ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LÈO HUYỀN TRANG Tên chuyên đề THỰC HIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT ỚT CHUÔNG (Capsicum annum L ) TRONG NHÀ LƯỚI TẠI TRANG TRẠI 37 URI YACOBI, MOSHAV PARAN, ARAVA, I[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - LÈO HUYỀN TRANG Tên chuyên đề: THỰC HIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT ỚT CHNG (Capsicum annum L.) TRONG NHÀ LƯỚI TẠI TRANG TRẠI 37- URI YACOBI, MOSHAV PARAN, ARAVA, ISRAEL 2018-2019 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chun ngành: Trồng trọt Khoa: Nơng học Khóa học: 2015 - 2019 Thái Nguyên - năm 2019 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - LÈO HUYỀN TRANG Tên chuyên đề: THỰC HIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT ỚT CHNG (Capsicum annum L.) TRONG NHÀ LƯỚI TẠI TRANG TRẠI 37- URI YACOBI, MOSHAV PARAN, ARAVA, ISRAEL 2018-2019 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chun ngành: Trồng trọt Khoa: Nơng học Khóa học: 2015 - 2019 GV hướng dẫn: TS Nguyễn Thế Huấn Thái Nguyên - năm 2019 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết thực trình bày khóa luận kết thí nghiệm thực tế tơi, có sai sót tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm chịu hình thức kỷ luật khoa nhà trường đề Thái Nguyên, ngày 25 tháng 11 năm 2019 XÁC NHẬN CỦA GVHD NGƯỜI VIẾT CAM ĐOAN Đồng ý cho bảo vệ kết Trước Hội đồng TS NGUYỄN THẾ HUẤN LÈO HUYỀN TRANG ii LỜI CẢM ƠN Sau trình học tập rèn luyện trường sinh viên phải trải qua giai đoạn thực tập tốt nghiệp trước trường Trong q trình học tập sinh viên có lượng kiến thức lý thuyết thực tập tốt nghiệp điều kiện để củng cố hệ thống tồn lượng kiến thức Bên cạnh thực tập tốt nghiệp giúp cho sinh viên làm quen với điều kiện sản xuất thực tế, vững vàng chuyên môn biết vận dụng kiến thức học vào sản xuất cho trình làm việc trường Xuất phát từ sở trên, trí Nhà trường, khoa Nơng học, chủ trang trại thực tập, tiến hành thực đề tài “Thực quy trình sản xuất ớt chuông (Capsicum annum L.) nhà lưới trang trại 37Uri Yacobi, moshav Paran, Arava, Israel 2018-2019” Trong suốt q trình thực báo cáo ngồi nỗ lực thân, tơi cịn nhận giúp đỡ tận tình thầy giáo, chủ trang trại nơi thực tập, gia đình bạn sinh viên lớp Đặc biệt nhờ hướng dẫn tận tình thầy giáo TS Nguyễn Thế Huấn giúp tơi vượt qua khó khăn thời gian thực tập để hồn thành báo cáo Xin cảm ơn Ban Hiệu trưởng Trường Đại học Nông Lâm Thái Ngun, Chính phủ Việt Nam, Bộ Nơng nghiệp AICAT (ARAVA, Trung tâm Đào tạo Nông nghiệp Quốc tế) Đặc biệt,xin gửi lời cảm ơn nhiều đến giáo viên trung tâm AICAT Bà HANNI (Giám đốc AICAT), chủ trang trại 37Uri Yacobi cung cấp kiến thức hỗ trợ nghiên cứu cho dự án Do thời gian thực tập có hạn lực thân cịn hạn chế nên đề tài tơi khơng tránh khỏi thiếu sót Tơi mong tham gia đóng góp ý kiến thầy bạn để báo cáo tơi hồn chỉnh Tôi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên,ngày 25 tháng 11 năm 2019 Sinh viên Lèo Huyền Trang iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1: Diện tích, suất ớt giới giai đoạn 2010-2012 Bảng 2: Sản lượng ớt giới giai đoạn 2009 – 2011 Bảng 3: Sản lượng ớt số nước giới giai đoạn 2009 – 2012 Bảng 4.1 Tiêu chuẩn giống 34 Bảng 4.2 Chi phí sản xuất cho năm trồng ớt chuông trang trại ớt 51 Bảng 4.3 Năng xuất thu hoạch hai giống ớt chuông theo tháng (1dunam = 1000m2) 51 Bảng 4.4 Hiệu kinh tế Giống ớt chuông Kanaf Kenon 52 Bảng 4.5 Hiệu kinh tế trang trại năm 2018-2019 53 iv DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Cây ớt chng Hình 2.2 Cây ớt giai đoạn phát triển Hình 2.3 Bản đồ israel 12 Hình 2.4 Sa mạc Negev chiếm nửa diện tích đất nước Israel 13 Hình 2.5 Hệ thống tưới nhỏ giọt Israel áp dụng 20 Hình 2.6 Bản đồ moshav Paran, Israel 24 Hình 2.7 Biển Farm 37 25 Hình 2.8: Bộ máy tổ chức quản lý trang trại 26 Hình 3.1 Giống ớt Kenon Kanaf trang trại 27 Hình 4.1 Quy trình sản xuất ớt chuông 30 Hình 4.2 Vệ sinh trang trại sau kết thúc mùa vụ 31 Hình 4.3 Cải tạo đất trồng, lên luống lắp lại hệ thống tưới tiêu 32 Hình 4.4 Phủ nilon khử vi sinh vật ủ đất 33 Hình 4.5 Cây giống khu vực đặt giống 33 Hình 4.6 Thực tập sinh đưa kẹp sắt, căng dây làm giá đỡ cho 35 Hình 4.7 Ớt hoa kết giai đoạn đầu 36 Hình 4.8 Một số loại thiên định rắc lên ớt 36 Hình 4.9 Ớt chng vào giai đoạn chín 38 Hình 4.10 Sơ đồ chế biến sản xuất ớt chng Israel 39 Hình 4.11 Công đoạn 4, ớt để công nhân chọn lọc phân loại 41 Hình 4.12 Ớt thành phẩm chuẩn bị đóng lên Palet 42 Hình 4.13 Sơ đồ tiêu thụ sản phẩm ớt chuông 43 Hình 4.14 Hệ thống nhà lưới 45 Hình 4.15 Hệ thống tưới nhỏ giọt bình phân bón pha sẵn nước 46 Hình 4.16 Ứng dụng máy móc việc vệ sinh nơng trại 48 Hình 4.17 Ong nhà máy Ong moshav cung cấp cho Farm 49 Hình 4.18 Hoạt động sơ chế, đóng gói Packing house 50 v MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Yêu cầu đề tài PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan ớt chuông 2.1.1 Nguồn gốc 2.1.2 Phân loại ớt 2.1.3 Đặc điểm thực vật học Ớt chuông 2.1.4 Giá trị dinh dưỡng, tình hình sản xuất tiêu thụ ớt giới Israel 2.2 Tổng quan đất nước Israel 11 2.3 Tổng quan nông nghiệp Israel 18 2.4 Tổng quan thung lũng Arava Moshav Paran, Trang trại 37- Uri Yacobi 23 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 27 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 27 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 27 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 27 3.3 Nội dung nghiên cứu 27 3.4 Phương pháp nghiên cứu 28 3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu, kế thừa tham khảo 28 3.4.2 Phương pháp điều tra khảo sát thực địa 28 3.4.3 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 28 vi PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 30 4.1 Quy trình sản xuất ớt chng (Capsicum annuum L.) nhà lưới Trang trại 37- Uri Yacobi, moshav Paran, Arava, Israel 30 4.1.1 Vệ sinh trang trại cải tạo đất trồng trước đợt trồng 30 4.1.2 Kĩ thuật chăm sóc 34 4.1.3 Thu hoạch, chế biến tiêu thụ 38 4.2 Những kỹ thuật cơng nghệ ứng dụng vào q trình sản xuất Ớt chuông nhà lưới tại nông trại Ớt Itamar, moshav Paran, Israel 44 4.2.1 Công nghệ nhà kính, nhà lưới 44 4.2.2 Công nghệ tưới nhỏ giọt 46 4.2.3 Phương tiện máy móc hỗ trợ quy trình sản xuất 47 4.2.4 Công nghệ kiểm sốt trùng theo phương pháp sinh học 49 4.2.5 Công nghệ sau thu hoạch 50 4.3 Tình hình sản xuất hiệu kinh tế Ớt chuông Trang trại 37Uri Yacobi 51 4.3.1 Tình hình sản xuất 51 4.3.2 Hiệu kinh tế ớt chuông 52 4.4 Đề suất số giải pháp nâng cao chất lượng hiệu việc áp dụng công nghệ cao sản xuất ớt chuông Moshav Paran Trang rại 37- Uri Yacobi 53 4.5 Khả áp dụng mơ hình sản xuất Việt Nam 54 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 56 5.1 Kết luận thân thời gian thực tập 56 5.2 Kiến nghị 57 5.3 Một số đề xuất cho bạn thực tập khóa sau 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC TẬP PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Nông nghiệp công nghệ cao hướng đắn sản xuất nông nghiệp, tạo sản phẩm chất lượng hướng tới xuất trồng Nơng nghiệp nói chung trồng hàng năm nói riêng (ớt chng) Và trồng có quy trình sản xuất riêng để hướng tất yếu để nông nghiệp thực mạnh Israel bối cảnh hội nhập quốc tế tác động biến đổi khí hậu ngày mạnh mẽ Vì vậy, quy trình kĩ thuật chăm sóc trồng đóng vai trò định tới xuất chất lượng sản phẩm Ớt chuông (Capsicum annum L.) loại Nông Lâm nghiệp khác Ớt chuông (Capsicum annum L.) giống thuộc họ cà, Cùng nhóm với ớt ngọt, đơi xếp vào nhóm ớt cay, loại gia vị loại làm rau phổ biến giới Có nhiều màu như: xanh, đỏ, vàng Ớt chng có nguồn gốc từ Trung Mỹ, Me-xi-co phần phía Bắc Nam Mỹ Hạt ớt chuông mang đến đất nước Tây Ban Nha vào khoảng năm 1493, sau lan rộng khắp châu Âu, châu Phi châu Á Hiện nay, Trung quốc đất nước dẫn đầu lượng ớt chng xuất khẩu, sau Me-xi-co Indonexia Ngày trồng khắp nơi giới sử dụng làm gia vị, rau, thuốc Ớt chuông loại giàu chất chống oxi hóa vitamin C So với ớt chng xanh, ớt chng chng đỏ có nhiều vitamin dưỡng chất Lượng carotene, giống lycopene ớt chuông đỏ cao gấp lần Ớt chng đỏ cịn chứa gấp đơi lượng vitamin C so với ớt chuông xanh Theo tài liệu khoa học 100g ớt chng có chứa 120mg vitamin C, thực phẩm giàu chất xơ 2 Israel mệnh danh quốc gia khởi nghiệp với kinh tế chủ đạo nông nghiệp, quốc gia dẫn nghiên cứu khoa học, đặc biệt khoa học tự nhiên, kỹ thuật khoa học y tế, chúng lĩnh vực phát triển Israel Israel xếp hạng năm số quốc gia sáng tạo theo Chỉ số sáng tạo Bloomberg 2015 Khơng có nơng nghiệp đại, khoa học phát triển mà vấn đề môi trường Israel trú trọng tiên phong, đặc biệt công nghệ tiết kiệm, tái sử dụng nước, xử lý tuần hoàn tái sử dụng nước từ nguồn thải công nghiệp, công nghệ tái chế rác xử lý rác đại tiên tiến,… Những kinh nghiệm quý giá đáng để ta học tập, áp dụng Xuất phát từ thực tế trên, chí Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm khoa Nông học, hướng dẫn thầy giáo TS Nguyễn Thế Huấn, em tiến hành thực đề tài: “Thực quy trình sản xuất ớt chng (Capsicum annum L.) nhà lưới trang trại số 37- Uri Yacobi, moshav Paran, Arava, Israel 2018-2019)” 1.2 Mục tiêu đề tài Nắm quy trình làm đất, kỹ thuật chăm sóc thu hoạch sản phẩm ớt chng Nắm quy trình đóng gói ớt thành phẩm Biết tình hình tiêu thụ sản phẩm 1.3 Yêu cầu đề tài Hiểu nơng nghiệp ngồi nước, tìm điểm chung riêng sản xuất nông nghiệp hai nướcđể áp dụng biện pháp phù hợp Hiều được quy trình sản xuất Nơng nghiệp cơng nghệ cao an tồn Học sản xuất rau công nghệ cao an toàn Nắm rõ tác dụng việc ứng dụng khoa học công nghệ tiên tiến vào đời sống sản xuất Nơng nghiệp 3 PHẦN TỞNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan ớt chuông 2.1.1 Nguồn gốc Hình 2.1 Cây ớt chng Cây ớt chng (Capsicum annuum L.) có nguồn gốc nhiệt đới cận nhiệt đới Châu Mỹ, chứng trồng trọt sớm tìm thấy nơi an táng nguời Peru dấu vết hạt giống khoảng 5000 năm trước Cơng ngun tìm thấy hang động ớt Tehuacan, Mexico “Theo nhà nghiên cứu phân loại thực vật trung tâm khởi nguồn ớt Mehico trung tâm thứ hai Guatemala, theo Valilop trung tâm khởi nguồn thứ hai Evari” (Mai Thị Phương Anh cs, 1996)[4] Cây ớt phân bổ rộng rãi khắp châu Mỹ kể dạng hoang dại dạng trồng trọt Ở châu Âu, đến kỷ thứ 16 ớt biết đến nhờ nhà thám hiểm Colombus Từ Tây Ba Nha ớt phát tán rộng rãi đến Địa Trung Hải, nước Anh trung tâm Châu Âu năm cuối kỷ 16 Người Bồ Đào Nha mang ớt từ Khu vực châu Á, cuối kỷ 14 ớt trồng Trung Quốc lan rộng Nhật Bản, bán đảo Triều Tiên đâu kỷ 15 Các giống ớt trồng khu vực thuộc nhóm cay khơng cay Theo tổ chức nơng lương giới (FAO, 2012) ớt xem trồng quan trọng vùng nhiệt đới diện tích trồng ớt giới vào khoảng 1.914.685 cho mục đích lấy tươi với sản lượng 31.171.567 Các nước nhập xuất quan trọng bao gồm: Ấn Độ, Mexico, Trung Quốc, Pakistan, Thổ Nhĩ Kỳ Cây ớt có mặt nước ta, du nhập từ Trung Quốc, Ấn Độ Diện tích phân bố rộng rãi, tập trung miền Bắc miền Trung, miền Nam diện tích trồng ớt cịn phân tán Bắc miền Trung, miền Nam diện tích trồng ớt cịn phân tán 2.1.2 Phân loại ớt Theo Bosland P.W and Votava (2000)[15] ớt thuộc họ cà (Solanaceae), chi Capsicum Hiện có 25 loài hoang dại biến đến loài hóa bao gồm: - Capsicum frutescens, bao gồm ớt Tabasco - Capsicum chinense, bao gồm loài ớt cay naga, habanero Scotch bonnet - Capsicum pubescens, bao gồm ớt rocoto Nam Mỹ - Capsicum baccatum, bao gồm ớt cay Nam Mỹ - Capsicum annuum, bao gồm nhiều loại khác Bell pepper, Paprika, Cayenne, Jalapexnos Chiltepin Trong năm loài trồng trọt lồi Capsicum annuum lồi trồng rộng khắp thông dụng nhất, hầu hết giống trồng trọt thuộc chi Capsicum (FAO ALG, 2002)[16] 2.1.3 Đặc điểm thực vật học Ớt chuông - Thân: ớt thân bụi mầm, thân thường mọc thẳng, đơi gặp dạng (giống) có thân bụi, nhiều cành, chiều cao trung bình 0,5- 1,5m, hàng năm lâu năm thường gieo trồng hàng năm - Rễ: Ban đầu ớt có rễ cọc phát triển mạnh với nhiều rễ phụ, rễ cọc đứt, hệ rễ chùm phát triển mạnh, nhiều lầm tưởng ớt có hệ rễ chùm - Lá: Thường ớt có đơn mọc xoắn thân chính, có nhiều hình dạng khác nhau, thường gặp dạng móc, trứng ngược, mép hình cưa Mặt phụ thuộc vào loài khác nhau, số có mùi thơm Lá thường mỏng có kích thước trung bình 1,5-12,0cm x 0,5-7,5cm - Quả: Thuộc loại mọng có nhiều hạt với nhiều thịt nhăn chia làm ngăn Các giống khác có kích thước quả, hình dạng, độ nhọn, màu sắc, độ cay (hăng) độ mềm thịt khác Quả chưa chín có màu xanh, chín chuyển thành màu vàng, đỏ - Hạt: Hạt có dạng thận màu vàng rơm, có hạt C.pubescens có màu đen Hạt có chiều dài khoảng 3-5mm Một gam hạt ớt cay có khoảng 220 hạt (Mai Thị Phương Anh,1999)[5] (Bosland P.W and Votava, 2000)[15] - Trong điều kiện nóng ẩm, ẩm độ khơng khí thấp, ớt giao phấn đến 91% (TansKey), đồng thời vị trí vịi nhụy ống phấn khác chênh lệch số giống (Bosland P.W and Votava, 2000)[15] - Hoa ớt hoa lưỡng tính, xếp vào nhóm tự thụ theo Odland, M.L Poter A.M (Odland cs, 1941) tỷ lệ giao phấn ớt 7,6-36,8%, trung bình 16,5% Tùy theo giống điều kiện cảnh ảnh hưởng tới mức độ giao phấn Những giống có ống phấn thấp vịi nhụy thường có tỷ lệ giao phấn cao lên tới 36,5%, điều kiện nhiệt độ cao thông thường tỷ lệ giao phấn tới 90% thụ ong số loài sâu khác (Mai Thị Phương Anh, 1999)[5] - Trong điều kiện nóng bao phấn nở sớm mùa lạnh nhiệt độ tối thiểu để hạt phấn nảy mầm 10ºC Trong điều kiện 35 - 40ºC trình nảy mầm hạt phấn bị đình trệ Bảo quản hạt phấn 20ºC kéo dài sức sống hạt phấn từ - ngày Chứng tỏ vị trí vịi nhụy so với ống phấn tính trạng di truyền đồng thời phụ thuộc vào điều kiện khí hậu Thơng thường ớt giao phấn nhờ trùng, để sản xuất hạt giống nên trồng cách ly - Theo Bosland P.W and Votava (2000)[15] nhiệt độ lý tưởng để hạt phấn nảy mầm 20-25ºC, hình thành hạt phấn bị tổn hại nhiệt độ 30ºC Ở 0ºC hạt phấn bảo quản 5-6 ngày, khoảng 6-42 để hạt phấn nảy mầm đầu nhụy thực trình thụ tinh Hình 2.2 Cây ớt giai đoạn phát triển 2.1.4 Giá trị dinh dưỡng, tình hình sản xuất tiêu thụ ớt giới Israel 2.1.4.1 Giá trị dinh dưỡng giá trị sử dụng ớt Ớt chia hai nhóm ớt cay ớt dựa vào hàm lượng capsicin chứa Trong ớt cay hàm lượng capsicin cao ớt hàm lượng capsicin khơng có Ớt cay trồng nhiều Ấn Độ, châu Phi số nước nhiệt đới khác, ớt trồng nhiều châu Âu, châu Mỹ số nước châu Á dùng loại rau xanh để ăn chế biến (Trần Khắc Thi, 2003) Cũng loại ớt khác, ớt chng có sắc tố chứa capsain, carotenoid giúp tăng bền bỉ mạch máu nhỏ, cải thiện kích hoạt lưu thơng máu Nghiên cứu tạp chí Ung thư quốc tế năm 2009 cho thấy, phụ nữ tiền mãn kinh ăn gấp hai nhiều phần thức ăn giàu carotenoid ngày giảm nguy ung thư vú tới 17% Chỉ cần vài lát ớt đỏ salad giúp thể tăng cường chất carotenoid Trong 100gr ớt có chứa 120mg vitamin C cần 50gr ớt chng cung cấp 75% lượng vitamin C cần cho ngày Ớt chuông chứa số loại potassium, phosphor, magne, calcium, sodium, mangan có ích cho sức khỏe chung, đặc biệt giúp vận động viên đạt mức dự trữ cao vitamin khống chất Ớt chng có chứa luteolin, thành phần chống ơxy hóa bảo vệ neuron cách ngăn chặn sản sinh tế bào viêm, yếu tố gây giảm trí nhớ có liên quan đến tuổi tác Ngày sản phẩm từ ớt đỏ (cay không cay) loại gia vị quan trọng Ớt cay sử dụng khác rộng rãi giới, ngồi tạo màu sắc hương vị cho ăn cịn cung cấp thêm vitamin khống chất cần thiết cho thể Dịch chiết từ ớt sử dụng sản phẩm bia gừng loại nước giải khát, chí C.futescecs sử dụng y học Quả ớt xanh chứa nhiều rutin chất sử dụng rộng rãi chế biến thuốc-y học Nhìn chung, vai trị ớt ngày khẳng định, sử dụng loại thực phẩm, gia vị, y học ớt sử dụng loại cảnh dùng để trang trí gia đình 2.1.4.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ ớt giới Xuất phát từ giá trị dinh dưỡng, hiệu kinh tế, ớt giữ vị trí quan trọng nơng nghiệp hàng hóa, đặc biệt nước có điều kiện khí hậu, đất trồng thích hợp Cây ớt xem trồng quan trọng vùng nhiệt đới Diện tích sản lượng ớt giới ngày tăng Bảng 1: Diện tích, suất ớt giới giai đoạn 2010-2012 Đơn vị tính: Ha Các châu Thế giới Châu Phi Châu Mỹ Châu Á Châu Âu Châu Đại Dương 2009 Diện tích (ha) 2010 2011 2012 2009 Năng suất (kg/ha) 2010 2011 2012 1.813.871 1.827.229 1.865.626 1.914.685 15.834 15.998 16.114 16.280 324.070 301.182 321.053 363.937 9.051 8.726 7.866 7.929 218.093 218.976 217.917 212.670 16.121 17.627 16.939 19.009 1.145.356 1.181.726 1.205.453 1.218.792 16.770 16.767 17.364 17.522 123.791 122.620 118.497 116.545 24.298 23.427 24.115 24.279 2.560 2.726 2.706 2.741 21.798 20.798 20.959 20.943 [Nguồn: FAO STAT Database,2014] Bảng 2: Sản lượng ớt giới giai đoạn 2009 – 2011 Đơn vị tính: Tấn Các châu Thế giới Châu Phi Châu Mỹ Châu Á Châu Âu Châu Đại Dương 2009 28.720.913 2.933.156 3.516.032 19.207.985 3.007.936 2010 29.232.234 2.628.297 3.859.988 19.814.524 2.872.728 2011 30.063.389 2.525.649 3.691.321 20.932.062 2.857.640 2012 31.171.567 2.885.934 4.042.842 21.355.762 2.829.622 55.804 56.697 56.717 57.407 [Nguồn: FAO STAT Database, 2014] Theo FAO, diện tích trồng ớt năm 1994 giới 1,25 triệu tới năm 2001 diện tích tăng lên 1,45 triệu ha, tăng lên 1,656 triệu vào 2004, với sản lượng ớt tươi 24,027 triệu (Zhejiang Univ Sci B, 2008) Tới năm 2009, diện tích ớt tăng lên 1,8 triệu Lên đến 1,91 triệu vào năm 2012, Châu Á dẫn đầu sản lượng diện tích với 63,6% diện tích 68,5% sản lượng tồn thế giới Tuy nhiên, suất nhận thấy Châu Á có suất đạt loại trung bình với 17,5 tấn/ha, Châu Phi có suất thấp 7,9 tấn/ha vào năm 2012 Châu Âu với việc áp dụng công nghệ kỹ thuật tiên tiến canh tác ớt cho suất cao gấp 1,5 suất trung bình giới gấp lần so với Châu Phi năm 2012 Ngoài ra, Châu Đại Dương có suất trung bình mức cao 20 tấn/ha Bảng 3: Sản lượng ớt số nước giới giai đoạn 2009 – 2012 Đơn vị tính: STT 10 11 12 13 14 15 16 Nước Trung Quốc Mexico Indonesia Thổ Nhĩ Kỳ Tây Ban Nha Mỹ Nigeria Ai Cập Romania Ghana Italia Tuy-ni-di Hungary Ma Rốc Serbia Nhật Bản 2009 14.520.301 1.941.564 1.378.727 1.837.003 932.191 988.240 844.523 792.836 245.661 85.000 323.869 281.000 168.944 202.914 171.366 142.700 2010 2011 2012 15.001.503 15.541.611 16.023.500 2.335.562 2.131.740 2.379.736 1.332.356 1.903.229 1.656.615 1.986.700 1.975.269 2.072.132 875.657 921.089 1.023.700 932.580 991.370 1.064.800 500.000 449.594 500.000 655.841 670.434 650.054 243.493 253.505 207.072 90.000 95.000 110.000 293.647 229.093 191.351 304.000 268.000 372.768 122.445 128.003 92.608 224.648 143.128 180.591 154.953 145.206 130.104 137.300 141.800 145.000 [Nguồn: FAO STAT Database, 2014] 10 Một số nước có sản lượng ớt cao như: Trung Quốc, Mexico, Indonexia, Thổ Nhĩ Kỳ… Trong Trung Quốc nước có sản lượng ớt cao giới, sản lượng ớt hàng năm nước chiếm khoảng 30% sản lượng ớt giới Hiện nay, Ấn Độ nước xuất lớn giới chiếm 25% tổng sản lượng toàn cầu, Trung Quốc 24%, Tây Ban Nha 17%, Mexico 8% Các nước nhập lớn giới Tiểu vương quốc Ả Rập Thống Nhất (UAE), liên minh Châu Âu (EU), Sri Lanca, Nhật Bản, Hàn Quốc Trao đổi thương mại ớt chiếm gần 16% tổng sản phẩm gia vị, đứng vị trí thứ hai sau hồ tiêu (Bùi Thị Oanh, 2010) Nhìn chung, ớt thương mại hóa tồn giới, nước phát triển ớt chiếm tỷ trọng nhỏ sản xuất hàng hóa nguồn thu nhập đáng kể (Bosland P.W and Votava, 2000) 2.1.4.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ ớt Israel Trong năm 2009, có khoảng 100 gia đình Với điều kiện tự nhiên khắc nghiệt Idan thích hợp cho việc trồng ớt trở thành trồng Idan Năng suất chất lượng ớt cao Arava (10 / dunam) Ngày nay, số trang trại thử nghiệm số loại rau như: bơng cải xanh, hành tây, tỏi, bí xanh, cà tím Mỗi hộ trang trại bao gồm 50 dunam (50,000 m²) Một số gia đình bổ sung thu nhập họ với hoạt động khác trường cưỡi ngựa, vườn ươm rau hoa, tiểu thủ công nghiệp sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ tour du lịch jeep 2.1.4.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ ớt Việt Nam - Cây ớt rau quan trọng nhiều vùng chuyên canh, cho hiệu kinh tế cao Tùy theo đặc điểm vùng sinh thái, tùy theo thời vụ, ớt cho thu nhập sào từ – triệu đồng tính chi phí Mức thu nhập cao nhiều với trồng loại rau màu khác 11 - Ở Việt Nam ớt chủ yếu trồng vùng có khí hậu quanh năm ôn hòa, khoảng từ 18 - 30ºC vùng Đà lạt, đạt hiệu kinh tế cao - Mặt khác, ớt chế biến nhiều loại sản phẩm sử dụng nhiều hình thức loại sản phẩm thông dụng khắp nước giới, nên loại trồng triển vọng cho xuất - Trong năm gần đây, với hội nhập kinh tế khu vực quốc tế, việc giao lưu bn bán hàng hóa nước tự hóa, ớt thể tiềm to lớn xuất dạng tươi sản phẩm qua chế biến Đồng thời ớt trồng có tiềm tính đa dụng dễ dàng canh tác Hàng năm nước ta diện tích trồng ớt tăng lên - Ngồi ra, ớt cịn trồng làm cảnh trang trí nhà, mang lại không gian xanh mát cho gia đình Việt - Năng suất sản xuất ớt Việt Nam cịn thấp khơng ổn định Những ngun nhân làm cho suất ớt nước ta thấp do: chưa có nguồn giống tốt, chưa có đầu tư thích đáng vào vùng sản xuất, chưa làm tốt cơng tác phịng trừ sâu bệnh, chưa áp dụng biện pháp kỹ thuật sản xuất đạt suất cao - Song song với việc đầu tư phát triển vùng nguyên liệu ớt, dự án sản xuất ớt phục vụ cho tiêu dùng nước xuất đẩy mạnh Bên cạnh nhà máy xây dựng với công nghệ, thiết bị đại nhà máy cũ tiếp tục hoạt động chế biến sản phẩm cà chua phục vụ tiêu dung xuất 2.2 Tổng quan đất nước Israel Israel quốc gia nhỏ nằm bờ biển phía đơng nam Địa Trung Hải Tổng diện tích đất liền quốc gia Israel 8.630 dặm vng (13 885,67 km²) Phía bắc giáp Lebanon, Syria,Jordan Ai cập 12 Hình 2.3 Bản đồ israel Thể chế nhà nước Theo thể chế Dân chủ nghị viện, chế độ viện (từ năm 1948) khơng có hiến pháp thành văn có điều luật riêng rẽ 120 thành viên Quốc hội bầu tuyển cử phổ thông đầu phiếu theo hệ thống bầu cử đại diện tỷ lệ, nhiệm kỳ năm Thủ tướng bầu trực tiếp tổng tuyển cử, nhiệm kỳ năm Các thành viên Quốc hội bầu, nhiệm kỳ năm (khơng có quyền hành pháp - quyền hành pháp tược thủ tướng) Địa lý Theo nghị 181 Liên hợp quốc, Nhà nước I-xra-en thành lập ngày 14 tháng năm 1948 diện tích 14.100km2 Tuy nhiên, sau chiến tranh chấp với nước Ả-rập, I-xra-en quản lý khoảng 28.000km2 Thuộc Trung Đông Nước I-xra-en, khuôn khổ biên giới năm 1949, gồm đồng hẹp màu mỡ ven biển Địa Trung Hải, vùng núi trơ trịu Giu-đa trung tâm, sa mạc Nê-gếp phía nam phần thung lũng Gic-đan đơng bắc - Sơng chính: sơng Gic-đan, dài 321km Khí hậu Israel có khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng mùa hè dài, nóng khơ với mùa đơng ngắn, lạnh nhiều mưa, thay đổi theo vĩ độ độ cao ... tiến hành thực đề tài: ? ?Thực quy trình sản xuất ớt chng (Capsicum annum L. ) nhà l? ?ới trang trại số 37- Uri Yacobi, moshav Paran, Arava, Israel 2018- 201 9)? ?? 1.2 Mục tiêu đề tài Nắm quy trình l? ?m đất,...ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG L? ?M - L? ?O HUYỀN TRANG Tên chuyên đề: THỰC HIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT ỚT CHNG (Capsicum annum L. ) TRONG NHÀ L? ?ỚI TẠI TRANG TRẠI 37- URI YACOBI,. .. annum L. ) nhà l? ?ới trang trại 3 7Uri Yacobi, moshav Paran, Arava, Israel 2018- 2019” Trong suốt q trình thực báo cáo ngồi nỗ l? ??c thân, tơi cịn nhận giúp đỡ tận tình thầy giáo, chủ trang trại nơi thực