ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ LUẬN VĂN THẠC SỸ PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Người thực hiện Hồ Châu Bảo Long Giáo viên hướng dẫn PGS TS Phan V[.]
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ -- - LUẬN VĂN THẠC SỸ PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Người thực hiện: Hồ Châu Bảo Long Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Phan Văn Hoà Huế, 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi đọc hiểu hành vi vi phạm trung thực học thuật Tôi xin cam đoan nghiên cứu tự thực không vi phạm yêu cầu trung thực học thuật Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Tác giả luận văn LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trường thầy cô giúp đỡ tạo điều kiện cho tơi hồn thành chương trình học tập hồn thành luận văn Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới người tận tình bảo, hướng dẫn tơi suốt q trình nghiên cứu thực luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng 2020 Tác giả luận văn năm MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN DANH MỤC VIẾT TẮT .7 DANH MỤC HÌNH .8 DANH MỤC BẢNG MỞ ĐẦU 10 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG 16 1.1 Cơ sở lý luận làng nghề truyền thống 16 1.1.1 Khái niệm làng nghề truyền thống 16 1.1.2 Đặc điểm làng nghề truyền thống 19 1.1.3 Nội dung phát triển làng nghề truyền thống 21 1.1.4 Những yếu tố ảnh hưởng đến phát triển làng nghề truyền thống theo hướng bền vững 29 1.2 Kinh nghiệm phát triển làng nghề truyền thống số tỉnh học cho tỉnh Thừa Thiên Huế 33 1.2.1 Kinh nghiệm phát triển làng nghề truyền thống số tỉnh .33 1.2.2 Một số học rút từ phát triển làng nghề số tỉnh cho thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế .35 CHƯƠNG THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ TRONG GIAI ĐOẠN 2016-2019 38 2.1 Tổng quan đặc điểm tự nhiên, kinh tế, xã hội Thừa Thiên Huế có ảnh hưởng đến phát triển làng nghề 38 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 38 2.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 40 2.2 Thực trạng phát triển làng nghề truyền thống thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế .43 2.2.1 Phát triển kinh tế làng nghề truyền thống 44 2.2.2 Phát triển kênh tiêu thụ sản phẩm 53 2.2.3 Phát triển thương hiệu sản phẩm 54 2.2.4 Phát triển xã hội .56 2.3 Tình hình phát triển nghề truyền thống hộ điều tra 58 2.3.1 Đặc điểm hộ điều tra 58 2.3.2 Thực trạng nguồn lực sản xuất 61 2.3.3 Tình hình phát triển sản phẩm 63 2.3.4 Tình hình nguồn nguyên liệu 64 2.3.5 Tình hình phát triển sản xuất và đầu tư sản xuất 65 2.3.6 Tình hình tiêu thụ 66 2.3.7 Kết sản xuất kinh doanh 66 2.4 Đánh giá thực trạng phát triển làng nghề truyền thống địa bàn thành phố Huế 67 2.4.1 Những mặt đạt 67 2.4.2 Hạn chế, tồn .69 2.4.3 Nguyên nhân hạn chế, tồn 71 CHƯƠNG ĐỊNH HƯỚNG, MỤC TIÊU, GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG TRỀN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 74 3.1 Định hướng, mục tiêu phát triển làng nghề truyền thống thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế .74 3.2 Giải pháp phát triển làng nghề truyền thống thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế .77 3.2.1 Nhóm giải pháp phát triển kinh tế 77 3.2.2 Giải pháp xã hội .86 3.3 Kiến nghị 88 KẾT LUẬN 90 TÀI LIỆU THAM KHẢO 92 PHỤ LỤC .96 DANH MỤC VIẾT TẮT STT Từ viết tắt Viết đầy đủ CNH - HĐH Cơng nghiệp hóa - Hiện đại hóa CSSX Cơ sở sản xuất DN Doanh nghiệp GRDP Tổng sản phẩn địa bàn HTX Hợp tác xã LĐ Lao động LN Làng nghề MMTB Máy móc thiết bị PTBV Phát triển bền vững PTLN Phát triển làng nghề 11 QĐ Quyết định 12 SXKD Sản xuất kinh doanh THT Tổ hợp tác TTCN Tiểu thủ công nghiệp 13 14 DANH MỤC HÌNH Hình Số lượng Làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên Huế công nhận phân bố theo huyện, thị xã, thành phố tính hết năm 2019 .45 Hình 2 Phân bổ làng nghề truyền thống thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế 46 Hình Thu nhập bình quân người lao động Làng nghề truyền thống giai đoạn 2015 – 2019 .47 Hình Thu hút lao động làng nghề truyền thống thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế 57 Hình Mô tả mẫu theo giới tính 59 Hình Mô tả mẫu theo trình độ 60 Hình Mô tả mẫu theo ngành nghề 61 Hình Nguồn vốn sản xuất kinh doanh của hộ làng nghề Huế 62 Hình Nguồn vốn sản xuất kinh doanh của hộ làng nghề Huế 63 DANH MỤC BẢNG Bảng Doanh thu và lợi nhuận của Làng nghề truyền thống giai đoạn 2015 – 2019 47 Bảng 2 Tình hình phát triển sản phẩm của hộ làm nghề truyền thống Huế .63 Bảng Tình hình nguồn nguyên liệu 64 Bảng Tình hình phát triển sản xuất 65 Bảng Tình hình tiêu thụ sản phẩm 66 Bảng Tình hình tiêu thụ sản phẩm 66 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Phát triển làng nghề nội dung chủ yếu cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp phát triển nơng thơn Việt Nam Nhờ chủ trương, sách Đảng Nhà nước, năm qua phát triển làng nghề đạt kết tích cực, góp phần làm thay đổi mặt nơng thơn Sự phát triển làng nghề đem lại hiệu to lớn nhiều mặt, khơng góp phần phát triển kinh tế, mà cịn góp phần giữ gìn sắc văn hoá dân tộc, bảo đảm an ninh trật tự xã hội Trước yêu cầu thời kỳ mới, việc phát triển làng nghề ngành nghề nông thôn nhằm tạo việc làm, tăng thu nhập nơng thơn, góp phần xố đói giảm nghèo, góp phần thực chuyển dịch cấu kinh tế nông thôn thực mục tiêu “ly nông bất ly hương” vần đề đặt chiến lược phát triển kinh tế- xã hội đất nước nói chung, tỉnh Thừa Thiên Huế nói riêng, góp phần đẩy nhanh tiến độ thực chương trình mục tiêu xây dựng nơng thơn Đối với tỉnh Thừa Thiên Huế, q trình hình thành phát triển làng nghề truyền thống nét chung bao vùng miền khác đất nước cịn có nét đặc thù riêng có vùng đất Do Huế vùng đất kinh kỳ, sản phẩm thủ công làm để phục vụ cho nhu cầu sử dụng tầng lớp quan lại, quý tộc thượng lưu hình thành từ u cầu triều đình Chính yếu tố lịch sử giúp cho Huế trở thành vùng đất tập trung nhiều ngành nghề thủ công mỹ nghệ sản phẩm đạt đến độ tinh xảo cao, mang tính biểu tượng mỹ thuật đất nước Trong giai đoạn lịch sử, nhiều sản phẩm trở thành di sản văn hố đặc sắc tượng trưng cho trình độ phát triển sản phẩm làng nghề Việt Nam 10