên, thay muối CuSO4 muối FeSO4 thu kết tương tự (e) Ở bước 3, kết tủa bị hòa tan, dung dịch chuyển sang màu xanh tím tạo thành phức đồng glucozơ Số nhận định A B C D Câu Tiến hành thí nghiệm phản ứng tráng gương glucozơ theo bước sau: Bước 1: Rửa ống nghiệm thủy tinh cách cho vào kiềm, đun nóng nhẹ, tráng đều, sau đổ tráng lại ống nghiệm nước cất Bước 2: Nhỏ vào ống nghiệm ml dung dịch AgNO3 1%, sau thêm giọt NH3, ống nghiệm xuất kết tủa nâu xám bạc hiđroxit, nhỏ tiếp vài giọt dung dịch NH đến kết tủa tan hết Bước 3: Thêm tiếp ml dung dịch glucozơ 1%, đun nóng nhẹ lửa đèn cồn thời gian thấy thành ống nghiệm sáng bóng gương Cho phát biểu sau: (a) Trong phản ứng trên, glucozơ bị oxi hóa dung dịch AgNO 3/NH3 (b) Trong bước 2, nhỏ tiếp dung dịch NH3 vào, kết tủa nâu xám bạc hidroxit bị hòa tan tạo thành phức bạc [Ag(NH3)2]+ (c) Trong bước 3, để kết tủa bạc nhanh bám vào thành ống nghiệm ta phải lắc hỗn hợp phản ứng (d) Ở bước 1, vai trò NaOH để làm bề mặt ống nghiệm Số phát biểu A B C D VẬN DỤNG Mục tiêu: -Tạo hội cho HS vận dụng kiến thức kĩ có vào tình huống, bối cảnh ,nhất vận dụng vào thực tế sống 65 -Rèn luyện lực tư duy, phân tích Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu giải vấn đề; Định hướng phát triển lực: Năng lực thực nghiệm GV: chiếu số hình ảnh cánh đồng Lúa, cánh đồng Mía, Túi bơng y tế , người bệnh sức truyền dịch……… Thành phần chất có hình ảnh Cơng thức chúng Các cơng thức có điểm chung? XÁC NHẬN CỦA TỞ CHUYÊN MÔN XÁC NHẬN CỦA NHÀ TRƯỜNG 66