Báo cáo thiết kế phòng thí nghiệm cho nhà máy sản xuất tiêu trắng

BÁO CÁO CUỐI KỲ MƠN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN HĨA LÝ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHỊNG THÍ NGHIỆM CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT TIÊU TRẮNG NHĨM 15 GVHD: TS Hồng Quốc Tuấn Chu Thị Thắm Dư Thị Hồng Ngọc Đoàn Thị Phương Anh Nguyễn Thị Hà Như Hoàng Thị Xuân 20175155 20175003 20174426 20166555 20180601 TỔNG QUAN 1.1 NHÀ MÁY SẢN XUẤT TIÊU TRẮNG SẢN XUẤT THU HOẠCH chọn hạt tiêu tốt, hạt to, vỏ mỏng, mẩy, cho suất cao Trong q trình ni trồng khơng sử dụng chất hóa học thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng nhanh,… thu hoach hạt tiêu chín, khơng sử dụng làm hạt tiêu trắng hạt tiêu non xử lý nghiêm ngặt trước đưa mơi trường,tránh tình trạng gây nhiễm mơi trường đặc biệt sơng ngịi, kênh rạch tn thủ ngun tắc an tồn thực phẩm Khơng sử dụng chất gây ảnh hưởng tới sức khỏe người, chất kích thích XỬ LÝ CHẤT THẢI CHẾ BIẾN 1.2 NGUN TẮC THIẾT KẾ PHỊNG THÍ NGHIỆM Đảm bảo an toàn cho khu vực liền kề, hạn chế tối đa rủi ro gây cho mơi trường xung quanh Đáp ứng số lượng nhân viên làm việc tối đa phòng nên chia thành khu vực riêng biệt Ngăn chặn nguy sinh học, hoá học, tia phóng xạ phát tán Thiết kế nội thất, trang thiết bị phịng lab phải có khả đáp ứng thay đổi tương lai Có lối hiểm hành lang thơng thống thuận tiện cho lại vận chuyển trang thiết bị Đáp ứng quy tắc xây dựng lối thoát hiểm khẩn cấp Việc thiết kế tủ (tủ chống cháy, tủ hút khí độc) thiết bị lưu trữ cần đặc biệt lưu ý Bồn rửa cần phải độc lập, không lẫn với việc xử lý chất gây nhiễm thí nghiệm 1.3 CÁC CHỈ TIÊU CẦN PHÂN TÍCH TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 7037 : 2002 - HẠT TIÊU TRẮNG (PIPER NIGRUM L.) – QUY ĐỊNH KỸ THUẬT Lấy mẫu theo TCVN 4889 – 89 (ISO 948 : 1980) LÝ HĨA VI SINH có - Vật lý: tạp chất lạ, hạt vỡ, hạt đen, khối lượng theo thể tích - Hóa học: Tro, ẩm, chất chiết Các tiêu Coliform, E.coli, Salmonella, S aureus côn ete không bay hơi, xơ thơ, piperin, dầu bay CẢM QUAN - Có mùi thơm đặc trưng tiêu trắng, vị cay, không mùi, vị lạ - Khơng có nấm mốc, trùng phần xác trùng nhìn thấy mắt thường (kể kính lúp) CÁC CHỈ TIÊU LÝ HĨA CỦA TIÊU TRẮNG CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT CỦA TIÊU TRẮNG CHI PHÍ THIẾT KẾ PHỊNG THÍ NGHIỆM 2.1 THIẾT BỊ, DỤNG CỤ LẤY MẪU – PHÒNG LƯU MẪU STT Thiết bị, dụng cụ Số lượng Chi phí Xiên lấy mẫu 1,350 triệu Máy trộn, chia mẫu 15,2 triệu Lọ đựng mẫu 20 500 nghìn Tủ bảo quản mẫu 16 triệu Cân triệu Tổng: 33,052 triệu đồng 2.2 PHỊNG PHÂN TÍCH CẢM QUAN STT Thiết bị, dụng cụ Số lượng Chi phí Bàn thực phân tích gồm 12 gian có vách ngăn 15 triệu Máy nghiền 12 triệu Kính lúp 989 nghìn Tủ đựng dụng cụ triệu Tổng: 32,989 triệu đồng 2.3 PHỊNG PHÂN TÍCH VI SINH STT 10 11 12 13 14 15 Thiết bị Tủ sấy Tủ ấm Nồi cách thủy Thiết bị đếm khuẩn lạc Nồi hấp tiệt trùng Thiết bị gia nhiệt Kính hiển vi Cân phân tích Máy đo pH Votex Tủ lạnh Tủ an toàn sinh học Tủ dụng cụ Bàn thực phân tích Bếp cách thủy Số lượng 1 1 1 1 1 1 Chi phí 32,5 triệu 72 triệu 3,8 triệu 35,5 triệu 40 triệu 3,5 triệu 24 triệu 18 triệu triệu 3,3 triệu 15 triệu 57 triệu triệu 12,5 triệu 37 triệu Tổng: 366,1 triệu đồng STT 10 11 12 Dụng cụ pH met Que cấy vịng Bình tam giác Ống fancol Ống durham Que chang Đèn cồn Đĩa petri Pipet Ống đong Bình định mức Ống nghiệm Số lượng 5 60 60 5 40 10 60 Chi phí 200 nghìn 250 nghìn 250 nghìn 120 nghìn 600 nghìn 100 nghìn 225 nghìn triệu 30 triệu 180 nghìn 250 nghìn 250 nghìn Tổng: 34,425 triệu đồng 2.3 PHỊNG PHÂN TÍCH VI SINH STT Hóa chất Mơi trường thạch Xylose Lysine Deoxycholate Môi trường Rappaport Vassiliadis Soya Broth tryptoza lauryl sunfat Môi trường canh EC Peptone Trypton Thuốc thử Indol Môi trường selenit/xystin Môi trường VP 10 Creatin 11 Môi trường thạch Baird-Parker 12 Môi trường canh thang não – tim (Brain-heart infusion broth) 13 Môi trường canh thang não – tim (Brain-heart infusion broth) Chi phí 2,959 triệu STT 14 Hóa chất Thạch đỏ phenol/ lục sáng Chi phí 1,206 triệu 1,163 triệu 15 1,552 triệu 916 nghìn 1,110 triệu 260 nghìn 450 nghìn 340 nghìn 1,060 triệu 1,2 triệu 811 nghìn 3,206 triệu 3,726 triệu 16 Thạch đường / sắt (thạch TSI) Thuốc thử phát βgalactosidaza 950 nghìn 17 18 19 20 2,062 triệu Thuốc thử phản ứng Voges- 3,215 triệu Preskauer Thuốc thử Kovacs 3,009 triệu Thạch lactoza mật đỏ trung 2,221 triệu tính tím tinh thể (VRBL) Canh thang mật lactoza lục sáng 3,120 triệu Tổng: 33,536 triệu đồng 2.4 PHỊNG PHÂN TÍCH LÝ HĨA THIẾT BỊ, DỤNG CỤ Bình cầu Bộ sinh hàn ngược Bình thu nhận Bếp điện Dây đồng Cân phân tích Thiết bị chiết liên tục Tủ sấy 101-4A Bộ cô quay chân không Cối xay Rây kim loại Bình miệng với ống ngưng lạnh Cốc đốt SL 1 1 1 GIÁ(nghìn vnđ ) 500 3000 500 1800 75 35000 8000 14000 50000 1 500 50 300 150 THIẾT BỊ, DỤNG CỤ Tủ hút Tủ lạnh Lị nung Bình hut ẩm Thiét bị tách Thiét bị chiết Bình định mức Máy đo quang phổ Giấy lọc+ nhôm Pipet Thiét bị chưng cất Giấy lọc Pipet 1ml ống đong SL 1 1 2 2 GIÁ(nghìn vnđ ) 200000 100000 69500 3200 20240 1490 560 x2 = 1120 93000 50x2=100 245 31200 2200 1400 280 Tổng 662,2 triệu đồng HỆ THỐNG HƠI – NƯỚC Thiết bị Bể điều nhiệt nước tuần hồn nóng lạnh Máy sinh khí H2 Máy chưng cất nước Hệ thống lọc nước siêu Hệ thống lọc khí Nồi hấp tiệt trùng Bơm chân khơng Bể rửa siêu âm Bồn rửa vịi nước Thiết bị thơng gió khử mùi Diện tích 4,5l Giá tiền(triệu đồng) 28,4 456x342x437 mm 5l 800x800x1000mm 610x915x292 530x692x391 60l 240x137x150mm 1200x750x800 10in 50 100 450 35 20 20 18 Tổng 722,4 triệu đồng THIẾT KẾ PHÒNG THÍ NGHIỆM THIẾT KẾ MẶT BẰNG PHỊNG THÍ NGHIỆM ❑ Kích thước phịng: 33x20 (m2) ❑ Bố cục: gian + Phịng lưu trữ mẫu: 5x6,5 (m2) + Phịng PT Vi Sinh: 33x6,22 (m2) + Phịng PT Lý Hóa: 23,7x8 (m2) + Phòng PT Cảm Quan: 5x26,5 (m2) + Phịng thực báo cáo phân tích, giám sát: 8x9,3 (m2) ❑ Các phòng phân bố tách biệt để tránh nhầm lẫn phân tích