BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHENIKAA BÀI TẬP LỚN NHÓM 01 ĐỀ TÀI XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA MAGICAT 1 HÀ NỘI 05/2022 2 Mục lục Trang Chương I Mô tả ý tưởng kinh doanh 4 1 Tóm tắt ý tư[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHENIKAA BÀI TẬP LỚN NHÓM 01 ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA MAGICAT HÀ NỘI 05/2022 Mục lục Trang Chương I: Mô tả ý tưởng kinh doanh ………………………………………………………………………………4 Tóm tắt ý tưởng kinh doanh ……………………………………………………………………………….4 Mơ hình kinh doanh ……………………………………………………………………………………….5 2.1 Giá trị cốt lõi ………………………………………………………………………………………… 2.2 Tầm nhìn ………………………………………………………………………………………………6 2.3 Sứ mệnh ……………………………………………………………………………………………….6 2.4 Mục tiêu kinh doanh ………………………………………………………………………………… 2.5 Mô hình kinh doanh ………………………………………………………………………………… Mơ tả sản phẩm dịch vụ ………………………………………………………………………………… 3.1 Sản phẩm ………………………………………………………………………………………………8 3.2 Dịch vụ ……………………………………………………………………………………………….15 3.2.1 Xem tarot ……………………………………………………………………………………15 3.2.2 Lớp học độc dược ……………………………………………………………………………….16 3.2.3 Dịch vụ mèo …………………………………………………………………………………….17 3.3 Địa điểm ………………………………………………………………………………………………17 Cơ cấu tổ chức công ty ……………………………………………………………………………………18 4.1 Cơ cấu tổ chức nhân ……………………………………………………………………………….18 4.2 Cơ cấu tổ chức tài ………………………………………………………………………………19 4.2.1 Dự tốn tài ……………………………………………………………………………… 19 4.2.2 Dự tốn doanh số ……………………………………………………………………………… 21 Chương II: Phân tích mơi trường kinh doanh …………………………………………………………………… 24 Phân tích mơi trường vĩ mơ ……………………………………………………………………………… 24 1.1 Mơi trường kinh tế ……………………………………………………………………………………24 1.2 Mơi trường trị pháp luật ……………………………………………………………………… 25 1.3 Môi trường nhân học ……………………………………………………………………………25 1.4 Môi trường khoa học công nghệ …………………………………………………………………… 26 1.5 Mơi trường tự nhiên ………………………………………………………………………………… 26 Phân tích môi trường vi mô ……………………………………………………………………………… 26 2.1 Các đối thủ cạnh tranh ……………………………………………………………………………… 26 2.2 Khách hàng ………………………………………………………………………………………… 31 2.3 Nhà cung cấp …………………………………………………………………………………………3 2.4 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn ……………………………………………………………………………32 2.5 Sản phẩm thay …………………………………………………………………………………….32 Phân tích mơi trường nội doanh nghiệp …………………………………………………………………33 3.1 Nguồn nhân lực……………………………………………………………………………………… 33 3.2 Nguồn tài ……………………………………………………………………………………….33 3.3 Marketing ………………………………………………………………………………………… 33 3.4 Văn hóa tổ chức ………………………………………………………………………………………34 3.5 Hoạt động nghiên cứu phát triển ……………………………………………………………… 34 Phân tích Swot …………………………………………………………………………………………… 34 4.1 Phân tích mơi trường bên doanh nghiệp ………………………….……………………………34 4.1.1 Strenght: Điểm mạnh ………………………………………………………………………… 35 4.1.2 Weakness: Điểm yếu ………………………………………………………………………… 35 4.2 Phân tích mơi trường bên doanh nghiệp ……………………………………………………….36 4.2.1 Opportunity: Cơ hội ……………………………………………………………………………36 4.2.2 Theat: Thách thức ………………………………………………………………………………36 4.3 Phân tích ma trận SWOT …………………………………………………………………………… 37 Chương III: Xây dựng chiến lược kinh doanh …………………………………………………………………….39 Phân tích lựa chọn chiến lược kinh doanh ………………………………………………………… 39 Trình bày chiến lược kinh doanh ……………………………………………………………………………39 2.1 Chiến lược marketing ………………………………………………………………………………….39 2.2 Chiến lược sản phẩm ………………………………………………………………………………… 41 2.3 Chiến lược thị trường ………………………………………………………………………………….42 2.4 Chiến lược tài ………………………………………………………………………………… .43 2.5 Chiến lược người ……………………………………………………………………………… 43 Chương IV: Phương hướng phát triển ………………………………………………………………………… 46 Mục tiêu ngắn hạn ………………………………………………………………………………………… 46 Mục tiêu dài hạn ……………………………………………………………………………………………47 3.Chiến lược phát triển cụ thể …………………………………………………………………………………47 Chương I: Tóm tắt ý tưởng kinh doanh Tóm tắt ý tưởng kinh doanh Magicat ý tướng táo bạo lạ với giới trẻ Việt Nam, đặc biệt hệ Gen Z Quán mang phong cách ma mị bí ẩn thúc đẩy tị mị khách hàng trẻ Hà Nội thích trải nhiệm thứ lạ mà không cần đâu xa xôi Hiểu điều Magicat đời Magicat với đa dạng đồ uống nhiều bánh phù hợp với nhiều độ tuổi lẫn sở thích người Đặc biệt quán có đồ uống độc quyền mang tên MAGICAT tháng quán cho đồ uống điểm khác biệt hấp dẫn khách hàng Bên cạnh quán cịn có đồng hành bé mèo xinh sắn dễ thương đưa người hồ với động vật, cảm giác ngồi nhâm nhi ly cà phê vuốt ve bé mèo đánh mắt khung cảnh Hồ Tây lộng gió áp lực tan biến Dành cho tin vào dự đoán tương lai Magicat đưa thực khách đến với Tarot để biết vận mệnh, học tập, tình yêu, cơng việc dự đốn tương lai cho thân tới Đa phần khách tới quán rơi vào độ tuổi từ 15-35 sinh sống học tập làm việc Hà Nội số khách nhiều nơi khác đến để trải nghiệm Mơ hình Coffee mèo kết hợp tarrot thị trường chưa có nhiều ưu cho chúng tôi, coi thị trường ngách tiềm cho biết khai thác Mục tiêu: • Xây dựng Magicat trở thành quán coffe mèo u thích khơng nhờ lạ phong cách mà cịn đồ uống ngon dịch vụ tốt • Phát triển thêm nhiều dịch vụ nhằm thảo mãn thị hiếu tiêu dùng khách • Nâng cao chất lượng số lượng mối quan hệ với đối tác đặc biệt khách hàng tiềm • Đào tạo đội ngũ nhân chuyên nghiệp tâm huyết với nghề cách đưa đãi ngộ tốt tạo môi trường làm việc thoải mái trẻ trung • Sử dụng nguồn nhân lực cách có hiệu để đạt mục tiêu đặt • Các hoạt động, sản phẩm thực dựa tiêu chí thân thiện với mơi trường, giảm thiểu rác thải nhựa sử dụng ngun liệu từ nơng trại đến bàn ăn • Magicat mang đến không gian tầng với khơng gian riêng biệt khác • cho đối tượng khách hàng Tầng tập trung cho việc bán hàng gồm quầy pha chế mở khách hàng trực tiếp nhìn bartender pha chế, có khu vực bán đồ chơi đồ ăn cho mèo khu vực bàn dành cho khách sử dụng đồ uống Tầng khách sạn cho mèo không gian chung cho khách sử dụng đồ uống không gian chơi cho mèo Tầng không gian dành cho lớp học pha chế độc phòng xem tarrot Mục tiêu hoạt động: • Trong tháng đầu tạo nhận diện thương hiệu khách hàng mục tiêu thị trường thông qua kênh quảng bá Tiktok (KOL), Facebook (fanpage), Instagram … • Dự kiến khoảng năm thu hồi vốn bắt đầu có lãi, phấn đấu tăng vốn đầu tư lên gấp lần vòng năm • P Sau nghiên cứu phân tích đối thủ cạnh tranh đưa điểm mạnh điểm yếu để phát triển qn Chúng tơi có mạnh riêng hướng đến chất lượng mang đến cho khách hàng dịch vụ tốt ưu đãi với nhiều trải nghiệm khó quên Magicat tự tin với chiến lược kinh doanh rõ ràng nơi cung cấp cho khách hàng chuỗi dịch vụ để khám phá trải nghiệm mang dấu ấn đậm nét nhắc đến Logo quán : MÔ HÌNH KINH DOANH 2.1 Giá trị cốt lõi: Đam mê – Uy tín – Chất lượng – Sáng tạo – Cặm cụi Đam mê: Làm lĩnh vực cần có đam mê lâu dài được, cơng việc làm mục đích tiền khơng có đủ động lực vượt qua thời điểm gặp khó khăn, trở ngại Chính “đam mê” đặt vào giá trị cốt lõi hàng đầu Magicat Uy tín: Đối với kinh doanh “uy tín” yếu tố tiên để thuyết phục khách hàng tương lai, uy tín doanh nghiệp ngày đóng vai trị quan trọng tạo lập tự tin thân doanh nghiệp xây dựng niềm tin với khách hàng Chất lượng: Magicat sử dụng nguyên liệu chất lượng nhất, đảm bảo đến tay khách hàng ly đồ uống thơm ngon xứng đáng với giá tiền phải bỏ Không chất lượng đồ uống mà trọng đến chất lượng phục vụ trải nghiệm khách hàng Sáng tạo: Bạn không thay đổi bạn khơng sáng tạo bạn bị bỏ lại Magicat trọng đầu tư cho việc sáng tạo Coi sáng tạo giá trị cốt lõi, nguyên tắc cửa hàng định hướng để phát triển lâu dài bền vững Cặm cụi: Đối với Magicat không dành nhiều thời gian nguồn lực cho việc điều tra hay quan sát đối thủ cạnh tranh nguyên tắc cần cố gắng ngày hơm sau thể tốt ngày hôm trước dù chút, sau thời gian nhìn phải bất ngờ mà làm Và đối thủ chúng tơi tơi tin họ phải đặt hàng loại câu hỏi chúng tơi làm Đó ý nghĩa từ “cặm cụi” 2.2 Tầm nhìn: Magicat mong muốn trở thành chuỗi cửa hàng dịch vụ mang đậm phong cách riêng khác biệt chưa có Phấn đấu trở thành doanh nghiệp dẫn đầu mảng coffee thú cưng quy mô, chất lượng uy tín Chúng tơi ln trung thành với giá trị nhiên ln không ngừng đổi nhằm đáp ứng yêu cầu khách Trong tương lai bước mở rộng phạm vi kinh doanh, xây dựng Magicat trở thành chuỗi cửa hàng dịch vụ bao gồm: Quán coffee, nhà hàng, cửa hàng tiện lợi Và xác định chỗ đứng thị trường Hà Nội tương lại khu vực phía bắc 2.3 Sứ mệnh: Magicat mang cho sứ mệnh “chốn thứ ba” khách hàng tìm thấy Magicat nhiều qn coffee Nó khơng trở thành “lối thoát” cho cần giải lao thư giãn từ công việc ngày mà cịn trở thành địa điểm cho buổi gặp gỡ bạn bè hay chí hẹn hò Dưới nguyên tắc cách thức để Magicat hoạt động ngày: - Cà phê chúng tôi: Đối với chất lượng đồ uống yếu tố luôn trọng Chúng tơi ln tìm đến nhà cung cấp có chất lượng cà phê thơm ngon nhất, nhà cung cấp bánh có quy trình minh bạch từ nông trại lên đến bàn ăn để mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất, hương vị thơm ngon Đây thứ làm ngày - Khách hàng chúng tôi: Khách hàng Magicat hưởng đặc quyền tốt nhất, phục vụ với thái độ chuyên nghiệp thân thiện nhất, uống thức uống thơm ngon chất lượng Sứ mệnh đem đến trải nghiệm mong đợi khách hàng - Cửa hàng chúng tôi: Magicat nỗ lực đem đến cho khách hàng cảm giác gần gũi thân thuộc trở thành nơi trú ẩn, nghỉ ngơi cho lo lắng bên ngồi, nơi người gặp gỡ bạn bè chơi đùa với bé mèo hay chí xem cho vài vận mệnh Sứ mệnh cuối quan trọng khơng sứ mệnh mơi trường: Magicat thực sứ mệnh cam kết: - Mua, bán sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường Phát triển giải pháp sáng kiến linh hoạt để đưa vào thực Đưa trách nhiệm môi trường thành giá trị cửa hàng 2.4 Mục tiêu kinh doanh: Trong tháng đầu tạo nhận diện thương hiệu khách hàng mục tiêu thị trường thông qua kênh truyền thơng Năm 2025 thu hồi vốn bắt đầu có lãi sau năm hoạt động Năm 2026 chiếm lĩnh thị trường Hà Nội dịch vụ coffee khoảng 20% thị phần Đến năm 2030 hoàn thành mục tiêu xây dựng chỗi cửa hàng dịch vụ Magicat gồm: Quán cà phê, nhà hàng, cửa hàng tiện lợi, … 2.5 Mô hình kinh doanh: Kinh doanh cửa hàng bán lẻ đồ uống bánh ngọt, ngồi cịn có dịch vụ xem tarrot lớp học pha chế độc dược hai hình thức là: bán trực tiếp quán bán online qua app - Mở cửa hàng bán trực tiếp: + Quán coffee đặt khu vực Xuân Diệu - Hồ Tây nơi có nhiều trụ sở, công ty, khu dân cư + Bán trực tiếp sản phẩm đồ uống dịch vụ cửa hàng - Mở gian hàng online: + Cửa hàng đặt tảng như: Shopee food, Gojek, Baemin, … + Tạo website riêng cho cửa hàng + Xây dựng fanpage cho cửa hàng tảng Facebook + Xây dựng quy trình chăm sóc khách hàng thật chuyên nghiệp chu đáo, tạo uy tín niềm tin khách hàng (đảm bảo tỷ lệ đạt mua lần 2,3 khách cao tỷ lệ đánh giá tảng) MÔ TẢ SẢN PHẨM DỊCH VỤ 3.1 Sản phẩm - Sản phẩm tập trung vào mảng : coffee bánh Với 25 loại đồ uống , 12 loại bánh đa dạng phong phú khác tạo nên thương hiệu Magicat Chi phí , giá thành lấy từ nhà cung cấp lợi nhuận tính giá thành nhà cung cấp thông báo thời điểm vào quý năm 2022 - Các thiết kế đồ uống , bánh đảm bảo độ hài hòa hương vị hòa quyện , thẩm mỹ người dùng Các loại đồ uống bánh thiết kế nhằm mục đích phục vụ người dùng thưởng thức bữa nhẹ bữa quan trọng ngày Quán cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng chủng loại , cỡ size nhiều loại mức giá khác dành cho đối tượng khách hàng từ người có thu nhập trung bình đến thu nhập cao phù hợp lứa tuổi Tỉ lệ lợi nhuận=[ (Giá Bán – Thành tiền)/ giá bán]* 100 Bảng 1: Menu đồ uống bánh Magicat Đồ Uống Đen Đá Nâu đá Bạc xỉu Bạc xỉu kem dừa Esspresso Esspresso sữa Americano(nóng /lạnh) Cappuccino/Latte (nóng/lạnh) Affogato ĐỒ UỐNG VÀ GIÁ THÀNH Nguyên Liệu Giá Thành Tiền Bột cà phê 3.000đ 5.000đ nguyên chất Đá,đường,cốc, 2.000đ Bột café nguyên 2,800đ 5.500đ chất Khác(cốc, đá, ) 1.700đ Sữa đặc 1.000đ Bột café nguyên 2,800đ 5,509đ chất Sữa đặc 1.000đ Sữa tươi không 9đ đường Khác( cốc,đá, ) 1,700đ Bột café nguyên 2,800đ 15,909 chất Sữa đặc 1.000đ Sữa tươi không 9đ đường Nước cốt dừa 10.400đ Khác(cốc, đá, ) 1.700đ Hạt café nguyên 5.500đ 7,200đ chất Khác(cốc,đá, ) 1.700đ Hạt café nguyên 5.500đ 8.200đ chất Sữa 1.000đ Khác 1.7000 Bột café nguyên 2.800đ 4.509đ chất Đường cát 9đ Khác(cốc,đá, ) 1,700đ Bột café nguyên 2,800đ 6.509đ chất Sữa tươi không 9đ đường Đường trắng 500đ Bột cacao 1.500đ Khác(cốc,đá, ) 1,700đ cafe espresso 5.500đ 11.700đ kem gelato 3.000đ Giá Bán 30.000đ Lợi Nhuận(%) 83,3333 30.000đ 81,6667 40.000đ 86,2275 45.000đ 64,64666 60.000đ 88 65.000đ 87,3846 70.000đ 93,5585 75.000đ 91,32 75.000đ 84,4