Luận văn thạc sỹ : Đề tài: Thu thập, đánh giá đặc điểm nông sinh học và hàm lượng Curcumin của một số mẫu giống nghệ vàng (Curcuma longaL.) tại Thanh Hóa MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng v Danh mục hình vii 1 MỞ ðẦU i 1.1 Tính cấp thiết của ñềtài 1 1.2 Mục ñích và yêu cầu 3 1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñềtài 3 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5 2.1 Cơsởkhoa học nghiên cứu thực vật 5 2.2 Nguồn gốc thực vật cây nghệvàng (Curcuma longaL.) 9 2.3 Phân bốvà ñiều kiện sống trong tựnhiên của cây nghệvàng 12 2.4 Thành phần hóa học trong nghệvàng 13 2.5 Giới thiệu một sốbài thuốc và thuốc có nghệvàng 18 2.6 Tình hình nghiên cứu và sản xuất cây nghệvàng ởtrên thếgiới và ở Việt Nam 24 3 ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 3.1 ðối tượng, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 28 3.2 Nội dung nghiên cứu: 28 3.3 Phương pháp nghiên cứu 29 3.4 Các chỉtiêu theo dõi 32 3.5 Xửlý sốliệu 35 4 KẾT QUẢNGHIÊN CỨU 36 4.1 Danh mục các mẫu giống nghệvàng ñã thu thập ñược 36 4.2 ðặc ñiểm thực vật học của các mẫu giống 38 4.3 Một sốchỉtiêu giải phẫu củ, rễcủa các mẫu nghệvàng 45 4.4 ðánh giá khảnăng sinh trưởng, phát triển, năng suất và chống chịu sâu bệnh của các mẫu giống trồng tại Quảng Thành, TP. Thanh Hóa 52 4.4.1 Thời gian sinh trưởng của Nghệvàng 52 4.4.2 động thái tăng trưởng chiều cao cây của các mẫu giống nghệ vàng 53 4.4.3 ðộng thái ñẻnhánh của các mẫu giống nghệ 57 4.4.4 ðộng thái ra lá của các mẫu giống nghệvàng. 59 4.4.5 ðộng thái tăng tr ưởng ñường kính thân của các m ẫu giống nghệ vàng 62 4.4.6 Kích thước lá 64 4.5 Chỉsốdiệp lục (SPAD) trong lá của các mẫu giống nghệvàng 66 4.6 Diện tích lá và chỉsốdiện tích lá LAI của các m ẫu giống nghệvàng 67 4.7 Khảnăng tích lũy chất khô trong thân rễcủnghệvàng 69 4.8 Thành phần sâu bệnh hại nghệvàng: 74 4.9 Các y ếu tốcấu thành năng suất nghệvàng và hàm lượng Curcumin của các mẫu giống 75 4.9.1 Các yếu tốcấu thành năng suất của các mẫu giống nghệvàng 75 4.9.2 Năng suất và hàm lượng Curcumin của các mẫu giống nghệvàng 76 5 KẾT LUẬN VÀ ðỀNGHỊ 80 5.1 Kết luận 80 5.2 ðềnghị 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 PHỤLỤC 87
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI TRẦN THỊ LAN THU THẬP, ðÁNH GIÁ ðẶC ðIỂM NÔNG SINH HỌC VÀ HÀM LƯỢNG CURCUMIN CỦA MỘT SỐ MẪU GIỐNG NGHỆ VÀNG (Curcuma longa L.) TẠI THANH HÓA LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : Di truyền và Chọn giống cây trồng Mã số : 60.62.05 Người hướng dẫn khoa học: TS. NINH THỊ PHÍP HÀ NỘI - 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các s ố liệu và kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất cứ công trình nào khác. M ọi sự giúp ñỡ trong việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ ngu ồn gốc. Tôi xin ch ịu trách nhiệm trước ph¸p luật với lời cam ñoan này. Tác giả luận văn Tr ần Thị Lan Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN Tác giả luận văn xin chân thành cám ơn: TS. Ninh Thị Phíp ñã trực tiếp hướng dẫn, giúp ñỡ và chỉ bảo tận tình trong suốt quá trình tác giả thực hiện công trình nghiên cứu. Lãnh ñạo trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, khoa Nông học, Viện ñào tạo sau ðại học ñã giúp ñỡ và tạo mọi ñiều kiện ñể tác giả hoàn thành luận văn. Lãnh ñạo Viện Dược liệu, Hội ñồng khoa học Viện Dược liệu, Phòng quản lý khoa học và ñào tạo Viện Dược liệu ñã tạo ñiều kiện thuận lợi. ThS. Phạm Xuân Luôn – Giám ñốc Trung tâm Nghiên cứu Dược liệu Bắc Trung bộ ñã giúp ñỡ tận tình, tạo mọi ñiều kiện thuận lợi ñể tác giả hoàn thành luận văn. Toàn thể cán bộ của Trung tâm Nghiên cứu Dược liệu Bắc Trung bộ, các ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ tác giả một cách nhiệt tình có hiệu quả. Các thầy cô giáo, bạn bè thân hữu và gia ñình ñã giúp ñỡ về tinh thần và ủng hộ về vật chất ñể tác giả hoàn thành tốt luận văn này. T¸c gi¶ luËn v¨n Trần Thị Lan Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng v Danh mục hình vii 1 MỞ ðẦU i 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục ñích và yêu cầu 3 1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 3 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5 2.1 Cơ sở khoa học nghiên cứu thực vật 5 2.2 Nguồn gốc thực vật cây nghệ vàng (Curcuma longa L.) 9 2.3 Phân bố và ñiều kiện sống trong tự nhiên của cây nghệ vàng 12 2.4 Thành phần hóa học trong nghệ vàng 13 2.5 Giới thiệu một số bài thuốc và thuốc có nghệ vàng 18 2.6 Tình hình nghiên cứu và sản xuất cây nghệ vàng ở trên thế giới và ở Việt Nam 24 3 ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 3.1 ðối tượng, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 28 3.2 Nội dung nghiên cứu: 28 3.3 Phương pháp nghiên cứu 29 3.4 Các chỉ tiêu theo dõi 32 3.5 Xử lý số liệu 35 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iv 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 36 4.1 Danh mục các mẫu giống nghệ vàng ñã thu thập ñược 36 4.2 ðặc ñiểm thực vật học của các mẫu giống 38 4.3 Một số chỉ tiêu giải phẫu củ, rễ của các mẫu nghệ vàng 45 4.4 ðánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất và chống chịu sâu bệnh của các mẫu giống trồng tại Quảng Thành, TP. Thanh Hóa 52 4.4.1 Thời gian sinh trưởng của Nghệ vàng 52 4.4.2 ðộng thái tăng trưởng chiều cao cây của các mẫu giống nghệ vàng 53 4.4.3 ðộng thái ñẻ nhánh của các mẫu giống nghệ 57 4.4.4 ðộng thái ra lá của các mẫu giống nghệ vàng. 59 4.4.5 ðộng thái tăng trưởng ñường kính thân của các mẫu giống nghệ vàng 62 4.4.6 Kích thước lá 64 4.5 Chỉ số diệp lục (SPAD) trong lá của các mẫu giống nghệ vàng 66 4.6 Diện tích lá và chỉ số diện tích lá LAI của các mẫu giống nghệ vàng 67 4.7 Khả năng tích lũy chất khô trong thân rễ củ nghệ vàng 69 4.8 Thành phần sâu bệnh hại nghệ vàng: 74 4.9 Các yếu tố cấu thành năng suất nghệ vàng và hàm lượng Curcumin của các mẫu giống 75 4.9.1 Các yếu tố cấu thành năng suất của các mẫu giống nghệ vàng 75 4.9.2 Năng suất và hàm lượng Curcumin của các mẫu giống nghệ vàng 76 5 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 80 5.1 Kết luận 80 5.2 ðề nghị 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 PHỤ LỤC 87 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp v DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Tiêu chuẩn của bột nghệ 18 2.2 Xuất khẩu nghệ ở Ấn ðộ từ năm 1994 – 1996 25 4.1 Danh mục các mẫu giống nghệ vàng ñã thu thập ñược 37 4.2 ðặc ñiểm hình dạng và màu sắc thân lá của các mẫu giống nghệ vàng 38 4.3 ðặc ñiểm hình thái rễ và màu sắc vỏ củ của các mẫu giống nghệ vàng 39 4.4 ðặc ñiểm hình thái hoa, màu sắc ruột củ và tên khoa học của các mẫu giống nghệ vàng 41 4.5 Một số chỉ tiêu giải phẫu củ và rễ của các mẫu giống nghệ vàng 45 4.6 Thời gian sinh trưởng qua các giai ñoạn của mẫu giống nghệ 53 4.7 ðộng thái tăng trưởng chiều cao cây của các mẫu giống nghệ 54 4.8 Tốc ñộ tăng trưởng chiều cao cây của các mẫu giống nghệ 56 4.9 ðộng thái ñẻ nhánh của các mẫu giống nghệ 57 4.10 Tốc ñộ ñẻ nhánh của các mẫu giống nghệ: 59 4.11 ðộng thái ra lá của các mẫu giống nghệ vàng 60 4.12 Tốc ñộ ra lá của các mẫu giống nghệ 61 4.13 ðộng thái tăng trưởng ñường kính thân của mẫu giống nghệ 62 4.14 ðộng thái tăng trưởng chiều dài cuống lá của mẫu giống nghệ 63 4.15 ðộng thái tăng trưởng kích thước lá của các mẫu giống Nghệ vàng 65 4.16 Chỉ số diệp lục (SPAD) của lá nghệ vàng giữa các mẫu giống 66 4.17 Diện tích lá và chỉ số diện tích lá (LAI) của các mẫu giống Nghệ vàng 68 4.18 Khả năng tích lũy chất khô trong toàn cây và tỷ lệ tươi/khô của các mẫu giống nghệ vàng 70 4.19 Khả năng tích lũy chất khô trong thân lá rễ củ của các mẫu giống nghệ vàng 71 4.20 Mức ñộ nhiễm sâu bệnh hại của các mẫu giống nghệ vàng 74 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vi 4.21 Các yếu tố cấu thành năng suất của các mẫu giống nghệ vàng 76 4.22 Năng suất và hàm lượng Cucurmin của các mẫu giống nghệ 78 4.23 Mục tiêu chọn lọc các mẫu giống nghệ vàng có triển vọng 79 4.24 Tóm tắt lựa chọn chỉ tiêu các mẫu giống nghệ vàng 79 4.25 Các chỉ tiêu của các mẫu giống nghệ vàng triển vọng 79 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 2.1 Cây nghệ 11 2.2 Thân, rễ và hoa nghệ vàng 12 2.3 Công thức cấu tạo Curcumin 14 2.4 Công thức cấu tạo dạng keto của Curcumin 14 2.5 Công thức cấu tạo dạng enol của Curcumin 14 4.1 ðộng thái tăng trưởng chiều cao cây của một số mẫu giống nghệ vàng 55 4.2 ðộng thái ñẻ nhánh của các mẫu giống nghệ vàng 58 4.3 ðộng thái ra lá của các mẫu giống nghệ vàng 61 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp viii DANH MỤC HÌNH ẢNH STT Tên hình ảnh Trang 4.1 Vườn trồng các mẫu giống nghệ vàng thu thập 37 4.2 Hoa mẫu giống N1 42 4.3 Hoa mẫu giống N2 42 4.4 Hoa mẫu giống N3 42 4.5 Hoa mẫu giống N4 42 4.6 Hoa mẫu giống N5 43 4.7 Hoa mẫu giống N6 43 4.8 Hoa mẫu giống N7 43 4.9 Hoa mẫu giống N8 43 4.10 Hoa mẫu giống N9 44 4.11 Hoa mẫu giống N10 44 4.12 Hoa mẫu giống N11 44 4.13 Lát cắt ngang củ N1 47 4.14 Lát cắt ngang củ N2 47 4.15 Lát cắt ngang củ N3 47 4.16 Lát cắt ngang củ N4 47 4.17 Lát cắt ngang củ N5 47 4.18 Lát cắt ngang củ N6 47 4.19 Lát cắt ngang củ N7 48 4.20 Lát cắt ngang củ N8 48 4.21 Lát cắt ngang củ N9 48 4.22 Lát cắt ngang củ N10 48 4.23 Lát cắt ngang củ N11 48 4.24 Lát cắt ngang rễ N1 49 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ix 4.25 Lát cắt ngang rễ N2 49 4.26 Lát cắt ngang rễ N3 49 4.27 Lát cắt ngang rễ N4 49 4.28 Lát cắt ngang rễ N5 49 4.29 Lát cắt ngang rễ N6 49 4.30 Lát cắt ngang rễ N7 50 4.31 Lát cắt ngang rễ N8 50 4.32 Lát cắt ngang rễ N9 50 4.33 Lát cắt ngang rễ N10 50 4.34 Lát cắt ngang rễ N11 50 [...]... ngh m nh Loài ngh vàng ñư c s d ng làm thu c là loài Curcuma longa L - ñây cũng là ñ i tư ng nghiên c u c a ñ tài, Theo Võ Văn Chi (năm 200 3) trong t ñi n cây thu c Vi t Nam, cây ngh vàng thu c b g ng (zingiberales), h g ng (zingiberaceace), chi ngh (Curcuma) , loài ngh vàng (Curcuma longa L .) 2.2.2 ð c ñi m sinh v t h c c a b , h g ng và loài ngh vàng L p m t lá m m (Monocotyledoneae) có 36.000 loài,... longa và Curcuma anthorrhiza h g ng (Zingiberaceae) Nh m góp ph n hoàn thi n quy trình s n xu t gi ng ngh vàng, dư i s Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p 2 hư ng d n khoa h c c a TS Ninh Th Phíp chúng tôi th c hi n ñ tài: Thu th p, ñánh giá ñ c ñi m nông sinh h c và hàm lư ng Curcumin c a m t s m u gi ng ngh vàng (Curcuma longa L .) t i Thanh Hóa 1.2 M c ñích và yêu... tri n, năng su t và ch ng ch u sâu b nh c a các m u gi ng ngh vàng nghiên c u - ðánh giá hàm lư ng curcumin c a các m u gi ng ngh vàng nghiên c u 1.3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n c a ñ tài 1.3.1 Khoa h c - Góp ph n xây d ng ñư c quy trình s n xu t gi ng ngh vàng có năng su t và hàm lư ng Curcumin cao ph c v công tác chi t xu t Curcumin - K t qu nghiên c u c a ñ tài ñóng góp và b sung tài li u cho công... tinh b t nh a (Theo R R Paris và H Moyse, 196 7) 2.4.2 Ho t ch t c ngh vàng a) Tinh d u 3-5% g m 25% cacbua tecpenic, ch y u là zingiberen và 65% xeton sespuitecpenic, các ch t turmeron (do Ti ng Anh c ngh vàng là Tumeric) Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p 14 b) Các ch t màu vàng( g i chung là Curcumin) Vào ñ u th k XIX ngư i ta chi t ñư c Curcumin tinh th không tan trong... t Curcumin, s n xu t d u và b t ngh 2.5 Gi i thi u m t s bài thu c và thu c có ngh vàng 2.5.1 Trong Y h c c truy n: 2.5.1.1 Trong các bài thu c c a H i Thư ng Lãn Ông [42] V thu c ngh vàng có trong nhi u bài thu c Y h c c truy n Theo Cây thu c và ð ng v t làm thu c Vi t Nam, ngh vàng ñư c s d ng ch y u ñ ch a các b nh v trúng phong, b i li t ho c liên quan ñ n ch ng viêm nhi m, b Trư ng ð i h c Nông. .. u ngh vàng ñ chi t xu t tinh ch t Curcumin K t qu ñ tài có giá tr th c ti n trong vi c ch ñ ng s n xu t ngu n gi ng có năng su t và hàm lư ng Curcumin cao Trên cơ s ñó s thu hút nhi u nông h tham gia s n xu t dư c li u, ñáp ng th a mãn ngu n dư c li u ph c v nhu c u ñ s n xu t thu c - V môi trư ng: Góp ph n b n t n ña d ng sinh h c, m r ng di n tích c a cây ngh vàng – có năng su t và hàm lư ng Curcumin. .. m nông sinh h c c a m t s m u gi ng ngh vàng, là cơ s góp ph n ch n l c ñư c m u gi ng ngh vàng có năng su t và hàm lư ng curcumin cao t o vùng tr ng nguyên li u B c Trung b ph c v công tác chi t xu t Cucumin trong công nghi p Dư c 1.2.2 Yêu c u - Thu th p m t s m u gi ng ngh vàng các vùng mi n Trung và Tây Nguyên - ðánh giá ñ c ñi m th c v t h c c a các m u gi ng nghiên c u; - ðánh giá kh năng sinh. .. tán r ng T i Thanh Hóa, có xã Hoàng ð t, xã này thu c huy n Hoàng Hóa, năm 2008 ñã xây d ng vùng tr ng ngh vàng ðây là m t nhi m v UBND xã này ñã ñăng ký v i S Khoa h c và Công ngh Thanh Hóa Ngư i dân nơi ñây không nh ng tr ng thu n ngh vàng mà còn tr ng xen ngh v i cây l c, ñ và tr ng dư i tán m t s cây lâu năm khác Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p 25 Nh vào vi c canh... có th th y ngh vàng là lo i dư c li u ñư c s d ng khá ph bi n và v i kh i lư ng l n ñ ch a b nh cho nhân dân trong nư c và c ng ñ ng Rõ ràng vi c nghiên c u thu th p và ñánh giá ñ c ñi m sinh h c, hàm lư ng Curcumin c a ngh ñ ch n l c ñư c m u gi ng có năng su t hàm lư ng Curcumin cao ph c v công tác chăm sóc s c kh e c ng ñ ng là h t s c c n thi t, nh m ñáp ng nhu c u v nguyên li u ngh vàng hi n ñang... ng vào v Xuân, tháng 11 - 12 (mi n Nam), mi n B c (tháng 3 - 4) và s thu ho ch r i rác t tháng 12 ñ n tháng 3 năm sau, tuỳ nhu c u s d ng ñ t mà quy t ñ nh Khi cây ngh ng ng phát tri n lá non, lá già ñã b t ñ u khô mép, ng vàng nh t, ñào g c ngh th y v c có màu vàng s m (da bóng, ñ u c cũng có màu vàng s m) là ñ n lúc thu ho ch Thư ng dùng cu c (n u thu ho ch ít) N u nhi u, dùng cày cày ch ch bên hàng . suất nghệ vàng và hàm lượng Curcumin của các mẫu giống 75 4.9.1 Các yếu tố cấu thành năng suất của các mẫu giống nghệ vàng 75 4.9.2 Năng suất và hàm lượng Curcumin của các mẫu giống nghệ vàng. ñiểm nông sinh học và hàm lượng Curcumin của một số mẫu giống nghệ vàng (Curcuma longa L .) tại Thanh Hóa 1.2. Mục ñích và yêu cầu 1.2.1. Mục ñích Bước ñầu xác ñịnh ñược ñặc ñiểm nông sinh học. kích thước lá của các mẫu giống Nghệ vàng 65 4.16 Chỉ số diệp lục (SPAD) của lá nghệ vàng giữa các mẫu giống 66 4.17 Diện tích lá và chỉ số diện tích lá (LAI) của các mẫu giống Nghệ vàng 68 4.18