Đang tải... (xem toàn văn)
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHENIKAA BÀI TẬP LỚN CUỐI KÌ TỔNG QUAN CƠ SỞ LƯU TRÚ Giảng viên Trần Đức Thành Nhóm 4 Thành viên 4 1 Lê Thị An MSV 21012379 2 Đỗ Thu Hải Ánh MSV 21012803 3 Lưu Đứ[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHENIKAA BÀI TẬP LỚN CUỐI KÌ TỔNG QUAN CƠ SỞ LƯU TRÚ Giảng viên Nhóm Thành viên : Trần Đức Thành :4 :4 Lê Thị An Đỗ Thu Hải Ánh Lưu Đức Dưỡng Lại Quang Hà Khóa Lớp MSV: 21012379 MSV: 21012803 MSV: 21011479 MSV: 21012384 : 15 : TQCSLT_1_2(15FTS).2_LT HÀ NỘI, 2/2022 MỤC LỤC Lời mở đầu Các loại hình sở lưu trú Việt Nam 2.Vai trò hệ thống sở lưu trú bối cảnh ngành du lịch Việt Nam Đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú Yếu tố phát triển bền vững hệ thống sở lưu trú Các xu hướng kinh doanh dịch vụ lưu trú tương lai Lời kết 12 Bảng phân cơng cơng việc nhóm 13 Lời mở đầu Dưới tác động công đổi đất nước, Việt Nam có phát triển vượt bậc mặt Nền kinh tế đất nước đạt thành tựu to lớn, thời gian gần phải chịu tác động tiêu cực từ đại dịch Covid-19 Trong thời gian dịch bệnh kéo dài, ngành du lịch chịu nhiều tổn thất, lượng khách suy giảm kéo theo nhu cầu sử dụng dịch vụ lưu trú giảm theo Tuy nhiên thời gian tới, dự báo dịch bệnh kiểm soát, nhu cầu du lịch kèm theo nhu cầu sử dụng dịch vụ lưu trú tăng trở lại Dự đoán trước tương lai cho ngành du lịch nói chung lĩnh vực lưu trú nói riêng, học phần “Tổng quan sở lưu trú” đem đến kiến thức tảng lĩnh vực lưu trú, trang bị cho người học kến thức kỹ cần thiết để trau dồi lực chuyên môn chuẩn đầu nhân ngành du lịch, đáp ứng nhu cầu lưu trú du khách Qua học phần, người học nắm kiến thức liên quan: Các loại hình sở lưu trú Việt Nam, vai trò hệ thống sở lưu trú, đặc điểm hoạt động kinh doanh sở lưu trú, yếu tố để phát triển bền vững hệ thống sở lưu trú số xu hướng kinh doanh sở lưu trú tương lai Các loại hình sở lưu trú Việt Nam Theo khoản 12, Điều 3, Luật Du lịch năm 2017 quy định :“Cơ sở lưu trú du lịch nơi cung cấp dịch vụ phục vụ nhu cầu lưu trú khách du lịch" Cũng theo điều 48 Luật này, sở lưu trú bao gồm loại hình: Khách sạn (Hotel) Là sở lưu trú du lịch, có quy mơ từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị dịch vụ cần thiết phục vụ cho khách lưu trú sử dụng dịch vụ, bao gồm: Khách sạn thành phố (city hotel), khách sạn nghỉ dưỡng (hotel resort), khách sạn bên đường (motel), khách sạn nối (floating hotel) Biệt thự du lịch (Tourist villa) Là biệt thự có trang thiết bị, tiện nghi cho khách du lịch thuê tự phục vụ thời gian lưu trú Có từ biệt thự du lịch trở lên gọi cụm biệt thự du lịch Căn hộ du lịch (Tourist apartment) Là hộ có trang thiết bị, tiện nghi cho khách du lịch thuê tự phục vụ thời gian lưu trú Khu vực có từ 10 hộ du lịch trở lên gọi khu hộ du lịch Tàu thủy lưu trú du lịch (Cruise ship) Là phương tiện tàu thủy chở khách du lịch có buồng ngủ hành trình có neo đậu để hành khách ngủ qua đêm Nhà nghỉ du lịch (Tourist guest house) Là sở lưu trú du lịch, có trang thiết bị, tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch khách sạn không đạt tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn Nhà có phòng cho khách du lịch thuê (Homestay) Là nơi sinh sống chủ sở hữu sử dụng hợp pháp thời gian cho thuê lưu trú du lịch, có trang thiết bị, tiện nghi dành cho khách du lịch thuê lưu trú có dịch vụ khác theo khả đáp ứng chủ nhà Bãi cắm trại (Tourist camping) Là khu vực đất quy hoạch nơi có cảnh quan thiên nhiên đẹp, có kết cấu hạ tầng có sở vật chất kỹ thuật du lịch đồng thời cung cấp dịch vụ cần thiết phục vụ khách cắm trại Các sở lưu trú du lịch khác Các sở lưu trú du lịch khác bao gồm: tàu hỏa du lịch, ca-ra-van, lều du lịch Nhìn chung, Việt Nam có loại hình sở lưu trú trên, nhiên mật độ phân bố sở lưu trú không địa phương vùng Ở thành phố lớn tập trung nhiều loại hình sở lưu trú có tính cao cấp như: Khách sạn, biệt thự du lịch, hộ du lịch; địa phương có điều kiện kinh tế & giao thông hạn chế phát triển loại hình sở lưu trú như: Nhà nghỉ du lịch nhà có phịng cho khách du lịch 2.Vai trò hệ thống sở lưu trú bối cảnh ngành du lịch Việt Nam Lĩnh vực lưu trú phận quan trọng ngành Du lịch có khả mang lại lợi nhuận to lớn, đem lại việc làm thu nhập cho người dân địa phương, khoản thu ngoại tệ cho Chính phủ Cơ sở lưu trú lĩnh vực quan trọng ngành Du lịch, yếu tố quan trọng để du khách rời nơi thông thường họ để thăm địa điểm du lịch thời gian dài, thay chuyến ngày đơn giản, có hội sử dụng hết dịch vụ sản phẩm du lịch Những lợi ích từ dịch vụ lưu trú qua đêm điểm đến thời gian du khách lại điểm đến lâu hơn, chi nhiều tiền cho hàng hóa dịch vụ Điều tạo thêm nhiều việc làm gia tăng thu nhập, không cho sở lưu trú mà cho doanh nghiệp khác chuỗi kết nối kinh doanh nhà cung cấp vận chuyển, nhà hàng, điểm danh lam thắng cảnh sở bán lẻ, giá trị lĩnh vực lưu trú gắn chặt với sức mạnh tổng thể ngành Du lịch điểm đến Một phân tích lĩnh vực lưu trú Việt Nam cho thấy: dịch vụ lưu trú ăn uống (kết hợp) sử dụng xấp xỉ 4% tổng nguồn lực lao động quốc gia Việt Nam (2,06 triệu người 51,4 triệu người lao động) ngành sử dụng lao động đứng thứ sau nông nghiệp, lâm nghiệp ngư nghiệp (48,4%), sản xuất chế tạo (13,8%), thương mại bán buôn bán lẻ (11,6%) Số lượng sở lưu trú Việt Nam đáng kể, với khoảng 30.000 khách sạn đơn vị lưu trú khác, tương đương khoảng 650.000 buồng năm 2020 Mức gia tăng bình quân lượng cung ứng buồng 48% suốt thập kỷ qua, cao tỷ lệ tăng trưởng khách du lịch nội địa quốc tế Về đầu tư, lĩnh vực lưu trú đóng vai trị ngày quan trọng nhiều nước phát triển, có Việt Nam, lĩnh vực thu hút đầu tư trực tiếp nước (FDI) nhiều so với lĩnh vực khác ngành Du lịch, lữ hành, hệ thống đặt giữ chỗ, hàng khơng, dịch vụ văn hóa, thể thao dịch vụ vui chơi giải trí Đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú Tính khơng hữu dịch vụ Tính khơng hữu thể chỗ dịch vụ thử trước mà phải sử dụng cảm nhận Chất lượng phục vụ, thái độ phục vụ tính chuyên nghiệp phong cách phục vụ nhân viên điều mà khách hàng phải sử dụng cảm nhận có đánh giá riêng, tùy thuộc vào người Tuy nhiên, thông qua trang thiết bị, sở vật chất cảm nhận phần chất lượng cung cấp dịch vụ khách sạn Dịch vụ có tính vơ hình nên gây khó khăn cho việc đánh giá chất lượng chất lượng Do vậy, để giảm bớt tính vơ hình, khách hàng thường lấy yếu tố sở vật chất để đánh giá như: nội thất, tiện nghi phòng, dịch vụ kèm (massage, trung tâm thể dục thẩm mỹ, spa, dịch vụ trông trẻ, khu vui chơi, giải trí, hệ thống bar nhà hàng ăn uống, dịch vụ thuê xe…)… Từ thấy, yêu cầu với quản lý khách sạn khai thác sử dụng cách tối ưu sở vật chất có sẵn, biến thứ vơ hình thành yếu tố hữu hình để làm hài lịng khách hàng Tính khơng tách rời Tính khơng tách rời đặc điểm dịch vụ nói chung dịch vụ lưu trú nói riêng Dịch vụ khơng có tách rời q trình sản xuất tiêu dùng không gian lẫn thời gian Khi khách hàng mua dịch vụ sở lưu trú nào, thời gian sở lưu trú cung ứng dịch vụ vào thời gian Tính khơng đồng Tính khơng đồng thể không đồng chất lượng loại hình dịch vụ Chất lượng dịch vụ tùy thuộc vào trình độ, tâm lý, trạng thái tình cảm nhà cung ứng sở thích, thị hiếu… khách hàng Tính khơng tồn kho Do đặc điểm vơ hình nên dịch vụ sở lưu trú dự trữ, bảo quản Các phòng nghỉ, hội họp hay dịch vụ khác cho dù có khách hay khơng theo thời gian bị hao mịn, sở lưu trú ln ln phải bảo quản, tu sửa.Vì vậy, để tiết kiệm chi phí, tránh lãng phí, người kinh doanh dịch vụ lưu trú cần có chiến lược phát triển, thu hút khách hàng, tạo niềm tin với khách hàng để họ yên tâm thường xuyên sử dụng dịch vụ có nhu cầu Yếu tố phát triển bền vững hệ thống sở lưu trú Sự phát triển hoạt động kinh doanh sở lưu trú gắn liền với điều kiện môi trường tự nhiên xã hội điểm đến du lịch Chính vậy, phát triển hoạt động kinh doanh ln địi hỏi phải có phát triển cách bền vững chung toàn xã hội ngược lại Vào năm 1992, Hội nghị Môi trường Phát triển Liên hợp quốc, Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO) đưa khái niệm phát triển du lịch bền vững: “ Phát triển du lịch bền vững phát triển hoạt động kinh doanh du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu khách du lịch người dân địa quan tâm đến việc bảo tồn tôn tạo nguồn tài nguyên cho việc phát triển hoạt động du lịch tương lai”.Phát triển bền vững kinh doanh sở lưu trú phần quan trọng phát triển bền vững du lịch Như vậy, muốn phát triển bền vững kinh doanh sở lưu trú quốc gia, vùng lãnh thổ hay địa phương nào, ta cần đảm bảo đồng thời mục tiêu phát triển kinh tế, bảo vệ môi trường phát triển xã hội Ba mục tiêu có quan hệ biện chứng, bổ sung cho nhằm vào việc đảm bảo phát triển lâu dài, bền vững cho tồn phát triển không ngừng kinh tế, ngành du lịch đời sống xã hội nơi Các nguyên tắc đảm bảo phát triển bền vững kinh doanh sở lưu trú: Theo nguyên tắc chung phát triển bền vững du lịch, phát triển bền vững kinh doanh sở lưu trú vùng du lịch phải tuân thủ năm nguyên tắc sau: Nguyên tắc 1: Phát triển kinh doanh sở lưu trú phải dựa việc khai thác sử dụng nguồn tài nguyên du lịch điểm đến cách hợp lý Nguyên tắc 2: Phát triển kinh doanh sở lưu trú phải đôi với hạn chế sử dụng mức tài nguyên du lịch giảm thiểu thải chất thải môi trường Nguyên tắc 3: Phát triển kinh doanh sở lưu trú phải gắn liền với bảo tồn tính đa dạng tự nhiên, văn hóa xã hội môi trường du lịch Nguyên tắc 4: Phát triển kinh doanh sở lưu trú phải phù hợp với quy hoạch phát triển tổng thể kinh tế - xã hội địa phương, vùng quốc gia Nguyên tắc 5: Phát triển kinh doanh sở lưu trú phải trọng đến chia sẻ lợi ích với cộng đồng địa phương Các xu hướng kinh doanh dịch vụ lưu trú tương lai Đẩy mạnh dịch vụ đặt phòng trực tuyến qua ứng dụng website Thay phương thức tiếp cận truyền thống, sở lưu trú đưa thơng tin phịng, dịch vụ, nhân viên lên trang mạng, tảng đại chúng xã hội để khách hàng tìm kiếm, xem đánh giá, liên hệ từ người sử dụng trước để đưa định việc lựa chọn sở lưu trú phù hợp cho Bên cạnh thương mại điện tử phát triển với bùng nổ công nghệ thông tin, mức độ phổ biến cao điện thoại thông minh, máy tính bảng, độ phủ sóng Internet, 4G, 5G… khiến du khách tiếp cận nhiều nguồn thơng tin trước định Thêm vào việc đặt phòng trực tuyến qua tảng truyền thông đại chúng giúp du khách tiết kiệm thời gian, chi phí, nhanh chóng, đơn giản, thuận tiện, đồng thời hưởng nhiều ưu đãi, sở lưu trú gia tăng mức độ uy tín Kinh doanh du lịch chỗ Kinh doanh du lịch chỗ mở tour du lịch khám phá địa phương thiết kế cho người dân địa phương Tạo hoạt động thường liên quan đến khám phá văn hóa, địa danh địa phương thường ý tưởng chừng quen thuộc lại trở thành địa điểm khám phá lạ hấp dẫn, đặc biệt tạo hoạt động động, trò chơi gắn kết tình cảm cho người trẻ Nhiều người đặt phịng nhà nghỉ bên sơng để thỏa mãn cảm giác tò mò Sự quan tâm trở lại địa điểm nghỉ mát nước bãi biển địa phương, đường mòn đường dài, khu cắm trại công viên, nên tạo độc đáo, thu hút nhiều khách hàng đến doanh nghiệp kinh doanh chỗ Đẩy mạnh áp dụng cơng nghệ tự động hóa sở lưu trú Trong bối cảnh dịch bệnh, yêu cầu hạn chế tiếp xúc để đảm bảo an toàn vấn đề đặt lên hàng đầu nên loại hình du lịch khơng chạm phổ biến rộng rãi. Các quy trình nghiêm ngặt sức khỏe an tồn, việc trao đổi giấy tờ thông hành sân bay khách sạn tiềm ẩn nguy lây nhiễm nên tất dịch vụ tự động hóa, tránh tiếp xúc tối đa nhờ áp dụng nhiều công nghệ, thiết bị mới, đáp ứng yêu cầu phòng chống dịch bệnh bắt kịp xu hướng công nghệ giới 10 Đẩy mạnh phát triển sở lưu trú phân khúc giá tầm trung & thấp Do ảnh hưởng từ đại dịch Covid 19 ảnh hưởng đến kinh tế, thu nhập người lao động bị suy giảm Vì loại hình du lịch giá tầm trung thấp tăng cường sản xuất, giá thấp dịch vụ đảm bảo để khác hàng u thích Đa số du khách có xu hướng ưu tiên lựa chọn sở lưu trú phân khúc giá tầm trung & thấp để phù hợp với thu nhập sau bị ảnh hưởng đại dịch, kinh tế chưa ổn định 11 Lời kết Sự phát triển vượt bậc xã hội đòi hỏi cao chất lượng nguồn nhân lực Để đáp ứng nhu cầu mà thị trường đòi hỏi Bất kể ngành nghề xã hội có yêu cầu kỹ chun mơn cao Chính học phần “Tổng quan sở lưu trú” địn bẩy mạnh để góp phần việc hồn thiện thân nhóm, nội dung triển khai đúc kết kiến thức nhóm qua học phần Với kiến thức từ học phần, nhóm trau dồi thêm nhiều kiến thức lĩnh vực lưu trú, rèn luyện nhiều kỹ để trở thành nhân ngành dịch vụ nói chung lĩnh vực lưu trú thuộc ngành du lịch nói riêng 12 Bảng phân cơng cơng việc nhóm STT Họ tên Lê Thị An Đỗ Thu Hải Ánh Lưu Đức Dưỡng 21012803 Lại Quang Hà 21012384 Mã sinh viên 21012379 21011479 13 Công việc nhóm Trả lời câu 4, câu Trả lời câu Trả lời câu 3, viết lời kết báo cáo Trả lời câu 1, trình bày slide & báo cáo ... sở lưu trú Việt Nam 2 .Vai trò hệ thống sở lưu trú bối cảnh ngành du lịch Việt Nam Đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú Yếu tố phát triển bền vững hệ thống sở. .. triển bền vững hệ thống sở lưu trú số xu hướng kinh doanh sở lưu trú tương lai Các loại hình sở lưu trú Việt Nam Theo khoản 12, Điều 3, Luật Du lịch năm 2017 quy định :? ?Cơ sở lưu trú du lịch nơi cung... ứng nhu cầu lưu trú du khách Qua học phần, người học nắm kiến thức liên quan: Các loại hình sở lưu trú Việt Nam, vai trò hệ thống sở lưu trú, đặc điểm hoạt động kinh doanh sở lưu trú, yếu tố