Giáo trình nông lâm kết hợp (nghề khuyến nông lâm) trường cao đẳng lào cai

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: NƠNG LÂM KẾT HỢP NGHỀ: KHUYẾN NƠNG LÂM TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐLC ngày tháng năm Của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Lào Cai Lào Cai, năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nội phục vụ cơng tác giảng dạy đào tạo hệ Trung cấp Khuyến nơng Các nội dung giáo trình phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích để đào tạo hệ Cao đẳng Khuyến nơng, Trung cấp khuyến nông đào tạo nghề cho nông dân Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Môn học “Nông lâm kết hợp” số môn học bắt buộc chương trình đào tạo hệ trung cấp nghề Khuyến nông lâm Môn học trang bị cho người học kiến thức kỹ thuật thiết kế mơ hình Nơng lâm kết hợp áp dụng phổ biến tỉnh miền núi, biện pháp kỹ thuật, kỹ nghề quan trọng để người học tự thiết kế mơ hình Nông lâm kết hợp phát triển rộng rãi địa phương, từ khâu lựa chọn trồng thích hợp cho mơ hình, thiết kế mơ hình RVAC đến cách xây dựng mơ hình canh tác đất dốc nhằm cho suất cao, chất lượng sản phẩm tốt, đem lại hiệu kinh tế - xã hội mơi trường Mơn học cịn trang bị thêm cho học sinh chun ngành Khuyến nơng lâm có kiến thức vấn đề liên quan đến cách đánh giá mơ hình, mối quan hệ yếu tố hệ thống Nông lâm kết hợp…, giúp em trường tham gia cơng tác lĩnh vực Khuyến nông lâm, Bảo vệ thực vật, trồng trọt, đạo, quản lý sản xuất gia đình địa phương Bố cục giáo trình gồm có chương, bao gồm kiến thức lý thuyết thực hành Trong trình biên soạn, chúng tơi tham khảo nhiều giáo trình, sách tham khảo trường đại học tác giả có chun mơn sâu lĩnh vực có liên quan Tuy có nhiều cố gắng khơng tránh khỏi thiếu xót, chúng tơi mong muốn nhận ý kiến tham gia, đóng góp chuyên gia đông đảo bạn đọc Xin trân thành cảm ơn Tác giả Vũ Thị Hồng Yến MỤC LỤC TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN LỜI GIỚI THIỆU GIÁO TRÌNH MƠN HỌC .6 CHƯƠNG 1: MỘT SỐ KIẾN THỨC CƠ BẢN VỀ NÔNG LÂM KẾT HỢP 1.1 Lịch sử phát triển triển vọng Nông lâm kết hợp (NLKH) 1.1.1 Lịch sử phát triển Nông lâm kết hợp giới 1.1.2 Lịch sử phát triển Nông lâm kết hợp Việt Nam 1.1.3 Triển vọng phát triển Nông lâm kết hợp Việt Nam 1.1.4 Một số hạn chế nghiên cứu phát triển NLKH Việt Nam 12 1.2 Định nghĩa, đặc điểm Nông lâm kết hợp .12 1.2.1 Định nghĩa .12 1.2.2 Đặc điểm Nông lâm kết hợp .12 1.3 Những lợi ích Nông lâm kết hợp .15 1.3.1 Lợi ích kinh tế - xã hội 16 1.3.2 Lợi ích mơi trường .16 1.4 Tiêu chuẩn đánh giá hệ thống NLKH 17 1.4.1 Sức sản xuất .17 1.4.2 Tính thực tế 17 1.4.3 Tính ổn định .17 1.5 Mối quan hệ tương tác yếu tố hệ thống NLKH 18 CHƯƠNG 2 : MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP NÔNG LÂM KẾT HỢP 19 2.1 Khái niệm phương pháp Nông lâm kết hợp 19 2.2 Các phương pháp NLKH chủ yếu 19 2.2.1 Bỏ hoá cải tiến 19 2.2.2 Phương pháp trồng xen 20 2.2.3 Phương pháp kết hợp lâm nghiệp với chăn nuôi gia súc nuôi trồng thuỷ sản 23 2.2.4 Xây dựng hệ sinh thái RVAC 24 2.2.5 Một số phương pháp khác .25 CHƯƠNG 3: GIỚI THIỆU MỘT SỐ MƠ HÌNHNƠNG LÂM KẾT HỢP 29 3.1 Khái niệm mơ hình NLKH .29 3.2 Nông lâm kết hợp sử dụng đất bền vững Việt Nam 29 3.2.1 Khái niệm phát triển bền vững 29 3.2.2 Sử dụng đất dốc bền vững 29 3.3 Giới thiệu số mô hình NLKH điển hình Việt Nam 43 3.3.1 Mơ hình NLKH rừng ngập mặn 44 3.3.2 Mơ hình NLKH vùng đất phèn ven biển 45 3.3.3 Mơ hình NLKH vùng đất cát ven biển 45 3.3.4 Mơ hình NLKH vùng đồng 46 3.3.5 Mơ hình NLKH vùng núi .47 3.4 Giới thiệu số mơ hình Dự án SAM thực tỉnh vùng Đông Bắc, Tây Bắc 50 3.4.1 Sử dụng biện pháp che phủ đất để canh tác đất dốc bền vững 50 3.4.2 Trồng cỏ hệ thống bảo vệ đất nước .50 3.4.3 Giới thiệu mơ hình Ngơ - Đậu mèo Dự án SAM 51 3.4.4 Mơ hình Lạc dại trồng xen tán ăn Dự án SAM 52 3.5 Giới thiệu mô hình SALT .53 3.5.1 Kỹ thuật canh tác xen theo băng: SALT-1 (Sloping Agricultural Land Technology) 53 3.5.2 Hệ thống Lâm - Nông - Đồng cỏ (SALT-2: Simple Agro Livestock Technology) 57 3.5.3 Hệ thống canh tác Nông - lâm bền vững (SALT-3: Sustainable Agroforestry Land Technology) .57 3.5.4 Hệ thống sản xuất NLN với ăn quy mô nhỏ SALT-4 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Nơng lâm kết hợp Mã mơn học: MH 09 Vị trí, tính chất mơn học - Vị trí: Nơng lâm kết hợp mơn học sở chương trình đào tạo Cao đẳng trung cấp Khuyến nơng lâm Mơn học bố trí học sau mơn An tồn lao động, Bảo vệ mơi trường trước mơn Nhân giống trồng - Tính chất: Môn học môn học sở, trang bị cho học sinh kiến thức kỹ nơng lâm kết hợp, cách thiết kế mơ hình Nơng lâm kết hợp - Ý nghĩa vai trị mơn học: Mơn học sử dụng độc lập đào tạo ngắn hạn theo nhu cầu người học Mục tiêu môn học - Về kiến thức: Trình bày định nghĩa, đặc điểm lợi ích Nơng lâm kết hợp (NLKH) Liệt kê tiêu chuẩn đánh giá hệ thống NLKH vận dụng vào thực tế để đánh giá mơ hình NLKH địa phương Giải thích mối quan hệ thành phần hệ thống NLKH - Về kỹ năng: Mô tả phương pháp NLKH Việt Nam, biết thiết kế mơ hình NLKH hồn chỉnh - Về lực tự chủ trách nhiệm: Có khả học tập độc lập có tinh thần hăng hái, chia sẻ, lắng nghe với người dân trình làm việc CHƯƠNG 1: MỘT SỐ KIẾN THỨC CƠ BẢN VỀ NÔNG LÂM KẾT HỢP Chương I Một số kiến thức Nông lâm kết hợp (NLKH) giới thiệu lịch sử phát triển NLKH giới Việt Nam, định nghĩa, vai trò NLKH, vai trò cấu trúc NLKH Sau học xong người học biết hệ thống NLKH, vai trò NLKH sản xuất Nông lâm kết hợp Người học học kiến thức lý thuyết trước, sau học thực hành để thực cơng việc Mục tiêu - Trình bày định nghĩa lợi ích Nơng lâm kết hợp lịch sử phát triển nơng lâm kết hợp - Giải thích tiêu chuẩn đánh giá hệ thống NLKH, mối quan hệ tương tác yếu tố hệ thống NLKH - Biết vận dụng vào thực tiễn sản xuất để đạt hiệu cao Nội dung 1.1 Lịch sử phát triển triển vọng Nông lâm kết hợp (NLKH) 1.1.1 Lịch sử phát triển Nông lâm kết hợp giới Canh tác thân gỗ với trồng nơng nghiệp diện tích tập quán sản xuất lâu đời nông dân nhiều nơi giới Theo King, thời Trung cổ châu Âu, tồn tập quán phổ biến "chặt đốt" sau tiếp tục trồng thân gỗ với nông nghiệp sau thu hoạch nông nghiệp Hệ thống canh tác tồn Phần Lan cuối kỷ 19 Nhiều phương thức canh tác truyền thống châu á, Châu Phi khu vực nhiệt đới châu Mỹ có phối hợp thân gỗ với nơng nghiệp để nhằm mục đích chủ yếu hỗ trợ cho sản xuất nông nghiệp tạo sản phẩm phụ khác như: gỗ, củi, đồ gia dụng, v.v a Sự phát triển hệ thống Taungya Vào cuối kỷ 19, hệ thống Taungya bắt đầu phát triển rộng rãi Myanma bảo hộ thực dân Anh Trong đồn điền trồng gỗ tếch, người lao động phép trồng lương thực hàng chưa khép tán để giải nhu cầu lương thực hàng năm Phương thức sau áp dụng rộng rãi ấn Độ Nam Phi Các nghiên cứu phát triển hệ thống kết hợp thường hướng vào mục đích sản xuất lâm nghiệp, thực nhà lâm nghiệp với việc cố gắng đảm bảo nguyên tắc sau: - Giảm thiểu không gây tổn hại đến loài rừng trồng đối tượng cung cấp sản phẩm chủ yếu hệ thống - Sinh trưởng rừng trồng không bị hạn chế nơng nghiệp - Tối ưu hố thời gian canh tác trồng nông nghiệp đảm bảo tỷ lệ sống tốc độ sinh trưởng nhanh trồng thân gỗ - Loài rừng trồng có khả cạnh tranh với lồi nơng nghiệp - Tối ưu hố mật độ để đảm bảo sinh trưởng liên tục trồng thân gỗ b Các nhân tố làm tiền đề cho phát triển nông lâm kết hợp phạm vi toàn cầu Nhiều nhân tố phát triển năm qua tạo điều kiện cho việc công nhận Nông lâm kết hợp hệ thống quản lý sử dụng đất có khả áp dụng cho nông nghiệp (trên nông trại) lâm nghiệp (trên đất rừng) Các nhân tố bao gồm: - Sự đánh giá lại sách phát triển Ngân hàng Thế giới (WB) - Sự tái thẩm định sách lâm nghiệp Tổ chức Lương Nông (FAO) thuộc Liên Hiệp Quốc - Sự thức tỉnh mối quan tâm khoa học xen canh hệ thống canh tác - Tình trạng thiếu lương thực nhiều vùng giới - Các thay đổi sách phát triển nơng thơn - Nạn phá rừng tình trạng suy thối mơi trường Sự suy thối tài ngun mơi trường tồn cầu, nạn phá rừng, trở thành mối quan tâm lo lắng lớn toàn xã hội Sự phát triển nông nghiệp nương rẫy kèm với áp lực dân số, phát triển nơng nghiệp thâm canh hóa học, độc canh quy mô lớn khai thác lâm sản nguyên nhân chủ yếu gây rừng, suy thoái đât đai đa dạng sinh học Theo ước tính FAO (1982), du canh nguyên nhân tạo 70% tổng diện tích rừng nhiệt đới bị Châu Phi; diện tích đất rừng bỏ hóa sau nương rẫy chiếm 26,5% diện tích rừng khép tán lại Châu Phi, khoảng 16% Châu Mỹ Latinh 22,7% khu vực nhiệt đới Châu Á - Sự gia tăng mối quan tâm nghiên cứu hệ thống canh tác tổng hợp hệ thống kỹ thuật truyền thống 1.1.2 Lịch sử phát triển Nông lâm kết hợp Việt Nam Cũng nhiều quốc gia khác giới, tập qn canh tác nơng lâm kết hợp có Việt Nam từ lâu đời, hệ thống canh tác nương rẫy truyền thống đồng bào dân tộc người, hệ sinh thái vườn nhà nhiều vùng địa lý khác khắp nước… Làng truyền thống người Việt xem hệ thống Nông lâm kết hợp địa với nhiều nét đặc trưng dòng chu chuyển vật chất lượng Từ thập niên 60, song song với phong trào thi đua sản xuất, hệ sinh thái Vườn – Ao – Chuồng (VAC) nhân dân tỉnh miền Bắc phát triển mạnh mẽ lan rộng khắp nước với nhiều biến khác thích hợp cho vùng sinh thái cụ thể Sau hệ thống Rừng – Vườn – Ao – Chuồng (RVAC) vườn đồi phát triển mạnh khu vực miền núi Các hệ thống rừng ngập mặn – nuôi trồng thuỷ sản phát triển mạnh vùng duyên hải tỉnh miền Trung miền Nam Các dự án tài trợ quốc tế giới thiệu mơ hình canh tác đất dốc theo đường đồng mức (SALT) số khu vực miền núi Trong hai thập niên gần đây, phát triển nông thôn miền núi theo phương thức Nông lâm kết hợp khu vực có tiềm chủ trương đắn Đảng Nhà nước Quá trình thực sách định canh định cư, kinh tế , chương trình 327, chương trình triệu rừng (661) sách khuyến khích phát triển kinh tế trang trại có liên quan đến việc xây dựng phát triển hệ thống Nông lâm kết hợp Việt Nam Các thông tin, kiến thức Nơng lâm kết hợp có số nhà khoa học, tổ chức tổng kết góc độ khác Điển hình ấn phẩm Lê Trọng Cúc cộng (1990) việc xem xét phân tích hệ sinh thái nơng nghiệp vùng Trung du miền Bắc sở tiếp cận sinh thái nhân văn Các hệ thống nông lâm kết hợp điển hình nước tổng kết FAO IIRR (1995), mô tả ấn phẩm Cục Khuyến nông khuyến lâm dạng “mơ hình” sử dụng đất Mittelman (1997) có cơng trình tổng qt tốt trạng nông lâm kết hợp lâm nghiệp xã hội Việt Nam, đặc biệt nhân tố sách ảnh hưởng đến phát triển Nông lâm kết hợp Tuy nhiên tư liệu nghiên cứu tương tác phát triển Nông lâm kết hợp với môi trường tự nhiên, kinh tế xã hội xung quanh (vi mơ vĩ mơ) cịn 1.1.3 Triển vọng phát triển Nông lâm kết hợp Việt Nam - Sự đa dạng sinh thái môi trường Việt Nam tạo điều kiện cho việc áp dụng hệ thống Nông lâm kết hợp + Đa dạng điều kiện lập địa (đất đai, địa hình tiểu khí hậu) + Đa dạng sinh học (cảnh quan hệ sinh thái, lồi ) Sự đa dạng góp phần vào phát triển phong phú hệ thống Nông lâm kết hợp khác Việt Nam - Sự phong phú đa dạng kiến thức kỹ thuật địa Nông lâm kết hợp: Sự kết hợp rừng, hoa màu vật nuôi sử dụng đất Việt Nam nông dân cộng đồng dân tộc nước áp dụng từ lâu sở vững cho phát triển cải tiến hệ thống Nông lâm kết hợp Qua thời kỳ phát triển Việt Nam kỹ thuật nông lâm kết hợp chứng tỏ phù hợp với nhu cầu phát triển Nhà nước nhân dân sau: - Nhu cầu phát triển Nông lâm kết hợp nhân dân: Dưới áp lực dân số gia tăng, việc thâm canh đất đai đồng thời sử dụng đất cách tổng hợp lấy ngắn nuôi dài, cân đối sản xuất phòng hộ nâng cao mức sống nguyện vọng nhu cầu nơng dân - Chính sách Đảng Nhà nước việc hỗ trợ, ưu tiên phát triển Nơng lâm kết hợp: Các sách giao đất khốn rừng cho nơng dân canh tác, chương trình phủ xanh đất trống đồi núi trọc, chương trình triệu rừng, chương trình định canh định cư, ổn định canh tác đời sống đồng bào dân tộc miền núi công nhận cấp quyền sử dụng đất có thời hạn cho nơng hộ, tập thể tạo động lực tích cực để áp dụng kỹ thuật Nông lâm kết hợp - Sự quan tâm đầu tư cho nghiên cứu phát triển Nông lâm kết hợp giới tạo điều kiện để cán kỹ thuật nghiên cứu học tập thêm lĩnh vực Nông lâm kết hợp áp dụng nước lân cận nước, đồng thời phần cung cấp thông tin cần thiết Nông lâm kết hợp giúp nhà lập sách lưu ý để phát triển * Tình hình phát triển Nơng lâm kết hợp tỉnh Lào Cai Trong nhiệm kỳ 2015 - 2020, Ban Chấp hành Đảng tỉnh xác định phát triển nông lâm nghiệp tảng để xây dựng ngành kinh tế khác Sau năm thực nghị đại hội, ngành nơng nghiệp Lào Cai có bước chuyển mạnh mẽ Các vùng sản xuất hàng hóa quy mơ lớn hình thành có chuyển biến tích cực theo hướng sản xuất an tồn, nông sản quan tâm xây dựng thương hiệu có nhiều chương trình kết nối doanh nghiệp hợp tác xã - nông dân sản xuất xây dựng chuỗi liên kết sản xuất, tiêu thụ nông sản Nhìn lại năm 2019, sản xuất nơng lâm nghiệp cịn gặp khó khăn ảnh hưởng thời tiết cực đoan dịch tả lợn châu Phi, với đạo sâu sát kịp thời Tỉnh ủy, UBND tỉnh, chung sức, đồng lòng nhân dân dân tộc, ngành nông nghiệp tỉnh đạt thành tựu đáng phấn khởi, thực việc chuyển dịch cấu trồng hướng, góp phần vào tăng trưởng kinh tế tỉnh đạt 10,32% Nông lâm nghiệp tiếp tục giữ vai trị “trụ đỡ”, trì đà tăng trưởng kinh tế chung tỉnh Giá trị sản xuất nông - lâm nghiệp, thủy sản năm 2019 (theo giá so sánh năm 2010) đạt 7.154,3 tỷ đồng, tăng 624 tỷ đồng so với năm 2018; tốc độ tăng trưởng bình quân đạt 6,02% Cơ cấu kinh tế nội ngành tiếp tục có chuyển biến tốt, nơng nghiệp giảm cịn 82,36%, lâm nghiệp tăng lên 13,43%, thủy sản tăng lên 4,21% Những trồng, vật nuôi chủ lực mạnh tỉnh tiếp tục khẳng định hiệu kinh tế chè, quế, lúa chất lượng cao, dược liệu, rau trái vụ, ăn ôn đới; gia súc, gia cầm địa cá hồi, cá tầm Những sản phẩm nông nghiệp tiềm phát triển mạnh gồm: Atiso, sa nhân tím, quýt Mường Khương, hồng không hạt, chanh leo, chuối, dứa, ớt, dâu tằm, sả, cá chép Năm 2019, giá trị sản phẩm đạt 75 triệu đồng/ha Bước chuyển mạnh mẽ ngành nông lâm nghiệp Lào Cai việc ứng dụng thành tựu khoa học - công nghệ vào sản xuất; diện tích sản xuất nơng nghiệp ứng dụng cơng nghệ cao tăng nhanh, năm 2019 đạt 2.409 ha; giá trị sản phẩm đạt 250 triệu đồng/ha/năm; vụ đông mở rộng thành vụ sản xuất chính, đạt 10.500 ha, giá trị thu nhập đạt 85 triệu đồng/ha Trên địa bàn tỉnh hình thành phát triển vùng sản xuất hàng hóa gắn với thị trường tiêu thụ Bên cạnh việc chủ động liên kết “4 nhà” sản xuất nông nghiệp, tỉnh triển khai hiệu sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp, nông thôn theo Nghị số 12/2018/NQ-HĐND HĐND tỉnh Năm 2019, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn thẩm định chủ trương đầu tư 27 dự án doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực nơng nghiệp, nơng thơn, có tập đồn lớn Tập đồn TH Đến có 58 10 doanh nghiệp, hợp tác xã tham gia liên kết sản xuất tiêu thụ sản phẩm dược liệu, rau, chè, ăn quả, quế với quy mô gần 15.000 ha, liên kết với gần 20.000 hộ nông dân, giá trị tiêu thụ qua liên kết khoảng 800 tỷ đồng Quản lý chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm tăng cường, thực tốt, có 60 doanh nghiệp, hợp tác xã với 248 dòng sản phẩm gắn mã nhận diện truy xuất nguồn gốc điện tử (QR Code); kết nối chuỗi cung ứng nông sản thực phẩm an toàn với 70 chuỗi sản phẩm Lâm nghiệp phát triển theo hướng bền vững, chất lượng rừng ngày tăng, đảm bảo chức loại rừng Diện tích rừng tổ chức quản lý, bảo vệ tốt, có 5.730 rừng trồng cấp chứng quản lý rừng bền vững quốc tế (FSC) tỷ lệ che phủ rừng đạt 55,45% Chương trình xã sản phẩm (OCOP) triển khai mạnh mẽ, tạo sức lan tỏa tới tổ chức, cá nhân địa phương Đến nay, tồn tỉnh có 52 sản phẩm chứng nhận đạt OCOP cấp tỉnh Hình 1.1: Các sản phẩm OCOP đặc sản nơng lâm nghiệp Lào Cai trưng bày giới thiệu Triển lãm thành tựu 10 năm xây dựng nông thơn tồn quốc tổ chức tỉnh Nam Định Chăn ni gặp khó khăn dịch tả lợn châu Phi, với tinh thần chủ động phòng ngừa nên kịp thời ngăn chặn hạn chế lây lan thiệt hại hộ chăn nuôi Sản lượng thịt loại đạt 58.612 tấn; thủy sản phát triển mạnh, sản lượng năm đạt 10.408 Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nơng thôn trở thành phong trào rộng khắp, tạo chuyển biến nhận thức cấp, ngành nhân dân Đến nay, tồn tỉnh có 51 xã công nhận xã nông thôn mới, vượt xã so với mục tiêu đại hội; bình quân đạt 14,1 tiêu chí/xã Đặc biệt, chương trình khơi dậy vai trò chủ thể, tạo niềm tin, tự giác tham gia người dân cộng đồng dân cư Diện mạo nơng thơn có nhiều khởi sắc, ngày khang trang, văn minh; đời sống vật chất, tinh thần người dân cải thiện Sự phát triển mạnh mẽ nơng lâm nghiệp Lào Cai góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế, ổn định trị - xã hội tỉnh, giúp nâng cao chất lượng sống người dân, đẩy mạnh xây dựng nông thôn mới, đưa Lào Cai trở thành tỉnh phát triển tồn diện khu vực miền núi phía Bắc 1.1.4 Một số hạn chế nghiên cứu phát triển NLKH Việt Nam Có thể chia hệ thống Nơng lâm kết hợp Việt Nam thành nhóm: hệ thống Nông lâm kết hợp địa hệ thống Nông lâm kết hợp đưa vào Một thực trạng phân tích số nhà nghiên cứu là: hệ thống địa hoạt động cách có hiệu quả, kế sinh nhai nông dân từ 11 nhiều năm phần lớn “mơ hình” Nông lâm kết hợp du nhập năm gần bộc lộ nhiều hạn chế tính hiệu quả, độ bền vững, tính cơng chấp nhận người dân địa phương Hơn nữa, phương pháp tiếp cận nghiên cứu phát triển Nông lâm kết hợp thường thiên lệch kinh tế - kỹ thuật cô lập, chưa phối hợp kỹ thuật với yếu tố kiến thức kỹ thuật, đặc điểm văn hóa nhân văn truyền thống cộng đồng địa phương Công tác phát triển kỹ thuật Nông lâm kết hợp nhiều nơi tiến hành theo lối áp đặt từ xuống, chưa phát huy nội lực tính tự chủ nơng dân cộng đồng dẫn đến tính bền vững chương trình phát triển thấp 1.2 Định nghĩa, đặc điểm Nông lâm kết hợp 1.2.1 Định nghĩa Nông lâm kết hợp (NLKH) tên gọi kỹ thuật sử dụng đất, gỗ lưu niên, nông nghiệp cỏ dược liệu trồng cách có tính tốn đơn vị diện tích Trong NLKH cịn có chăn ni gia súc, gia cầm, thuỷ sản Những thành phần có quan hệ với hỗ trợ hai mặt sinh thái kinh tế 1.2.2 Đặc điểm Nông lâm kết hợp - Nông lâm kết hợp thường có hay nhiều loại (thực vật động vật) có loại thân gỗ Có hay nhiều sản phẩm, chu kỳ sản xuất dài năm - Đa dạng sinh thái kinh tế so với canh tác độc canh - Cần phải có mối quan hệ tương hỗ có ý nghĩa thành phần thân gỗ thành phần khác Tóm lại: Nơng lâm kết hợp với phối hợp có suy tính thành phần khác mang đến cho hệ thống sản xuất nơng nghiệp điểm sau: - Tạo nên hệ thống quản lý đất đai bền vững - Gia tăng suất dịch vụ đơn vị diện tích sản xuất - Sắp xếp hoa màu canh tác phù hợp nhiều thành phần lâu năm hoa màu vật nuôi theo không gian thời gian đơn vị diện tích đất - Đóng góp vào phát triển cho cộng đồng dân cư mặt dân sinh, kinh tế hồn cảnh sinh thái mà tương thích với đặc điểm văn hóa, xã hội họ - Kỹ thuật mang đậm nét bảo tồn sinh thái môi trường 1.2.2.1 Đặc điểm hệ thống Nông lâm kết hợp phù hợp Một hệ thống Nông lâm kết hợp phù hợp hội đủ điều kiện sau đây: a Có sức sản xuất cao - Sản xuất lợi ích trực tiếp lương thực, thức ăn gia súc, chất đốt, sợi, gỗ xây dựng, sản phẩm khác chai, mủ, nhựa, dầu thực vật, thuốc trị bệnh thực vật… 12 - Sản xuất lợi ích gián tiếp hay “dịch vụ” bảo tồn đất nước (xói mịn đất, vật liệu tủ đất…) cải tạo độ phì đất (phân hữu cơ, phân xanh, bơm dưỡng chất từ tầng đất sâu, phân hủy chuyển hóa dưỡng chất), cải thiện điều kiện tiểu khí hậu (băng phịng hộ, che bóng) làm hàng xanh… - Gia tăng thu nhập nông dân b Mang tính bền vững - Áp dụng chiến thuật bảo tồn đất nước để đảm bảo sức sản xuất lâu dài - Địi hỏi có vài hình thức hỗ trợ kỹ thuật chuyển giao để đảm bảo tiếp nhận kỹ thuật bảo tồn đặc biệt nông dân mức canh tác tự cung tự cấp (ví dụ động quyền sử dụng, canh tác đất dốc, hỗ trợ kỹ thuật tín dụng…) c Mức độ chấp nhận nông dân - Kỹ thuật phải phù hợp với văn hóa (tương thích với phong tục, tập qn, tín ngưỡng nơng dân) - Để đảm bảo chấp nhận cao, nông dân phải tham gia trực tiếp vào lập kế hoạch, thiết kế thực hệ thống nông lâm kết hợp 1.2.2.2 Vai trị nơng lâm kết hợp a Hồn cảnh tự nhiên: Nơng lâm kết hợp dựa vào lợi ích rừng lâu năm đất môi trường như: - Bảo tồn cải thiện đất đai - Bảo tồn nước - Cải thiện điều kiện tiểu khí hậu - Các lợi ích khác b Dân sinh kinh tế: Nông lâm kết hợp lấy tiền để hỗ trợ điều kiện dân sinh kinh tế nơng dân nghèo khơng có đất canh tác vùng cao Họ nhóm đối tượng thiếu tài nguyên hỗ trợ, thất nghiệp thường bị đẩy canh tác vùng đất đai cằn cỗi Do vậy, Nông lâm kết hợp tập trung giải quyết: - Việc làm - Nguồn nguyên liệu cho tiểu thủ công nghiệp - Nguồn lương thực, lượng (gỗ, củi), thức ăn cho gia súc… - Nguồn vật liệu để xây nhà, nông trại… 1.2.2.3 Phân loại hệ thống Nông lâm kết hợp * Quan điểm nguyên tắc để phân loại hệ thống Nông lâm kết hợp - Cơ sở cấu trúc: Dựa cấu trúc thành phần, bao gồm phối hợp không gian thành phần gỗ, phân chia theo tầng thẳng đứng thành phần hỗn giao với phối hợp theo thời gian khác - Cơ sở chức năng: Dựa chức chủ yếu hay vai trò thành phần hệ thống, chủ yếu thành phần thân gỗ 13 Ví dụ: Nhiệm vụ sản xuất sản xuất thực phẩm, thức ăn gia súc, chất đốt hay nhiệm vụ phòng hộ đai cản gió, rừng phịng hộ chống cát bay, bảo vệ đất chống xói mịn, bảo vệ vùng đầu nguồn nước, bảo dưỡng đất đai - Cơ sở kinh tế xã hội: Dựa mức độ đầu tư vào quản lý nông trại (thấp hay cao) cường độ hay tầm mức quản trị mục đích thương mại (tự cung tự cấp, sản xuất hàng hóa) - Cơ sở sinh thái: Dựa vào điều kiện sinh thái tương thích sinh thái hệ thống nhận định vài loại hệ thống thích hợp cho số vùng sinh thái vùng khô hạn, bán khô hạn, nhiệt đới ẩm… 1.2.2.4 Phân loại theo cấu trúc hệ thống a Dựa tính chất thành phần Trong hệ thống nơng lâm điển hình có ba thành phần là: Cây thân gỗ, hoa màu vật ni Nó dẫn đến phân loại sau đây: - Phương thức kết hợp lâu năm hoa màu - Phương thức kết hợp lâu năm, đồng cỏ gia súc - Phương thức kết hợp hoa màu, đồng cỏ gia súc lâu năm b Căn xếp thành phần - Theo không gian + Hệ thống hỗn giao dày (ví dụ hệ thống vườn nhà) + Hệ thống hỗn giao thưa (hệ thống đồng cỏ) + Hệ thống xen theo vùng hay băng (canh tác xen theo băng) - Theo thời gian + Song hành đời sống + Song hành giai đoạn đầu + Trùng giai đoạn + Tách biệt + Trùng nhiều giai đoạn 1.2.2.5 Phân loại theo chức hệ thống Các hệ thống nơng lâm kết hợp có chức sau: - Sản xuất (sản xuất hay nhiều sản phẩm để tự cung tự cấp hay sản xuất hàng hóa) - Phịng hộ (để che chắn bảo vệ hệ thống sản xuất khác) - Kết hợp sản xuất phịng hộ 1.2.2.6 Phân nhóm theo vùng sinh thái Các hệ thống Nông lâm kết hợp phân chia tùy theo vùng sinh thái khác Nhiều hệ thống có cấu tạo xếp thành phần giống phân loại khác chúng bố trí hoàn cảnh sinh thái khác 14 vùng đồi núi, vùng cao, vùng thấp, vùng khô, vùng ngập nước, khí hậu đất đai khác 1.2.2.7 Phân nhóm theo tình trạng dân sinh kinh tế Các hệ thống Nơng lâm kết hợp cịn phân chia theo tình trạng mục tiêu sản xuất như: - Sản xuất hàng hóa: Khi mà hệ thống cho đầu sản phẩm khác để bán thị trường để lấy lời - Tự cung tự cấp: Khi hệ thống sử dụng đất sản xuất cung cấp sản phẩm dùng gia đình thỏa mãn nhu cầu lương thực thực phẩm cho nông hộ - Trung gian hai thứ: Hệ thống sản xuất để thỏa mãn nhu cầu chỗ nơng hộ sản xuất hàng hóa cho thị trường Hơn yếu tố dân sinh xã hội văn hóa ấn định nét riêng lẻ cho hệ thống kỹ thuật Nông lâm kết hợp Tại địa điểm đồng yếu tố tự nhiên, sinh thái, kỹ thuật VAC phân biệt khác áp dụng tình trạng kinh tế (giàu, trung bình hay nghèo) nơng hộ nhóm dân khác (dân tộc người địa phương, người kinh đồng bằng, người di cư vùng khác…) 1.3 Những lợi ích Nơng lâm kết hợp Thực tiễn sản xuất nhiều cơng trình nghiên cứu trung dài hạn nhiều nơi cho thấy Nông lâm kết hợp phương thức sử dụng tài nguyên tổng hợp có tiềm thoả mãn yếu tố phát triển nông thôn miền núi bền vững Các lợi ích mà Nơng lâm kết hợp mang lại đa dạng, nhiên chia thành nhóm: nhóm lợi ích trực tiếp cho đời sống cộng đồng nhóm lợi ích gián tiếp cho cộng đồng xã hội 1.3.1 Lợi ích kinh tế - xã hội - Cung cấp lương thực thực phẩm: Nhiều mơ hình Nơng lâm kết hợp hình thành phát triển nhằm vào mục đích sản xuất nhiều loại lương thực thực phẩm, có giá trị dinh dưỡng cao đáp ứng nhu cầu hộ gia đình Điển hình hệ thống VAC phát triển rộng rãi nhiều vùng nông thôn nước ta Ưu điểm hệ thống nông lâm kết hợp có khả tạo sản phẩm lương thực thực phẩm đa dạng diện tích đất mà không yêu cầu đầu tư vào lớn - Các sản phẩm từ thân gỗ: Việc kết hợp thân gỗ nơng trại tạo nhiều sản phẩm gỗ, củi, tinh dầu để đáp ứng nhu cầu nguyên vật liệu cho hộ gia đình - Tăng thu nhập cho nông hộ: Với phong phú sản phẩm đầu địi hỏi đầu vào, hệ thống Nông lâm kết hợp dễ có khả đem lại thu nhập cao cho hộ gia đình - Tạo việc làm: Nơng lâm kết hợp gồm nhiều thành phần canh tác đa dạng có tác dụng thu hút lao động, tạo thêm ngành nghề phụ cho nông dân 15 - Giảm rủi ro sản xuất tăng mức an toàn lương thực: Nhờ có cấu trúc phức tạp, đa dạng thiết kế nhằm làm tăng quan hệ tương hỗ (có lợi) thành phần hệ thống, hệ thống Nơng lâm kết hợp thường có tính ổn định cao trước biến động bất lợi điều kiện tự nhiên (như sâu bệnh, hạn hán…) Sự đa dạng loại sản phẩm đầu góp phần giảm rủi ro thị trường giá cho nông hộ 1.3.2 Lợi ích mơi trường a Nơng lâm kết hợp bảo tồn tài nguyên đất nước - Các kết nghiên cứu sinh thái học, nông nghiệp, lâm nghiệp khoa học đất cho thấy hệ thống Nông lâm kết hợp thiết kế quản lý thích hợp có khả năng: giảm dịng chảy bề mặt xói mịn đất; trì độ mùn cải thiện lý tính đất phát huy chu trình tuần hồn dinh dưỡng, tăng hiệu sử dụng dinh dưỡng trồng vật nuôi Nhờ vậy, làm gia tăng độ phì đất, tăng hiệu sử dụng đất giảm sức ép dân số lên tài nguyên đất - Ngoài ra, hệ thống Nông lâm kết hợp hiệu sử dụng chất dinh dưỡng trồng cao nên làm giảm nhu cầu phân bón hố học, giảm nguy ô nhiễm nguồn nước ngầm b Nông lâm kết hợp bảo tồn tài nguyên rừng đa dạng sinh học - Thông qua việc cung cấp phần lâm sản cho nông hộ, Nông lâm kết hợp làm giảm tốc độ khai thác lâm sản từ rừng tự nhiên Mặt khác, Nông lâm kết hợp phương thức tận dụng đất có hiệu nên làm giảm nhu cầu mở rộng đất nông nghiệp khai hoang rừng Chính mà canh tác Nông lâm kết hợp làm giảm sức ép người vào rừng tự nhiên, giảm tốc độ phá rừng - Các nông hộ qua canh tác theo phương thức nhận thức vai trò thân gỗ việc bảo vệ đất, nước có đổi kiến thức, thái độ có lợi cho cơng tác bảo tồn tài ngun rừng - Việc phối hợp loài thân gỗ nông trại tận dụng không gian hệ thống sản xuất làm tăng tính đa dạng sinh học phạm vi nơng trại cảnh quan Chính lợi ích mà Nơng lâm kết hợp thường trọng phát triển công tác quản lý vùng đệm xung quanh khu bảo tồn thiên nhiên c Nông lâm kết hợp việc làm giảm hiệu ứng nhà kính Nhiều nhà nghiên cứu gợi ý phát triển Nông lâm kết hợp qui mô lớn làm giảm khí CO2 loại khí gây hiệu ứng nhà kính khác Các chế tác động là: đồng hố khí CO thân gỗ nơng trại, gia tăng lượng Cacbon đất giảm nạn phá rừng 1.4 Tiêu chuẩn đánh giá hệ thống NLKH 1.4.1 Sức sản xuất - Khả sản xuất tốt hệ thống NLKH phải thể chỗ nhiều loại sản phẩm trồng vật nuôi thu từ hệ thống như: lương thực, hoa quả, loại rau, gỗ, củi cỏ cho chăn nuôi cá gia súc Các sản phẩm 16 nguồn lợi mà qua làm tăng thu nhập người nông dân Khi thiết kế để phối hợp loại trồng đặt yêu cầu kỹ thuật cho hệ thống phải ý tới loại trồng mà sản phẩm chúng có giá trị cao để giúp cho việc làm tăng thu nhập người nơng dân - Ngồi lợi nhuận trực tiếp, khả sản xuất mơ hình NLKH cịn thể khía cạnh khác quan trọng, khả chống xói mịn, bảo vệ đất trì nguồn nước hệ thống, khả tăng cường độ màu mỡ đất thông qua việc lưu giữ cành rơi rụng, phụ phẩm nông nghiệp việc cung cấp phân xanh cho đất Nếu biết bố trí tầng tán mơ hình NLKH cách hợp lý cải thiện điều kiện tiểu khí hậu khu vực 1.4.2 Tính thực tế - Các mơ hình NLKH phải thích nghi với đời sống văn hố xã hội địa phương - Các mơ hình đưa áp dụng phải phù hợp với trình độ người nơng dân khả kinh tế nguồn lao động sẵn có họ sản phẩm có khả tiêu thụ - Để đảm bảo có phù hợp cao, người nông dân phải trực tiếp tham gia vào việc lập kế hoạch, thiết kế hệ thống Tốt nên phát triển mơ hình NLKH có kết tốt thực người dân địa phương 1.4.3 Tính ổn định - Tiêu chuẩn sức đề kháng hệ thống NLKH chiến lược nhằm trì sức sản xuất lâu dài đất phát triển hệ thống Có số mơ hình giai đoạn đầu chí phải giảm sức sản xuất để nâng cao sức chịu đựng hệ thống - Tuy nhiên người nơng dân gặp nhiều khó khăn đời sống họ khơng ý tới việc tìm cách nâng cao khả đề kháng hệ thống mà họ thường tập trung để nâng cao sức sản xuất Vì phải có biện pháp lơi người nông dân đặc biệt thúc đẩy họ thông qua phát triển kỹ thuật để đảm bảo thích nghi mơ hình 1.5 Mối quan hệ tương tác yếu tố hệ thống NLKH - Mối quan hệ thực vật với thực vật - Mối quan hệ thực vật với động vật - Mối quan hệ thực vật với hệ vi sinh vật - Mối quan hệ sinh vật đất 17 Hình 1.2: Sơ đồ mối quan hệ tương tác thành phần chủ yếu hệ thống Nơng lâm kết hợp CÂU HỎI ƠN TẬP Câu 1: Trình bày lịch sử phát triển Nơng lâm kết hợp giới Câu 2: Trình bày lịch sử phát triển Nông lâm kết hợp Việt Nam Câu 3: Trình bày triển vọng phát triển Nơng lâm kết hợp Việt Nam Câu 4: Những hạn chế nghiên cứu phát triển Nông lâm kết hợp Việt Nam Câu 5: Trình bày định nghĩa, đặc điểm vai trị Nơng lâm kết hợp Câu 6: Trình bày nội dung phân loại theo cấu trúc chức hệ thống Nông lâm kết hợp Câu 7: Trình bày lợi ích Nơng lâm kết hợp Câu 8: Để đánh giá hệ thống Nông lâm kết hợp cần dựa vào tiêu chuẩn Hãy trình bày tiêu chuẩn Câu 9: Trình bày phân tích sơ đồ mối quan hệ tương tác thành phần chủ yếu hệ thống Nông lâm kết hợp CHƯƠNG 2 : MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP NÔNG LÂM KẾT HỢP Chương Một số phương pháp Nông lâm kết hợp giới thiệu khái niệm phương pháp NLKH, phương pháp NLKH chủ yếu, kỹ thuật xây dựng hệ thống RVAC Sau học xong người học biết phương pháp NLKH chủ yếu phát triển miền núi Người học học nội dung lý thuyết trước, sau học thực hành để phục vụ cho cơng việc thiết kế mơ hình NLKH Mục tiêu: - Trình bày khái niệm phương pháp Nơng lâm kết hợp - Thực số phương pháp Nông lâm kết hợp chủ yếu - Áp dụng vào thực tiễn để xây dựng mơ hình Nơng lâm kết hợp đat hiệu cao Nội dung chính: 2.1 Khái niệm phương pháp Nông lâm kết hợp Nông lâm kết hợp kết hợp trồng trọt, chăn nuôi, lâm nghiệp, trồng vật nuôi, trồng ngắn ngày trồng dài ngày cách hài hoà hợp lý nhằm tận dụng tối đa ánh sáng mặt trời, đất đai nguồn nước để tạo thành khối lượng sản phẩm lớn tính đơn vị diện tích khơng làm ảnh hưởng cho đất đai bị nghèo kiệt hay xấu Điều có nghĩa người nơng dân phải 18 biết sử dụng loại trồng hay vật nuôi mảnh đất để có thu nhập cao khơng để ni sống mà cịn bán để mua vật khác 2.2 Các phương pháp NLKH chủ yếu 2.2.1 Bỏ hoá cải tiến a Khái niệm Là hình thức lâu đời NLKH mà biện pháp phục hồi độ mầu mỡ đất thực cách bố tri khoảng thời gian cho đất nghỉ không trồng trọt, canh tác khơng thu hoạch sản phẩm nhằm khắc phục khó khăn canh tác nương rẫy Thực chất hình thức luân phiên rừng - rẫy với chu kỳ hợp lý, đồng thời xác định rõ giới hạn địa hình đất đai nương rẫy đưa tiến kỹ thuật canh tác đất dốc để tăng hiệu sản phẩm bảo vệ đất - Chặt hết rừng, đốt dọn - Trồng nông nghiệp 2-3 năm (cây họ đậu) Khi suất giảm bỏ hoá thời gian 6-7 năm cho đất nghỉ (phục hồi lại độ phì đất) - Sau tiếp tục trồng nơng nghiệp * Ưu, nhược điểm điều kiện áp dụng - Ưu điểm: Dễ thực điều kiện mức đầu tư thấp Tạo vịng tuần hồn dinh dưỡng khống có hiệu quả, bước làm ổn định đất dốc - Nhược điểm: Nếu không ý đầy đủ làm cho diện tích rừng nhanh chóng bị thu hẹp, hiệu kinh tế thấp - Điều kiện áp dụng: Trong điều kiện hoàn cảnh thực tế nay, chưa chấm dứt việc làm rẫy, đặc Hình 2.1: Bỏ hóa để phục hồi đất biệt vùng cao cần cải tiến cách làm rẫy theo hướng NLKH để hạn chế tác dụng tiêu cực nương rẫy thực * Những điểm cần ý - Cần ý thâm canh làm nông nghiệp - Thời gian bỏ hoá phải đủ để rừng có khả tích luỹ chất dinh dưỡng cho chu kỳ sau b Những lợi ích hạn chế * Lợi ích 19 - Đưa lồi thân gỗ họ đậu, có khả cố định đạm vào gây trồng rút ngắn đáng kể thời gian bỏ hố nhờ vào khả phục hồi độ phì đất - Xúc tiến vịng tuần hồn dinh dưỡng khống cách có hiệu (khơng đốt) - Hình thành dần bờ đất, làm ổn định đất dốc * Hạn chế - Gỗ thu hoạch từ keo dậu, dùng để làm hàng rào nhiều để làm chất đốt - Công việc nặng nhọc, phải xây dựng trì hàng rào chắn 2.2.2 Phương pháp trồng xen a Khái niệm Là phương thức NLKH, lồi nơng nghiệp (cây lương thực, ăn quả), công nghiệp, đặc sản trồng xen lâm nghiệp Phương thức sử dụng rộng rãi nước ta nhiều nước thuộc vùng nhiệt đới giới * Yêu cầu kỹ thuật: - Chấp hành nghiêm ngặt thời gian trồng - Phải xén tỉa cành cho bụi để không làm che bóng cho nơng nghiệp - Chọn lọc lồi cây, bụi, nơng nghiệp cho chúng phối hợp, hỗ trợ lẫn tốt * Phải lập kế hoạch thời gian cho việc xén tỉa cành sản phẩm khác, tận dụng triệt để sản phẩm sau xén tỉa cành như: - Làm củi - Che phủ tăng độ phì cho đất - Tăng suất trồng - Cải thiện độ phì, tăng khả cố định đạm cho số lồi có đặc điểm - Hiệu sử dụng lâu dài * Tóm lại: Phương pháp trồng xen tự có hiệu tốt cách lâu dài, người dân yên tâm cach tác, tuỳ theo mục tiêu quản lý thiết lập mà thay đổi cự ly hàng cây, mật độ hàng… b Các hình thức trồng xen * Trồng xen theo hàng - Trồng xen nông nghiệp ngắn ngày rừng trồng, giai đoạn rừng chưa khép tán 20 ... GIÁO TRÌNH MƠN HỌC .6 CHƯƠNG 1: MỘT SỐ KIẾN THỨC CƠ BẢN VỀ NÔNG LÂM KẾT HỢP 1.1 Lịch sử phát triển triển vọng Nông lâm kết hợp (NLKH) 1.1.1 Lịch sử phát triển Nông lâm kết hợp. .. 60 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên môn học: Nông lâm kết hợp Mã môn học: MH 09 Vị trí, tính chất mơn học - Vị trí: Nơng lâm kết hợp mơn học sở chương trình đào tạo Cao đẳng trung cấp Khuyến nơng lâm. .. chủ yếu hệ thống Nông lâm kết hợp CÂU HỎI ƠN TẬP Câu 1: Trình bày lịch sử phát triển Nông lâm kết hợp giới Câu 2: Trình bày lịch sử phát triển Nơng lâm kết hợp Việt Nam Câu 3: Trình bày triển