TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH T Tên tiểu luận PHÂN TÍCH SỰ BI N ĐỘNG GIÁ CẢ CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ TRONG GIAI ĐOẠN TỪ 2010 Đ N 2021 Môn h c Kinh t Vi Mô Giảng viên ph tr ch ThS Trần Mi[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH T Tên tiểu luận: PHÂN TÍCH SỰ BI N ĐỘNG GIÁ CẢ CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ TRONG GIAI ĐOẠN TỪ 2010 Đ N 2021 Môn h c: Kinh t Vi Mô Giảng viên ph tr ch: ThS Trần Minh Trí Lớp Thứ Tư, Ca Nh m h c viên thực hiện: 1 Nguyễn Ngọc Thiên Long (Nhóm trưởng) Nguyễn Trọng An Lê Thị Thùy Dung Bùi Thị Mai Hạnh Cao Thị Ái Nhi Nguyễn Thị Mỹ Tâm Phạm Đình Tiến Nguyễn Thị Uyên Tp.HCM, 28/12/2021 Mã lớp 208.109 S nhóm học phần: Tiểu luận mơn Kinh T Vi Mơ – GV: Trần Minh Trí H c k I, năm h c 2021-2022 TÊN TI U LU N: PHÂN TÍCH SỰ BI N ĐỘNG GIÁ CẢ CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ GIAI ĐOẠN TỪ 2010 Đ N 2021 Tiểu luận hoàn thành vào ngày 28/12/2021 MỤC LỤC DANH MỤC BI U ĐỒ .4 LỜI CẢM ƠN PHẦN PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THI T CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .6 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 M c tiêu chung 1.2.2 M c tiêu c thể 1.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU PHẦN 2: NỘI DUNG .8 2.1 GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ CÀ PHÊ 2.2 THỰC TRẠNG BI N ĐỘNG THỊ TRƯỜNG HÀNG HÓA 2.2.1 Sự bi n động diện tích 2.2.2 Sự bi n động sản lượng 2.2.3 Sự bi n động gi cà phê giai đoạn từ 2010 đ n 2021 10 2.3 PHÂN TÍCH CUNG CẦU VÀ NGUYÊN NHÂN BI N ĐỘNG GIÁ 11 2.3.1 C c y u tố ảnh hưởng đ n cầu 11 2.3.1.1 Giá hàng hóa liên quan 11 2.3.1.2 Thu nhập 12 2.3.1.3 Thị hi u 13 2.3.1.4 Xuất .14 2.3.1.5 Kì v ng 14 2.3.1.6 Dịch bệnh 14 2.3.2 C c y u tố t c động đ n cung 15 2.3.2.1 Công nghệ .15 2.3.2.2 Y u tố tự nhiên 15 2.3.2.3 C c y u tố đầu vào .16 2.3.2.4 Sản lượng cà phê 16 2.3.2.5 K v ng 17 2.3.2.6 Dịch bệnh 18 2.4 SỨC MẠNH ĐỊNH GIÁ VÀ TĂNG/GIẢM GIÁ CỦA NHÀ SẢN XUẤT 18 2.4.1 Phân tích mức độ cạnh tranh thị trường 18 2.4.2 Hệ số co giãn cà phê từ năm 2010-2021 20 2.4.2.1 Độ co giãn cầu theo gi .20 2.4.2.2 Độ co giãn cung theo gi .20 2.5 GỢI Ý CHÍNH SÁCH ĐỐI VỚI NHÀ SẢN XUẤT VÀ CHÍNH PHỦ 22 2.5.1 Gi trần 22 2.5.2 Giá sàn 23 2.5.3 Thu 23 2.5.3.1 Thu gi trị gia tăng (VAT) 23 2.5.3.2 Thu doanh nghiệp, c nhân kinh doanh cà phê c c mặt hàng liên quan đ n cà phê 24 PHẦN K T LU N 26 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 27 DANH MỤC BI U ĐỒ Biểu đồ 2.2.1 Biểu đồ diện tích gieo trồng cà phê nước ta giai đoạn từ năm 2010 - 2021 Biểu đồ 2.2.2 Biểu đồ sản lượng cà phê nước ta giai đoạn 2010 2021 10 Biểu đồ 2.2.3 Biểu đồ giá cà phê nước ta tháng 12 vào giai đoạn 2010 2021 11 Biểu đồ 2.3.1.1 Biểu đồ khảo sát đồ u ng 12 Biểu đồ 2.3.1.2 Biểu đồ thu nhập bình quân người Việt Nam 2010-2021 12 Biểu đồ 2.3.2.4 Biểu đồ sản lượng cà phê nước ta giai đoạn 2010-2021 17 Biểu đồ 2.4.2.1 Biểu đồ co giãn cầu theo giá từ năm 2010 – 2021 20 Biểu đồ 2.4.2.2 Biểu đồ co giãn cung theo giá từ năm 2010 – 2021 21 Biểu đồ 2.5.1 Biểu đồ ảnh hưởng giá trần 22 Biểu đồ 2.5.2 Biểu đồ ảnh hưởng giá sàn 23 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Nơng Lâm Thành Ph Hồ Chí Minh đưa môn học Kinh Tế Vi Mô vào chương trình giảng dạy Đặc biệt, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên môn – Thầy Trần Minh Trí dạy dỗ tâm huyết truyền đạt kiến thức quý giá cho chúng em su t thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học Kinh Tế Vi Mô thầy, chúng em trau dồi cho thân nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập nghiêm túc hiệu Đây chắn kiến thức có giá trị sâu sắc, hành trang để chúng em vững bước sau Bộ môn Kinh Tế Vi Mô môn học thú vị, bổ ích có tính thực tế cao Đảm bảo cung cấp đầy đủ kiến thức, kỹ năng, giúp sinh viên ứng dụng vào thực tế Tuy nhiên, khả tiếp thu thực tế nhiều hạn hẹp, kiến thức chưa đủ sâu rộng Mặc dù thân c gắng chắn tiểu luận khó tránh khỏi thiếu sót, kính mong thầy xem xét góp ý để tiểu luận nhóm chúng em hồn thiện t t Nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn! PHẦN PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THI T CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Việt Nam nước nông nghiệp đà phát triển với nhiều loại hình sản xuất Cùng với khí hậu nóng ẩm quanh năm, đất bazan màu mỡ ngồi lúa, cao su, điều,…Việt Nam cịn nước trọng đến việc ni trồng sản xuất công nghiệp lâu năm khác đặc biệt cà phê Cà phê loại trồng có mặt Việt Nam từ lâu đời Cây cà phê đưa vào trồng Việt Nam từ năm 1857 trồng s tỉnh, song đến đầu kỉ 20 trồng hầu khắp vùng đất nước đồng thời việc trồng cà phê tạo công ăn việc làm thu nhập cho người lao động góp phần cải thiện s ng, phủ trọc đồi xanh, hạn chế thiên tai lũ lụt trở thành ngành sản xuất quan trọng kinh tế qu c dân Tuy nhiên, năm gần đây, giá cà phê nước ta lại bấp bênh có biến động thất thường với biên độ lớn Ảnh hưởng thời tiết biến đổi khí hậu làm cho suất không đạt yêu cầu, dẫn đến s lượng cà phê thị trường giá cà phê tăng Bên cạnh USD mạnh đẩy tỷ giá tiền tệ nước sụt giảm, đồng tiền qu c gia sản xuất cà phê chủ ch t giảm sâu, kéo theo giá cà phê xu ng thấp Từ làm ảnh hưởng trực tiếp đến người sản xuất, tiêu dùng kinh tế Việt Nam Bởi lẽ, cà phê đóng vai trị vơ quan trọng sản xuất nông nghiệp nước ta mặt hàng xuất đứng thứ hai giới sau Brazil Vì vậy, nhóm định chọn vấn đề nghiên cứu “Phân tích biến động giá mặt hàng cà phê giai đoạn từ 2010 tới năm 2021’’ 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 M c tiêu chung Phân tích, làm rõ biến động giá cà phê nội địa thông qua biến đổi yếu t , từ nhận xét sách mà phủ áp đặt lên thị trường 1.2.2 M c tiêu c thể Đem lại hiểu biết khách quan mặt hàng cà phê biến động giá thị trường cà phê sao, nào? • Cung cấp thơng tin cho bạn có đam mê mặt hàng cà phê kinh doanh, sản xuất, pha chế ,… nhằm giúp cho họ nắm bắt biến động tương lai từ có sở hoạch định sách phù hợp • Biết thực trạng, nguyên nhân xu hướng biến động giá thị trường cà phê tương lai • Từ đó, vận dụng kiến thức có đưa giải pháp mới, thiết thực nhằm khắc phục điểm yếu phát huy điểm mạnh, giảm thiểu khó khăn, rủi ro đưa phương hướng phát triển cho tương lai • Qua đó, rèn luyện kĩ làm việc nhóm, khả tìm tịi nghiên cứu, biết cách thu thập s liệu, hiểu s liệu th ng kê, tổng hợp thông tin tiếp cận gần với ngành học • 1.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nền kinh tế Việt Nam kinh tế nông nghiệp Trong năm gần ngành cà phê Việt Nam phát triển vượt bậc chất lượng lẫn s lượng giá thị trường mặt hàng cà phê lại có bấp bênh Do đó, cần phải xây dựng biện pháp cụ thể, có phương hướng phát triển, khắc phục rủi ro sách giá thị trường ổn định để cải thiện việc làm, tăng thu nhập cho người dân, người lao động đem lại lợi ích kinh tế nhiều cho đất nước, thúc đẩy làm giàu đất nước Với mong mu n để đạt mục tiêu nhóm sâu vào nghiên cứu thực trạng biến động giá cà phê, nguyên nhân dẫn đến biến động đó, phân tích yếu t ảnh hưởng từ đưa biện pháp, phương hướng phát triển cho tương lai Để nghiên cứu cần sử dụng phương pháp chủ yếu như: phương pháp tổng hợp, phương pháp so sánh, phương pháp th ng kê phân tích Phương pháp tổng hợp để thu thập s liệu, thông tin truyền thông giá thị trường cà phê Phương pháp so sánh sử dụng để làm sáng tỏ cho kết luận hoàn cảnh cụ thể Phương pháp th ng kê phân tích để làm rõ vấn đề lý luận, thực trạng nguyên nhân, phân tích biến động giá mặt hàng cà phê PHẦN 2: NỘI DUNG 2.1 GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ CÀ PHÊ Cà phê có mặt Việt Nam từ lâu đời Từ năm 90 kỷ 20, việc trồng cà phê có bước phát triển Dù nước sinh sau đẻ muộn, vị sản phẩm cà phê Việt Nam ngày nâng cao trường qu c tế, Tổ chức cà phê Thế giới nhiều khách hàng đánh giá cao Cây cà phê trở thành công nghiệp quan trọng bậc nhất, mặt hàng xuất chủ lực ngành nông sản, kim ngạch xuất đứng sau lúa gạo Chính ngành cà phê đóng vai trị to lớn kinh tế qu c dân Việt Nam nằm vành đai nhiệt đới, năm khí hậu nắng mưa nhiều, lượng mưa phân b tháng năm, với đất đỏ bazan màu mỡ phì nhiêu điều làm cho cà phê Việt Nam thêm phát triển Cà phê Việt Nam có suất cao Nếu suất cà phê bình quân giới 0.55 tạ/ ha, Châu Á 0.77 tạ/ Việt Nam đạt tới 1.2- 1.3 tấn/ Năng suất cao người Việt Nam có nhiều gi ng t t, có yếu t thuận lợi đất đai khí hậu, đặc biệt người Việt Nam có kinh nghiệm lâu năm việc gieo trồng cà phê Theo s liệu th ng kê sơ Tổng cục Hải quan, năm 2020, nước xuất 1,57 triệu cà phê, kim ngạch 2,74 tỷ USD, giá trung bình 1.751,2 USD/ giảm 5,6% lượng, giảm 4,2% kim ngạch tăng nhẹ 1.4% giá so với năm 2019 Về chi phí sản xuất cà phê xuất Việt Nam thấp so với nước trồng cà phê xuất khác Chi phí bình qn Việt Nam 560-700 USD/ cà phê nhân Nếu tính chi phí chế biến giá thành cho cà phê xuất 750-800 USD Trong chi phí sản xuất Ấn Độ 1.412 triệu USD/ cà phê chè, 926,9 USD/ đ i với cà phê v i Chi phí sản xuất thấp điều kiện thuận lợi để hạ giá thành, tăng sức cạnh tranh cho mặt hàng cà phê Việt Nam thị trường giới Thị trường xuất cà phê Việt Nam ngày mở rộng, s sản phẩm cà phê chất lượng cao cà phê Trung Nguyên, Vinacafe, có thương hiệu đứng vững thị trường khu vực giới Ngành cà phê góp phần lớn vào nguồn thu ngân sách nhà nước Hằng năm ngành cà phê đem cho đất nước từ 1-1,2 tỷ USD/ năm chiếm 10% kim ngạch xuất nước Đồng thời giải công ăn việc làm cải thiện đời s ng nhân dân 2.2 THỰC TRẠNG BI N ĐỘNG THỊ TRƯỜNG HÀNG HÓA 2.2.1 Sự bi n động diện tích Diện tích cà phê nước ta có xu hướng tăng lên từ năm 2010 (554,8 nghìn ha) đến năm 2019 (690,1 nghìn ha) Cũng nhờ diện tích tăng lên mà nguồn cung trở nên ổn định hơn, đáp ứng nhu cầu thị trường nước lẫn ngồi nước Nhưng đến năm 2020, diện tích giảm 2% so với năm 2019 (680 nghìn ha) Bước sang năm 2021, Bộ NN & PTNT ước tính diện tích cà phê tiếp tục giảm xu ng khoảng 675 nghìn Nguyên nhân giá cà phê liên tục hạ thấp thời gian dài, nên người dân giảm diện tích, trồng xen canh với loại khác Thêm vào đó, nhiều vùng cà phê già cỗi, t c độ tái canh chậm dẫn đến sản lượng cà phê giảm dần (Nguồn : Tổng cục thống kê ) Biểu đồ 2.2.1 Biểu đồ diện tích gieo trồng cà phê nước ta giai đoạn từ năm 2010-2021 2.2.2 Sự bi n động sản lượng Nhìn chung sản lượng cà phê Việt Nam qua năm biến động không nhiều tương đ i ổn định, có chiều hướng tăng lên qua năm không Đặc biệt năm 2020 coi năm bội thu người nông dân trồng cà phê sản lượng tăng lên nhiều so với năm trước Theo Tổ chức Cà phê Thế giới, năm 2020 nước ta đứng top qu c gia có sản lượng lớn tồn cầu qu c gia có suất cà phê cao giới với 2,4 Tuy nhiên đến năm 2021 sản lượng cà phê giảm 5% so với năm 2020 xu ng 1,675 triệu Nguyên nhân biến động với nhiều tác động dịch bệnh, hạn hán,… Nổi bật vùng Tây Nguyên, thiếu nước, mùa, giảm diện tích trồng cà phê,… ảnh hưởng nghiêm trọng đến sản lượng nước ta (Nguồn Tổng cục thống kê) Biểu đồ 2.2.2 Biểu đồ sản lượng cà phê nước ta giai đoạn 2010 -2021 2.2.3 Sự bi n động gi cà phê giai đoạn từ 2010 đ n 2021 Giá cà phê tháng 12 giai đoạn 2010-2021 tương đ i không ổn định nhiên vào năm 2019 (33.300 đồng/kg) năm 2021 (47.000 đồng/kg) có nhảy vọt Đây khác biệt năm có dịch bệnh khơng có dịch bệnh Đặc biệt vào năm 2021 giá cà phê đạt đỉnh 10 năm trở lại Theo báo cáo Cục Xuất nhập (Bộ Công Thương), tháng 11/2021, giá cà phê giới tăng lên mức cao 10 năm Mặc dù giá cà phê tăng cao, người dân khơng lợi nhiều chi phí bỏ để mua phân bón tăng đáng kể Bên cạnh tình hình thời tiết vùng Tây Nguyên bất lợi thêm tình trạng thiếu nhân công nhiều địa phương phải thực biện pháp phòng, ch ng dịch Covid-19 ảnh hưởng đến kế hoạch cho niên vụ 2021-2022 10 Biểu đồ 2.3.2.5 Biểu đồ giá cà phê Robusta từ 2011 tới 2.3.2.6 Dịch bệnh Hiện tình hình dịch bệnh Covid-19 kiểm sốt phần nào, nhiên gây ảnh hưởng lớn đến hoạt động sản xuất, thu mua, chế biến xuất cà phê Dự báo giá cà phê có chiều hướng tăng ảnh hưởng dịch khiến người trồng doanh nghiệp gặp nhiều khó khăn Trong tình hình dịch bệnh tình trạng thiếu hụt nhân cơng ngun nhân lớn ảnh hưởng tới suất chất lượng cà phê Nhiều doanh nghiệp phản ánh công ty xuất gặp khó khăn việc vận chuyển, thời gian lên tới 2-3 tháng 2.4 SỨC MẠNH ĐỊNH GIÁ VÀ TĂNG/GIẢM GIÁ CỦA NHÀ SẢN XUẤT 2.4.1 Phân tích mức độ cạnh tranh thị trường Hiện nay, hai mặt hàng cạnh tranh đ i với cà phê cacao trà sữa : • Socola – đồ ăn khơng xa lạ đ i với chúng ta, socola làm từ bột cacao Và nay, có nhiều sản phẩm làm từ cacao góp phần quan trọng bữa ăn, nhu cầu giải khát người Tại Việt Nam, cacao trồng chủ yếu tỉnh Tây Nguyên miền Tây Nam Bộ, thịt cacao dính hạt, ăn vào có vị chua gần vị mãng cầu xiêm ưu điểm có vị thơm mãng cầu nhiều, khiến người thích ăn cacao tươi dầm khơng riêng chế phẩm từ bột cacao nghiền mịn từ hạt cacao Việt Nam đứng thứ 23 tổng s 60 qu c gia có sản xuất ca cao giới Vào năm 2018, Hội đồng Cacao Qu c tế (ICC) xếp Việt Nam vào nhóm nước trồng ca cao có sản phẩm ca cao đạt hương vị t t Gi ng ca cao trồng nước ta gi ng lai 18 Trinitario, có chất lượng cao nằm top 10% loại hạt "hương vị" (hạt ca cao ngon chất lượng) giới Cacao sử dụng để chế biến thành bột cacao để pha đồ u ng, làm bánh, sản xuất socola Đặc biệt, ca cao tươi chế biến thành sinh t ca cao - sinh t nhiều người u thích thời gian gần Với mức giá không cao dao động từ 15.000 - 30.000 đồng/ly, tùy theo kích thước ly cách pha chế, tùy cửa hàng ta thưởng thức ly cacao mang đậm hương vị nước phương Tây Cacao thức u ng giàu lượng, nhiên cafein cà phê, thường phục vụ nhiều cho bữa sáng giúp ta có ngày tràn đầy lượng Tại Việt Nam, cacao dường chưa ưa chuộng sử dụng rộng rãi s nước châu Âu Vì vậy, giá cacao tăng lên hay giảm xu ng ảnh hưởng tới thị trường cà phê • Hiện nay, có nhiều thức u ng giải khát thỏa mãn nhu cầu người đặc biệt giới trẻ Trà sữa - loại thức u ng kết hợp trà sữa mà nhắc đến biết chưa ngừng thu hút quan tâm, sử dụng người, dù thức u ng xuất từ lâu trở thành thức u ng ruột đ i với giới trẻ Việt Nam Theo khảo sát TPHCM, 73% đáp viên hỏi nhận biết trà sữa, tỷ lệ nhận biết cao đáp viên độ tuổi 30-39, 91% đáp viên nhận biết trà sữa có u ng trà sữa, tỷ lệ u ng trà sữa cao người trẻ tuổi với 95% Với giá thành dao động từ 20.000 - 50.000 đồng/ly tùy theo kích thước ly, cách pha chế, tùy cửa hàng ta thưởng thức vị ngon khó cưỡng trà sữa Vì trà sữa sản phẩm thay mạnh cà phê Nếu giá trà sữa tăng lên cầu cà phê tăng lên khơng đáng kể đa s đ i tượng ưa chuộng cà phê độ tuổi trung niên doanh nhân Nếu giá trà sữa giảm cầu cà phê giảm trà sữa chế biến đa dạng với nhiều hương vị khác có chứa cà phê Từ việc phân tích mức độ cạnh tranh cà phê với hai mặt hàng cacao trà sữa, ta thấy nhà sản xuất định giá cho sản phẩm Vì việc định giá sản phẩm khâu quan trọng đ i với phát triển tồn nhà sản xuất, có lợi cho bên người bán phù hợp với nhu cầu điều kiện người mua, tác động tới lợi nhuận mức doanh thu doanh nghiệp : giá bán cao tạo mức lợi nhuận, giá bán thấp gây lỗ v n cho doanh nghiệp, nhiên nhà sản xuất mu n định giá sản phẩm phải cân nhắc dựa nhiều yếu t chi phí c định, chi phí biến đổi,… để khơng đưa mức giá l so với giá trị sản phẩm, định đến s ng còn, thua lỗ hay lời lãi doanh nghiệp Mặt khác, thường thấy, sản phẩm gi ng giá bán có chênh lệch, điều giá trị sản phẩm nào, mà người dân VN ta thường nói “ tiền ”, qua thấy giá bán thước đo để thể 19