BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Viện Công nghệ Sinh học và Môi trường Bộ môn Công nghệ Sinh học ĐỀ CƯƠNG HỌC PHẦN 1 Thông tin về học phần Tên học phần Tiếng Việt Công nghệ protein enzy[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Viện: Công nghệ Sinh học Môi trường Bộ môn: Công nghệ Sinh học ĐỀ CƯƠNG HỌC PHẦN Thông tin học phần: Tên học phần: - Tiếng Việt: Công nghệ protein enzyme - Tiếng Anh: Protein enzyme technology Mã học phần: BIO349 Số tín chỉ: 02 (2-0) Đào tạo trình độ: Đại học Học phần tiên quyết: Hóa sinh Mơ tả tóm tắt học phần: Học phần trang bị cho người học kiến thức về protein từ mở rộng thông tin phân loại, đặc điểm, cấu trúc phản ứng enzyme Đồng thời, sinh viên giới thiệu phương pháp xác định hoạt tính, phương pháp xác định hàm lượng, với phương pháp tách chiết tinh protein enzyme quy mơ phịng thí nghiệm quy mô công nghiệp Những công nghệ liên quan đến proteinenzyme công nghệ protein đơn bào, công nghệ nuôi cấy mô tế bào, công nghệ sản xuất kháng thể đơn dòng giới thiệu gắn liền với quy trình sản xuất protein từ nguồn thu nhận gồm động vật, thực vật vi sinh vật Đặc biệt học phần trình bày chi tiết việc thu nhận enzyme từ nguồn vi sinh vật, đối tượng phổ biến nay, công nghệ DNA tái tổ hợp công nghệ nuôi cấy đại, gắn liền với hướng ứng dụng lớn Mục tiêu: Giúp sinh viên hiểu, biết phân tích, so sánh, đánh giá ứng dụng kiến thức liên quan đến protein-enzyme cơng nghệ ứng dụng quy trình tách chiết tinh protein-enzyme Kết học tập mong đợi (KQHT): Sau học xong học phần, sinh viên có thể: a) Hiểu giải thích cấu trúc, tính chất, phân loại loại protein b) Hiểu giải thích tính chất, phân loại, yếu tố ảnh hưởng hoạt tính phản ứng enzyme c) Tính tốn vận dụng phương pháp định lượng định tính protein enzyme d) Tính tốn vận dụng phương pháp tách chiết tinh protein enzyme e) Hiểu giải thích cơng nghệ sản xuất protein từ nguồn khác gồm vi sinh vật, thực vật động vật f) Hiểu giải thích công nghệ sản xuất enzyme từ vi sinh vật g) Đánh giá, so sánh áp dụng kiến thức vào quy trình sản xuất loại protein enzyme khác h) Vận dụng cách khai thác sử dụng tài liệu online, cách học online (kiểm tra, tải tài liệu, nộp báo cáo, trao đổi ý kiến), từ hình thành thái độ tự học, tự nghiên cứu i) Vận dụng khả làm việc nhóm thuyết trình j) Có thái độ học tập đắn Kế hoạch dạy học: 5.1 Lý thuyết: STT Chương/Chủ đề 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Chủ đề 1: Đại cương protein Vài trò sinh học protein Phân loại Thành phần liên kết Hình dạng cấu trúc phân tử Ứng dụng protein Chủ đề 2: Enzyme – chức xúc tác sinh học protein Khái niệm định nghĩa Chức sinh học enzyme Cách gọi tên phân loại Cơ chế tác dụng enzyme Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme Ứng dụng enzyme Chủ đề 3: Các phương pháp tách chiết, tinh xác định protein Các phương pháp tách chiết Các phương pháp tinh Các phương pháp định tính Các phương pháp định lượng Chủ đề 4: Công nghệ sản xuất protein Nhu cầu khoa học xã hội protein Sản xuất protein từ vi sinh vật công nghệ protein đơn bào 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 4.2 Nhằm đạt KQHT a, h, i, j Số tiết b, h, i, j c, d, h, i, j e, h, i, j 4.3 4.4 5.1 5.2 Sản xuất protein từ nguồn thực vật công nghệ nuôi cấy mô tế bào Sản xuất protein từ nguồn động vật công nghệ sản xuất kháng thể đơn dòng Chủ đề 5: Sản xuất enzyme từ vi sinh vật Nhu cầu xã hội ưu điểm sản xuất enzyme từ nguồn vi sinh vật Công nghệ sản xuất enzyme từ vi sinh vật f, j, h, i, j 10 -Kỹ thuật DNA tái tổ hợp -Cơng nghệ ni cấy chìm -Cơng nghệ ni cấy bề mặt Ứng dụng enzyme sản xuất từ vi sinh vật - Ứng dụng ngành thực phẩm thức ăn gia súc gia cầm 5.3 - Ứng dụng ngành sản xuất chất tẩy rửa - Ứng dụng ngành thuộc da - Ứng dụng ngành sản xuất giấy - Ứng dụng sản xuất hóa chất Tài liệu dạy học: Năm Nhà xuất Tên tài liệu xuất bản TT Tên tác giả Nguyễn Xuân Cảnh Công nghệ proteinenzyme Phạm Thị Minh Hải Phạm Thị Trân Châu Nguyễn Quí Hai Bài giảng Cơng nghệ proteinenzyme Enzyme ứng dụng Giáo trình Công nghệ sinh học: Địa khai thác tài liệu Mục đích sử dụng Tài Tham liệu khảo X 2018 Học viện Nông nghiệp Việt Nam 2016 Lưu hành nội Thư viện (Đề xuất mua) 2008 Giáo dục Thư viện X 2008 ĐH Khoa học - ĐH Huế Thư viện X Thư viện số X Enzyme Nguyễn Đức Công nghệ Lượng Enzyme 2005 ĐH Quốc Gia Tp.HCM Thư viện X Đánh giá kết học tập: STT Hình thức đánh giá Chuyên cần/thái độ Thuyết trình nhóm Thi kết thúc học phần - Hình thức thi: Trắc nghiệm/tự luận - Đề đóng Nhằm đạt KQHT g h a, b, c, d, e, f Trọng số (%) 10 40 50 GiẢNG VIÊN BIÊN SOẠN PHẠM THỊ MINH HẢI TRƯỞNG KHOA/VIỆN TRƯỞNG BỘ MÔN