Đang tải... (xem toàn văn)
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BIA CARLSBERG PHÚ BÀI SINH VIÊN THỰC HIỆN ĐỖ[.]
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BIA CARLSBERG PHÚ BÀI SINH VIÊN THỰC HIỆN ĐỖ THỊ NGỌC NA Khóa học: 2015-2019 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BIA CARLSBERG PHÚ BÀI Sinh viên thực Giáo viên hướng dẫn Đỗ Thị Ngọc Na PGS.TS Nguyễn Khắc Hồn Lớp: K49C QTKD Niên Khóa: 2015 - 2019 Huế, 1/2019 Lời chào sức khỏe lời cảm ơn sâu sắc em xin gửi đến Quý Thầy Cô khoa Quản trị kinh doanh Trường Đại học Kinh Tế, Đại học Huế Với tận tâm giảng dạy bảo tận tình q thầy với hòa đồng giúp đỡ bạn suốt năm vừa qua, em nhận nhiều kiến thức chuyên ngành, kỹ thực tế hoạt động bổ ích mà em chưa trải nghiệm biết đến Đến nay, em hoàn thành khóa luận với tên đề tài: “Phân tích tình hình tổ chức lao động trình sản xuất nhà máy bia Carlsberg Phú Bài” Trong suốt trình thực khóa luận mình, em nhận nhiều quan tâm, giúp đỡ quý Thầy cơ, gia đình bạn bè Với lịng biết ơn sâu sắc nhất, em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, Quý Thầy, Cô giáo Khoa Quản Trị Kinh Doanh, trường Đại Học Kinh Tế, Đại Học Huế dành hết tâm huyết để truyền đạt cho chúng em vốn kiến thức quý báu suốt thời gian học tập trường Em xin chân thành cảm ơn thầy PGS-TS Nguyễn Khắc Hoàn , người trực tiếp hướng dẫn, góp ý kiến, giúp đỡ em kiến thức phương pháp để em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô chú, nhân viên, công nhân viên công ty TNHH Carlsberg , đặc biệt chị Nguyễn Đức Như Nguyện tạo nhiều điều kiện giúp đỡ, hướng dẫn em suốt thời gian thực tập Chúc anh chị sức khỏe làm việc thật tốt, chúc quý công ty ngày phát triển Mặc dù có nhiều cố gắng hồn thành khơng tránh khỏi sai sót hạn chế Kính mong q thầy đóng góp ý kiến để Luận văn ngày hoàn thiện Một lần em xin chân thành cảm ơn !! Huế, tháng năm 2018 Sinh viên thực Đỗ Thị Ngọc Na DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU DT Doanh thu TNHH Trách nhiệm hữu hạn TM Thương mại CBNV Cán nhân viên SXKD Sản xuất kinh doanh VN Việt Nam ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG, BIỂU ĐỒ Sơ đồ 2.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất bia công ty Bia Huế nhà máy bia Phú Bài Sơ đồ 2.2 Cơ cấu tổ chức công ty TNHH TM Carlsberg Việt Nam Bảng 2.1 Tình hình nguồn lao động Công ty TNHH Carlsberg Việt Nam Bảng 2.2 Cơ cấu, biến động tài sản nguồn vốn công ty TNHH TM Carlsberg Việt Nam Bảng 2.3 Kết hoạt động kinh doanh Công ty TNHH Carlsberg Việt Nam Bảng 2.4 Số lượng lao động công ty năm 2018 Biểu đồ 2.1 Biểu đồ tình hình lao động Cơng ty TNHH Carlsberg VN Biểu đồ 2.2 Biểu đồ tình hình lao động theo độ tuổi công ty giai đoạn 2015-2017 Biểu đồ 2.3 Biểu đồ theo trình độ học vấn công ty Carlsberg VN MỤC LỤC PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu .2 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu .2 4.1 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp 4.2 Phương pháp phân tích tổng hợp 4.3 Phương pháp diễn giải quy nạp 4.4 Phương pháp vấn .4 4.5 Phương pháp luận Bố cục đề tài PHẦN 2: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Mục đích, nhiệm vụ tổ chức lao động 1.1.1 Khái niệm tổ chức lao động 1.1.2 Mục đích tổ chức lao động .5 1.1.3 Nhiệm vụ tổ chức lao động 1.1.4 Ý nghĩa tổ chức lao động 1.2 Nội dung công tác tổ chức lao động công ty 1.2.1 Nguyên tắc tổ chức lao động 1.2.2 Phân công lao động 1.2.3 Hợp tác lao động 11 1.2.4 Tổ chức điều kiện làm việc doanh nghiệp 12 1.2.5 Phục vụ nơi làm việc 15 1.2.6 Điều kiện làm việc chế độ nghỉ ngơi .18 1.2.7 Công tác định mức tổ chức lao động 21 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới tổ chức lao động .24 1.3.1 Các nhân tố bên 24 1.3.2 Môi trường bên 26 Chương 2: THỰC TRẠNG TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TẠI NHÀ MÁY BIA CARLSBERG – PHÚ BÀI 28 2.1 Tổng quan Công ty TNHH Thương mại Carlsberg Việt Nam thành phố Huế .28 2.1.1 Giới thiệu chung công ty 28 2.1.2 Q trình hình thành phát triển cơng ty 28 2.1.3 Tầm nhìn, sứ mệnh, chức năng, nhiệm vụ Cơng ty TNHH TM Carlsberg Việt Nam .30 2.1.4 Quy trình sản xuất công nghệ công ty 31 2.1.5 Sơ đồ tổ chức, chức phịng ban thuộc cơng ty TNHH TM Carlsberg VN .34 2.1.6 Tình hình nguồn lao động 36 2.1.7 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh 40 2.2 Thực trạng công tác tổ chức lao động công ty TNHH TM Carlsberg Phú Bài 45 2.2.1 Phân công hợp tác lao động 45 2.2.2 Tổ chức phục vụ nơi làm việc .50 2.2.3 Điều kiện lao động chế độ nghỉ ngơi 52 2.2.4 Công tác định mức lao động .54 2.3 Đánh giá chung công tác tổ chức lao động công ty TNHH TM Carlsberg Thành phố Huế 55 2.3.1 Những kết đạt 55 2.3.2 Một số tồn 56 PHẦN 3: MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY TNHH TM CARLSBERG – PHÚ BÀI 58 3.1 Định hướng mục tiêu công tác tổ chức lao động công ty thời gian tới 58 3.2 Một số giải pháp 59 3.2.1 Giải pháp chung 59 3.2.2 Giải pháp cụ thể 60 NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ 64 Kết luận 64 Kiến nghị 65 Đỗ Thị Ngọc Na GVHD: PGS.TS Nguyễn Khắc Hoàn PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Lao động điều kiện đầu tiên, cần thiết cho tồn phát triển xã hội loài người, yếu tố nhất, định trình sản xuất Nhu cầu vật chất tinh thần người vô hạn Trong đó, lực lượng sản xuất tức sức lao động tư liệu sản xuất lại yếu tố có hạn thời kỳ Vì vậy, người phải tìm cách sử dụng hiệu nguồn tài nguyên hạn chế Do đó, tổ chức lao động hoạt động cần thiết Với Việt Nam nước phát triển muốn có tốc độ tăng trưởng kinh tế cao cần đề cao vai trò lao động phát triển kinh tế Hiện nay, hội nhập ngày sâu rộng đặt nhiều vấn đề đòi hỏi doanh nghiệp phải biết vượt qua thách thức, nắm bắt hội Tổ chức lao động trình hoạt động người, kết hợp ba yếu tố trình lao động: thân lao động, đối tượng lao động công cụ lao động; mối quan hệ qua lại người lao động với nhằm đạt mục tiêu kinh doanh Tổ chức lao động giữ vai trò quan trọng tổ chức sản xuất Là công việc thực cần thiết trình quản lý, điều hành sản xuất kinh doanh Kết hoạt động người trình sản xuất đạt kết cao công việc họ tổ chức sở khoa học Do vậy, doanh nghiệp muốn hoạt động tốt, muốn đứng vững thị trường phải đánh giá tình hình sử dụng lao động Chính vậy, thời gian thực tập công ty TNHH Carlsberg, em chọn đề tài: “Phân tích tình hình tổ chức lao động trình sản xuất nhà máy bia Carlsberg – Phú Bài’’ cho đề tài tốt nghiệp Mục đích đề tài thơng qua việc phân tích tình hình tổ chức lao động công ty để đưa giải pháp nhằm nâng cao, thúc đẩy sử dụng lao động hiệu hợp lý hóa q trình sản xuất Đỗ Thị Ngọc Na GVHD: PGS.TS Nguyễn Khắc Hoàn Mục tiêu nghiên cứu - Góp phần hệ thống hóa lý luận tổ chức lao động công ty Carlsberg - Làm rõ nhân tố ảnh hưởng đến công tác tổ chức lao động công ty TNHH TM Carlsberg - Đánh giá tình hình tổ chức lao động công ty năm gần để tìm hạn chế, thiếu sót, từ đề giải pháp nhằm thực hiệu quả, hợp lý công tác tổ chức lao động công ty Carlsberg thời gian tới - Đề xuất giải pháp nhằm thực hiệu công tác tổ chức lao động công ty TNHH Carlsberg Đối tượng phạm vi nghiên cứu * Đối tượng nghiên cứu: Tập trung nghiên cứu vấn đề liên quan tới công tác tổ chức lao động công ty TNHH Carlsberg Việt Nam * Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi khơng gian : Phân tích đánh giá cơng tác tổ chức lao động công ty TNHH Carlsberg - Phạm vi thời gian: Nghiên cứu công tác tổ chức lao động công ty TNHH Carlsberg năm 2015- 2017, từ đưa giải pháp, định hướng đến năm 2020 - Phạm vi nội dung: Đề tài nghiên cứu vấn đề liên quan tới công tác tổ chức lao động công ty TNHH Carlsberg Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp - Dữ liệu thứ cấp bên ngồi cơng ty: Các tài liệu, giáo trình, sách báo, luận văn liên quan đến quản trị nhân lực, tổ chức lao động - Các trang web: Website tổng công ty - Dữ liệu thứ cấp bên công ty: Báo cáo tài năm 2015, 2016, 2017 Các tài liệu cấu lao động, tổ chức quản lý lao động nội quy, quy định công ty Đỗ Thị Ngọc Na GVHD: PGS.TS Nguyễn Khắc Hoàn 4.2 Phương pháp phân tích tổng hợp - Phương pháp phân tích: Trên sở nghiên cứu văn bản, tài liệu kết hoạt động kinh doanh, tình hình tổ chức lao động, cơng tác đãi ngộ, trả cơng để phân tích đầy đủ tồn diện tình hình thực cơng tác tổ chức lao động Tổng Công ty diễn nào, có xu hướng phát triển để từ đưa định hướng giai đoạn tới - Phương pháp tổng hợp: Từ kết nghiên cứu mặt, phải tổng hợp lại để có nhận thức đầy đủ, đắn chung, tìm chất, quy luật vận động đối tượng nghiên cứu Tổng hợp cho tài liệu tồn diện khái qt tài liệu có 4.3 Phương pháp diễn giải quy nạp - Phương pháp quy nạp phương pháp từ tượng riêng lẻ, rời rạc, độc lập ngẫu nhiên như: tổ chức lao động, đánh giá lao động… liên kết, tìm mối quan hệ tượng với để tìm chất vấn đề, cuối đưa giải pháp - Phương pháp diễn giải phương pháp từ chất, nguyên tắc, nguyên lý thừa nhận như: khái niệm tổ chức lao động, doanh thu, lợi nhuận, cường độ lao động để tìm tượng, biểu hiện, trùng hợp cụ thể hiệu sử dụng lao động công ty Phương pháp diễn giải nhờ có ý nghĩa quan trọng môn khoa học thiên nghiên cứu lý thuyết, người ta đưa tiền đề, giả thuyết, suy diễn logic để rút kết luận, định lý, công thức Bên cạnh đó, đề tài cịn áp dụng phương pháp đối chiếu so sánh hệ thống thông tin điều tra thực tế: Các báo cáo, bảng biểu kết hợp phương pháp nghiên cứu Thơng qua tìm hiểu báo cáo doanh thu, lợi nhuận, công tác trả cơng, đánh giá tìm vấn đề tồn tại, đưa đánh giá công tác tổ chức lao động công ty ... VỀ TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Mục đích, nhiệm vụ tổ chức lao động 1.1.1 Khái niệm tổ chức lao động Tổ chức lao động trình tổ chức hoạt động người, kết hợp ba yếu tố trình lao động. .. đánh giá tình hình sử dụng lao động Chính vậy, thời gian thực tập công ty TNHH Carlsberg, em chọn đề tài: ? ?Phân tích tình hình tổ chức lao động trình sản xuất nhà máy bia Carlsberg – Phú Bài? ??’ cho... TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BIA CARLSBERG PHÚ BÀI Sinh viên thực Giáo viên hướng dẫn Đỗ Thị Ngọc