TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ: BÀI THU HOẠCH HỘI THẢO CHUYÊN ĐỂ DOANH NGHIỆP 2023 ĐỀ TÀI CUNG ỨNG NÔNG SẢN SẠCH TRONG SẢN XUẤT NỘI ĐỊA VÀ XUẤT NHẬP KHẨU KẾT HỢP VỚI DOANH NGHIỆP ĐỂ ĐƯA RA GIẢI PHÁP TỐI ƯU
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ BÀI THU HOẠCH HỘI THẢO CHUYÊN ĐỂ DOANH NGHIỆP 2022 ĐỀ TÀI: CUNG ỨNG NÔNG SẢN SẠCH: CHỢ PHIÊN NÔNG SẢN Sinh viên thực : Hoàng Đức Anh MSSV : 22132007 Khoá : 2022 Ngành : Logistics quản lý chuỗi cung ứng TP.HCM, Tháng 10 năm 2022 MỤC LỤC CHƯƠNG 1: CHỢ PHIÊN NÔNG SẢN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 1.1 Sơ lược mơ hình chợ phiên nơng sản…………………………………………………… 1.1.1 Các khái niệm bản…………………………………………………………………….1 1.1.2 Mục đích thành lập chợ phiên nơng sản………………………………………………….2 1.1.3 Hình thức tổ chức chợ phiên nông sản………………………………………………… 1.2 Thực trạng chợ phiên nơng sản………………………………………………………….4 1.3 Những thuận lợi – khó khăn nay……………………………………………………….5 1.3.1 Thuận lợi……………………………………………………………………………… 1.3.2 Khó khăn……………………………………………………………………………… CHƯƠNG 2: NHỮNG KINH NGHIỆM VÀ KIẾN THỨC RÚT RA ĐƯỢC… CHƯƠNG 3: Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ VÀ KIẾN NGHỊ VỀ BUỔI CHUYÊN ĐỀ CHƯƠNG 1: CHỢ PHIÊN NÔNG SẢN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 1.1 Sơ lược mơ hình chợ phiên nông sản: 1.1.1 Các khái niệm bản: Diễn giả Trần Huỳnh Giang Thành thông qua buổi chuyên đề mình, diễn tả sơ lược mơ hình chợ phiên nơng sản sau: Trước tiên ta hiểu cách tổng quát rằng: Chợ nơi để diễn hoạt động mua bán, trao đổi hàng hóa, dịch vụ tiền tệ vật (trao đổi hàng hóa) Ban đầu nhóm nhỏ vài người, lên đến hàng chục, hàng trăm… Người ta hẹn thời gian, địa điểm định để mua bán, trao đổi, hình thành chợ Chợ phiên khác chợ thông thường chỗ mở bán vào ngày đặc biệt cố định, có chợ mở vào thứ Bảy, Chủ nhật tuần, có vài chợ mở vào thứ Năm, thứ Sáu; có nhiều chợ mở theo ngày Dần Thân, Tỵ Hợi tháng… Nông sản sản phẩm người nông dân sản xuất, chế biến nông nghiệp với mục đích thu hoạch bán thị trường Các sản phẩm nơng nghiệp bản: lúa gạo, lúa mì, bột mì, sữa, động vật tươi sống, cà phê, hồ tiêu, hạt điều, chè, rau tươi,… Như vậy, ta hiểu đơn giản chợ phiên nơng sản nơi diễn hoạt động mua bán, trao đổi sản phẩm nông sản tiền tệ vật mở bán vào ngày đặc biệt cố định (Chợ phiên Tây Bắc) (Các sản phẩm nơng sản) 1.1.2 Mục đích thành lập chợ phiên nông sản: Trong bối cảnh thực phẩm bẩn chưa tìm lối thốt, “bùng nổ” chợ phiên nông sản khắp Việt Nam kỳ vọng trở thành “cầu nối” người tiêu dùng thực phẩm sạch, tạo lợi ích cho người nơng dân doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm an toàn Đáp ứng nhu cầu đó, chợ phiên nơng sản an toàn đời theo chủ trương Ủy ban nhân dân Thành phố định số: (139/QĐ-UBND ngày 12/01/2022) ; (6485/QĐ-UBND ngày 04/12/2015) ; (5702/QĐ-UBND ngày 04/11/2015) Tháng năm 2016, Chợ phiên nơng sản an tồn tổ chức khuôn viên Nhà hàng Đông Hồ, Quận 10 vào buổi sáng thứ bảy chủ nhật hàng tuần (Chợ phiên nơng sản an tồn Quận 10) 1.1.3 Hình thức tổ chức chợ phiên nơng sản: • Những tiêu chí ban đạo Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn TP HCM đề từ ban đầu việc tổ chức chợ phiên nông sản sạch: + Đảm bảo thuận tiện cho người dân đến mua sắm Gặp gỡ, trao đổi bán sản phẩm trực tiếp người sản xuất người tiêu dùng + Giới thiệu, quảng bá nông sản VietGAP, GlobalGAP + Giảm phụ thuộc vào thương lái, giá phải • Địa điểm tổ chức: Nhà thiếu nhi Q.2 Công viên Lê Văn Tám Q.1 Trung tâm văn hóa Q.5 Nhà thiếu nhi Q.3 Nhà hàng đồng hồ Công viên Lê Thị Riêng Cơng viên Bình Phú Tịa nhà Lucky Palace Trung tâm văn hóa thể thao Q Tân Bình Trung tâm văn hóa Q.11 CLB Rạch Miễu UBND Q Tân Phú Khu dân cư Him Lam Chợ Hạnh Thơng Tây • Quy trình đăng ký: B1: Gửi giấy chứng nhận Nộp trực tiếp Zalo, email, viber,… B2: - Kiểm tra phản hồi thông tin Yêu cầu bổ sung giấy tờ (nếu có) B4: BTC hỗ trợ quầy, kệ Đơn vị tham gia chuẩn bị sản phẩm, nhân sự, tủ mát B3: Thông báo kết thể lệ, tiêu chí tham gia B5: Tham gia Chợ phiên 1.2 Thực trạng chợ phiên nơng sản: • Các gian hàng Chợ phiên nông sản thiết kế bố trí theo khu vực riêng biệt, mang tính đồng nhất, tạo nét riêng Chợ phiên • Các quầy, kệ thiết kế mang tính lưu động, dễ dàng vận chuyển tháo dỡ + Diện tích: 200 – 300m2 + Số lượng gian hàng: 20 – 30 gian hàng/phiên • Cơng tác kiểm tra chất lượng nông sản quan tâm: o GIẤY CHỨNG NHẬN: 100% đơn vị tham gia có giấy chứng nhận VietGAP, GlobalGAP, OCOP, Hữu cơ, tương đương o KIỂM TRA NƠI SẢN XUẤT: Giấy phép kinh doanh, truy xuất nguồn gốc sản phẩm o KIỂM TRA TẠI CHỢ: Kiểm tra ngẫu nhiên dư lượng thuốc bảo vệ thực vật phiên chợ 1.3 Những thuận lợi – khó khăn nay: 1.3.1 Thuận lợi: o Được quan tâm, hỗ trợ nhà nước, quyền TP HCM o Được tham gia từ đơn vị sản xuất, kinh doanh nông sản (100 đơn vị sản xuất, kinh doanh) o Thu hút hành khách tham quan đến mua sắm, hình thành địa điểm du lịch, văn hóa vào cuối tuần o Đã quảng bá thương hiệu, có thỏa thuận, ký kết hợp đồng cung ứng sản phẩm lâu dài có giá trị cao • Hình thành chuỗi cung ứng nơng sản từ trang trại đến bàn ăn: o o o Không thông qua trung gian Nông sản tươi Đa dạng chủng loại, đặc biệt sản phẩm đặc sản, đặc trưng vùng miền 1.3.2 Khó khăn: o Sản xuất: Việc sản xuất nông sản chưa đồng bộ, chưa tổ chức theo tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP nên tham gia Chợ phiên o Địa điểm: Sử dụng địa điểm khu đất công Tuy nhiên, địa điểm khơng nhiềuvị trí khơng thuận tiện nên chợ phiên chưa bao phủ hết quận huyện o Kinh phí: Phụ thuộc vào ngân sách nhà nước o Đơn vị tham gia: Đơn vị sản xuất, tiêu thụ sản phẩm cịn thụ động, cịn tư tưởng trơng chờ vào hỗ trợ trực tiếp Nhà nước, chưa có chiến lược rõ ràng, định hướng cụ thể o Quảng bá: Cơng tác tun truyền, quảng bá cịn hạn chế, chưa phổ biến rộng rãi đến người dân Thành phố o Dịch Covid: Do dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, nhiều Chợ phiên chuẩn bị tổ chức bị hủy lùi thời gian CHƯƠNG 2: NHỮNG KINH NGHIỆM VÀ KIẾN THỨC RÚT RA Thông qua buổi hội thảo chợ phiên nông sản diễn giả Trần Huỳnh Giang Thanh, thân học nhiều thơng tin bổ ích Đầu tiên, khái niệm chợ phiên, nông sản thơng tin mơ hình này.Bên cạnh diễn giả cịn cung cấp nhiều thơng tin yêu cầu đề trình tổ chức buổi chợ phiên tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Hơn nữa, thơng qua buổi hội thảo, sinh viên có nhìn tổng qt mơ hình chợ phiên mới, phát triển rộng rãi để đem thực phẩm đến tận tay người tiêu dùng Về kinh nghiệm thông qua buổi hội thảo, sinh viên nắm cách khái quát yêu cầu cần thiết cho doanh nghiệp, cá nhân tham gia chợ phiên, để từ sinh viên có định hướng cần thiết cho trình phát triển sau muốn trở thành doanh nghiệp nơng sản sạch, truyền đạt lại kiến thức cho người nông dân khác giúp họ có hội trở thành phần chợ phiên nông sản CHƯƠNG 3: Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ VÀ KIẾN NGHỊ VỀ BUỔI CHUYÊN ĐỀ Buổi chuyên đề “Chợ phiên nơng sản Thành phố Hồ Chí Minh” diễn thành cơng tốt đẹp nhờ có giúp sức nhiều yếu tố: Đầu tiên phải kể đến dẫn dắt hai MC trơn tru hút, giúp sinh viên tập trung cao độ không bị xao lãng Về nội dung buổi chuyên đề, slide rõ ràng kết hợp với lối truyền đạt dễ hiểu, trọng tâm diễn giả trongn hững yếu tố cốt lõi dẫn đến thành công buổi hội thảo Tuy nhiên tơi có góp ý buổi hội thảo nên kéo dài lâu nữa, để từ sinh viên có thêm thời gian trao đổi đặt cậu hỏi giải đáp diễn giả ... nhiều chợ mở theo ngày Dần Thân, Tỵ Hợi tháng… Nông sản sản phẩm người nông dân sản xuất, chế biến nông nghiệp với mục đích thu hoạch bán thị trường Các sản phẩm nơng nghiệp bản: lúa gạo, lúa mì,... nơng sản nơi diễn hoạt động mua bán, trao đổi sản phẩm nông sản tiền tệ vật mở bán vào ngày đặc biệt cố định (Chợ phiên Tây Bắc) (Các sản phẩm nơng sản) 1.1.2 Mục đích thành lập chợ phiên nông sản: ... Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn TP HCM đề từ ban đầu việc tổ chức chợ phiên nông sản sạch: + Đảm bảo thu? ??n tiện cho người dân đến mua sắm Gặp gỡ, trao đổi bán sản phẩm trực tiếp người sản