BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CAO THẮNG KHOA CÔNG NGHỆ NHIỆT – LẠNH BỘ MÔN ĐIỆN LẠNH BÀI TẬP LỚN CÔNG NGHỆ LẠNH KẾ HOẠCH THỰC HIỆN BÀI TẬP LỚN VÀ PHÂN CHIA NHIỆM VỤ TRONG ĐỀ TÀI Sinh viên th[.]
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CAO THẮNG KHOA CÔNG NGHỆ NHIỆT – LẠNH BỘ MÔN ĐIỆN LẠNH BÀI TẬP LỚN CÔNG NGHỆ LẠNH KẾ HOẠCH THỰC HIỆN BÀI TẬP LỚN VÀ PHÂN CHIA NHIỆM VỤ TRONG ĐỀ TÀI Sinh viên thực hiện: Lớp: NHÓM 21 MSSV Nguyễn Đồn Văn Q 0304181065 Đỗ Thành Phát 0304181060 Huỳnh Ngọc Thuận 0304181085 CĐ NL 18A Tp.HCM, tháng 10, năm 2020 Mục Lục PHẦN 1: CẤP ĐÔNG CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN I/ Lập kế hoạch II/ Phân chia công việc .2 Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan Cơng việc 2: Tìm hiểu tổng quan địa điểm lắp đặt thực phẩm Công việc 3: Tìm hiểu tổng quan phương pháp cấp đơng hệ thống lạnh điển hình Công việc 4: Đề xuất hệ thống lạnh phương pháp bảo quản phù hợp CHƯƠNG 2: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ KHO LẠNH I/ Lập kế hoạch II/ Phân chia công việc .5 Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan Cơng việc 2: Tính tốn kích thước, kết cấu kho lạnh CHƯƠNG 3: TÍNH TỐN CÂN BẰNG NHIỆT I/ Lập kế hoạch II/ Phân chia công việc .6 Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan Công việc 2: Tính tốn cân nhiệt, tính tốn phụ tải nhiệt cho thiết bị máy nén .6 CHƯƠNG 4: TÍNH TỐN – LỰA CHỌN CHU TRÌNH VÀ THIẾT BỊ NHIỆT I/ Lập kế hoạch II/ Phân chia công việc .7 Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan Công việc 2: Chọn thông số làm việc chu trình Cơng việc 3: Lựa chọn, tính tốn chu trình làm việc Công việc 4: Lựa chọn, tính tốn chu trình làm việc Cơng việc : Tính tốn, lựa chọn thiết bị thiết bị phụ CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN THIẾT BỊ ĐIỆN ĐIỀU KHIỂN VÀ BẢO VỆ I/ Lập kế hoạch II/ Phân chia công việc .9 Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan Công việc 2: Lập ý tưởng điều khiển hệ thống Cơng việc 3: Trình bày sơ đồ ngun lý hoạt động 10 Công việc 4: Tính tốn, lựa chọn thiết bị bóc tách khối lượng, vật tư 10 CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ I/ Lập kế hoạch 11 II/ Phân chia công việc .11 Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan 11 Công việc 2: Kết luận 11 Công việc 3: Kiến nghị 11 PHẦN 2: TRỮ ĐÔNG CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN I/ Lập kế hoạch 13 II/ Phân chia công việc .13 Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan 13 Cơng việc 2: Tìm hiểu tổng quan địa điểm lắp đặt thực phẩm 13 ii Cơng việc 3: Tìm hiểu tổng quan phương pháp cấp đơng hệ thống lạnh điển hình 14 Công việc 4: Đề xuất hệ thống lạnh phương pháp bảo quản phù hợp 14 CHƯƠNG 2: TÍNH TỐN THIẾT KẾ KHO LẠNH I/ Lập kế hoạch 15 II/ Phân chia công việc .15 Cơng việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan 15 Công việc 2: Tính tốn kích thước, kết cấu kho lạnh 15 CHƯƠNG 3: TÍNH TỐN CÂN BẰNG NHIỆT I/ Lập kế hoạch 16 II/ Phân chia công việc .16 Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan 16 Cơng việc 2: Tính tốn cân nhiệt, tính toán phụ tải nhiệt cho thiết bị máy nén .16 CHƯƠNG 4: TÍNH TỐN – LỰA CHỌN CHU TRÌNH VÀ THIẾT BỊ NHIỆT I/ Lập kế hoạch 17 II/ Phân chia công việc .17 Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan 17 Công việc 2: Chọn thơng số làm việc chu trình 17 Cơng việc 3: Lựa chọn, tính tốn chu trình làm việc 17 Cơng việc 4: Lựa chọn, tính tốn chu trình làm việc 18 Công việc : Tính tốn, lựa chọn thiết bị thiết bị phụ .18 CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN THIẾT BỊ ĐIỆN ĐIỀU KHIỂN VÀ BẢO VỆ I/ Lập kế hoạch 19 II/ Phân chia công việc .19 iii Cơng việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan 19 Công việc 2: Lập ý tưởng điều khiển hệ thống 19 Cơng việc 3: Trình bày sơ đồ nguyên lý hoạt động 20 Cơng việc 4: Tính tốn, lựa chọn thiết bị bóc tách khối lượng, vật tư 20 CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ I/ Lập kế hoạch 21 Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan 21 Công việc 2: Kết luận 21 Công việc 3: Kiến nghị 21 iv PHẦN 1: CẤP ĐÔNG CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN I/ Lập kế hoạch ST T Tên cơng việc Thời gian dự tính thực Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm 22/9 kiếm tài liệu liên quan Tìm hiểu tổng quan địa điểm 26/9 lắp đặt tổng quan thực phẩm Tiến độ thực tế 22/9 Hạn nộp 26/9 - Ghi - Tìm hiểu tổng quan phương pháp cấp đơng hệ thống lạnh điển hình 28/9 – 1/10 30/9 4/10 Đề xuất hệ thống lạnh phương pháp bảo quản phù hợp 4/10 – 9/10 9/10 11/10 II/ Phân chia công việc Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Tìm kím tài liệu loại sách Tìm kím tài liệu từ nguồn internet Tìm kím tài liệu từ nguồn ngồi nước Nguyễn Đồn Văn Q Đỗ Thành Phát Huỳnh Ngọc Thuận Đánh giá nhóm Đạt Nhận xét GV Ghi Đạt Đạt Công việc 2: Tìm hiểu tổng quan địa điểm lắp đặt thực phẩm ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm +Tìm hiểu tổng quan địa điểm lắp đặt +Tìm hiểu tổng quan nguồn gốc đặt điểm thực phẩm Đỗ Thành Phát Đánh giá nhóm Đạt Nhận xét GV Ghi 2 Sự ảnh hưởng nhiệt độ đến thành phần dinh dưỡng thực phẩm +Tìm hiểu tiêu chuẩn thiết kế +Tìm kiếm hình ảnh phù Nguyễn Đồn Văn hợp với nội dung Q +Cân chỉnh trang giấy Huỳnh Ngọc Thuận Đạt Đạt Công việc 3: Tìm hiểu tổng quan phương pháp cấp đơng hệ thống lạnh điển hình ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Đánh giá nhóm Đạt +Tìm hiểu tổng quan Huỳnh Ngọc phương pháp cấp đông Thuận hệ thống lạnh điển hình +Tìm hiểu phương pháp làm lạnh, bảo quản Tìm hiểu tổng quan hệ thống lạnh Tìm kiếm hình ảnh phù Đỗ Thành Phát Đạt hợp với nội dung Cân chỉnh trang giấy Nguyễn Đoàn Văn Đạt Q Nhận xét GV Ghi Cơng việc 4: Đề xuất hệ thống lạnh phương pháp bảo quản phù hợp ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Đề xuất hệ thống lạnh Nguyễn Đồn Văn phương pháp bảo quản Q phù hợp: + Chọn phương pháp làm lạnh sản phẩm phù hợp + Chọn loại môi chất lạnh phù hợp + Chọn hệ thống lạnh phù hợp Tìm kiếm hình ảnh phù Huỳnh Ngọc hợp với nội dung, vẽ sơ đồ Thuận Đánh giá nhóm Đạt Nhận xét GV Ghi Đạt 3 hệ thống Cân chỉnh trang giấy Đỗ Thành Phát Đạt CHƯƠNG 2: TÍNH TỐN THIẾT KẾ KHO LẠNH I/ Lập kế hoạch ST T Tên công việc Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan Tính tốn kích thước, kết cấu kho lạnh Thời gian dự tính thực 1/11 – 3/11 Tiến độ thực tế 3/11 Hạn nộp - 4/11 – 9/11 - - Ghi II/ Phân chia công việc Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Tìm kím tài liệu loại sách Tìm kím tài liệu từ nguồn internet Tìm kím tài liệu từ nguồn ngồi nước Nguyễn Đồn Văn Q Đỗ Thành Phát Huỳnh Ngọc Thuận Đánh giá nhóm Đạt Nhận xét GV Ghi Nhận xét GV Ghi Đạt Đạt Cơng việc 2: Tính tốn kích thước, kết cấu kho lạnh ST T Nội dung cơng việc Người chịu trách nhiệm Tính tốn kích thước, kết cấu kho lạnh Hỗ trợ tính tốn, đề xuất phương pháp Cân chỉnh trang giấy Đỗ Thành Phát Đánh giá nhóm Nguyễn Đồn Văn Q Huỳnh Ngọc Thuận ST T Nội dung cơng việc Chọn thơng số làm việc chu trình Hỗ trợ tính tốn, đề xuất phương pháp Cân chỉnh trang giấy Người chịu trách nhiệm Đỗ Thành Phát Đánh giá nhóm Nhận xét GV Ghi Đánh giá nhóm Nhận xét GV Ghi Nhận xét GV Ghi Huỳnh Ngọc Thuận Nguyễn Đoàn Văn Q Cơng việc 4: Lựa chọn, tính tốn chu trình làm việc ST T Nội dung cơng việc Lựa chọn, tính tốn chu trình làm việc Hỗ trợ tính tốn, đề xuất phương pháp Cân chỉnh trang giấy Người chịu trách nhiệm Huỳnh Ngọc Thuận Nguyễn Đồn Văn Q Đỗ Thành Phát Cơng việc : Tính tốn, lựa chọn thiết bị thiết bị phụ ST T Nội dung công việc Tính tốn, lựa chọn thiết bị thiết bị phụ Hỗ trợ tính tốn, đề xuất phương pháp Cân chỉnh trang giấy Người chịu trách nhiệm Nguyễn Đoàn Văn Q Đỗ Thành Phát Đánh giá nhóm Huỳnh Ngọc Thuận CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN THIẾT BỊ ĐIỆN ĐIỀU KHIỂN VÀ BẢO VỆ I/ Lập kế hoạch ST T Tên công việc Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan Lập ý tưởng điều khiển hệ thống Trình bày sơ đồ ngun lý hoạt động Tính tốn, lựa chọn thiết bị bóc tách khối lượng, vật tư Thời gian dự tính thực 20/12 – 23/12 Tiến độ thực tế - Hạn nộp - 24/12 – 27/12 27/12 – 30/12 - - 2/1– 6/1 Ghi - II/ Phân chia công việc Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Tìm kím tài liệu loại sách Tìm kím tài liệu từ nguồn internet Tìm kím tài liệu từ nguồn ngồi nước Nguyễn Đồn Văn Q Đỗ Thành Phát Đánh giá nhóm Nhận xét GV Ghi Đánh giá nhóm Nhận xét GV Ghi Huỳnh Ngọc Thuận Công việc 2: Lập ý tưởng điều khiển hệ thống ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Lập ý tưởng điều khiển hệ thống Hỗ trợ tính tốn, đề xuất phương pháp Cân chỉnh trang giấy Đỗ Thành Phát Nguyễn Đồn Văn Q Huỳnh Ngọc Thuận Cơng việc 3: Trình bày sơ đồ nguyên lý hoạt động ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Trình bày sơ đồ nguyên Huỳnh Ngọc lý hoạt động Thuận Hỗ trợ tính tốn, đề xuất Đỗ Thành Phát phương pháp Cân chỉnh trang giấy Nguyễn Đồn Văn Q Đánh giá nhóm Nhận xét GV Ghi Cơng việc 4: Tính tốn, lựa chọn thiết bị bóc tách khối lượng, vật tư ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Tính tốn, lựa chọn thiết bị bóc tách khối lượng, vật tư Hỗ trợ tính tốn, đề xuất phương pháp Cân chỉnh trang giấy Nguyễn Đoàn Văn Q Đánh giá nhóm Nhận xét GV Ghi Đỗ Thành Phát Huỳnh Ngọc Thuận 10 CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ I/ Lập kế hoạch ST T Tên công việc Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan Kết luận Kiến nghị Thời gian dự tính thực 7/1-9/1 Tiến độ thực tế - Hạn nộp - 10/1 – 15/1 15/1 – 20/1 - - Ghi II/ Phân chia công việc Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Tìm kím tài liệu loại sách Tìm kím tài liệu từ nguồn internet Tìm kím tài liệu từ nguồn ngồi nước Nguyễn Đồn Văn Q Đỗ Thành Phát Đánh giá nhóm Nhận xét GV Ghi Đánh giá nhóm Nhận xét GV Ghi Đánh giá nhóm Nhận xét GV Ghi Huỳnh Ngọc Thuận Công việc 2: Kết luận ST T Nội dung công việc Kết luận Hỗ trợ tài liệu Cân chỉnh trang giấy Người chịu trách nhiệm Nguyễn Đồn Văn Q Đỗ Thành Phát Huỳnh Ngọc Thuận Công việc 3: Kiến nghị ST T Nội dung công việc Kiến nghị Hỗ trợ tài liệu Cân chỉnh trang giấy Người chịu trách nhiệm Nguyễn Đồn Văn Q Đỗ Thành Phát Huỳnh Ngọc Thuận 11 PHẦN 2: TRỮ ĐÔNG 12 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN I/ Lập kế hoạch ST T Tên công việc Thời gian dự tính thực Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm 22/9 kiếm tài liệu liên quan Tìm hiểu tổng quan địa điểm 26/9 lắp đặt tổng quan thực phẩm Tiến độ thực tế 22/9 Hạn nộp 26/9 - Ghi - Tìm hiểu tổng quan phương pháp cấp đông hệ thống lạnh điển hình 28/9 – 1/10 30/9 4/10 Đề xuất hệ thống lạnh phương pháp bảo quản phù hợp 4/10 – 9/10 9/10 11/10 II/ Phân chia công việc Công việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Tìm kím tài liệu loại sách Tìm kím tài liệu từ nguồn internet Tìm kím tài liệu từ nguồn ngồi nước Nguyễn Đồn Văn Q Đỗ Thành Phát Huỳnh Ngọc Thuận Đánh giá nhóm Đạt Nhận xét GV Ghi Đạt Đạt Cơng việc 2: Tìm hiểu tổng quan địa điểm lắp đặt thực phẩm ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm +Tìm hiểu tổng quan địa điểm lắp đặt +Tìm hiểu tổng quan nguồn gốc đặt điểm thực phẩm Sự ảnh hưởng nhiệt Đỗ Thành Phát Đánh giá nhóm Đạt Nhận xét GV Ghi 13 độ đến thành phần dinh dưỡng thực phẩm +Tìm hiểu tiêu chuẩn thiết kế +Tìm kiếm hình ảnh phù Nguyễn Đồn Văn hợp với nội dung Quí +Cân chỉnh trang giấy Huỳnh Ngọc Thuận Đạt Đạt Cơng việc 3: Tìm hiểu tổng quan phương pháp cấp đông hệ thống lạnh điển hình ST T Nội dung cơng việc Người chịu trách nhiệm Đánh giá nhóm Đạt +Tìm hiểu tổng quan Huỳnh Ngọc phương pháp cấp đơng Thuận hệ thống lạnh điển hình +Tìm hiểu phương pháp làm lạnh, bảo quản Tìm hiểu tổng quan hệ thống lạnh Tìm kiếm hình ảnh phù Đỗ Thành Phát Đạt hợp với nội dung Cân chỉnh trang giấy Nguyễn Đồn Văn Đạt Q Nhận xét GV Ghi Công việc 4: Đề xuất hệ thống lạnh phương pháp bảo quản phù hợp ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Đề xuất hệ thống lạnh Nguyễn Đoàn Văn phương pháp bảo quản Quí phù hợp: + Chọn phương pháp làm lạnh sản phẩm phù hợp + Chọn loại môi chất lạnh phù hợp + Chọn hệ thống lạnh phù hợp Tìm kiếm hình ảnh phù Huỳnh Ngọc hợp với nội dung, vẽ sơ đồ Thuận hệ thống Đánh giá nhóm Đạt Nhận xét GV Ghi Đạt 14 Cân chỉnh trang giấy Đỗ Thành Phát Đạt CHƯƠNG 2: TÍNH TỐN THIẾT KẾ KHO LẠNH I/ Lập kế hoạch ST T Tên công việc Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan Tính tốn kích thước, kết cấu kho lạnh Thời gian dự tính thực 1/11 – 3/11 Tiến độ thực tế 3/11 Hạn nộp - 4/11 – 9/11 - - Ghi II/ Phân chia công việc Cơng việc 1: Tiếp nhận đọc – hiểu, tìm kiếm tài liệu liên quan ST T Nội dung cơng việc Người chịu trách nhiệm Tìm kím tài liệu loại sách Tìm kím tài liệu từ nguồn internet Tìm kím tài liệu từ nguồn ngồi nước Nguyễn Đồn Văn Q Đỗ Thành Phát Huỳnh Ngọc Thuận Đánh giá nhóm Đạt Nhận xét GV Ghi Nhận xét GV Ghi Đạt Đạt Cơng việc 2: Tính tốn kích thước, kết cấu kho lạnh ST T Nội dung công việc Người chịu trách nhiệm Tính tốn kích thước, kết cấu kho lạnh Hỗ trợ tính tốn, đề xuất phương pháp Cân chỉnh trang giấy Đỗ Thành Phát Đánh giá nhóm Nguyễn Đồn Văn Q Huỳnh Ngọc Thuận 15 ... hệ thống lạnh điển hình Công việc 4: Đề xuất hệ thống lạnh phương pháp bảo quản phù hợp CHƯƠNG 2: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ KHO LẠNH I/ Lập kế hoạch II/ Phân chia công việc... thống lạnh điển hình 14 Công việc 4: Đề xuất hệ thống lạnh phương pháp bảo quản phù hợp 14 CHƯƠNG 2: TÍNH TỐN THIẾT KẾ KHO LẠNH I/ Lập kế hoạch 15 II/ Phân chia công. .. kiếm tài liệu liên quan 15 Công việc 2: Tính tốn kích thước, kết cấu kho lạnh 15 CHƯƠNG 3: TÍNH TỐN CÂN BẰNG NHIỆT I/ Lập kế hoạch 16 II/ Phân chia công việc .16 Công