I Giải Pháp Hoàn Thiện Đào Tạo Và Phát Triển Nhõn Sự Của Bộ Phận Buồng Trong Khách Sạn Nikko Hà nội 1 MỤC LỤC CHƯƠNG MỘT KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP VÀ NỘI DUNG THỰC TẬP TỔNG HỢP 1 I Tổng quan v[.]
Giải Pháp Hoàn Thiện Đào Tạo Và Phát Triển Nhõn Sự Của Bộ Phận Buồng Trong Khách Sạn Nikko Hà nội MỤC LỤC CHƯƠNG MỘT: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP VÀ NỘI DUNG THỰC TẬP TỔNG HỢP .1 I Tổng quan khách sạn Nikko Hà Nội Lịch sử hình thành phát triển 1.1 Quá trình hình thành Chức năng, nhiệm vụ, loại dịch vụ khách sạn II Cơ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn NIKKO Hà Nội Tổ chức máy .6 1.1 Mơ hình tổ chức 1.2 Các phận đơn vị 1.2.1 Ban quản lý khách sạn 1.2.2 Phịng Kế Tốn .7 1.2.3 Phòng nhân 1.2.4 Bộ phận văn phòng 1.2.5 Bộ phận tiền sảnh 1.2.6 Bộ phận buồng 1.2.7.Bộ phận ăn uống 1.2.9 Bộ phận kỹ thuật IV Kết sản xuất kinh doanh khách sạn NIKKO Hà Nội .10 CHƯƠNG HAI: ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NHÂN SỰ TRONG BỘ PHẬN BUỒNG 12 I Kết hoạt động đào tạo 20 1.1 Hình kết cơng tác đào tạo 20 1.1.1 Mục tiêu đòa tạo giai đoạn 20 1.1.2 Tổ chức quản lý đào tạo 22 1.1.3 Hình thức đào tạo 22 1.1.4 Kinh phí đào tạo 22 1.1.5 Nội dung đào tạo 22 1.1.6 Kết công tác đào tạo nhân lực khách sạn năm gần 23 Kế hoạch đào tạo nhân viên buòng khách sạn 23 Ưu điểm hạn chế công tác đào tạo phát triển nghiệp vụ cho nhân viên 23 Nguyên nhân tồn 24 II Một số giải pháp kiến nghị để hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực phận buong khách sạn Nikko Hà Nội .25 Xác định rõ mục tiêu phưong hướng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực phận buồng 25 1 Đối với trưởng phận buồng 25 1.1.1 Mục tiêu .25 Đối với đội ngũ nhân viên .26 Nội dung Đào tạo .26 Đa dạng hóa hình thức đào tạo phát triển ngồn nhân lực 27 3.1 Đào tạo doanh nghiệp .28 3.2 Đào tạo doanh nghiệp 30 Những điều kiện cần thiết đảm bảo cho việc hoàn thiện công tác đào tạo nhân lực khách sạn .31 4.1 Quy chÕ, chÝnh s¸ch 31 4.2 Nguån kinh phÝ 31 4.3 C¬ së vËt chÊt 32 Một số kiến nghị .33 Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo phát triển nghiệp vụ cho nhân viên Buồng .33 6.1 Xây dựng chiến lược đào tạo, phát triển nghiệp vụ cho nhân viên 33 6.2 Đa dạng hố loại hình nội dung chương trình đào tạo 34 6.3 Tạo mối quan hệ hợp tác chiến lược mang tính dài hạn sở đào tạo Khách sạn 35 6.4 Đánh giá chương trình đào tạo cách hiệu 35 Lời mở đầu Tính cấp thiết đề tài Trong kinh tế đại hoá, nguồn lực người nguồn nhõn lực chất lượng cao vừa nguồn lực to lớn, vừa động lực tăng suất lao động, nõng cao khả cạnh tranh thị trường doanh nghiệp tồn tại, phát triển mơi trường buộc phải có chiến lược riêng mình, biết tự tạo cho doanh nghiệp hội phát triển mặt lợi cạnh tranh Doanh nghiệp việc đầu tư vào phát triển trang bị dây chuyền sản xuất, yếu tố khỏc thỡ yếu tố có ý nghĩa định khả cạnh tranh đội ngũ cơng nhân có trình độ chun mơn cao, thường xun bồi dưỡng kiến thức, có tinh thần trách nhiệm, quan tâm đến kết sản xuất kinh doanh Vì địi hỏi nhà quản lý, người công nhân trực tiếp sản xuất phải thay đổi phong cách làm việc, không ngừng nỗ lực học hỏi để nâng cao trình độ chun mơn mỡnh Chớnh vậy, vai trị quan trọng nguồn lực người phát triển doanh nghiệp mà doanh nghiệp phải trọng thường xuyên trang bị cho đội ngũ công nhân viên chức kỹ thời đại Đây việc đầu tư có ý nghĩa mang lại lợi ích lâu dài Nhu cầu đào tạo phát triển trở nên cấp bách hết Mục đích nghiên cứu đề tài - Hiểu rừ lý luận đào tạo phát triển nghiệp vụ buồng cho nhõn viên - Vận dụng lý thuyết nghiên cứu để tỡm hiểu thực trạng công tác đào tạo phát triển nhõn phận buồng khách sạn Nikko Hà Nội - Đề giải pháp để cải thiện hạn chế cũn tồn Đối tượng nghiên cứu đề tài Đối tượng nghiên cứu đề tài giải pháp đào tạo phát triển nhõn phận buồng khách sạn Nikko Phương pháp nghiên cứu Sử dụng phương pháp phõn tích thống kê, phương pháp so sánh sưu tầm thu thập thông tin từ thực tế, lấy kiện thực tế làm sở khoa học để phõn tích Kết cấu đề tài Kết cấu đề tài “Giải pháp hoàn thiện đào tạo phát triển nhõn phận buồng khách sạn Nikko” bao gồm hai phần: Chương 1: Khái quát trung sở thực tập nội dung thực tập tổng hợp Chương 2: Đào tạo phát triển nhõn phận buồng CHƯƠNG MỘT: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP VÀ NỘI DUNG THỰC TẬP TỔNG HỢP I Tổng quan khách sạn Nikko Hà Nội Lịch sử hình thành phát triển 1.1 Quá trình hình thành Khách sạn Nikko Hà Nội (84-Trần Nhõn Tụng- Hoàng Kiếm -Hà Nội) hình thành năm 1988, đến năm 2001 khách sạn đ ược công nhận khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế Đây khách sạn thuộc tập đồn Khách sạn Nikko Hãng Hàng khơng Nhật Bản quản lý 63 khách sạn toàn giới.Khỏch sạn không ngừng phát triển với danh hiệu đạt được:năm 2001 khách sạn đạt danh hiệu five star hotel,năm:2001, 2002, 2003, 2004, 2006, 2007, 2008:topten hotel,n ăm 2000:B0000Best all round hotel, năm 1999: Best challenge award, năm:2002, 2005: Best performance award Chức năng, nhiệm vụ, loại dịch vụ khách sạn Chức chủ yếu khách sạn chủ yếu kinh doanh dịch vụ ăn nghỉ vui chơi giải trí Cụ thể là: - Dịch vụ lưu trú: Phục vụ khách ngủ, nghỉ tùy theo sở thích khả kinh tế đối tượng.Khỏh sạn có 255 phịng với tất tiện nghi thoải mái nhà Mỗi phòng cvung cấp cho du khách Máy sấy tóc, Áo chồng tắm, truyền hình, truyền hình cỏp,mỏy lạnh, phịng khơng hút thuốc, Báo hàng ngày…Thiết bị cho người tàn tật, Vụ Giặt Ủi… - Dịch vụ ăn uống: phục vụ ăn Âu,Á ( Portraits bar, La brasserie, TaoLi, Ben kay, Cakeshop)và ăn dân tộc Việt nam - Dịch vụ vui chơi giải trí như:phũng tập thể hình, bể bơi… - Dịch vụ giặt cú cỏc trang thiết bị máy móc đại phục vụ cho khách toàn quần áo đồng phục,ga gối khách sạn - Dịch vụ mỏy Fax,mỏy in, điện thoại quốc tế phục vụ khỏch cú nhu cầu liên lạc nước - Dịch vụ cho thuê ụtụ trở khách du lịch - Dịch vụ bán vé máy bay cho khỏch… Khách sạn cũn cú hệ thống phòng họp đa chức cho khỏch thuờ tổ chức hội thảo,hội nghị ( Fuji A-120m $B -55m) Công nghệ phục vụ khách sạn khác với công nghệ sản xuất nghành sản xuất vật liệu khỏc, cỏc dõy truyền phụ thuộc vào nhu cầu khách theo thời gian khác II Cơ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn NIKKO Hà Nội Tổ chức máy Khách sạn Nikko Hà Nội khách sạn thuộc Tập Đoàn Khách Sạn Nikko hãng Hàng Khơng Nhật Tổng giám đốc, Phó Tổng giám đốc, Giám đốc người Nhật Bản 1.1 Mơ hình tổ chức Với quy mơ tổ chức máy quản lý khách saạ, để đáp ứng với quy trình kinh doanh, khách sạn tuyển dụng 200 lao động có quản lý khách sạn lĩnh vực kinh doanh người Nhật Tổng giám đốc Trợ lý Nhân Kinh doanh Kỹ thuật Lễ Tân Tổ buồng Kế toán Nhà hàng nhật 1.2 Các phận đơn vị 1.2.1 Ban quản lý khách sạn Nhà hàng Nhà hàng trung quốc Nhà hàng âu - Trong ban quản lý khách sạn có Tổng Giám Đốc, Phó Tổng Giám Đốc Giám Đốc người Nhật quản lý điều hành công việc kinh daonh khách sạn - Một trợ lý Tổng Giám Đốc người việt nam, Phó Giám Đốc Quản lý Đối Ngoại người Việt Nam làm công tác nhân làm công tác đối ngoại với quan chức trách địa phương 1.2.2 Phịng Kế Tốn Tổng số có 20 người.Trong đó: Bộ phận làm trực tiếp thu ngân quầy có 10 người Trờn phịng gồm có : - kế tốn ngân hàng - Kế toán toán - Kế toán cơng nợ chi phí - Kế tốn tài sản - Kế toán kiểm giá - Kế toán kho - Thủ quỹ - Thủ kho 1.2.3 Phòng nhân Tổng số có người người làm cơng tác giảng dạy ngoại ngữ cho nhân viên khách sạn Hai người làm công tác nhân tiền lương, bác sỹ 1.2.4 Bộ phận văn phòng Excutire houseleeper Senni or Foloor supervison Foloor supervison 24 Room attendarns Senior Hsk Coor dinatons HSKP shift leader Linen aterdants 13 laudry atten dants P.Asuper vison PAATT tendans 1.2.5 Bộ phận tiền sảnh Bộ phận bao gồm: lễ tân, tổng đài, khuân vác hành lý, tổ đặt phòng lái xe 1.2.6 Bộ phận buồng Bộ phận có 60 người biên chế sau: 1.2.7.Bộ phận ăn uống - Nhà hàng : biên chế phận ca có trưởng ca điều hành cơng việc Nhà hàng TaoLi thiết kế lịch tao nhã chuyên phục vụ ăn truyền thống xứ Quảng Đụng, cỏc ăn trưa Dim Sum ăn đặc sản phương đụng.Nhà hàng phục vụ ăn trưa, ăn tối tiệc cá nhân từ 8-10 người 10 ... thuộc vào nhu cầu khách theo thời gian khác II Cơ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn NIKKO Hà Nội Tổ chức máy Khách sạn Nikko Hà Nội khách sạn thuộc Tập Đoàn Khách Sạn Nikko hãng Hàng Khơng Nhật... trang thiết bị khách sạn khách III.Cơ sở vật chất khách sạn Là khách sạn khách hàng bình trọn mừơi khách sạn tốt Việt Nam ,Khách sạn Nikko có sở vật chất phận đại.Cụ thể sau: Về buồng ngủ: gồm... VÀ NỘI DUNG THỰC TẬP TỔNG HỢP I Tổng quan khách sạn Nikko Hà Nội Lịch sử hình thành phát triển 1.1 Quá trình hình thành Khách sạn Nikko Hà Nội (84-Trần Nhõn Tụng- Hồng Kiếm -Hà Nội) hình thành