BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM NGUYỄN LÊ HUỲNH NHƯ NGUYỄN THỊ THÙY PHƯƠNG TÍNH TOÁN THIẾT KẾ THIẾT BỊ SẤY THÙNG QUAY SẤY ĐẬU PHỘNG VỚI NĂNG SUẤT NHẬP LIỆU 1000 Kg/h ĐỒ ÁN K[.]
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM NGUYỄN LÊ HUỲNH NHƯ NGUYỄN THỊ THÙY PHƯƠNG TÍNH TOÁN THIẾT KẾ THIẾT BỊ SẤY THÙNG QUAY SẤY ĐẬU PHỘNG VỚI NĂNG SUẤT NHẬP LIỆU 1000 Kg/h ĐỒ ÁN KĨ THUẬT THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH, 2022 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH NGUYỄN LÊ HUỲNH NHƯ NGUYỄN THỊ THÙY PHƯƠNG TÍNH TỐN THIẾT KẾ THIẾT BỊ SẤY THÙNG QUAY SẤY ĐẬU PHỘNG VỚI NĂNG SUẤT NHẬP LIỆU 1000 Kg/h Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm Mã số chuyên ngành: 7540101 Phản biện 1: Phản biện 2: NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GV: TRẦN LƯU DŨNG TP HỒ CHÍ MINH, 2022 PHIẾU GIAO NHIỆM VỤ BẢN NHẬN XÉT CỦA GVHD LỜI CAM ĐOAN Chúng cam đoan báo cáo đồ án môn Kĩ Thuật Thực Phẩm chúng tơi thực hướng dẫn thầy Trần Lưu Dũng Các số liệu kết phân tích đồ án trung thực, khơng chép từ đề tài nghiên cứu khoa học TP.HCM, tháng 12 năm 2022 SINH VIÊN THỰC HIỆN Nguyễn Lê Huỳnh Như Nguyễn Thị Thùy Phương i TÓM TẮT ĐỒ ÁN -Vật liệu sấy đậu phộng có thơng số sau: Đại lượng (đơn vị đo) Gía trị Khối lượng vật liệu vào thùng sấy (kg/h) 1000 Khối lượng vật liệu khỏi thùng sấy (kg/h) 747,1265 Khối lượng khô tuyệt đối (kg/h) 650 Độ ẩm ban đầu vật liệu (%) 35 Độ ẩm cuối vật liệu (%) 13 Lượng ẩm tách khỏi vật liệu 1h (kg/h) 252,8735 Lượng KKK cần thiết (kg/h) 42145,58 Lượng KKK cần để tách ẩm (Kgkkk/ Kg ẩm) 166,67 ii -Tác nhân sấy khơng khí nóng có thông số sau: Đại lượng (đơn vị đo) Trạng thái khơng Trạng thái khơng khí Trạng thái khơng khí ban đầu (A) vào thiết bị sấy (B) khí khỏi thiết bị sấy (C) t (oC) 25 50 35 (đơn vị) 0,8 0,206 0,6 d 0,0164 0,0164 0,0224 66,86 92,71 92,71 pbh (bar) 0,0315 0,122 0,0558 v 0,898 0,973 0,9367 (kg/kgkk) H (kJ/kgkk) (m3/kgkk) -Thiết bị chính: Thùng sấy: làm từ vật liệu CT3 có thơng số sau: Đại lượng (đơn vị đo) Gía trị Đường kính thùng (m) 2,4 Thời gian sấy (h) 3,033 Chiều dài thùng (m) 12 Thể tích thùng (m3) 54,287 Cường độ bay ẩm (Kg ẩm/m3h) 4,658 Số vòng quay thùng (vịng/ phút) 0,92 iii 11,73×10−3 Bề dày thực thân thùng (m) Khối lượng thùng (kg) 12330,84 Cánh đảo trộn vật liệu sấy thùng: làm từ vật liệu thép không ghỉ X18H10T, loại cánh đảo cánh nâng Đại lượng (đơn vị đo) Gía trị Chiều cao cánh đảo (m) 0,1 Chiều rộng cánh đảo (m) 0,9 Chiều dài cánh đảo (m) 0,7 Chiều dày cánh đảo (m) 0,001 Số cánh mặt cắt 20 Số cánh cần lắp 343 Khối lượng cánh thùng (kg) 1896,79 -Thiết bị phụ trợ: Buồng đốt: nhiên liệu đốt thang Đại lượng (đơn vị đo) Gía trị Thể tích buồng (m3) 5,676m3 Chiều cao buồng đốt (m) 1,2 Chiều ngang buồng đốt (m) 1,55 Chiều dài buồng đốt (m) 0,88 Calorifer: làm từ vật liệu CT2 có thơng số sau: Đại lượng (đơn vị đo) Gía trị iv Chiều dài ống (m) 1,5887 Đường kính (m) 0,08 Đường kính ngồi (m) 0,1 Bề dày ống (m) 0,005 Chiều rộng 1,5 Chiều dài 2,1 Số ống khói (ống) 70 Bộ phận truyền động: Bánh lớn làm vật liệu thép C35 thường hóa, bánh lớn làm vật liệu thép C45 thường hóa Đại lượng ( đơn vị đo) Bánh dẫn nhỏ Số 30 130 Đường kính (mm) 300 1300 200 190 Chiều rộng bánh (mm) Khối lượng bánh (kg) Cyclon: chọn cyclon đơn (nhóm cyclon) loại CH.15 Đường kính cyclon 700mm Bánh dẫn lớn 808,28 v ... NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH NGUYỄN LÊ HUỲNH NHƯ NGUYỄN THỊ THÙY PHƯƠNG TÍNH TỐN THIẾT KẾ THIẾT BỊ SẤY THÙNG QUAY SẤY ĐẬU PHỘNG VỚI NĂNG SUẤT NHẬP LIỆU 1000 Kg/h Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm. .. vi đồ án mơn học này, chúng em xin trình bày đề tài “ Sấy đậu phộng sấy thùng quay với suất 1000kg/h” Mục tiêu đề tài Khảo sát, đánh giá chất lượng nguyên liệu Thiết kế hệ thống sấy đậu với suất. .. với suất nhập liệu 1000kg/h Nội dung nghiên cứu Tìm hiểu sấy đậu phộng Quy trình cơng nghệ sấy đậu phộng Tính tốn thiết bị sấy Tính tốn thiết bị phụ trợ Kết luận Địa bàn khảo sát Đậu phộng trồng