Luận văn tri thức bản địa trong sử dụng, bảo tồn và phát triển tài nguyên cây thuốc của cộng đồng dân tộc tày tại xã tân an huyện chiêm hóa tỉnh tuyên quang

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - MAI THỊ THẮM TRI THỨC BẢN ĐỊA TRONG SỬ DỤNG, BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN TÀI NGUYÊN CÂY THUỐC CỦA CỘNG ĐỒNG DÂN TỘC TÀY TẠI XÃ TÂN AN, HUYỆN CHIÊM HÓA, TỈNH TUYÊN QUANG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Lâm nghiệp Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2014 – 2018 Thái Nguyên, năm 2018 h ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - MAI THỊ THẮM TRI THỨC BẢN ĐỊA TRONG SỬ DỤNG, BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN TÀI NGUYÊN CÂY THUỐC CỦA CỘNG ĐỒNG DÂN TỘC TÀY TẠI XÃ TÂN AN, HUYỆN CHIÊM HÓA, TỈNH TUYÊN QUANG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Lâm nghiệp Lớp : K46 LN Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2014 – 2018 Giảng viên hướng dẫn : TS Hồ Ngọc Sơn Thái Nguyên, năm 2018 h i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan Khóa luận tốt nghiệp "Tri thức địa sử dụng, bảo tồn phát triển tài nguyên thuốc cộng đồng dân tộc Tày xã Tân An, huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tun Quang” cơng trình nghiên cứu thân tơi, cơng trình thực hướng dẫn TS Hồ Ngọc Sơn Những phần sử dụng tài liệu tham khảo khóa luận nêu rõ phần tài liệu tham khảo Các số liệu kết nghiên cứu trình bày khóa luận q trình theo dõi hồn tồn trung thực, có sai sót tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm chịu hình thức kỷ luật khoa nhà trường đề Thái Nguyên, ngày 30 tháng 05 năm 2018 Xác nhận GV hướng dẫn Người viết cam đoan TS HỒ NGỌC SƠN MAI THỊ THẮM Xác nhận GV chấm phản biện h ii LỜI CẢM ƠN Thực tập tốt nghiệp giai đoạn cần thiết quan trọng sinh viên, thời gian để sinh viên tiếp cận với thực tế, nhằm củng cố vận dụng kiến thức mà học nhà trường Được trí Ban giám hiệu nhà trường, Ban chủ nhiệm khoa Lâm Nghiệp - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, em tiến hành thực đề tài: "Tri thức địa sử dụng, bảo tồn phát triển tài nguyên thuốc cộng đồng dân tộc Tày xã Tân An, huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang” Sau thời gian nghiên cứu thực tập tốt nghiệp, báo cáo thực tập tốt nghiệp em hoàn thành Vậy em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới thầy cô giáo khoa Lâm Nghiệp, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên giảng dạy hướng dẫn chúng em Đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo TS Hồ Ngọc Sơn tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi q trình thực đề tài Tơi xin cảm ơn ban ngành lãnh đạo UBND xã Tân An, huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang người dân xã Tân An, huyện Chiêm Hóa tạo điều kiện giúp đỡ em q trình thực tập để hồn thành báo cáo tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 30 tháng 05 năm 2018 Sinh viên Mai Thị Thắm h iii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Thông tin chung đối tượng điều tra 20 Bảng 4.1: Các loài thực vật cộng đồng dân tộc Tày khai thác sử dụng làm thuốc 26 Bảng 4.2: Cây thuốc người dân nhắc đến với số lần nhiều từ cao xuống thấp 39 Bảng 4.3: Mô tả đặc điểm hình thái sinh thái số loài tiêu biểu cộng đồng Dân tộc Tày thuộc xã Tân An sử dụng làm thuốc 40 Bảng 4.4: Các thuốc cộng đồng Dân tộc Tày xã Tân An 51 Bảng 4.5 Phân hạng thuốc theo mức độ đe dọa loài xã Tân An 56 Bảng 4.6: So sánh thuốc dân tộc Tày dân tộc xã Tân An 58 Bảng 4.7: So sánh khác biệt thuốc dân tộc Tày dân tộc Dao .59 h iv DANH MỤC HÌNH Hình 4.1 Biểu đồ thể phận thu hái lồi thuốc 49 Hình 4.2 Kỹ thuật thu hái loài thuốc 50 Hình 4.3 Biện pháp xử lý loài thuốc 51 h v DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT Đầy đủ Từ viết tắt CREDEP Trung tâm nghiên cứu phát triển thuốc dân tộc cổ truyền NCCT Người cung cấp tin SĐVN Sách đỏ Việt Nam UBND Ủy ban nhân dân UNESCO Tổ chức văn hóa, Khoa học, Giáo dục Liên hợp quốc WHO Tổ chức Y tế giới WWF Quỹ bảo tồn thiên nhiên giới h vi MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC BẢNG iii DANH MỤC HÌNH iv DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT v MỤC LỤC vi Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích mục tiêu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Mục tiêu 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học 2.2 Tổng quan nghiên cứu nuớc 2.2.1 Những nghiên cứu giới 2.2.2 Những nghiên cứu nước 10 2.3 Tổng quan khu vực nghiên cứu 15 2.3.1 Vị trí địa lý 15 2.3.2 Địa hình địa 15 2.3.3 Khí hậu, thuỷ văn 16 2.3.4 Địa chất , thổ nhưỡng 16 2.3.5 Tài nguyên rừng 17 h vii 2.3.6 Điều kiện dân sinh – kinh tế - xã hội 17 2.4 Tổng quan phương pháp nghiên cứu 17 Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 19 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 19 3.3 Nội dung nghiên cứu 19 3.4 Phương pháp nghiên cứu 20 3.4.1 Thông tin chung đối tượng nghiên cứu 20 3.4.2 Phương pháp luận 20 3.4.3 Kế thừa tài liệu 20 3.4.4 Phương pháp thu thập số liệu 20 3.4.5 Phương pháp xử lý số liệu 22 3.4.6 So sánh khác biệt dân tộc Tày dân tộc Dao: 23 3.4.7 Phương pháp nghiên cứu thực vật học 23 Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 26 4.1 Các loại sử dụng làm thuốc cộng đồng dân tộc Tày xã Tân An 26 4.1.1 Danh mục loài cộng đồng Dân tộc Tày xã Tân An 26 4.1.2 Đặc điểm số loài thuốc cần ưu tiên bảo tồn nhân rộng cộng đồng Dân tộc Tày 38 4.1.3 Đặc điểm hình thái sinh thái số loài tiêu biểu cộng đồng Dân tộc Tày thuộc xã Tân An sử dụng làm thuốc 39 4.2 Tri thức địa việc khai thác, sử dụng loài thuốc cộng đồng Dân tộc Tày xã Tân An 49 4.2.1 Phương thức khai thác loài thuốc 49 4.2.2 Tri thức địa việc sử dụng thuốc dân gian 51 4.3 Các loài thuốc thuốc cần ưu tiên bảo tồn 56 h viii 4.4 So sánh thuốc dân tộc Tày dân tộc Dao xã Tân An 57 4.4.1 So sánh thuốc dân tộc Tày dân tộc Dao xã Tân An 57 4.5 Đề xuất số giải pháp bảo tồn phát triển loài thuốc, thuốc cộng đồng dân tộc Tày 59 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 61 5.1 Kết luận 61 5.2 Tồn 62 5.3 Kiến nghị 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 PHỤ LỤC h Phụ lục PHIẾU ĐIỀU TRA THU THẬP BÀI THUỐC, CÂY THUỐC DÂN GIAN Người vấn: Nam/Nữ.Tuổi Thành phần: Tên thuốc: Mô tả công dụng: Thành phần thuốc: * Cây số 1:  Tên cây:  Mô tả công dụng:  Phần sử dụng:  Khối lượng:  Nơi thu hái: * Cây số 2:  Tên cây:  Mô tả công dụng:  Phần sử dụng:  Khối lượng:  Nơi thu hái: * Cây số 3:  Tên cây:  Mô tả công dụng:  Phần sử dụng:  Khối lượng:  Nơi thu hái: * Cây số …: h  Tên cây:  Mô tả công dụng:  Phần sử dụng:  Khối lượng:  Nơi thu hái: * Cây số …:  Tên cây:  Mô tả công dụng:  Phần sử dụng:  Khối lượng:  Nơi thu hái: * Cây số …:  Tên cây:  Mô tả công dụng:  Phần sử dụng:  Khối lượng:  Nơi thu hái: * Cây số …:  Tên cây:  Mô tả công dụng:  Phần sử dụng:  Khối lượng:  Nơi thu hái: h Phụ lục 4: Tri thức địa khai thác loài thuốc Bộ phận Mùa vụ Kỹ thuật Biện pháp xử lý TT Loài Dương xỉ Lá Quanh năm Hái Giã đắp Bịng bong Tồn Quanh năm Cắt Phơi khơ Dây gắm Lá, rễ Quanh năm Nhổ,hái Cỏ xước Mào gà đỏ Toàn Quanh năm, Cụm hoa hạt Mùa thu Dâu da xoan Lá,vỏ thân Quanh năm Ráy Thiên niên kiện Huyết dụ 10 Nhọ nồi 11 thu hái Rau má rau muống Cả Quanh năm Thân rễ Quanh năm Lá Quanh năm Cả trừ Quanh rễ năm Cả Quanh năm 12 Cúc tần Lá 13 Ké đầu ngựa Quả Quanh năm Mùa hè h thu hái Giã đắp,có thể sắc ngâm rượu uống Nhổ Sắc uống Hái Phơi khô, sắc uống Hái,đẽo Sắc uống Hái Đun uống Cắt Giã đắp Cắt Đun uống Hái Giã nhỏ Hái Đun uống, giã đắp Hái Nhặt Dùng nấu Ăn Giã đắp, đun uống Cả trừ Quanh rễ năm Cả trừ Quanh rễ năm Nghệ đen Củ Quanh năm Bòn bọt Lá 14 Ngải cứu 15 Sài đất 16 17 18 Chó đẻ cưa Cả 19 Thầu dầu Hạt 20 Ba chẽ Lá 21 Trinh nữ Cả 22 Gối hạc Rễ 23 Cối xay Lá 24 Lá dong đỏ Lá 25 Bách Rễ củ Quanh năm Quanh Quanh năm Xuân hè Quanh năm Hè thu Quanh năm Quanh năm Quanh năm Hái Nấu ăn, xông Cắt Giã đắp Đào Dùng tươi, khô Hái Giã đắp Cắt Đun uống Hái Giã đắp Hái Đun uống Cắt Đun uống Đào Đun uống Hái Đun uống Cắt Đào Giã, vắt nước uống Sắc uống Đào lấy củ, 26 Bình vơi đỏ rửa sạch, Củ Quanh năm cạo bỏ vỏ đen, Phơi nắng để lên gác bếp thái mỏng 27 Hoàng Thân đằng rễ Mùa thu h Đào Phơi nắng để lên gác bếp Quanh 28 Trâu cổ Cả 29 Cỏ mần trầu Cả 30 Thồm lồm Lá 31 Chanh rừng Quả Thu đông Hái 32 Ớt rừng Vỏ Quanh năm Cạo vỏ 33 Chè rừng Lá, năm Mùa khơ Quanh năm Quanh năm 34 Dây địn gánh Lá dây Quanh năm 35 Cà độc dược Lá hoa 36 Khúc khắc Củ 37 Mị mâm xơi Rễ 38 Sa nhân Quả 40 Trầu không Lá 41 Ý dĩ Quả 42 43 Rau má rừng Toàn Cây ba gạc Rễ Mùa xuân Quanh năm Quanh Cắt Giã đắp Cắt Đun uống Cắt Đun uống Ngâm rượu Nhét vào chỗ sâu Hái Đun uống Cắt Giã đắp Hái Giã đắp Đào Ngâm rượu đào Đun uống Hái Đun uống Cắt Đun tắm Thu đông Hái Đun uống Hè Hái Quanh năm đào năm Thu đông Quanh năm h Lá tươi ăn, đắp.khô sắc uống Sắc uống 44 Cây sữa Vỏ Xuân, hạ Đẽo Sắc uống 45 Cây đu đủ Cả Quanh năm Hái Dùng tươi, khô 46 Tam thất Rễ củ Quanh năm Đào 47 Bồ công anh Lá cành Quanh năm Hái Giã đắp 48 Cúc áo Hoa Xuân, hạ Hái Sắc uống 49 Bớp bớp Lá Quanh năm Hái Giã đắp 50 Mần tưới Toàn Hạ, Thu Hái Giã đắp 51 Rau đắng Toàn Hạ, Thu Hái Sắc uống 52 Gấc Hạt Thu Hái 53 Giảo cổ lam Thân, Quanh năm Hái Sắc uống 54 Dây tơ hồng Dây Quanh năm Hái Dùng tươi khô 55 Cây bỏng Toàn Quanh năm Hái Giã đắp Quanh năm Đào Sắc uống 56 Dây chặc chìu Rễ, dây Dùng tươi giã đắphoặc khô lấy bột rắc Sắc ngâm rượu uống 57 Cây sổ Lá Quanh năm Hái Sắc uống 58 Nhót rừng Rễ, vỏ Quanh năm Đào, hái Sắc uống h 59 Nhót nhà 60 Bò khai 61 62 Rẽ, vỏ Lá, non Toàn Muồng Lá, cành, hạt, rễ Quanh năm Đào, hái Sắc uống Quanh năm Hái Sắc uống Quanh năm Hái Sắc uống Quanh năm Đào, hái Sắc uống Quanh năm Đào, hái Sắc uống Rễ, vỏ, 63 Móng bị tía thân, lá, hoa 64 Tỏi đỏ Củ Quanh năm Đào 65 Rẻ quạt Thân, rễ Quanh năm Đào Vỏ 66 Quế thân,cành Quanh năm Bóc, hái 67 68 Tía tơ rừng Tầm gửi nghiến 69 Dâm bụt 70 Ké hoa đào 71 Mua tím 72 Dây lõi tiền Phơi khổ,tán bột để nguyên miếng Giã đắp phơi khô dùng dần Lấy tinh dầu ngâm rượu sắc uống Toàn Quanh năm Hái Nấu nước xông Cả Quanh năm Hái Săc uống Quanh năm Hái Giã dắp Quanh năm Đào, chặt Quanh năm Hái Quanh năm Đào Lá, hoa, vỏ, rễ Rễ toàn Thân Rễ toàn dây h Rửa dùng tươi phơi khô Sắc uống Rửa sạch, thái nhỏ, phơi khô 73 Dây tiết dê Lá,rễ Quanh năm Hái Dùng tươi khô Hái, đào Băm nhỏ phơi khô Quanh năm Hái, đào Phơi khô Quanh năm Hái Giã nhỏ ép lấy dầu Phơi khô Vỏ 74 Dâu tằm rễ,lá,cành, Quanh năm Rễ, vỏ, 75 Chuối rừng quả, lõi thân Hạt, thân 76 Máu chó 77 Khơi Lá Hạ, thu Hái 78 Đơn trắng Cả Quanh năm Hái 79 Tràm Lá, vỏ Quanh năm Hái Sắc uống 80 Ổi Quanh năm Hái Dùng tươi khô Cả Quanh năm Hái Sắc uống Lá Quanh năm Hái Giã dắp Quanh năm Hái 81 Lan kim tuyến Lá, xanh Dùng tươi phơi khô dùng dần 82 Trầu 83 Khế 84 Cà dại Rễ Quanh năm Đào Sắc uống 85 Bông mã đề Cả Quanh năm Nhổ Sắc uống 86 Sả Lá Quanh năm Nhổ Băm nhỏ phơi khô Lá, hoa, quả, hạt h Sắc uống giã đắp, nấu nước tắm 87 Cỏ tre Toàn Quanh năm Nhổ Sắc uống 88 Cốt khí Rễ củ Quanh năm Đào Băm nhỏ phơi khô 89 Hà thủ ô Rễ củ Quanh năm Đào Phơi khô 90 Rau sam Hạ, đông Nhổ Dùng tươi 91 Ba chạc Quanh năm Hái, đào Rửa phơi khô 92 Bưởi bung Quanh năm Đào, hái 93 Găng Quanh năm Đào, hái 94 Dạ cẩm Cả Quanh năm Nhổ Phơi khô sắc uống 95 Đào Cả Quanh năm Hái Dùng tươi 96 Rau diếp cá Cả Quanh năm Nhổ, hái 97 Bồ Cả Quanh năm Hái Dùng tươi, khô 98 Vải Hạt Hạ, thu Hái Phơi,sấy khô 99 Sâm thục Rễ, củ Quanh năm Đào Phơi khô 100 Cây gai Rễ củ Quanh năm Đào Phơi khô sắc uống 101 Đay rừng Lá Quanh năm Hái Sắc uống Phần mặt đất Lá, cành, rễ Vỏ quả, rễ, Quả, rễ, vỏ h Rửa thái nhỏ phơi khô Dùng tươi dùng khô Dùng tươi dùng khô 102 Bọ mẩy Lá, rễ Quanh năm Hái, đào Xông 103 Bạc hà rừng Cả Quanh năm Hái Dùng tươi khô 104 Gừng Củ Quanh năm Đào 105 Lô hội Lá, nhựa Quanh năm Hái 106 Cây vối Lá Quanh năm Hái 107 Rau muống Lá Quanh năm Hái Luộc đặc lấy nước uống 108 Cây sen Cả Hạ Hái Dùng tươi khô 109 Tầm bóp Lá Đơng, xn Hái Giã đắp 110 Nhội Vỏ Quanh năm Bóc Thân Quanh năm Chặt Đun nước uống 111 Cây muồng truổng Rửa dùng tươi khô Dùng tươi cắt hứng nhựa Dùng tươi đun nước uống Sắc uống nấu nước tắm 112 Cây lưỡi hổ Lá Quanh năm Hái Giã đắp 113 Cây vạn tuế Cả Quanh năm Chặt Băm nhỏ phơi khô 114 Cây dưa trời Quả, hạt Quanh năm Hái Phơi khô h Phụ lục 5: Phân hạng thuốc theo mức độ đe dọa loài xã Tân An huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang Độ hữu Mức độ Tính chuyên STT Tên ích dễ xâm biệt nơi loài nhập sống Mức độ tác động đến Tổng sống điểm lồi Bình vơi đỏ 2 Hồng đằng 2 Lan kim tuyến 2 Thiên niên 2 kiện Hà thủ ô 1 Ba gạc 1 Dương xỉ 1 Dây gắm 1 Bòng bong `1 10 Đu đủ 2 11 Cốt khí 2 12 Khúc khắc 1 13 Bò khai 1 14 Dây tiết dê 1 15 Huyết dụ 1 16 Ý dĩ 1 17 Gối hạc 1 18 Nghệ đen 1 19 Móng bị tía 0 20 Bồ công anh 0 h 21 Chó đẻ 0 cưa 22 Trinh nữ 0 23 Ngải cứu 1 24 Cỏ sữa 1 25 Cà độc dược 1 26 Đay rừng 1 27 Tam thất 1 28 Máu chó 29 Rau má rau 1 1 muống 30 Cây bớp bớp (yến bạch) 31 Sài đất 1 32 Cây bỏng 1 33 Thầu dầu 1 34 Tỏi đỏ 1 35 Tầm gửi 1 nghiến 36 Sa nhân 0 37 Mị mâm xơi 1 38 Cà dại 1 39 Nhọ nồi 1 40 Cúc áo 1 41 Dâm bụt 1 0 42 Cúc tần 1 43 Ké đầu ngựa 1 0 44 Giảo cổ lam 1 0 h 45 Bòn bọt 1 46 Cỏ xước 1 0 47 Mào gà đỏ 1 0 48 Cây sữa 1 0 49 Ráy 1 0 50 Ké hoa đào 1 0 51 Cây muồng 1 0 truổng 52 Cây lưỡi hổ 1 0 53 Cây vạn tuế 1 0 54 Cây dưa trời 1 0 55 Gấc 1 0 56 Dây tơ hồng 1 0 57 Dây chặc chìu 1 0 58 Sổ 1 0 59 Nhót rừng 1 0 60 Nhót nhà 1 0 61 Mua tím 1 0 62 Dây lõi tiền 1 0 63 Trâu cổ 1 64 Trầu 1 0 65 Cỏ tre 1 0 66 Bọ mẩy 1 0 67 Ba chẽ 0 68 Muồng 1 0 69 Rẻ quạt 1 0 70 Bạc hà rừng 1 0 71 Cây gai 1 0 h 72 Trầu không 1 0 73 Lô hội 1 0 74 Cây vối 1 0 75 Rau muống 1 0 76 Cây sen 1 0 77 Tầm bóp 1 0 78 Cây nhội 1 0 79 Tía tơ rừng 1 0 80 Quế 1 0 81 Chuối rừng 1 0 82 Dâu tằm 1 0 83 Khôi 1 0 84 Lá dong 1 0 85 Tràm 1 0 86 Dây đau 1 0 xương 87 Ổi 1 0 88 Bách 1 0 89 Khế chua 1 0 90 Cối xay 1 0 91 Cỏ mần trầu 1 0 92 Sả 1 0 93 Bông mã đề 1 0 94 Sâm thục 1 0 95 Dạ cẩm 1 0 96 Bưởi bung 1 0 97 Ớt rừng 1 0 98 Chanh rừng 1 0 h 99 Thồm lồm 1 0 100 Rau đắng 1 0 101 Rau Sam 1 0 102 Đơn trắng 1 0 103 Găng 1 0 104 Ba chạc 1 0 105 Dâu da xoan 1 0 106 Đào 1 0 107 Dây đòn gánh 1 0 108 Rau má rừng 1 0 109 Bồ 1 0 110 Vải 1 0 111 Rau Diếp cá 1 0 112 Gừng 1 0 113 Chè rừng 1 0 114 Mần tưới 1 0 (Nguồn: Theo số liệu điều tra người dân địa phương năm 2018) h