Be Van Tuyen ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM o0o BẾ VĂN TUYÊN Tên chuyên đề NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN LOÀI VÀ GIÁ TRỊ SỬ DỤNG CÁC LOÀI THỰC VẬT RỪNG ĐƯỢC CÁC CỘNG ĐỒNG ĐỊA PHƯƠNG SỬ D[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM o0o BẾ VĂN TUYÊN Tên chuyên đề: NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN LOÀI VÀ GIÁ TRỊ SỬ DỤNG CÁC LOÀI THỰC VẬT RỪNG ĐƯỢC CÁC CỘNG ĐỒNG ĐỊA PHƯƠNG SỬ DỤNG LÀM HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ TẠI XÃ TÂN PHEO THUỘC KHU BTTN PHU CANH, HUYỆN ĐÀ BẮC, TỈNH HỒ BÌNH CHUN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Liên thơng Chính quy Chuyên ngành : Lâm nghiệp Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2012 – 2014 Thái Nguyên, năm 2014 n ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM o0o BẾ VĂN TUYÊN Tên chuyên đề: NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN LOÀI VÀ GIÁ TRỊ SỬ DỤNG CÁC LOÀI THỰC VẬT RỪNG ĐƯỢC CÁC CỘNG ĐỒNG ĐỊA PHƯƠNG SỬ DỤNG LÀM HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ TẠI XÃ TÂN PHEO THUỘC KHU BTTN PHU CANH, HUYỆN ĐÀ BẮC, TỈNH HỒ BÌNH CHUN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Liên thơng Chính quy Chuyên ngành : Lâm nghiệp Lớp : K8 - LTLN Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2012 – 2014 Giảng viên hướng dẫn : TS Đỗ Hoàng Trung Thái Nguyên, năm 2014 n LỜI NÓI ĐẦU Nhằm đánh giá kết sau năm học tập trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, đồng thời để làm quen với công tác nghiên cứu khoa học gắn với nghiên cứu xác định thành phần loài giá trị sử dụng loài thực vật rừng, trí khoa Lâm nghiệp - trường Đại học Nơng Lâm Thái Nguyên, thực chuyên đề tốt nghiệp: “Nghiên cứu xác định thành phần loài giá trị sử dụng loài thực vật rừng cộng đồng địa phương sử dụng làm hương liệu gia vị xã Tân Pheo thuộc khu BTTN Phu Canh, huyện Đà Bắc, tỉnh Hồ Bình” Sau tuần thực tập khẩn trương chuyên đề tốt nghiệp hồn thành, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo Đỗ Hoàng Chung, cán ban quản lý khu tồn thiên nhiên Phu Canh, người dân xóm Phổn, Lếch, Bon thuộc xã Tân Pheo, huyện Đà Bắc, tỉnh Hòa Bình bạn bè đồng nghiệp giúp đỡ tơi trình thực tập tốt nghiệp Với thời gian lực có hạn, lần đầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học phục vụ cho nghiên cứu xác định thành phần loài giá trị sử dụng, nên chuyên đề khó tránh khỏi sai sót định, tơi kính mong nhận giúp đỡ đóng góp ý kiến thầy cơ, bạn bè đồng nghiệp để chuyên đề hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn ! Thái Nguyên, 25 tháng năm 2014 Sinh viên Bế Văn Tuyên n LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài nghiên cứu tôi, tài liệu kết nghiên cứu đề tài trung thực, chưa cơng bố đề tài khác Sinh viên Bế Văn Tuyên n MỘT SỐ CỤM TỪ VIẾT TẮT BTTN : Bảo tồn thiên nhiên NCCT : Người cung cấp tin LSNG : Lâm sản gỗ n MỤC LỤC Trang Phần MỞ ĐẦU 1.1.Đặt vấn đề 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3Mục tiêu nghiên cứu 1.4 Ý nghĩa 1.4.1 Trong học tập nghiên cứu khoa học 1.4.2 Trong thực tiễn sống 1.5 tổng quan vấn đề nghiên cứu 1.5.1 Cơ sở khoa học 1.5.2 Tình hình hương liệu, gia vị nước giới 1.6 Tổng quan khu vực nghiên cứu 10 1.6.1 Điều kiện tự nhiên 10 1.6.3 Cơ sở hạ tầng 17 1.6.4 Văn hóa – Xã hội 17 Phần ĐỐI TƯỢNG, THỜI GIAN, ĐỊA ĐIỂM, NỘI DUNG 19 VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 19 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 19 2.1.2.Phạm vi nghiên cứu 19 2.2 Địa điểm thời gian tiến hành 19 2.3 Nội dung nghiên cứu 19 2.3.1 Thành phần loài sử dụng để sản xuất hương liệu gia vị 19 2.3.2 Mức độ khai thác sử dụng loài hương liệu gia vị 19 2.3.3 Tri thức địa việc sử dụng loài thực vật rừng làm hương liệu gia vị 20 n 2.3.4 Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao công tác bảo tồn loài thuốc đồng bào dân tộc vùng cao địa bàn nghiên cứu 20 2.4 Phương pháp nghiên cứu 20 2.4.1 Phương pháp luận 20 2.4.2 Các phương pháp tiến hành 20 3.4.2.1 Phương pháp ngoại nghiệp 20 2.4.2.2 phương pháp Nội nghiệp 23 Phần KẾT QUẢ VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ 24 3.1 Các loài thực vật làm hương liệu gia vị người dân tộc xã khai thác sử dụng 24 3.2 Đặc điểm hình thái sinh thái số hương liệu gia vị tiêu biểu người dân tộc vùng cao sử dụng làm hương liệu gia vị 25 3.3 Hiện trạng khai thác sử dụng thực vật rừng làm làm hương liệu gia vị người dân 35 3.3.1 Hiện trạng khai thác nguồn tài nguyên hương liệu gia vị 35 3.3.2 Nguồn gốc loài thực vật rừng làm hương liệu gia vị 35 3.4 Nguyên nhân làm suy giảm nguồn tài nguyên hương liệu gia vị, giải pháp bảo tồn phát triển sử dụng bền vững loài thực vật làm hương liệu gia vị 36 3.4.1 Nguyên nhân làm suy giảm nguồn tài nguyên hương liệu gia vị 36 3.4.2 Giải pháp bảo tồn phát triển sử dụng bền vững loài thực vật làm hương liệu gia vị 37 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 39 4.1 Kết luận 39 4.2 Kiến nghị 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 n DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 01 Cơ cấu dân tộc xã thuộc khu bảo tồn 14 Bảng 02 Thành phần dân tộc xã sống khu bảo tồn 14 Bảng 03 Cơ cấu diện tích đất nơng nghiệp xã thuộc Khu BTTN Phu Canh 15 Bảng 3.2 Đặc điểm hình thái phân bố số hương liệu gia vị tiêu biểu người dân tộc vùng cao sử dụng làm hươg liệu gia vị ……25 n Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Rừng tài nguyên thiên nhiên đặc biệt vô quý giá, giá trị rừng mang lại cho người lớn Rừng cung cấp khối lượng lớn gỗ lâm sản cho ngành công nghiệp, cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến, lương thực thực phẩm cho sống người dân sống gần rừng Rừng cịn góp phần bảo vệ nguồn nước, đất, điều hịa khí hậu, chống số thiên tai như: hạn hán, lũ lụt, gió bão, đặc biệt nóng lên trái đất Trong q trình phát triển, lồi người biết sử dụng sản phẩm rừng mà đặc biệt thực vật rừng để phục vụ cho nhu cầu sống Sự tích luỹ kinh nghiệm khiến cho người hiểu rõ tác dụng lồi thực vật rừng, từ chọn lọc sử dụng chúng hoạt động đời sống Tuỳ đất nước, dân tộc, cộng đồng mà loài cây, phận sử dụng theo mục đích khác nhau, tác dụng khác Nước ta với đặc thù tự nhiên, địa hình, khí hậu nên có hệ sinh thái đa dạng phong phú thành phần loài, số lượng loài thực vật động vật Nguồn kiến thức tích luỹ loại rừng tác dụng chúng đồng bào dân tộc đúc kết qua nhiều hệ, hầu hết chúng lưu truyền nội cộng đồng riêng lẻ Trong số có nhiều tri thức kinh nghiệm sử dụng để phát triển kinh tế, nâng cao đời sống người dân Theo trình phát triển đất nước tích luỹ kiến thức, kinh nghiệm quý báu dần bị mai lãng quên Từ ngàn xưa, loại cỏ sử dụng làm gia vị hương liệu giới nhiều, số có loại có giá trị kinh cao n như: Trầm hương, sưa đỏ, vani… Gia vị hương liệu đóng vai trị thiết yếu sống người, dễ dàng bắt gặp loại gia vị hương liệu khắp khắp nơi, gian bếp nhà Ở Việt Nam có nhiều loại gia vị hương liệu đặc trưng dân tộc, vùng miền khắp đất nước Mỗi nơi lại có cách điều chế, chiết xuất, sử dụng riêng mình, có cách thức vơ đặc biệt gọi bí truyền cho người nhà, nội dịng tộc, hình thành nên loại gia vị, hương liệu đặc sản Hịa Bình tỉnh miền núi thuộc vùng Tây Bắc Việt Nam, có vị trí phía nam Bắc Bộ, giáp ranh khu vực: Tây Bắc, Đông Bắc Bắc Trung Bộ Việt Nam Đà Bắc huyện thuộc tỉnh Hồ Bình Huyện lỵ thị trấn Đà Bắc, cách thành phố Hịa Bình khoảng 20 km Với đa dạng thành phần dân tộc, kiến thức địa lồi hương liệu gia vị nơi vơ phong phú Hiện số lượng loài sử dụng làm gia vị hương liệu lớn, để góp phần bảo tồn kiến thức gia vị hương liệu tích luỹ, bảo vệ, khai thác, sử dụng hợp lý loài hương liệu gia vị, tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu xác định thành phần loài giá trị sử dụng loài thực vật rừng cộng đồng địa phương sử dụng làm hương liệu gia vị xã Tân Pheo thuộc khu BTTN Phu Canh, huyện Đà Bắc - tỉnh Hồ Bình” 1.2 Mục đích nghiên cứu - Xác định thành phần loài giá trị sử dụng loài sử dụng làm hương liệu, gia vị địa bàn xã Tân Pheo, huyện Đà Bắc, tỉnh Hoà Bình - Xác định khu vực phân bố loài sử dụng làm hương liệu gia vị địa bàn xã Tân Pheo n ... đề: NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN LOÀI VÀ GIÁ TRỊ SỬ DỤNG CÁC LOÀI THỰC VẬT RỪNG ĐƯỢC CÁC CỘNG ĐỒNG ĐỊA PHƯƠNG SỬ DỤNG LÀM HƯƠNG LIỆU VÀ GIA VỊ TẠI XÃ TÂN PHEO THUỘC KHU BTTN PHU CANH, HUYỆN ĐÀ... Xác định thành phần loài giá trị sử dụng loài sử dụng làm hương liệu, gia vị địa bàn xã Tân Pheo, huyện Đà Bắc, tỉnh Hoà Bình - Xác định khu vực phân bố loài sử dụng làm hương liệu gia vị địa. .. thành phần loài giá trị sử dụng loài thực vật rừng cộng đồng địa phương sử dụng làm hương liệu gia vị xã Tân Pheo thuộc khu BTTN Phu Canh, huyện Đà Bắc - tỉnh Hồ Bình? ?? 1.2 Mục đích nghiên cứu - Xác