Đang tải... (xem toàn văn)
Thuyết minh về đặc sản của quê hương em Download vn Văn mẫu lớp 8 Thuyết minh về đặc sản của quê hương em Tổng hợp Download vn 1 Dàn ý thuyết minh về đặc sản của quê hương 1 Mở bài Giới thiệu chung Mỗ[.]
Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh đặc sản quê hương em Dàn ý thuyết minh đặc sản quê hương Mở - Giới thiệu chung: Mỗi vùng quê đất nước ta có đặc sản q Ví dụ: Huế có mè xửng, cơm hến, Quảng Nam có mì Quảng, Hà Nội có phở - Giới thiệu đặc sản quê hương Thân - Nguồn gốc ăn: Món ăn xuất nào, công thức nghĩ ra… - Cách làm ăn: Nguyên liệu, cách chế biến, cách nấu… - Giá trị ăn ẩm thực Việt Nam: nét văn hóa độc đáo, phong phú cho ẩm thực Việt Kết - Cảm nhận nói chung đặc sản q hương Thuyết minh bún bị Huế Từ lâu, vùng đất cố Huế hình thành khơng gian văn hố ẩm thực độc đáo, tinh tế, có sức hấp dẫn mạnh mẽ Các ăn kiểu Huế cầu kì chịu ảnh hưởng văn hố cung đình kiểu cách người xứ Huế, trọng thưởng thức không cốt để ăn cho no, bữa ăn bữa tiệc, cổ bàn trình bày chút chút không bày thịnh soạn, la liệt Bản sắc ẩm thực Huế lan toả khắp nước với ăn đậm đà chất Huế bún bò Huế, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh in, cơm hến, chè đậu ván, chè đậu Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh đặc sản quê hương em xanh, chè bột lọc (bày bán bình dân hẻm đường), bia Huda… Trong đó, bún bị Huế ăn có sức phổ biến rộng rãi nhất, trở thành đặc trưng văn hố ẩm thực Huế Bún bị đặc sản xứ Huế, bún phổ biến ba miền Việt Nam người Việt hải ngoại Bún bò Huế xưa đời từ thời chúa Nguyễn Hồng (khoảng kỷ thứ 16) Tương truyền, xưa có cô gái làng Vân Cù (nay thuộc thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế) xinh đẹp, giỏi giang, thạo nghề sáng tạo cách chế biến ăn mới: Lấy thịt bị nấu thành nước dùng cho bún Từ đó, bún bị đời, lưu giữ phát triển qua nhiều hệ Tại Huế, gọi đơn giản “bún bò” gọi cụ thể “bún bò thịt bò“ Các địa phương khác gọi “bún bò Huế”, “bún bị gốc Huế” để xuất xứ ăn Món ăn có ngun liệu bún, thịt bắp bò, giò heo, chả Huế, nạm bò,… nước dùng có màu đỏ đặc trưng vị sả ruốc Đơi tơ bún cịn thêm vào thịt bò tái, chả cua, loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích người nấu Người ăn ăn theo sở thích Nếu muốn thưởng thức vị tao nước lèo hương vị thịt bị, ăn tái Nếu muốn hồ hương vị nồng nàn hương quế, thơm ngon chả Huế, để thịt bò thắm đượm miệng ăn, gọi nạm gàu gân Trong nước dùng bún, người Huế thường nêm vào mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị riêng nồi bún bò Huế Sau xương bị hầm chín tới, người ta thường thêm vào chả heo hay chả cua quết nhuyễn Thịt bị cắt mỏng, nhúng vào nước dùng sôi trước cho vào tô bún (gọi thịt bò tái) Người ta thường cho thêm ớt bột Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh đặc sản quê hương em gia vị vào tô bún ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối cắt nhỏ Bún bò nấu chuẩn vị ngon miệng, yếu tố định trước hết nằm trình nấu nước dùng, chọn lựa sợi bún cho phù hợp, tươi ngon Với nước dùng, tiêu chuẩn chung phải ngọt, – mang vị dịu xương thịt hầm độ Bên cạnh đó, tơ bún bưng hấp dẫn thực khách, phụ thuộc vào sợi bún Nguyên liệu bún nấu loại bún tươi sợi lớn, trắng trơn, dai ngon Bún Huế ‘cổ điển’ ưa chuộng bí kết hợp nhào bột gạo chung với bột lọc; giúp cho sợi bún thành hình có tính dai dẻo đặc thù, sắc trắng sáng tự nhiên, không đục màu Khi ăn, nhâm nhi miếng bún, người thưởng thức dễ thấy mềm mại, bùi ngon khơng gây ngán Có nước dùng với sợi bún “chất lượng.” đủ 10 thành tố tạo nên sản phẩm bún bò Huế ngon điệu Gia vị truyền thống, ruốc, sả, dầu điều, tiết canh, ớt, rau thơm, giá trộn ăn kèm tươi sống – thêm vào lượng vừa phải; đóng vai trị quan trọng cịn lại, góp phần hồn thiện làm trịn đầy giá trị tơ bún dân dã mà quyến rũ phong vị Người Huế ăn bún bị lúc, cho bữa ngày Nhưng thú, xem thói quen từ lâu họ, dùng bún ăn sáng ngon bổ Sớm tinh mơ cố đơ, dạo quanh dãy phố cịn phủ sương lạnh, bạn dễ dàng trơng thấy vài gánh bún bị đơn sơ, nghi ngút khói Các o, mệ bán bún rảo bước nhẹ nhàng với quang gánh mộc mạc vai, âm thầm đặt gánh xuống nơi góc đường quen thuộc Ai thèm ăn việc lấy ghế nhỏ ngồi quanh gánh bún nóng hổi, chuyện trị rơm rả đợi đến lượt gọi Tất làm nên hình ảnh thân thuộc Huế, góp phần phản ánh nếp sống dung dị, "bắt nhịp" từ trăm năm trước Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh đặc sản quê hương em Có thể nói, ăn đầy đủ vị cay, thơm, ngọt, béo bún bị Huế đại diện tiêu biểu cho linh hồn ẩm thực xứ Huế – vùng đất đơn hậu, hiền hịa lại ẩn chứa giá trị đậm đà sắc văn hố cố Ấn tượng lẫn vẻ đẹp ẩm thực tiêu biểu – diện nơi tơ bún bị, nét kết hợp đầy lý thú nghệ thuật chế biến truyền thống, hương vị chan chứa đậm đà mà tao, dung hịa hồn hảo Thuyết minh canh chua cá lóc Món canh chua cá lóc vốn ăn quen thuộc, gắn bó với văn hóa ẩm thực người Việt Nam Ở địa phương khác canh chua cá lóc lại chế biến với cách thức khác nhau, thể nét đặc trưng ẩm thực vùng miền Khái niệm canh chua cá lóc sử dụng phổ biến khu vực Nam Bộ Món canh chua cá lóc người Nam Bộ có hương vị đặc trưng vị chua vị Cái tinh tế ăn vị chua không gắt mà chua dịu, ăn mang đến cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng, vị canh không đậm mà nhẹ, hai hương vị kết hợp với tạo nên nét đặc trưng cho canh chua cá lóc Để làm canh chua cá lóc đơn giản trước hết việc chuẩn bị nguyên liệu Trước hết khơng thể thiếu cá lóc, bên cạnh cần chuẩn bị loại nguyên liệu khác như: cà chua, bạc hà, đậu bắp, dứa, giá đỗ, me chua, rau mùi, ớt, sả, tỏi Những gia vị cho canh chua cá lóc bao gồm: đường, mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm Để chế biến canh chua cá lóc bước cần làm cá lóc, sau ướp qua với gia vị như: muối, ớt, bột cá ngấm gia vị bớt mùi Những loại nguyên liệu như: đậu bắp, rau bạc hà cần rửa sạch, xắt Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh đặc sản quê hương em thành khúc vừa ăn, cà chua xắt theo múi, dứa ớt xắt lát Me dầm lấy nước, me chín tách vỏ lấy phần thịt me, loại bỏ hạt Tiếp đó, cho me nấu với bát nước để me tan Ăn kèm với canh chua cá lóc có rau sống giá đỗ, nên nhặt giá đỗ, để nước, loại rau khác nhặt sạch, ngắt lấy phần non, đậu bắp xắt lát, bạc hà tước vỏ… Đặt nước lên bếp, cho nước me vào đun sôi, nước sơi cho cá lóc vào nấu chín, sau cho thêm dứa, đậu bắp, cà chua, bạc hà tắt bếp Tùy theo sở thích gia đình mà nêm nếm cho canh chua cá lóc cho phù hợp Bước cuối trình bày ăn Canh chua cá lóc cho bát, ăn vị trang trí đẹp mắt rắc lên ăn rau mùi, ớt xắt lát tỏi phi lên bên Ăn kèm với canh chua cá lóc bún cơm, tùy theo phần ăn người mà có lựa chọn khác Món canh chua cá lóc thích hợp ăn ngày hè nắng nóng, vị chua dịu cạnh giúp bạn xua nóng, mang đến cảm giác ngon miệng cho bữa cơm gia đình Món canh chua cá lóc ăn cơm trắng thịt kho nước dừa hay cá kho mang đến cảm giác vô đặc biệt Cách thức làm canh chua cá lóc đơn giản, mà tham khảo nấu cho gia đình canh chua cá lóc vị ngày hè,món canh chua cá lóc khơng xua nóng mà cịn gắn kết tình cảm người thân bữa ăn gia đình Món canh chua cá lóc ăn dân tộc phổ biến có vùng miền, nhiên, đặc trưng văn hóa ẩm thực vùng có khác nên cách nấu canh chua cá lóc khác Đây ăn dân giã lại mang đến Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh đặc sản quê hương em cho bạn cảm giác đặc biệt, gia đình thưởng thức ăn thơm ngon Thuyết minh Canh chua Trên mâm cơm hàng ngày thường có ba món: canh, mặn, xào Món canh phong phú, đa dạng canh rau tập tàng, canh bí đỏ, canh cải nấu cá thác lác Nhưng canh ăn hồi khơng biết chán, có mặt thường xun mâm cơm người Nam canh chua Tương tự gỏi chua, canh chua có nước mang đủ hương vị chua chua, ngòn ngọt, thơm thơm, dễ ăn Đi làm việc về, trời trưa nắng chang chang, người thân nấu cho tơ canh chua vừa miệng, cịn thích Mùa đơng trời lạnh, ăn canh chua ấm lịng Mùa Thu trời ui ui, ăn canh chua đỡ buồn Có khách sang trọng đãi canh chua cá bơng lau, khách thích Gặp đứa bạn thân, nấu lẩu chua cá điêu hồng “ơ kê” liền Ni người thân già yếu, miệng mồm lạt lẽo khó ăn, nấu tơ canh chua lươn cho ngọt, ăn chén cơm, mau hết bệnh Tuy ăn hàng ngày muốn nấu ngon phải biết nêm nếm vừa miệng rau đệm biết dùng cách Chẳng hạn, lâu lươn nấu với bắp chuối điệu Cá lóc, cá thác lác nên có rau chút, cà bắp, thơm Cá linh nấu với điên điển hay so đũa Chất chua me vắt, me trái, giang, me, khế chua cơm mẻ Chất chua muốn dịu phải có khóm, cà chua, giang có vị chua dịu me Cơm mẻ cơm nguội để lên men, tạo nhiều vi sinh, chất lên men chua dịu, dùng nấu canh chua lươn, luộc thịt trâu, thịt chó, Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh đặc sản quê hương em Rau bổi bỏ vào phải theo thứ tự, lớp lang, rau lâu chín cho vào trước, có loại nấu lâu dai, ngon rau nhút, kèo nèo Có nhiều rau bổi để nấu canh chua, có hương vị riêng, có cách nấu riêng, tùy theo ý thích mà pha chế Nơng thơn có bắp chuối, chuối cây, bơng điên điển, so đũa, kèo nèo, đọt choại, rau ngổ, rau muống, rau nhút Ở chợ có giá sống, bạc hà, cà chua, khóm, rau muống, Rau thơm ngị gai, rau om, rau quế góp phần làm cho nồi canh chua có mùi thơm riêng, hấp dẫn Món lẩu chua để đãi khách nấu công phu Phải lấy nước từ xương heo, xương gà để làm nước súp, sau luộc cá điêu hồng hay cá bơng lau cho chín vớt ra, dùng hải sản tơm, mực tươi, cá thác lác vo viên xếp sẵn đĩa, ăn tới đâu nhúng tới Rau bổi vậy, khơng để sơi lâu vừa chất, vừa ngon, bỏ vào lẩu hành phi, ớt rau thơm để giữ vị thơm ăn Nước lẩu pha cho vị chua, (không chua mà không quá, ngược lại, pha lơ lớ ăn chán, không mùi vị cả) Ở miền Tây, trời vừa sa mưa mùa cá linh, lẩu chua cá linh bơng điên điển ăn khối Cả nhà xúm xít quanh lẩu bốc nóng, nước lẩu bà nội trợ pha chế độ chua vừa miệng, rổ rau đồng gồm điên điển, kèo nèo, rau muống nhúng vào với cá linh trắng phau, mềm ụm, béo ngậy Chẳng chốc mà rổ rau vơi dần nồi cơm gạo cạn đáy Lẩu chua ăn với bún, canh chua ăn với cơm, canh chua thường kèm với cá rơ kho tộ, khơng có cá kho tộ ăn với tép rang thịt ba rọi Vừa qua, có thi đầu bếp giỏi nhà hàng lớn thành phố tổ chức, canh chua bơng điên điển đứng đầu bảng Thế biết, ăn đứng hàng "top ten” “nem công, chả phụng” mà có ăn quen Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh đặc sản quê hương em Thuyết minh thịt kho tàu Khi nói đến thịt kho tàu ăn quen thuộc hàng ngày ăn truyền thống vào dịp Tết Hầu hết gia đình Việt Nam từ Bắc chí Nam chuẩn bị nồi thịt kho thật lớn vào ngày 29, 30 cuối năm, để dành ăn dần qua đến hết mồng Ba, mồng Bốn Tết Và đặc biệt miếng thịt heo kho dịp thường cắt lớn gấp ba lần miếng thịt kho ngày thường Thịt kho, dưa giá, củ kiệu tôm khô, bánh chưng bánh tét… ăn “kinh điển” ngày Tết Việt Nam Thịt kho để lâu, nên hâm nóng sau ăn lúc sáng sớm Dám nhiều người nhầm tưởng tên xuất phát từ Trung Quốc, người Tàu Nhưng thắc mắc thấy người Tàu ăn này, mà nguyên liệu để dùng cho thịt kho tàu, thịt ba rọi, loại thịt có nạc, mỡ, bì, xếp lớp khéo léo người ta cố tình tạo nó, có dân Việt Mãi đọc tài liệu thịt kho tàu, thấy có cách giải thích hợp lý cả: theo ơng nhà văn Nam Bộ Bình Nguyên Lộc, chữ “tàu”, đây, theo nghĩa người “miền dưới” “lạt”, sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ hai sông nước lợ Như thịt kho tàu thịt kho người Trung Hoa, mà đơn giản thịt kho lạt Cũng có thuyết rằng, thịt kho bên Tàu từ ông tể tướng Vương An Thạch đời Tống nghĩ ra, xem lại thịt kho ơng, chả giống cách mà thấy miếng thịt kho tàu xứ Việt Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh đặc sản quê hương em Vậy hóa thịt kho mà Bắc Nam hâm mộ ấy, lời giáo sư Trần Văn Khê nói: thịt kho “tàu” hóa lại “ta” hồn tồn, Việt trăm phần trăm Thịt kho tàu, với bánh tét, dưa hấu, canh khổ qua dồn thịt, trở thành khơng thể thiếu thực đơn ngày Tết người Nam Bộ Miếng thịt mềm rục có màu đỏ au thịt nạc, trong mỡ, nâu nâu bì hầm nhừ, sóng sánh vàng ươm nước màu chưng đường, kèm vị bùi nước dừa xiêm, vị mặn nước mắm làm đường, có thêm vị hắc chút xì dầu, điểm xuyết thêm hột vịt luộc mà nước thịt ngấm từ lòng đỏ đến lòng trắng, đặt cạnh bát cơm trắng thơm nức bàn thờ ông bà, bên cạnh đĩa dưa chua, dường thành truyền thống mâm cơm cúng tưởng nhớ ông bà tổ tiên Ở ngồi Bắc, có lẽ để phù hợp với khí hậu lạnh, thịt kho tàu thay đĩa thịt đông mâm cơm cúng ngày Tết Tuy nhiên bữa ăn ngày mùa lạnh, thịt kho tàu ưa chuộng Thịt kho tàu Bắc, có nước dừa xiêm, khơng thể thiếu vị hành khô, nước mắm, vị đường cháy tạo vị ngọt, làm giảm mặn khát kho thơng thường, tạo màu vàng óng cánh gián quyến rũ Thịt kho tàu bao kho khác, nấu ăn để lưu trữ dài ngày Nấu thịt kho tàu khơng khó, để nấu ngon, không dễ chút Miếng thịt mềm nhừ mà không nát, không bị quắt lại, màu thịt đỏ au ánh lên màu cánh gián, trứng vịt thấm đẫm nước thịt mà không đen, nước thịt vàng trong, không lõng bõng nước không cạn làm khô miếng thịt Tổng hợp: Download.vn Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh đặc sản quê hương em Mỗi lần ăn mang đun lại, nhiều lửa, thịt rục, mềm, ngon Thịt kho tàu ăn với nhiều món, cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá có lẽ phổ biến ăn kèm với dưa cải chua Có lẽ mặn, vị ngọt, vị bùi béo thịt kho tàu kết hợp với vị chua xen lẫn cay cay dưa cải muối xối, tạo nên hương vị quyến rũ đến bất ngờ Nước thịt kho tàu chấm dưa cải, hay rưới vào bát cơm gạo nóng hổi, khơng cần ăn thêm thấy ngon Khơng có bùi béo thịt, nước thịt kho ngấm vào trứng luộc bóc vỏ, tạo nên vẻ quyến rũ lạ kỳ cho trứng, khác hẳn với vị ngán khó nuốt trứng luộc thơng thường Có làm xiêu lịng người thích thịt kho tàu, xơi trắng ăn với thịt kho tàu Buổi sáng, làm bát xôi trắng, với miếng thịt kho tàu, chan nước thịt kho tàu lên, đảm bảo đến trưa Người Nam cịn có bánh tráng ăn với thịt kho tàu, vừa ăn chơi, kèm với thịt kho tàu, trở thành từ lúc Miếng bánh tráng trụng qua nước, gói với rau thơm, đồ chua, kèm thịt, nhúng vào bát nước thịt dầm trứng, nêm thêm chanh với vài lát ớt cay, vừa ăn vừa xt xoa, cịn bằng! Cách làm thịt kho tàu Nguyên liệu: Thịt bắp đùi heo: 1.5 kg Trứng vịt: 10 Hành tím: củ Dừa xiêm: củ tỏi, ớt Tổng hợp: Download.vn 10