Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 116 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
116
Dung lượng
1,51 MB
Nội dung
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - - TẠ THỊ MÙA NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG 1METHYLCYCLOPROPENE TRONG BẢO QUẢN HÀNH HOA Ở ðIỀU KIỆN THƯỜNG CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Mã số: 60.65.01.04 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS VŨ THỊ KIM OANH HÀ NỘI - 2014 LỜI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu khóa luận trung thực Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực khóa luận cám ơn thơng tin trích dẫn khóa luận ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 14 tháng năm 2014 Học viên Tạ Thị Mùa Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page i LỜI CẢM ƠN Khóa luận tốt nghiệp thực hiên Bộ môn Công nghệ Sau thu hoạch – Khoa Công nghệ Thực phẩm – Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội Dưới hướng dẫn TS Vũ Thị Kim Oanh Trong suốt thời gian thực hồn thành khóa luận, tơi nhận nhiều quan tâm giúp ñỡ nhiều người Trước hết tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới TS Vũ Thị Kim Oanh ñã quan tâm, tận tình hướng dẫn truyền ñạt kiến thức, kinh nghiệm quý báu cho suốt q trình hồn thành luận văn tốt nghiệp ðồng thời xin bày tỏ biết ơn sâu sắc tới thầy khoa Cơng nghệ Thực phẩm trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội nhiệt tình giúp đỡ tơi q trình thực ñề tài suốt thời gian học tập rèn luyện trường Qua tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới khoa Công nghệ Thực phẩm, trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội tạo ñiều kiện sở vật chất, trang thiết bị để tơi hồn thành cơng việc Cuối tơi xin cảm ơn gia đình, bạn bè, người ln động viên giúp đỡ tơi suốt thời gian vừa qua Mặc dù trình thực tập hồn thành khóa luận tốt nghiệp, tơi cố gắng nhiều song khơng thể tránh khỏi thiếu sót Rất mong giúp đỡ thầy bạn để khóa luận tốt nghiệp hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 14 tháng năm 2014 Học viên Tạ Thị Mùa Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .ix MỞ ðẦU 1.1 ðặt vấn ñề 1.2 Mục đích – Yêu cầu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu chung hành hoa 2.1.1 Nguồn gốc, ñặc ñiểm, phân loại 2.1.2 Thời vụ 2.1.3 Thành phần hóa học giá trị hành hoa 2.1.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ hành hoa 2.2 Những biến ñổi Hành hoa sau thu hoạch 2.2.1 Những biến ñổi sinh lí hành hoa sau thu hoạch 2.2.2 Những biến đổi hóa học hành hoa sau thu hoạch 12 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng ñến chất lượng hành hoa sau thu hoạch 12 2.4 Các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng tuổi thọ bảo quản 14 2.5 Tổng quan hợp chất 1-Methylcyclopropene (1-MCP) 15 2.5.1 Giới thiệu chung 1-MCP 15 2.5.2 Cơ chế tác ñộng 1-MCP 15 2.5.3 Hướng dẫn sử dụng, tác ñộng phương pháp áp dụng 18 2.5.4 ðánh giá ảnh hưởng ñến sức khỏe người 19 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nơng nghiệp Page iii 2.5.5 ðánh giá ảnh hưởng đến môi trường 19 2.6 Màng bao gói 19 2.7 Tình hình nghiên cứu sử dụng 1-MCP bảo quản rau 21 2.7.1 Trên giới 21 2.7.2 Trong nước 22 ðỐI TƯỢNG – NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 3.1 ðối tượng, vật liệu, ñịa ñiểm thời gian nghiên cứu 23 3.1.1 ðối tượng nghiên cứu 23 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu 23 3.1.3 ðịa ñiểm thời gian nghiên cứu 23 3.2 Nội dung nghiên cứu 23 3.3 Phương pháp nghiên cứu 24 3.3.1 Phương pháp lấy mẫu rau tươi : theo TCVN 5102-90 (ISO 874: 1980) 24 3.3.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 24 3.4 Phương pháp phân tích tiêu 28 3.5 Phương pháp xông 1-MCP 31 3.6 Phương pháp xử lý số liệu 31 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 4.1 Xác ñịnh ñộ già thu hái hành hoa 32 4.1.1 ðánh giá chất lượng nguyên liệu hành hoa 32 4.1.2 Ảnh hưởng ñộ già thu hái ñến biến ñổi chất lượng hành hoa ñược bảo quản 1- MCP ñiều kiện thường 34 4.2 Ảnh hưởng nồng ñộ thời gian xử lý 1-MCP ñến chất lượng tuổi thọ hành hoa bảo quản ñiều kiện thường 46 4.2.1 Nghiên cứu ảnh hưởng nồng ñộ xử lý 1-MCP ñến chất lượng tuổi thọ hành hoa bảo quản ñiều kiện thường 46 4.2.2 Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian xử lý 1-MCP ñến chất lượng tuổi thọ hành hoa bảo quản ñiều kiện thường 52 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iv 4.2.3 Nghiên cứu ảnh hưởng ña yếu tố nồng ñộ thời gian xử lý 1-MCP ñến chất lượng tuổi thọ hành hoa bảo quản ñiều kiện thường 58 4.2.4 Theo dõi diễn biến cường độ hơ hấp lượng ethylene sản sinh trình bảo quản hành hoa xử 1-MCP chế độ tối ưu hóa 62 4.3 Xác ñịnh loại bao bì phù hợp cho hành hoa bảo quản 1MCP 67 4.3.1 Ảnh hưởng bao gói đến chất lượng cảm quan Hành hoa trình bảo quản 67 4.3.2 Ảnh hưởng bao gói đến tỷ lệ hao hụt khối lượng tự nhiên Hành hoa trình bảo quản 68 4.3.3 Ảnh hưởng bao gói đến tỷ lệ vàng hỏng Hành hoa trình bảo quản 70 4.3.4 Ảnh hưởng bao gói đến hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số Hành hoa trình bảo quản 71 4.3.5 Ảnh hưởng bao gói đến hàm lượng vitamin C Hành hoa trình bảo quản 73 4.3.6 Ảnh hưởng bao gói đến hàm lượng chlorophyll Hành hoa trình bảo quản 75 4.3.7 Ảnh hưởng bao gói đến hàm lượng carotenoid Hành hoa trình bảo quản 76 4.4 Quy trình bảo quản hành hoa tươi ứng dụng xử lý 1-MCP 78 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 80 5.1 Kết luận 80 5.2 ðề nghị 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO 81 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần hóa học hành hoa (tính 100g phần ăn ñược) Bảng 4.1 Chỉ tiêu cảm quan hành hoa ñộ già 32 Bảng 4.2 ðặc điểm vật lý, hóa học hành hoa 33 Bảng 4.3 Bảng phân tích cảm quan hành hoa qua ngày bảo quản 35 Bảng 4.4 Sự biến đổi hàm lượng chất khơ hịa tan tổng sổ (0Bx) hành hoa trình bảo quản 1- MCP ñiều kiện thường 37 Bảng 4.5 Tỷ lệ hao hụt khối lượng tự nhiên (%) hành hoa trình bảo quản 1- MCP ñiều kiện thường 39 Bảng 4.6 Ảnh hưởng nồng ñộ xử lý 1-MCP ñến cảm quan hành hoa bảo quản 47 Bảng 4.7 Ảnh hưởng thời gian xử lý 1-MCP ñến chất lượng cảm quan hành hoa trình bảo quản 53 Bảng 4.8 Mức khoảng biến thiên thông số 58 Bảng 4.9 Kết thí nghiệm đa yếu tố nồng độ thời gian xơng tới tỷ lệ vàng hỏng 59 Bảng 4.10 Sự biến ñổi chất lượng cảm quan Hành hoa trình bảo quản 67 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vi DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Ethylene gắn kết với quan thụ cảm tế bào thực vật 17 Hình 2.2 Phân tử 1-MCP chiếm chỗ quan thụ cảm ethylene 17 Hình 4.1 Hành hoa sau thu hoạch 32 Hình 4.2 Tỷ lệ vàng hỏng hành hoa q trình bảo quản bằng1MCP điều kiện thường 36 Hình 4.3 Sự biến đổi hàm lượng vitamin C hành hoa trình bảo quản 1- MCP ñiều kiện thường 41 Hình 4.4 Sự biến đổi hàm lượng chlorophill hành hoa trình bảo quản 1- MCP ñiều kiện thường 43 Hình 4.5 Sự biến ñổi hàm lượng carotenoid hành hoa q trình bảo quản 1- MCP điều kiện thường 45 Hình 4.6 Ảnh hưởng nồng ñộ xử lý 1-MCP ñến tỷ lệ vàng hỏng hành hoa bảo quản 48 Hình 4.7 Ảnh hưởng nồng ñộ xử lý 1- MCP ñến hàm lượng chlorophyll hành hoa bảo quản 49 Hình 4.8 Ảnh hưởng nồng ñộ xử lý 1-MCP ñến biến ñổi Vitamin C hành hoa 50 Hình 4.9 Ảnh hưởng nồng ñộ xử lý 1- MCP ñến hàm lượng carotenoid hành hoa bảo quản 51 Hình 4.10 Ảnh hưởng thời gian xử lý 1-MCP ñến tỷ lệ vàng hỏng hành hoa bảo quản 54 Hình 4.11 Ảnh hưởng thời gian xử lý 1-MCP ñến biến ñổi hàm lượng chlorophyll bảo quản hành hoa 55 Hình 4.12 Ảnh hưởng thời gian xử lý 1-MCP ñến biến ñổi Vitamin C hành hoa 56 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nơng nghiệp Page vii Hình 4.13 Ảnh hưởng thời gian xử lý 1-MCP ñến biến ñổi hàm lượng carotenoid hành hoa bảo quản 57 Hình 4.14 Diễn biến cường độ hơ hấp hành hoa q trình bảo quản 63 Hình 4.15 Diễn biến sản sinh ethylene hành hoa trình bảo quản 65 Hình 4.16 Ảnh hưởng bao gói đến tỷ lệ hao hụt khối lượng tự nhiên Hành hoa trình bảo quản 68 Hình 4.17 Ảnh hưởng bao gói đến tỷ lệ vàng hỏng Hành hoa trình bảo quản 70 Hình 4.18 Ảnh hưởng bao gói đến thay đổi hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số Hành hoa trình bảo quản 72 Hình 4.19 Ảnh hưởng bao gói đến biến ñổi hàm lượng vitamin C Hành hoa trình bảo quản 74 Hình 4.20 Ảnh hưởng bao gói đến biến ñổi hàm lượng chlorophyll Hành hoa trình bảo quản 75 Hình 4.21 Ảnh hưởng bao gói đến biến đổi hàm lượng carotenoid Hành hoa trình bảo quản 76 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page viii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa DD Dung dịch ðG ðộ già ðCT ðối chứng thường ðCL ðối chứng lạnh h Giờ HL Hàm lượng NN Nông Nghiệp NXB Nhà xuất VTM Vitamin TB Trung bình TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam 1-MCP 1-methylcyclopropene TCN Trước công nguyên TSS Hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số XLT Xử lý thường XLL Xử lý lạnh Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ix Bảng 4.13 Diễn biến cường độ hơ hấp hành hoa trình bảo quản Thời gian BQ (h) Cường độ hơ hấp (ml CO2/ kg.h) ðCT XLT ðCL XLL LSD0,05 12 11,85a 9,28b 4,13c 2,16d 0,18 a b c d 24 18,89 15,57 5,50 3,03 0,13 a b c d 36 10,74 8,87 2,21 1,73 0,19 a b c d 48 16,54 13,41 3,34 2,61 0,14 a b c d 60 8,80 6,51 2,44 1,58 0,21 a b c d 72 15,53 11,92 4,53 3,00 0,09 a b c d 84 11,03 6,75 3,31 1,85 0,20 96 13,32a 10,13b 5,12c 3,46d 0,19 a b c d 108 8,62 6,70 2,74 1,44 0,22 a b c d 120 10,95 10,65 6,03 3,66 0,27 a b c d 132 7,28 5,40 4,39 1,95 0,24 a b c d 144 11,08 9,61 5,13 3,34 0,09 a b c d 156 8,75 4,70 3,91 1,79 0,25 b a c d 168 6,58 7,38 5,69 4,15 0,24 b c a d 180 4,71 3,48 5,32 2,93 0,27 a b 192 10,10 5,26 0,16 a b 204 3,36 2,61 0,22 216 5,73a 4,79b 0,0005 228 3,11b 3,72a 0,16 b a 240 5,90 8,12 0,00 a b 252 3,25 2,38 0,23 a b 264 5,79 3,66 0,16 a b 276 2,61 1,86 0,23 a b 288 5,40 2,64 0,0009 a b 300 2,47 1,42 0,17 a b 312 4,32 2,84 0,0005 a b 324 2,38 1,01 0,16 336 3,42a 1,80b 0,57 a b 348 1,85 0,72 0,0004 Các giá trị hàng có số mũ khơng giống khác có ý nghĩa mức ý nghĩa α = 5% Ghi chú: (-) Mẫu hỏng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 92 Bảng 4.14 Diễn biến sản sinh ethylene hành hoa trình bảo quản Thời gian BQ (h) 12 24 36 48 60 72 84 96 108 120 132 144 156 168 180 192 204 216 228 240 252 264 276 288 300 312 324 336 348 Ethylene sản sinh (µl C2H4/ kg.h) ðCT XLT ðCL XLL a b c 15,6 9,5 8,0 4,9d a b c 18,1 12,7 10,2 5,9d 18,4a 10,8c 12,9b 7,6d 21,2a 16,7b 10,3c 6,5d 26,9a 16,0b 9,2c 6,5d 35,7a 19,9b 8,1c 5,4d 33,6a 25,5b 8,7c 6,0d 40a 33,3b 6,6c 4,9d 27,6b 30,5a 8,2c 5,5d 35,7b 38,2a 10,5c 6,7d 31,1a 27,4b 10,0c 8,9cd a ab c 31,4 29,4 13,4 9,5d 32,7a 30,7b 8,9c 6,1d 35,5a 33,2b 14,1c 11,2d 27,8ab 29,2a 17,0c 10,7d 26,7a 15,3b 13,1a 10,8b 15,5a 12,5b 13,2b 15,5a 17,3b 20,7a 15,1a 11,6b a 17,0 14,5b 14,2a 12,2b 17,3a 14,7b 16,2a 14,7b 21,2a 18,4b 14,1a 12,5b 18,4a 15,0b 24,1a 18,1b LSD0,05 1,28 1,82 0,88 0,88 1,75 0,89 0,88 1,72 2,03 0,90 1,70 2,43 2,52 2,10 2,45 1,57 2,25 1,58 1,59 0,001 2,27 2,28 0,0006 2,29 1,63 2,3 1,69 1,66 0,01 Các giá trị hàng có số mũ khơng giống khác có ý nghĩa mức ý nghĩa α = 5% Ghi chú: (-) Mẫu hỏng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 93 Bảng 4.15 Tỷ lệ vàng hỏng hành hoa trình bảo quản 1- MCP ñiều kiện thường (%) Thời gian bảo quản (ngày) Đô già ĐG1 0,00 5,76a 17,38b 44,04a 63,9a ĐG2 0,00 5,00b 13,56c 29,57c 51,18c ĐG3 0,00 4,69c 25,68a 37,54b 57,43b a,b,c,d Các chữ không giống cột thể khác có ý nghĩa mức 0,05 Bảng 4.16 Sự biến ñổi hàm lượng acid hành hoa trình bảo quản 1- MCP ñiều kiện thường (%) Thời gian bảo quản (ngày) Đô già ĐG1 0,39a 0,33c 0,43b 0,45b 0,57b 0,65b 0,63b 0,58a ĐG2 0,37b 0,38a 0,44b 0,44b 0,39c 0,51c 0,56c 0,45c ĐG3 0,33c 0,35bc 0,54a 0,51a 0,67a 0,78a 0,69a 0,61ab a,b,c,d Các chữ không giống cột thể khác có ý nghĩa mức 0,05 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 94 Bảng 4.17 Sự biến ñổi hàm lượng vitamin C hành hoa trình bảo quản 1- MCP điều kiện thường (mg%) Thời gian bảo quản (ngày) Đô già ĐG1 28,68c 26,58c 25,27c 23,59c 21,82c 20,12c 17,39c 13,73c ĐG2 31,64ab 30,5a 28,05a 26,7a 25,21a 24,32a 23,25a 20,98a ĐG3 32,04a 29,63ab 26,12ab 25,24ab 23,53b 22,18b 19,07b 16,44b a,b,c,d Các chữ không giống cột thể khác có ý nghĩa mức 0,05 Bảng 4.18 Sự biến ñổi hàm lượng chlorophill hành hoa trình bảo quản 1- MCP ñiều kiện thường (mg/g) Thời gian bảo quản (ngày) Đô già ĐG1 0,55c 0,53c 0,45c 0,35c 0,3c 0,21c 0,16c 0,12c ĐG2 0,71ab 0,66a 0,512b 0,47a 0,41a 0,37a 0,32a 0,27a ĐG3 0,79a 0,68ab 0,59a 0,42b 0,35b 0,28b 0,23b 0,2b a,b,c,d Các chữ không giống cột thể khác có ý nghĩa mức 0,05 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 95 Bảng 4.19 Sự biến ñổi hàm lượng carotenoid hành hoa trình bảo quản 1- MCP ñiều kiện thường (mg/g) Thời gian bảo quản (ngày) Đô già ĐG1 0,045c 0,042c 0,058c 0,064c 0,088c 0,114bc 0,124c 0,151c ĐG2 0,075ab 0,076b 0,086ab 0,088b 0,105ab 0,110c 0,141b 0,161a ĐG3 0,084a 0,087a 0,094a 0,109a 0,114a 0,136a 0,163a 0,175a a,b,c,d Các chữ không giống cột thể khác có ý nghĩa mức 0,05 74-76 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 96 Phụ lục : Kết xử lý thống kê 1.1 A°nh hưởng cu a đô già thu hái tới chiều cao BALANCED ANOVA FOR VARIATE CHIEUCAO FILE CHIEUCAO 12/ 5/13 8: :PAGE anh huong cua gia thu hai toi chieu cao cay VARIATE V003 CHIEUCAO LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= DOGIA$ 173.389 86.6944 * RESIDUAL 58.8333 9.80556 8.84 0.017 * TOTAL (CORRECTED) 232.222 29.0278 - TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE CHIEUCAO 12/ 5/13 8: :PAGE anh huong cua gia thu hai toi chieu cao cay MEANS FOR EFFECT DOGIA$ - DOGIA$ NOS CHIEUCAO DG1 35.5000 DG2 39.6667 DG3 46.1667 SE(N= 3) 1.80790 5%LSD 6DF 6.25383 - Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 97 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE CHIEUCAO 12/ 5/13 8: :PAGE anh huong cua gia thu hai toi chieu cao cay F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE CHIEUCAO GRAND MEAN STANDARD (N= SD/MEAN | 9) DEVIATION NO BASED ON BASED ON OBS TOTAL SS RESID SS 5.3877 3.1314 40.444 C OF V |DOGIA$ % | | | | | | 7.7 0.0169 1.2 A°nh hưởng cu a đơ già thu hái tới khới lượng trung bình BALANCED ANOVA FOR VARIATE KLCAY FILE KLTBC 12/ 5/13 8: :PAGE anh huong cua gia thu hai toi khoi luong trung binh cay VARIATE V003 KLCAY LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= DOGIA$ 68.4270 34.2135 * RESIDUAL 4.65012 775020 44.15 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 73.0772 9.13464 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE KLTBC 12/ 5/13 8: :PAGE anh huong cua gia thu hai toi khoi luong trung binh cay MEANS FOR EFFECT DOGIA$ - DOGIA$ NOS KLCAY Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 98 DG1 2.84667 DG2 5.16667 DG3 9.50000 SE(N= 3) 5%LSD 6DF 0.508272 1.75819 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE KLTBC 12/ 5/13 8: :PAGE anh huong cua gia thu hai toi khoi luong trung binh cay F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD (N= SD/MEAN | 9) DEVIATION NO BASED ON BASED ON OBS TOTAL SS RESID SS 3.0224 0.88035 KLCAY 5.8378 C OF V |DOGIA$ % | | | | | | 15.1 0.0005 1.3 A°nh hưởng cu a đô già thu hái tới hao hu±t khối lượng tự nhiên BALANCED ANOVA FOR VARIATE NT0 FILE HAOHUT 2/ 6/13 17:32 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi hao hut khoi luong tu nhien VARIATE V003 NT0 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= DOGIA$ 0.000000 0.000000 * RESIDUAL 0.000000 0.000000 0.00 1.000 * TOTAL (CORRECTED) 0.000000 0.000000 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NT1 FILE HAOHUT 2/ 6/13 17:32 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi hao hut khoi luong tu nhien Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 99 VARIATE V004 NT1 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= DOGIA$ 311104 155552 * RESIDUAL 944894E-03 157482E-03 987.74 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 312049 390061E-01 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NT2 FILE HAOHUT 2/ 6/13 17:32 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi hao hut khoi luong tu nhien VARIATE V005 NT2 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= DOGIA$ 31.9524 15.9762 * RESIDUAL 131150E-02 218583E-03 ****** 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 31.9537 3.99421 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NT3 FILE HAOHUT 2/ 6/13 17:32 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi hao hut khoi luong tu nhien VARIATE V006 NT3 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= DOGIA$ 107.807 53.9033 * RESIDUAL 909534E-03 151589E-03 ****** 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 107.807 13.4759 - Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 100 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NT4 FILE HAOHUT 2/ 6/13 17:32 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi hao hut khoi luong tu nhien VARIATE V007 NT4 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= DOGIA$ 118.435 59.2177 * RESIDUAL 372996E-03 621660E-04 ****** 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 118.436 14.8045 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NT5 FILE HAOHUT 2/ 6/13 17:32 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi hao hut khoi luong tu nhien VARIATE V008 NT5 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= DOGIA$ 95.6752 47.8376 * RESIDUAL 127661E-02 212768E-03 ****** 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 95.6765 11.9596 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NT6 FILE HAOHUT 2/ 6/13 17:32 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi hao hut khoi luong tu nhien VARIATE V009 NT6 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 101 DOGIA$ 72.4245 36.2123 * RESIDUAL 164902E-02 274837E-03 ****** 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 72.4262 9.05327 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NT7 FILE HAOHUT 2/ 6/13 17:32 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi hao hut khoi luong tu nhien VARIATE V010 NT7 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB SQUARES SQUARES ER LN ============================================================================= DOGIA$ 67.2139 33.6070 * RESIDUAL 873057E-03 145510E-03 ****** 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 67.2148 8.40185 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE HAOHUT 2/ 6/13 17:32 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi hao hut khoi luong tu nhien MEANS FOR EFFECT DOGIA$ - DOGIA$ NOS NT0 NT1 NT2 NT3 DG1 0.000000 2.90809 10.2450 26.8831 DG2 0.000000 2.73929 8.12732 18.9532 DG3 0.000000 2.45738 12.7376 25.5144 SE(N= 3) 0.000000 0.724528E-02 0.853586E-02 0.710842E-02 5%LSD 6DF 0.000000 0.250626E-01 0.295269E-01 0.245892E-01 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 102 DOGIA$ NOS NT4 NT5 NT6 NT7 DG1 39.5929 45.4519 49.0751 54.2191 DG2 30.9246 37.4943 42.3436 47.5822 DG3 36.9508 40.8858 44.2171 51.6559 SE(N= 3) 0.455214E-02 0.842156E-02 0.957143E-02 0.696442E-02 5%LSD 6DF 0.157466E-01 0.291315E-01 0.331091E-01 0.240910E-01 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE HAOHUT 2/ 6/13 17:32 :PAGE 10 anh huong cua gia thu hai toi hao hut khoi luong tu nhien F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD (N= SD/MEAN | 9) DEVIATION NO BASED ON BASED ON OBS TOTAL SS RESID SS NT0 0.00000 NT1 2.7016 NT2 NT3 0.00000 C OF V |DOGIA$ % | | | | | | 0.00000 0.0 1.0000 0.19750 0.12549E-01 0.5 0.0000 10.370 1.9986 0.14785E-01 0.1 0.0000 23.784 3.6710 0.12312E-01 0.1 0.0000 NT4 35.823 3.8477 0.78845E-02 0.0 0.0000 NT5 41.277 3.4583 0.14587E-01 0.0 0.0000 NT6 45.212 3.0089 0.16578E-01 0.0 0.0000 NT7 51.152 2.8986 0.12063E-01 0.0 0.0000 1.4 A°nh hưởng cu a đô già thu hái tới ty lê vàng ho ng BALANCED ANOVA FOR VARIATE N3 FILE THONG 30/ 5/13 21:16 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi ty le vang hong Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 103 VARIATE V005 N3 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= DOGIA$ 230.072 115.036 * RESIDUAL 185172E-02 308620E-03 ****** 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 230.073 28.7592 BALANCED ANOVA FOR VARIATE N5 FILE THONG 30/ 5/13 21:16 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi ty le vang hong VARIATE V006 N5 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= DOGIA$ 315.086 157.543 * RESIDUAL 902887E-03 150481E-03 ****** 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 315.087 39.3859 BALANCED ANOVA FOR VARIATE N7 FILE THONG 30/ 5/13 21:16 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi ty le vang hong VARIATE V007 N7 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp ER LN Page 104 ============================================================================= DOGIA$ 242.790 121.395 * RESIDUAL 970462E-03 161744E-03 ****** 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 242.791 30.3489 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE THONG 30/ 5/13 21:16 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi ty le vang hong MEANS FOR EFFECT DOGIA$ - DOGIA$ NOS N0 N1 N3 N5 DG1 0.000000 5.75502 17.3843 44.0376 DG2 0.000000 5.00294 13.5645 29.5694 DG3 0.000000 4.68707 25.6770 37.5436 SE(N= 3) 0.000000 0.108171E-01 0.101427E-01 0.708240E-02 5%LSD 6DF 0.000000 0.374180E-01 0.350851E-01 0.244992E-01 DOGIA$ NOS N7 DG1 63.9012 DG2 51.1794 DG3 57.4284 SE(N= 3) 0.734265E-02 5%LSD 6DF 0.253994E-01 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE THONG 30/ 5/13 21:16 :PAGE anh huong cua gia thu hai toi ty le vang hong Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 105 F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD (N= SD/MEAN | 9) DEVIATION NO BASED ON BASED ON OBS TOTAL SS RESID SS N0 0.00000 N1 5.1483 N3 N5 N7 0.00000 C OF V |DOGIA$ % | | | | | | 0.00000 0.0 1.0000 0.47540 0.18736E-01 0.4 0.0000 18.875 5.3628 0.17568E-01 0.1 0.0000 37.050 6.2758 0.12267E-01 0.0 0.0000 57.503 5.5090 0.12718E-01 0.0 0.0000 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 106