ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM CHẨU THỊ HẠNH Tên đề tài TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ TÍM TẠI TRANG TRẠI SỐ 31 32, MOSHAV TSOFA, VÙNG ARAVA, ISRAEL KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạ[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM CHẨU THỊ HẠNH Tên đề tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ TÍM TẠI TRANG TRẠI SỐ 31 - 32, MOSHAV TSOFA, VÙNG ARAVA, ISRAEL KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chuyên ngành Khoa Khóa học : Chính quy : Trồng trọt : Nơng học : 2015 - 2019 Thái Nguyên, năm 2019 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM CHẨU THỊ HẠNH Tên đề tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ TÍM TẠI TRANG TRẠI SỐ 31-32, MOSHAV TSOFA, VÙNG ARAVA, ISRAEL KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Định hướng đề tài Chuyên ngành Lớp Khoa Khóa học Giảng viên hướng dân : Chính quy : Hướng ứng dụng : Trồng trọt : K47 Trồng trọt - N02 : Nông học : 2015 - 2019 : TS Hà Việt Long Thái Nguyên, năm 2019 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết thực trình bày khóa luận kết thí nghiệm thực tế tơi, có sai sót tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm chịu hình thức kỷ luật khoa nhà trường đề Thái Nguyên, Tháng năm 2019 XÁC NHẬN CỦA GVHD NGƯỜI VIẾT CAM ĐOAN Đồng ý cho bảo vệ kết Trước Hội đồng ThS HÀ VIỆT LONG CHÂU THỊ HẠNH XÁC NHẬN CỦA GV CHẤM PHẢN BIỆN Xác nhận sữa chữa sai sót sau Hội đồng đánh giá chấm (Ký, họ tên) ii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập rèn luyện trường Đại học, thời gian thực tập tốt nghiệp nước có nơng nghiệp phát triển tạo điều kiện cho sinh viên có hội tiếp cận với sản xuất trồng công nghệ cao nước tiên tiến, giúp sinh viên nâng cao kiến thức, kỹ nghề nghiệp lòng yêu nghề Được trí nhà trường ban chủ nhiệm khoa Nông học, em tiến hành thực tập tốt nghiệp với tên đề tài “Tìm hiểu quy trình sản xuất Cà tím trang trại số 31-32, Moshav Tsofar vùng Arava, Israel” Để hồn thành khóa luận này, trước hết em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo ThS Hà Việt Long người tận tình bảo, hướng dẫn động viên em từ bắt đầu thực tập đến hoàn thành khóa luận Em xin bày tỏ lịng biết ơn tới thầy cô giáo khoa Nông học, Trung tâm đào tạo phát triển Quốc tế (ITC), Trung tâm AICAT, cô anh chị đồng nghiệp làm việc farm 36 giúp đỡ, tạo điều kiện để em thực đề tài tốt nghiệp Do thời gian có hạn, lực cịn hạn chế nên khóa luận tốt nghiệp em tránh khỏi thiết sót Em mong nhận ý kiến đóng góp q thầy bạn để khóa luận tốt nghiệp em hồn thiện Em xin chân thành cảm ơn ! Thái Nguyên, ngày tháng Sinh viên Châu Thị Hạnh năm 2019 iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Tình hình sản xuất cà tím giới từ năm 2010-2014 Bảng 2.2 Tình hình sản xuất cà Việt Nam từ năm 2010 – 2014 10 Bảng 4.1: Cơ sở vật chất phục vụ cho sản xuất trang trại 22 Bảng 4.2: công việc cụ thể chức vụ trang trại 29 iv DANH MỤC CÁC BIỂU, HÌNH, SƠ ĐỒ Sơ đồ 4.1: Sơ đồ tổ chức trang trại .28 Hình 1: Cây chuẩn bị đem trồng 30 Hình 2: Đục lỗ trồng 31 Hình 3: Cắt tỉa cành 32 Hình 4: Làm cỏ cho cà 33 Hình 5: Quả cà đủ tiêu chuẩn thu hoạch 34 Hình 6: Thu hoạch cà 35 Biểu đồ 4.1: Sự biến dộng số lượng cà tím cắt giảm tuần 36 v MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC BẢNG iii DANH MỤC CÁC BIỂU, HÌNH, SƠ ĐỒ iv MỤC LỤC v Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu cụ thể 1.2.1 Mục tiêu chung 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà tím giới 2.1.1 Tình hình sản xuất cà tím giới 2.1.2 Tình hình tiêu thụ cà tím giới 2.2 Tình hình sản xuất cà tím tiêu thụ cà tím Việt Nam 2.2.1 Tình hình sản xuất cà tím Việt Nam 2.2.2 Một số mơ hình trồng cà tím Việt Nam 13 2.3 Những yếu tố làm nên thành công trang trại Israel 15 3.1 Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu 19 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 19 3.1.2 Địa điểm thời gian tiến hành 19 3.2 Nội dung nghiên cứu 19 3.3 Phương pháp tiến hành 19 vi 3.3.1 Tiếp cận có tham gia 19 3.3.2 Phương pháp thu thập thông tin 19 3.3.3 Phương pháp phân tích số liệu 21 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 22 4.1 Khái quát sở thực tập 22 4.1.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội địa bàn nghiên cứu 22 4.1.2 Những thành tựu đạt trang trại 25 4.1.3 Những thuận lợi khó khăn liên quan đến nội dung thực tập 26 4.2 Kết thực tập 27 4.2.1 Nội dung thực tập công việc cụ thể trang trại 27 4.2.2 Bài học kinh nghiệm rút từ thực tế 38 4.2.3 Đề xuất giải pháp phát triển sản xuất cà tím Việt Nam 39 Phần KẾT LUẬN 43 5.1 Kết luận 43 5.2 Kiến nghị 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Cây cà tím (Solanum melongena L.) có nguồn gốc Ấn Độ trồng Trung Quốc từ sớm, khoảng 500 năm trước công nguyên Sau người Ả rập Ba Tư đưa đến châu Phi vào thời trung đại tìm thấy Italia vào kỉ XIV Mặc dù cà tím sử dụng nhiều nước cách dễ dàng, châu Âu người ta không ăn này, gọi cà dại (Eggplant, 2008) [39] Cà tím thuộc họ cà, có chứa chất độc gây nguy hiểm cho người ăn Vào năm 1600 cà tím lần vua Louis thứ XVI giới thiệu vào thực đơn, song khơng chấp nhận cách thích thú bị gọi loại to lê chất lượng tồi Và người ta nghĩ ăn cà bị sốt thương hàn, động kinh chí bị điên Do đó, kỉ sau cà trồng làm cảnh châu Âu màu sắc hoa đẹp Ở Mỹ vậy, tận cuối năm 1800, đầu 1900 người Trung Quốc Ấn Độ đến nhập cư sử dụng loại rau, từ bắt đầu chấp nhận Bắc Mỹ Cho đến cà sử dụng hầu giới Hàng loạt tên gọi tiếng Ả Rập ngôn ngữ Bắc Phi cho cà tím, tên gọi Hy Lạp La Mã cổ người Ả Rập đưa tới khu vực địa Trung Hải vào đầu thời Trung cổ Tên khoa học melongena có nguồn gốc từ tên gọi tiếng Ả Rập vào kỷ 16 cho giống cà tím Cà tím gọi "eggplant" Hoa Kỳ, Australia Canad Tên gọi có từ thực tế số giống ban đầu có màu trắng trông giống trứng gà Do quan hệ họ hàng gần với cà độc dược, nên có thời người ta tin loại có độc tính cà tím lồi thuộc họ Cà với tên gọi, loại mọng nhiều cùi thịt Quả chứa nhiều hạt nhỏ mềm, chứa nhiều chất dinh dưỡng chứa hàm lượng xơ cao khống chất Vitamin C, Vitamin K, Thiamin, Niacin, Vitamin B6, axit Pantothenic, Magnesium, Phosphorus đồng, Folate, kali mangan thành phần cà tím có 92% nước, 5,5% glucid, 1,3% protid, 0,2% lipid Các khống chất (tính theo mg/100g) gồm: kali 220 mg, phốt 15 mg, magiê 12 mg, calcium 10 mg, lưu huỳnh 15 mg, clor 15 mg, sắt 0,5 mg, mangan 0,2 mg, kẽm 0,2 mg, đồng 0,1 mg, iod 0,002 mg Các vitatmin B1, B12, PP ít, nhiều chất nhầy Vì lượng chất nhầy mà cà tím cịn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh dày Chính người Hàn Quốc thường dùng cà tím phơi khơ làm thuốc giảm đau, trị sưng khớp, loét dày, người Nigeria thường dùng cà tím để chữa đau bụng tiêu hóa Trong cà tím cịn chứa nightshade soda, chất có tác dụng chống ung thư theo chuyên gia Nhật Bản nước ép cà tím có nhiều hoạt chất có khả ngăn ngừa ung thư dày Thực phẩm thấp chất béo bão hòa, cholesterol natri tốt cho tim mạch, lại chứa nhiều đường cao calo Quả tươi có mùi vị không hấp dẫn, chế biến trở thành dễ chịu có kết cấu rắn chắc, giàu hương vị Việc ngâm qua nước pha muối sau rửa lại miếng cà tím thái làm mềm loại bỏ gần hết vị đắng Nó đặc biệt hữu ích nấu ăn, nhờ có khả hấp thụ nhiều dầu ăn mỡ hơn, tạo điều kiện để chế biến loại thức ăn giàu dinh dưỡng Cùi thịt cà tím trơn mượt, hạt mềm (giống hạt cà chua) ăn với phần cịn lại Vỏ ăn được, nhiều người thích gọt bỏ Ở Việt Nam, cà tím thường nấu tía tơ có ăn như: cà bung, cà tím xào cần tỏi, cà tím om tơm thịt, cà tím nhồi thịt om cà chua, cà tím tẩm bột rán, cà tím làm dưa muối xổi Tại khu vực nhiệt đới cận nhiệt đới, cà tím trồng trực tiếp vườn Tại khu vực ơn đới, việc trồng cà tím giống vườn thích hợp hết sương muối Việc gieo hạt thường bắt đầu khoảng 8-10 tuần trước hết sương muối Nhiều loại sâu bệnh phá hoại loài thực vật họ Cà khác cà chua, khoai tây, ớt v.v gây phiền toái cho cà tím Vì lý này, khơng nên trồng cà tím khu ruộng trước trồng lồi họ cà Người ta khuyến cáo nên canh tác trở lại cà tím ruộng sau khoảng năm để có mùa màng với thu hoạch tốt Các loài sâu hại phổ biến Bắc Mỹ bọ cánh cứng phá khoai tây, bọ chét, loài rệp ve bét Nhiều loại sâu bệnh kiểm sốt cách sử dụng Bacillus thurengensis (Bt), loài vi khuẩn công phần mềm thể ấu trùng Sâu trưởng thành kiểm sốt cách bẫy bắt Các lồi bọ chét khó kiểm sốt Vệ sinh tốt quay vịng canh tác quan trọng việc kiểm soát bệnh nấm cà tím, nguy hiểm loài Verticillium Để thấy rõ giá trị hiệu kinh tế việc trồng cà tím mang lại tìm hiểu việc tổ chức sản xuất cho hiệu quả, em thực tập tiến hành : “Tìm hiểu trình sản xuất Cà Tím Trang trại số 31-32, Moshav Tsofar vùng Arava, Israel” 1.2 Mục tiêu cụ thể 1.2.1 Mục tiêu chung Nắm thao tác quy trình kỹ thuật trồng cà tím cơng nghệ cao Trang trại số 31-32, Moshav Tsofar vùng Arava, Israel làm sở để áp dụng phát triển sản xuất cà tím Việt Nam 4 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Thực nắm bước cụ thể quy trình sản xuất cà tím từ khâu làm đất, trồng, chăm sóc đến thu hoạch, đóng gói tiêu thụ sản phẩm 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học - Tạo điều kiện cho sinh viên có hội tiếp cận với sản xuất trồng công nghệ cao Israel, giúp sinh viên nâng cao kiến thức chuyên môn, kỹ nghề nghiệp lòng yêu nghề Đồng thời, đào tạo nguồn nhân lực cho sản xuất trồng công nghệ cao Việt Nam tương lai - Giúp sinh viên biết phương pháp thu thập, xử lý số liệu hoàn thành báo cáo tốt nghiệp 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Nắm quy trình trồng cà tím cơng nghệ cao Tzofar, Israel để áp dụng sản xuất Việt Nam 5 Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà tím giới 2.1.1 Tình hình sản xuất cà tím giới Theo FAO năm 2010, sản xuất cà tím có tính tập trung cao độ, với 93% sản phẩm đến từ quốc gia Trung Quốc nước sản xuất lớn (58% tổng sản lượng giới) Ấn Độ đứng thứ với 25%; tiếp đến Ai Cập, Thổ Nhỹ Kỳ, Nhật Bản mười quốc gia sản xuất cà tím lớn giới Mỹ nước có diện tích trồng cà tím đứng thứu 20 giới Với 4.000.000 vùng trồng ( 1.600.000) giành cho việc trồng trọt cà tím giới Tổng sản lượng tươi (bao gồm chùm) giới năm 2013 đạt 41,840 triệu tấn, giảm so với năm 2012 thời tiết xấu làm giảm sản lượng Trung Quốc Thổ Nhĩ Kỳ Sản Quốc 58,55; Ấn Độ 25,24; Ai Cập 2,94; Thổ Nhỹ Kỳ 2,03; Nhật Bản 0,79 Ở Trung Quốc, trồng nhiều tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây, Tứ Xuyên, Hồ Nam, Chiết Giang, Phúc Kiến Đài Loan Trung Quốc nước đứng đầu giới sản xuất Theo báo cáo năm 2008, Trung Quốc sản xuất 17.532.681 vào năm 2006 Trong thời gian, Trung Quốc tìm kiếm cách thức để tăng suất, năm 1987, Trung Quốc thành lập sở sản xuất rau giống Bắc Kinh, gọi " " Cà tím sản xuất theo cách thức cà chua, dưa leo, tiêu dưa, phụ thuộc vào quay vòng trồng để có suất cao Tại Thái Lan trồng nhiều tỉnh miền Trung, phần miền Bắc miền Đông Năm 1987, Thái Lan trồng 1.500 cho sản lượng 76.275 với giá trị 28 triệu đôla Mỹ (Trần Thế Tục, 1995) Đến năm 2007, theo Somsri, diện tích Thái Lan khoảng 34.354 sản lượng khoảng 197.716 tấn, Năm 2009, Thái Lan trồng 14.136 đạt sản lượng 19.326 Ở Ấn Độ, chùm trồng quy mô thương mại số vùng chùm loại dùng để ăn sáng phổ biến nhiều nước, Những vùng khô hạn Punjab nơi lý tưởng với chùm chọn lượng mưa lớn phát triển tốt vùng KonKan Năm 2005, Ấn Độ sản xuất 142.000 Năm 2009, sản lượng đạt 183.922 tấn, xếp thứ sản xuất nước châu Á Theo số liệu thống kê FAO năm gần đây, tình hình sản xuất cà tím giới tổng hợp bảng 2.1 Bảng 2.1 Tình hình sản xuất cà tím giới từ năm 2010-2014 Diện tích Năng suất Sản lượng (ha) (tấn/ha) (tấn) 2010 1.721.968 25,6173 44.112.147 2011 1.760.671 25,6557 45.171.222 2012 1.813.547 26,0644 47.269.020 2013 1.863.981 26,2846 48.993.974 2014 1.870.128 26,8308 50.193.117 Năm (Nguồn: FAOSTAT, 2014) Qua bảng 2.1 : ta thấy, giới năm gần diện tích trồng cà tím có tăng lên, năm 2010 1.721.968 đến năm 2014 1.870.128 Trung bình năm tăng 29.632 ha, điều cho thấy diện tích trồng cà tím giới có phát triển Cùng với sản lượng cà tím tăng lên qua năm, năm 2010 44.112.147 đến năm 2014 50.193.117 Năm 2010 suất 25,6173 tấn/ha đến năm 2014 đạt 26,8308 tấn/ha Điều thể quan tâm áp dụng tiến KHKT vào sản xuất nhà vườn 2.1.2 Tình hình tiêu thụ cà tím giới Tổng mức tiêu thụ cà giới năm 2013 đạt 4,22 triệu tấn, giảm 7% so với năm 2012 4,56 triệu tấn, thời tiết diễn biến phức tạp ảnh hưởng đến sản lượng Các nước tiêu thụ lớn giới: Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản, Mêhicô, Nga, Achentina,… Tổng lượng tươi đem chế biến giới năm 2013 974 ngàn tấn, giảm triệu so với năm 2012 Trong đó, Mỹ 507 ngàn tấn, Nam Phi 186 ngàn tấn, Mêhicô 82ngàn Về tiêu thụ : Nhật Bản thị trường lớn cho việc tiêu thụ Trong năm 2009 bang Florida Mỹ xuất sang Nhật Bản 4.755.972 thùng (80.851tấn) tươi, năm 2008: - triệu thùng (102-119 nghìn tấn), năm 2007: triệu thùng (136 nghìn tấn) Nam Phi xuất sang Nhật khoảng triệu thùng (96.721tấn) năm 2008, tăng gần 1,55 triệu thùng so với năm [15] Tại thị trường châu Âu, ngoại trừ mặt hàng long có số lượng xuất lớn, mặt hàng khác, như: xồi, chơm chơm… hay loại rau khác Việt Nam có khối lượng khiêm tốn Mặt hàng rau xuất trở lại bình thường vào thị trường châu Âu, nhiên với khối lượng không nhiều [15] Tại Nga, Năm 2009, Nga nhập 60 ngàn tấn, tăng so với 32 ngàn năm 2007 Các nước cung cấp chủ yếu cho Nga Thổ Nhĩ Kỳ, Ixraen, Nam Phi Achentina Thị trường xuất cà tím ngày mở rộng khơng nước mà mở rộng nước Hiện nay, số tỉnh thành xuất sang nhiều nước như: Đức, Canada, Hà Lan, Cộng hòa Séc, Nga, Hồng Kơng, Trung Quốc Từ đầu năm 2014, có thêm nhiều doanh nhân đến từ Pháp, Nhật tìm hiểu đặt hàng với số lượng lớn Đối với tỉnh phía Bắc, cà tím chủ yếu tiêu thụ nước Nguyên nhân doanh nghiệp không đủ sản lượng lớn, ổn định để xuất Vì vậy, tỉnh 13 có chủ trương mở rộng diện tích cà tím theo hướng liên kết thơng qua tổ hợp tác để doanh nghiệp bao tiêu sản phẩm cho nhà vườn Ngoài ra, nhà vườn tham gia vào tổ hợp tác sản xuất theo quy trình, từ đảm bảo chất lượng trái cà tím đồng [3], [8] 2.2 Tình hình sản xuất cà tím tiêu thụ cà tím Việt Nam 2.2.1 Tình hình sản xuất cà tím Việt Nam Cây ăn có vị trí quan trọng đời sống kinh tế Quả sản phẩm có giá trị sử dụng rộng rãi, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, chất vi lượng, khoáng chất bổ dưỡng, thuốc có tác dụng phịng chữa bệnh cho người Giống cà tím đa dạng màu sắc Hiện nay, nước ta chưa có giống cà tím chọn tạo cơng nhận giống, mà chủ yếu địa phương nhập nội Dựa vào hình dạng quả, chia cà tím thành nhóm giống trịn nhóm giống dài Một số giống cà tím Việt Nam: - Giống cà tím EG 203: Đây giống có nguồn gốc từ trung tâm nghiên cứu phát triển rau Châu Á năm 1999 Sauk hi khảo nghiệm vụ xuân hè năm 2000 cho thấy giống cà tím sinh trưởng, phát triển tốt cho suất cao Giống có khả chống vi khuẩn héo xanh, chịu ngập úng, chống tuyến trùng dễ Meloigogyne incognital, chịu bệnh thối gốc nấm Selerotium rolfsii, nên thường chọn làm gốc ghép với cà chua - Giống cà tím địa phương: Văn Đức, Bắc Ninh 9 - Giống cà tím CE – cho suất khoảng 50 -60 tấn/ha Giống trồng nhiều Cát Tiên – Lâm Đồng Đang đem lại thu nhập cao vùng lũ Cat Tiên… - Các giống lai: Hai mũi tên đỏ, Kiều Nương, Triệu Quân,…cho suất cao Cà tím dễ trồng trồng khắp nơi nước ta Ngồi cơng dụng thức ăn thơm ngon, bổ dưỡng cịn sử dụng làm thuốc từ lâu đời với công dụng mát gan, nhuận tràng, kích thích tiết mật, điều hồ tiêu hố Cách chế biến ăn từ cà tím: Qủa tươi có mùi vị khơng hấp dẫn, chế biến trở thành dễ chịu có kết cấu rắn chắc, giàu hương vị Việc ngâm qua nước pha muối sau rửa lại miếng cà tím thái làm mềm loại bỏ gần hết vị đắng Nó đặc biệt hữu ích nấu ăn, nhờ có khả hấp thụ nhiều dầu mỡ hơn, tạo điều kiện để chế biến loại thức ăn giàu dinh dưỡng Cùi thịt cà tím trơn mượt, hạt mềm (giống hạt cà chua) ăn với phần cịn lại Vỏ ăn được, có nhiều người thích gọt vỏ Ở Việt Nam, cà tím thường nấu tía tơ có trog ăn như: cà bung, cà tím xào cần tỏi, cà tím om tơm thịt, cà tím nhồi thịt om cà chua, cà tím tẩm bột rán, cà tím làm dưa muối xồi… Nếu trước kia, cà trồng để phục vụ cho nhu cầu tự cung, tự cấp nhân dân ta ngày trở thành hàng hố đem lại giá trị kinh tế không nhỏ cho nhiều vùng trồng rau Lâm Đồng, Sóc Trăng, Vĩnh Phúc, Bắc Ninh, Hải Dương đặc biệt cà tím gần chế biến để xuất sang Nhật Bản Tại Cát Tiên – Lâm Đồng nông dân trồng cà tím cho biết trồng cho thu nhập gấp lần so với loại rau thương 10 phẩm khác địa phương dưa leo, Nên trở thành xố đói giảm nghèo cho bà vùng lũ cát (Quang Sáng) Trồng cà vốn đầu tư (khoảng 300.000 đồng/sào cà pháo), thu lãi cao nhiều so với trồng lúa số màu khác, sản phẩm làm đến đâu, thương lái mua hết đến với giá ổn ñịnh nên khoảng năm trở lại đây, diện tích cà nói chung cà pháo nói riêng Vĩnh Phúc số tỉnh khác ñồng sông Hồng mở rộng nhiều Phát triển cà tím góp phần thúc đẩy q trình chuyển dịch cấu kinh tế nơng thơn, tạo việc làm chỗ, chuyển kinh tế độc canh, tự cấp, tự túc sang sản xuất hàng hoá, xây dựng nông nghiệp sinh thái bền vững Bảng 2.2 Tình hình sản xuất cà Việt Nam từ năm 2010 – 2014 Diện tích Năng suất Sản lượng (ha) (tấn/ha) (tấn) 2010 721.869 66.173 22.112.147 2011 760.671 68.557 25.171.222 2012 813.547 75.644 27.269.020 2013 863.981 79.846 38.993.974 2014 870.728 89.308 40.193.117 Năm (Nguồn: FAOSTAT/Statistics (2014) Qua bảng 2.2 tình hình sản xuất Việt Nam qua năm từ 2010 – 2014 ta thấy tình hình sản xuất cà tím khơng có thay đổi đáng kể, chênh chênh lệch diện tích, sản lượng tăng lên qua năm Diện tích thu hoạch năm 2010 721.869 đến năm 2012 813.547 ha, qua năm tăng 100 sản lượng tăng lên 9.471 Năm 2010 22,112 đến năm 2012 27,269 Qua thể tình hình chăm sóc, đầu tư người trồng có thay đổi theo hướng tích cực Khơng diện tích, sản 11 lượng tăng lên mà chất lượng tốt hơn, giá tăng lên làm cho HQKT tăng cao từ việc trồng Họ Cà Việt Nam có nhiều giá trị thực tiễn như: làm thuốc, làm rau ăn làm cảnh Nhiều lồi vừa có giá trị làm thuốc lại vừa có giá trị làm rau ăn hay làm cảnh Trong lồi có giá trị làm thuốc khơng lồi có chứa alcaloit, nên việc sử dụng chúng cần lưu ý Bởi alcaloit họ Cà hợp chất vừa có tác dụng làm thuốc đồng thời vừa có khả gây ngộ độc loài sử dụng làm rau ăn có giá trị kinh tế khơng nhỏ, phải kể đến số lồi đem lại lợi ích to lớn cho người: khoai tây, cà chua, tiếp đến kể cà tím Tuy nhiên, số lồi thành phần có chứa hàm lượng alcaloit định, nên việc sử dụng chúng làm rau ăn cần thận trọng (Nguyễn Tiến Bân, 1997) [12] Cây cà có nhiều loại cà bát, cà pháo, cà tím, cà trắng, cà dừa … cà tím cà pháo trồng phổ biến Giống cà tím đa dạng dạng màu sắc Hiện nay, nước ta chưa có giống cà tím chọn tạo công nhận giống, mà chủ yếu giống địa phương nhập nội Dựa vào hình dạng quả, chia cà tím thành nhóm giống trịn nhóm giống dài Một số giống cà tím Việt Nam: Tuy nhiên, số lồi thành phần có chứa hàm lượng alcaloit định, nên việc sử dụng chúng làm rau ăn cần thận trọng (Nguyễn Tiến Bân, 1997) [12] Cây cà có nhiều loại cà bát, cà pháo, cà tím, cà trắng, cà dừa … cà tím cà pháo trồng phổ biến Giống cà tím đa dạng dạng màu sắc Hiện nay, nước ta chưa có giống cà tím chọn tạo cơng nhận giống, mà chủ yếu giống địa phương nhập nội 12 Dựa vào hình dạng quả, chia cà tím thành nhóm giống trịn nhóm giống dài Một số giống cà tím Việt Nam: - Giống cà tím EG 203: giống có nguồn gốc từ trung tâm nghiên cứu phát triển rau Châu Á năm 1999 Sau khảo nghiệm vụ xuân hè năm 2000 cho thấy giống cà tím sinh trưởng, phát triển tốt cho suất cao Giống có khả kháng vi khuẩn héo xanh, chịu ngập úng, chống tuyến trùng rễ Meloigogyne incognital, chịu bệnh thối gốc nấm Sclerotium rolfsii, nên thường ñược chọn làm gốc ghép với cà chua - Giống cà tím địa phương: Văn Đức, Bắc Ninh - Giống cà tím CE-1 cho suất khoảng 50-60 tấn/ha Giống trồng nhiều Cát Tiên-Lâm Đồng Nó đem lại thu nhập cao vùng lũ Cát Tiên - Các giống lai: Hai Mũi Tên ñỏ, Kiều Nương, Triệu Qn, cho suất cao Cà tím trồng ñược nhiều vụ năm cho suất cao hiệu trồng tháng 1, thu hoạch tháng 4-6 (NguyễnVăn Tuất cộng sự, 2005) [13] Ở nước ta, cà tím trồng lâu đời quy mơ cịn nhỏ lẻ, manh mún, nhà trồng 2-3 thước lấy ăn Những năm gần đây, thị trường tiêu thụ cà pháo thuận lợi, giá bán ổn định, nhiều nhà hàng, khách sạn bổ sung cà pháo vào danh sách thực đơn ăn ngon bữa tiệc, khoảng vài năm trở lại cà pháo bà ý mở rộng diện tích nhiều nơi Lâm Đồng, Sóc Trăng, Hải Dương, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc, Bắc Giang … cho hiệu kinh tế cao, xóa đói giảm nghèo cho nhiều gia đình Một số vùng trồng cà tím ngon có tiếng huyện Nghi Lộc (Nghệ An), Láng (Hà Nội), Cái Sắn (huyện Tân Hiệp, Kiên Giang), huyện Luc n Cà tím trồng độ cao đến 600 m Ở Việt Nam, có ...ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM CHẨU THỊ HẠNH Tên đề tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ TÍM TẠI TRANG TRẠI SỐ 31- 32, MOSHAV TSOFA, VÙNG ARAVA, ISRAEL KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC... việc trồng cà tím mang lại tìm hiểu việc tổ chức sản xuất cho hiệu quả, em thực tập tiến hành : ? ?Tìm hiểu q trình sản xuất Cà Tím Trang trại số 31- 32, Moshav Tsofar vùng Arava, Israel? ?? 1.2 Mục... nghề nghiệp lòng yêu nghề Được trí nhà trường ban chủ nhiệm khoa Nông học, em tiến hành thực tập tốt nghiệp với tên đề tài ? ?Tìm hiểu quy trình sản xuất Cà tím trang trại số 31- 32, Moshav Tsofar vùng