Sách scan hóa học hữu cơ tập ii sách đào tạo dược sĩ đại học (gs ts trần mạnh bình pgs ts nguyễn quang đạt) (1)

TRNG ĐẠI HỌC THÀNH ĐỊ KHOA Y-ĐUỌC Nóc NỌC Hứa Tập II DilNí CHO ĐÁO TlỊO DtíỢC sĩ 001 HỌC EBOOKBKMT.COM HÔ TRỌ TÀI LIỆU HỌC TẬP LƯU HÀNH NỘI BỌ TRƯỜNG ĐẠI HỌC THÀNH ĐÔ KHOA Y - DƯỢC HÓA HỌC HỮU Cơ TẬP II EBOOKBKMT.COM HỖ TRỌ TÀI LIỆU HỌC TẬP Lưu HÀNH NỘI Bộ LỜI NÓI ĐẨU Hóa học hữu mơn khoa học sỏ quan trọng chương trình (Ệào tạo Dược sĩ đại học Mônhọc giúp cho sinh viên học tập tốt mơn nghiệp vụ Hóa được, Hóa sinh, Dược liệu, Dược lý, Bào chế Theo qui định khung chương trình ban bành, sinh viên Dược học lý thuyết hóa hữu ỏ hai học kỳ năm thứ hai Mồn học gồm hai học phẩn: Lý thuyết hóa hữu Lý thuyết hóa hữu Mỗi học phần giảng dạy học kỳ có thời lượng 45 tiết lý thuyết Mục tiêu môn học mà sinh viên cần phải đạt là: Vận dụng hiệu ứng điện tử hiệu ứng lập thể để giải thích tính acid - base, khả nẫng phản ứng, hướng phản ứng chế phản ứng Giải thích tượng đồng phân hóa học hữu Viết tên hợp chất hữu theo danh pháp quốc tế tên thơng thường Trình bày phương pháp điều chế hóa chức hữu cơ Trình bày câu tạo, hóa tính phản ứng định tính hóa chức hữu cơ hợp chất đa chức tạp chức Để đáp ứng yêu cầu tài liệu học tập sinh viên theo chương trình mối, Bộ mơn tổ chức biên soạn lại giáo trình mơn học Giáo trình "Hóa học hữu cơ" gồm 23 chương, chia làm tập: - Tập I (13 chương) gồm phần đại cương hóa hữu hóa chức (Học phần lý thuyết Hóa hữu 1) - Tập II (10 chương) gồm hóa chức đến hợp chất dị vòng (Học phần lý thuyết Hóa hữu 2) Phần Đại cương hóa hữu gồm chương (chương - chương 5) trình bày số sỏ lý thuyết môn học liên kết hóa học hợp chất hữu cơ, hiệu ứng điện tử, đồng phân, phân loại chế phản ứng hữu cơ, phương pháp xác định cấu trúc phân tử Phần lý thuyết vận dụng vào phẩn hóa chức hữu để giải thích cấu trúc, lý - hóa tính, khả nảng phản ứng, chiếu hướng phản ứng chế phản ứng hợp chất hữu Phần hóa chức hữu gổm 18 chương (chương - chương 23) viết gộp cho hợp chất mạch hố mạch vịng Các chương hóa chức trình bày câu tạo, danh pháp, phân, phương pháp điều chế chính, tính chất vật lý hóa học, chất điển hình ứng đụng hóa học, địi sơng Y ■ Dược học Phẫn câu hỏi tập sau chương in riêng sách câu hỏi trắc nghiệm tập hóa hữu Giáo trình "Hóa học hữu cơ" dùng làm tài liệu học tập chò sinh viên Trường Đại học Dược Hà Nội Học viên cao học nghiên cứư sinh Dược dùng tài liịư để tham khảo Trong q trình biên soạn, tác giả có nhiều cố' gắng; vậy, khó tránh khỏi thiếu sót Chúng tơi mong nhận ý kiến đóng góp bạn đồng nghiệp, sinh viên bạn đọc để nội dung giáo trình ngày có chất lượng cao Tháng lồ năm 2006 BỘ MƠN HĨA Hữu EBOOKBKMT.COM HƠ TRỢ TÃI LIỆU HỌC TẬP MỤC LỤC Lời giới, thiệu ' LỜI nói đầìị Chương 14 ACID CARBOXYLIC VÀ DAN CHAT 15 TS Ngô Maỉ Anh 14.1 Acid carboxylic no 16 14.1.1 Danh pháp 16 14.1.2 Phương pháp điều chế 17 14.1.3 Tính chất vật lý 21 14.1.4 Tính chát hóa học 22 14.1.5 Chất điển hình 30 14.2 Acid monocarboxylic chưa no 33 14.2.1 Danh pháp 33 14.2.2 Đồng phân 33 14.2.3 Phương pháp điều chế 34 14.2.4 Tính chất vật lý 36 14.2.5 Tính chất hóa học 36 14.2.6 Chất điển hình 38 14.3 Acid dicarboxylic no 39 14.3.1 Danh pháp 40 14.3.2 Phương pháp điều chế 40 14.3.3 Tính chất vật lý 41 14.3.4 Tính chất hóa học 42 14.3.5 Chất điển hình 45 14.4 Acid dicarboxylic chưa no 46 14.4.1 Phương pháp điều chế 46 14.4.2 Tính chất 47 14.5 Dân chất acid carboxylic 49 14.5.1 Halogenid acid 49 14.5.2 Anhydrid acid 52 14.5.3 Ester 55 14.5.5 Hyđrazid 66 14.5.6 Nitril isonitril 68 14.5.7 Acid hydroxamic 71 14.5.8 Peroxyacid ắỹì peroxyd • 72 Chương 15 ACID CẠRBOXYLIC HỗN CHỨC 74 GS TS Trần Mạnh Bình 15.1 Hydroxy acid (oxy acid) 74 15.1.1 Danh pháp 75 15.1.2 Phương phốp điều chế 75 15.1.3 Tính chất vật lý 77 15.1.4 Tính chất hóa học 78 15.1.5 Chất điển hình 81 15.2 Phenol acid 84 15.2.1 Acid monophenol 84 15.2.2 Acid polyphenol 89 15.3 Aldehyd acid ceton acid (oxo acid) 90 15.3.1 Danh pháp 90 15.3.2 Phương pháp điểu chế 91 15.3.3 Tính chất 92 15.3.4 Chất điển hình 92 15.3.5 Cấu tạo hóa học ester ethylic acid aceto acetíc 94 Chương 16 DẪN CHẤT CỦA ACID CARBONIC 96 TS, Phạm Minh Thủy 16.1 Dẫn chất không chứa nitơ acid carbonic • 96 16.1.1 Phosgen 16.1.2 Ester acid 96 carbonic 96 16.2 Dân chất chứa nitd acid carbonic 16.2.1 Ester acid 97 carbamic 97 16.2.2 Ưre 98 16.2.3 Ureid 101 16.2.4 Thioure 102 TS Giang Thị Sơn 17.1 Amín đơn chức 17.1.1 Định nghĩa, cấu tạo, phân loại , 17.1.2 Danh pháp, đồng phân 10 310 10 17.1.3 Phương pháp điều chế 10 611 17.1.4 Tính chất vật lý 211 312 17.1.5 Tính chất hóa học 17.1.6 Chất điển hình 312 412 17.2 Amin đa chức - Diamin 17.2.1 Phản ứng vối acid nitrơ 512 612 17.2.2 Phản ứng đóng vỊDg 17.3 Amino alcol amino phenol 612 612 17.3.1 Amino alcol 17.3.2 Amino phenol 13 Chương 18 HỢP CHẤT DIAZOIC VÀ AZOIC TS Phạm Minh Thủy 18.1 Hợp chất diazoic 131 18.1,1 Câu tạo - Danh pháp 131 18.1.2 Phương pháp điểu chế 132 18.1.3 Tính chất vật lý 134 18.1.4 Tính chất hóa học 134 18.1.5 ứng dụng 139 18.2 Hợp chất azoic 18.2.1 Phương pháp điểu chế 139 139 18.2.2 Tính chất vật lý 140 18.2.3 Tính chất hóa học 18.2.4 ủhg dụng 140 Chương 19 CÁC HỢP CHAT MÀU ‘1 140 141 TS Phạm Minh Thủy 19.1 Các khái niệm Chương 17 AMIN 19*1.1 Các thuyết màu sắc 19.1.2 Nhóm mang màu 141 142 143 19.1.3 Nhóm tăng màu (nhóm trự màu) 144 19.1.4 Sự hồ tán khả nhuộm 145 19.2 Các nitro phenol 147 19.3 Các chất màu chứa nhóm amin dẫn xuất triphenyl methan 148 19.3.1 Cấu trúc 148 103 19.3.2 Phương pháp điều chế 149 19.3.3 Tính chất 150 19.3.4 Các chất điển hình 150 19.3.5 ứng dụng 151 19.4 Chất màu azoic 151 19.4.1 Định nghĩa 151 19.4.2 Danh pháp 151 19.4.3 Phương pháp điều chế 151 19.4.4 Cấu trúc chất màu azoic 152 19.4.5 Tính chất 152 19.4.6 ứng dụng 152 19.5 Phthalein 153 19.5.1 Điều chế 153 19.5.2 Cấu trúc 154 19.5.3 ứng dụng 154 Chương 20 LIPID 156 PGS TS, Nguyễn Quang Đạt 20.1 Định nghĩa phân loại 156 20.2 Acíd béo 157 20.3 Các loại lipid 159 20.3.1 Triglycerid 159 20.3.2 Glycerophosphatid 163 20.3.3 Sphingolípid 164 20.3.4 Các lipid khác 165 20.4 Ý nghĩa ứng dụng chất lipid cơng nghiệp ngành Dược 166 20.5 Xà phịng chất tẩy rửa 166 Chương 21,£ARBOHYDRAT (GLƯCỊD) 168 TS Giang Thị Sơn 21.1 Định nghĩa, phân loại 168 21.1.1 Carbohydrat đơn giản (monosaccharid) 168 21.1.2 Carbohydrat phức tạp 169 21.2 Monosaccharid 169 21.2.1 Cấu tạo monosaccharid 169 21.2.2 Hóa lập thể monosaccharid 171 21.2.3 Danh pháp monosaccharid 179 21.2.4 Đồng phân monosaccharid 181 21.2.5 Tính chất monosaccharid 185 21.2.6 Chất điển hình 193 21.3 Oligosaccharid 195 21.3.1 Disaccharid khử 195 21.3.2 Disaccharid không khử 197 21.4 Polysaccharid 197 21.4.1» Tính bột 198 21.4.2 Ceỉlulose 200 21.4.3 Glycogen 202 21.4.4 Pectin * 21.4.5 Chitin 202 202 Chương 22 AMINOACID - PEPTID - PROTEIN 203 TS Giang Thị Sơn 22.1 Aminoacid 203 22.1.1 Định nghĩa, phân loại 203 22.1.2 Danh pháp, đồng phần 207 22.1.3» Phương pháp điêu chế 208 22.1.4 Tính chất aminoaciđ 211 22.2 Peptid 218 22.2.1 Định nghĩa phân loại 218 22.2.2 Cấu trúc củaSpeptid 219 22.2.3 Tổng hợp peptid 220 22.3 Protein 223 22.3.1 Định nghĩa, phân loại 22.3.2 Cấu trúc protein 223 225 22.3.3 Phân lập protein 230 22.3.4 Tính chất protein 230 Chương 23, HỢP CHÁT DỊ VÒNG 232 TS Phạm Minh Thủy 23.1 Đại cương hợp chất dị vòng 232 ’ 23.1.1 Định nghĩa 232 23.1.2 Phân loại 233 23.1.3 Danh pháp 233 23.1.4 Cấu trúc hóa tính dị vịng 240 23.2 Hợp chất dị vòng cạnh 242 23.2.1 Dị vòng cạnh dị tơ' 242 23.2.2 Dị vịng cạnh có hai dị tơ' 254 23.3 Hợp chất dị vịng cạnh 258 23.3.1 Nhóm pyran 258 23.3-2 Nhóm pyridin ■ 260 23-3.3 Dị vịng cạnh có hai dị tơ' 274 23.4 Dị vịng cạnh 279 23.4.1 Danh pháp 279 23.4.2 Phương pháp điều chế 281 23.4.3 Hóa tính 281 23.5 Hê ngưng tụ cốc dị vịng 23.5.1 Nhóm purin 23.5.2 Nhóm aloxazin isoaỈGxaxin 23.6 Khái ĩú^m alcaloid 282 282 285 286 23.6.1 Định nghĩa 286 23.6.2 Phân loại 286 23.6.3 Tính chất chung 287 23.6.4 Một sẩalcaloid thưòng gặp 287 TÀI LIỆU THAM KHẢO 291 ...TRƯỜNG ĐẠI HỌC THÀNH ĐƠ KHOA Y - DƯỢC HĨA HỌC HỮU Cơ TẬP II EBOOKBKMT.COM HỖ TRỌ TÀI LIỆU HỌC TẬP Lưu HÀNH NỘI Bộ LỜI NĨI ĐẨU Hóa học hữu môn khoa học sỏ quan trọng chương trình (Ệào tạo Dược sĩ đại. .. sách câu hỏi trắc nghiệm tập hóa hữu Giáo trình "Hóa học hữu cơ" dùng làm tài liệu học tập chò sinh viên Trường Đại học Dược Hà Nội Học viên cao học nghiên cứư sinh Dược dùng tài liịư để tham... phần đại cương hóa hữu hóa chức (Học phần lý thuyết Hóa hữu 1) - Tập II (10 chương) gồm hóa chức đến hợp chất dị vịng (Học phần lý thuyết Hóa hữu 2) Phần Đại cương hóa hữu gồm chương (chương