Ốchấplágừng
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Mùa này những con ốc béo vàng với những cục sáp ngầy
ngậy. Khó có thể bỏ qua một bữa ốc như thế với những ngày
nghỉ cuối tuần. Miếng ốc giòn béo ngậy cũng giúp chúng ta
thêm năng lượng cho một tuần mới.
Nguyên liệu:
Ốc nhồi ta 1kg
Giò sống 250gm
Gừng 1 nhánh
Tỏi 1 củ
Ớt 1 quả
Lá chanh vài cái
Lágừng 30 cái
Gia vị
Dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Ốc ngâm nước gạo qua đêm cho nhả hết nhớt, đập nhẹ chôn ốc
rồi dùng đũa cậy miệng ốc.
Rửa thịt ốc bằng dấm pha loãng cho ốc trắng và hết nhớt. Thái ốc
thành những miếng nhỏ (hạt lựu).
Trộn ốc cùng giò sống và gừng, tỏi, ớt, lá chanh băm nhỏ với
chút bột nêm.
Lá gừng rửa sạch, để ráo nước.
Vỏ ốc rửa sạch úp miệng xuống cho khô.
2
Đặt lágừng vào trong lòng ốc, nhồi hỗn hợp thịt ốc vào nhồi chặt,
gập lágừng bên ngoài miệng ốc lại.
Hấp ốc cách thủy khoảng 12 phút là chín.
3
Bày ốc ra đĩa, chấm với nước mắm gừng tỏi ớt, chua cay.
. Trộn ốc cùng giò sống và gừng, tỏi, ớt, lá chanh băm nhỏ với chút bột nêm. Lá gừng rửa sạch, để ráo nước. Vỏ ốc rửa sạch úp miệng xuống cho khô. 2 Đặt lá gừng vào trong lòng ốc, nhồi. lòng ốc, nhồi hỗn hợp thịt ốc vào nhồi chặt, gập lá gừng bên ngoài miệng ốc lại. Hấp ốc cách thủy khoảng 12 phút là chín. 3 Bày ốc ra đĩa, chấm với nước mắm gừng tỏi ớt, chua cay. . bước thực hiện: 1 Ốc ngâm nước gạo qua đêm cho nhả hết nhớt, đập nhẹ chôn ốc rồi dùng đũa cậy miệng ốc. Rửa thịt ốc bằng dấm pha loãng cho ốc trắng và hết nhớt. Thái ốc thành những miếng