Thuyết minh về nét văn hóa đặc sắc của Hà Tĩnh VnDoc com VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Đề bài Thuyết minh về nét văn hóa đặc sắc của Hà Tĩnh Bài làm 1 Văn hoá văn nghệ dân g[.]
Đề bài: Thuyết minh nét văn hóa đặc sắc Hà Tĩnh Bài làm Văn hoá văn nghệ dân gian Hà Tĩnh vùng văn hoá văn nghệ dân gian xứ Nghệ hay Nghệ Tĩnh, nói cách khác tỉnh Nghệ An Hà Tĩnh, cách có sơng Lam tách tỉnh 180 năm nay; vậy, có đồng có khác biệt Được vinh dự mời viết tham dự hội thảo khoa học với đề tài nói dịp kỉ niệm 180 năm (1831-2011) tỉnh Hà Tĩnh đời, tơi thấy khó viết q Bởi tơi khẳng định rằng: Trong trình lịch sử, Nghệ An Hà Tĩnh bao đời đổi thay, huyện, quận, châu, trại, thừa tuyên, xứ, trấn, tỉnh… hai lộ, hai trại, hai phủ, hai châu, hai tỉnh,… địa vực có rộng hẹp, tên tên khác dải đất trải dài từ khe Nước Lạnh đèo Ngang với 200 km bờ biển, với vùng đồng trung du rộng lớn, với miền núi mênh mông, giàu sản vật, chiếm 2/3 tồn diện tích… gắn bó với tất mặt: địa lý, lịch sử, kinh tế, văn hoá, phong tục tập quán, ngôn ngữ,… mà sông Lam núi Hồng tượng trưng cho tinh thần gan góc hiên ngang, cho tinh thần hiếu học, trọng đạo lý làm người người yêu nước, yêu quê hương bao đời khai khẩn, sinh sống, chiến đấu dũng cảm, lao động cần cù, ln có sức sáng tạo mãnh liệt mặt văn hoá, văn nghệ để bảo vệ xây dựng quê hương, đất nước, muốn làm cho quê hương xứ sở rạng rỡ mặt tài hoa, mặt học vấn Nằm chung khối thống đất nước Việt Nam từ Nam chí Bắc, vùng Nghệ Tĩnh số vùng khác nước, có số nét đặc thù Những nét đặc thù không đè lên, không làm mờ đặc điểm chung nước mà làm phong phú thêm, đa dạng thêm, tô đậm thêm đặc điểm, nét thuộc sắc văn hoá dân tộc Việt Nam Xứ Nghệ không tạo vật cưu đương, đồng cằn cỗi, khí hậu khắc nghiệt, biên trấn, trấn địa, đất cứ, đất lập nước nhiều đời, song mặt văn hoá, văn nghệ dân gian lại phong phú, phong phú vào bậc nhất, so với tất cá cđịa phương khác toàn quốc Đã bao đời rồi, gia tài vô giá nguồn nuôi dưỡng tinh thần, sở văn hố, trí tuệ tài năng, sức mạnh vật chất, động lực phát triển bà xứ Nghệ Với văn nghệ dân gian, đất Hoan Diễn có tất loại hình từ ca dao, dân ca, câu đối, tục ngữ, thành ngữ, vè, truyện kể,… văn nghệ dân gian tồn quốc Có thể nói gia tài văn nghệ dân gian hồn chỉnh Hồn chỉnh khơng phải thể loại, mà cịn hồn chỉnh nội dung, mức độ phản ánh sinh hoạt xã hội, đấu tranh chống ngoại xâm lực lượng hắc ám; thể nội tâm, tình cảm; đạo lý mối quan hệ sống,… nét chung Nhưng tỉnh, Hà Tĩnh có nét khác? Thứ mặt ngôn ngữ, hai tỉnh không phát âm sáu ngơn ngữ phổ thơng mà thương có thanh, chí thanh, Song Hà Tĩnh, tranh thổ ngữ đa dạng Tiếng nói người Nghi Xuân tựa tiếng người Nghi Lộc Nghệ An Tiếng nói người Can Lộc, Thanh Hà,… cịn mang nhiều từ cổ, có người cho ngơn ngữ Việt - Mường Kẻ Trù, Chợ Lù (ở xã Phù Lưu cũ) Tiếng nói người Đức Thọ thường VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí có âm đôi ôông/ông, sôống/sống,… từ khác eng/anh; bọ/bố, vấn đề nhiều người đề cấp Thứ hai, địa bàn Hà Tĩnh khơng có có dân tộc thiểu số, người Chứt Hương Khê, mà người Chứt nằm ngữ hệ Việt Mường, địa bàn Nghệ An có dân tộc thiểu số chung sống Đó dân tộc: Thái, Thổ, Khơ Mú, Ơ Đu, H’mông Đơng người Thái, Hà Tĩnh có người Thái cư trú có Sơn Lâm Sơn Kim thuộc huyện Hương Sơn Các dân tộc thiểu số nói trên, dù dân số nhiều, có gia tài văn hố, văn nghệ dân gian định Gia tài văn hoá văn nghệ dân gian dân tộc thiểu số với gia tài văn hoá văn nghệ dân gian người Việt làm cho gia tài văn hoá văn nghệ dân gian Nghệ An phong phú hơn, nhiều sắc thái văn hoá Thứ ba, hai thổ sản đặc biệt xứ Nghệ hát ví hát giặm Hát ví phổ biến Hà Tĩnh Nghệ An, song đậm đà Nam Đàn thượng Can Lộc, Hát giặm, hát giặm trai gái phần lớn thường lưu hành huyện Can Lộc, Thạch Hà, Cẩm Xuyên, Kỳ Anh Nhưng trước hết, hát giặm gì? Có người cho giặm giẫm chân hát giặm lối hát có đánh nhịp chân Lại có người cho rằng, tiếng giặm xuất phát từ tính phân đoạn hát giặm Cịn có người cho rằng, giặm giắm vào, điền vào Giắm lúa Ý kiến vào câu lãy hát giặm Cố giáo sư Nguyễn Đổng Chi cho hát giặm có hai điệu hát nói hát ngâm, chủ yếu hát nói Hát nói hát giặm tạo cho người nghe cẩm giác đều, gọn, nặng nề Phương ngữ xứ Nghệ có câu: Dại thổi tù và, Thứ nhì hát giặm, thứ ba thả diều Mặc dù có vần, có âm, có điệu Nó phản ảnh loại dân ca trình độ cịn thơ sơ Cách hát giặm thường có ngâm mà không rung nghe đều mà mặt mũi không tròn trĩnh xinh tươi cho nên phương ngữ xứ Nghệ cịn có câu: hát giặm đồng đơi, mạt to nồi, ngồi hát giặm”, nghe nhiều thường nhàm chán Giáo sư cho rằng: “Hát giặm phản ánh thứ lao động tương đối mệt nhọc, đều đường, giã gạo, leo núi,v.v… phải ảnh hưởng cơng sinh hoạt cịn thơ sơ, đơn điệu chỗ núi rừng” Đúng câu láy Câu láy giắm vào giắm lúa, hay điền vào điền vài đoạn nan rổ bị rách Theo chúng tôi, câu láy tiếng vang lại (é cho) tiếng nói nơi núi rừng Khi vào nơi núi rừng có nhiều vách đá thẳng cheo leo; nói to câu thường nghe vọng lại tiếng nói Câu láy lại câu cuối đoạn hay khúc giặm tiếng vọng Vùng phía nam Hà Tĩnh xưa núi rừng nhiều, mà hát giặm thường lưu hành huyện phía Hà Tĩnh, nói trên, nói Hà Tĩnh quê hương, nơi xuất phát ban đầu hát giặm Tóm lại với địa hình mình, Hà Tĩnh cung cấp cho gia tài dân ca xứ Nghệ, dân ca toàn quốc loại hình hát giặm độc đáo mà sức sống tồn đến hôm Thứ tư, Hà Tĩnh có nhiều nhà thơ nhà văn làm sáng rực lâu dài văn học dân tộc đại thi hào Nguyễn Du truyện Kiều, Nguyễn Huy Tự với Hoa tiên VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí truyện, Nguyễn Cơng Trứ tài hoa với ca trù,… bao danh sĩ khác Họ chơi hát ví hát ví phường vải Giáo sư Hoàng Xuân Hãn gọi họ “Văn phái Hồng Sơn” Giáo sư cho rằng: “Hát ví nói chung, hát phường vải nói riêng văn lục bát khơng có ảnh hưởng đến văn phái Hồng Sơn mà cịn cho ta thấy phơi thai văn kiệt tác văn Kiều” Ông Nguyễn Tất Thứ “Tiểu thuyết thứ bảy” số tháng năm 1944, đánh tiếng chuông thứ hai để hoạ lại kiến Giáo sư Hồng Xn Hãn Ơng nói: “Theo tơi từ Hoa tiên truyện, Mai Đình mộng ký đến Đoạn Trường Tân Thanh, văn phái Hồng Sơn bướm vàng rực rỡ dạo qua hương phấn chùm hoa phong dao” Hai ơng nói Nhân dân với tài sáng tạo sáng tạo nên ca dao, dân ca, hát ví phường vải mặt ngôn ngữ xây dựng nghệ thuật ngữ ngơn Nhà văn nhà thơ tiếp thu cách đầy đủ tiêu hố đến sáng tạo nên lời ca, câu thơ bất hủ Có thể nói nhân dân tác giả ban đầu thầm lặng giúp đỡ nhà thơ Nguyễn Du hai mặt ngôn ngữ nghệ thuật tư tưởng tình cảm Đương nhiên khơng phủ nhận tài sáng tác cá nhân nghệ sĩ, nghệ sĩ phải có tài sáng tác thật sự, phải có cá tính sáng tạo rõ ràng sáng tác nghệ thuật có tác phẩm lớn Trường hợp Nguyễn Du nhiều nhà văn cổ điển khác Văn phái Hồng Sơn giúp đỡ thầm lặng có phần trực tiếp nhiều nhân dân Hà Tĩnh qua hát giặm, hát ví hát ví phường vải, hát ví phường nón, hát ví phường đan,… Đó nét gắn bó hữu trội văn nghệ dân gian Hà Tĩnh với nhà văn chuyên nghiệp Ở Nghệ An chưa thấy rõ điều Thứ năm thời gian khơng gian văn hố hát ví hay hát giặm thủ tục hát ví, hát giặm Hà Tĩnh động hơn, linh hoạt Về thời gian không gian văn hố, khơng thiết phải ban đêm nhà, sân với ngõ, đường đủ ba chặng bảy bước Xứ xem xuốn Hát giặm Nghệ Tĩnh giáo sư Nguyễn Đổng Chi rõ, trai gái củi hay làm đồng về, nghỉ địa điểm nghỉ ngơi khơng gian văn hố hát ví giặm khe Giao, truông Bát,… chẳng hạn Tôi giới thiệu vài ba nét dị biệt văn hoá văn nghệ dân gian Hà Tĩnh với văn hoá văn nghệ dân gian Nghệ An Qua tập “Kho tàng vè xứ Nghệ”, tập “Kho tàng truyện kể xứ Nghệ”, tập “Kho tàng ca dao xứ Nghệ” số tập sách khác viết văn hoá, văn nghệ dân gian xứ Nghệ”, tơi đề cập nhiều Giờ không muốn viết lại, xin bạn lượng thứ Bài làm Nếu có dịp với mảnh đất Hà Tĩnh, hẳn thưởng thức đặc sản truyền thống nơi đây, kẹo “Cu Đơ” - loại kẹo mà nghe đến phải “ồ” lên tên lạ gợi nhiều tò mò Khi thưởng thức kẹo Cu Đơ, chắn bạn trải nghiệm hương vị độc đáo từ kẹo giản dị mà tiếng Đó hương vị ngào từ mật mía, vị bùi bùi bánh tráng, cộng với béo từ lạc mùi thơm nồng gừng Tất VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí nguyên liệu làm nên kẹo Cu Đơ hòa quyện với nhau, tạo nên hương vị đặc trưng mà loại kẹo có Theo người dân kẹo Cu Đơ xuất phát từ vùng Hương Sơn, Hà Tĩnh Mới đầu, người ta gọi kẹo lạc cụ Hai, cụ người làm loại kẹo Dân gian thường giải thích người Pháp tạo nên tên gọi kẹo Cu Đơ, người Pháp đọc từ “cụ” “cu”, từ “hai” (số 2) đọc “đơ” (deux) Theo nhà thơ, nguyên giảng viên Đại học Tổng hợp Huế Nguyễn Hồng Trân, người ta thường truyền cho câu chuyện từ thời Pháp thuộc, có vị người Pháp qua Hà Tĩnh, người dân mời ông uống bát nước chè xanh nóng ăn miếng kẹo bọc chuối khơ Ơng Pháp cầm miếng kẹo ăn ngon lành, vừa ăn vừa uống nước chè xanh, lên: “Délicieux” (ngon tuyệt vời) Sau ơng dị hỏi loại kẹo ngon kì lạ này, người dân cho ông nhà cụ Hai (làng Thịnh Xá, Hương Sơn) nơi sản xuất loại kẹo Vị người Pháp tìm nhà cụ Hai mua số kẹo mà cụ có để làm quà cho bạn bè người thân Ông ta bỏ vào hộp đề Gâteau de Cu DEUX (bánh CU ĐƠ) lên hộp gửi tặng bạn bè Paris Từ “de” tiếng Pháp tên dòng tộc biểu dòng dõi quý tộc Từ lan truyền tên kẹo Cu Đơ ngộ ngộ, vui vui Kẹo Cu Đơ ngon kẹo mà ăn phải hội đủ vị béo bùi lạc, ngào đường mía, hương vị thơm nồng cay cay gừng tươi, pha chút chua nhẹ chanh với bánh tráng nướng độ, tạo nên hỗn hợp bánh giòn tan bùi Để làm miếng kẹo Cu Đơ vừa thơm vừa giịn khơng phải làm Trước tiên phải chọn mật mía nguyên chất, vàng óng Rồi lạc phải loại lạc nhỏ hạt, không bị lép hay mốc, không để trầy hết vỏ lụa lạc Và cuối bánh tráng - khuôn làm bánh nhỏ kiểu bánh thường, chuyên dành làm kẹo; bánh tráng có mép quăn đều, lõm giữa, nướng không để nứt, thủng, vỡ phải chín Tuy nhiên, điều định kẹo Cu Đơ ngon kỹ thuật nấu Mật đun thật sơi, cho gừng thái nhỏ lạc rang vào khuấy để lạc khơng bị chìm xuống đáy nồi bị cháy Cứ khuấy tay đến ngửi thấy mùi thơm, người thợ làm kẹo dùng đũa lấy mật nhỏ vào nước lạnh, nhìn thấy giọt mật rơi vào nước không bị bẹp không tan loãng đạt yêu cầu Nơi tiếng làm kẹo Cu Đơ phường Đại Nài, Hà Tĩnh Phường nằm gần Cầu Phủ nên gọi “Cu Đơ Cầu Phủ” tạo thành thương hiệu riêng Những hộ dân nhà nấu kẹo nên người ta gọi phường “Làng Cu Đơ” Bạn Hà Giang quê Hà Tĩnh, học tập làm việc thành phố Hồ Chí Minh, tự hào nói kẹo Cu Đơ quê hương: “Mỗi lần có dịp quê, bạn bè ni dặn định phải mang kẹo Cu Đơ vào Cho nên, lần mang vài túi kẹo để làm quà cho người Có nhiều chỗ bán kẹo Cu Đơ, Cu Đơ Thư Viện Cầu Phủ ngon nhất, giá có cao điểm khác, đông người mua.” Bạn Thái Văn Chính, sinh viên năm 3, trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội hào hứng kể: “Mình từ Hà Tĩnh Hà Nội học Ngày đầu nhập học, VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí mang theo kẹo Cu Đơ để làm q q Lúc đầu, đám bạn cịn ngại khơng muốn ăn, nếm thử tắc khen ngon Sau vài lần ăn kẹo Cu Đơ, bạn đâm “nghiện” vị ngọt, bùi bùi lại thơm Nên quê, việc mang Cu Đơ làm quà điều thiếu” Du khách đến Hà Tĩnh thường ghé qua cửa hàng bán kẹo tiếng để thưởng thức kẹo Cu Đơ mua làm quà cho người thân, bạn bè Với người quê hương Hà Tĩnh, lần xa lại mang theo vài bịch kẹo Cu Đơ để làm quà cho bạn bè hay để gửi cho người nơi xa xứ ngóng q mẹ Bởi vì, người Hà Tĩnh xem kẹo Cu Đơ linh hồn quê hương, vừa giản dị, chân phương, lại ngào tình quê Nó gợi lại tâm hồn người xa xứ bao cảm xúc mảnh đất khô cằn sỏi đá vơ ấm áp bình dị VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... thấy phơi thai văn kiệt tác văn Kiều” Ông Nguyễn Tất Thứ “Tiểu thuyết thứ bảy” số tháng năm 1944, đánh tiếng chuông thứ hai để hoạ lại kiến Giáo sư Hồng Xn Hãn Ơng nói: “Theo tơi từ Hoa tiên truyện,... Hoa tiên truyện, Mai Đình mộng ký đến Đoạn Trường Tân Thanh, văn phái Hồng Sơn bướm vàng rực rỡ dạo qua hương phấn chùm hoa phong dao” Hai ơng nói Nhân dân với tài sáng tạo sáng tạo nên ca dao,... điệu chỗ núi rừng” Đúng câu láy Câu láy giắm vào giắm lúa, hay điền vào điền vài đoạn nan rổ bị rách Theo chúng tôi, câu láy tiếng vang lại (é cho) tiếng nói nơi núi rừng Khi vào nơi núi rừng