Luận văn Phân tích các nhân tố ảnh hưởng tới niềm tin của người tiêu dùng vào sản phẩm cà phê nguyên chất tại thành phố Thủ Đức được hoàn thành với mục tiêu nhằm phân tích các nhân tố ảnh hưởng tới niềm tin của người tiêu dùng vào sản phẩm cà phê nguyên chất tại thành phố Thủ Đức. Từ đó, đề xuất một số giải pháp nhằm cải thiện và xây dựng niềm tin của người tiêu dùng vào sản phẩm cà phê nguyên chất tại thành phố Thủ Đức.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI NIỀM TIN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀO SẢN PHẨM CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT TẠI THÀNH PHỐ THỦ ĐỨC ĐẶNG TƯỜNG ANH THƯ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỂ NHẬN VĂN BẰNG CỬ NHÂN CHUYÊN NGÀNH KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 06/2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI NIỀM TIN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀO SẢN PHẨM CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT TẠI THÀNH PHỐ THỦ ĐỨC ĐẶNG TƯỜNG ANH THƯ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỂ NHẬN VĂN BẰNG CỬ NHÂN CHUYÊN NGÀNH KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn: ThS TRẦN HỒI NAM Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 06/2022 Hội đồng chấm báo cáo khóa luận tốt nghiệp Đại học khoa Kinh Tế, trường Đại Học Nơng Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khóa luận “Phân tích nhân tố ảnh hưởng tới niềm tin người tiêu dùng vào sản phẩm cà phê nguyên chất thành phố Thủ Đức” Đặng Tường Anh Thư, sinh viên khóa 44, chuyên ngành Kinh tế Nông nghiệp, bảo vệ thành công trước hội đồng vào ngày ThS TRẦN HOÀI NAM Người hướng dẫn, (Chữ ký) Ngày tháng năm Chủ tịch hội đồng chấm báo Thư ký hội đồng chấm báo cáo cáo (Chữ ký (Chữ ký Họ tên) Họ tên) Ngày tháng năm Ngày tháng năm LỜI CẢM TẠ Lời cảm ơn em xin gửi đến ba mẹ Em cảm ơn ba mẹ nuôi nấng, dạy dỗ nên người, tạo điều kiện tốt cho con, đồng hành tin tưởng Con cảm thấy hạnh phúc biết ơn ba mẹ Em muốn gửi lời cảm ơn đến người thân u gia đình, người ln chia sẻ, ủng hộ cổ vũ cho em Đối với em, gia đình hậu phương vững em vấp ngã hay gặp khó khăn sống giúp em cố gắng ngày Em tự hào yêu gia đình Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô Khoa Kinh Tế, Trường Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh tận tâm truyền đạt kiến thức kinh nghiệm quý báu cho em năm tháng Đại học Những điều hành trang giúp em tự tin bước đường sống Trong thời gian thực luận văn, bên cạnh cố gắng thân ln có giúp đỡ tận tình thầy Trần Hồi Nam Em xin đặc biệt gửi lời cảm ơn đến thầy Trần Hồi Nam Em cảm thấy thật may mắn làm việc thầy Thầy hết lòng hướng dẫn kiên nhẫn bảo cho em dù em cịn nhiều thiếu xót Em cảm ơn thầy đồng hành em khơng q trình thực luận văn mà cịn năm tháng học tập Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Em xin gửi lời cảm ơn đến ông bà, cô anh chị sẵn sàng chia sẻ thơng tin giúp em hồn thành khảo sát Những điều chia sẻ người học quý báu mà em có thực khóa luận sống Lời cuối cùng, em muốn gửi lời cảm ơn đến bạn bè bên cạnh hỗ trợ đóng góp ý kiến để em hoàn thành luận văn Em xin trân trọng chân thành cảm ơn Kính chúc người sức khỏe điều tốt đẹp Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng 06 năm 2022 Sinh viên Đặng Tường Anh Thư NỘI DUNG TÓM TẮT ĐẶNG TƯỜNG ANH THƯ Tháng 06 năm 2022 “Phân tích các nhân tố ảnh hưởng tới niềm tin của người tiêu dùng vào sản phẩm cà phê nguyên chất tại Thành phố Thủ Đức" DANG TUONG ANH THU June 2022 “Analysis of factors affecting consumers’ trust in pure coffee products in Thu Duc city” Niềm tin yếu tố có tính chất định hành vi mua sản phẩm người tiêu dùng Nghiên cứu thực nhằm phân tích nhân tố ảnh hưởng đến niềm tin người tiêu dùng vào sản phẩm cà phê nguyên chất thành phố Thủ Đức Mơ hình tuyến tính bình phương bé riêng phần (PLS – SEM) sử dụng nghiên cứu phần mềm SmartPLS 3.0 dựa nguồn số liệu thu thập qua vấn trực tiếp gồm 150 người tiêu dùng cà phê thành phố Thủ Đức Kết nghiên cứu cho thấy niềm tin người tiêu dùng vào sản phẩm cà phê ngun chất giải thích nhân tố hình ảnh thương hiệu, thông tin sản phẩm, chuẩn chủ quan kiến thức sản phẩm 55,5% Các nhân tố hình ảnh thương hiệu (0,313), thơng tin sản phẩm (0,325), chuẩn chủ quan (0,149) kiến thức sản phẩm (0,138) có ảnh hưởng tích cực đến niềm tin người tiêu dùng Mặt khác, nghiên cứu mối quan hệ chặt chẽ nhân tố niềm tin đến nhân tố thái độ người tiêu dùng vào sản phẩm cà phê nguyên chất với mức độ tác động 0,498 MỤC LỤC Trang DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ix DANH MỤC CÁC BẢNG x DANH MỤC CÁC HÌNH xi DANH MỤC PHỤ LỤC xii THÔNG TIN NGHIÊN CỨU xiii CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Phạm vi nghiên cứu 1.3 1.3.1 Phạm vi không gian 1.3.2 Phạm vi thời gian 1.4 Đối tượng nghiên cứu 1.5 Cấu trúc nghiên cứu CHƯƠNG TỔNG QUAN 2.1 Tổng quan tài liệu nghiên cứu 2.2 Tổng quan địa bàn nghiên cứu 2.2.1 Tổng quan Thành phố Thủ Đức CHƯƠNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Nội dung nghiên cứu 13 13 3.1.1 Một số khái niệm 13 3.1.2 Các mơ hình nghiên cứu hành vi tiêu dùng 17 3.1.3 Mơ hình giả thuyết nghiên cứu 20 3.1.4 Thang đo nghiên cứu 24 vi 3.2 Phương pháp nghiên cứu 26 3.2.1 Phương pháp thu thập xử lý số liệu 26 3.2.2 Phương pháp phân tích 27 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 30 Đánh giá khả nhận biết người tiêu dùng sản phẩm cà phê nguyên chất Thành phố Thủ Đức 30 4.1.1 Đặc điểm người tiêu dùng sản phẩm cà phê nguyên chất thành phố Thủ Đức 30 4.1.2 Mô tả hành vi tiêu dùng cà phê người tiêu dùng Thành phố Thủ Đức 4.1.3 33 Đánh giá khả nhận biết người tiêu dùng sản phẩm cà phê nguyên chất Thành phố Thủ Đức 4.2 34 Phân tích nhân tố ảnh hưởng tới niềm tin người tiêu dùng vào sản phẩm cà phê nguyên chất Thành phố Thủ Đức 4.2.1 35 Thống kê nhân tố ảnh hưởng tới niềm tin người tiêu dùng vào sản phẩm cà phê nguyên chất Thành phố Thủ Đức 35 4.2.2 Mơ hình đo lường 37 4.2.3 Mơ hình cấu trúc (SEM) 41 4.3 Đề xuất số giải pháp nhằm cải thiện xây dựng niềm tin người tiêu dùng vào sản phẩm cà phê nguyên chất Thành phố Thủ Đức CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 46 48 5.1 Kết luận 48 5.2 Kiến nghị 49 5.2.1 Đối với người tiêu dùng 49 5.2.1 Đối với Nhà nước quan chức 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT AVE Trung bình phương sai trích (Average variance extracted) CB – SEM Covariance – based SEM HĐGSNN Hội đồng Giáo sư Nhà nước PL – SEM Partial Least Squares SEM SEM Mơ hình cấu trúc tuyến tính (Structural Equation Modeling) VIF Hệ số phóng đại phương sai (Variance Inflation Factor) ix DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Phân biệt cà phê nguyên chất cà phê pha trộn 17 Bảng 3.2 Thang đo biến nghiên cứu mơ hình 24 Bảng 4.1 Thống kê giới tính người tiêu dùng thành phố Thủ Đức 30 Bảng 4.2 Thống kê độ tuổi người tiêu dùng cà phê thành phố Thủ Đức 31 Bảng 4.3 Thống kê trình độ học vấn người tiêu dùng cà phê thành phố Thủ Đức 31 Bảng 4.4 Thống kê nghề nghiệp người tiêu dùng cà phê thành phố Thủ Đức 32 Bảng 4.5 Thống kê thu nhập người tiêu dùng cà phê thành phố Thủ Đức 32 Bảng 4.6 Tỷ lệ người tiêu dùng biết cà phê nguyên chất Thành phố Thủ Đức 33 Bảng 4.7 Số ly cà phê tiêu dùng ngày người tiêu dùng Thành phố Thủ Đức 33 Bảng 4.8 Mục đích sử dụng cà phê người tiêu dùng Thành phố Thủ Đức 34 Bảng 4.9 Các dấu hiệu nhận biết cà phê nguyên chất 35 Bảng 4.10 Tần suất tần số mức độ đánh giá nhân tố người tiêu dùng Thành phố Thủ Đức 36 Bảng 4.11 Hệ số tải nhân tố outer loading 38 Bảng 4.12 Kết đánh giá độ tin cậy thang đo 39 Bảng 4.13 Kết đánh giá độ hội tụ thang đo 39 Bảng 4.14 Ma trận tương quan nhân tố 40 Bảng 4.15 Giá trị VIF kiểm định đa cộng tuyến 41 Bảng 4.16 Kết đánh giá mức độ giải thích mơ hình 41 Bảng 4.17 Kết mối quan hệ nhóm nhân tố nhân tố 43 Bảng 4.18 Kết kiểm định giả thuyết mơ hình nghiên cứu 45 x