Bài 26 1 trang 79 sách bài tập Sinh học 10 Các sản phẩm nào sau đây là thành tựu của công nghệ vi sinh vật? Lời giải Trong các sản phẩm trên, các sản phẩm là thành tựu của công ngh[.]
Bài 26.1 trang 79 sách tập Sinh học 10: Các sản phẩm nào sau là thành tựu của công nghệ vi sinh vật? Lời giải: Trong các sản phẩm trên, các sản phẩm là thành tựu của công nghệ vi sinh vật là: phân bón hữu vi sinh, rượu vang, bia, bánh mì, nước tương Bài 26.2 trang 79 sách tập Sinh học 10: Hãy nối tên vi sinh vật ở cột A với sản phẩm được tạo thành ở cột B cho phù hợp Lời giải: – b: Saccharomyces cerevisiae được ứng dụng để sản xuất bia, bánh mì,… – a: Streptomyces griseus được ứng dụng để sản xuất kháng sinh – d: Bacillus thuringiensis được ứng dụng để sản xuất thuốc trừ sâu – e: Rhizobium được ứng dụng để sản xuất phân bón vi sinh – c: Nitrobacter sp được ứng dụng để sản xuất chế phẩm Bio-EM Bài 26.3 trang 79 sách tập Sinh học 10: Chủng vi sinh vật nào sau được dùng xử lí ô nhiễm môi trường? A Clostridium thermocellum B Escherichia coli C Penicillium chrysogenum D Lactococcus lactis Lời giải: Đáp án là: A Clostridium thermocellum có khả phân giải cellulose và chuyển hóa chất cellulose thành ethanol Bởi vậy, có thể sử dụng Clostridium thermocellum để phân hủy rác hữu Bài 26.4 trang 79 sách tập Sinh học 10: Ngành nghề nào sau có liên quan đến công nghệ vi sinh vật nhiều các ngành nghề còn lại? A Giáo viên B Bác sĩ C Nhà dịch tễ học D Dược sĩ Lời giải: Đáp án là: C Nhà dịch tễ học thực hiện nghiên cứu về tần số và sự phân bố tần số mắc bệnh và tử vong của bệnh trạng cùng với các yếu tố quy định sự phân bố đó ở những quần thể xác định, ứng dụng các nghiên cứu này việc kiểm soát những vấn đề sức khỏe Bởi vậy, nhà dịch tễ học có liên quan đến công nghệ vi sinh vật nhiều các ngành nghề còn lại Bài 26.5 trang 79 sách tập Sinh học 10: Hiện thị trường, kháng sinh tự nhiên được sản xuất từ xạ khuẩn và nấm chiếm tỉ lệ khoảng A 50 % B 70 % C 80 % D 90 % Lời giải: Đáp án là: D Hiện thị trường, kháng sinh tự nhiên được sản xuất từ xạ khuẩn và nấm chiếm tỉ lệ khoảng 90 % Bài 26.6 trang 79 sách tập Sinh học 10: Những người có chuyên môn về công nghệ vi sinh vật sẽ có hội làm việc ở những quan, đơn vị nào? Lời giải: Những người có chuyên môn về công nghệ vi sinh vật sẽ có hội làm việc ở những quan, đơn vị như: - Các đơn vị hành chính Nhà nước như: Bộ/ Sở Khoa học và Công nghệ, Bộ/ Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ/ Sở Tài nguyên và Môi trường,… - Các viện nghiên cứu, trường Đại học - Các nhà máy sản xuất chế phẩm vi sinh vật,… Bài 26.7 trang 79 sách tập Sinh học 10: Hình 26.1 mô tả quy trình tạo giống vi sinh vật để đưa vào ứng dụng thực tế Quan sát hình và trả lời các câu hỏi sau a) Hình 26.1 mô tả quá trình tạo giống vi sinh vật bằng kĩ thuật gì? b) Hãy mô tả các bước của quy trình tạo giống vi sinh vật Hình 26.1 c) Tại nói là một những triển vọng của công nghệ vi sinh vật tương lai? d) Hãy đề xuất sơ đồ quy trình sản xuất hormone insulin ở người bằng phương pháp ứng dụng công nghệ vi sinh vật Lời giải: a) Hình 26.1 mô tả quá trình tạo giống vi sinh vật bằng kĩ thuật chuyển gene b) Các bước của quy trình tạo giống vi sinh vật Hình 26.1: (1) Tách plasmid từ tế bào vi khuẩn và gene cần chuyển từ tế bào cho (2) Tạo DNA (plasmid) tái tổ hợp (chứa plasmid có mang gene cần chuyển) (3) Đưa plasmid tái tổ hợp vào tế bào chủ (thường là vi khuẩn E.coli) (4) Chọn lọc các dòng tế bào mang plasmid tái tổ hợp và đem nuôi cấy để nhân dòng tế bào (5) Tạo điều kiện thích hợp cho sự biểu hiện gene (6) Thu hoạch protein hoặc bản của gene để nghiên cứu và ứng dụng c) Đây là một những triển vọng của công nghệ vi sinh vật tương lai vì nhờ ứng dụng khả sinh trưởng và sinh sản nhanh của vi sinh vật mà người có thể chủ động nhân nhanh dòng gene mong muốn Nhờ đó, tạo được một lượng lớn sản phẩm thời gian ngắn, đáp ứng nhu cầu của người, giúp giảm giá thành sản phẩm,… d) Đề xuất sơ đồ quy trình sản xuất hormone insulin ở người bằng phương pháp ứng dụng công nghệ vi sinh vật: (1) Tách plasmid từ tế bào vi khuẩn và gene tổng hợp insulin người (2) Tạo DNA (plasmid) tái tổ hợp (chứa plasmid có mang gene tổng hợp insulin người) (3) Đưa plasmid tái tổ hợp vào tế bào chủ (thường là vi khuẩn E.coli) (4) Chọn lọc các dòng tế bào mang plasmid tái tổ hợp và đem nuôi cấy để nhân dòng tế bào (5) Tạo điều kiện thích hợp cho sự biểu hiện gene tổng hợp insulin (6) Thu nhận và tinh sạch insulin Bài 26.8 trang 80 sách tập Sinh học 10: Hình 26.2 mô tả công nghệ sản xuất bánh mì theo quy trình công nghiệp Quan sát hình và thực hiện các yêu cầu bên dưới a) Hãy mô tả quy trình công nghệ ứng dụng vi sinh vật để sản xuất bánh mì b) Loài vi sinh vật nào được sử dụng quy trình công nghệ trên? c) Vi sinh vật được sử dụng ở giai đoạn nào của quy trình? d) Ở giai đoạn 4, việc cho vào tủ ủ có ý nghĩa gì? e) Khi sản xuất bánh mì, cần lưu ý điều gì để tránh gây hỏng men? Giải thích Lời giải: a) Quy trình công nghệ ứng dụng vi sinh vật để sản xuất bánh mì: - Giai đoạn - Chuẩn bị nguyên liệu, máy móc - Giai đoạn - Nhào bột: Giai đoạn này được chia thành lần nhào bột, đó, men sẽ được cho vào lần nhào bột thứ - Giai đoạn - Chia bột và vo tròn: Chia bột thành các phần bằng rồi vo tròn để ổn định lại cấu trúc của bột đã nhào - Giai đoạn – Lên men ổn định và tạo hình: Cho các phần bánh đã vo tròn vào tủ ủ để lên men rồi sau đó tạo thành bánh mì - Giai đoạn – Nướng bánh mì: Cho bánh đã được tạo hình vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 – 280 C và nướng thời gian phù hợp o b) Loài vi sinh vật được sử dụng quy trình lên men bánh mì: Nấm men (Saccharomyces cerevisiae), nấm mốc c) Vi sinh vật bắt đầu được sử dụng ở giai đoạn 2, nhào bột lần d) Cho vào tủ ủ nhằm tạo môi trường kị khí và nhiệt độ thích hợp cho nấm men hoạt động, nhờ đó quá trình lên men sẽ diễn thuận lợi e) Không cho men và muối vào cùng một lúc nhằm tránh để men tiếp xúc trực tiếp với muối sẽ gây hỏng men Giải thích: Nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối (là môi trường ưu trương) sẽ làm cho nấm men bị mất nước → tế bào chết → hỏng bánh men Bài 26.9 trang 81 sách tập Sinh học 10: Hãy tìm hiểu và đề xuất một quy trình công nghệ sản xuất phân bón hữu vi sinh vật Lời giải: Quy trình công nghệ sản xuất phân bón hữu vi sinh vật: Bài 26.10 trang 81 sách tập Sinh học 10: Hãy tiến hành điều tra thông tin về một số sản phẩm thương mại có ứng dụng công nghệ vi sinh vật thị trường hiện theo các nội dung sau: tên sản phẩm, chủng vi sinh vật được sử dụng, lĩnh vực ứng dụng, lợi ích và hạn chế Chia sẻ thông tin điều tra được cho các bạn lớp cùng nghe Lời giải: Học sinh tự thực hiện điều tra và ghi kết quả vào bảng theo mẫu sau: Lĩnh Tên Chủng vực Lợi ích STT sản vi sinh vật ứng hạn chế phẩm dụng Nước mắm Các vi sinh vật nội tạng của cá hoặc sử dụng bổ sung một số vi sinh vật khác Aspergilus oryzea,… Công nghệ thực phẩm - Lợi ích: Nước mắm là nguồn cung cấp chất đạm cho thể, giúp giữ ấm thể bơi lội,… - Hạn chế: Không nên sử dụng quá nhiều sẽ gây hại cho thể: Thừa Na dẫn đến biếng ăn, lười ăn, khó hấp nạp chất,… - Lợi ích: Phòng trừ và đặc trị các loại côn trùng gây hại mà không gây ô nhiễm môi trường - Hạn chế: Hiệu lực chậm, điều kiện bảo quản nghiêm ngặt,… - Lợi ích: Điều trị các bệnh nhiễm khuẩn - Hạn chế: Cần sử dụng nghiêm ngặt theo chỉ định của bác sĩ tránh hiện tượng nhờn thuốc + Thuốc trừ sâu sinh học Aspergillus oryzae, Nông Bacillus thuringiensis, Bacillus nghiệp sphaericus,… Thuốc kháng sinh Xạ khuẩn và nấm Y học ... phân bón hữu vi sinh vật: Bài 26 .10 trang 81 sách tập Sinh học 10: Hãy tiến hành điều tra thông tin về một số sản phẩm thương mại có ứng dụng công nghệ vi sinh vật thị trường... D 90 % Lời giải: Đáp án là: D Hiện thị trường, kháng sinh tự nhiên được sản xuất từ xạ khuẩn và nấm chiếm tỉ lệ khoảng 90 % Bài 26.6 trang 79 sách tập Sinh học 10: Những... học - Các nhà máy sản xuất chế phẩm vi sinh vật,… Bài 26.7 trang 79 sách tập Sinh học 10: Hình 26.1 mô tả quy trình tạo giống vi sinh vật để đưa vào ứng dụng thực tế Quan