Một số giải pháp hoàn thiện công tác quản trị nhân lực tại khách sạn hào gia

MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG CÁC DOANH NGHIỆP VÀ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Tổng quan quản trị nhân lực doanh nghiệp 1.1.1 Khái niệm nhân lực nguồn nhân lực 1.1.3 Vai trò ý nghĩa quản trị nhân lực 1.1.4 Một số mơ hình ngun tắc quản trị nguồn nhân lực .7 1.1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 13 1.2 Nội dung chủ yếu quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp 19 1.2.1 Kế hoạch hóa nguồn nhân lực 19 1.2.2 Thiết kế phân tích cơng việc 22 1.2.3 Thu hút tuyển dụng nhân lực 25 1.2.4 Bố trí nhân lực tổ chức trình lao động 28 1.2.5 Chính sách trì tạo động lực làm việc cho người lao động .30 1.2.6 Đào tạo phát triển nguồn nhân lực .33 1.2.7 Đánh giá kết thực công việc 34 1.2.8 Các dịch vụ vấn đề phúc lợi doanh nghiệp 35 1.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn 37 1.3.1 Một số đặc thù hoạt động kinh doanh khách sạn 37 1.3.1.1 Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch 37 1.3.1.2 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn 38 1.3.1.3 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn 39 1.3.1.4.Mơ hình tổ chức máy khách sạn 40 1.3.2 Đặc điểm khách sạn 41 1.3.2.1 Phân loại khách khách sạn 41 1.3.2.2 Đặc điểm sản phẩm dịch vụ khách sạn 42 1.4 Một số kinh nghiệm quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn .43 1.4.1 Một số kinh nghiệm nước 43 1.4.2 Kinh nghiệm nước 44 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HÀO GIA 46 2.1 Tổng quan khách sạn Hào Gia 46 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển .46 2.1.2 Cơ sở vật chất kết hoạt động kinh doanh .47 2.1.2.1 Cở sở vật chất, tiện nghi dịch vụ 47 2.1.2.2 Hoạt động kinh doanh dịch vụ 50 2.2 Cơ cấu tổ chức chức năng, nhiệm vụ phận .51 2.2.1 Sơ đồ cấu tổchức khách sạn 51 2.2.2 Chức nhiệm vụ phận .53 2.2.2.1 Ban giám đốc khách sạn 53 2.2.2.2 Bộ phận tài 53 2.2.2.3 Bộ phận nhân 53 2.2.2.4 Bộ phận kinh doanh 53 2.2.2.5 Bộ phận nhà hàng tiệc 54 2.2.2.6 Bộ phận buồng phòng 54 2.3 Cơ cấu lao động đặc điểm lao động khách sạn 55 2.3.1 Cơ cấu lao động 55 2.3.1.1 Cơ cấu lao động theo hình thức lao động 56 2.3.1.2 Cơ cấu lao động khách sạn năm 2013 theo giới tính theo độ tuổi 57 2.3.1.3 Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn 58 2.3.2 Đặc điểm lao động khách sạn .60 2.4 Thực trạng công tác quản trị nhân lực khách sạn Hào Gia .62 2.4.1 Lập kế hoạch tuyển chọn nhân lực 62 2.4.2 Phân cơng, bố trí cơng việc .64 2.4.3 Phân tích cơng việc 65 2.4.4 Công tác đào tạọ phát triển nhân lực .67 2.4.5 Duy trì quản lý nguồn nhân lực 69 2.4.5.1 Đánh giá thực công việc 69 2.4.5.2 Tiền lương, tiền thưởng, chế độ phúc lợi xã hội 70 2.4.5.3 Cơ hội phát triển khách sạn 71 2.4.6 Văn hóa doanh nghiệp môi trường làm việc 73 2.5 Đánh giá công tác quản trị nhân lực khách sạn .74 2.5.1 Một số tiêu đánh giá sử dụng nhân lực 74 2.5.1.1 Chỉ tiêu sử dụng lao động theo trình độ chun mơn 74 2.5.1.2 Chỉ tiêu sử dụng lao động theo trình độ lành nghề 75 2.5.1.3 Chỉ tiêu sử dụng lao động theo thời gian lao động 75 2.5.2 Những mặt công tác quản trị nhân lực 78 2.5.3 Những mặt hạn chế công tác quản trị nhân lực .79 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HÀO GIA 81 3.1 Mục tiêu quan điểm xây dựng giải pháp 81 3.1.1 Định hướng phát triển kinh doanh – dịch vụ nguồn nhân lực khách sạn thời gian tới 81 3.1.2 Mục tiêu xây dựng giải pháp .82 3.1.3 Quản điểm xây dựng giải pháp 83 3.2 Giải pháp hoàn thiện công tác quản trị nhân lực Khách sạn 83 3.2.1 Hoàn thiện máy tổ chức phận quản lý nhân khách sạn 83 3.2.2 Xây dựng chiến lược hoạch định nguồn nhân lực 85 3.2.3 Hoàn thiện chức thu hút tuyển dụng nhân lực 86 3.2.4 Hoàn thiện chức đào tạo phát triển nhân lực 88 3.2.5 Hồn thiện chức trì nguồn nhân lực 89 3.2.5.1 Hoàn thiện cơng tác phân tích đánh giá thực cơng việc .89 3.2.5.2 Hồn thiện sách tiền lương, tiền thưởng phúc lợi xã hội 90 3.2.5.3 Hoàn thiện sách, quy định thực chức tạo hội phát triển cho người lao động 92 3.2.6 Phát triển xây dựng mơi trường văn hóa khách sạn .93 3.2.7 Xây dựng hệ thống thông tin quản lý quản trị nhân 94 3.3 Một số kiến nghị 95 3.3.1 Những kiến nghị với quan chủ quản .95 3.3.2 Những kiến nghị với ban lãnh đạo khách sạn .95 KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU Sơ đồ:1.1.Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp 14 Sơ đồ 2.1 Sơ đồ máy tổ chức khách sạn Hào Gia 52 Bảng 2.1: Cơ cấu hạng phòng giá phòng khách sạn .51 Bảng 2.2 Số lao động phân theo đơn vị .55 Bảng 2.3: Cơ cấu lao động chia theo hình thức lao động 56 Bảng 2.4: Cơ cấu lao động chia theo hợp đồng lao động 56 Bảng 2.5: Cơ cấu lao động chia theo giới tính độ tuổi 57 Bảng 2.6: Trình độ học vấn đội ngũ lao động khách sạn( 2013) .59 Bảng 2.7: Kết công tác đào tạo ( đơn vị tính: người) 68 Bảng 2.8: Thống kê cơng suất buồng phịng năm 2013 77 LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong chế thị trường, xu hội nhập với môi trường cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp phải đối phó với nhiều thách thức Để tồn phát triển doanh nghiệp phải vững mạnh nguồn lực nguồn lực người đóng vai trị định Một doanh nghiệp có hệ thống quản trị nhân lực chuyên nghiệp, phù hợp tạo nên đội ngũ lao động làm việc hiệu quả, cống hiến tồn phát triển doanh nghiệp Đó lợi cạnh tranh vơ quan trọng doanh nghiệp thương trường.Trong bối cảnh chung ấy, ngành du lịch Việt Nam phải đối mặt với nhiều thách thức khó khăn tiềm ẩn cơng nhận điểm đến đầy hấp dẫn du khách quốc tế Du lịch nội địa phát triển với tốc độ nhanh chóng, thị trường cung ứng dịch vụ lưu trú trở nên sơi động có tham gia hàng loạt khách sạn nhiều hình thức Song điều buộc khách sạn phải cạnh tranh gay gắt để tồn phát triển Việc làm để sử dụng lao động có hiệu vấn đề đặt cho doanh nghiệp khách sạn Hoạt động khách sạn có tốt hay khơng? Doanh thu có cao hay khơng? điều phụ thuộc nhiều vào yếu tố người hiệu lao động họ Nhận thức tầm quan trọng vấn đề sở thơng tin có Khách sạn Hào Gia thuộc Văn phòng Ủy ban nhân dân tỉnh n Bái, em muốn góp thêm tiếng nói để làm rõ đề nêu qua đề tài lựa chọn: “ Một số giải pháp hoàn thiện công tác quản trị nhân lực khách sạn Hào Gia” Mục đích nghiên cứu Mục tiêu đề tài hiểu rõ chức nhiệm vụ công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Mục tiêu thứ hai khảo sát, đánh giá thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Hào Gia Yên Bái Mục tiêu thứ ba đề xuất giải pháp đổi mới, nâng cao chất lượng hiệu công tác cho khách sạn Đối tượng, phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Phân tích cơng tác Quản trị nhân Khách sạn Hào Gia Từ tìm điểm mạnh điểm yếu cơng tác Từ điểm mạnh điểm yếu tìm giải pháp nhằm phát huy mặt mạnh khắc phục mặt yếu tồn để bước nâng cao công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Hào Gia - Phạm vi nghiên cứu:Khách sạn Hào Gia Các số liệu thống kê có liên quan khoảng năm gần Phương pháp nghiên cứu Các phương pháp chủ yếu sử dụng trình nghiên cứuđề tài: + Phương pháp vật biện chứng, vật lịch sử + Phương pháp phân tích tổng hợp + Phương pháp thống kê nghiên cứu so sánh + Phương pháp thu thập xử lý thông tin Kết cấu đề tài Ngoài phần mở đầu kết luận, đề tài kết cấu thành chương: CHƯƠNG - CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP VÀ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN CHƯƠNG - ĐÁNH GIÁTHỰC TRẠNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HÀO GIA CHƯƠNG - GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HÀO GIA CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG CÁC DOANH NGHIỆP VÀ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Tổng quan quản trị nhân lực doanh nghiệp Mỗi hình thái kinh tế xã hội gắn liền với phương thức sản xuất định, xu hướng quản trị ngày phức tạp với phát triển ngày cao kinh tế xã hội Trên thị trường ngày nay, doanh nghiệp đứng trước thách thức phải tăng cường tối đa hiệu cung cấp sản phẩm dịch vụ Điều địi hỏi phải có quan tâm tới chất lượng sản phẩm dịch vụ, tới phương thức Marketing bán hàng tốt quy trình nội hiệu Các doanh nghiệp hàng đầu thường cố gắng để tạo cân tính chất quán sáng tạo Để đạt mục tiêu này, họ dựa vào số tài sản lớn “nguồn nhân lực” 1.1.1 Khái niệm nhân lực nguồn nhân lực Có nhiều khái niệm nhân lực nguồn nhân lực: theo “ Giáo trình kinh tế nguồn nhân lực trường - ĐH Kinh Tế ”: Nhân lực sức lực người, nằm người làm cho người hoạt động Sức lực ngày phát triển với phát triển thể người đến mức độ đó, người đủ điều kiện tham gia vào trình lao động – người có sức lao động Nguồn nhân lực nguồn lực người Nguồn lực xem xét hai khía cạnh Trước hết, với ý nghĩa nguồn gốc, nơi phát sinh nguồn lực Nguồn nhân lực nằm thân người, khác nguồn lực người nguồn lực khác Thứ hai, nguồn nhân lực hiểu tổng thể nguồn nhân lực cá nhân người Với tư cách nguồn nhân lực trình phát triển, nguồn nhân lực nguồn lực người có khả sáng tạo cải vật chất tinh thần cho xã hội biểu số lượng chất lượng định thời điểm định Khái niệm nguồn nhân lực sử dụng rộng rãi nước có nguồn kinh tế phát triển từ năm kỷ thứ XX, với ý nghĩa nguồn lực người, thể nhìn nhận lại vai trị yếu tố người q trình phát triển Nội hàm nguồn nhân lực không bao hàm người độ tuổi lao động có khả lao động, không bao hàm mặt chất lượng mà chứa đựng hàm ý rộng Trước đây, nghiên cứu nguồn lực người thường nhấn mạnh đến chất lượng vai trị phát triển kinh tế xã hội Trong lý thuyết tăng trưởng kinh tế, người coi phương tiện hữu hiệu cho việc đảm bảo tốc độ tăng trưởng kinh tế bền vững chí người coi nguồn vốn đặc biệt cho phát triển – vốn nhân lực.Về phương diện Liên Hợp Quốc cho nguồn lực người tất kiến thức kỹ lực người có quan hệ tới phát triển kinh tế xã hội đất nước Ngày nay, nguồn nhân lực cịn bao hàm khía cạnh số lượng, khơng người độ tuổi mà người độ tuổi lao động Ở nước ta khái niệm nguồn nhân lực sử dụng rộng rãi từ bắt đầu công đổi Điều thể rõ cơng trình nghiên cứu nguồn nhân lực Theo giáo sư viện sỹ Phạm Minh Hạc, nguồn lực người thể thông qua số lượng dân cư, chất lượng người ( bao gồm thể lực, trí lực lực phẩm chất) Như vậy, nguồn nhân lực không bao hàm chất lượng nguồn nhân lực mà bao hàm nguồn cung cấp nhân lực tương lai Từ phân tích trên, dạng khái qt nhất, hiểu nguồn nhân lực phạm trù dùng để sức mạnh tiềm ẩn dân cư, khả động tham gia vào trình tạo cải vật chất tinh thần cho xã hội trong tương lai Sức mạnh khả thể thơng qua số lượng, chất lượng cấu dân số, số lượng chất lượng người có đủ điều kiện tham gia vào sản xuất xã hội Một khái niệm khác, nhân lực bao gồm tất tiềm người tổ chức hay xã hội (kể thành viên ban lãnh đạo doanh nghiệp) tức tất thành viên doanh nghiệp sử dụng kiến thức, khả năng, hành vi ứng xử giá trị đạo đức để thành lập, trì phát triển doanh nghiệp - Nguồn nhân lực: nguồn lực người, gồm lực trí lực Thể lực phụ thuộc vào tình trạng sức khoẻ người, mức sống, thu nhập, chế độ ăn uống, chế độ làm việc, nghỉ ngơi v.v Trí lực nguồn tiềm tàng to lớn người, tài năng, khiếu quan điểm, lòng tin, nhân cách v.v - Các hoạt động sử dụng phát triển sức tiềm tàng nguồn nhân lực: hoạch định, tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng v.v - Mục đích nhằm đạt mục tiêu tổ chức trì phát triển sức tiềm tàng người Tổ chức hãng sản xuất, cơng ty bảo hiểm, quan nhà nước, bệnh viện, viện đại học, liên đoàn lao động, nhà thờ, hãng hàng không hay quân đội… Tổ chức lớn hay nhỏ, đơn giản hay phức tạp Ngày tổ chức tổ chức trị hay tổ chức vận động tranh cử 1.1.2 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực Cũng khái niệm nhân lực nguồn nhân lực, khái niệm quản trị nguồn nhân lực trình bày theo nhiều góc độ khác Từ đầu thập kỷ 1990, nước phát triển sử dụng khái niệm “ quản lý tài nguyên nhân lực” Hiện có nhiều tác giả dùng khái niệm “ quản lý nhân lực”, “quản lý nguồn nhân lực”, “ quản trị nhân lực”, “quản trị nhân sự” Những khái niệm khác số khía cạnh định quan niệm, nội dung hay hình thức biểu cụ thể song có nội dung bao quát chung vấn đề quản lý có liên quan đế người doanh nghiệp, tổ chức kinh tế- xã hội khác- với tư cách nguồn lực chủ yếu quan trọng hoạt động sản xuất, kinh doanh Quản trị nguồn nhân lực gắn liền với tổ chức tổ chức có phịng phận quản trị nhân hay không quản trị nguồn nhân lực thành tố quan trọng chức quản trị có gốc rễ nhánh trải rộng khắp nơi tổ chức Một số khái niệm khác: “Quản trị nguồn nhân lực tất hoạt động, sách định quản lý liên quan có ảnh hưởng đến mối quan hệ doanh nghiệp cán công nhân viên Quản trị nguồn nhân lực địi hỏi phải có tầm nhìn chiến lược gắn với chiến lược hoạt động công ty” Ở danh từ “Quản trị” bao gồm khía cạnh nguồn nhân lực liên quan đến cấu, điều hành phát triển - Cơ cấu: Xây dựng cách lãnh đạo cho nguồn nhân lực, tạo cho nguồn nhân lực hệ thống (phù hợp với yếu tố bên bên ngồi DN) để điều khiển q trình - Điều hành: Nghĩa đạo nhân lực ý nghĩa điều khiển cung cách ứng xử nhân viên qua trình lãnh đạo nhân viên chế ngự hệ thống nhân - Phát triển: Là cách lãnh đạo để khuyến khích khả học hỏi hồn thiện liên tục việc tạo dựng cấu tổ chức điều hành tổ chức Các doanh nghiệp có nguồn lực, bao gồm tiền bạc, vật chất, thiết bị người cần thiết để tạo hàng hóa, dịch vụ mà doanh nghiệp đưa thị trường Hầu hết doanh nghiệp xây dựng thủ tục quy trình cung cấp nguyên vật liệu thiết bị nhằm đảm bảo việc cung cấp đầy đủ chúng cần thiết Tương tự vậy, doanh nghiệp cần phải quan tâm đến quy trình quản lý người – nguồn lực quan trọng họ Quản trị nguồn nhân lực bao gồm tất định hoạt động quản lý có ảnh hưởng đến mối quan hệ doanh nghiệp đội ngũ nhân viên doanh nghiệp.Mục tiêu chủ yếu nhằm đảm bảo đủ số lượng người lao động với mức trình độ kỹ phù hợp, bố trí họ vào công việc, vào thời điểm để đạt mục tiêu doanh nghiệp Như vậy, câu hỏi đặt ra: phụ trách quản trị nhân quản lý doanh nghiệp? Rõ ràng câu trả lời là: nhà quản lý doanh nghiệp Ở góc độ tổ chức người lao động: Quản lý nhân lực lĩnh vực theo dõi hướng dẫn, điều chỉnh, kiểm tra trao đổi chất (năng lượng , thần kinh) người với yếu tố vật chất tự nhiên (công cụ lao động, đối tượng lao động, lượng…) trính tạo cải vật chất tinh thần để thỏa mãn nhu cầu người xã hội nhằm trì, bảo vệ phát triển tiềm người Với tư cách chức trình quản trị: Quản trị nhân lực bao gồm việc từ hoạch định, tổ chức, huy, phối hợp kiểm soát hoạt động liên quan đến việc thu hút, sử dụng phát triển người lao động tổ chức Đi sâu vào nội dung hoạt động quản trị nhân lực Quản trị nhân lực việc tuyển dụng, sử dụng, trì phát triển cung cấp tiện nghi cho người lao động tổ chức.Nhưng dù xã hội vấn đề mấu chốt quản trị quản trị nguồn nhân lực Một doanh nghiệp dù có nguồn tài dồi dào, nguồn tài nguyên vật tư phong phú, hệ thống máy móc thiết bị đại trở nên vơ ích, khơng biết quản trị nguồn tài nguyên nhân Chính cung cách quản trị tài nguyên nhân ... dựng giải pháp .82 3.1.3 Quản điểm xây dựng giải pháp 83 3.2 Giải pháp hoàn thiện công tác quản trị nhân lực Khách sạn 83 3.2.1 Hoàn thiện máy tổ chức phận quản lý nhân khách sạn. .. thời gian lao động 75 2.5.2 Những mặt công tác quản trị nhân lực 78 2.5.3 Những mặt hạn chế công tác quản trị nhân lực .79 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI... QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP VÀ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN CHƯƠNG - ĐÁNH GIÁTHỰC TRẠNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HÀO GIA CHƯƠNG - GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN