nghiên cứu nguyên nhân suy giảm diện tích và giải pháp khôi phục, phát triển đặc sản tiêu tiên phước, quảng nam (trường hợp nghiên cứu tại xã tiên mỹ)

khí hậu, lao động dồi dào trong báo cáo của phòng nông nghiệp huyện xácđịnh kinh tế vườn và chăn nuôi là mũi nhọn để đưa nền kinh tế huyện pháttriển, xác định những cây trồng chủ yếu của

PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết của đề tài.

Trong điều kiện nước ta hiện nay, nông nghiệp vẫn đóng vai trò quantrọng là nền tảng của phát triển kinh tế, với 2/3 dân số là nông dân, 70,4% laođộng sinh sống bằng nghề nông Mặc dù đóng góp của nông nghiệp trongGDP của đất nước chỉ dao động ở mức 20% và đóng góp cho xuất khẩukhoảng 23%, nhưng hiệu quả đầu tư vào nông nghiệp thể hiện bằng chỉ sốhiệu quả đồng vốn cao hơn hẳn so với các ngành khác và xuất khẩu nông sản

là một trong rất ít ngành kinh tế xuất siêu trong thương mại; đóng góp củanông nghiệp vào tạo việc làm còn lớn hơn cả đóng góp của ngành này vàoGDP Việt Nam hiện đang dẫn đầu về xuất khẩu: hạt tiêu, hạt điều; gạo, càphê đứng thứ 2; cao su đứng thứ 3 trên thế giới Rõ ràng sản phẩm nôngnghiệp Việt Nam do nông dân làm ra đã góp phần nâng cao vị thế nước ta trêntrường quốc tế về mặt kinh tế.[3]

Vì vậy, việc phát triển nông nghiệp có vai trò cực kì quan trọng đối với

sự phát triển bền vững, lâu dài của đất nước góp phần giải quyết được sức épcủa hai vấn đề bức xúc hiện nay là thiếu việc làm cho lao động nông thôn và

sự chênh lệch giàu nghèo giữa thành thị và nông thôn Cho nên mỗi vùng cầntận dụng được thế mạnh về đất đai, khí hậu, lực lượng lao động, chi phí thấp

để trồng những loại cây có giá trị kinh tế cao như: cà phê, chè, hồ tiêu, cao su,cây ăn quả…để đem lại lợi ích to lớn

Huyện Tiên Phước thuộc tỉnh Quảng Nam, trung tâm huyện cách thànhphố Tam kỳ 25 km về phía Tây Đây là một huyện trung du miền núi của tỉnh,

có diện tích tự nhiên 45.440,64 ha Trong đó, diện tích đất nông nghiệp là32.249 ha (chiếm 70,96%) với 2.944,68 ha đất trồng cây lâu năm (chiếm9,1%), có gần 1.700 ha đất vườn và gần 400 ha đất có khả năng xây dựngvườn đồi vườn trang trại chưa được sử dụng Từ lâu đời huyện Tiên Phước đã

có một số sản phẩm nổi tiếng như: chè, hồ tiêu, quế, bòn bon,… thu nhập từkinh tế vườn chiếm một phần quan trọng trong thu nhập của người dân nơiđây, tỷ trọng bình quân thu nhập kinh tế vườn khoảng 30% giá trị sản xuấtnông lâm nghiệp của toàn huyện Kết hợp với những điều kiện sẵn có: đất đai,

khí hậu, lao động dồi dào trong báo cáo của phòng nông nghiệp huyện xácđịnh kinh tế vườn và chăn nuôi là mũi nhọn để đưa nền kinh tế huyện pháttriển, xác định những cây trồng chủ yếu của kinh tế vườn là: hồ tiêu, bòn bon,măng cụt… Tuy nhiên trong những năm gần đây cây tiêu có dấu hiệu suygiảm diện tích, năng suất và sản lượng một cách nhanh chóng từ 90 ha năm

2005 đến 2010 chỉ còn 25 ha nhưng chưa có những biện pháp hiệu quả đểkhôi phục và phát triển Xã Tiên Mỹ huyện Tiên Phước là vùng trồng tiêunhiều nhất của toàn huyện mà hiện nay mỗi hộ chỉ còn vài choái tiêu Vì vậynắm bắt được nguyên nhân của việc suy giảm diện tích tiêu để từ đó tìm ranhững giải pháp để khôi phục phát triển lại cây tiêu của địa phương là việclàm hết sức cần thiết trong việc phát triển kinh tế vườn, góp phần phát triểnnền kinh tế huyện nhà

Xuất phát từ những vấn đề trên tôi tiến hành đề tài “Nghiên cứu nguyên nhân suy giảm diện tích và giải pháp khôi phục, phát triển đặc sản tiêu Tiên Phước, Quảng Nam (Trường hợp nghiên cứu tại xã Tiên Mỹ)”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

- Tìm hiểu thực trạng cơ cấu cây trồng và diện tích tiêu tại xã Tiên Mỹ vàhuyện Tiên Phước

- Xác định nguyên nhân suy giảm diện tích tiêu ở cấp hộ và cấp cộng đồng

- Xác định giải pháp khôi phục và phát triển đặc sản tiêu tại xã Tiên Mỹ,Huyện Tiên Phước và Tỉnh Quảng Nam

Phần 2: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận

Trong tiến trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn,chúng ta phải đầu tư công sức, vốn, trí tuệ, thị trường cho phát triển nôngnghiệp nông thôn, nhằm đẩy mạnh chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp.Kinh nghiệm của các nước có nền kinh tế phát triển đã cho thấy kinh tế nôngnghiệp nông thôn phát triển một mặt nó cung ứng ngày càng nhiều hàng hóa

và dịch vụ thúc đẩy quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa, thúc đẩy quátrình đô thị hóa, mặt khác nó là nơi cung ứng nguồn lao động dồi dào có trình

độ cao phục vụ quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước nhiều hơnnữa Bản thân kinh tế nông thôn phát triển sẽ làm tăng thu nhập của bộ phậndân cư nông thôn, tăng tích lũy vốn cho đầu tư phát triển, hình thành các hộkinh doanh đa dạng tổng hợp, phát triển các dịch vụ tăng sức mua, tăng nhucầu hàng hóa đối với khu vực thành thị Những điều đó trở thành động lựcthúc đẩy khu vực kinh tế đô thị mở rộng và phát triển, không những thế nócòn là thị trường cực kỳ quan trọng cho công nghiệp phát triển [4,52]

Các yếu tố trong hệ thống canh tác của người nông dân có mối quan hệchặt chẽ với nhau, tác động lẫn nhau, làm cho hệ thống luôn có sự biến đổi,vận động Trong đó, người nông dân đứng vị trí trung tâm họ dựa vào các yếu

tố đầu vào như điều kiện môi trường tự nhiên (đất đai, khi hậu, nguồnnước ), điều kiện kinh tế xã hội (kết cấu cơ sở hạ tầng, thị trường, nguồn laođộng, khả năng về vốn, chính sách nhà nước, tập quán canh tác và khả năngquản lý của họ ) từ đó họ đưa ra quyết định sản xuất cái gì (trồng trọt, chănnuôi, chế biến sản phẩm hay các ngành khác) Đối tượng cây trồng và vậtnuôi là bộ phận quan trọng trong hệ thống canh tác, chịu sự tác động trực tiếphay gián tiếp của các yếu tố trong sản xuất Đứng trên quan điểm hệ thốngviệc xem xét các yếu tố tác động đến cây trồng vật nuôi để tìm ra các quytrình kỹ thuật mà các hộ nông dân, các mô hình trang trại áp dụng, trên từngđối tượng để từ đó tìm ra giải pháp kinh tế trợ lực cho sự phát triển trongnông hộ, kinh tế trang trại, tiến tới chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn ngàynay Do đó, sự hiểu biết về từng đối tượng cây trồng, vật nuôi trong hệ thốngcanh tác là điều quan trọng

Cây Tiêu có nguồn gốc từ Ấn Độ, mọc hoang trong các khu rừng nhiệtđới ẩm ở vùng Ghats và Assam, nó được biết đến là cây gia vị đầu tiên ngay

từ thế kỷ thứ IV trước Công nguyên Ngoài công dụng gia vị con người cònbiết đến với giá trị dược học của hạt tiêu, cho nên ngay từ thời gian đầu nóđược dùng làm lễ vật triều cống hoặc bồi thường chiến tranh có giá trị [10, 5]

Do giá trị thương mại cao của hạt Tiêu đem lại nên sau đó cây tiêu đãphát triển rộng rãi ở các nước trong khu vực Đông Nam Á Ở Inđônesia câytiêu được đưa vào trồng trong khoảng thời gian từ 100 năm trước Côngnguyên đến năm 600 sau Công nguyên tập trung ở đảo Sumatra Từ đây nghềtrồng tiêu được du nhập vào các nước Malaysia, Campuchia, Việt Nam Hiện nay cây hồ tiêu được trồng nhiều ở các nước trong khu vực xíchđạo khoảng 150 vĩ Bắc 150 vĩ Nam Ở Việt Nam có thể trồng ở 170 vĩ Bắc ỞChâu Phi: Madagascar là nước trồng tiêu sau đó du nhập qua các nướcNigiêria, CH Côngô Ở Châu Mỹ: Braxin là nước canh tác đầu tiên và nhiềunhất với các giống tiêu do người Nhật đưa từ Singapore sang, cho đến nayBraxin được xếp vào một trong những nước xếp vào một trong những nướcđứng đầu về sản xuất tiêu trên thế giới [10, 6], [8, 2-3] Ở khu vực ĐôngDương cây Tiêu mọc hoang ở các khu rừng nhiệt đới được tìm thấy ở trướcthế kỷ XVI song nghề trồng tiêu ở nước ta cũng như ở các nước Đông dươngmới bắt đầu vào từ thế kỷ thứ XVII [10, 6] Đến nay nghề trồng tiêu ở ViệtNam được bắt nguồn từ khi nào và do ai đưa vào trồng cũng chưa được xácđịnh rõ Dựa vào vị trí của các nước trong khu vực và giao lưu thương mạigiữa nước ta với các nước tư bản Phương Tây vào thế kỷ XVII, XVIII, chúng

ta có thể nhận định, cây tiêu được đưa vào trồng ở Việt Nam do hai nguồn:Nguồn chính: Từ Ấn Độ, Indonêsia (đây là hai trung tâm tiêu trên thếgiới) sang Campuchia rồi đi vào khu vực Hà Tiên, Phú Quốc, tuy nhiên ở giaiđoạn này ngành trồng tiêu ở nước ta chưa phát triển, nó chỉ nằm trong tay cácnhà nông dân Việt gốc Hoa [2,19]

Nguồn thứ hai: Do người Phương Tây đưa vào, cùng với sự tác động cácnhà tư bản Pháp, cây tiêu được phát triển trên quy mô lớn, hình thành nên cácđồn điền trồng tiêu vào cuối thế kỷ XIX Hiện nay nghề trồng tiêu nước ta đã

phát triển mạnh cả về năng suất lẫn diện tích, trở thành một trong những quốcgia có lượng tiêu xuất khẩu đứng đầu thế giới.

Cây tiêu được phát triển tốt trong điều kiện sinh thái sau:

* Nhiệt độ: Cây tiêu có nguồn gốc nhiệt đới điển hình, nhiệt độ thích hợpnhất cho cây tiêu là từ 25 - 260C Khi nhiệt độ cao hơn 400C và nhỏ hơn 100Cđều ảnh hưởng xấu đến sự sinh trưởng và phát triển của cây tiêu Một số nhànghiên cứu cho rằng cây tiêu có thể trồng ở khu vực 200 Bắc và Nam vĩ tuyến,nơi có nhiệt độ khoảng 18 - 350C [ 10,38]

* Ẩm độ, lượng mưa: Do đặc điểm sinh lý cây tiêu yêu cầu không khí

ẩm ướt, lượng mưa hằng năm từ 1500 đến 3000 mm, tuy nhiên phải phân bốđều trong năm, nếu mưa lớn kéo dài thì cây dễ chết do bị thối rễ và sâu bệnhhại Để đảm bảo tốt quá trình thụ phấn thì cần có ẩm độ không khí luôn cao(75- 90%) Cây tiêu có thể chịu đựng được một mùa khô nhưng không kéo dài

vì do đặc điểm của bộ rễ luôn có xu hướng ăn lên trên mặt đất nên chịu hạnkém, nhưng cũng cần một mùa khô ít gay gắt, không kéo dài nhằm tạo điềukiện cho trái chín đều, tập trung và ra hoa hàng loạt ở mùa mưa năm sau[10,40]

* Ánh sáng: Do nguồn gốc của cây tiêu sống trong rừng thuộc miền Nam

Ấn Độ, nên cây tiêu ưa ánh sáng tán xạ để phù hợp với yêu cầu sinh lý, sinhtrưởng và phát triển, kéo dài tuổi thọ và chu kỳ kinh doanh Tuy nhiên, yêucầu ánh sáng của cây tiêu phụ thuộc vào điều kiện khí hậu của từng vùng vàcác giai đoạn sinh trưởng của cây tiêu Trong giai đoạn mới trồng cây cần cóbóng râm khoảng 30 - 40% để cây sinh trưởng khỏe, lá xanh đậm, cây nhanhbám vào thân cây choái Ở giai đoạn kinh doanh trong thời kỳ ra hoa, đậu quảcây cần ánh sáng nhất vì đây là giai đoạn cây tổng hợp hữu cơ mạnh và đảmbảo cho quá trình chín đều, màu sắc quả đẹp Tuy nhiên, ánh sáng trực xạ quámạnh sẽ làm cho cây tiêu mất nhiều nước, lá bị cháy, cây ngừng sinh trưởng,hoa quả chậm phát triển Vì vậy, điều khiển ánh sáng thích hợp cho cây thôngqua việc bố trí mật độ, hướng cây choái, tỉa cành tạo tán cho cây tiêu và câychoái là biện pháp góp phần nâng cao năng suất, phẩm chất của cây tiêu[10,41]

* Tốc độ gió và độ cao địa hình: Nơi trồng tiêu cần ít gió, cả về tốc độgió và hướng gió Gió lạnh và gió khô nóng không thích hợp với cây tiêu.Trong điều kiện miền Trung thường xảy ra gió bão, nếu thâm canh tiêu trêndiện rộng cần phải có đai rừng chắn gió vững chắc Cây tiêu thích hợp với độcao địa hình thấp, gần xích đạo Tuy nhiên tiêu có thể mọc và sinh trưởngbình thường tại nơi có độ cao (so với mực nước biển) từ 0 đến 800 - 900m vớiđiều kiện là nhiệt độ không khí phải trên 150C [10,39].

*Yêu cầu về đất đai: Tiêu có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau(sét pha cát, đất đỏ bazan, đất phù sa bồi, đất xám, dốc tụ, đất feralit ) nhưngyêu cầu đất phải có thành phần cơ giới nhẹ, tơi xốp, dễ thoát nước, có tầngcanh tác dày (trên 60 cm), pH từ 5,5 - 7, không bị nhiễm mặn [10,40]

2.2 Khái niệm về vùng “cây đặc sản”.

Khái niệm: Vùng “cây đặc sản” là vùng cây đặc trưng của một vùngsinh thái do những đặc điểm về điều kiện tự nhiên: khí hậu, đất đai, địahình… và chế độ canh tác của người dân trong vùng tạo nên những loại câytrồng có những hương vị đặc trưng mà chỉ riêng vùng đó mới có (Ths.ĐinhXuân Đức, trường ĐH Nông Lâm Huế) Chẳng hạn như: thanh trà Huế, hồtiêu Chư sê, bưởi Năm Roi…

Hiện nay không phải loại cây nào cũng được công nhận giá trị và xuất

xứ của nó Có một số loại cây trồng đã được công nhận thương hiệu và xâydựng chỉ dẫn địa lí cho vùng Tuy nhiên, cũng có một số cây trồng mặc dùkhông được công nhận thương hiệu nhưng nó vẫn nổi tiếng trong dân gianchẳng hạn như: bòn bòn, hồ tiêu Tiên Phước; Cà chua bi Lào Cai, mướp đắngPhú Thọ, dừa sáp Cầu Kè…

Sở dĩ có sự tồn của những vùng “cây đặc sản” như vậy là do môitrường là điều kiện tồn tại và phát triển của sự sống trên Trái đất, duy trì sựsinh trưởng và phát triển của các sinh vật hoặc làm phát sinh các loài mới.Thành phần và tính chất của môi trường rất đa dạng và luôn luôn biến đổi Dovậy các sinh vật phải thường xuyên thích nghi với môi trường, phải điềuchỉnh hoạt động sống của mình cho phù hợp với các biến đổi đó thì mới tồntại được [5]

Môi trường bao gồm nhiều nhân tố sinh thái Các nhân tố này rất đa dạng, có thể thúc đẩy hoạt động sống của các sinh vật, cũng có thể kìm hãm hay gây hại cho các sinh vật Có thể chia các nhân tố sinh thái thành 3 nhóm lớn là:

- Nhóm nhân tố vô sinh: Gồm các nhân tố khí hậu (ánh sáng, nhiệt độ, nước, không khí), dòng chảy, đất đai, địa hình… Các nhân tố sinh thái thuộc nhóm vô sinh có vai trò quyết định đối với sự tồn tại và phát triển của các sinh vật Các sinh vật chỉ có thể tồn tại và phát triển trong các điều kiện sinh thái thích hợp mà thôi

+ Nhiệt độ: Nhiệt độ là nhân tố sinh thái ảnh hưởng lớn và trực tiếp hoặc gián tiếp đến sự phát triển, sinh trưởng và phân bố của các cá thể, quần thể, quần xã Khi nhiệt độ tăng hay giảm quá mức giới hạn của sinh vật thì sinh vật sẽ chết Một số ví dụ về sự tác động của nhiệt độ lên sinh vật: Cây quang hợp trong khoảng 20 - 300C, khi nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao đều ảnh hưởng đến quá trình này Cây ôn đới có thể hoạt động ở 00C, một số loài tùng,bách có thể hô hấp được ở cả nhiệt độ -250C Những cây thân nhỏ sống ở vùng đất cát nóng, dễ bị gió làm bay cát và làm nước bốc hơi thì thân chính không phát triển mà phân cành rất nhiều từ gốc, tạo ra một tán cây sát mặt đất

có tác dụng hạn chế nhiệt độ cao do mặt trời đốt nóng mặt đất Ở vùng ôn đới,

về mùa đông cây rụng lá có tác dụng hạn chế tiếp xúc với nhiệt độ thấp, hình thành các vẩy bảo vệ chồi phát triển các lớp bần cách nhiệt Như vậy yếu tố nhiệt độ có ảnh hưởng lớn đến sự phân bố các loài trong tự nhiên.[5]

+ Nước và độ ẩm: Nước có vai trò quan trọng trong đời sống của các sinh vật Nước chiếm tới 60 - 90% khối lượng cơ thể sinh vật thậm chí có thể lên tới 98% như ở loài mọng nước, ruột khoang Trong các điều kiện tự nhiên khác nhau, với lượng mưa, độ ẩm, hàm lượng các chất trong nước khác nhau có những loài sinh vật rất khác nhau sinh sống Rễ, thân của một số loài sống trong nước phù to ra tạo thành các mô xốp, có nhiều lông dày để giữ khí,làm rễ, thân trở lên nhẹ giúp cây dễ dàng nổi trên mặt nước như cây rau dừa nước, cây lục bình [5]

+ Ánh sáng: Tùy thuộc vào điều kiện ánh sáng, có những cây sinh trưởng

và phát triển tốt, thích sống nơi trống trải, có nhiều ánh sáng như thảo nguyên,đồng ruộng, bãi cỏ, rừng thưa ví dụ như cây tếch, bạch đàn, phi lao, cây họ hoà thảo Một số cây khác lại thích sống ở các nơi ít ánh sáng, dưới tán rừng hoặc các hốc đá, hang động như phong lan.[5]

+ Đất đai: Đất là môi trường nuôi dưỡng đa số các loài thực vật, là giá thể cho cây bám vào, là nơi sinh sống, trú ngụ của rất nhiều loài động vật Một số ảnh hưởng của đất đến sự phân bố của sinh vật có thể nhận thấy như: Thực vật nghèo dinh dưỡng: sinh trưởng bình thường trên đất mỏng, ít

nguyên tố dinh dưỡng: bạch đàn, cỏ tranh thực vật cần đất có lượng dinh dưỡng trung bình: trâm ổi, cỏ sướt Thực vật giàu dinh dưỡng: Sinh trưởng tốt ở đất sâu, nhiều nguyên tố khoáng và mùn: sồi, cây rừng nguyên sinh nhiệtđới Nơi đất đầm lầy chua có các loài thuộc họ Lác, họ cỏ dùi trống, nắp ấm Nơi đất Laterit ở các đồi, savan: thông, sim, mua Nơi đất lầy ngập mặn ven biển: đước, vẹt Đất đá vôi: trai (họ Tiliaceae), lát hoa, gội nước [5]

+ Địa hình: Càng lên cao, số lượng thực vật và số loài thực vật càng giảm Nơi có địa hình thấp, trũng, chúng ta thường gặp cây thuộc họ lác, hoà thảo Vùng gò đồi có thể gặp tre, tầm vông, duối Khi đi từ đồng bằng lên núicao thường gặp dầu con cái, dầu song nắng, dầu lông (họ Dipterocarpaceae), lên đến 600 m thì các loài này biến mất, chỉ còn lại Bằng lăng, thông 2 lá Trên 1000 m có thông 3 lá, tùng bách [5]

Các nhân tố sinh thái nói trên cùng rất nhiều các nhân tố sinh thái khác

đã góp phần tạo nên sự phân bố của muôn loài phù hợp với từng điều kiện sinh thái trên Trái đất

- Nhóm nhân tố hữu sinh: Gồm các cá thể sống như thực vật, động vật, nấm,

vi sinh vật…

- Nhóm nhân tố con người: Gồm tất cả các hoạt động của con người làm biếnđổi tự nhiên mà nơi đây là môi trường sống của các sinh vật Để tồn tại và

phát triển, bằng trí tuệ của mình con người đã biết thuần hoá các loài sinh vật

có sẵn trong tự nhiên nơi mình sinh sống, lựa chọn những đặc điểm có lợi củachúng cho mục đích của con người, dần dần phát triển chúng thành các loại cây trồng, vật nuôi phục vụ cho nhu cầu sống Hệ sinh thái nông nghiệp là hệ sinh thái do con người tạo ra và duy trì trên cơ sở các quy luật khách quan của

hệ sinh thái, là các đơn vị sản xuất nông nghiệp, là các HST nhân tạo do lao động của con người tạo ra Ví dụ: Nông trường, hợp tác xã, nông trại hoặc làng, xóm Con người khai thác nông nghiệp để giữ năng suất, vì vậy giữ HSTNN ở giai đoạn trẻ Các HSTNN do đấy không ổn định, dễ bị thiên tai vàsâu bệnh phá hoại Muốn tăng năng suất và tăng tính ổn định, con người phải đầu tư ngày càng nhiều năng lượng hóa thạch vào các HSTNN Trong hoạt động của mình, con người có những cố gắng làm già một số quá trình của HST nhằm nâng cao tính ổn định của chúng :

- Ðộc canh thay bằng luân canh làm cho HSTNN thêm phong phú, mặc dù sự phong phú đó là trong thời gian, không trong không gian Hoặc trồng xen, trồng gối vụ cũng có tác dụng tương tự [5]

- Dùng phân hữu cơ, kết hợp trồng trọt chăn nuôi, tăng sự quay vòng chất hữu cơ có tác dụng làm tăng thêm kiểu chuỗi thức ăn dựa vào phế liệu

- Sử dụng mối quan hệ sinh học trong quần thể để nâng cao năng suất và tăng tính ổn định của các HST HST tự nhiên có khuynh hướng kéo HSTNN về HST tự nhiên: lơ là trong canh tác thì sâu bệnh phát triển, sự đa dạng tăng Tuy nhiên, trong HSTNN thường rất ít loài, khi bị sâu bệnh trở tay không kịp nạn đói [5]

Các cây trồng vật nuôi khi được đưa đến một vùng sinh thái mới, nếu điều kiện sinh thái phù hợp có thể phát triển mạnh mẽ, cho năng suất và phẩmchất cao hơn nhiều so với nơi khởi nguồn Cũng có thể do điều kiện sinh thái không phù hợp mà năng suất, phẩm chất giảm sút, không phát triển được, thậm chí còn bị tiêu diệt Các giống địa phương thường là các giống cho phẩm chất sản phẩm cao và khả năng thích nghi cao với điều kiện địa phương

cây trồng vật nuôi khác cho năng suất, phẩm chất cao để thay thế hoàn toàn giống địa phương Cần phải duy trì các nguồn gen quí này bên cạnh các giốngnhập nội mới để đảm bảo tính đa dạng cây trồng, vật nuôi và tận dụng các nguồn gen quí phục vụ cho công tác tạo giống Trong công tác nhập nội và phát triển giống cây trồng cũng không nên bỏ qua nhân tố con người

Các nhân tố sinh thái luôn luôn thay đổi theo không gian và thời gian Chúng tác động không giống nhau đối với các sinh vật Các sinh vật được sinh ra mang những đặc điểm di truyền tốt của bố mẹ Chúng có thể dễ dàng tồn tại và phát triển trong môi trường tự nhiên nơi bố mẹ chúng sinh sống Khi điều kiện môi trường thay đổi, diễn ra quá trình đào thải, các sinh vật mang những đặc điểm không thích hợp bị tiêu diệt, các sinh vật khoẻ mạnh hơn, hoặc các sinh vật mang những gen đột biến có lợi thích hợp trong điều kiện môi trường mới có khả năng sống sót, tồn tại, tiếp tục phát triển và mangnhững đặc điểm di truyền có lợi đấy truyền lại cho thế hệ sau

Tóm lại, kết quả của quá trình chọn lọc tự nhiên là hình thành nên những giống, loài mới có khả năng thích nghi cao với điều kiện tự nhiên, kết quả của sự tác động qua lại có tính qui luật của các nhân tố sinh thái qua nhiều thế hệ đã hình thành nên những đặc điểm thích nghi sinh thái quan trọng và chính những điều kiện sinh thái tại từng vùng, địa phương cùng với những tập tục, tôn giáo, trình độ văn hoá, trình độ canh tác của con người tại mỗi địa phương đó đã hình thành mỗi một vùng sinh thái khác nhau lại có những cây trồng và vật nuôi riêng đặc trưng cho các vùng đó, không phải là ý muốn chủ quan của con người tạo nên, mà trên cơ sở mỗi loại cây trồng lại thích ứng với từng điều kiện sinh thái khác nhau Điều đó giải thích vì sao mỗi vùng sinh thái khác nhau lại có những vùng “cây đặc sản” [5]

Như vậy, sự hiểu biết sự hình thành của vùng “cây đặc sản” để phát triển trồng trọt cây lương thực, cây thức ăn gia súc… thế nào cho hợp lý để cóđược hiệu quả kinh tế cao nhất trong khai thác nguồn lợi tự nhiên là một vấn

đề hết sức quan trọng trong định hướng tư tưởng cho thế hệ trẻ để giữ gìn hệ sinh thái và phát triển bền vững

2.3 Tổng quan tình hình nghiên cứu về cây hồ tiêu ở Việt nam.

Tiêu là một cây có giá trị cao Sản phẩm của cây tiêu là hạt tiêu đượcchế biến qua 2 cách: tiêu đen và tiêu trắng (tiêu sọ sau khi bóc vỏ) ngoài racòn có thể chế biến một số nhựa tiêu Trong hạt tiêu khô có chứa 12 - 14 % lànước, 86 - 88 % là chất khô Trong chất khô chứa nhiều chất khoáng, đạm,chất béo, tinh dầu [10, 7-9] Do vậy, hạt tiêu được sử dụng với nhiều mụcđích khác nhau: dùng làm gia vị, dùng trong y học, trong công nghiệp hươngliệu và làm chất phòng trừ côn trùng Từ lâu con người đã biết sử dụng tiêu đểkhử các mùi khó chịu trong thức ăn, bên cạnh đó tính nóng của tiêu giúp cơthể tiêu hóa thức ăn một cách dễ dàng, ngoài ra tính gia vị trong bữa ăn đốivới người xứ lạnh thì hạt tiêu giúp cơ thể nóng lên trong mùa rét

Về mặt dược liệu, chất Piperin, tinh dầu tiêu và nhựa có mùi thơm đặcbiệt được sử dụng nhiều trong các toa thuốc nam để làm tăng khí lạnh, ấm dạdày, phủ tạng, hạ khí, tiêu đàm trong tiêu thực giải các chất độc đau răng, đaubụng [9, 85] Tuy nhiên dùng quá nhiều sẽ dẫn đến táo bón, kích thích niêmmac dạ dày, gây sốt, viêm đường tiết niệu, viêm thận [ 10, 10]

Trong công nghiệp hương liệu chất Piperin trong hạt tiêu được phân hủythành piperiđin và axít piperit

C17H19NO3 + H2O C5H11N + C12H10O4

(piperidin) (axit piperit)

Oxy hóa axit piperic bằng KMnO4 thu được piperonal có mùi hương dùngtrong kỹ nghệ nước hoa [10,11]

Ngoài ra tinh dầu và nhựa được sử dụng trong công nghệ hương liệu vàhóa dược Trước kia người ta dùng dung dịch chiết xuất từ hạt tiêu tẩm vào datrong khi thuộc da để ngừa côn trùng phá hoại và dùng trong ngành hóa bảo

vệ thực vật Ngày nay hạt tiêu ít được sử dụng trong lĩnh vực này

Ở Việt Nam, giống tiêu được trồng trong sản xuất hiện nay là các giốngtiêu nhập nội, với đặc điểm nhân giống vô tính nên quần thể giống khôngphong phú như một số nước khác, mỗi vùng trồng tiêu chính thường chỉ cóvài ba giống phổ biến Theo Phan Hữu Trinh (1988) cây tiêu được đưa vàocanh tác tương đối quy mô ở vùng Hà Tiên nước ta vào đầu thế kỷ thứ 19, sau

đó được trồng ở nhiều vùng Đông Nam Bộ và Bắc Trung Bộ, vùng hồ tiêu

chủ yếu ở tỉnh Quảng Trị là các vùng có độ cao so với mặt biển dưới 100 m.Các giống tiêu được trồng trong thời gian này chủ yếu là các giống có nguồngốc từ Campuchia và một số giống địa phương không rõ nguồn gốc

Năm 1947, giống Lada Belangtoeng có nguồn gốc Indonesia được nhậpvào nước ta từ Madagascar, được xem là giống có nhiều triển vọng và có khảnăng chống bệnh thối rễ [10]

Năm 1950, Nha Khảo cứu và Sưu tầm Nông Lâm Súc Miền Nam ViệtNam đã khảo nghiệm việc trồng tiêu trên cao nguyên Bảo Lộc có độ cao trên

500 m so với mặt biển (Nguyễn Cao Ban, 1956) Sau sáu năm khảo nghiệmtác giả này đã khẳng định tiêu hoàn toàn có thể sinh trưởng phát triển tốt, chonăng suất khá cao dưới điều kiện khí hậu cao nguyên nước ta Đánh giá khảnăng sinh trưởng, phát triển của sáu giống tiêu: Srechea, Kampot (từCampuchia), tiêu Quảng Trị, tiêu Sơn (Pleiku), tiêu Di Linh và giống LadaBelangtoeng, tác giả đã kết luận giống Lada Belangtoeng tỏ ra hợp khí hậuvùng Bảo Lộc, sinh trưởng khỏe, ít bệnh tật, chùm tiêu dài, thơm cay, nămgiống còn lại ít thích hợp hơn

Năm 1960 giống Lada Belangtoeng được đưa ra trồng ở Quảng Bình,Vĩnh Linh và giống cũng tỏ ra thích nghi với khí hậu vùng này, có nhiều ưuđiểm về sinh trưởng, năng suất và chống đỡ bệnh tật hơn giống Quảng Trị (LêMinh Xuân, 1981; Lê Minh Xuân và Nguyễn Văn Phấn, 1983)

Theo Trần Văn Hoà (2001) các giống tiêu có triển vọng phát triển ởnước ta gồm giống Sẻ địa phương vùng Đông Nam Bộ, các giống nhập từCampuchia qua đường Hà Tiên là Sréchéa, Kamchay, Kampot, Kep, giốngLada Belangtoeng từ Indonesia và Panniyur-1 từ Ấn Độ

Các công trình nghiên cứu về giống tiêu ở Việt Nam tập trung nhiềutrong khoảng thời gian 1925-1954, sau khi chính quyền thuộc địa thành lậpViện Khảo cứu Nông Lâm Đông Dương (Institut de RecherchesAgronomiques et Forestières de l’Indochine), nay là Viện Khoa học Kỹ thuậtNông nghiệp Miền Nam

Giống hồ tiêu được nhập nội, chọn lọc và phát triển nhiều trong thậpniên 1940-1950 [2], [8], [10] Kể từ thập niên 1960 công tác nghiên cứu vềgiống tiêu không được tiến hành liên tục

Khi nói đến triển vọng cây tiêu xuất khẩu ở Miền Nam Việt Nam,Tappan (1972; trích dẫn bởi Nguyễn Phi Long, 1987) khuyến cáo nên du nhậpbốn giống có ưu thế, gồm Balancotta và Kalluvalli gốc Ấn Độ cho năng suấtcao và hạt lớn, Kuching gốc Malaysia cho năng suất cao, Lada Belangtoenggốc Indonesia sinh trưởng khỏe và chống chịu tốt bệnh thối rễ Chỉ trừ giốngLada Belangtoeng được nhập vào trồng khảo nghiệm ở nhiều vùng trongnước, các giống khác chưa được quan tâm nhập nội khảo sát một cách chínhthức.

Các giống tiêu được trồng phổ biến trong sản xuất hiện nay chủ yếu donông dân tự chọn lọc từ nguồn giống địa phương hoặc du nhập từ địa phươngkhác, giống thường mang tên địa phương có trồng nhiều hoặc địa phươngxuất xứ, do vậy có khi một giống tiêu được mang nhiều tên khác nhau, nhiềugiống/dòng tiêu khác nhau lại mang cùng một tên Tựu trung, các giống đượctrồng phổ biến có thể phân thành ba nhóm dựa trên các đặc tính hình thái, chủyếu là kích cỡ lá:

1) Tiêu lá nhỏ còn gọi là tiêu sẻ, gồm phần lớn các giống tiêu được trồngphổ biến ở nhiều địa phương, trong đó có các giống: Vĩnh Linh (Quảng Trị),Tiêu Sơn (Gia Lai), Di Linh (Lâm Đồng), Sẻ Đất đỏ (Bà Rịa-Vũng Tàu), PhúQuốc (Kiên Giang), Nam Vang (nhập nội từ Campuchia, gồm ba giốngKamchay, Kep và Kampot)

2) Tiêu lá trung bình gồm chủ yếu các giống tiêu nhập nội từMadagascar, Ấn Độ và Indonesia như: Lada Belangtoeng, Karimunda,Panniyur và Kuching

3) Tiêu lá lớn còn gọi là tiêu trâu như các giống Sẻ mỡ, Trâu Đất đỏ(Đồng Nai, Bà Rịa-Vũng Tàu)

Trong số các giống trên, giống Lada Belangtoeng được trồng phổ biếnnhất, đặc biệt là ở Đông Nam Bộ và Tây Nguyên (Phan Quốc Sủng, 2000)

Có thể một số giống tiêu có tên gọi khác nhau ở một số địa phương có nguồngốc từ giống Lada Belangtoeng

Giai đoạn 2001-2005 Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Miền Namchủ trì đề tài cấp Nhà nước “Nghiên cứu các giải pháp khoa học công nghệ vàthị trường để phát triển vùng hồ tiêu nguyên liệu phục vụ chế biến và xuất

khẩu” mã số KC.06.11.NN thuộc Chương trình KC06 Kết quả điều tra trongthực tế sản xuất cùng với kết quả bước đầu các thí nghiệm, khảo nghiệm và

mô hình trình diễn cho thấy 3 giống Vĩnh Linh, Lada Belangtoeng và Ấn Độ

có khả năng chống chịu bệnh tốt, cho thu hoạch sớm, có tiềm năng năng suấtcao, ổn định, phẩm chất hạt đáp ứng tốt cho yêu cầu chế biến tiêu đen và tiêusọ

Kết quả nghiên cứu của đề tài KC.06.11.NN (Nguyễn Tăng Tôn và ctv.,2005) cho thấy: Trồng tiêu trên trụ sống có nhiều ưu thế vượt trội hơn so vớicác loại trụ khác như năng suất ổn định, tỉ lệ cây bị bệnh vàng lá có chiềuhướng thấp hơn Chi phí đầu tư ban đầu thấp hơn so với các loại trụ khác, rútngắn thời gian hoàn vốn, đạt hiệu quả kinh tế cao cả suốt chu kì của cây tiêu

Các loài cây trụ sống thích hợp để trồng tiêu gồm: keo dậu (Leucena

leucocephala), muồng cườm (Adenanthera povonina), muồng đen (Cassia siamea), lồng mức (Wrightia annamensis) Trong thời gian kiến thiết cơ bản

không nên rong tỉa trụ sống nhiều làm hạn chế sinh trưởng trụ sống Trongthời kỳ kinh doanh cần rong tỉa mạnh để đảm bảo năng suất tiêu

Lượng phân vô cơ bón cho mỗi héc-ta tiêu để đạt năng suất cao nhất vàhiệu quả kinh tế là từ 200-400N, 100-200 P2O5, 225-400 K2O kg/ha/năm Tỉ lệN: P2O5: K2O là 2:1:1,5 đến 2:1:4

Việc bón bổ sung phân hữu cơ hoặc phân bón lá đã cung cấp thêm mộtlượng dinh dưỡng khoáng đa lượng, trung và vi lượng cho cây tiêu, do đó làmtăng năng suất so với đối chứng không được bón bổ sung các loại phân này.Phân gà và phân hữu cơ chế biến (Dynamic lifter) có tác dụng tốt trong phòng

trừ bệnh chết nhanh do nấm Phytophthora capsici.

Tưới phun dưới tán kết hợp bón phân khoáng qua hệ thống tưới tăng khảnăng sinh trưởng, phát triển của cây tiêu, đồng thời làm tăng năng suất và chấtlượng hạt Tưới phun dưới tán duy trì ẩm độ đất trong vườn ổn định, tăng hiệuquả sử dụng phân bón thông qua hệ thống tưới giúp cây tiêu cho năng suất vàchất lượng cao hơn so với tưới bồn truyền thống, bón phân khoáng rải trựctiếp trên đất

Những chẩn đoán bệnh chết nhanh do nấm Phytophthora capsici tạo cơ

sở cho sự phát triển chiến lược quản lý bệnh hại tiêu ở Việt Nam hiện nay

Thuốc hoá học có gốc phosphonate, Alanine có hiệu quả cao trong

phòng trừ bệnh chết nhanh trên cây tiêu do nấm Phytophthora capsici.

Triệu chứng bệnh nghi do virus gây ra trên tiêu có thể phân chia thànhsáu nhóm triệu chứng khác nhau Triệu chứng Đốm hoa lá xuất hiện phổ biếntrên cây tiêu, các triệu chứng khác xuất hiện ở các vùng điều tra với mức độnặng, nhẹ khác nhau

Tỉ lệ cây tiêu nhiễm TMV trung bình là 40%, virus này còn hiện diệntrong lá không bệnh được lấy trên cây nhiễm một trong năm triệu chứng bệnh.Các giống hiện đang được trồng đã bị nhiễm bệnh virus với ít nhất ba triệuchứng khác nhau trên cây ngoài thực tế

Hom giống là đường lan truyền bệnh virus chính hiện nay, giải thích cho80% trường hợp hom giống nhiễm bệnh trong thực tế

Virus đang hiện diện trên cây tiêu hiện nay đã làm giảm ít nhất 50%năng suất hạt tiêu thực thu trên cây

Thuốc hoá học Fenbis 25EC và Oncol 25EC có hiệu quả cao trongphòng trừ rệp sáp hại tiêu

Thuốc hoá học Supracide 40EC, Actara 25WG và Oncol 20EC có hiệuquả cao trong phòng trừ bọ xít lưới gây hại trên cây tiêu

2.4 Tổng quan về tình hình sản xuất và thị trường Hồ tiêu thế giới và trong nước.

2.4.1 Tình hình thế giới.

Theo Hiệp hội Hồ tiêu Quốc tế (IPC): Sản lượng tiêu thế giới năm 2008đạt 307.000 tấn, năm 2009 là 318.000 tấn và 2010 là 316.000 tấn Tồn khocuối năm 2008 sang năm 2009 là 135.000 tấn, năm 2009 sang 2010 là100.000 tấn, năm 2010 sang năm 2011 là 95.000 tấn [1] Như vậy nguồn cung

xu hướng giảm, trong khi đó nhu cầu sử dụng hàng năm vẫn có xu hướng gia

tăng, đặc biệt là nhu cầu thị trường Mỹ và Tây Âu Tình hình trên đã tạothuận lợi cho các nước sản xuất và xuất khẩu, nhất là Việt Nam, quốc gia cónhiều tiềm năng, lợi thế canh tranh và là nước sản xuất, xuất khẩu tiêu số mộtthế giới

2.4.2 Tình hình trong nước.

Ở nước ta, vai trò của nền kinh tế nông hộ đang từng bước khẳng định vịtrí quan trọng trong nền kinh tế nông nghiệp Từ chỉ thị 100 về khoản sảnphẩm năm 1981 đã mở đầu cho quyền làm chủ của nông dân, đến nghị quyết

10 của bộ chính trị và Nghị quyết VI của trung ương Đảng khóa VI thực hiệngiao đất giao rừng cho người dân quản lý, coi nông hộ là một đơn vị tự chủ thìnền kinh tế nông hộ có sự chuyển biến lớn, từ chỗ mang tính chất kinh tế phụgia đình đã chuyển thành chủ thể trong kinh tế hợp tác xã

Hiện nay Việt Nam đang vững bước trên tiến trình đổi mới kinh tếnhưng tỷ trọng trong nông nghiệp còn quá cao Mặt khác cơ cấu kinh tế nôngthôn chưa hợp lý, sử dụng các nguồn lực và giải phóng các nguồn lực đó đểphát triển nông thôn còn gặp nhiều khó khăn như: thiếu vốn, thiếu sức kéo,thiếu vật tư kỹ thuật, bỡ ngõ trước hình thức quản lý mới Do vậy tùy thuộcvào khả năng sẵn có từng người nông dân mà họ có những mức đầu tư, sửdụng các biện pháp kỹ thuật có khác nhau Ngoài ra tùy thuộc vào điều kiện

tự nhiên, kinh tế xã hội của từng vùng mà có hình thức sản xuất cây trồng vậtnuôi khác nhau Việc dựa trên cơ sở tìm hiểu được hiện trạng sản xuất củatừng vùng để tận dụng tối đa yếu tố thuận lợi, tìm kiếm ra những nguyên nhândẫn đến những hậu quả, làm hạn chế sự phát triển hay suy thoái của một sốloại cây trồng vật nuôi để từ đó khắc phục yếu tố khó khăn đưa ra một quytrình kỹ thuật áp dụng cho từng vùng, từng địa phương trên từng loại đốitượng cây trồng, vật nuôi đã tạo ra những lợi ích to lớn Kết hợp với quá trìnhtìm hiểu thị trường: giá trị nông sản phẩm, thị hiếu của người tiêu dùng, tìnhhình tiêu thụ trong và ngoài nước để tránh đầu tư không có hiệu quả, tránhhiện tượng pha bỏ cây trồng khi chưa hết thời kỳ kinh doanh Theo số liệu củaHiệp hội Cà phê - Cacao Việt Nam, đến năm 2007 thì riêng mặt hàng hồ tiêu,

từ năm 2001 đến nay Việt Nam luôn luôn chiếm ngôi vị số 1 thế giới về sốlượng xuất khẩu với mức bình quân 70.600 tấn năm, chiếm 31,2% thị phầnthế giới

Bảng 1: Diện tích, sản lượng sản xuất và xuất khẩu hồ tiêu Việt Nam Năm Diện

tích

(ha)

Sản lượng (tấn)

% sản lượng toàn cầu

Sản lượng xuất khẩu (tấn)

Tỷ lệ

% toàn cầu

Tổng kim ngạch xuất khẩu (triệu đô)

Qua bảng 1 ta thấy tình hình sản xuất hồ tiêu của nước ta tăng vào năm

2009 nhưng đến năm 2010 lại giảm 500 ha, sản lượng lại liên tục tăng, chiếm

tỷ lệ cao trên toàn cầu đến 35%, sản lượng xuất khẩu cũng tăng vào năm

2009, giảm 17.400 tấn vào năm 2010, nhưng vẫn chiếm tỷ lệ cao trên toàn cầu52% và tổng kim ngạch xuất khẩu cũng liên tục tăng

Còn năng suất thu hoạch bình quân 24,46 tạ/ha Nhiều vườn tiêu già cỗisau nhiều năm khai thác và tiêu bị nhiễm bệnh chết làm giảm diện tích, tuynhiên do giá tiêu tăng liên tục mấy năm qua nhiều diện tích trồng mới nêndiện tích canh tác vẫn ổn định ở mức 50.000 ha Do điều kiện tự nhiên, trình

độ tập quán canh tác và khả năng đầu tư khác nhau, dẫn đến năng suất, sảnlượng khác nhau và khá chênh lệch giữa các vùng trồng tiêu ở nước ta

Điều đáng mừng là đến nay các vùng trồng tiêu, đã xuất hiện nhiều nôngdân sản xuất giỏi, tạo được vườn tiêu phát triển bền vững, ít sâu bệnh, chonăng suất cao 5 - 6 tấn/ha và rất cao 7 - 10 tấn /ha, cá biệt trên 10 tấn/ha Họ

đã trở thành những tấm gương điển hình, được nhiều bà con từ các nơi đếnhọc hỏi áp dụng kinh nghiệm

Và canh tác tiêu theo hướng hữu cơ, ít dùng phân, thuốc hóa học, sửdụng trụ sống, đào rãnh thoát nước, tưới phun, bón phân qua đường ống v.v…

đã tạo được vườn tiêu sạch bệnh, phát triển bền vững đang xu hướng pháttriển trên diện rộng Nhiều chi hội nông dân đã thành lập câu lạc bộ những

người trồng tiêu và câu lạc này hoạt động rất hiệu quả.

Hồ tiêu Việt Nam đã có mặt trên 80 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thếgiới Việt Nam tiếp tục giữ vững kỷ lục là quốc gia sản xuất và xuất khẩu tiêu

số một thế giới Cộng đồng Hồ tiêu thế giới đã nhìn Việt Nam với con mắt tôntrọng, lắng nghe và cùng chia sẻ Vị thế quốc gia Hồ tiêu Việt Nam đã đượckhẳng định trên trường quốc tế

Theo tinh thần chỉ đạo của UBND tỉnh Quảng Nam và huyện TiênPhước trong thời gian tới phải phục hồi lại cây tiêu và tiến tới đăng ký thươnghiệu Tiêu Tiên Phước Song hiện nay chính quyền và nông dân sở tại đang đốimặt việc suy giảm diện tích tiêu một cách chóng mặt mà chưa tìm chính xácđược nguyên nhân dẫn đến nguy cơ sẽ mất đi giống tiêu quý hiếm tại TiênPhước nếu không được bảo tồn và phục hồi trở lại Vì vậy, cần phải tìm ragiải pháp tối ưu để phòng trị sâu bệnh, phục hồi lại cây Tiêu Tiên Phước vốn

đã nổi tiếng từ rất lâu đời Với tinh thần đó hướng chỉ đạo chiến lược củaQuảng Nam là bên cạnh việc đẩy mạnh tốc độ phát triển công nghiệp hóa,hiện đại hóa nông nghiệp, nông thôn cần tiến hành quy hoạch nông nghiệp,nông thôn với mục tiêu khai thác tối đa các lợi thế, tạo ra sản phẩm có thịtrường tiêu thụ để có giá trị sản lượng và thu nhập cao trên một đơn vị diệntích Mục tiêu cụ thể đến năm 2010 giá trị sản lượng trung bình đạt 30-50triệu đồng/ha/năm Do đó, việc tập trung đầu tư để nâng cao năng suất và chấtlượng các loại nông sản có tiềm năng xuất khẩu và phục vụ nội tiêu, ổn địnhcuộc sống của người nông dân là một mục tiêu được đặt ra, trong đó có cây

hồ tiêu.[9]

Đối tượng xây dựng mô hình là cây tiêu: Tiêu Tiên Phước - Quảng Nam

là sản phẩm nổi tiếng từ lâu bởi chất lượng và giá trị được đánh giá rất cao;hạt tiêu Tiên Phước có hương vị thơm cay rất đặc trưng Ngoài ra, cây tiêuTiên Phước còn là cây trồng truyền thống lâu đời qua nhiều thế hệ; nguời dânTiên Phước gắn liền với cây tiêu và cây tiêu đã giải quyết thêm thu nhập chongười dân; nhiều gia đình giàu lên nhờ vào thu nhập từ cây tiêu Hiện naydiện tích cây tiêu phát triển ở tỉnh Quảng Nam lên đến 200 ha, với năng suấttrước đây 03kg/ choái, hiện nay chỉ còn 01kg/ choái (do chế độ đầu tư ngàycàng thấp, giống bị thoái hóa); cây tiêu là mặt hàng xuất khẩu chủ lực củanước ta nhưng do tình hình suy thoái kinh tế toàn cầu, nên việc xuất khẩu tiêu

gặp khó khăn nhưng việc phục hồi, phát triển, lưu giữ nguồn giống quí hiếm

này không thể xem nhẹ và cần được đầu tư phát triển.[9]

Phần 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Nội dung nghiên cứu

3.1.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của vùng nghiên cứu

- Đặc điểm tự nhiên: Vị trí địa lí, địa hình, đặc điểm thời tiết, khí hậu, điều

kiện thổ nhưỡng, các yếu tố tài nguyên…

- Điều kiện kinh tế - xã hội của vùng nghiên cứu: đặc điểm về dân cư và lao

động, tình hình sử dụng đất đai, cơ cấu cây trồng vật nuôi, cơ cấu thu nhập,đời sống văn hóa…

3.1.2 Thực trạng trồng tiêu tại Tiên Mỹ và huyện Tiên Phước

- Diện tích trồng, quy mô, số luợng

- Đầu tư, chi phí, năng suất trồng tiêu

- Giá cả và thị trường của hạt tiêu

3.1.3 Nguyên nhân của việc suy giảm diện tích tiêu tại xã Tiên Mỹ và tại nông hộ

- Thị trường, giá tiêu

- Các hệ thống sản xuất cây trồng khác cạnh tranh trên đất tiêu

- Công tác khuyến nông (đào tạo, tập huấn, chuyển giao tiến bộ kĩ thuật…)

- Trình độ kiến thức kĩ thuật, kinh nghiệm trồng tiêu của người dân

- Điều kiện tự nhiên (hạn hán, lụt bão, địa hình, đất đai, )

- Tình hình sâu bệnh ( nấm, tuyến trùng, )

- Lực lượng lao động của địa phương cho hoạt động trồng tiêu

3.1.4 Các biện pháp khôi phục và phát triển tiêu tại xã Tiên Mỹ

- Các biện pháp của chính quyền, khuyến nông

- Các biện pháp của nhà nghiên cứu

- Các biện pháp của người nông dân

3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1 Địa điểm nghiên cứu.

Trong tổng số các xã của Tiên Phước xã được chọn là xã có diện tíchtrồng tiêu lớn Xã Tiên Mỹ phù hợp với địa điểm nghiên cứu, là xã đại diện

3.2.2 Mẫu nghiên cứu

Chọn 3 thôn nằm phân bố đều trong toàn xã, có diện tích trồng tiêu lớn

và đang thực hiện dự án của sở khoa học công nghệ tỉnh Quảng Nam và dự án

của phòng nông nghiệp huyện Tiên Phước trong tổng số 9 thôn của xã Tiên

Mỹ Chọn 36 hộ để phỏng vấn theo phương pháp chọn mẫu có mục đích saukhi phân tầng các nhóm hộ (khá, trung bình, cận nghèo, nghèo) chọn những

hộ đang có diện tích trồng tiêu lớn, có kinh nghiệm trồng tiêu và một số đãtrồng tiêu nhưng không trồng nữa

3.2.3 Tiến trình và phương pháp thu thập thông tin

* Thu thập thông tin dữ liệu cấp cộng đồng

- Cấp huyện, xã, thôn: báo cáo của trạm khuyến nông và phòng nông nghiệp

và PTNT huyện Tiên Phước về thực trạng trồng tiêu của huyện trong nhữngnăm qua Các nghiên cứu và báo cáo có liên quan Thu thập các báo cáo kinh

tế xã hội, dân số lao động, điều kiện tự nhiên, khí hậu thời tiết của vùng, cácthống kê về diện tích, tình hình sản xuất cây tiêu của vùng, của thôn

* Thu thập thông tin dữ liệu cấp hộ

- Phỏng vấn sâu: chủ tịch hội nông dân, cán bộ khuyến nông xã, 3 người nôngdân có kinh nghiệm trồng tiêu

- Phỏng vấn cá nhân bằng bảng hỏi: phân tầng hộ khá, trung bình, cận nghèo,nghèo và những hộ trồng tiêu của 3 thôn (trong đó có 1 thôn là thuộc dự áncủa trung tâm khuyến nông tỉnh Quảng Nam, và 2 thôn là dự án của phòngnông nghiệp huyện Tiên Phước đang triển khai tại xã Tiên Mỹ) tiến hànhphỏng vấn theo bảng hỏi đã thiết kế

3.2.4 Phương pháp phân tích dữ liệu

- Các thông tin thu thập từ bảng hỏi sẽ được xử lí trên phần mềm excel

- Phân tích thông tin định tính các báo cáo, tài liệu liên quan, các thông tin ghichép

- Phân tích thông tin định lượng về số hộ, diện tích trồng tiêu…

PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Điều kiện tự nhiên, tình hình kinh tế - xã hội của huyện Tiên Phước 4.1.1 Điều kiện tự nhiên

Tiên Phước là một trong 8 huyện miền trung du của tỉnh Quảng Nam.Tiên Phước nằm ở phía Tây của tỉnh, Bắc giáp huyện Thăng Bình, Nam giáphuyện Bắc Trà My, Đông giáp huyện Phú Ninh, Tây giáp huyện Hiệp Đức.Toạ độ địa lý được giới hạn bởi vĩ tuyến 15020’ đến 150 36’ vĩ độ Bắc và kinhtuyến từ 1080 4’ 46” đến 1080 27’ 56” kinh đông

Tiên Phước có 14 xã miền núi và 1 thị trấn, trung tâm huyện lỵ đặt tại thịtrấn Tiên Kỳ, nằm trên tỉnh lộ ĐT 616, là cầu nối giữa thành phố Tam Kỳ vàhuyện Bắc Trà My Vì vậy, thuận lợi cho việc giao lưu kinh tế, văn hoá và

hỗ trợ nhau giữa các huyện đồng bằng và miền núi của tỉnh Quảng Nam trongcông cuộc xây dựng và phát triển cũng như đảm bảo an ninh, quốc phòng Do

sự chi phối của địa hình, nên khí hậu của Tiên Phước mang đặc trưng củavùng khí hậu nhiệt đới - gió mùa, lại có đặc điểm chuyển tiếp giữa miền núi

và đồng bằng nên mùa mưa thường đến sớm hơn vùng đồng bằng, các tháng

7, 8, 9 thường có những trận mưa giông, mưa núi Ngược lại, kết thúc khí hậu

Điểm nghiên cứu

bình quân năm 250C, cao nhất 400C, thấp nhất 180C Tháng có nhiệt độ caonhất vào tháng 5, tháng 6 Lượng mưa trung bình năm 2.200 - 2.600 mm, sốngày mưa trong năm 120-140 ngày Lượng bốc hơi trung bình năm 800 -1.000 mm, tháng bốc hơi cao nhất tháng 6 đến tháng 8, tháng bốc hơi ít nhất tháng 12 Độ ẩm bình quân năm 84,4%, độ ẩm thấp nhất 61,6% Gió mùathịnh hành về mùa Đông theo hướng Tây Bắc - Bắc Gió thịnh hành về mùa

Hạ theo hướng Tây Nam - Nam Sương mù thường xuất hiện từ tháng 10 đếntháng 12 hàng năm

Tiên Phước có 2 con sông chính là sông Tranh và sông Tiên Ngoài racòn có một số sông, suối nhỏ như: sông Yên, sông Tam, sông Ta Nao, sông

Ta Cao, sông Hương Quế Sông Tranh dài 23 km chảy qua xã Tiên Lãnh,nguồn nước của sông này được sử dụng xây dựng các công trình thuỷ điệnquy mô lớn Sông Tiên dài 43 km chảy qua các xã Tiên An, Tiên Lộc, TiênCảnh, Tiên Kỳ, Tiên Châu, Tiên Cẩm, có vai trò rất quan trọng là nguồn cungcấp nước tưới cho cây trồng phục vụ cho sản xuất nông nghiệp

Bảng 2: Tình hình sử dụng đất của huyện Tiên Phước

Năm

Chỉ tiêu

Diện tích (ha)

Cơ cấu (%)

Diện tích (ha)

Cơ cấu (%)

1.Tổng diện tích đất tự nhiên 45.440,64 100 45.440,64 1002.Đất nông nghiệp

70,9722,9960,2838,5620,2939,7176,9574,7425,260,4

32.249,217.415,114.470,432.895,051.504,542.944,6824.815,7018.546,526.269,1813,08

70,9722,9913,868,874,679,1376,9574,7425,260,4

3.Đất phi nông nghiệp 4.874,33 10,73 4.874,37 10,73

4 Đất chưa sử dụng 8.317,08 18,3 8.297,3 18,25

( Nguồn: Niên giám thống kê huyện Tiên Phước 2008, 2009)

Nhìn vào bảng số liệu trên cho thấy, từ năm 2008 – 2009 diện tích tất cảcác loại đất hầu như không tăng Trong đó đất sản xuất nông nghiệp chiếm tỷ

lệ cao nhất 70,97%, đất lâm nghiệp chiếm tỷ lệ cao nhất 76,95% trong đất sảnxuất nông nghiệp Đất trồng cây lâu năm chiếm tỷ lệ nhỏ 9,13%, trong đó cótiêu, tiêu không phải là cây trồng chính của huyện chiếm diện tích rất ít nhưnglại có giá trị kinh tế cao

Đất phi nông nghiệp có xu hướng tăng, trong khi đất chưa sử dụng giảm

Sở dĩ như vậy là do, dân số của huyện ngày càng gia tăng và việc trích quỹđất sản xuất nông nghiệp để phát triển cơ sở hạ tầng, hệ thống kênh mương,

hồ đập tăng

4.1.2 Dân sinh kinh tế

Bảng 3 : Tình hình dân số, lao động huyện Tiên Phước (2007 – 2009)

4.Dân số trong độ tuổi lao động Người 37.020 37.071 35.5964.1.Theo giới tính

(Nguồn: niên giám thống kê huyện Tiên Phước)

Qua bảng số liệu trên ta thấy, từ năm 2007 đến 2009, tổng số hộ của toànhuyện tăng nhưng dân số của huyện lại giảm Năm 2007, tổng số hộ củahuyện là 16.308 hộ với tổng số dân 75.723 người, năm 2009 tổng số hộ củahuyện lên đến 17.159 hộ với tổng số dân 68.914 người phân bố trên địa bàn

14 xã và 1 thị trấn, trong đó có 40 hộ với 165 nhân khẩu là đồng bào dân tộcthiểu số (KOR) sống ở 2 xã Tiên An, Tiên Lập Tuy nhiên, tỷ lệ gia tăng dân

số hàng năm của huyện khá thấp và giảm dần, 1,023% năm 2007 xuống 0,806

% năm 2009 là một huyện nghèo của tỉnh

Tổng số lao động toàn huyện năm 2009 là 35.596 người lao động trong

độ tuổi, có khả năng lao động 22.719 người chiếm gần 35% dân số; cơ cấu laođộng tập trung chủ yếu vào sản xuất Nông nghiệp chiếm 85%, tiểu thủ côngnghiệp 8,5%, dịch vụ 4,7% và các ngành quản lý 1,8% Số hộ lao động phinông nghiệp có xu hướng tăng dần từ 2007-2009, nguyên nhân là do một sốhoạt động nông nghiệp đã chuyển sang phát triển các ngành nghề khác, côngnghiệp và dịch vụ cũng càng ngày càng tăng lên Điều này cũng phù hợp với

xu hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp, nông thôn

Bình quân số nhân khẩu/hộ cũng như số lao động/hộ cũng có xu hướnggiảm dần Trong tổng dân số toàn huyện từ 2007-2009 nữ giới chiếm nhiềuhơn nam giới, số lao động nữ cũng cao hơn lao động nam Đây là một điềubất lợi trong sản xuất nông nghiệp cần sức khỏe của nam giới

Cơ cấu kinh tế của huyện chủ yếu là nông lâm nghiệp chiếm 43,82%,tiểu thủ công nghiệp 28,68%, thương mại dịch vụ 27,5% Thu nhập bình quânđầu người còn thấp đạt khoảng 6,7 triệu đồng/người/năm (Đến cuối năm2009)

4.1.3 Tình hình sản xuất nông, lâm nghiệp trên địa bàn huyện

Với các yếu tố tự nhiên, điều kiện địa lý, đặc điểm địa hình có ảnhhưởng rất lớn đến phát triển kinh tế - xã hội của địa phương, tạo cho TiênPhước những tiềm năng, lợi thế riêng để phát triển, đặc biệt là tài nguyên đấtđai dồi dào và phong phú phù hợp với nhiều loại cây trồng Cộng với khí hậu

ôn hoà quanh năm thuận lợi cho phát triển các loại cây, con nhiệt đới, với cácsản phẩm đặc sản nổi tiếng như: tiêu, chè, quế, lòn bon, thanh trà Với diệntích đất nông nghiệp, lâm nghiệp rất lớn, nhân dân bao đời nay chủ yếu sống

bằng nghề nông, có truyền thống trồng trọt, chăn nuôi, nhất là trồng tiêu, làmvườn.

Bảng 4: Giá trị sản xuất nông nghiệp

Cây công nghiệp hàng

(Nguồn: niên giám thống kê huyện Tiên Phước)

Bảng 5: Cơ cấu giá trị sản xuất nông nghiệp trên địa bàn huyện

Cơ cấu (%) Tổng số Trồng

trọt

Chăn nuôi

Thủy sản

Lâm nghiệp

Qua bảng 4 và bảng 5 ta thấy: trong ngành nông nghiệp, tỷ trọng ngànhtrồng trọt và ngành chăn nuôi chiếm đại đa số, và có xu hướng tăng dần trongnhững năm gần đây điều này phù hợp với định hướng phát triển nông nghiệpchung của cả nước cũng như huyện Tuy nhiên diện tích trồng cây lâu năm lạigiảm từ 16.595 ha năm 2007 xuống còn 14.581 ha năm 2010 Tỷ trọng ngànhthủy sản và lâm nghiệp 2008 – 2009 liên tục giảm có giảm điều này do diệntích rừng ngày càng suy giảm, khai thác quá mức, diện tích mặt nước giảm.Diện tích cây lúa trên toàn huyện trên 4.200 ha gieo trồng/năm; trên 70%diện tích phụ thuộc vào nước trời nên năng suất hàng năm chỉ đạt 45 tạ/ha/vụvới tổng sản lượng lương thực khoảng 18 - 20.000 tấn/năm tùy theo từng nămhạn hay có mưa đều Chưa bảo đảm an ninh lương thực cho huyện nhà.

Toàn huyện có khoảng 3.500 ha gieo trồng cây ngắn ngày khác như ngô,đậu, sắn, lang, khoai choái, môn, gừng nghệ và các loại rau màu khác Năngsuất thường thấp do thiếu nước nên ít được bà con nông dân đầu tư thâmcanh

Kinh tế vườn phát triển khá, diện tích vườn nhà hiện có trên 3.000 hatrong đó có trên 70% số diện tích vườn được cải tạo đã và đang phát huy hiệuquả Xây dựng được 44 mô hình trang trại nông lâm kết hợp và đã cấp giấychứng nhận cho 21 trang trại Giá trị sản phẩm thu hoạch trong lĩnh vực kinh

tế vườn, trang trại chiếm 23% tổng giá trị sản xuất ngành nông nghiệp Một sốcây trồng được nhân dân chăm sóc, đầu tư đã cho thu nhập cao như: lòn bonhơn 12 tỷ đồng, quế: 7 tỷ đồng, chuối các loại trên 16 tỷ đồng, tiêu: 2,2 tỷđồng, gừng, nghệ trên 7,7 tỷ đồng, cây nguyên liệu giấy trên 31 tỷ đồng giảiquyết việc làm cho hơn 3700 lao động

Tổng đàn gia súc có trên 45.000 con, trâu 5.500 con, bò 14.500 con, heo25.000 con, gia cầm trên 300.000 con chủ yếu là gà thả vườn Thu nhập từchăn nuôi chiếm 26% nông lâm nghiệp đã cho thu nhập khá ổn định đời sốngtrong nhân dân Trong đó với lượng phân chuồng khá dồi dào là nguồn phânbón quan trọng cho cây tiêu và cây ăn quả có giá trị khác ở Tiên Phước[5].Lâm nghiệp chủ yếu là phong trào trồng rừng kinh tế phát triển mạnh;hằng năm trồng được trên 1000 ha cây nguyên liệu giấy, khoanh nuôi bảo vệ

trên 6.000 ha; khai thác trên 20.000 m3 gỗ keo/năm Tỉ trọng thu nhập chiếm28% trong nông lâm nghiệp, năng độ che phủ rừng lên 33,7% [6].

4.1.4 Thực trạng sản xuất và tình hình sinh trưởng của cây tiêu tại Tiên Phước.

Cây hồ tiêu được du nhập vào trồng tại Tiên Phước và một số huyện lâncận khá lâu đời, nhưng bắt đầu từ thời kỳ nào thì chưa có tài liệu nào đề cậpđến Một số cụ lão thành cho rằng cây tiêu có mặt tại Tiên Phước có trên vàitrăm năm Qua quá trình canh tác tại địa phương, giống tiêu này tỏ ra rất thíchhợp với điều kiện khí hậu khô hạn vào mùa nắng, đất canh tác tơi xốp, có độdốc vừa và được phân chia thành nhiều bậc thang, chịu thâm canh vừa phải,đặc biệt không chịu úng thủy

Giống tiêu Tiên Phước thuộc giống tiêu sẻ có lá nhỏ, dài khoảng 10 - 12

cm, rộng 6 - 8 cm, lá có dạng hình thoi, màu xanh đậm Chùm trái ngắn, năngsuất tương đối thấp so với một số giống tiêu ở Quảng Trị, Tây nguyên vàNam Bộ, trung bình khoảng 1,5-2 tấn/ha, nếu thâm canh tốt thì đạt 2-3 tấn/ha.Phân cành yếu, nếu trồng bằng hom lươn, khoảng 1,2 - 1,5 m mới phân cànhcấp 1 đầu tiên Cây tiêu Tiên Phước phù hợp với cây trụ sống, nhất là nhữngcây như: lồng mức, ươi, sưa, mít, cây trụ sống vừa có tác dụng làm trụ chotiêu leo bám, vừa là cây che nắng, giữ ẩm cho tiêu vào mùa khô hạn Vào đầumùa mưa người dân thường xuyên chặt tỉa tán lá của cây trụ để tiêu hấp thuánh sáng và ra hoa, đậu quả vào khoảng tháng 9 -10 hằng năm, thu hoạch vàotháng 5- 6 năm sau Cây tiêu phát triển không có giới hạn về chiều cao, nhưngphụ thuộc vào chiều cao của cây trụ, tại Tiên Phước chiều cao của cây trụ tiêuvào khoảng 3,5 - 4 m Hạt tiêu nhỏ hơn so với các giống khác, phơi khô cómàu đen, cay và có mùi thơm đặt trưng

Tại Tiên Phước hiện nay cũng có rất nhiều giống tiêu được trồng như:tiêu Trung Quốc lá to, tiêu lai Ấn Độ, Tuy nhiên, tiêu địa phương có rấtnhiều điểm khác biệt so với các giống tiêu khác như có thể chống chịu vớithời tiết khô hạn và thiếu thâm canh nhưng lại không chịu úng thủy Quaphỏng vấn một số người đại diện có kinh nghiệm trồng tiêu tại địa phương thìgiống tiêu địa phương và giống tiêu lai Ấn Độ có những điểm khác biệt sau:

Bảng 6: So sánh giống tiêu địa phương và tiêu lai Ấn Độ

Thân cành Thân cành nhỏ, cành dai,

ít phân cành

Thân cành mập hơn, cành giòn

dễ gãy, phân cành nhiều

Hoa và quả Gié hoa dài: 6-8cm, quả

nhỏ, tỷ lệ đậu quả trên gié

ít, vỏ quả mỏng, hạt khô

có mùi thơm

Gié hoa dài: 9-11 cm, quả tohơn, tỷ lệ đậu quả cao, vở quảdày, hạt khô ít có mùi thơm

( Nguồn: phỏng vấn nguời am hiểu tháng 2/2011)

Hầu hết người dân sử dụng giống tiêu địa phương Tiên Phước để sảnxuất Theo nhiều thương nhân thì tiêu Tiên phước được ưu chuộng trên thịtrường trong nước, nhất là thị trường Đà Nẵng, Hội An, Theo sách Việt Namđất nước giàu đẹp - Nhà xuất bản Sự thật thì “Hồ tiêu Tiên Phước vỏ mỏng,mùi vị thơm ngon, chất lượng có thể sánh với Hồ tiêu Lam-pông và Man-tơcủa Indonesia nổi tiếng trên thị trường thế giới” Giá mua của tiêu đen TiênPhước luôn cao gấp 2 – 2,5 lần so với tiêu của địa phương khác

Trước năm 2005, phong trào cải tạo vườn tạp, trồng tiêu phát triển khárầm rộ ở hầu hết các xã của huyện Tiên Phước và một số xã khác ở các huyệnlân cận Riêng Tiên Phước, có trên 1800 ha vườn tạp được cải tạo trồng câycông nghiệp dài ngày và cây ăn quả, trong đó có trên 100 ha tiêu cho thuhoạch hằng năm với năng suất 2 tấn/ha, sản lượng 170- 180 tấn/năm đem lạinguồn thu nhập đáng kể cho người dân

Sau năm 2005 diện tích trồng hồ tiêu giảm sút do tiêu già cỗi và giá cảlên xuống thất thường, người dân ít chú tâm đầu tư chăm sóc; cùng với mùa