Hoàn thiện chính sách marketing – mix của khách sạn mondial huế

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH 🙦🙤 KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH MARKETING – MIX CỦA KHÁCH SẠN MONDIAL HUẾ SINH VIÊN THỰC HIỆN: PHAN THỊ HỒNG NHI NIÊN KHOÁ: 2015-2019 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH 🙦🙤 KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH MARKETING – MIX CỦA KHÁCH SẠN MONDIAL HUẾ Sinh viên thực hiện: Giáo viên hướng dẫn: Phan Thị Hồng Nhi PGS.TS Nguyễn Văn Phát Lớp: K49_QTKD CT2 Niên khố: 2015-2019 Huế, tháng 01 năm 2019 Khóa luận tốt nghiệp đại học GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài tơi thực hiện, số liệu thu thập kết phân tích đề tài trung thực phép cơng bố, trích dẫn rõ nguồn gốc, đề tài không trùng với đề tài nghiên cứu khoa học Huế, ngày 04 tháng 01 năm 2019 Sinh viên thực Phan Thị Hồng Nhi Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Nhi Trang i Khóa luận tốt nghiệp đại học Phát GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài luận văn tốt nghiệp này, ngồi nỗ lực thân, tơi nhận nhiều giúp đỡ ủng hộ từ nhiều phía Lời đầu tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc chân thành tới tập thể cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình học tập, nghiên cứu thực khóa luận Trước hết, tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban lãnh đạo trường Đại học Kinh tế Huế quý thầy cô giáo Khoa Quản Trị Kinh Doanh cung cấp cho kiến thức chuyên ngành phong phú, bổ ích năm qua tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình học tập thực khố luận Đồng thời, xin bày tỏ lời cám ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Văn Phát – người trực tiếp tận tình hướng dẫn, góp ý, đồng hành tơi suốt q trình thực khóa luận vừa qua Thực sự, ý kiến đóng góp lời khuyên quý báu Tiếp theo, xin trân trọng cám ơn Ban Giám Đốc, anh chị nhân viên khách sạn Mondial Huế tận tình giúp đỡ, bảo để tơi có thuận lợi q trình nghiên cứu thực khố luận Bên cạnh đó, tơi xin cảm ơn bạn bè, người thân – người đứng đằng sau để cổ vũ động viên tinh thần, tạo điều kiện cho để tơi hồn thành nghiên cứu cách tốt Cuối cùng, cố gắng nỗ lực việc thực hiên luận văn này, với vốn kiến thức thời gian có hạn nên tơi khơng thể tránh khỏi sai sót hạn chế định Do đó, tơi mong nhận ý kiến đóng góp q thầy để khố luận hồn thiện Xin chân thành cám ơn Huế, tháng năm 2019 Sinh viên thực Phan Thị Hồng Nhi Khóa luận tốt nghiệp đại GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU vi DANH MỤC SƠ ĐỒ viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ ix PHẦN I: MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài .1 Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Cấu trúc nội dung báo cáo Khóa Luận PHẦN II NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHÍNH SÁCH MARKETING-MIX TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN .8 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1.1 Một số vấn đề kinh doanh khách sạn marketing lĩnh vực kinh doanh khách sạn 1.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN .26 1.2.1 Một số kết nghiên cứu liên quan đề xuất mơ hình nghiên cứu .26 1.2.2 Kinh nghiệm hồn thiện sách Marketing – Mix kinh doanh khách sạn .29 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH MARKETING – MIX CỦA KHÁCH SẠN MONDIAL HUẾ 37 2.1 Tổng quan khách sạn Mondial Huế 37 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Mondial Huế 38 2.2 Đánh giá thực trạng sách Marketing – mix khách sạn Mondial Huế 58 2.2.1 Phân tích mơi trường kinh doanh khách sạn 58 2.2.2 Thông tin mẫu điều tra .63 2.3 Đánh giá sách sản phẩm khách sạn Mondial Huế .69 Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Trang iii Khóa luận tốt nghiệp đại GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn 2.3.1 Chính sách sản phẩm khách sạn Mondial Huế 69 2.3.2 Đánh giá khách hàng sách sản phẩm khách sạn 71 2.3.3 Đánh giá độ tin cậy thang đo .73 2.4 Đánh giá sách giá khách sạn Mondial Huế 73 2.4.1 Chính sách giá khách sạn Mondial Huế 73 2.4.2 Đánh giá khách hàng sách giá khách sạn .74 2.4.3 Đánh giá độ tin cậy thang đo .76 2.5 Đánh giá sách phân phối khách sạn Mondial Huế 76 2.5.1 Chính sách phân phối khách sạn Mondial Huế 76 2.5.2 Đánh giá khách hàng sách phân phối khách sạn 78 2.5.3 Đánh giá độ tin cậy thang đo .80 2.6 Đánh giá sách xúc tiến hỗn hợp khách sạn Mondial Huế .80 2.6.1 Chính sách xúc tiến hỗn hợp khách sạn Mondial Huế 80 2.6.2 Đánh giá khách hàng sách xúc tiến hỗn hợp khách sạn 82 2.6.3 Đánh giá độ tin cậy thang đo .84 2.7 Đánh giá hài lòng dịch vụ khách sạn Mondial Huế nhóm khách hàng .84 2.8 Những vấn đề tồn sách Marketing – mix khách sạn Mondial Huế 86 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH MARKETING – MIX CỦA KHÁCH SẠN MONDIAL HUẾ 89 3.1 Định hướng phát triển khách sạn Mondial Huế thời gian tới 89 3.2 Những giải pháp nhằm hồn thiện sách Marketing - mix khách sạn 90 3.2.1 Chính sách sản phẩm 90 3.2.2 Chính sách giá 92 3.2.3 Chính sách phân phối 94 3.2.4 Chính sách xúc tiến 95 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .97 Kết luận 97 Kiến nghị 98 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .100 PHỤ LỤC 101 Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Trang iv Khóa luận tốt nghiệp đại GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT EFA : Exploratory Factor Analysis (Phân tích nhân tố khám phá) KMO : Kaiser- Meyer- Olkin PGS TS : Phó giáo sư Tiến sĩ SL : Số lượng Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Trang v Khóa luận tốt nghiệp đại GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Tình hình lao động giai đoạn 2015 – 2017 47 Bảng 2.2 Tình hình sở vật chất kỹ thuật khách sạn Mondial Huế 49 Bảng 2.3 Tình hình khách đến khách sạn qua năm 2015 – 2017 .55 Bảng 2.4 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Mondial Huế năm 2015-2017 56 Bảng 2.5 Cơ cấu mẫu theo giới tính .63 Bảng 2.6 Cơ cấu mẫu theo độ tuổi 63 Bảng 2.7 Cơ cấu mẫu theo nghề nghiệp .64 Bảng 2.8 Cơ cấu mẫu theo quốc tịch 65 Bảng 2.9 Thông tin số lần đến Huế du khách 65 Bảng 2.10 Thông tin số lần lưu trú khách sạn Mondial Huế 66 Bảng 2.11 Thơng tin mục đích chuyến du khách 66 Bảng 2.12 Thông tin thời gian lưu trú du khách 67 Bảng 2.13 Thông tin hình thức du lịch du khách 68 Bảng 2.14 Nguồn thơng tin khách tìm hiểu khách sạn Mondial Huế 68 Bảng 2.15 Thơng tin khách có muốn lưu trú khách sạn vàonhững lần sau 69 Bảng 2.16 Các sản phẩm lưu trú khách sạn Mondial Huế .70 Bảng 2.17 Điểm trung bình hài lịng khách hàng sách sản phẩm khách sạn .71 Bảng 2.18 Kiểm định đánh giá khác nhóm khách hàng với sách sản phẩm khách sạn Mondial Huế 72 Bảng 2.19 Thang đo sách sản phẩm 73 Bảng 2.20 Mức giá cho loại phòng khách sạn Mondial Huế 74 Bảng 2.21 Điểm trung bình hài lịng khách hàngđối với sách giá khách sạn .74 Bảng 2.22 Kiểm định đánh giá khác nhóm khách hàng với sách giá khách sạn Mondial Huế 75 Bảng 2.23 Thang đo sách giá 76 Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Trang vi Khóa luận tốt nghiệp đại Bảng 2.24 GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Điểm trung bình hài lịng khách hàng sách phân phối khách sạn 78 Bảng 2.25 Kiểm định đánh giá khác nhóm khách hàng với sách phân phối khách sạn Mondial Huế 79 Bảng 2.26 Thang đo sách phân phối .80 Bảng 2.27 Điểm trung bình hài lịng khách hàng sách xúc tiến hỗn hợp khách sạn 82 Bảng 2.28 Kiểm định đánh giá khác nhóm khách hàng với sách xúc tiến hỗn hợp khách sạn Mondial Huế 83 Bảng 2.29 Thang đo sách xúc tiến 84 Bảng 2.30 Kiểm định đánh giá khác nhóm khách hàng hài lòng dịch vụ khách sạn Mondial Huế 84 Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Trang Khóa luận tốt nghiệp đại GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Cấu trúc Marketing – Mix .16 Sơ đồ 1.2: Kênh phân phối sản phẩm khách sạn 22 Sơ đồ 1.3 : Khung nghiên cứu hồn thiện sách Marketing – Mix 28 Sơ đồ 1.4 : Các nhân tố ảnh hưởng đến sách Marketing – Mix khách sạn Mondial Huế 29 Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức khách sạn Mondial Huế 43 Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Trang ... tố cấu thành sách Marketing – mix khách sạn Mondial Huế + Khách hàng đánh sách Marketing - mix khách sạn Mondial Huế + Những giải pháp sách Marketing - mix mà khách sạn Mondial Huế cần thực để... tiễn sách Marketing – mix khách sạn Mondial Huế Chương : Nghiên cứu thực trạng sách Marketing – mix khách sạn Mondial Huế Chương : Giải pháp để hồn thiện nghiên cứu sách Marketing – mix khách sạn. .. hồn thiện sách Marketing – Mix kinh doanh khách sạn .29 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH MARKETING – MIX CỦA KHÁCH SẠN MONDIAL HUẾ 37 2.1 Tổng quan khách sạn Mondial Huế