Phát triển các hoạt động kinh doanh du lịch cộng đồng tại khe rỗ bắc giang

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tác giả luận văn Nguyễn Thị Phương LỜI CẢM ƠN Đối với thân, đề tài: “Phát triển hoạt động kinh doanh du lịch cộng đồng Khe Rỗ - Bắc Giang” đề tài tương đối khó Tuy nhiên, giúp đỡ nhiệt tình, khích lệ động viên TS Phạm Trương Hồng thầy giáo Khoa Du lịch Khách sạn, Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, hồn thành đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn tận tình giúp đỡ thầy cô giáo Tôi xin gửi tới thầy/cô giáo tham gia giảng dạy chương trình đào tạo thạc sĩ trường Đại học Kinh tế quốc dân, cán nhân viên trường Đại học kinh tế quốc dân lời cảm ơn chân thành giúp đỡ nhiệt tình, vơ giá họ Ngồi ra, xin chân thành cảm ơn anh/chị tổ chức GTV (GRUPPO TRENTINO di VOLONTARIATO )đã cung cấp tài liệu, đóng góp ý kiến q trình nghiên cứu đề tài luận văn này, xin cảm ơn người dân Khe Rỗ trả lời phiếu điều tra, để tơi hồn thành luận văn Và cuối tơi xin gửi lời cảm ơn gia đình tơi Sự khích lệ, động viên, quan tâm, chăm sóc gia đình giúp tơi vượt qua khó khăn để theo học chương trình hồn thiện luận văn thạc sỹ Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 18 tháng 11 năm 2012 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Phương MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ SƠ ĐỒ TÓM TẮT LUẬN VĂN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: NHỮNG LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ ĐIỀU KIỆN ĐỂ PHÁT TRIỂN CÁC HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DU LỊCH CỘNG ĐỒNG 1.1 Các khái niệm du lịch du lịch cộng đồng 1.2 Các điều kiện để phát triển du lịch cộng đồng 1.2.1 Các điều kiện tài nguyên du lịch 1.2.2 Các điều kiện tổ chức 1.2.3 Điều kiện sở hạ tầng đáp ứng phát triển du lịch cộng đồng 1.2.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật lao động, kinh doanh đáp ứng phát triển du lịch cộng đồng 12 Bảng 2: Cơ sở vật chất kỹ thuật, lao động kinh doanh đáp ứng phát triển du lịch cộng đồng 13 1.2.5 Một số tình hình kiện đặc biệt 17 1.3 Kinh nghiệm triển khai hoạt động kinh doanh cho người dân địa phương điểm du lịch cộng đồng 17 1.3.1 Trên Thế giới 17 1.3.2 Ở Việt Nam 21 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH KINH DOANH DU LỊCH TẠI KHE RỖ 25 2.1 Giới thiệu Khe Rỗ 25 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên Khe Rỗ 26 2.1.2 Các điểm du lịch tự nhiên Khe Rỗ 27 2.1.3 Đặc điểm văn hóa, dân số kinh tế Khe Rỗ 31 2.2 Các hoạt động kinh doanh phát triển Khe Rỗ 33 2.2.1 Lưu trú: hình thức lưu trú đầu tư khu vực Khe Rỗ 33 2.2.2 Ăn uống: Có thể kinh doanh ăn uống theo hình thức 34 2.2.3 Vận chuyển 34 2.2.4 Dịch vụ bổ sung khác 34 2.3 Thực trạng sở hạ tầng Khe Rỗ 35 2.3.1 Đường sá, hệ thống giao thông vận tải 35 2.3.2 Mạng điện lưới 35 2.3.3 Nước 36 2.3.4 Hệ thống cấp thoát nước 36 2.3.5 Thông tin viễn thông, thông tin liên lạc 36 2.3.6 Xử lý rác thải vệ sinh môi trường 37 2.4 Thực trạng sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho du lịch Khe Rỗ 38 2.4.1 Cơ sở lưu trú 38 2.4.2 Nhà hàng 39 2.4.3 Vận chuyển 40 2.4.4 Dịch vụ bổ sung khác 40 2.5 Nhận thức người dân hoạt động kinh doanh du lịch 40 2.6 Thực trạng phát triển du lịch cộng đồng Khe Rỗ Bắc Giang 46 2.6.1 Thực trạng phát triển du lịch nói chung Khe Rỗ 46 2.6.2 Thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh du lịch cộng đồng Khe Rỗ 48 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG TRIỂN KHAI CÁC HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DU LỊCH TẠI KHE RỖ CHO NGƯỜI DÂN ĐỊA PHƯƠNG 50 3.1 Định hướng phát triển du lịch Bắc Giang 50 3.1.1 Định hướng chung 50 3.1.2 Định hướng phát triển du lịch Khe Rỗ 52 3.2 Giải pháp phát triển du lịch cộng đồng Khe Rỗ 54 3.2.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật 54 3.2.2 Con người 60 3.2.3 Tổ chức quản lý 61 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ MỘT SỐ ĐỀ XUẨT KIẾN NGHỊ 63 4.1 Về sở vật chất hạ tầng 64 4.2 Về hoạt động kinh doanh cho người dân địa phương Khe Rỗ 65 4.2.1 Công tác quảng bá 65 4.2.2 Công tác quản lý 65 4.2.3 Về người 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO 68 DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ BẢN ĐỒ Bảng 1: Cơ sở hạ tầng đáp ứng phát triển du lịch cộng đồng Bảng 2: Cơ sở vật chất kỹ thuật, lao động kinh doanh đáp ứng phát triển du lịch cộng đồng 13 Bảng 3:Đánh giá nhận thức người dân cách cư xử với khách du lịch 42 Bảng 4: Đánh giá nhận thức kinh doanh dịch vụ xe ôm người dân 43 Bảng 5: Đánh giá nhận thức kinh doanh dịch vụ phòng nghỉ người dân 44 Bảng 6: Đánh giá nhận thức kinh doanh bán đồ lưu niệm người dân 44 Bảng 7: Đánh giá nhận thức kinh doanh dịch vụ ăn uống người dân 45 Bản đồ Bản đồ Khe Rỗ - Bắc Giang 25 Bản đồ 2: Các điểm du lịch Khe Rỗ - Bắc Giang 27 Biểu đồ 1: Thời gian mong muốn tham gia kinh doanh người dân địa phương 41 Biểu đồ 2: Hoạt động kinh doanh mà người dân địa phương muốn thực 41 Biểu đồ 3: Thu nhập bình quân tháng người dân 46 Biểu đồ 4: Trình độ học vấn 46 i TÓM TẮT LUẬN VĂN Ý tưởng đề tài luận văn thạc sỹ “Phát triển hoạt động kinh doanh du lịch cộng đồng Khe Rỗ - Bắc Giang” hình thành sở thực tế quan tâm đến vấn đề xóa đói giảm nghèo cho người dân vùng sâu vùng xa, vùng dân cư miền núi, đẩy mạnh thu nhập bình qn đầu người nước Hịa nhập với xu phát triển du lịch bền vững khắp vùng miền, phát triển du lịch cộng đồng nhằm xóa đói giảm nghèo quan tâm, liền với mục tiêu hàng đầu người dân giàu lên, để người dân tự kinh doanh, tự phục vụ cho khách du lịch làm giàu mảnh đất quê hương Và lựa chọn hợp lý cho vấn đề nêu việc phát triển hoạt động kinh doanh du lịch cộng đồng điểm du lịch mới, mang đầy tiềm Khe Rỗ - Bắc Giang Với mục tiêu đánh giá thực trạng việc phát triển hoạt động kinh doanh du lịch từ đưa định hướng phát triển giải pháp, kiến nghị, luận văn kết cấu với chương sau: Chương 1: Những lý luận điều kiện để phát triển hoạt động kinh doanh du lịch cộng đồng Du lịch cộng đồng loại hình du lịch bền vững thúc đẩy chiến lược người nghèo mơi trường cộng đồng Các sáng kiến du lịch cộng đồng nhằm vào mục tiêu thu hút tham gia người dân địa phương vào việc vận hành quản lý dự án du lịch nhỏ phương tiện giảm nghèo mang lại thu thập thay cho cộng đồng Các sáng kiến du lịch cộng đồng cịn khuyến khích tơn trọng truyền thống văn hóa địa phương di sản thiên nhiên Du lịch cộng đồng hình thức dựa vào dân, nhân dân tự làm du lịch lợi ích cộng đồng Tính ưu việt loại hình du lịch kinh phí đầu tư vừa phải, hiệu nhiều mặt, cải thiện, nâng cao chất lượng sống, đồng thời gìn giữ, bảo tồn giá trị văn hóa địa, bảo vệ cảnh quan môi trường, tạo ii điều kiện cho khách du lịch có cảm giác dễ chịu, thoải mái trực tiếp tham gia thưởng ngoạn, khám phá Các điều kiện để phát triển du lịch cộng đồng phải bao gồm điều kiện tài nguyên du lịch, gồm có điều kiện tài ngun thiên nhiên (Địa hình, khí hậu, thực vật, động vật, tài nguyên nước, vị trí địa lý), tài nguyên nhân văn ( giá trị văn hóa, lịch sử, thành tựu trị kinh tế có ý nghĩa đặc trưng cho phát triển du lịch địa điểm, vùng đất nước) Các điều kiện tổ chức có mặt máy quản lý nhà nước du lịch, có mặt tổ chức doanh nghiệp chuyên trách du lịch, điều kiện sở hạ tầng (hệ thống đường sá, giao thông vận tải, điện lưới, nguồn nước sạch, thông tin viễn thông, thông tin liên lạc, hệ thống cấp thoát nước ), điều kiện hệ thống sở vật chất kỹ thuật, hay số tình hình kiện đặc biệt Chương 2: Thực trạng tình hình kinh doanh du lịch Khe Rỗ Hiện phát triển du lịch nói chung du lịch cộng đồng nói riêng Khe Rỗ cịn dạng tiềm chưa khai thác Có thể nói chưa có hoạt động kinh doanh du lịch Khe rỗ triển khai, người dân chưa biết cách tận dụng phát triển du lịch Khe Rỗ để thực hoạt động kinh doanh cho hiệu Trong giai đoạn nay, việc định hướng kế hoạch triển khai mơ hình kinh doanh du lịch cho hộ gia đình chưa ban ngành ý tới Để phát triển hoạt động kinh doanh du lịch cộng đồng hoạt động phải đem lại lợi ích trực tiếp cho cho người dân sống địa phương, đồng thời phải dựa sở phát triển du lịch cộng đồng bền vững cho Khe Rỗ  Hoạt động kinh doanh lưu trú Khu vực Khe rỗ thơn lân cận chưa có người dân kinh doanh dịch vụ lưu trú cho khách du lịch Hiện có nhà nghỉ khu vực Vân Sơn khu vực An Châu, chủ yếu phục vụ khách công tác, lượng khách du lịch đến Khe Rỗ ngày nhiều iii Nhà người dân khu vực ngồi thơn Nà Ĩ khơng có đặc sắc, nhiều gia đình xây dựng lại theo kiến trúc thông thường người Kinh, muốn làm dịch vụ Homestay cần tập trung vào làng sâu thôn Nà Trắng  Hoạt động kinh doanh nhà hàng Chỉ có 01 nhà hàng thị trấn An Châu đủ điều kiện để kinh doanh dịch vụ du lịch, khu vực Khe Rỗ chưa người dân thực kinh doanh dịch vụ ăn uống Khách đến thường tự túc, mang đồ từ thành phố lên, khách biết mua đồ người dân gà, rượu, vào làm đồ ăn với người kiểm lâm gác rừng  Hoạt động kinh doanh dịch vụ vận chuyển Dịch vụ vận chuyển Khe rỗ xe ơm chiếm số đơng Xe ơm tập trung ngồi thị trấn An Châu, cịn khách từ Khe rỗ muốn ngồi phải lấy số điện thoại liên hệ từ trước Phương tiện làm xe ôm tương đối đạt tiêu chuẩn: chủ yếu loại Wave, Dream,… Trong dịch vụ khách hàng chưa bị “ chặt chém” giá cả, người phục vụ cịn nơng, thái độ niềm nở chu đáo với khách thông thuộc đường xa Tuy nhiên chưa có ban quản lý cho dịch vụ này, hoạt dộng tự phát, chưa có tính quy củ chuyên nghiệp dịch vụ  Hoạt động kinh doanh dịch vụ khác Hiện Khe Rỗ chưa có hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung cho khách du lịch Khách muốn mua đồ ăn uống, đồ dùng phải tận khu thị trấn, cịn làng khơng có dịch vụ nào, cịn hoang sơ Du khách muốn mua thuốc người dân tộc phải tìm hiểu, may mắn biết người làm, phải đặt hàng khơng có ln Thực tế cho thấy người dân Khe Rỗ kinh doanh dịch vụ phục vụ cho du lịch, họ làm được, làm tốt họ chưa biết cách làm chưa dám làm Vốn kinh doanh không cần lớn, số nguồn thực phẩm địa phương dồi dào, người dân có thái độ tốt, chân thành niềm nở với khách du lịch, để phát triển hoạt động kinh doanh cho người dân địa iv phương cần hỗ trợ từ sở ban ngành định hướng triển khai cho hiệu tốt Chương 3: Định hướng triển khai hoạt động kinh doanh du lịch Khe Rỗ cho người dân địa phương Dựa định hướng phát triển du lịch Bắc Giang trạng thực tế Khe Rỗ, tác giả đưa số đề xuất định hướng triển khai số hoạt động kinh doanh cho người dân cư trú địa phương Các hoạt động triển khai là: Cơ sở lưu trú: Tại khu vực Khe Rỗ cần tập trung giúp người dân triển khai loại hình lưu trú Homestay Khi kinh doanh loại hình cần định hướng dịch vụ du lịch hoàn chỉnh không đơn sở lưu trú Các giải pháp sở vật chất kỹ thuật, kiến trúc, nột thất, người, vấn đề vệ sinh môi trường,… đựơc đề cập chi tiết phần Hai kinh doanh dịch vụ ăn uống: Địa điểm lựa chọn ngồi thị trấn An Châu, khu vực nhà dân thôn bản, khu vực Vũng Tròn, với lối kiến trúc hài hòa, phù hợp với quang cảnh thiên nhiên Một vấn đề cần lưu ý nguồn thực phẩm, phải tận dụng tối đa nguồn thực phẩm có sẵn địa phương Định hướng phát triển trồng trọt chăn nuôi địa phương để cung cấp đủ phục vụ cho du khách Vấn đề xây dựng thực đơn cho du khách vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề cần đưa lên hàng đầu kinh doanh loại hình ăn uống địa phương Ba số dịch vụ khác: xe ơm, chăm sóc sức khỏe Cần kiểm soát chặt chẽ chất lượng dịch vụ quản lý hoạt động kinh doanh cách nghiêm ngặt, đảm bảo lợi ích phân phối đồng cho người tham gia Để triển khai hoạt động kinh doanh không lưu ý sở vật chất kỹ thuật, yếu tố người quản lý quan có trách nhiệm yếu tố vơ quan trọng để tạo nên thành công Yếu tố người v Thái độ yếu tố mà người làm kinh doanh du lịch cần quan tâm, có tác động lớn đến hài lòng khả quay lại khách du lịch Bởi cấp quyền cần giáo dục cho người dân thái độ niềm nở, ln nhiệt tình phục vụ khách hàng Phục vụ khách hàng chuẩn mực, khơng địi hỏi moi tiền khách, khơng có thái độ khơng tốt, gây gổ với khách Kỹ năng: Cần đào tạo kỹ nghề chuẩn cho đối tượng cụ thể Đối với Lễ tân/ chủ nhà cần biết quan tâm chăm sóc khách, hiểu nhu cầu khách, hiểu dịch vụ nhà cung cấp Nhân viên dọn dẹp: làm giường sẽ, ngăn nắp, trí theo phong cách riêng sở lưu trú; biết cách trí nhà cửa cho gọn gàng, ngăn nắp, đẹp Nhân viên phục vụ ăn uống cần biết nấu ăn ngon, đón tiếp tốt Kiến thức: người dân phải có hiểu biết du lịch, biết làm du lịch, phải làm có kiến thức cảnh đẹp, văn hóa địa phương có đặc sắc Họ phải có niềm tự hào yêu quê hương truyền tải vẻ đẹp địa phương cho du khách Tổ chức quản lý: Quản lý hộ kinh doanh từ trình xây dựng thời gian kinh doanh phải thực nghiêm túc giải pháp nhằm không gây ảnh hưởng tác hại mơi trường, di tích lịch sử văn hóa, cảnh quan, đời sống văn hóa xã hội khu vực cộng đồng dân cư địa phương Có biện pháp cụ thể để quản lý xử phạt nghiêm ngặt cá nhân tổ chức kinh doanh du lịch phạm vi Đồng thời quyền địa phương cần giáo dục người dân địa phương định hướng kinh doanh tốt, song song thành lập đội cứu hộ, quan an ninh để hỗ trợ người dân kịp thời tình phát sinh Chương 4: Kết luận số kiến nghị Việc phát triển du lịch cộng đồng phù hợp với đặc thù văn hóa Việt Nam, nhiên trải qua mười năm phát triển, nhiều vấn đề phải bàn đến Bên cạnh lợi ích phát triển kinh tế xâm lấn văn hóa phần làm dần sắc văn hóa dân tộc, giảm sức hấp dẫn đối 61 + Nhân viên dọn dẹp: làm giường sẽ, ngăn nắp, trí theo phong cách riêng sở lưu trú; biết cách trí nhà cửa cho ln gọn gàng, ngăn nắp, đẹp + Nhân viên phục vụ ăn uống: Đào tạo nấu ăn cho nhân viên phục vụ nhà hàng người dân làm homestay Ngoài đào tạo nghiệp vụ đón tiếp, phục vụ trình ăn uống cần quan tâm đặc biệt Con người yếu tố vô quan trọng sản phẩm du lịch Khách hàng bỏ qua nấu ăn chưa ngon bỏ qua việc nhân viên phục vụ không tốt  Kiến thức: trước hết người dân phải có hiểu biết du lịch, biết làm du lịch, phải làm Thứ phải có kiến thức điểm đến: biết đến Vũng Tròn nào, có đặc sản gì, đến Thơn Nà Trắng nào, thời gian có nên điểm nào… Phải biết tư vấn cho khách hoạt động nơi đây, giúp khách biết điều nên làm điều nên tránh 3.2.3 Tổ chức quản lý  Quản lý hộ kinh doanh trình xây dựng kinh doanh phải thực nghiêm túc giải pháp nhằm không gây ảnh hưởng tác hại mơi trường, di tích lịch sử văn hóa, cảnh quan, đời sống văn hóa xã hội khu vực cộng đồng dân cư địa phương Mọi vi phạm phải xử lý kịp thời theo quy định pháp luật  Có biện pháp cụ thể quản lý tổ chức, cá nhân kinh doanh du lịch, tổ chức chương trình du lịch phạm vi địa phương phải phải tuân thủ theo quy định hành pháp luật kinh doanh du lịch, kinh doanh sở lưu trú du lịch, kinh doanh lữ hành, chịu trách nhiệm an tồn tài sản tính mạng du khách phục vụ  Quản lý hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống kể hàng lưu niệm, chương trình biểu diễn nghệ thuật phải đăng ký kinh doanh với sở ban ngành Phải niêm yết giá, bảo đảm chất lượng hàng hóa dịch vụ cung cấp Bảo đảm điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm, an toàn sức khỏe cho du khách quy định 62 chương III Luật An toàn thực phẩm (Luật số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010) Đặc biệt không chèo kéo, đeo bám tranh giành khách, cò mồi, gây rối, sách nhiễu làm văn minh du lịch  Quản lý nghiêm ngặt tránh để xảy việc kinh doanh hoạt động không lành mạnh địa phương việc tổ chức mại dâm trá hình, bn bán chất kích thích,… vấn đề mà dễ phát sinh điểm du lịch  Khuyến khích tổ chức, cá nhân nước tham gia đầu tư sở hạ tầng sở vật chất kỹ thuật du lịch hoạt động kinh doanh du lịch, dịch vụ điểm du lịch địa bàn theo quy định pháp luật  Song song với vấn đề quản lý hoạt động kinh doanh vấn đề quản lý bảo vệ vệ sinh mơi trường, phịng chống cháy nổ, an ninh trật tự vấn đề quan trọng cần lưu ý Quản lý việc thu gom, xử lý loại chất thải phát sinh trình kinh doanh; khắc phục tác động tiêu cực hoạt động hộ kinh doanh du khách sử dụng dịch vụ họ gây ra, đảm bảo vệ sinh môi trường phạm vi hoạt động  Nâng cao ý thức người dân việc có trách nhiệm bảo vệ tài nguyên du lịch, bảo vệ môi trường, giữ gìn an ninh quốc gia, trật tự an tồn xã hội, bảo vệ sắc văn hóa địa phương thực đầy đủ nghĩa vụ khác  Tổ chức cứu hộ, cứu nạn, bảo đảm an toàn cho du khách Thành lập đội nhân viên cứu hộ, cứu nạn điểm du lịch tham gia ứng cứu kịp thời người bị nạn yêu cầu đủ khả thực Đồng thời phổ biến đào tạo cho người thực kinh doanh lường trước tai nạn biện pháp xử lý cho khách họ trình sử dụng dịch vụ 63 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ MỘT SỐ ĐỀ XUẨT KIẾN NGHỊ Việc phát triển du lịch cộng đồng phù hợp với đặc thù văn hóa Việt Nam, nhiên trải qua mười năm phát triển, nhiều vấn đề phải bàn đến Bên cạnh lợi ích phát triển kinh tế xâm lấn văn hóa phần làm dần sắc văn hóa dân tộc, giảm sức hấp dẫn du khách Trước đây, du lịch Lác (Mai Châu, Hịa Bình) điểm hấp dẫn theo nghĩa Homestay, khách du lịch đến để khám phá sống, sinh hoạt văn hóa bà nơi Nhưng gần đây, việc thu hút nhiều khách du lịch nước nước khiến cho Mai Châu khơng cịn địa điểm du lịch theo nghĩa Homestay Cũng nhà sàn, ăn cơm nương, thịt trâu gác bếp, tất sản phẩm du lịch, việc du khách muốn phải đóng tiền Nhiều du khách đến phàn nàn rằng: Bây giờ, Lác, muốn đốt lửa trại, muốn nghe thổi khèn, xem múa sạp… việc dù nhỏ phải đóng tiền Các gái dân tộc Lác khơng cịn giữ nhiều nét văn hóa dân tộc xưa… Du khách đến khơng cịn cảm giác tự khám phá sống sinh hoạt đồng bào thuở bắt đầu nữa… Du lịch làm cho Sa Pa trở nên giàu có, gái Mơng, Dao làm quen dần với kỹ sống người Kinh đại, chàng niên phì phèo điếu thuốc chơi chợ Khơng du khách phàn nàn, chợ tình Sa Pa khơng cịn chợ tình nghĩa, mà hầu hết “diễn viên” đảm nhiệm Người dân nhanh chóng thích nghi với “cơ chế” nên việc phải có tiền Khách nước ngồi đến Sa Pa hỏi chợ tình bị người dân địi “đơla”, muốn chụp đồng bào dân tộc kiểu ảnh, bị địi “đơla”, có nhiều người theo mời mua hàng… Những khơng làm cho du khách khơng vui mà cịn bị ấn tượng xấu Sapa, du lịch Việt Nam Rõ ràng, việc phát triển du lịch cộng đồng Việt Nam hướng đúng, song cần có biện pháp bảo vệ, tránh làm mai làm vẻ đẹp, 64 nếp sống văn hóa truyền thống người dân địa phương Là tỉnh tiềm du lịch hạn chế, lại tỉnh sau phát triển cộng đồng, tỉnh Bắc Giang nói chung khu vực Khe Rỗ nói riêng cần ý có hướng phương pháp quản lý tốt để phát triển đựơc du lịch cộng đồng địa phương 4.1 Về sở vật chất hạ tầng  Đường xá: Sở văn hóa Thể thao du lịch cần đầu tư xây dựng lại đường xá khu vực từ thành phố Bắc Giang đến thị trấn An Châu, đảm bảo thuận tiện cho loại phương tiện lại dễ dàng  Điện nước: khai thác sử dụng hiệu trạm nước xây dựng địa phương Đào tạo thay đổi nhận thức người dân vấn đề sử dụng nước hàng ngày việc giữ gìn vệ sinh cho nguồn nước suối sẵn có, tránh tác hại xấu đến suối Khe Rỗ Đồng thời cần xây dựng thêm hệ thống xử lý nước thải đảm bảo khai thác du lịch bền vững  Thông tin liên lạc: đầu tư thêm sở vật chất hạ tầng đảm bảo hệ thống thông tin liên lạc thông suốt khu vực rừng Khe Rỗ, đảm bảo an toàn cho người rừng, có hỗ trợ kịp thời từ địa phương có vấn đề xảy  Hệ thống biển dẫn: bên tổ chức GTV hộ trợ cho Khe Rỗ xây dựng số hệ thống biển dẫn đến điểm quan trọng Vũng Trịn, suối nước Vàng, nhiên điều chưa đủ, cần đầu tư xây dựng thêm hệ thống biển dẫn đường từ khu vực thành phố Bắc giang đến Khe Rỗ, điểm tham quan rừng, đường rừng  Xây dựng hệ thống xử lý rác thải địa phương: từ công tác thu gom đến công tác xử lý  Bệnh viện: Một điểm đến du lịch phải có điều kiện tối thiểu đảm bảo sức khỏe cho du khách xảy vấn đề Bác sỹ phải biết thực biện pháp sơ cứu cho khách gặp cố trước đưa đến bệnh viện lớn Đồng thời điểm thu hút khách du lịch làm từ thiện cho bà con: khám chữa bệnh miễn phí, dạy người dân cách phịng tránh 65 bệnh nguy hiểm, nâng cao nhận thức người dân vấn đề đảm bảo an toàn sức khỏe 4.2 Về hoạt động kinh doanh cho người dân địa phương Khe Rỗ 4.2.1 Công tác quảng bá  Tổ chức buổi hội thảo giới thiệu Khe Rỗ đến đối tượng công ty lữ hành, điều khơng nhằm mục đích giới thiệu Khe Rỗ thành điểm du lịch mà biết nhu cầu thực khách du lịch tour đến điểm du lịch cộng đồng mắt nhà tổ chức du lịch chuyên nghiệp, từ có điều chỉnh hợp lý vấn đề quản lý tiến hành hoạt động kinh doanh cho phù hợp với thị trường khách hướng tới  Mở website riêng du lịch cộng đồng Khe Rỗ, cung cấp đầy đủ thông tin đường đi, dịch vụ hoạt động đây, người phụ trách để cá nhân tổ chức dễ dàng tìm đến chung tay góp sức giúp đỡ cộng đồng địa phương Đồng thời cung cấp đầy đủ thông tin sở lưu trú homestay như: gia đình nhà nào, liên lạc, cách đặt dịch vụ nào, nhà hàng ăn uống Khách du lịch khơng có cơng ty lữ hành, mà đối tượng khách lẻ, đa dạng chi tiết thông tin thu hút khách dễ dàng 4.2.2 Công tác quản lý  Thành lập đội an ninh trật tự địa phương, đảm bảo an ninh an toàn cho du khách sử dụng dịch vụ đây, đặc biệt dịch vụ homestay  Nghiêm cấm tuyệt đối hoạt động ăn xin ăn mày điểm du lịch, tránh hình ảnh thiện cảm từ phía khách du lịch Một hình ảnh gây ảnh hưởng khơng tốt đến khách du lịch tham gia du lịch làng ăn xin, hai người dân địa lang thang đường, gặp khách du lịch kèo nhèo ép khách mua Nên có biện pháp mạnh từ đầu để tránh tượng này, đặc biệt người dân từ vùng miền khác đến trá hình nhằm lợi dụng lịng tốt từ khách du lịch Đồng thời giáo huấn bà dân tộc lịng tự tơn dân tộc để tránh vấn đề lợi nhuận mà trà đạp lên nét đẹp văn hóa dân tộc 66  Thành lập đội quản lý du lịch quyền địa phương, quản lý hoạt động kinh doanh phân chia lợi ích cộng đồng Đội ngũ cịn có trách nhiệm điều phối cầu nối sở ban ngành, tổ chức xã hội với bà địa phương  Hỗ trợ từ quyền địa phương: Trên thực tế hoạt động du lịch homestay hoạt động du lịch có tiềm hiệu khai thác thấp Ngun nhân có lẽ phần quan chức chưa có chiến lược phát triển rõ ràng cụ thể việc định hướng cơng tác quản lý loại hình du lịch cịn gặp nhiều khó khăn Mặt khác, chủ yếu loại hình xuất phát từ tự phát chủ hộ nên có số vấn đề xảy như: việc phục vụ đơn giản, dịch vụ bổ sung cho khách chưa nhiều, đội ngũ lao động chưa đào tạo qua trường lớp, yếu trình độ ngoại ngữ Cũng từ chỗ kinh doanh du lịch tự phát nên việc khai thác tài nguyên du lịch tự nhiên nhân văn số vấn đề xã hội bị ảnh hưởng nghiêm trọng Từ mối tương quan tiềm hiệu thực tế, nhà lãnh đạo cần phải có giải pháp để loại hình du lịch nghỉ dưỡng nhà dân phát triển tồn diện Cần phải có kế hoạch đào tạo bồi dưỡng kiến thức phục vụ cho lực lượng lao động làm việc du lịch nhà dân; Ban hành tiêu chuẩn xếp hạng sở lưu trú nghỉ nhà dân; Nhà nước hỗ trợ kinh phí để hộ gia đình phát triển loại hình đồng thời kêu gọi quan, tổ chức quốc tế hỗ trợ Song song với giải pháp trên, cần tăng cường công tác quảng bá xúc tiến du lịch đặc biệt hội chợ, triển lãm nước quốc tế Hiện tại, cần hướng dẫn hộ gia đình kinh doanh loại hình du lịch homestay cách tổ chức phục vụ đồn khách cụ thể từ: phịng nghỉ, ăn, điểm tham quan, hướng dẫn khách sinh hoạt gia đình, cách trị chuyện với khách, giới thiệu văn hoá địa phương đất nước  Thiết kế thực tổ chức chương trình du lịch cộng đồng thực du lịch sinh thái kết hợp du lịch cộng đồng khu vực làng quanh khu 67 vực Khe Rỗ Các hoạt động từ thiện kết hợp: dạy tiếng anh cho người dân bản, khám chữa bệnh miễn phí, … 4.2.3 Về người  Sở Văn hóa thể thao du lịch Bắc giang kết hợp với Bộ tài nguyên môi trường tổ chức môi trường AFEO - Tổ chức Hành động Mơi trường (tên tiếng Anh: Actions for Environment Organization, tên viết tắt: AFEO) tổ chức phi phủ Việt nam, thành lập nhằm thực nhiệm vụ giáo dục, truyền thông, nghiên cứu môi trường phát triển bền vững, thực hoạt động xã hội, thúc đẩy hoạt động nhằm hướng tới phát triển bền vững xã hội, ý tới phát triển cá nhân – để hỗ trợ đào tạo thay đổi nhận thức người dân môi trường, đồng thời dạy họ kiến thức khơng biết giữ gìn vệ sinh mơi trường cho cá nhân, gia đình mà cịn kiểm sốt vấn đề vệ sinh khách du lịch địa phương họ  Tổ chức lớp tập huấn nâng cao nhận thức người dân địa phương dịch vụ du lịch, yêu cầu cần có người làm du lịch Để cho người dân hiểu du lịch cộng đồng,; để phát triển du lịch cộng đồng bền vững cần đáp ứng yêu cầu gì? Phải làm nào?  Tổ chức lớp đào tạo điểm du lịch Khe Rỗ cho người dân, để người dân trở thành hướng dẫn viên cho khách du lịch Khi người dân hiểu họ có gì, hiểu giá trị địa phương họ giúp du khách yêu mến địa phương họ  Tổ chức lớp tập huấn nghiệp vụ du lịch chuẩn cho bà thực kinh doanh dịch vụ du lịch: - Đối với kinh doanh homestay: cần đào tạo kỹ mềm đón tiếp khách du lịch, kỹ phục vụ buồng phòng, thái độ phục vụ khách du lịch, kỹ chăm sóc khách hàng, kỹ bán dịch vụ bổ sung - Đối với kinh doanh nhà hàng: đào tạo kỹ phục vụ nhà hàng, kỹ lên thực đơn nấu ăn khơng ngon, mang đậm phong cách địa phương mà phù hợp với vị chung tùy đối tượng khách du lịch - Đối với loại hình kinh doanh khác: kỹ mềm tiếp đón phục vụ khách du lịch thiếu 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Nguyễn Văn Đính, Hồng Thị Lan Hương (2008), Giáo trình Kinh tế Du lịch, Nhà xuất Kinh tế Quốc Dân Mai Văn Bưu, Phan Kim Chiến (1999), Giáo trình lý thuyết quản trị kinh doanh, Nhà xuất khoa học kỹ thuật Nguyễn Ngọc Quân, Nguyễn Vân Điềm (2007), Giáo trình Quản trị nhân lực, Nhà xuất Đại học Kinh tế Quốc dân Trương Minh Tiến (2011), Tăng cường đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho du lịch Hà Nội, Kỷ yếu hội thảo khoa học “Tăng cường hợp tác liên kết Trường Đại học Kinh tế Quốc dân với quan, đơn vị doanh nghiệp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực cho ngành du lịch” Du lịch cộng đồng – Lý thuyết vận dụng, Nhà xuất Khoa học Kỹ Thuật Báo cáo tình hình phát triển kinh tế xã hội huyện Sơn Động tỉnh Bắc Giang năm 2011 Các website Website Viện nghiên cứu phát triển du lịch: http://www.itdr.org.vn/ Website Tổng cục du lịch: http://www.vietnamtourism.gov.vn/ Website Bách khoa toàn thư mở: http://vi.wikipedia.org Website du lịch cộng đồng: http://www.communication.org Website sở Du lịch Bắc Giang: http://www.dulichbacgiang.gov.vn 69 PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA PHIẾU SỐ: BG/VTC/GTV/2011 HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI Tích chữ X vào trống, tích nhiều lựa chọn bạn thấy Trả lời đầy đủ vào câu hỏi mở Xin hỏi điều tra viên thêm câu hỏi chưa rõ NỘI DUNG Phần I Câu 1: Anh chị có thấy xã An Lạc phát triển du lịch khơng? Có Khơng Nếu có, anh chị đến điểm Khe Rỗ:…………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Câu 2: Anh chị có muốn tham gia hoạt động kinh doanh phục vụ khách du lịch hay không? Rất muốn Không muốn Muốn Bình thường 70 Câu 3: Khi anh chị dự định đầu tư vào hoạt động kinh doanh Khe Rỗ? Năm Năm sau năm Khác:…………………………………………………………………………… ………………………… Câu 4: Anh chị muốn tham gia hoạt động kinh doanh hoạt động đây? Làm nhà cho khách Mở nhà hàng bán đồ ăn, đồ uống Làm xe ôm Mở cửa hàng mát xa, chăm sóc sức khỏe cho khách Bán đồ lưu niệm địa phương Trông giữ xe cho khách Cho khách thuê xe đạp Khác:…………………………………………………………………………… Câu 5: Nếu tham gia hoạt động kinh doanh nói trên, anh chị bỏ tối đa tiền để đầu tư? Số tiền: …………………………….…………………………………………… Phần II Theo anh chị, người bán hàng cần cư xử với khách hàng đúng? Anh chị lựa chọn câu trả lời theo thang điểm từ đến 5: với thang điểm: 1: Rất đồng ý 2: Đồng ý, 3: Bình thường, 4: Khơng đồng ý, 5: Rất khơng đồng ý 71 Tươi cười, nồng nhiệt chào đón khách tới mua hàng Ln hịa đồng, vui vẻ, chủ động nói chuyện với khách 1 4 4 4 4 đến lợi ích 5 Không cáu gắt hay tỏ thái độ coi thường, chửi bới khách cho dù khách hay sai Bán hàng giá, không gian lận, lừa bịp khách hàng, ln đảm bảo lợi ích cho khách hàng Ln nói chuyện nhẹ nhàng với khách Khi khách gặp khó khăn, nhiệt tình giúp đỡ họ không màng Thường xuyên hỏi han, quan tâm tới khách Quý mến khách hàng, coi họ người khách gia đình Phần III Anh chị lựa chọn câu trả lời phù hợp với hoạt động kinh doanh theo thang điểm từ đến 5, đó: 1: Rất cần thiết, 2: Cần thiết, 3: Bình thường, 4: Khơng cần thiết, 5: Rất không cần thiết 72 Câu 1: Làm xe ôm cần phải có: Vốn Xe Điện thoại để khách gọi cần Treo biển quảng cáo Thích làm xe ôm Xe người lái xe phải Phải tự tìm khách Có điểm đón khách trả khách Hiểu rõ đường lối lại Khe Rỗ Thái độ phục vụ khách tốt Giá chở khách hợp lý Vốn lớn Nhà Sửa sang lại nhà cửa cho hợp lý Treo biển quảng cáo Có nhà vệ sinh tự hoại Câu 2: Cho khách thuê phòng nghỉ cần: 73 Mua sắm đồ đạc cần thiết cho khách như: 5 Chủ nhà biết rõ điểm du lịch đẹp Khe Rỗ Thái độ phục vụ khách thật tốt Giá thuê phòng hợp lý Vốn Cửa hang 5 Treo biển quảng cáo Bày hàng đẹp mắt Nơi sản xuất cung cấp hàng hóa 5 Biết chào hàng giới thiệu hàng hóa khéo léo Thái độ phục vụ khách thật tốt, chu đáo, niềm nở Giá bán hợp lý Giường, chiếu, quạt, chăn, đệm, Vệ sinh phòng nghỉ khu vực xung quanh Câu 3: Bán đồ lưu niệm cần: Các sản phẩm đặc trưng vùng đem bán Vệ sinh gian hàng khu vực xung quanh 74 Câu 4: Mở nhà hàng bán đồ ăn đồ uống cần: Vốn lớn Cửa hàng Thiết kế nhà hàng đẹp, phù hợp với khung cảnh Treo biển quảng cáo Có nơi cung cấp đồ ăn, đồ uống Nấu ăn ngon 5 Có người phục vụ Thái độ phục vụ khách thật tốt Giá hợp lý Vệ sinh đồ ăn đồ uống khu vực nhà hàng Câu 5: Anh chị có thơng thạo đường rừng Khe Rỗ khơng? Có Khơng Phần IV Câu 1: Thu nhập anh/chị tháng: Dưới triệu triệu Từ 1-2 triệu Từ 3-4 triệu Từ Trên triệu Câu 2: Cơng việc anh/chị: Làm ruộng doanh bn bán Trồng trọt, chăn nuôi Kinh 4-5 75 Làm thuê cho nhà máy Công việc khác ( xin nêu rõ) Câu 3: Gia đình anh/ chị có người làm: Câu 4: Cơng việc anh/chị có làm theo mùa vụ khơng: Có Khơng Nếu có anh/ chị bận mùa vụ vào tháng năm:………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………… Câu 5: Anh chị vui lịng cho biết số thơng tin cá nhân sau: Họ tên: Độ tuổi: Trình độ học vấn: Giới tính: Nam Nữ Số người gia đình: Trân trọng cảm ơn Quý vị dành thời gian Q báu để hồn thành phiếu Kính chúc Q vị ln mạnh khỏe, bình an !