Đang tải... (xem toàn văn)
M t s bi n pháp nh m nâng cao ch t l ng ộ ố ệ ằ ấ ượ v sinh an toàn th c ph mệ ự ẩ trong ch bi n món ăn cho tr tr ng m m ế ế ẻ ở ườ ầ non M C L CỤ Ụ N i dungộ Trang PH N A Đ T V N ĐẦ Ặ Ấ Ề I Lý do ch[.]
Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm chế biến ăn cho trẻ trường mầm non MỤC LỤC Nội dung Trang PHẦN A: ĐẶT VẤN ĐỀ I Lý chọn đề tài II Mục đích nghiên cứu III Đối tượng thời gian thực PHẦN B: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ (NỘI DUNG SKKN) I Cơ sở khoa học Cơ sở lí luận Cơ sở thực tiễn Khảo sát thực trạng II Một số biện pháp Biện pháp 1: Xây d ựng kế ho ạch công tác chăm sóc ni dưỡng có nội dung trọng vệ sin an toàn thực phẩm chế biến ăn cho trẻ trường mầm non Biện pháp 2: Công tác ph ối h ợp đ ảm bảo vệ sinh ATTP, vệ sinh môi trường, sinh cá nhân Biện pháp 3: Đảm b ảo vệ sinh t khâu giao nhận đến khâu chia ăn vệ sinh đồ dùng 12 4.Biện pháp 4:Tăng cường phối hợp phận nhà trường, phụ huynh nhà cung ứng thực phẩm Biện pháp 5: Lựa chọn b ảo qu ản thực phẩm cách để giữ chất dinh dưỡng thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 17 Biện pháp 6: Vệ sinh môi tr ường nguồn nước 19 Biện pháp 7:Công tác v ệ sinh nhà b ếp 20 Biện pháp 8:: Tuyên truyền ki ến th ức nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến ăn cho đồng chí tổ ni, đồng chí giáo viên, bậc phụ huynh 21 III: Kết đạt 22 PHẦN C: KẾT THÚC VẤN ĐỀ I Kết luận 23 II Bài học kinh nghiệm 23 III Khuyến nghị 24 ĐỀ TÀI SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Tên đề tài: “Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phầm chế biến ăn cho trẻ trường mầm non” PHẦN A : ĐẶT VẤN ĐE I LÝ DO CHỌN ĐÊ TÀI Đất nước ta thời kỳ cơng nghiệp hố-hiện đại hoá.Việc phát triển kinh tế gắn liền với phát triển người Đảng nhà nước ta quan tâm đến việc giáo dục chăm sóc trẻ em Trẻ em tương lai đất nước, giáo dục trẻ thể chất tinh thần việc vơ quan trọng Để trẻ phát triển toàn diện mặt chăm sóc giáo dục cơng tác chăm sóc ni dưỡng quan trọng để phát triển cách tồn diện trí lực thể lực.Sức khoẻ vốn quý người đặc biệt trẻ mầm non Trong nấu ăn, chế biến để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, an toàn đảm bảo vệ sinh, khoa học hợp lý nhất.Thức ăn khơng có giá trị cung cấp chất dinh dưỡng cho đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm Điều khơng dễ, ln ln địi hỏi phải có hiểu biết kiến thức chế biến thực phẩm kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ quan trọng Là nhân viên nuôi dưỡng không khỏi trăn trở suy nghĩ vấn đề ăn uống trẻ đặc biệt việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ Ăn uống không cung cấp dinh dưỡng, lượng axit amin, vitamin, khoáng chất cho trẻ mà cịn giúp thể trí tuệ trẻ phát triển tồn diện Vì ăn uống theo nhu cầu dinh dưỡng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm sở phát triển trí tuệ sức khỏe tốt cho trẻ phát triển thể chất trí lực Do đó, vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm chế biến ăn trường mầm non giữ vị trí quan trọng, góp phần nâng cao sức khỏe , sức học tập trẻ xã hội ngày phát triển, vấn đề cấp bách cần đặc biệt phải quan tâm Chính tơi mạnh dạn chọn đề tài: “Một số biện phát nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm chế biến ăn cho trẻ trường mầm non” để thực năm học II MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU -Đánh giá thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non -Nhằn nâng cao kiến thức chăm sóc ni dưỡng để kết hợp hài hồ chăm sóc giáo dục ni dưỡng trẻ - Góp phần chất lượng dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến ăn cho trẻ trường mầm non để trẻ phát triển toàn diện mặt - Giúp trẻ ăn hết xuất, ăn ngon miệng - Trẻ có thói quen, kỹ tốt vệ sinh ăn uống - Giáo viên, nhân viên nhận thức sâu công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Các phận nhà trường phối hợp chặt chẽ cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ - Tạo lòng tin bậc phụ huynh đưa đến trường lớp - Đầu tư cho sở vật chất cho cơng tác chăm sóc dinh dưỡng vệ sinh tồn thực phẩm -Giúp trẻ có chế độ ăn uống hợp lý I ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu - Các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non Phạm vi nghiên cứu - Tại Trường Mầm non nơi công tác Thời gian nghiên cứu - Thời gian thực từ tháng 8/2021 đến tháng 5/2022 PHẦN B: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ ( NỘI DUNG SKKN) I CƠ SỞ KHOA HỌC Cơ sở lý luận Mục tiêu giáo dục mầm non hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách người Con người phát triển toàn diện mặt : thể chất,ngơn ngữ,thẩm mĩ,nhận thức, tình cảm- xã hội Để phát triển tồn diện phải phố hợp hài hồ giáo dục chăm sóc ni dưỡng Việc nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến ăn cho trẻ trường mầm non quan trọng Nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ bao gồm thể chất trí tuệ, ảnh hưởng tới phát triển kinh tế, xã hội đất nước, đặc biệt với lứa tuổi mầm non ảnh hưởng trực tiếp tới phát triển thể chất tinh thần trẻ Đây giai đoạn mà não hồn thiện, học hỏi nhiều nên nhu cầu lượng cung cấp cho việc học tập tăng lên Cơ thể phát triển chậm lại mặt cân nặng chiều cao, khơng cịn phát triển cách vượt bậc năm đầu đời, nên việc cung cấp chất dinh dưỡng an toàn cho trẻ cần trú trọng Bởi vì: Giá trị dinh dưỡng thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học loại thức ǎn, chất dinh dưỡng thức ǎn, tươi thức ǎn cách nấu nướng chế biến loại thức ǎn ... bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 17 Biện pháp 6: Vệ sinh môi tr ường nguồn nước 19 Biện pháp 7:Công tác v ệ sinh nhà b ếp 20 Biện pháp 8:: Tuyên truyền ki ến th ức nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn. .. quan tâm sát đến giáo viên nhân viên cơng tác nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm chế biến cho trẻ trường Trong trình thực đề tài ? ?Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn. .. phần nâng cao sức khỏe , sức học tập trẻ xã hội ngày phát triển, vấn đề cấp bách cần đặc biệt phải quan tâm Chính tơi mạnh dạn chọn đề tài: ? ?Một số biện phát nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn