BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN TIỂU LUẬN CUỐI KỲ HỌC PHẦN TINH THẦN KHỞI NGHIỆP ĐỀ TÀI KHẢO SÁT THỰC ĐỊA VÀ SẢN PHẨM KHỞI NGHIỆP 0 GVHD Th s Phan Công Thanh Nhóm 1 Mã lớp BUS10105 Lời[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN TIỂU LUẬN CUỐI KỲ HỌC PHẦN : TINH THẦN KHỞI NGHIỆP ĐỀ TÀI : KHẢO SÁT THỰC ĐỊA VÀ SẢN PHẨM KHỞI NGHIỆP -0 - GVHD : Th.s - Phan Cơng Thanh Nhóm : Mã lớp : BUS10105 1|Page Lời cảm ơn Để hoàn thành tiểu luận nhóm em xin gửi lời cảm ơn đến -Ban giám hiệu trường đại học Văn Hiến tạo điều kiện sở vật chất để bọn em tích lũy kiến thức cách tốt -Chân thành cảm ơn đến thầy Phan Công Thanh tận tình giúp đỡ giảng dạy tạo điều kiện cho bọn em có chuyến thực tế doanh nghiệp Do chúng em tân sinh viên nên chưa có nhiều kinh nghiệm sản phẩm khơng thể khơng có sai sót kính mong thầy nhận xét để chúng em tích lũy nhiều thứ Chân thành cảm ơn 2|Page Mục lục Table of Contents 1/Giới thiệu khái quát ý tưởng .4 1.1/Cơ sở phát triển ý tưởng 1.2/Ý nghĩa vai trò .4 2/ Kế hoạch khởi nghiệp .4 2.1/ Giới thiệu sản phẩm dịch vụ .4 2.2/ Kế hoạch RD cho sản phẩm dịch vụ 2.3/ Kế hoạch Marketing 2.4/ Kế hoạch vận hành 2.4.1/ Giới thiệu trình vận hành 2.4.2/ Địa điểm hoạt động 14 2.5/ Quản lí tổ chức hoạt động .16 2.6/ Chi phí khởi nghiệp nguồn vốn 19 3|Page 1/Giới thiệu khái quát ý tưởng 1.1/Cơ sở phát triển ý tưởng -Café mía sản phẩm thị trường Sản phẩm dựa vào tiêu chí ngon – bổ - khỏe, theo biết café nhiều người ưa chuộng “ngon”và chứa nhiều cafein giúp tinh thần sảng khối café có “ngon” cần phải kết hợp với thứ “bổ - khỏe” mía, kết hợp với café tạo nên kết hợp tuyệt vời mía ó lợi cho thể cung cấp lượng đường cho có thêm lượng Ta vừa thưởng thức kết hợp thú vị song cịn có sức khỏe tốt tinh thần ln sảng khối 1.2/Ý nghĩa vai trị a/Ý nghĩa -Với tín đồ café ngày khơng uống họ cảm giác khó chịu café có nhiều chất không tốt cho sức khỏe nên dùng nhiều không tốt -Nhưng với kết hợp đặc biệt mía café làm cho sức khỏe tốt chọn loại sản phẩm khơng cịn lo sợ hay e ngại uống café mía café có ln phần bổ dưỡng lấn số chất gây hại cho sức khỏe café b/Vai trò -Giúp khách hàng tỉnh táo tinh thần ln sảng khối lng thể trạng tốt -Là sản phẩm thơm ngon bổ dưỡng -Một thức uống lý tưởng để giải khát cho mùa hè nóng hợp lý vào mùa đơng có ly café mía nóng tay với hương vị đặc trưng café ngào mía giúp vị giác bạn kích thích thể bạn ấm dần 2/ Kế hoạch khởi nghiệp 2.1/ Giới thiệu sản phẩm dịch vụ a/Đặc điểm phục vụ -Café mía sản phẩm phục vụ cho nhu cầu giải khát thức uống tốt cho sức khỏe khách hàng, phục vụ với lứa tuổi đặc biệt độ tuổi từ 18 đến 40 tuổi lý sức khỏe nên loại thực phẩm hợp với độ tuổi trẻ em khơng nên cho trẻ em tiếp xúc với loại thức uống chứa nhiều cafein sớm khơng tốt cho sức khỏe 4|Page -Thức uống có màu vàng nâu giống màu café sữa truyền thống điểm đặc biệt có kết hợp mía -Đây loại thức uống phù hợp với tất mùa năm dễ phục vụ thời điểm năm sử dụng b/Vai trị phục vụ -Café mía thức uống linh hoạt hai mùa đảm bảo làm cho khách hàng hài lòng với độ ngon miệng bổ dưỡng mà giá thành lại phải sản phẩm người bạn đồng hành với tín đồ café với lúc ta mệt mỏi áp lực căng thẳng cơng việc -Café mía thực nghiệm lòng số khách hàng, tương lai sản phẩm nhiều người biết đến trở thành loại thức uống phổ biến nhiều người biết đến c/Chức phục vụ -Chức café mía thức uống giải khát cho khách hàng Ngồi khách hàng 2.2/ Kế hoạch RD cho sản phẩm dịch vụ -Với kế hoạch nghiên cứu phát triển café mía, áp dụng phương pháp pháp triển tối đa +Với ngun liệu : mía lấy từ nơng nghiệp an tồng chất lượng để có thức uống hoàn hảo để đưa đến với người +Về phần công cụ kĩ thuật sản xuất : áp dụng công cụ kỹ thuật tiên tiến để có kết tốt nhất, làm cho khách hàng hài lịng nhận chào đón tích cực từ khách hàng -Mỗi cơng đoạn quan trọng nên làm tốt để làm hài lòng đáp ứng đươc nhu cầu khách hàng, kể khách hàng khó tính café mía thuyết phục họ cách hồn hảo 2.3/ Kế hoạch Marketing a/ Nghiên cứu thị trường -Nghiên cứu thị trường hay Market Research hoạt động thu thập thông tin thị trường mục tiêu phân tích liệu thu nhằm đưa câu trả lời cho vấn đề phát sinh kinh doanh Nghiên cứu thị trường giúp giảm rủi ro hỗ trợ cho việc đưa định nhà sáng lập Điều giống việc nhà sáng lập 5|Page phòng tối lần mị cửa nghiên cứu thị trường nến để giúp xác định hướng nhanh chóng tìm cửa -Phân tích thị trường q trình nghiên cứu để hiểu hội thách thức nắm bắt đối thủ cạnh tranh nghiên cứu chuyên sâu khía cạnh khác thị trường nắm rõ thương hiệu đưa hướng phát triển b/ Bối cảnh kinh tế -Thị trường Việt Nam đà phát triển số thống kê chắn tăng khơng dừng lại nên sản phẩm đưa thị trường phải đạt chất lượng tốt bên cạnh giá phải hợp lý doanh nghiệp phải đáp ứng số lượng hàng hóa dịch vụ thị trường người mua -Nhiều loại hình thức sở hữu tham gia phát triển chế cạnh tranh bình đẳng ổn định c/ Phân tích khách hàng -Khi phân tích khách hàng ta giải vấn đề sau: khách hàng thật ai? doanh số bao nhiêu, tiếp cận họ, người định cuối -Chúng ta cần nắm bắt tâm lý khách hàng để họ hứng thú với sản phẩm -Tìm nhu cầu khách hàng đáp ứng -Thu hút khách hàng chương trình khuyến d/ Phân tích đối thủ -Tìm ưu nhược điểm đối thủ phần để khắc phục thứ mà sản phẩm chưa đáp ứng -Từ tìm chiến lược đắn để đưa sản phẩm đứng vững thị trường đánh bật đối thủ sản phẩm mía café trà sữa, café truyền thống … e/ Chi phí quảng cáo -Chúng ta đăng tải hình ảnh sản phẩm thơng qua website, quảng cáo mạng xã hội facebook, youtube… hay tổ chức chương trình khuyến ưu đãi chăm sóc khách hàng… 6|Page -Khi kinh doanh, ngoại trừ quán café nhượng quyền thật khó để ngừi biết đến qn Bởi vậy, chi phí quảng cáo online, chi phí in banner, phát tờ rơi,… tốn khoảng từ 10 – 20 triệu đồng doanh nghiệp f/ Dịch vụ chăm sóc khách hàng Bạn muốn thu hút khách hàng đến với quán café mía trước tiên phải thiết lập kênh chăm sóc khách hàng đặc biệt dành cho khách hàng thân thiết như: +cấp thẻ thành viên để triết khấu, tạo chương trình khuyến giảm giá đặc biệt vào dịp lễ, tết, dịp sinh nhật quán hay khuyến khung vàng ngày tuần -Cụ thể phương thức thẻ tích điểm cho khách Khi khách đạt đủ số lượng café mía dùng (thơng thường 10 ly) tặng ly quay số, bốc thăm trúng thưởng miển phí -Cơng cụ thẻ thành viên giúp khách gắn bó lâu dài với quán Một người khách quen cấp thẻ họ cảm thấy xem trọng muốn đến quán bạn để ưu tiên giảm giá cách thích thú -Doanh nghiệp phải có dịp khuyến cố định lễ tết sinh nhật quán Điều hội để ta trang trí quán gợi nhắc hình ảnh qn tâm trí khách hàng đồng thời khiến khách hàng có cảm giác hồi hộp chờ đợi giảm giá để đến ủng hộ sản phẩm bạn cách đông đúc náo nhiệt 2.4/ Kế hoạch vận hành 2.4.1/ Giới thiệu trình vận hành a/ Nhà cung cấp -Mía chất lượng -Café rang xay nguyên chất quan trọng hết chất tượng từ nhà cung cấp -Doanh nghiệp cần phải thực nghiệm tận nguồn nguyên liệu để đánh giá đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt vê dinh dưỡng vệ sinh b/ Quản lý tồn kho -Là phận quản lý chuỗi cung ứng, quản lý hàng tồn kho giám sát lưu chuyển hàng hóa từ nhà sản xuất đến kho từ sở đến điểm 7|Page bán.Tồn kho phần quan trọng cơng ty, biết cách quản trị hàng tồn kho cách làm giảm khoản chi phí tăng lợi nhuận cho cơng ty Đối với cơng ty có chuỗi cung ứng quy trình sản xuất phức tạp, việc cân rủi ro tình trạng thiếu hụt dư thừa hàng tồn kho đặc biệt khó khăn Do đó, doanh nghiệp cần có biện pháp phù hợp để quản lý hàng tồn kho cách hiệu Việc sở hữu số lượng hàng tồn kho cao thời gian dài thường khơng có lợi cho doanh nghiệp chi phí lưu trữ, chi phí hư hỏng mối đe dọa lỗi thời Tuy nhiên, sở hữu q hàng tồn kho có nhược điểm khơng đáp ứng kịp thời nhu cầu khách hàng tồn kho thành phẩm làm gián đoạn sản xuất tồn kho bán thành phẩm, vật tư nguyên vật liệu Chính thế, doanh nghiệp cần có cách quản lý hàng tồn kho cách hiệu nhằm: + Duy trì mức tồn kho hợp lý cho doanh nghiệp: Quản lý hàng tồn kho cách giúp bạn tìm xác số lượng hàng tồn kho bạn cần có tay Điều giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu sản phẩm cho phép bạn giữ vừa đủ hàng tồn kho cần thiết Bên cạnh đó, Quản lý tốt lịch sử tồn kho giúp bạn dễ dàng dự đoán nhu cầu khách hàng, giữ lượng hàng tồn kho vừa đủ phù hợp với giai đoạn + Đáp ứng kịp thời nhu cầu khách hàng: Quản lý xác lượng hàng tồn kho giúp bạn tránh khỏi nguy “cháy hàng’ khách hàng tìm thấy sản phẩm họ muốn đến với bạn Khi đó, khách hàng tin tưởng trung thành với sản phẩm doanh nghiệp +Tiết kiệm thời gian: Quản lý tồn kho hiệu đồng nghĩa với việc thường xuyên theo dõi số lượng hàng hóa lượng đặt hàng hệ thống, không cần phải tự tổng hợp thơng tin 8|Page hàng hóa, giúp tiết kiệm thời gian tránh sai sót kiểm kê, tính tốn +Tiết kiệm chi phí: Giữ lượng tồn kho phù hợp, khơng q không nhiều giúp tiết kiệm chi phí lưu kho Bên cạnh đó, số liệu tồn kho, bạn biết xác mặt hàng bán chậm, gây nguy hạn tồn đọng vốn Bằng việc điều chỉnh hợp lý số lượng hàng hóa, bạn tiết kiệm chi phí đầu tư vào mặt hàng đem lại lợi ích cao Quản lý tồn kho hoạt động quan trọng doanh nghiệp, nắm bắt lượng hàng hố tồn kho xác giúp doanh nghiệp đưa nhiều định kinh doanh phù hợp: châm hàng, xả hàng, chuyển kho,… +Mục đích quản trị hàng tồn kho: Làm đủ lượng hàng tồn kho sẵn có Mục đích đảm bảo hàng tồn kho sẵn có theo yêu cầu thời điểm Vì thiếu hụt dư thừa hàng tồn kho chứng tỏ cho tốn tổ chức điều hành Trường hợp thiếu hụt hàng tồn kho dây chuyền sản xuất bị gián đoạn Hậu việc sản xuất giảm sản xuất Kết việc kinh doanh giảm sút dẫn đến giảm doanh thu, giảm lợi nhuận tệ thua lỗ Mặt khác, dư thừa hàng tồn kho có nghĩa làm kéo dài thời gian sản xuất phân phối luồng hàng hóa Điều có nghĩa khoản tiền đầu tư vào hàng tồn kho đầu tư vào nơi khác kinh doanh, thu lại khoản định Khơng vậy, làm giảm chi phí thực làm tăng lợi nhuận +Giảm thiểu chi phí đầu tư cho hàng tồn kho làm giảm chi phí lẫn khối lượng đầu tư vào hàng tồn kho Điều đạt chủ yếu cách đảm báo khối lượng cần thiết hàng tồn kho tổ chức thời điểm 9|Page Điều có lợi cho tổ chức theo hai cách Một khoản tiền không bị chặn hàng tồn kho chưa sử dụng tới sử dụng để đầu tư vào nơi khác để kiếm lời Hai làm giảm chi phi thực hiện, đồng thời làm tăng lợi nhuận c/ Kiểm soát chất lượng Là việc người làm thực quy trình kiểm sốt , quy trình tạo sản phẩm dịch vụ nhiều yếu tố Mục đích đời sản phẩm với chất lượng tốt Đòi hỏi nhân viên phải đặt thân vào vị trí khách hàng để tìm vấn đề sp( họ trãi nghiệm, tìm ngun nhân khiến khách hàng khơng vừa lòng cố gắng đưa giải pháp để đáp ứng nhu cầu khách hàng ) Kiểm sốt chất lượng phận vơ quan trọng doanh nghiệp đặc biệt doanh nghiệp sản xuất KSCL thường diễn song song với khâu quy trình sản xuất nhằm tối đa hoá chất lượng sp, đưa sp đến gần với người tiêu dùng , tăng độ tin cậy với thương hiệu Các bước để xây dựng quy trình kiểm sốt chất lượng sản phẩm Đặt tiêu chí cần đạt Cần tập trung vào tiêu chuẩn kiểm soát Tạo quy trình hoạt động để cung cấp chất lượng Kiểm tra đánh giá kết Tiếp nhận phản hồi từ nguồn bên d/ Kỹ thuật sản xuất Là phương pháp, cách thức, phương tiện công cụ sử dụng cho hoạt động sản xuất kinh doanh 10 | P a g e Kỹ thuật nhân tố tác động tới khả năng, lực sản xuất kinh doanh lực cạnh tranh tổ chức, doanh nghiệp kinh doanh Nó khơng ảnh hưởng tới chủng loại sp, dịch vụ, số lượng sp cung cấp cho thị trường mà tới chất lượng, thời điểm cung cấp sp việc đáp ứng yêu cầu cụ thể người tiêu dùng thị trường nói chung Kỹ thuật sản xuất thành công bỏ qua phạm trù trình độ kỹ thuật, hạ tầng kỹ thuật sở vật chất kỹ thuật e/ Chi phí sản xuất Là số tiền mà nhà doanh nghiệp hay sản xuất bỏ để mua yếu tố đầu vào cần thiết cho q trình sản xuất hành hố nhằm mục tiêu thu lợi nhuận cho doanh nghiệp Có nhiều cách để phân loại chi phí sản xuất theo tiêu chí khác nhau: +Phân loại sản xuất theo tính chất kinh tế: -Chi phí ngun vật liệu tồn chi phí nguyên vật liệu mà DN sử dụng cho hoạt động sản xuất - Chi phí nhân cơng tồn số tiền lương , tiền công phải trả hay tiền trich BHXH , BHYT , KPCĐ công nhân viên chức DN - Chi phí khấu hao TSCĐ giá trị khấu hao mà DN phải trích cho TSCĐ sử dụng DN phục vụ sản xuất , -Chi phí mua ngồi số tiền âm DN chi trả cho dịch vụ mua từ bên phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh tiền điện nước điện thoại , -Chi phí bảng tên khác tồn khoản chi phí mà DN trả tiền mặt dùng cho hoạt động sản xuất kinh doanh cho DN chi phí tiếp khách hội họp, Mục đích cách phân loại theo chi phí giúp DN biết chi phí sản xuất gồm loại , số lượng giá trị loại chi phí + Phân loại theo khoản mục chi phí: Căn vào cơng dụng chi phí mà chi phí sản xuất phân loại sau : 11 | P a g e - Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp tồn chi phí thực tế cá loại nguyên vật liệu DN sử dụng trực tiếp cho san xuất -Chi phí nhân cơng trực tiếp bao gồm tiền luơng khoản phải trả trực tiếp cho cơng nhân sản xuất khoản trích theo lương cơng nhân san xuất kinh phí cơng đồn , bao hiểm y tế , bảo hiểm xã hội -Chi phí sử dụng máy thi cơng chi phi thường xuyên chi phí tạm thời sử dụng máy thi cơng -Chi phí sản xuất chung khoản chi phí sản xuất liên quan đến việc phục vụ quản lý sản xuất phạm vi phân xưởng đội Trong chi phí sản xuất bao gồm có: chi phí nhân viên phân xưởng, chi phí vật liệu , chi phí dụng cụ , chi phí khấu hao TSCĐ, phí dịch vụ mua ngồi chi phí khác tiền Mục đích việc phân loại theo khoản mục chi phí giúp DN tìm nguyên nhân thay đổi giá thành so với định mức đề biện pháp hạ giá thành sp giúp DN hoạt động hiệu +Phân loại theo mối quan hệ chi phí khối lượng sản xuất sản phẩm Dựa vào mối quan hệ chi phí sản xuất bao gồm: -Chi phí cố định: khoản chi phí mang tính chất tương đối ổn định không phụ thuộc vào số lượng sp Ví dụ chi phí nguyên vật liệu trực tiếp , chi phí nhân cơng trực tiếp, chi phí sử dụng máy , thuộc phí biến đổi Bởi dù sp sx có thay đổi chi phí biến đổi cho sp mang tính ổn định Mục đích cách phân loại theo tiêu thức mqh giúp doanh nghiệp việc phân tích điểm hồn vốn giúp ích cho việc định kinh doanh DN Trong kinh tế học vi mơ chi phí sản xuất chiếm phần vơ quan trọng có mối quan hệ với nhiều vấn đề doanh nghiệp xã hội Không mối quan tâm doanh nghiệp, nhà sản xuất mà mối quan tâm người tiêu dùng, xã hội Giảm chi phí sản xuất làm tăng lợi nhuận, tăng tính cạnh tranh hàng hóa cho doanh nghiệp, tăng lợi ích cho người tiêu dùng f/ Quản lí nhân phận -Trong doanh nghiệp muốn vận hành chắn cần đến hoạt động người phải có nhân để vận hành máy 12 | P a g e -Bộ phận quảnh lí : qn doanh nghiệp ln cần có quản lí để phụ trách quản lí điều hành phận khác -Người quản lí có vai trị quan trọng có trách nhiệm phân cơng cơng việc giám sát phận khác phận pha chế, phận tạp vụ, phận phục vụ… *Bộ phận phục vụ -Tập trung để ý khách hàng đến lời chào thân thương gửi đến khách hàng -Ghi rõ ràng yêu cầu order khách hàng, số bàn mà khách hàng yêu cầu -Khi nhận order khách hàng báo vào quầy pha chế để ý xong vào lấy đem cho khách -Để ý yêu cầu toán khách hàng cần phải tính tốn cẩn thận phải thật nhanh cho khách -Luôn thân thiện niềm nở với khách hàng khách hàng thượng đế *Bộ phận pha chế (bartender) -Tuyệt đối tuân thủ quy định nêu nội quy nhân viên pha chế -Không lạm dụng chức vụ để sử dụng thực phẩm quán mục đích khác hình thức -Tuyệt đối chấp hành quy định vệ sinh cá nhân vệ sinh công việc - Bartender phép pha chế có đạo quản lý nhận order từ phận phục vụ Khi nhận order, Bartender phải đảm bảo theo thời gian pha chế Nếu không đảm bảo thời hạn pha chế theo cơng thức trường hợp khơng cịn đủ nguyên liệu để pha chế phải báo cho phận phục vụ để xử lý - Bộ phận pha chế phải tuyệt đối tuân thủ mệnh lệnh cấp thời gian phục vụ, không cãi lại hay tranh luận sai Nếu có ý kiến trình bày vào lúc khác Sẵn sàng hỗ trợ phận bàn, lễ tân , bếp phận khác nhà hàng có thời gian… *Bộ phận tạp vụ -Thu dọn ly khách sử dụng xong rửa theo quy định 13 | P a g e -Đầu ca cuối ca ý dọn dẹp không gian quán quét bụi, lau bàn, dọn rác vệ sinh toilet -Mọi thứ phải thật hoàn hảo để chào đón khách hàng -Mỗi phận phải thực theo nội quy quy định doanh nghiệp phận phải phối hợp ăn ý với để phục vụ khách hàng tốt nhận hài lòng tối đa khách hàng g/ Kế hoạch phát triển sản phẩm -Để có kế hoạch phát triển sản phẩm cần thấu hiểu khách hàng -Nắm thông tin khách hàng bước đầu việc bán hàng -Sản phẩm Mía café có hai thành phần mía kết hợp với café, thức uống chứa nhiều cafein không phù hợp với trẻ em nên khách hàng chủ yếu tiêu dùng sản phẩm độ tuổi từ 20 đến 50 tuổi nên hướng tới cách xây dựng hình ảnh thu hút đối tượng -Trong thời đại 4.0 sản phẩm đưa lên thị trường người tiêu dùng khách hàng biết thông qua mạng xã hội, nhiều nguồn thơng tin khác nên quản bá sản phẩm rộng rãi trang mạng xã hội thông dụng facebook, zalo, instagram… đặc biệt nội dung đưa lên để quảng bá phải khoa học thu hút việc vô quan trọng định khách hàng có muốn tìm hiểu sản phẩm doanh nghiệp hay không h/ Kênh phân phối -Theo mơ hình kinh doanh nước uống giải khát Mía café nên thực kênh phân phối trực tiếp -Bán thẳng trực tiếp cho người tiêu dùng -Bán hàng online qua mạng xã hội website -Giới thiệu sản phẩm bán hàng qua điện thoại 2.4.2/ Địa điểm hoạt động a/ Mơ tả khơng gian diện tích dự kiến -Địa điểm kinh doanh yếu tố quan trọng định đến thành bại mơ hình kinh doanh sản phẩm Mía café -Để mở nơi kinh doanh sản phẩm không cần mặt lớn, cần mặt nhỏ, có vỉa hè để xe cho khách, quan trọng thuận đường 14 | P a g e -Nơi kinh doanh phải nằm khu đông dân cư gần trường học, công trường, cơng ty…đây nơi tập trung nhiều tín đồ café, coi địa điểm thu hút lượng khách hàng cố định lợi nhuận trì ổn định b/ Môi trường xung quanh khu dân cư hay khu công nghiệp -Môi trường khu dân cư hay khu cơng nghiệp có điểm mạnh khác nhau, nhưn đặt doanh nghiệp khu công nghiệp thu hút lượng khách cố định -Vì sản phẩm mía café loại nước giải khát thơng thường nên giá vơ bình dân bảo đảm hợp túi tiền với thành phần khách hàng học sinh viên viên hay người lao động xung quanh c/ An ninh -Kinh doanh sản phẩm phải đảm bảo chất lượng sản phẩm cho khách hàng quan trọng bên cạnh an toàn cho khách hàng phải đặt hàng đầu -Lựa chọn đặt địa điểm kinh doanh khu dân cư có an ninh tốt tệ nạn xã hội đảm bảo doanh nghiệp kinh doanh cách “trong sạch” Tiện ích sử dụng d/ Internet -Internet ngày phương tiện thiếu việc học tập nghiên cứu khoa học Internet vừa môi trường truyền thông, phương tiện truyền thông đại chúng, vừa công cụ cho cá nhân tự trao dồi, cập nhật kiến thức kỹ -Trong kinh doanh thời internet đóng vai trị vơ quan trọng việc quảng bá sản phẩm nhiều hình thức khác trang mạng xã hội, doanh nghiệp đăng tải thơng tin khuyến mãi, mới… thông tin liên quan đến khách hàng fanpage họ khách hàng cập nhật trực tiếp -Ngoài internet giúp cho chủ doanh nghiệp tốn cước điện nước thơng qua mạng, chấm cơng tốn lương cho nhân viên cách nhanh chóng tính tốn số dư tháng xác e/ Giao thơng - Mặt kinh doanh đóng vai trị quan trọng hoạt động việc làm kinh doanh, liên quan tới nhiều yếu tố khác mà sức ảnh hưởng lớn 15 | P a g e tới vốn lời Nếu làm tốt, vốn sinh lời, lựa chọn không mặt sinh lỗ Vậy làm để lựa chọn mặt kinh doanh hiệu - Vì thức uống phần lớn dành cho sinh viên học sinh nhân viên nên quán mở gần trường đại học công ty ngồi vị trí đặt doanh nghiệp phải tạo an toàn thoải mái cho khách hàng f/ Các chi phí thiết yếu khác -Ngồi yếu tố doanh nghiệp cần phải dự trù chi phí phát sinh khác cước điện nước internet dao động từ triệu -Các khoản phí phát sinh hàng tháng thường khơng dự tính Bởi thay đổi theo thời điểm cụ thể Phụ thuộc vào biến động thị trường Vì vậy, cần phải chủ động để khoản tiền để dành cho việc giải vấn đề xảy 2.5/ Quản lí tổ chức hoạt động a/ Phân tích rõ sở hữu quản lý -Chủ sở hữu (principals) chủ nguồn lực Người đại diện (agents) người ủy quyền (được thuê) chử sở hữu nguồn lực chủ sở hữu nguồn lực trao số quyền quản lý định nguồn lực chủa người chủ sở hữu nhằm phục vụ lợi ích chủ sở hữu -Xung đột lợi ích nhà quản lý chủ sở hữu (cổ đông) doanh nghiệp cập nhật lần Jensen Meckling vào năm 1976 bắt nguồn từ việc tách rời việc sở hữu doanh nghiệp việc quản lý doanh nghiệp -Mục tiêu chủ sở hữu tối đa hóa giá trị doanh nghiệp, nghĩa tối đa hóa giá trị thị trường vốn cổ phần doanh nghiệp -Các nhà quản lý hướng đến mục tiêu ngắn hạn: tăng doanh số, tăng thị phần, tối đa hóa lợi nhuận,… nhằm tăng mức lương, thường hay uy tín doanh nghiệp -Do vậy, lý thuyết đại diện cho rằng, hai bên mối quan hệ (cổ đơng người quản lí cơng ty) muốn tối đa hóa lợi ích mình, có sở để tin người quản lí cơng ty ln ln hành động lợi ích tốt cho người sở hữu, tức cổ đông -Sự tách biệt việc sở hữu điều hành doanh nghiệp cịn tạo tượng thơng tin khơng cân xứng, nhà quản lý có ưu chủ sở hữu thông tin, nên dễ dàng hành động tư lợi, việc giám sát hành động người đại diện tốn kém, khó khăn, phức tạp 16 | P a g e b/ Danh sách ban giám đốc nhiệm vụ chức -Tổng giám đốc người điều hoạt động hàng ngày doanh nghiệp chịu trách nhiệm trước hội đồng quản trị việc thực quyền nghĩa vụ giao -Tổng giám đốc người đại diện theo pháp luật công ty trực tiếp điều hành phân công nhiệm vụ bao gồm công việc sau -Phân cơng giải cơng việc cho Phó tống giám đốc -Giao nhiệm vụ cho kế toán trưởng, người đứng đầu phịng ban thực thi cơng việc; để triển khai thực nhiệm vụ theo chức -Ra định giải công việc ngày -Kiểm tra nắm tình hình sản xuất, kinh doanh, an ninh trật tự môi trường, định kịp thời vấn đề phát sinh liên quan đến công việc hàng ngày công ty, trừ vấn đề thuộc thẩm quyền Hội đồng quản trị -Báo cáo hội đồng quản trị vấn đề không thuộc thẩm quyền xử lý đồng thời đề xuất phương án giải quyết; -Thực giao dịch với khách hàng quan quản lý nhà nước theo lịch công tác -Đại diện cho công ty trước vụ tranh tụng giải tranh chấp dân kinh tế, không thực giao dịch dân với người bên thứ ba mà người đại diện -Lập kế hoạch thực nhiệm vụ Hội đồng quản trị giao -Ký chứng từ hợp đồng, giao dịch theo thẩm quyền -Ký văn quản lý công ty theo thẩm quyền -Trình hội đồng quản trí hợp đồng, văn quản lý công ty thuộc thẩm quyền hội đồng quản trị phê duyệt, chấp thuận c/ Phòng ban chức phụ trách Ban quản trị : thông thường mồi doanh nghiệp thường có ban quản trị với thành viên, ban thường tổ chức họp theo quý để cập nhật tình hình kinh doanh giải vấn đề chiến lược phát triển công ty trường hợp khẩn cấp có họp bất thường 17 | P a g e Ban kiểm soát : nhiệm vụ ban thực giám sát, ban quản trị ban tổng giám đốc lĩnh vực quản lí điều hành theo quy định pháp luật Ban quản lý +Phòng kinh doanh : phận quan trọng có vai trị chủ đạo cơng ty đảm bảo sản phẩm đầu đầu vào cho doanh nghiệp Giúp công ty đưa sản phẩm để mở rộng thị trường thu hút nhiều khách hàng tiềm +Phịng kế tốn : phận có trách nhiệm đảm bảo cho cơng ty chế độ lường thưởng thu chi +Phịng hành : phận chịu trách nhiệm tình hình nhân cơng ty Có trách nhiệm loại văn giấy tờ hồ sơ sổ sách công ty Triển khai nội quy công ty, hoạt động khen thưởng, hoạt động phúc lợi Ban sản xuất : bao gồm nhiều phận khác phận xưởng đúc, phận gia công, phận kho, phận vận chuyển, phận quản lý chất lượng… d/ Số lượng lao động phân công cụ thể +Quản lý cửa hàng : nhiệm vụ quản lý giám sát thúc đẩy công việc nhân viên cửa hàng xử lý trục trặc vấn đề phàn nàn khách hàng +Pha chế : nhiệm vụ pha chế thức uống theo công thức qui định đảm bảo yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm +Phục vụ : thức uống cho khách hổ trợ công việc với quầy tiếp đón khách giới thiệu Menu +Thu ngân : giao dịch toán với khách hàng quản lý tiền ca làm 18 | P a g e Sơ đồ quản lý doanh nghiệp 2.6/ Chi phí khởi nghiệp nguồn vốn +Chi phí nghiên cứu -Nếu bạn chuẩn bị dự án kinh doanh mặt hàng nước mía cà phê chi phí nghiên cứu cho sản phẩm cao Bởi vì, sản phẩm liên quan đến sức khỏe người Do đó, khơng đầu tư kỹ sản phẩm bạn không khách hàng lựa chọn sử dụng Và sản phẩm bạn trụ thị trường +Chi phí giấy phép hoạt động -Trong hầu hết lĩnh vực, doanh nghiệp hộ kinh doanh dù nhỏ phải xin loại giấy phép kinh doanh từ quan chức có thẩm quyền Có thể số mơ hình khởi nghiệp cần giấy phép Tuy nhiên, số doanh nghiệp khác phải có giấy phép ngành nghề cụ thể rắc rối Thậm chí, vài start-up cịn phải bỏ thêm chi phí đăng ký quyền sở hữu trí tuệ cho nhận diện thương hiệu +Chi phí trang thiết bị cơng nghệ vật tư/ mặt -Tất loại hình kinh doanh đòi hỏi số thiết bị vật tư Chủ doanh nghiệp lựa chọn phương án: mua thuê Nếu bạn có ý định kinh doanh lâu dài, chuyên gia khuyên bạn nên mua trang thiết bị thuê thời gian ngắn -Bên cạnh đó, hợp đồng thuê lúc tốt nhất, tùy thuộc vào loại thiết bị cho thuê điều khoản hợp đồng thuê + Chi phí vay -Đa số loại hình kinh doanh địi hỏi vốn đầu tư ban đầu Có hai cách để gây vốn cho doanh nghiệp huy động vốn cổ đơng vay vốn bên ngồi Khoản vay nợ hình thứ cho vay doanh nghiệp hình thứ phổ biến nhà khởi nghiệp +Chi phí lương nhân viên -Các start-up có có kế hoạch thuê nhân viên bắt buộc phải lập kế hoạch tiền lương đãi ngộ Việc không trả lương xứng đáng cho nhân viên 19 | P a g e dẫn đến tinh thần làm việc thấp không mang lại hiệu Tuy nhiên bạn trả lương cho nhân viên cao dẫn đến việc không bù lãi cho vốn kinh doanh +Chi phí quảng cáo truyền thơng tiếp thị -Một doanh nghiệp thành lập khơng thể tự quảng bá thương hiệu Tuy nhiên, quảng cáo PR danh tiếng doanh nghiệp không đơn giản đặt quảng cáo Việc quảng cáo giúp cho cửa hàng bạn quảng bá rộng rãi nhiều người biết đến Nguồn vốn đến từ thành viên a/ Chi phí (70%) +Mặt - Khi kinh doanh quán cafe khoản chi phí bạn cần tính đến chi phí thuê mặt để mở qn bạn khơng có mặt trước Mặt đánh giá lợi cạnh tranh đóng góp phần vào việc phát triển cửa hàng để chiến thắng đối thủ cạnh tranh Khi thuê mặt mở quán cafe, bạn cần phải nghiên cứu vấn đề bao gồm địa thuê mặt bằng, diện tích, phong cách kết cấu khơng gian, chi phí th mặt bằng, phương thức toán, thời gian trả tiền thuê mặt diện tích mặt 40 đến 50 m2 khu vực thành phố dao động từ 10.000.000 đến 20,000,000 tháng +Chi phí đồ dùng dụng cụ tài sản cố định Một khoản chi phí bạn cần xác định kế hoạch kinh doanh qn cafe chi phí cho việc mua sắm đồ dùng, vật dụng hay tài sản cố định khác kinh doanh cafe Dưới số vật dụng mua sắm cần thiết quán cafe thời điểm – Bàn, ghế loại (bàn đơn, bàn đôi, bàn nhiều người) với chi phí dự tính khoảng 40.000.000 VNĐ – Giàn âm cho cửa hàng với chi phí dự tính khoảng 7.000.000 VNĐ – Bàn pha chế, thiết bị rửa chén với chi phí dự tính khoảng 10.000.000 VNĐ – Ly, cốc, bình nước trà (dùng làm nước trang miệng, uống nhấp mơi) với chi phí dự tính chi phí khoảng 3.000.000 VNĐ 20 | P a g e ... triển ý tưởng -Café mía sản phẩm thị trường Sản phẩm dựa vào tiêu chí ngon – bổ - khỏe, theo biết café nhiều người ưa chuộng “ngon? ?và chứa nhiều cafein giúp tinh thần sảng khối café có “ngon”... quản lý doanh nghiệp 2.6/ Chi phí khởi nghiệp nguồn vốn +Chi phí nghiên cứu -Nếu bạn chuẩn bị dự án kinh doanh mặt hàng nước mía cà phê chi phí nghiên cứu cho sản phẩm cao Bởi vì, sản phẩm liên quan... mía giúp vị giác bạn kích thích thể bạn ấm dần 2/ Kế hoạch khởi nghiệp 2.1/ Giới thiệu sản phẩm dịch vụ a/Đặc điểm phục vụ -Café mía sản phẩm phục vụ cho nhu cầu giải khát thức uống tốt cho sức