Cach lam Mon ngot Kem Chocolate Thực hiện 15 phút Lượng dùng 4 người Vật Liệu 250g sô cô la 4 quả trứng 1 muỗng súp bơ 4 muỗng súp đường cát hột 1 muỗng súp rượu khai vị hay rượu Rhum 1 nhúm muối Cách[.]
Kem Chocolate Thực hiện: 15 phút Lượng dùng: người Vật Liệu - 250g sô-cô-la - trứng - muỗng súp bơ - muỗng súp đường cát hột - muỗng súp rượu khai vị hay rượu Rhum - nhúm muối Cách Thức Nghiền nát sô-cô-la cho vào chảo với bơ đường Nấu cho hỗn hợp tan Trong đó, tách tròng trắng tròng đỏ riêng đánh tròng trắng thật nổi, thêm nhúm muối vào cho trứng tốt Khi hỗn hợp sô-cô-la - bơ tan, cho tròng đỏ vào từ từ, quậy Sau cùng, trộn lẫn nhẹ nhàng tròng trắng đánh - Thêm rượu giữ lạnh dùng Rau Câu Hoa Hồng Vật Liệu Rau câu - 25gr rau câu - 500gr đường trắng - 1/2 hộp sữa đặc - 200gr dừa nạo sẵn - Vani Bông hồng, dây - 100gr bột gạo giã mịn - 100gr đường trắng - 150gr nước lã -100gr nước rau câu - Màu xanh + hồng - Đuôi hoa hồng dây Cách Làm Rau câu: Ngâm nước độ 1/2 giờ, rau câu nở, lường chén rau câu + chén rưỡi đến chén nước, cho chung vào soong, bắc lên bếp nấu thật tan, cho 400gr đường vào khuấy đều, nhắc xuống cho vani dừa nạo cho thêm 50gr nước ấm vắt lấy 100gr nước cốt Bông hồng dây lá: Cân 100gr đường + 150gr nước lã + bột quậy tan, lọc lại Cho nước rau câu vào khuấy đều, chia làm phần Một phần cho màu hồng bắc lên bếp khuấy chín, nhắc xuống cho vani để vào bao nilon, bắt giống bắt kem, bắt lúc bột cịn nóng Phần cịn lại cho màu xanh, khuấy chín, nhắc xuống bắt dây - Múc lớp rau câu vào khuôn dầy độ 1cm Chờ đong xếp hoa dây, vào, lật úp bề mặt xuống Xếp xong tưới thêm lớp rau câu cho ngập phần hoa Rau câu lại pha sữa + nước cốt dừa khuấy đều, rau câu vừa đông, múc muỗng rưới vào từ từ nhẹ tay để lớp rau câu không bị chìm xuống hết Rau câu nguội cho vào tủ lạnh, ăn trút đĩa, phần xuôi lại, xắt miếng tùy ý - Ghi chuù: Nếu dùng rau câu bột, tùy theo loại lượng nước khác Cân nước + rau câu đổ chung vào soong bắc lên bếp nấu tan cho đường vào khuấy Rau Câu Kem Chocolate Vật Liệu - 25gr rau câu - lít nước - 1/2kg kem sữa - 100gr bột chocolate - 300gr đường cát trắng - 300gr váng sữa (nếu khơng có váng sữa, dùng sữa tươi sữa bột pha nước) - Dừa bào sợi - Mức chùm ruột thơm đu đủ dẻo - Khn nhỏ hình vắt kem Cách Làm - Rau câu cho vào nồi nước (chừng lít) ngâm độ 10-30 phút - Nấu rau câu cho tan (lửa nhỏ), hớt bọt kỹ - Cho đường vào khuấy đến tan, đun tiếp cho sôi, hớt bọt - Nhắc xuống, trộn chocolate váng sữa vào nồi, cho kem vào đặt lên bếp đun tiếp (lửa nhỏ) - Đổ rau câu vào khn, để nguội sau cho vào tủ lạnh - Khi dùng trút đĩa (ly) Rắt dừa chung quanh, để mứt Rau Câu Nho (Cách 1) Vật Liệu - 25gr rau câu - Màu tím - 1/2 kg đường cát trắng - 1,5kg nước - 300gr nho khô - Tinh dầu nho Cách Làm - Rau câu ngâm nước độ - Nấu rau câu với lửa nho cho tan, hớt bọt kỹ cho đường vào khuấy tan, cho tinh dầu vào, cho vừa tím cho vừa thơm vừa đẹp màu - Đổ rau câu vào khuôn lớn khn nhỏ hình hoa tùy thích - rắc nho khô lên Rau câu để lạnh ăn ngon Rau Câu Nho (Cách 2) Vật Liệu - 25gr rau câu - 1/2 muỗng café hàn the - 300gr nho khô - 1,5 kg nước - 1/2kg đường thẻ vàng - 200gr dừa khô nạo sẵn - chai nhỏ nước hoa bưởi tinh dầu nho Cách Làm - Dừa khơ vắt lấy chén cốt, cịn lại nước dảo (dùng 1,5kg nước lạnh) ngâm rau câu nước dảo dừa độ - Nấu rau câu với lửa nhỏ cho tan, hớt bọt kỹ, cho đường cạo nhuyễn vào khuấy tan, hớt bọt kỹ, cho nước cốt dừa vào nấu sôi lại, cho nước hoa bưởi tinh dầu nho vào nhắc xuống - Đổ rau câu vào khuôn lớn khn nhỏ hình hoa tùy thích, rắc nho khơ lên Rau câu để lạnh ăn ngon Rau Câu Trái Bắp Vật Liệu - 20gr rau câu bột - 100gr dừa nạo sẵn - Vani - 300gr đường trắng - Khn rau câu hình trái bắp - 50gr sữa đặc - Màu vàng, xanh, Cách Làm - Dừa nạo cho nước vào vắt lấy 100gr nước cốt - Rau câu cân 1kg nước lã + rau câu đổ vào soong Bắc lên bếp nấu sôi rau câu tan hết Cho đường vào quậy tan nếm thấy (tùy theo người ăn) - Nhắc xuống cho vani khuấy - Màu tím: phau muỗng café rau câu + chút màu tím, đổ vào vài hột bắp trước - Trái bắp: múc 1/2 chén rau câu pha màu vàng Đổ vào cho đầy trái bắp, đợi trái bắp gần đông, đổ tiếp đến phần - Lá bắp: múc khoảng muỗng súp rau câu pha màu lá, trái bắp gần đông đổ phần - Lớp chờ trái bắp vừa khô mắt chế vào lớp rau câu dầy độ 1cm Lớp đục rau câu lại pha sữa + nước cốt dừa quậy Khi thấy lớp kéo màng mặt, múc muỗng đổ vào từ từ cho đừng bị chìm vào lớp Tiếp tục đổ cho đầy khuôn - Khi rau câu nguội, để vào tủ lạnh cho cứng giòn - Khi ăn lấy trút lên đĩa xắt miếng Rau Câu Trái Vật Liệu - gói rau câu bột 50gr - hộp trái vải - 800gr đường cát trắng - Khuôn rau câu song hỷ - Màu: xanh lá, vàng, hồng cánh sen, nâu Vải Song Hỷ Cách Làm - Rau câu ngâm với lít nước, khuấy đều, bắt nồi rau câu lên bếp đun lửa vừa, khuấy đềucho tan để lửa nhỏ lại, hớt bọt cho - Đường cho vào nồi rau câu khuấy tan, đun sôi, hớt bọt kỹ - Trái vải: cắt nhỏ, cho vào nồi cho nước trái vải vào nồi rau câu, đun sôi, hớt bọt Nhấc xuống - Chữ Song Hỷ: Múc 1/2 chén rau câu, pha màu hồng muỗng sữa vào quậy đều, đổ chữ Song Hỷ - Hoa mai: múc muỗng rau câu vào chén, cho màu vàng 1/2 muỗng café sữa vào quậy đều, đổ vào hoa mai - Cành mai: làm trên, pha màu nâu - Cành trúc: làm trên, pha màu xanh - Lá trúc: làm trên, pha màu xanh + vàng - Đổ rau câu trái vải vào khuôn cho đầy để nguội - Khi rau câu đông đặc, cho vào tủ lạnh Để thật lạnh, ăn ngon Nước Ép Từ Quả Kiwi Vật Liệu - kg kiwi - 1/2 lít sữa tươi - 200 gr đường cát trắng Cách Làm - Kiwi chọn có lơng màu trắng bạc tươi, khơng giập Gọt vỏ, bổ làm bốn Cho tất vào máy ép trái máy xay sinh tố, thêm vào cốc thủy tinh nước sôi để nguội, tất đường cát Cho máy chạy khoảng phút - Múc thố, hòa tiếp sữa tươi Chia thành phần Trang trí thêm với lát kiwi thành cốc Dùng với đá bào vụn Mách bạn: Nếu khơng có máy xay, xắt vụn kiwi dùng thìa nghiền nhỏ