Đang tải... (xem toàn văn)
ÔN TẬP CHƯƠNG 2 Câu hỏi trang 43 sgk Công nghệ 6 1 Hãy cho biết vai trò của mỗi nhóm thực phẩm chính đối với sức khỏe con người 2 Cho biết những thực phẩm sau thuộc nhóm thực phẩm nào a Đỗ xanh (đậu x[.]
ÔN TẬP CHƯƠNG Câu hỏi trang 43 sgk Công nghệ Hãy cho biết vai trò nhóm thực phẩm sức khỏe người Cho biết thực phẩm sau thuộc nhóm thực phẩm a Đỗ xanh (đậu xanh), cua, mực, thịt vịt, trứng cút b Xồi, rau muống, nho, bí đỏ, đu đủ c Bún, khoai lang, ngô (bắp), bột gạo Chế độ ăn uống khoa học cần phải đạt yêu cầu gì? Em tự đánh giá mức độ dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày gia đình nêu cách khắc phục chưa hợp lí khơng bảo quản cách, thực phẩm bị hư hỏng nào? Hãy trình bày phương pháp bảo quản thực phẩm mà gia đình em sử dụng Hãy kể phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt mà gia đỉnh em thực Trình bày cách tính chi phí cho bữa ăn Trả lời Vai trị nhóm thực phẩm là: - Nhóm thực phẩm giàu chất đạm (protein): có vai trò xây dựng, tạo tế bảo để thay thể tế bảo giả chết đi, giúp sinh trưởng phát triển - Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột (glucid): nguồn cung cắp lượng chủ yếu cho hoạt động thể - Nhóm thực phẩm giàu chất béo (lipid): góp phần cung cấp lượng, giúp bảo vệ thể chuyên hố số vitamin cần thiết - Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng vitamin: tăng sức đề kháng thẻ, giúp thể khoẻ mạnh để chống lại bệnh tật Chúng ta cần sử dụng đủ thực phẩm thuộc nhóm để thể phát triển vả khoẻ mạnh a Đỗ xanh (đậu xanh), cua, mực, thịt vịt, trứng cút: Nhóm thực phẩm chất đạm b Xồi, rau muống, nho, bí đỏ, đu đủ: Chất khống, vitamin c Bún, khoai lang, ngơ (bắp), bột gạo: Bột, đường Chế độ ăn uống khoa học cần đạt yêu cầu sau: Chế độ ăn uống khoa học trước hết cần có bữa ăn đinh dưỡng hợp lí Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có phối hợp đủ nhóm thực phẩm với tỉ lệ thích hợp để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu thể Đồng thời bữa ăn dinh dưỡng hợp lí nên có đầy đủ loại ăn chính, gồm: canh, xào luộc, mặn (rán kho, rang ) Mức độ dinh dưỡng bữa ăn ngày em đầy đủ bữa chính: sáng, trưa chiều, tối Em cần phải ăn vặt uống nhiều nước để có chế độ ăn uống khoa học Nếu không bảo quản cách, thực phẩm bị mốc, hỏng, giảm giá trị dinh dưỡng, gây ngộ độc, bệnh, ảnh hưởng tới sức khoẻ người phương pháp bảo quản thực phẩm mà gia đình em sử dụng là: - Ướp lạnh - Ngâm đường - Hút chân không - Muối chua Các phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt mà gia đỉnh em thực là: - Ướp muối - Ngâm chua - Phơi khơ Cách tính chi phí cho bữa ăn: TT Các bước thực Chi tiết minh họa Ước tính loại - Thịt lợn: 400 gam thực phẩm cần dùng - Rau muống: 300 gam - Trứng: - Gạo: 400 gam Tính chi phí cho - Tiền mua thịt lợn: loại thực phẩm cần 15 000 đồng/100g x 400g dùng = 60 000 đồng - Tiền mua rau muống: 000 đồng/100g x 300g = 12 000 đồng - Tiền mua trứng: 000 đồng /quả x = 12 000 đồng - Tiền mua gạo: 000 đồng/100g x 400g = 000 đồng Tính chi phí cho bữa ăn 60 000 đồng + 12 000 đồng + 12 000 đồng + 000 đồng = 92 000 đồng ... = 60 000 đồng - Tiền mua rau muống: 000 đồng/100g x 300g = 12 000 đồng - Tiền mua trứng: 000 đồng /quả x = 12 000 đồng - Tiền mua gạo: 000 đồng/100g x 400g = 000 đồng Tính chi phí cho bữa ăn 60 ... gạo: 000 đồng/100g x 400g = 000 đồng Tính chi phí cho bữa ăn 60 000 đồng + 12 000 đồng + 12 000 đồng + 000 đồng = 92 000 đồng