Báo cáo chuyên đề 1 thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên bếp tại nhà hàng manwah taiwanese hot pot go

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ Thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên bếp nhà hàng Manwah Taiwanese Hot Pot Go Giảng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Hồng Trâm Sinh viên thực hiện: Phạm Nguyễn Yến Vy Mã số sinh viên: 61132724 Khánh Hòa – 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên bếp nhà hàng Manwah Taiwanese Hot Pot Go GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hồng Trâm SVTH: Phạm Nguyễn Yến Vy MSSV: 61132724 Khánh Hòa – Tháng 10/2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ VÀ ĐÁNH GIÁ CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Tên đề tài: Thực tập nghề nghiệp vị trí bếp Manwah Taiwanese Hot Pot Go Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Hồng Trâm Sinh viên hướng dẫn: Phạm Nguyễn Yến Vy MSSV: 61132724 Khóa: 61 Ngành: Quản trị khách sạn Lần KT Ngày 20/7 20/8 20/9 15/10 Nội dung Nhận xét GVHD Đề cương chuyên đề Hoàn thành Báo cáo tổng hợp Hoàn thành Báo cáo cá nhân Hoàn thành Hoàn thiện Hoàn thành Kiểm tra tiến độ Trưởng Bộ môn Ngày kiểm tra: Đánh giá cơng việc hồn thành:100% Ký tên …………………… Được tiếp tục: Không tiếp tục: ……………… Lần KT Ngày Nội dung Nhận xét GVHD Nhận xét chung (sau sinh viên hoàn thành Chuyên đề): Điểm hình thức: ……/10 Điểm nội dung: /10 Điểm tổng kết: ….…/10 Khánh Hòa, ngày 21 tháng 10 năm 2022 Cán hướng dẫn Nguyễn Thị Hồng Trâm LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan báo cáo chuyên đề tốt nghiệp “Thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên phận bếp nhà hàng Manwah Taiwanese Hot Pot Go” kết báo cáo riêng em, hướng dẫn thầy cô môn Các nội dung nghiên cứu, kết đề tài trung thực chưa cơng bố hình thức Số liệu bảng lấy trực tiếp tự phận nhân nhà hàng Manwah phục vụ cho việc phân tích, nhân xét đánh giá Ngoài ra, thực tập tốt nghiệp có tham khảo tài liệu, thơng tin theo danh mục tài liệu tham khảo tác giả, quan tổ chức diều trích dẫn thích rõ Nếu có phát gian lận em xin chịu trách nhiệm nội dung thực tập tốt nghiệp Nha trang, Ngày 25 tháng 10 năm 2022 Sinh viên thực tập Vy Phạm Nguyễn Yến Vy i LỜI CẢM ƠN Sau khoảng thời gian thực tập tháng (1/05/2022 - 31/08/2022) phận bếp Nhà hàng Manwah Taiwan Hot Pot Go kết thúc Em có hội học hỏi trải nghiệm môi trường làm việc thực tế trước kết thúc khóa học hệ Đại học năm trường Xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến chị RM Lê Thị Thu Thảo đồng ý cho em thực tập nhà hàng, tạo nhiều điều kiện để em học nhiều kinh nghiệm phận bếp Cảm ơn anh chị quản lý, đồng nghiệp nhà hàng hỗ trợ việc tìm kiếm thu thập tài liệu cần thiết cho báo cáo, tận tình hướng dẫn nhanh chóng giải đáp thắc mắc, vấn đề em cịn sai sót q trình thực tập Để hồn thành báo cáo này, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Nguyễn Thị Hồng Trâm – người hướng dẫn em suốt trình thực Với giúp đỡ tận tình cơ, em khắc phục thiếu sót báo cáo Cảm ơn quý thầy cô khoa Du lịch – Trường Đại học Nha Trang truyền đạt cho em kiến thức suốt bốn năm học qua Ngoài ra, trình học tập, nghiên cứu thực đề tài em nhận nhiều quan tâm, góp ý, hỗ trợ q báu từ thầy cơ, bạn bè người thân Trong trình thực tập, làm báo cáo thực tập, khó tránh khỏi sai sót, mong thầy, bỏ qua Đồng thời trình độ lý luận kinh nghiệm thực tiễn hạn chế nên báo cáo có thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp thầy, để học thêm nhiều kinh nghiệm hoàn thành tốt báo cáo tốt nghiệp tới Em xin chân thành cảm ơn! Nha Trang, ngày 25 tháng 10 năm 2022 Sinh viên thực tập Vy Phạm Nguyễn Yến Vy i i ... động nhà hàng Manwah để hoàn thành báo cáo thực tập i x PHẦN 1: BÁO CÁO TỔNG HỢP 1. 1 Giới thiệu khái quát doanh nghiệp Tên nhà hàng: Manwah Taiwanese Hot Pot Go Nha Trang Hình 1. 1 .1- 1 Logo Manwah. .. ẢNH Hình 1. 1 Logo Manwah Taiwanese Hot Pot 13 Hình 1. 2 Bản đồ vị trí nhà hàng Manwah Taiwanese Hotpot Go Nha Trang 13 Hình 1. 3 Logo Golden Gate Restaurant Group .14 Hình 1. 4 Những... KHOA DU LỊCH BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Thực tập nghề nghiệp vị trí nhân viên bếp nhà hàng Manwah Taiwanese Hot Pot Go GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hồng Trâm SVTH: Phạm Nguyễn Yến Vy MSSV: 611 32724 Khánh