Thông tin tài liệu
Otak – Otak món ăn cổ
truyền của Malaysia
N
ếu bạn du lịch Malaysia, ngo
ài món Nesi
Lemak nổi tiếng của quốc gia này, bạn
đừng quên thưởng thức món Otak – Otak
với hương thơm nồng nàn và những gia vị
đặc trưng của ẩm thực Malaysia.
Otak-Otak, hay còn cón tên là Otah-Otah
là một món ăn rất phổ biến ở Malaysia. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn ở bất cứ
nơi đâu: tại các trung tâm ăn uống của thành phố, các nhà hàng lớn hay trong
những bữa ăn gia đình. Người ta có thể ăn món này vào bất cứ thời điểm nào: buổi
sáng, buổi trưa, hay trong bữa tối. Dễ ăn, dễ chế biến, lại thơm ngon nên
món Otak-Otak trở thành một trong những điểm nhấn ẩm thực không thể nào bỏ
qua của nền văn hóa Malaysia.
Nói đ
ến món Otak-Otak, không thể không nhắc đến vùng Muar, thuộc miền Nam
Malaysia. Nơi đây có một bí quyết chế biến đặc biệt khiến món Otak-Otak ngon
hơn hẳn các vùng khác, vì thế Muar được coi là “thủ đô” của món ăn này.
Nguyên li
ệu để chế biến món Otak Otak cũng rất đơn giản: cá thu quết nhuyễn,
trộn với một số gia vị như ớt, gừng, hẹ tây, nghệ, chanh và nước cốt dừa. Hỗn hợp
này được gói trong lá chuối, sau đó đem hấp hoặc nướng. Thông thường người
Malaysia hay chế biến bằng phương pháp nướng, để sự kết hợp tinh tế từ hương
thơm tự nhiên của lớp lá chuối với mùi vị nồng nàn của miếng cá bùi bùi khiến
món ăn dậy mùi thơm hơn.
Thưởng thức món Otak Otak cũng là một nghệ thuật. Mở lớp lá chuối màu xanh
ngát một cách từ tốn, bạn sẽ thấy màu vàng ươm bắt mắt của món ăn, chỉ nhìn thôi
bao t
ử của bạn
đ
ã
“nh
ảy nhó
t” không ki
ềm chế đ
ư
ợc. Gắp một miếng đ
ưa vào
miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon thật tinh tế và hoàn hảo. Đó là miếng cá với
một chút cay cay của ớt, một chút béo của nước dừa và hương thơm từ gừng và
nghệ. Tất cả hòa quyện với nhau tạo thành một món ăn rất “đỉnh” của người
Malaysia. Vậy cho nên những ai “sành” ăn đều không thể dễ dàng bỏ qua món này.
Từ món Otak Otak cổ truyền của người Malaysia, giờ đây các đầu bếp của các nhà
hàng Malaysia đã “biến hóa” không ngừng để chế biến ra món Otak Otak với
nhiều hương vị mới lạ, độc đáo. Đó là Otak Otak với nguyên liệu cua, mang h
ương
thơm của biển, là Otak Otak với lớp thịt tôm dai và chắc hay là Otak Otak thơm vị
gà…
Otak Otak thường được người Malaysia dùng chung với cơm hoặc bánh mì trong
các bữa ăn. Nó cũng có thể là một món ăn chơi. Ngày nay, món ăn này không chỉ
phố biến đối với người Malaysia mà đã được lan truyền rộng rãi ở một số quốc gia
gần Malaysia, mà điển hình là Singapore.
. Otak – Otak món ăn cổ truyền của Malaysia N ếu bạn du lịch Malaysia, ngo ài món Nesi Lemak nổi tiếng của quốc gia này, bạn đừng quên thưởng thức món Otak – Otak với hương. thể dễ dàng bỏ qua món này. Từ món Otak Otak cổ truyền của người Malaysia, giờ đây các đầu bếp của các nhà hàng Malaysia đã “biến hóa” không ngừng để chế biến ra món Otak Otak với nhiều hương. trưng của ẩm thực Malaysia. Otak- Otak, hay còn cón tên là Otah-Otah là một món ăn rất phổ biến ở Malaysia. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn ở bất cứ nơi đâu: tại các trung tâm ăn uống của thành
Ngày đăng: 02/04/2014, 13:20
Xem thêm: Otak – Otak món ăn cổ truyền của Malaysia doc, Otak – Otak món ăn cổ truyền của Malaysia doc