Đang tải... (xem toàn văn)
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ LÊ THỊ VÂN THỦY ỨNG DỤNG KPI TRONG QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG CÔNG TY REDSUN LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG THỰC HÀNH Hà Nội – 2017[.]
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LÊ THỊ VÂN THỦY ỨNG DỤNG KPI TRONG QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG CÔNG TY REDSUN LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG THỰC HÀNH Hà Nội – 2017 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LÊ THỊ VÂN THỦY ỨNG DỤNG KPI TRONG QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG CÔNG TY REDSUN Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60 34 01 02 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG THỰC HÀNH NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS LÊ QUÂN Hà Nội – 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan Luận văn trình nghiên cứu khoa học nghiêm túc tơi với cố vấn, giúp đỡ tận tình giáo viên hướng dẫn: PGS.TS Lê Quân Những nội dung trình bày đề tài hồn tồn trung thực, có nguồn gốc rõ ràng có sai sót tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm Trang LỜI CẢM ƠN Để hồn thành chương trình học tập luận văn tốt nghiệp thạc sỹ kinh tế chuyên ngành quản trị kinh doanh Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu, Khoa đào tạo sau đại học, Khoa Quản trị kinh doanh, Quý thầy cô Trường Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội tận tình giảng dạy hướng dẫn giúp đỡ thời gian học tập Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc trân trọng ghi nhận giúp đỡ, hướng dẫn tận tình PGS.TS Lê Quân Cuối xin chân thành cảm ơn gia đình, người thương, bạn bè, đồng nghiệp bên cạnh giúp đỡ, động viên tạo điều kiện thuận lợi cho suốt q trình học tập hồn thành luận văn tốt nghiệp./ Trang MỤC LỤC Trang DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG .7 DANH MỤC HÌNH MỞ ĐẦU .10 CHƢƠNG I: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KPI VÀ QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG DOANH NGHIỆP 14 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu 14 1.2 Cơ sở lý luận 15 1.2.1 Quản trị hoạt động kinh doanh 15 1.2.2 KPI 19 1.2.3 Thẻ điểm cân – BSC 26 1.2.4 Ngành dịch vụ nhà hàng theo chuỗi đặc điểm kinh doanh ngành Việt Nam 29 1.2.5 Các bƣớc triển khai KPI 37 1.2.6 Ứng dụng KPI, BSC vào quản trị hoạt động kinh doanh 29 Tóm tắt chƣơng 1: .43 CHƢƠNG 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ THIẾT KẾ LUẬN VĂN 44 2.1 Quy trình nghiên cứu 44 2.2 Phƣơng pháp thu thập nguồn liệu 44 2.2.1 Thu thập liệu thứ cấp 45 2.2.2 Thu thập liệu sơ cấp .45 2.2.3 Cách xử lý số liệu sơ cấp thứ cấp 46 Trang CHƢƠNG 3: 47 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CỦA REDSUN VÀ HỆ THỐNG ĐO LƢỜNG HIỆU QUẢ CÔNG VIỆC 47 3.1 Giới thiệu tổng quan công ty CP Đầu tƣ Thƣơng mại Quốc Tế Mặt trời Đỏ (REDSUN) 47 3.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Công ty 47 3.1.2 Cơ cấu tổ chức máy điều hành công ty 51 3.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh công ty 56 3.2.1 Đặc điểm hoạt động kinh doanh 56 3.2.2 Đặc điểm nguồn nhân lực công ty .60 3.2.3 3.3 hàng Kết kinh doanh chung công ty giai đoạn 2014 -2016 63 Khảo sát công tác đo lƣờng đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh nhà 70 3.3.1 Về phƣơng diện tài 70 3.3.2 Phƣơng diện quy trình nội 76 3.3.3 Về phƣơng diện khách hàng .77 3.3.4 Về phƣơng diện đào tạo phát triển .79 3.4 công Các yếu tố môi trƣờng tác động đến hiệu kinh doanh ty ………………………………………………………………………… 81 3.4.1 Các yếu tố môi trƣờng bên 82 3.4.2 Các yếu tố thuộc mơi trƣờng bên ngồi 87 Tóm tắt chƣơng 3: 91 CHƢƠNG 93 ĐỀ XUẤT ỨNG DỤNG KPI VÀO QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG CỦA REDSUN .93 4.1 4.2 Mục tiêu, chiến lƣợc REDSUN giai đoạn 2016 – 2018 93 Ứng dụng KPI để đo lƣờng hiệu hoạt động nhà hàng 94 4.2.1 Các tiền đề cho việc ứng dụng KPI 94 Trang 4.2.2 4.3 Các bƣớc ứng dụng KPI 96 Các liệu thống kê minh họa việc triển khai 108 4.4 Ƣu, nhƣợc điểm việc đo lƣờng hiệu công tác Quản trị hoạt động nhà hàng REDSUN đề xuất liên quan 110 4.4.1 Ƣu điểm 110 4.4.2 Nhƣợc điểm 110 4.4.3 Đề xuất – Kiến nghị 110 Tóm tắt chƣơng 4: 111 KẾT LUẬN 112 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 114 Trang DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Ký hiệu Nguyên nghĩa HQKD Hiệu kinh doanh HĐSXKD Hoạt động sản xuất kinh doanh SXKD Sản xuất kinh doanh DN Doanh nghiệp KPI Chỉ số hiệu suất trọng yếu (Key performance Indicator) BSC Công cụ thẻ điểm cân COL Chi phí lương nhân cơng COS Chi phí thực phẩm SVC Chi phí bán hoạt động Trang DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Bảng 1.1 Bảng 1.2 10 Nội dung Ví dụ mô tả chi tiết tiêu KPI Trang 22 Một số tiêu đo lường trọng yếu phương 34 diện tài Bảng 3.1 Quy mơ công ty Công ty Thức ăn chăn nuôi Đặc Khu Hope Nghệ An 47 11 Bảng 3.2 Bảng phân chia nhân Ban quản lý sản xuất theo thâm niên công tác Bảng 3.3 Bảng giao tiêu tháng sản xuất Thai Express Bảng 3.4 Tiêu chí đánh giá mức hưởng lương kinh doanh BQL sản xuất dựa Doanh thu Lợi nhuận Bảng 3.5 Bảng tổng hợp phàn nàn khách hàng hàng tháng với sản xuất thương hiệu Thai Express Hà Nội Bảng 4.1 Bảng tỉ trọng phương diện BSC Công ty Thức ăn chăn nuôi Đặc Khu Hope Nghệ An Bảng 4.2 Các tiêu chuẩn đo lường hoạt động nội Công ty Thức ăn chăn nuôi Đặc Khu Hope Nghệ An Bảng 4.3 – Bảng tiêu KPI cho hoạt động sản xuất Công ty Thức ăn chăn nuôi Đặc Khu Hope Nghệ An Trang B ả n g D a n h m ụ c c c đ i ể m c ả n h báo hoạt động sản xuất 62 72 76 79 96 98 101 103 Trang