Tìm hiểu một số làng nghề truyền thống tiêu biểu ở tỉnh thừa thiên

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - ISO 9001:2015 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH : VIỆT NAM HỌC (VĂN HÓA DU LỊCH) Sinh viên : Trần Thị Ngọc Bích Giảng viên hướng dẫn: ThS Phạm Thị Hồng Điệp HẢI PHÒNG – 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - TÌM HIỂU MỘT SỐ LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG TIÊU BIỂU Ở TỈNH THỪA THIÊN - HUẾ PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC HỆ CHÍNH QUY NGÀNH: VIỆT NAM HỌC (VĂN HÓA DU LỊCH) Sinh viên : Trần Thị Ngọc Bích Giảng viên hướng dẫn: ThS Phạm Thị Hồng Điệp HẢI PHÒNG – 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Sinh viên : Trần Thị Ngọc Bích Lớp : VH1802 Mã SV: 1412601099 Ngành: Việt Nam học (Văn hóa du lịch) Tên đề tài: Tìm hiểu số làng nghề truyền thống tiêu biểu tỉnh Thừa Thiên - Huế phục vụ phát triển du lịch NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI Nội dung yêu cầu cần giải nhiệm vụ đề tài tốt nghiệp - Tổng quan vấn đề làng nghề, làng nghề truyền thống, loại hình du lịch làng nghề nước ta - Tìm hiểu kinh nghiệm khơi phục, phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch số tỉnh, thành phố nước quốc gia láng giềng - Giới thiệu khái quát làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên - Huế thực trạng hoạt động du lịch làng nghề địa bàn tỉnh - Tìm hiểu lịch sử hình thành, đặc điểm sản phẩm làng nghề thực trạng hoạt động du lịch số làng nghề tiêu biểu địa bàn tỉnh bối cảnh - Đề xuất giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao hiệu khai thác làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên - Huế phục vụ du lịch Các tài liệu, số liệu cần thiết - Bài viết sách, báo, tạp chí liên quan đến đặc điểm tình hình hoạt động số làng nghề truyền thống tiêu biểu tỉnh Thừa Thiên - Huế - Bài đăng website trang thông tin tỉnh Thừa Thiên - Huế, trang thông tin du lịch trang công ty lữ hành - Số liệu từ Báo cáo tình hình hoạt động làng nghề truyền thống Sở Công thương Sở Kế hoạch Đầu tư tỉnh Thừa Thiên - Huế Địa điểm thực tập tốt nghiệp Công ty TNHH Du lịch Dịch Vụ Thái Bình Dương Địa chỉ: phịng 216 - tịa nhà Dầu Khí - 441 đường Đà Nẵng - Tp Hải Phòng Số điện thoại: 02253.569.016 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Họ tên : Phạm Thị Hoàng Điệp Học hàm, học vị : Thạc Sĩ Cơ quan công tác : Khoa Du lịch Trường Đại học Dân lập Hải Phòng Nội dung hướng dẫn: - Định hướng đề tài - Hướng dẫn xây dựng đề cương chi tiết - Hướng dẫn phương pháp làm nghiên cứu khoa học - Đọc chỉnh sửa nội dung khóa luận Đề tài tốt nghiệp giao ngày 15 tháng 10 năm 2018 Yêu cầu phải hoàn thành xong trước ngày 05 tháng 01 năm 2019 Đã nhận nhiệm vụ ĐTTN Đã giao nhiệm vụ ĐTTN Sinh viên Giảng viên hướng dẫn Trần Thị Ngọc Bích ThS Phạm Thị Hồng Điệp Hải Phịng, ngày tháng năm 2019 Hiệu trưởng GS.TS.NGƯT Trần Hữu Nghị PHẦN NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Tinh thần thái độ sinh viên trình làm đề tài tốt nghiệp: - Có tinh thần cầu thị, ham học hỏi Tích cực thu thập tài liệu để viết - Chăm chỉ, chịu khó - Biết cách làm đề tài khoa học, biết cách phân tích giải vấn đề, đáp ứng yêu cầu giáo viên đề - Nộp chỉnh sửa chương hạn theo yêu cầu giáo viên Đánh giá chất lượng khóa luận (so với nội dung yêu cầu đề nhiệm vụ Đ.T T.N mặt lý luận, thực tiễn, tính tốn số liệu…): - Đề tài trình bày tổng quan sở lý luận liên quan đến làng nghề truyền thống, du lịch làng nghề khái qt hóa tình hình làng nghề truyền thông Thừa Thiên - Huế - Khóa luận giới thiệu số mơ hình khai thác làng nghề truyền thống phục vụ du lịch thành công, tiền đề học kinh nghiệm cho Thừa Thiên - Huế - Tìm hiểu lịch sử hình thành, đặc điểm sản phẩm làng nghề thực trạng hoạt động du lịch số làng nghề tiêu biểu địa bàn tỉnh bối cảnh - Đề xuất giải pháp mang tính khả thi kiến nghị hợp lý nhằm nâng cao hiệu khai thác làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên - Huế phục vụ phát triển du lịch Ý kiến giảng viên hướng dẫn tốt nghiệp Được bảo vệ Không bảo vệ Điểm hướng dẫn Hải Phòng, ngày 07 tháng 01 năm 2019 Giảng viên hướng dẫn ThS Phạm Thị Hoàng Điệp QC20-B18 LỜI CẢM ƠN Sau trình học tập rèn luyện năm khoa Văn hóa Du lịch, trường Đại học Dân lập Hải Phịng, tơi lựa chọn đề tài: “Tìm hiểu số làng nghề truyền thống tiêu biểu tỉnh Thừa Thiên - Huế phục vụ phát triển du lịch” cho khóa luận tốt nghiệp Để hồn thành khóa luận này, tơi nhận nhiệt tình giúp đỡ từ thầy giáo khoa Văn hóa Du lịch, thầy giáo phịng Đào tạo trường Đại học Dân lập Hải Phòng Với lòng biết ơn chân thành nhất, cho phép gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy cô giáo tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt q trình học tập hồn thành khóa luận Đặc biệt, xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến ThS Phạm Thị Hồng Điệp – cô người trực tiếp hướng dẫn, quan tâm bảo cẩn thận, tỉ mỉ cho tơi thời gian thực khóa luận Mặc dù cô bận bịu với công việc không ngần ngại dẫn, định hướng cho tôi, để tơi hồn thành tốt nhiệm vụ Một lần tơi chân thành cảm ơn cô chúc cô dồi sức khoẻ Sau xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè bạn sinh viên lớp VH1802 ln động viên, khích lệ, giúp đỡ tơi q trình làm luận luận văn Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý luận loại hình du lịch làng nghề 1.1.1 Khái niệm làng nghề truyền thống loại hình du lịch làng nghề 1.1.1.1 Khái niệm làng nghề truyền thống 1.1.1.2 Khái niệm loại hình du lịch làng nghề 1.1.2 Đặc điểm vai trò làng nghề truyền thống 1.1.2.1 Đặc điểm làng nghề truyền thống .7 1.1.2.2 Vai trò làng nghề truyền thống 1.2 Kinh nghiệm việc khôi phục phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch quốc gia nước 11 1.2.1 Ở số quốc gia khu vực 11 1.2.1.1 Kinh nghiệm tỉnh Oita, Nhật Bản 11 1.2.1.2 Kinh nghiệm Thái Lan 13 1.2.2 Một số tỉnh thành nước 15 1.2.2.1 Kinh nghiệm thủ đô Hà Nội 15 1.2.2.2 Kinh nghiệm tỉnh Quảng Nam 17 1.2.3 Bài học kinh nghiệm rút cho tỉnh Thừa Thiên – Huế việc phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 20 1.3 Tổng quan làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên – Huế 21 1.3.1 Các nguồn lực chủ yếu tạo tiền đề để phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên – Huế .21 1.3.1.1 Hệ thống sở hạ tầng 21 1.3.1.2 Nguồn nhân lực 23 1.3.1.3 Tài nguyên du lịch 25 1.3.2 Tình hình hoạt động làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên – Huế 26 1.3.2.1 Giới thiệu làng nghề truyền thống địa bàn tỉnh Thừa Thiên – Huế 26 1.3.2.2 Tình hình hoạt động làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên – Huế 29 Tiểu kết chương 32 CHƯƠNG TÌM HIỂU MỘT SỐ LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG TIÊU BIỂU Ở TỈNH THỪA THIÊN - HUẾ VÀ THỰC TRẠNG KHAI THÁC DU LỊCH TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY (2010- 2018) 34 2.1 Một số làng nghề truyền thống tiêu biểu tỉnh Thừa Thiên- Huế 34 2.1.1 Làng tranh Sình 34 2.1.1.1 Lịch sử hình thành làng tranh Sình 34 2.1.1.2 Đặc điểm sản phẩm làng nghề 35 2.1.2 Làng nón Thủy Thanh .37 2.1.2.1 Lịch sử hình thành làng nón Thủy Thanh 37 2.1.2.2 Đặc điểm sản phẩm làng nghề 38 2.1.3 Làng đúc đồng Phường Đúc 40 2.1.3.1 Lịch sử hình thành làng đúc đồng Phường Đúc 40 2.1.3.2 Đặc điểm sản phẩm làng nghề 41 2.1.4 Làng gốm Phước Tích 43 2.1.4.1 Lịch sử hình thành làng gốm Phước Tích 43 2.1.4.2 Đặc điểm sản phẩm làng nghề 44 2.2 Thực trạng khai thác làng nghề truyền thống tiêu biểu tỉnh Thừa Thiên - Huế du lịch năm gần .47 2.2.1 Khai thác không gian làng nghề .47 2.2.1.1 Tại làng tranh Sình 47 2.2.1.2 Tại làng nón Thủy Thanh .49 2.2.1.3 Tại làng đúc đồng Phường Đúc .51 2.2.1.4 Tại làng gốm Phước Tích 53 2.2.2 Khai thác Festival Nghề truyền thống Huế .55 2.2.3 Tại hội chợ, triển lãm nước nước .59 2.3 Đánh giá, nhận xét chung thực trạng khai thác làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên - Huế 66 2.3.1 Mặt tích cực 66 2.3.2 Mặt hạn chế 69 Tiểu kết chương 74 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KHAI THÁC NGHỀ TRUYỀN THỐNG Ở THỪA THIÊN – HUẾ PHỤC VỤ PHÁT TRIỂN DU LỊCH 76 3.1 Phương hướng phát triển du lịch làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên – Huế 76 3.1.1 Mục tiêu phát triển .76 3.1.2 Phương hướng phát triển du lịch làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên – Huế 77 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu khai thác làng nghề truyền thống Thừa Thiên – Huế phục vụ phát triển du lịch 80 3.2.1 Hoàn thiện sở hạ tầng, xây dựng sở vật chất, kỹ thuật phục vụ du lịch địa phương nơi có làng nghề 80 3.2.1.1 Hoàn thiện sở hạ tầng 80 3.2.1.2 Xây dựng hệ thống sở vật chất kỹ thuật 82 3.2.2 Đào tạo lao động nhân lực du lịch cho làng nghề truyền thống 84 3.2.2.1 Đào tạo nâng cao tay nghề cho lực lượng lao động làng nghề truyền thống 84 3.2.2.2 Đào tạo nâng cao kỹ làm du lịch cho lực lượng lao động làng nghề truyền thống 87 3.2.3 Phát triển thị trường cho sản phẩm làng nghề truyền thống đồng thời tăng cường vốn đầu tư cho phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên - Huế 89 3.2.3.1 Phát triển thị trường cho sản phẩm làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên - Huế 89 3.2.3.2 Thu hút vốn đầu tư cho phát triển làng nghề truyền thống 92 3.2.4 Gắn việc bảo vệ môi trường với phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 94 3.2.5 Giải pháp Marketing, quảng bá thương hiệu làng nghề, sản phẩm du lịch làng nghề truyền thống 97 3.2.6 Xây dựng tour du lịch làng nghề truyền thống thu hút khách du lịch 100 3.2.7 Đa dạng hóa sản phẩm khơng gian làng nghề chương trình Festival, hội chợ, triển lãm 106 3.3 Một số đề xuất nhằm phát triển du lịch làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên – Huế 108 ... làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên – Huế 26 1.3.2.1 Giới thiệu làng nghề truyền thống địa bàn tỉnh Thừa Thiên – Huế 26 1.3.2.2 Tình hình hoạt động làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh. .. Nam, nước có 5.411 làng nghề làng có nghề có gần 2000 làng nghề công nhận theo tiêu chí làng nghề Chính phủ, 400 làng nghề truyền thống với 53 nhóm nghề, số lượng làng nghề truyền thống miền Trung... 2: Tìm hiểu số làng nghề truyền thống tiêu biểu tỉnh Thừa Thiên – Huế thực trạng khai thác năm gần (2010 – 2018) Chương 3: Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu khai thác làng nghề truyền thống Thừa