Thuyết minh về món Chả lụi VnDOc com VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Đề bài Thuyết minh về món Chả lụi Bài làm 1 Ở xứ biển, nơi mà thực đơn hải sản dường như rải đều cả năm th[.]
Đề bài: Thuyết minh Chả lụi Bài làm Ở xứ biển, nơi mà thực đơn hải sản dường rải năm miếng chả lụi, nướng lửa than hoa, với đủ thứ rau, chấm nước mắm ngon xem xen kẽ thú vị Ngồi chả nướng, tùy nơi mà mâm chả lụi có thêm trứng gà luộc, nem chua, chả chiên “Lụi” hiểu đơn giản xiên que tre nhỏ, nhọn qua miếng chả đem nướng bếp than Bánh tráng, tơm, thịt ba rọi ngun liệu yếu để làm thành xiên lụi nhỏ xinh Để phần nhân bánh đậm vị, tôm biển tươi, thịt ba rọi sau xay vừa, ướp gia vị giữ lạnh, sau trút vào cối lớn quết thêm lần cho quyện vào thật mịn trước lớp bánh tráng mỏng Bánh tráng mỏng để chả lụi loại bánh tráng gạo địa phương, mềm dẻo Sau tỉ mẩn gói chả nho nhỏ, người bán xiên chúng qua que nhọn Trước nướng, để tăng thêm hương vị cho ăn, họ thường quết sơ qua lớp dầu chiên sơ qua dầu lượt Khi ăn, dùng đũa tuốt chả khỏi xiên, với bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm đậu phộng Lửa nướng chả không lớn để đảm bảo chả nướng chín từ ngồi, vừa giữ vị ngon tôm thịt vừa để phần nhân có đủ thời gian túa lớp mỡ thịt ba khắp chả Ngoài chả nướng, nước chấm thứ thiếu Chả lụi có nước chấm ăn kèm tương tự nước mắm ăn bánh xèo Phan Thiết Tùy nơi có kiểu pha chế nước chấm riêng, thường gồm nguyên liệu ớt sừng, tỏi, đường, đậu phộng rang nước mắm ngon Nhiều hàng quán thêm chút cà chua, me vắt để nước chấm có vị cay, chua, mặn, ngọt, lẫn béo đậu phộng rang Nước chấm sánh, dẻo ưu thế, chấm dễ bắt vị với chả thơm lựng Để chả lụi nướng trọn vị khơng thể thiếu đĩa rau to với nhiều loại rau: húng quế, húng thơm, xà lách, rau xá xị, vạn thọ Ngồi rau, chả lụi cịn ăn kèm xồi xanh, khế, dưa leo thái mỏng ớt xanh Nếu bạn nếm thử chắn nhận thành phần khơng góp hương, góp sắc mà cịn giúp cân vị, làm cho ăn thêm ngon mà không ngấy Bên cạnh thành phần trên, nhiều nơi đa dạng thực đơn việc kết hợp thêm nem chua, chả chiên Huế Trước nướng, người bán thường quết sơ qua lớp dầu vừa nóng chiên sơ qua dầu lượt Sau mâm chả lụi với xiên chả nướng, chả chiên, rau sống, nước chấm, bánh tráng mỏng bày ra, bạn việc đặt miếng bánh tráng mỏng vng vức lên tay, cho lên vài rau sống u thích, lát dưa leo, khế, xồi sau chả nhỏ kẹp giữa, cuộn tròn chấm ngập nước chấm thưởng thức Cũng hầu hết nướng khác, chả lụi ngon ăn lị Chính mà muốn ăn ngon, người ăn thường kiên nhẫn đợi từ 5-10 phút để mẻ chả nướng chín, nóng hổi phục vụ tận bàn VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Có hai cách thưởng thức chả Lagi, bạn ăn xiên với nước chấm, ngon đơn giản, nướng vừa tới cịn nóng giịn ăn Cách thứ hai với bánh tráng, thêm rau sống, dưa chuột, xoài bào mỏng, cuộn lại với nhau, chấm với nước chấm, có nơi cịn cho thêm trứng để vào, cho thêm nem thịt để tăng vị, kiểu hấp dẫn, nhanh chóng làm thực khách say mê Từ thị trấn Lagi, chả lụi nhanh chóng lan nhiều nơi khắp miền Trung, Nam Có thể nơi nêm nếm khác nhau, thay đổi vị đôi chút ngon, giữ nét đẹp chả lụi Dù biết thế, cảm giác ngồi quán sang trọng ồn ã Sài Gịn mà ăn chả lụi cảm giác ngon lại vơi vơi đi, chẳng giống không gian có bếp than chiều heo hắt nắng nơi thị trấn buồn Bài làm Nếu Phan Thiết có mì quảng vịt dân Nam ưa chuộng, thị xã La Gi (Bình Thuận), người dân “sáng chế” chả lụi, ăn lần khó quên Thoạt đầu, chả lụi chị Căn người khu phố 3, phường Phước Lộc, mày mò chế biến nên Nguyên liệu tạo chả lụi, chủ yếu tôm tươi, thịt ba rọi Hai sau ướp đủ loại gia vị cho vào cối xay nhuyễn Xay xong lại cho vào cối lớn quết thêm lần nữa, để thịt tôm quyện vào nhau, thật mịn Bánh tráng mỏng cắt thành miếng nhỏ nhau, cho nhân vào giữa, quết thịt tôm (giã mịn) chung quanh, gói kiểu gói nem, gói thành ram Công đoạn cuối dùng que nhọn đâm xuyên qua gói chả gói, đặt lên vĩ (bên có lị lửa than) để nướng Khi nguyên liệu bên chín, bánh tráng bên ngồi đạt độ vừa giịn lấy xuống Cần nhớ, lửa than khơng lớn q, dễ cháy không giữ vị béo tự nhiên Rau sống nước chấm hai phụ đặc biệt quan trọng với chả lụi Rau sống phải rau xanh thật tươi, cộng với xoài xanh thái nhỏ, khế, dưa leo Nước chấm phải đầy đủ: ớt, me, đậu phộng giã nhuyễn… Nói chung, chén nước chấm phải đạt đủ yếu tố vừa cay, vừa chua, vừa ngọt, vừa bùi Đây ăn hợp với giới trẻ, phần chả 10.000 đồng, hai người muốn ăn no chừng 50.000 đồng đủ Khi ăn, việc cho chả, rau cần thêm nem, trứng vào miếng bánh tráng cuốn, dùng tay cuộn thật gọn xong, chấm mắm ăn Xuất xứ từ La Gi khoảng chừng mươi năm trở lại, chả lụi nhanh chóng có mặt nhiều tỉnh, thành nước Tất mang thương hiệu: “Chả lụi La Gi” Tại thành phố Hồ Chí Minh, chả lụi La Gi bán số 385 Quang Trung, phường 10, Gò Vấp Tại Biên Hòa, chả lụi La Gi bán đường Huỳnh Văn Nghệ, khu vực Bửu Long Ngoài điểm tiếng hai thành phố lớn trên, tỉnh thành khác như: Huế, Phan Thiết, Vũng Tàu có chả lụi La Gi VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... chóng có mặt nhiều tỉnh, thành nước Tất mang thương hiệu: “Chả lụi La Gi” Tại thành phố Hồ Chí Minh, chả lụi La Gi bán số 385 Quang Trung, phường 10, Gò Vấp Tại Biên Hòa, chả lụi La Gi bán đường