Untitled 34 Soá 3 naêm 2018 Khoa học Công nghệ và đổi mới sáng tạo Thực trạng sản xuất một số sản phẩm nông nghiệp chủ lực của Tây Nguyên Với lợi thế về tự nhiên, nhiều sản phẩm nông nghiệp của Tây Ng[.]
Khoa học - Công nghệ đổi sáng tạo Tăng cường ứng dụng KH&CN phát triển sản phẩm nông nghiệp chủ lực vùng Tây Nguyên Lê Tất Khương, Chu Huy Tưởng, Đặng Ngọc Vượng Viện Nghiên cứu phát triển vùng, Bộ KH&CN Với điều kiện đất đai, khí hậu thích hợp cho nhiều loại trồng, khu vực Tây Nguyên hình thành vùng sản xuất chun canh tập trung có quy mơ lớn cà phê, hồ tiêu, cao su, điều, chè, ngơ, sắn , góp phần quan trọng vào phát triển ngành nơng nghiệp nói riêng, kinh tế - xã hội nói chung Tuy nhiên thực tế cho thấy, sản xuất nông nghiệp Tây Nguyên mạnh chưa khai thác thật hiệu Năng suất lao động cịn thấp, sản phẩm nơng sản hàng hóa chủ yếu xuất thơ nên giá trị gia tăng sức cạnh tranh thấp; việc ứng dụng khoa học công nghệ (KH&CN) vào sản xuất, bảo quản, chế biến nơng sản cịn hạn chế… Để thúc đẩy phát triển sản phẩm nông nghiệp chủ lực Tây Nguyên, thời gian tới cần phải có giải pháp đồng bộ, cần tăng cường ứng dụng KH&CN vào sản xuất Thực trạng sản xuất số sản phẩm nông nghiệp chủ lực Tây Nguyên Với lợi tự nhiên, nhiều sản phẩm nông nghiệp Tây Nguyên bước khẳng định giá trị vị trí thị trường nước quốc tế, bật cà phê, hồ tiêu, ngô, sắn, điều, chè, cao su, rau - hoa Sản xuất cà phê Cà phê Tây Nguyên chiếm hầu hết diện tích sản lượng cà phê Việt Nam, trở thành trồng có ưu tuyệt đối vùng, góp phần đưa Việt Nam trở thành quốc gia sản xuất, xuất cà phê đứng thứ giới (đứng số giới sản xuất, xuất cà phê vối) Hiện nay, tổng diện tích cà phê vùng Tây Nguyên 570 nghìn ha, chiếm gần 90% diện tích cà phê nước Giá trị sản xuất cà phê mang lại đạt 53 nghìn tỷ đồng/năm, chiếm 41% tỷ 34 trọng ngành nông nghiệp vùng Tây Nguyên Đây trồng giúp khai thác tốt tiềm mạnh vùng Trong năm gần đây, nhiều tiến kỹ thuật áp dụng thành công (từ khâu giống đến kỹ thuật canh tác, sơ chế, bảo quản chế biến), nhiên tác động biến đổi khí hậu, nhiều vùng trồng cà phê Tây Nguyên bị khô hạn, suất giảm Các công nghệ tưới tiết kiệm cho cà phê nghiên cứu áp dụng để khắc phục điều kiện thời tiết bất lợi bước đầu cho kết tốt Một khó khăn sản xuất cà phê Tây Nguyên diện tích cà phê tái canh lớn, việc đầu tư chế biến sâu nhiều hạn chế, xuất chủ yếu dạng sản phẩm thô nên giá trị gia tăng khơng cao Số năm 2018 Sản xuất hồ tiêu Hồ tiêu trồng quan trọng vùng Tây Nguyên Năm 2015, tổng giá trị sản xuất hồ tiêu tồn vùng đạt 10 nghìn tỷ đồng (chiếm gần 8% tỷ trọng ngành trồng trọt Tây Nguyên), góp phần đưa Việt Nam trở thành quốc gia xuất hồ tiêu đứng đầu giới Hiện nay, diện tích trồng hồ tiêu Tây Nguyên 70 nghìn ha, chiếm 60% diện tích nước Năng suất trung bình vùng đạt 31 tạ/ha, cao gần 20% so với trung bình nước Các tỉnh trồng hồ tiêu trọng điểm Tây Nguyên Đăk Lăk, Gia Lai Đăk Nông Trong năm qua, nhiều tiến kỹ thuật áp dụng vào sản xuất hồ tiêu tưới tiết kiệm nước kết hợp với dinh dưỡng cơng nghệ tưới nhỏ giọt, kỹ thuật phịng trừ sâu bệnh Tuy nhiên, ngành sản xuất hồ tiêu cịn thiếu tính bền vững, khoa học - công nghệ đổi sáng tạo bộc lộ nhiều yếu kém, sản phẩm chủ yếu chế biến thô, sản xuất tự phát, thiếu quy hoạch, môi trường bị suy thoái, ảnh hưởng đến suất, sản lượng, chất lượng sản phẩm, đặc biệt việc áp dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất nhiều hạn chế… Bên cạnh ưu điểm từ giống tiêu trồng địa phương nhược điểm lớn tỷ lệ nhiễm bệnh chết nhanh, chết chậm ngày tăng Phần lớn giống hồ tiêu người dân tự để giống, tự ươm sử dụng, giống bán ngồi thị trường khơng thực Pháp lệnh giống trồng năm 2004 như: Không rõ nguồn gốc, khơng có vườn giống đầu dịng… Sản xuất trồng khác Ngô: Sản xuất ngô Tây Nguyên chiếm 20% diện tích 24,5% sản lượng so với nước, suất bình quân cao nước gần 20% Có thể nói, việc phát triển sản xuất ngô vùng lợi so sánh để cung cấp nguồn nguyên liệu cho ngành chế biến thức ăn chăn nuôi ngày thiết hụt Việt Nam Hiện nay, giống ngô sử dụng chủ yếu công ty đa quốc gia CP Việt Nam, Syngenta, Dekalb thuộc Mosanto (Hoa Kỳ), Advanta, Bioseed Các giống ngô góp phần tăng suất, sản lượng, đáp ứng u cầu phát triển theo hướng hàng hố Ngồi giống ngô lai, số giống ngô biến đổi gen kháng thuốc trừ cỏ, kháng sâu đục thân thí điểm sản xuất (khoảng 100 ha) Sản xuất ngô Tây Nguyên áp dụng giới hóa khâu làm đất, tưới nước, tách hạt vận chuyển Tuy nhiên, máy gieo hạt kết hợp bón phân cho ngơ dừng giai đoạn trình diễn thử nghiệm; diện tích ngơ lai cịn manh mún, sản xuất phân tán, chưa thành vùng chuyên canh Sắn: Sắn trồng chủ lực vùng Tây Ngun với tổng diện tích gần 160 nghìn ha, chiếm 28% tổng diện tích trồng sắn nước, nhiên suất bình quân vùng 94,37% so với nước Bên cạnh giống chủ lực KM94, thời gian vừa qua nhiều giống có suất, chất lượng cao phù hợp cho chế biến công nghiệp chọn tạo ứng dụng vào sản xuất như: KM98-5, KM140, HL-S10, HL-S11 (năng suất đạt 40-50 tấn/ha, hàm lượng tinh bột 27-31%) Tuy nhiên, việc phát triển sắn vùng Tây Nguyên gặp phải số thách thức như: Đầu tư cho nghiên cứu sắn thấp, nghiên cứu chọn tạo giống; giống sắn bị thối hóa nhiễm sâu bệnh hại nặng; việc canh tác không theo quy hoạch, dẫn đến phá rừng, gây nhiễm mơi trường, làm thối hóa đất; giới hóa cịn yếu, chưa đáp ứng tốn hạ giá thành sản xuất; công nghệ chế biến chưa tạo sản phẩm có giá trị cao; giá không ổn định, thị trường xuất chủ yếu lệ thuộc vào bạn hàng Trung Quốc; chưa có nhiều sách khuyến nơng bảo hộ cho nơng dân trồng sắn vùng sâu, vùng xa Cao su, điều và chè: Cao su sản phẩm chủ lực vùng Tây Ngun với tổng diện tích trồng tồn vùng 250 nghìn (chiếm 27% diện tích nước), nhiên suất 84,5% so với nước điều kiện thời tiết khơng thuận lợi; đất dốc, thối hóa, bạc màu; trình độ canh tác thấp Tổng giá trị sản xuất cao su đạt gần nghìn tỷ đồng, chiếm gần 5% tỷ trọng sản xuất nông nghiệp Tây Nguyên Điều sản phẩm xuất có giá trị cao Tây Nguyên So với nước, diện tích trồng điều Tây Nguyên chiếm gần 30% suất trung bình 77,3% Nguyên nhân hạn chế chủ yếu canh tác đất xấu, dốc, đầu tư thâm canh Hiện mơ hình trồng điều cao sản vùng nghiên cứu với suất đạt 20 tấn/ ha, nhiên diện tích chưa mở rộng để khai thác tối đa tiềm năng, mạnh loại Tính đến năm 2016, tổng diện tích chè Tây Nguyên 20 nghìn (riêng diện tích chè Lâm Đồng 19,9 nghìn ha), chiếm 18,1% diện tích chè nước Năng suất chè bình quân vùng đạt gần 113 tạ/ha (cao 31% so với suất trung bình nước) Điểm mạnh chè Tây Nguyên so với vùng khác có điều kiện đất đai, khí hậu thuận lợi, giống chè chủ lực chè Shan giống chất lượng cao phù hợp cho chế biến chè Ơ Long Ngồi ra, sản xuất chè vùng Tây Nguyên đầu tư thâm canh cao vùng khác Sản phẩm chè sau chế biến đa dạng, từ chè xanh thường, chè xanh ướp hương đến loại chè Ô Long để cung cấp cho thị trường khó tính Nhật Bản, EU, Đài Loan, Trung Đông Rau - hoa: Số liệu thống kê năm 2015 Số năm 2018 35 Khoa học - Công nghệ đổi sáng tạo cho thấy, tổng diện tích rau - hoa vùng Tây Nguyên 150 nghìn (chiếm 16% diện tích nước), suất trung bình cao 3,3 lần so với nước Tuy nhiên, diện tích rau - hoa tập trung chủ yếu Lâm Đồng, tỉnh khác chủ yếu rau tự cung, tự cấp cho người dân địa bàn tỉnh Nhiều tiến kỹ thuật giới áp dụng vào sản xuất rau - hoa Tây Nguyên, tập trung chủ yếu Đà Lạt, Lâm Đồng như: Nuôi cấy mô sản xuất giống đại trà, công nghệ tưới tiết kiệm nước, sử dụng đèn Led để điều tiết ánh sáng, sử dụng nhà kính, nhà lưới để đảm bảo điều kiện khí hậu, sử dụng hệ thống dinh dưỡng hịa tan theo nhu cầu Những bước tiến vượt bậc công nghệ sản xuất rau - hoa Lâm Đồng đã, hạt nhân việc nghiên cứu ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất nông nghiệp Việt Nam Đây mô hình cần nghiên cứu mở rộng địa phương có điều kiện tương tự Giải pháp phát triển thời gian tới Từ thực trạng nêu trên, để phát triển bền vững sản phẩm nông nghiệp chủ lực vùng Tây Nguyên, thời gian tới cần phải quy hoạch vùng sản xuất hàng hóa tập trung quy mơ đủ lớn, có khả giới hóa nhiều khâu để giảm áp lực lao động, hạ giá thành sản phẩm nâng cao hiệu kinh tế; tăng cường khai thác tiềm vùng, địa phương, tạo sản phẩm hàng hóa có sức cạnh tranh cao, xây dựng dẫn địa lý, đăng ký nhãn hiệu hàng hóa cho sản phẩm chủ lực, sản phẩm đặc thù địa phương; khuyến khích, hỗ trợ doanh nghiệp 36 đầu tư, liên kết với nông dân sản xuất chế biến nông sản, đầu tư vào sản phẩm nông nghiệp chủ lực, sản phẩm đặc thù theo chuỗi giá trị Đặc biệt, trước tác động biến đổi khí hậu Việt Nam nói chung, Tây Nguyên nói riêng, cần phải tăng cường việc ứng dụng KH&CN vào sản xuất Cụ thể, sản xuất nông nghiệp Tây Nguyên, việc ứng dụng KH&CN cần tập trung giải số vấn đề sau: Một là, nghiên cứu chọn tạo, xác định giống trồng suất cao mà phải có chất lượng vượt trội, phù hợp với điều kiện sinh thái, thích ứng với biến đổi khí hậu yêu cầu ngày cao thị trường Nhà nước cần có biện pháp quản lý chất lượng bối cảnh số trồng phát triển diện tích nhanh Bên cạnh việc nghiên cứu chọn tạo giống trồng mới, cần có phương án bảo tồn, phục tráng nguồn giống trồng quý địa Hai là, nghiên cứu ứng dụng chuyển giao thành công công nghệ mới, công nghệ tiên tiến, công nghệ cao để tạo bước đột phá suất, chất lượng hạ giá thành sản phẩm, đáp ứng yêu cầu ngày cao thị trường Việc triển khai mơ hình ứng dụng cơng nghệ cao cần tiến hành đồng khâu, từ việc lựa chọn giống thích hợp, xây dựng hạ tầng, chuỗi cung ứng vật tư đến đào tạo nguồn nhân lực có đủ trình độ xác định thị trường nhằm đảm bảo thành cơng Ba là, cần có đề án tổng thể thích ứng với biến đổi khí hậu, đưa giải pháp KH&CN cách đồng bộ, từ chọn tạo, sử dụng giống chịu hạn, kỹ thuật tưới nước, che tủ giữ ẩm, Số năm 2018 bón phân hợp lý biện pháp phòng trừ sâu bệnh hại tổng hợp đối tượng trồng cụ thể Tăng cường đa dạng sinh học vườn cà phê trồng che bóng, ăn trái, đai rừng - giải pháp thích ứng với biến đổi khí hậu hiệu hệ thống trồng có tác dụng hỗ trợ lẫn việc điều hịa vi khí hậu, hạn chế bốc thoát nước bề mặt đất lá, cung cấp hữu cơ, cải tạo đất, hạn chế xói mịn rửa trơi đất, giúp sản xuất cà phê bền vững Áp dụng công nghệ tưới tiết kiệm hợp lý cho trồng giải pháp kỹ thuật nhằm thích ứng với biến đổi khí hậu Tây Nguyên Bốn là, đẩy mạnh nghiên cứu, ứng dụng công nghệ bảo quản, chế biến, đặc biệt chế biến sâu sản phẩm mạnh vùng như: Cà phê, cao su, chè, hồ tiêu, điều, rau - hoa Thực tế cho thấy, chế biến mắt xích quan trọng chuỗi giá trị nông sản động lực thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội vùng Tây Nguyên Theo đó, mặt hàng nơng sản chủ lực, thời gian tới Tây Nguyên cần xây dựng thêm sở chế biến mới, đặc biệt ý đến vấn đề đổi công nghệ thiết bị để nâng cao chất lượng sản phẩm Riêng cà phê cần trọng thay đổi cấu mặt hàng theo hướng chế biến sâu, chất lượng tốt, đồng thời tăng cường liên kết người trồng doanh nghiệp chế biến nhằm tạo phát triển bền vững Với hồ tiêu cần đầu tư chế biến để tăng chủng loại, nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ? ... cho sản phẩm chủ lực, sản phẩm đặc thù địa phương; khuyến khích, hỗ trợ doanh nghiệp 36 đầu tư, liên kết với nông dân sản xuất chế biến nông sản, đầu tư vào sản phẩm nông nghiệp chủ lực, sản phẩm. .. tương tự Giải pháp phát triển thời gian tới Từ thực trạng nêu trên, để phát triển bền vững sản phẩm nông nghiệp chủ lực vùng Tây Nguyên, thời gian tới cần phải quy hoạch vùng sản xuất hàng hóa... biến đổi khí hậu Việt Nam nói chung, Tây Ngun nói riêng, cần phải tăng cường việc ứng dụng KH&CN vào sản xuất Cụ thể, sản xuất nông nghiệp Tây Nguyên, việc ứng dụng KH&CN cần tập trung giải số vấn