MỤC LỤC MỤC LỤC 1LỜI NÓI ĐẦU 2 PHẦN 1 GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI HÀ 21 1 Giới thiệu chung về đơn vị 31 2 Chức năng nhiệm vụ của công ty 41 3 Quá trình hình thành và phát triển của công ty 6[.]
MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU PHẦN GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI HÀ 1.1 Giới thiệu chung đơn vị2 1.2 Chức nhiệm vụ cơng ty 1.3 Q trình hình thành phát triển công ty PHẦN 2.CÁC ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA CÔNG TY 2.1 Các lĩnh vực kinh doanh chủ yếu 2.2 Sản phẩm Thị trường 2.3 Cơ cấu tổ chức quản lý 10 2.4 Nguồn nhân lực 11 2.5 Công nghệ trình sản xuất 14 2.6 Nguyên vật liệu 16 2.6.1 Cơ cấu nguyên vật liệu 16 2.6.2 Đảm bảo nguyên vật liệu 17 2.7 Đặc điểm vốn 18 2.8 Các hoạt động quản trị 19 2.8.1 Quản trị nhân lực 19 2.8.2 Quản trị chất lượng 19 2.8.3 Quản trị sản xuất 19 2.8.4 Quản trị công nghệ 20 2.8.5 Quản trị chiến lược 20 2.8.6 Quản trị thay đổi 20 PHẦN :KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY 21 3.1 Kết hoạt động kinh doanh Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà năm qua 21 3.2 Những kết khác 23 3.3 Phương hướng hoạt động Công ty năm tới25 3.3.1 Phương hướng 25 3.3.2 Mục tiêu phát triển 26 PHẦN 4: NHẬN XÉT VỀ KẾT QUẢ KINH DOANH VÀ HỌAT ĐỘNG QUẢN TRỊ CỦA CÔNG TY ABC TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY 27 4.1 Những kết đạt 27 4.2 Những hạn chế nguyên nhân KẾT LUẬN 29 28 LỜI NÓI ĐẦU Năm vậy,mỗi én xuân sang,tiết trời hửng ấm,người người nhà nhà nô nức phố,khi chậu quất,cành đào,bơng mai xếp dài hè phố,thì ta biết rằng,Tết đến rồi.Và nhìn dịng người vui vẻ,tấp nập ta biết rằng,giờ đời sống vật chất tinh thần người dân cải thiện.Không mặc đẹp,người ta cịn muốn khơng ăn no mà ăn ngon.Thị trường hàng tiêu dùng,đặc biệt bánh kẹo,thực phẩm từ có hội phát triển mạnh mẽ.Trên thị trường Việt Nam loại bánh kẹo đa dạng phong phú,đáp ứng nhu cầu tiêu dùng bình thường trở nên sôi hết vào dịp Lễ Trung Thu,mà Lễ Tết Nguyên Đán,dịp mà mặt hàng bánh kẹo thực phẩm tiêu thụ mạnh mẽ Thị trường bánh kẹo Việt Nam phát triển kéo theo nhu cầu sản xuất tiêu thụ tăng,đòi hỏi phải có cơng nghệ,máy móc,thiết bị phù hợp để sản xuất sản phẩm có chất lượng cao,giá thành phù hợp,đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngồi nước Nhắc đến thị trường Việt Nam,khơng thể bỏ qua tên tuổi doanh nghiệp lớn mà bánh kẹo-sản phẩm họ trở thành thương hiệu khó quên người tiêu dùng : Kinh Đô,Bibica,Hữu Nghị,Tràng An,Hải Châu đặc biệt Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà – nhà máy,doanh nghiệp truyền thống lâu đời ngành bánh kẹo.Với bề dày truyền thống từ lúc hình thành nay,Hải Hà đóng góp phần lớn vào việc giải nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo,thực phẩm người dân,tạo việc làm,tăng trưởng ngành bánh kẹo thực phẩm nói riêng phát triển kinh tế đất nước nói chung Do đó,trong đợt thực tập này,tơi chọn thực tập Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà-một công ty sản xuất bánh kẹo lớn Việt Nam,với mong muốn sâu tìm hiểu thực tế hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Trong thời gian thực tập Công ty,tôi thu thập thơng tin cần thiết để hồn thành Báo cáo Thực tập tổng hợp sau 1PHẦN GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI HÀ 1.1 Giới thiệu chung đơn vị Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà Logo Công ty Tên viết tắt : HAIHACO Tên giao dịch tiếng Anh : HAIHA CONFECTIONERY JOINT – STOCK COMPANY Trụ sở : 25-27 Trương Định,P.Trương Định,Q Hai Bà Trưng,TP.Hà Nội Điện thoai : 04.3863.29.56 Fax : 04.863.16.83 Giấy phép kinh doanh : Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0103003614 Sở Kế hoạch đầu tư thành phố Hà Nội cấp thay đổi lần thứ tư ngày 07/05/2012 Mã số thuế : 010144379 Tài khoản ngân hàng : 102010000054566 chi nhánh Ngân hàng Công thương Thanh Xuân,Hà Nội Email : Info@haihaco.com.vn Website : http://haihaco.com.vn Chi nhánh : - Miền Trung : 134A,Đường Phan Thanh,Q.Thanh Khê,TP.Đà Nẵng - Miền Nam : Lô 27,Đường Tân Tạo,Khu công nghiệp Tân Tạo,Q.Tân Bình,TP.Hồ Chí Minh 1.2 Chức nhiệm vụ công ty Chức Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà thành lập theo định số 216/CNN/TCLĐ ngày 24/03/1993 Bộ Công Nghiệp theo nghị định số 388 HĐBT (Chính phủ) ngày 07/04/1993,do trọng tài kinh tế Hà Nội cấp.Mã số thuế 0100100914-1 cục thuế Hà Nội.Công ty doanh nghiệp Nhà Nước có tư cách pháp nhân,hạch tốn độc lập với chức sản xuất loại bánh kẹo phục vụ nhu cầu tiêu dùng ngồi nước.Đồng thời,Cơng ty cịn sản xuất,kinh doanh thực phẩm : mỳ ăn liền,bột canh,đường gluco,giấy tinh bột Nhiệm vụ Công ty phải đăng ký kinh doanh thực kinh doanh ngành đăng ký Chịu trách nhiệm kết hoạt động sản xuất kinh doanh với Nhà nước,chịu trách nhiệm sản phẩm dịch vụ mà cung cấp với khách hàng,khi giao dịch theo quy định pháp luật.Tuân thủ quy định Nhà Nước,cơ quan quản lý Nhà nươc có thẩm quyền hoạt động tra Nhà Nước Có trách nhiệm bảo toàn phát triển nguồn vốn giao Thực đầy đủ nghĩa vụ với Nhà Nước (nộp thuế khoản nộp ngân sách khá),nghĩa vụ người lao động (đảm bảo quyền,lợi ích đáng người lao động)theo quy định pháp luật Nghiên cứu dùng nguyên liệu sản xuất nước thay hàng nhập nhằm giảm giá thành sản phẩm Bảo vệ tài ngun mơi trường phịng chống cháy nổ,giữ gìn trật tự an ninh quốc gia Củng cố phát triển sản phẩm mới,cải tiến mẫu mã bao bì,nâng cao chất lượng sản phẩm hiệu sản xuất kinh doanh Nghiên cứu củng cố phát triển thị trường tiêu thụ nước Đây nhiệm vụ chủ yếu để thực mục tiêu không ngừng phát triển quy mô doanh nghiệp,giải việc làm nâng cao đời sống người lao động 1.3 Quá trình hình thành phát triển cơng ty Cơng ty bánh kẹo Hải Hà thành lập ngày 25/12/1960,sau 50 năm phấn đấu trưởng thành,từ xưởng làm nước chấm magi,công ty trở thành nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầy Việt Nam với quy mô lên tới 20.000 sản phẩm/năm.Trong trình phát triển cơng ty đạt nhiều thành tích,cũng trao tặng nhiều huân chương : Lao động hạng Nhất,hạng Nhì,hạng Ba Giai đoạn 1959-1960 Trong công xây dượng CNXH miền Bắc,Đảng đề kế hoạch phát triển kinh tế quốc dân,trong có nhiệm vụ “Hướng Cơng nghiệp phục vụ Nơng nghiệp thúc đẩy sản xuất hàng tiêu dùng” Ngày 25/12/1960 Xưởng miến Hoàng Mai thành lập dấu mốc quan trọng tiến trình phát triển cơng ty Giai đoạn 1961-1967 Xưởng miến Hoàng Mai tập trung nhân lực mở rộng sản xuất,thử nghiệm thành cơng đưa vào sản xuất xì dầu (1 loại nước chấm) Năm 1966.Xí nghiệp chọn làm sở thực nghiệm đề tài thực phẩm phổ biến cho địa phương sản xuất nhằm giải hậu cần chỗ tránh ảnh hưởng chiến tranh gây ra.Từ đó,nhà máy đổi tên thành “Nhà máy thực nghiệm thực phẩm Hải Hà” trực thuộc Bô Lương thực thực phẩm Giai đoạn nhà mát sản xuất loại sản phẩm tinh bột ngơ,tương,nước chấm lên men,nước chấm hoa quả,bánh mỳ,bột dinh dưỡng,bước đầu nghiên cứu sản xuất mach nha (nguyên liệu sản xuất kẹo )Giai đoạn 1968-1975 Tháng năm 1970,thực thị Bộ Lương thực thực phẩm,nhà máy thức tiếp nhận xưởng kẹo Hải Châu bàn giao với công suất 900 sản phẩm /năm Giai đoạn nhà máy có 500 cán cơng nhân viên.Nhiệm vụ sản xuất sản xuất kẹo,mạch nha,tinh bột Giai đoạn 1976-1992 Giai đoạn nhà máy trang bị thêm số dây chuyền sản xuất từ Trung Quốc,Đức,Ba Lan sau mở rộng diện tích mức công suất thiết kế Năm 1981,nhà máy chuyển sang Bộ Công Nghiệp thực phẩm quản lý với tên gọi “Nhà máy thực phẩm Hải Hà” Năm 1987,nhà máy đổi tên thành “Nhà mát kẹo xuất Hải Hà” Giai đoạn 1992-1999 Ngày 24 tháng năm 1992,nhà máy đổi tên thành “Công ty bánh kẹo Hải Hà”.Tên giao dich HAIHACO,thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ quản lý Năm 1993,công ty liên doanh với công ty Kotobuki Nhật Bản,thành lập liên doanh Haiha-Kotobuki Năm 1995,công ty liên doanh với công ty Hàn Quốc ,thành lập liên doanh Haiha-Miwon Việt Trì Đến tháng năm 1996,cơng ty sáp nhập thêm nhà máy thực phẩm Việt Trì nhà máy bột dinh dưỡng Nam Định Giai đoạn 2000 đến Ngày 14 tháng 11 năm 2003,theo định số 191/2003/QĐ-BCN Bộ Công Nghiệp,công ty thực cổ phần hóa Năm 2004,cơng ty thức chuyển sang hoạt động theo mơ hình cơng ty cổ phần.Trong Nhà Nước nắm giữ số cổ phần chi phối với tỷ lệ 51% vốn điều lệ Ngày 20/12/2004 Bộ Cơng nghiệp thức bàn giao phần vốn Nhà nước Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà cho Tổng Công ty Thuốc Việt Nam Hiện Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam với sản lượng bình qn hàng năm 20.000 tấn.Cơng ty áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:200 hệ thống HACCP theo tiêu chuẩn TCVN 5603:1998 HACCP CODE:2003.Điều thể cam kết Lãnh đạo doanh nghiệp đảm bảo an toàn thực phẩm sức khỏe người tiêu dùng 2PHẦN 2.CÁC ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA CÔNG TY 2.1 Các lĩnh vực kinh doanh chủ yếu Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà (HAIHACO ) doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh kẹo lớn Việt Nam Các hoạt động sản xuất kinh doanh bao gồm : - Sản xuất kinh doanh bánh kẹo chế biến thực phẩm - Kinh doanh nhập : nguyên vật liệu,máy móc chế biến thực phẩm - Đầu tư xây dựng cho thuê văn phòng nà ở,trung tâm thương mại - Kinh doanh ngành nghề khác không bị cấm theo quy định pháp luật Trong sản xuất bánh kẹo chế biến thực phẩm nhiệm vụ Cơ cấu sản xuất kinh doanh Hiện Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà có Xí nghiệp thành viên : Xí nghiệp kẹo : bao gồm Xí nghiệp kẹo mềm Xí nghiệp kẹo cứng Xí nghiệp Kẹo mềm tiến hành sản xuất loại kẹo :kẹo Nougat,hạt điều,kẹo Nougat lạc,kẹo xốp khoai môn,kẹo xốp Fruit Xí nghiệp Kẹo cứng tiến hành sản xuất loại kẹo kẹo cứng nhân,kẹo gối Xí nghiệp Bánh : tiến hành sản xuất loại bánh : bánh kem xốp,bánh Cracker,bánh buicuit,bánh mềm,bánh tươi, Xí nghiệp Kẹo Chew : tiến hành sản xuất loại kẹo Chew Kẹo Chew nhân : nhân Socola,Nho đen,nhân mứt trái cây,nhân bắp… Kẹo Chew gối : me cay,cà phê,chanh dây,caramel,… Xí nghiệp phụ trợ : tự tiến hành sản xuất điện,nước,lị phục vụ q trình sản xuất ; cắt bìa,in hộp,cắt giấy gói kẹo ,sửa chữa bảo dường máy móc thiết bị Nhà máy bánh kẹo Hải Hà I số 19,Phố Sông Thao,P.Tiên Cát,Việt Trì.Nhà máy tiến hành sản xuất loại kẹo kẹo mềm,kẹo dẻo,kẹo Jelly.Glucozo,bao bì in…Hiện nhà máy cung cấp khối lượng sản phẩm lớn cho thị trường nội địa để xuất khẩu.Đây nhà máy trang bị dây chuyền,thiết bị đại Công ty Nhà máy bánh kẹo Hải Hà II Km 3,Đường Thái Bình,P.Hạ Long,TP Nam Định.Nhà máy chuyên sản xuất bột dinh dưỡng bánh kem xốp 2.2 Sản phẩm Thị trường Sản phẩm Về sản xuất kinh doanh bánh kẹo chế biến thực phẩm.Hiện công ty cung ứng thị trường bánh kẹo khoảng 240 chủng loại sản phẩm khác với nhãn hiệu,bao bì,đặc tính riêng Căn vào đặc tính sản phẩm chia sản phẩm công ty : - Bánh : bánh bánh mặn - Kẹo : kẹo cứng ,kẹo mềm,kẹo dẻo - Bột gia vị : loại thông thường loại cao cấp Căn vào chất lượng giá trị sản phẩm : - Sản phẩm chất lượng cao : kẹo Chew,kẹo Jelly,Long-pie,Long-Cake,Hipie,Lolie,… - Sản phẩm chất lượng trung bình : kẹo cứng nhân sơcơla ,kẹo cứng gối me,kẹo xốp chuối… - Sản phẩm chất lượng thấp : kẹo cân,bánh quy vỡ đống cân,… Căn vào tính chất bao bì : - Loại đóng hộp : hộp kim loại,hộp nhưa,hộp bìa cứng - Loại đóng túi : sản phẩm đóng gói giấy kim loại,nylon,giấy Căn vào hương vị : - Hương vị trái : kẹo Jelly cốc đậu đỏ nhân thạch dừa,kẹo nho đen,kẹo Chew nhân cam,kẹo Jelly cốc hoa quả,bánh kem xốp dâu… - Hương vị sôcôla : kẹo sôcôla,kẹo cứng nhân sôcôla,kẹo sôcôla sữa cao cấp,… - Hương vị cà phê : kẹo cà phê,kẹo cứng nhân cà phê moka,kẹo xốp cà phê… Ngồi cơng ty cịn đóng gói với trọng lượng khác từ 20g đến 1000g theo sở thích nhu cầu sử dụng khách hàng Bảng : Các sản phẩm Cơng ty Bánh kẹo Hải Hà năm 2013 STT Các dịng sản phẩm Kẹo Jelly Kẹo Chew 10 11 12 13 14 15 Kẹo cứng Kẹo que HaiHaPop Kẹo mềm Snack Miniwaf Bánh kem xốp Bánh cracker Bánh quy Bánh mềm Bánh Trung thu Bánh kẹo hộp Mứt Tết Bánh tươi Tổng Kẹo Jelly chip Kẹo Jelly cốc Kẹo Chew nhân Kẹo Chew gối Kẹo cứng nhân Kẹo cứng gối Số loại sản phẩm 6 Cơ cấu tỷ lệ %trong nhóm sp 2.97 2.97 4.45 10 4.95 1.48 14 4 16 13 40 42 3 202 4.45 3.96 6.93 1.98 1.98 7.92 6.44 3.96 1.98 19.8 20.79 1.48 1.48 100 Nguồn : Phịng Kế Hoạch Thị Trường –Cơng ty Bánh kẹo Hải Hà Qua bảng số liệu cho thấy dòng sản phẩm chiếm tỷ lệ cao cấu sản phẩm Cơng ty bánh kẹo hộp (20.79%), bánh Trung thu(19,8%),kẹo Chew ( 9,4 %), bánh kem xốp (7.92 %), kẹo mềm (6,93%),bánh cracker (6,44 %).Các sản phẩm thuộc dòng bánh Trung thu Mứt Tết sản phẩm tiêu thụ theo mùa vụ(trong thời gian 2-3 tháng).Trong khi,dòng sản phẩm bánh kẹo hộp có thời hạn sử dụng lâu (từ 1-3) năm,số lượng chủng loại dòng sản phẩm đa dạng,phong phú để phục vụ nhu cầu làm quà phổ biến đẹp sang trọng Bên cạnh đó,dịng sản phẩm bánh kem xốp sản phẩm truyền thống Công ty,được sản xuất với công nghệ đại,giữ vững chất lượng liên tục cải tiến.Trong năm gần sản phẩm kẹo Chew trở thành mặt hàng chủ lực,khẳng định lợi đầu Công ty.Công ty không ngừng mở rộng danh mục sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày đa dạng khách hàng Trong năm gần đây,Công ty đưa thị trường hang trăm sản phẩm với hàng chục mẫu mã sản phẩm : Bảng :Một số sản phẩm Công ty Bánh kẹo Hải Hà STT Tên sản phẩm Thời điểm xâm nhập thị trường 11/2007 11/2007 11/2007 11/2007 06/2007 02/2007 06/2008 Lolie Long-Pie Long-Cake Hi-Pie Snack Mini Kẹo Nuga Bánh Impression Hạn sử dụng năm năm năm năm năm năm năm Chất lượng giá trị sản phẩm Cao cấp Cao cấp Cao cấp Cao cấp Trung Bình Trung Bình Cao cấp Nguồn :Phòng Kế hoạch Thị trường Thị trường Ngành bánh kẹo lĩnh vực có tính cạnh tranh cao,Cơng ty không cạnh tranh với doanh nghiệp nội địa mà phải chia sẻ thị trường với doanh nghiệp nước khác.Trên thị trường Việt Nam có khoảng 30 DN sản xuất bánh kẹo có tên tuổi.Hải Hà nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Bảng 3: Thị phần số Công ty thị trường bánh kẹo Việt Nam (2013) STT Tên Công Ty Thị Phần (%) Công ty Cổ phần Kinh Đô 28 Công ty Cổ phần Bibica Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà Công ty Cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị Công ty khác 34,5 Hàng nhập ngoại 20,5 Nguồn : Báo cáo Ngành Bánh kẹo Việt Nam 2014 VietinbankSC Bảng : Bảng thống kê máy móc đại STT Tên Thiết Bị Máy gói kẹo cứng Máy gọi kẹo cứng Máy gói kẹo cứng Máy gói kẹo mềm xoắn ốc Máy gói kẹo mềm gối góc Dây chuyền sản xuất kẹo Jelly đổ khung Dây chuyền sản xuất kẹo Jelly đổ cốc Dây chuyền sản xuất kẹo Caramel béo Dây chuyền sản xuất kẹo Chew Dây chuyền sản xuất bánh quy bơ Dây chuyền phủ Socola Dây chuyền sản xuất bánh Cracker Dây chuyền đóng gói bánh Dây chuyền sản xuất kem xốp Dây chuyền sản xuất bánh xốp cuộn Dây chuyền sản xuất Snack 10 11 12 13 14 15 16 Nước sản Năm xuất sản xuất Đức 1993 Trung Quốc 1995 Italia 1995 Đức 1998 Ba Lan 1996 Australia 1997 Indonesia Đức Đức Đan Mạch Đan Mạch Ý Nhật Malaysia Malaysia Trung Quốc 1998 1998 2000 1992 1992 1996 1995 2000 2006 2007 Năng lực SX (kg/h) 600 500 500 200 1000 2000 1000 200 2000 300 200 400 200 200 300 100 Nguồn : Phòng Kỹ thuật - Phát Triển Trong giai đoạn 2002-2007,Công ty nhập số dây chuyền sản xuất bánh kẹo thuộc loại đại khu vực Châu Á – Thái Bình Dương dây chuyền sản xuất kẹo Chew Đức với nguyên giá triệu Euro,có thể sản xuất 20 sp/ngày ; dây chuyền sản xuất snack Trung Quốc ,nguyên giá 100 nghìn USD ,có thể sản xuất sp/ngày ; dây chuyền sản xuất bánh mềm Đức ngun giá triệu Euro có cơng suất sp/ngày ; dây chuyền sản xuất bánh xốp cuộn Malaysia,ngun giá 150 nghìn USD,có cơng suất sp/ngày,1 dây chuyền sản xuất kẹo trị giá 0,4 triệu USD Đài Loan sản xuất,công suất tấn/ngày,1 dây chuyền sản xuất kẹo cứng nhân Ba Lan,Đức trị giá 0,5 triệu Euro công suất 10 tấn/ngày Hiện nay,máy móc thiết bị sản xuất cơng ty bao gồm nhiều chủng loại,nhiều hệ,nhìn chung máy móc dây chuyền sản xuất cơng ty đại Bên cạnh đó,Cơng ty khơng ngừng cải tạo nâng cấp nhà xưởng không nhằm đảm bảo vệ sinh cơng nghiệp,đạt u cầu mỹ quan mà cịn cải thiện điều kiện làm việc người lao động 15 2.6 Nguyên vật liệu 2.6.1 Cơ cấu nguyên vật liệu Các nguyên vật liệu (chiếm 70% tổng số ngun vật liệu) bao gồm : sữa,đường kính,đường glucơ,bột mỳ,chất béo mua từ nhà cung cấp có uy tín nước giới Nguyên liệu sữa sử dụng sản xuất bánh kẹo Hải Hà nhập trực tiếp từ Mỹ.Công ty chưa nhập sử dụng sản phẩm sữa có xất xứ từ Trung Quốc vào sản phẩm bánh kẹo.Công ty ký hợp đồng nhập sữa trực tiếp với công ty Mỹ từ năm 2002 đến nay.Nguyên liệu sữa có xuất xứ từ Mỹ đảm bảo chất lượng,an toàn theo tiêu chuẩn kiểm định Mỹ Một số loại nghiên liệu khác (chiếm 20% tổng số nguyên vật liệu) : hương liệu,sôcôla,canxi cacbonat…được nhập trực tiếp từ nhà sản xuất Mỹ,Pháp,Úc,và số nước Đông Nam Á Nguyên liệu canxi cacbonat CaCO3 : tất sản phẩm bánh kẹo Haihaco Hải Hà phân phối tới đại lý lưu hành thị trường không sử dụng CaCO3 làm chất độn.Hải Hà có hợp tác sản xuất theo đơn đặt hàng Viện Dinh dưỡng quốc gia sản phẩm bánh quy dinh dưỡng có bổ sung canxi sắt.Sản phẩm Viên dinh dưỡng quốc gia phân phối.Hải Hà hợp tác sản xuất với hang Tenamyd (Canada) sản phẩm bánh kem xốp nhãn hiệu Calcibone kẹo Calcibone Multi có bổ sung vi chất canxi vitamin D3.Nguyên liệu canxi cacbonat có độ tinh khiết theo tiêu chuẩn dược phẩm vitamin D3 hang Tenamyd mua trực tiếp CTCP Dược TW Medipharco-Tenamyd cung cấp cho Hải Hà để sản xuất sản phẩm trên.Các sản phẩm có bổ sung CaCO3 tinh khiết với tiêu chuẩn dược phẩm vitamin D3 vào sản phẩm thực phẩm để hạn chế tình trạng cịi xương trẻ em loãng xương người già Nguyên liệu E407 carrageenan phụ gia thực phẩm phép sử dụng theo quy định Bộ Y Tế.Tuy nhiên nguyên liệu không phép sử dụng thực phẩm Cộng hòa Séc Vật liệu(Chiếm 10% tổng số nguyên vật liệu) : bao bì giấy,nilon,hộp nhôm…được cung cấp nhà cung cấp lớn có uy tín Việt Nam 16 2.6.2 Đảm bảo nguyên vật liệu HAIHACO doanh nghiệp sản xuât bánh kẹo lớn nước,mỗi năm tiêu thụ hàng nghìn nguyên liệu.Với cấu nguyên vật liệu đa dạng nguồn nguyên vật liệu tập trung từ nhà sản xuất mà cung cấp nhiều nhà sản xuất có uy tín ngành.Điều vừa tạo nên cạnh tranh giá,vừa giảm phụ thuộc vào nhà cung cấp Công ty lựa chọn kỹ đối tác cung cấp nguyên liệu theo tiêu chuẩn chặt chẽ.Tiêu chuẩn doanh nghiệp trực tiếp sản xuất,chủ động nguồn nguyên liệu đầu vào.Tiêu chuẩn thứ hai doanh nghiệp cần có trình sản xuất kinh doanh thị trường ổn định,tạo lập uy tín với bạn hàng.Tiêu chuẩn thứ ba,đảm bảo cung cấp số lượng chất lượng nguyên liệu cam kết.Hàng năm,Công ty thằng ký hợp đồng nguyên tắc với Nhà cung cấp lớn phê duyệt theo hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 Bảng 7: Danh sách hợp đồng nguyên vật liệu ký kết STT Tên hàng Bao bì nhựa Dầu cọ,shortening Bột mỳ Sữa đặc Gluco Đường kính Nhà cung cấp - Cơng ty CP Bao bì nhựa Tân Tiến - Cơng ty Liên doanh sản xuất bao bì Tongyuan - Cơng ty Bao bì Likson - Cơng ty Bao bì Tân Hiệp Lợi Cơng ty Liên doanh dầu thực vật Cái Lân,Neptune Công ty Liên doanh sản xuất bột mỳ Vinaflour Công ty CP Sữa Việt Nam Vinamilk Công ty CP Thực phẩm Minh Dương Công ty Liên doanh Mía đường Nghệ An Tate and Lyle Nguồn : Phịng Vật tư Số lượng công ty sản xuất thương mại cung cấp nguyên liệu bột mỳ,bao bì,hương liệu khác Việt Nam đa dạng với mức giá cạnh tranh,do không hạn chế lượng cung cấp nguồn nguyên liệu này.Công ty hồn tồn chủ động tình hình ngun liệu cho sản xuất.Các nguyên liệu phụ gia thực phẩm khác nhập từ Mỹ,Châu Âu,Singapore… 17 2.7 Đặc điểm vốn Bảng : Báo cáo lưu chuyển tiền tệ Công ty Bánh kẹo Hải Hà 2010-2013 Đơn vị : tỷ đồng STT Chỉ tiêu Vốn kinh doanh Vốn cố định Vốn lưu động Vốn kinh doanh Nợ phải trả Vốn Chủ sở hữu Năm 2010 224,379 160,991 63,388 224,379 96,633 127,746 Năm 2011 288,333 220,848 67,485 288,333 109,507 178,826 Năm 2012 Năm 2013 300,326 315,210 218,935 227,285 81,931 87,925 300,326 315,210 115,481 120,112 184,845 195,098 Nguồn : Phịng Tài vụ - Cơng ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà Qua bảng ta thấy,tổng số vốn kinh doanh Cơng ty có xu hướng tăng qua năm,với lượng đáng kể,cụ thể tăng 90,831 tỷ đồng từ năm 2010 đến 2013 tức tăng khoảng 40,48 % Xét cấu Nguồn vốn theo Vốn cố định(VCĐ) Vốn lưu động(VLĐ).Vốn cố định chiếm tỷ lệ lớn nhiều so với Vốn lưu động (gấp 2,5 lần).Qua năm,Vốn cố định thay đổi không ổn định.Cụ thể là,năm 2011 VCĐ tăng mạnh 59,857 tỷ đồng,tương đương với 37,1 %.Tuy nhiên sau đến năm 2012,VCĐ lại giảm nhẹ.Đến năm 2013 ,VCĐ tăng trở lại không đáng kể ,chỉ tăng 8,350 tỷ đồng,tương đương với 3,8 % so với năm 2012 Vốn lưu động tăng với xu hướng ổn định không nhiều.Cụ thể tăng tỷ đồng năm,tương ứng 10% Xét cấu nguồn vốn kinh doanh theo hình thức sở hữu : Vốn Chủ sở hữu (CSH)và Nợ phải trả (NPT).Công ty đa phần Vốn CSH ,chiếm 50% Tổng số vốn,tuy nhiên tỷ lệ Vốn CSH / Nợ phải trả không lớn.Vốn CSH tăng qua năm,và có thay đổi nhiều ,cụ thể tăng 67,352 tỷ đồng từ 2009 đến 2013 tức tăng khoảng 52,7%.Trong Nợ phải trả tăng tăng có 24,2 % ,tương ứng với 23,479 tỷ đồng Công ty đa phần Vốn CSH.Với doanh nghiệp điều chứng tỏ Công ty có độc lập cao tài chính,đảm bảo tốt khả chi trả khoản nợ song song với điều Cơng ty chưa tận dụng tác dụng địn 18 bầy tài chính.Vì vậy,khi Cơng ty làm ăn có lãi,việc nâng cao tỷ trọng nợ phải trả việc tốt 2.8 Các hoạt động quản trị 2.8.1 Quản trị nhân lực Với máy quản lý với trình độ chun mơn cáo,gọn nhẹ phân cơng trách nhiệm rõ rang có khả tạo thống điều hành đạo thực hiện.Dưới đạo Ban kiểm soát,tất phận cơng ty đồn kết mục tiêu chung Bộ máy quản lý Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà có trình độ cao.Lao động quản lý làm việc phòng ban có trình độ chủ yếu đại học đại học (Chiếm khoảng 92,4 %).So với ngành Cơng ty có ưu lớn đội ngũ lao động Với số lượng lao động hàng nghìn người,Cơng ty phân rõ lao động theo Nhóm để giúp cơng ty quản lý dễ dàng có sách phù hợp với Nhóm người lao động Chính sách người lao động cụ thể mục 2.5 Nguồn nhân lực (Phần 2) 2.8.2 Quản trị chất lượng Hiện Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam với sản lượng bình quân hàng năm 20.000 tấn.Công ty áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:200 hệ thống HACCP theo tiêu chuẩn TCVN 5603:1998 HACCP CODE:2003.Điều thể cam kết Lãnh đạo doanh nghiệp đảm bảo an toàn thực phẩm sức khỏe người tiêu dùng Phó Giám Đốc Kỹ thuật Phịng Kiểm tra chất lượng sản phẩm công ty trực tiếp thực Quản lý chất lượng.Đây minh chứng tốt cho việc coi trọng chất lượng Hải Hà 2.8.3 Quản trị sản xuất Quản trị sản xuất trình lập kế hoạch,tổ chức thực hiện,kiểm soát hoạt động sản xuất tạo sản phẩm theo đạo Ban Giám độc chi phối,tư vấn phịng nhằm tạo thành cơng chung cho tồn cơng ty 19 ... giao phần vốn Nhà nước Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà cho Tổng Công ty Thuốc Việt Nam Hiện Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam với sản lượng bình quân hàng năm. .. bánh kẹo có tên tuổi .Hải Hà nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Bảng 3: Thị phần số Công ty thị trường bánh kẹo Việt Nam (2013) STT Tên Công Ty Thị Phần (%) Công ty Cổ phần Kinh Đô 28 Công ty Cổ phần. .. cần thiết để hoàn thành Báo cáo Thực tập tổng hợp sau 1PHẦN GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI HÀ 1.1 Giới thiệu chung đơn vị Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà Logo Công ty Tên viết tắt :