Đang tải... (xem toàn văn)
Untitled MỤC LỤC Trang PHẦN MỞ ĐẦU 1 PHẦN NỘI DUNG Chương 1 GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM 3 Chương 2 THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM 2006 – 2008 4 2 1 Tình hình xuất khẩu cà phê 4[.]
lOMoARcPSD|12114775 MỤC LỤC Trang PHẦN MỞ ĐẦU .1 PHẦN NỘI DUNG Chương 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Chương 2: THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM 2006 – 2008 .4 2.1 Tình hình xuất cà phê 2.2 Giá 2.3 Cơ cấu chủng loại 2.4 Thị trường nhập Chương 3:CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XUẤT KHẨU CÀ PHÊ….9 3.1 Giá chất lượng 3.1.1 Giá 3.1.2 Chất lượng .9 3.2 Yếu tố sản xuất chế biến 10 3.3 Thiếu thông tin thương hiệu 11 3.3.1 Thiếu thông tin .11 3.3.2 Thiếu thương hiệu .12 Chương 4: BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ XUẤT KHẨU CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM .13 4.1 Chuyển dịch cấu trồng, xác định mục tiêu chiến lược cho ngành 13 4.2 Sản xuất hàng hoá chất lượng cao .13 4.3 Đổi công nghệ, thiết bị chế biến, áp dụng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm nhà nước phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế 14 4.4 Đoàn kết toàn ngành 15 PHẦN KẾT LUẬN & KIẾN NGHỊ 23 lOMoARcPSD|12114775 DANH MỤC BIỂU BẢNG Trang Bảng 2.1: Sản lượng kim ngạch xuất cà phê Việt Nam giai đoạn 2006-2008 Bảng 2.2 : Mức giá xuất trung bình Bảng 2.3: Sản lượng kim ngạch cà phê Việt Nam đạt từ thị trường Mỹ giai đoạn 2006 – 2008 .7 lOMoARcPSD|12114775 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Trang Biểu đồ 1: Sản lượng kim ngạch xuất năm 2006 Biểu đồ 2: Sản lượng kim ngạch xuất năm 2007 Biểu đồ 3: Sản lượng kim ngạch xuất năm 2008 Biểu đồ 4: Thể độ biến động giá giai đoạn 2006 – 2008 .5 Biểu đồ 5: Kim ngạch 10 nước nhập cà phê Việt Nam nhiều 2008 Biểu đồ 6: Sản lượng kim ngạch cà phê Việt Nam đạt từ thị trường Mỹ giai đoạn 2006 – 2008 lOMoARcPSD|12114775 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Cây cà phê lần đưa vào Việt Nam từ năm 1897 trồng thử từ năm 1888 Giai đoạn đầu, cà phê chủ yếu trồng Ninh Bình, Quảng Bình… đến đầu kỷ 20 trồng Nghệ An số nơi Tây Nguyên Từ 1920 trở đi, cà phê có diện tích đáng kể đặc biệt Bn Ma Thuật, Đăklăk Khi bắt đầu, qui mô đồn điền từ 200-300ha suất đạt từ 400-600kg/ha Cho đến nay, diện tích cà phê nước khoảng 500 000 sản lượng có lên đến 900 000 Cà phê Việt Nam có bước phát triển với tốc độ vượt bậc, trở thành mặt hàng nông sản xuất chủ lực, giúp Việt Nam trở thành nước xuất cà phê lớn thứ hai giới (sau Brazil) nước xuất cà phê robusta lớn giới Hàng năm xuất cà phê đem cho kinh tế lượng ngoại tệ không nhỏ, đồng thời giải hàng trăm nghìn cơng ăn việc làm cho người lao động nước Tuy nhiên, bối cảnh hội nhập kinh tế Thế Giới, xuất cà phê Việt Nam gặp khơng khó khăn Qua đề tài “Phân tích tình hình xuất cà phê Việt Nam giai đoạn 2006 - 2008” hiểu rõ xuất cà phê Việt Nam để từ đưa biện pháp giúp nâng cao hiệu xuất mặt hàng xuất đầy tiềm Mục tiêu nghiên cứu: a Mục tiêu chung: Phân tích thực trạng xuất cà phê Việt Nam 2006 – 2008 đưa biện pháp giúp nâng cao hiệu xuất cà phê Việt Nam thị trường Thế giới b Mục tiêu cụ thể: - Tìm hiểu thực trạng xuất cà phê Việt Nam 2006 -2008 - Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến xuất cà phê Việt Nam - Đưa biện pháp giúp nâng cao hiệu xuất cà phê Việt Nam thị trường Thế giới Phạm vi nghiên cứu: a Phạm vi không gian: đề tài thực Việt Nam lOMoARcPSD|12114775 b Phạm vi thời gian: - Đề tài thực từ: 1/6/2009 – 21/6/2009 - Số liệu thu thập khoảng thời gian từ năm 2006 đến năm 2008 c Phạm vi nội dung: Nghiên cứu xuất cà phê Việt Nam Phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp thu thập số liệu: số liệu thứ cấp thu thập từ báo, tạp chí, sơ liệu thống kê … - Phương pháp phân tích số liệu: tổng hợp, sử dụng phương pháp thống kê, so sánh để đưa nhận xét đánh giá xuất cà phê Việt Nam lOMoARcPSD|12114775 PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Hiện gần 90% diện tích cà phê Việt Nam trồng cà phê vối, 10% trồng cà phê chè, khoảng 1% lại trồng cà phê mít - Cà phê vối ( danh pháp khoa học là: Coffea robusta) Độ cao thích hợp để trồng 1000 m Nhiệt độ ưa thích khoảng 24-29°C, lượng mưa khoảng 1000 mm Hàm lượng caffein hạt cà phê robusta khoảng 2-4%, cà phê arabica khoảng 1-2%, có hương vị không tinh khiết cà phê arabica nên giá bao cà phê robusta thường nửa so với cà phê arabica - Cà phê chè ( danh pháp khoa học là: Coffea arabica) Cà phê chè chiếm 61% sản phẩm cà phê toàn giới Brasil Colombia hai nước xuất loại cà phê này, chất lượng cà phê họ đánh giá cao Nhiệt độ ưa thích từ 16-25°C, lượng mưa khoảng 1000 mm Thường trồng độ cao từ 1000-1500 Đây nguyên nhân chủ yếu việc cà phê chè lồi có giá trị kinh tế số loài cà phê diện tích trồng loại cà phê lại khơng nhiều vùng chun canh cà phê Việt Nam Buôn Ma Thuột - Đắk Lắk, Bảo Lộc - Lâm Đồng có độ cao từ 500-1000m so với mực nước biển Loài lại nhiều sâu bệnh hại nên không kinh tế trồng cà phê vối trồng Việt Nam - Cà phê mít hay cà phê Liberia (Danh pháp khoa học: Coffea liberica) Cây chịu hạn tốt, cần nước tưới nên thường trồng quảng canh, nhiên suất kém, chất lượng khơng cao (có vị chua) nên khơng ưa chuộng phát triển diện tích lOMoARcPSD|12114775 Do đặc tính chịu hạn có sức chống chọi với sâu bệnh cao nên cà phê mít dùng làm gốc ghép cho loại cà phê khác lOMoARcPSD|12114775 CHƯƠNG THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM 2006 – 2008 2.1 Tình hình xuất cà phê: Chúng ta thấy biến động sản lượng kim ngạch xuất năm giai đoạn 2006 – 2007 qua bảng biểu đồ 1, 2, Bảng 2.1: Sản lượng kim ngạch xuất cà phê Việt Nam giai đoạn 2006-2008 2006 2007 2008 Sản lượng Kim ngạch Sản lượng Kim ngạch Sản lượng Kim ngạch (nghìn tấn) (triệu USD) (nghìn tấn) (triệu USD) (nghìn tấn) (triệu USD) Tháng 81 89 244 350 171 309 Tháng 77 86 118 172 77 156 Tháng 108 125 174 252 97 218 Tháng 90 103 130 189 78 171 Tháng 89 105 91 139 73 162 Tháng 62 74 76 126 96 213 Tháng 62 73 57 98 70 147 Tháng 56 70 45 76 49 110 Tháng 48 61 38 66 48 101 Tháng 10 67 52 39 73 41 88 Tháng 11 64 121 85 121 70 121 Tháng 12 70 141 100 215,8 110 314 Cả năm 989 1100 1197 1877 980 2110 Nguồn: Tổng cục thống kê báo chí 160 Kim ng ch Mean (Kim ng ch) Sả n lượng 140 125 120 100 80 60 108 89 81 86 77 160 141 140 121 120 103 105 90 89 100 74 73 62 62 70 56 61 48 67 52 64 70 80 60 40 40 20 20 0 Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 10 Tháng 12 Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 11 Biểu đồ 1: Sản lượng kim ngạch xuất năm 2006 lOMoARcPSD|12114775 350 300 250 350 Sản lượng Mean (Sản lượng) Kim ngạch 305 300 252 244 250 215.8 189 200 200 174 172 150 130 118 139 126 91 100 150 121 100 98 76 76 57 50 45 66 73 38 39 85 100 50 0 Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 10 Tháng 12 Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 11 Biểu đồ 2: Sản lượng kim ngạch xuất năm 2007 350 350 Sản lượng Mean (Sản lượng) Kim ngạch 309 300 314 300 250 250 218 200 171 213 171 156 200 162 147 150 100 50 110 97 77 96 78 73 121 101 88 70 150 110 100 70 49 48 41 50 0 Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 10 Tháng 12 Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 11 Biểu đồ 3: Sản lượng kim ngạch xuất năm 2008 Trong giai đoạn 2006 – 2008, kim ngạch tăng qua năm, sản lượng tăng không Cụ thể: sản lượng năm 2007 (1197 nghìn tấn) tăng 20% so với năm 2006 (989 nghìn tấn) kim ngạch năm 2007 (1877 triệu USD) lOMoARcPSD|12114775 tăng 17.1% so với năm 2006 (1100 triệu USD) sản lượng năm 2008 đạt 980 nghìn giảm 0.82% so với năm 2007 lại mang cho xuất cà phê Việt Nam kim ngạch 2110 triệu USD cao năm 2007 tăng 11.24% Sự tăng không giống sản lượng kim ngạch chi phối giá, giá tăng làm kim ngạch tăng sản lượng giảm, ngược lại Trong giai đoạn 2006 – 2008, xuất cà phê Việt Nam năm 2008 phát triển mạnh rõ Trong năm này, sản lượng biến động không nhiều không chênh lệch nhiều so với năm trước, riêng kim ngạch lại có biến động rõ rệt Mức kim ngạch thấp 88 triệu USD cao 314 triệu USD – mức cao giai đoạn 2006 – 2008 2.2 Giá cả: Dưới bảng thống kê mức giá trung bình cà phê Việt Nam Giá cà phê thị trường có giá trị xác định khác Bảng 2.2: Mức giá xuất trung bình ĐVT: nghìn USD/tấn Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 Tháng 1,1 2,74 1,81 Tháng 1,12 1,46 2,03 Tháng 1,16 1,45 2,25 Tháng 1,14 1,45 2,19 Tháng 1,18 1,53 2,22 Tháng 1,19 1,66 2,22 Tháng 1,18 1,72 2,1 Tháng 1,25 1,69 2,24 Tháng 1,27 1,74 2,1 Tháng 10 0,78 1,87 2,15 Tháng 11 1,89 1,42 1,73 Tháng 12 2,01 2,16 2,85 Cả năm 1,27 1,74 2,16 2.85 2.74 2.5 2.25 2.19 2.22 2.1 1.66 1.46 1.1 1.12 1.45 1.16 1.45 1.14 1.72 1.69 1.74 1.18 1.25 1.27 2.16 2.01 2.15 1.89 1.73 1.53 0.5 2.1 1.87 1.81 1.5 2.24 2.22 2.03 1.42 1.19 1.18 0.78 Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 10 Tháng 12 Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 11 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) Biểu đồ 4: Thể độ biến động giá giai đoạn 2006 – 2008 lOMoARcPSD|12114775 Nhìn chung, giá cà phê giai đoạn 2006 – 2008 có chiều hướng tăng, giá năm sau cao năm trước Tuy nhiên, thực tế, giá cà phê năm tăng không theo đường thẳng mà biến đổi không ngừng, làm cho nông dân trồng cà phê doanh nghiệp kinh doanh cà phê phải khốn đốn Bước sang tháng đầu năm 2006, giá cà phê xuất liên tục tăng cao từ 1169 USD/tấn vào tháng đầu năm, giá cà phê xuất bình quân tháng đầu năm 2006 đạt khoảng 1148 USD/tấn Giá cà phê robusta Việt Nam 1188 USD, giá thị trường London 1317.7 USD, giá thị ICO 1489.2 USD Nhưng đến tháng 10 giá lại giảm xuống cịn 780 USD/tấn Từ năm 2006 giá bắt đầu tăng, trì phát triển năm 2008 Dù năm 2008 khủng hoảng tài có ảnh hưởng nghiêm trọng đến nhiều nước, giá cà phê giữ vững vị mình, mức giá cao 2.3 Cơ cấu chủng loại: Đã từ lâu có thói quen chào bán xuất cà phê sơ chế theo tiêu chuẩn 13 – – ( thuỷ phần, hạt đen vỡ, tạp chất …) với giá thưòng thấp so với thị trường loại, cụ thể so với giá LIFFE ( London) trừ từ 120 – 240 USD/ tấn, nông dân nhà xuất Việt Nam bị thua thiệt lớn Chất lượng cà phê Việt Nam nhìn chung cịn thấp, lại khơng đồng kích cỡ hạt, thành phần ảnh hưởng đến sức cạnh tranh sản phẩm, dễ bị ép giá Cà phê robusta Việt Nam phần lớn trồng đất đỏ bazan có độ phì nhiêu cao, có tính vật lý lý tưởng, tỉnh Tây Nguyên có độ cao 450 - 600 m Bởi vậy, cà phê robusta Việt Nam vừa có chất lượng cao, vừa phù hợp cho chế biến cà phê pha trộn cà phê hoà tan Trước kia, người tiêu dùng không ưa chuộng cà phê vối, nên giá bán cà phê vối thấp Những năm gần đây, nhiều nước sử dụng cà phê vối trộn với Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 cà phê chè (Arabica) để chế cà phê hoà tan, thấy chất lượng cà phê chế biến thơm ngon hơn, mà giá thành lại hạ Vì vậy, nhu cầu cà phê vối ngày tăng mạnh thị trường, giúp cho giá thu mua cà phê loại tăng Năm 2006, cà phê chè (Arabica) chưa nhiều góp phần đáng kể vào việc nâng giá trị chủng loại sản phẩm ngành hàng cà phê Việt Nam, nhờ giá xuất chênh đáng kể so với cà phê vối (Robusta) 2.4 Thị trường nhập khẩu: - Hiện cà phê nhân Việt Nam xuất qua 75 quốc gia vùng lãnh thổ Ông Lương Văn Tự, Chủ tịch Hiệp hội cà phê ca cao cho biết: 10 thị trường xuất cà phê nhân lớn Việt Nam là: Đức, Mỹ, Tây Ban Nha, Ý, Bỉ, Ba Lan, Hàn Quốc, Pháp, Anh Nhật Bản Mười thị trường tiêu thụ 73.4% tổng sản lượng xuất cà phê Việt Nam Đáng ý thị trường Nga năm trước bình quân Nga mua cà phê Việt Nam 5550 tấn/vụ, xếp thứ 12 thị trường châu Âu (và chiếm 0.665 thị phần) vụ mua tới 20589 xếp thứ 12 75 nước vùng lãnh thổ mua cà phê Việt Nam chiếm gần 2% thị phần Nguồn: AgroData Chúng ta điểm qua số thị trường lớn cà phê Việt Nam Mỹ nước tiêu thụ nhập cà phê lớn giới, có nhu cầu ổn định năm triệu 70% lượng cà phê tiêu thụ Mỹ loại Arabica nhập từ Colombia, Brazil, Mêhico, số lại Robusta nhập từ Việt Nam Indonesia Ở thị trường Mỹ, cà phê Việt Nam chiếm chưa đến 10% số lượng 4% tổng giá trị nhập cà phê Mỹ; 90% cà phê Việt Nam xuất sang Mỹ Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 dạng nguyên liệu chưa rang xay, 10% tách hạt rang xay đóng hộp Tuy thị phần cà phê Việt Nam thị trường Mỹ chưa cao kim ngạch mang cho xuất cà phê Việt Nam tương đối lớn Đây thị trường lớn, béo bỡ, Việt Nam cần khai thác triệt để Bảng 2.3: Sản lượng kim ngạch cà phê Việt Nam đạt từ thị trường Mỹ giai đoạn 2006 – 2008 Sản lượng (nghìn tấn) 87,932 Năm 2006 Năm 2007 130 Năm 2008 1350 Kim ngạch (triệu USD) 240 307 4120 Nguồn: Tổng cục thống kê Biểu đồ 6: Sản lượng kim ngạch cà phê Việt Nam đạt từ thị trường Mỹ giai đoạn 2006 – 2008 Bỉ nước nhập cà phê lớn thứ 4, chiếm 7% tổng kim ngạch nhập cà phê toàn EU Trong năm 2007, kim ngạch nhập cà phê Bỉ đạt 460 triệu euro, tương đương 248.000 Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Italy nước nhập cà phê lớn thứ giới, với mức tăng trưởng trung bình thị trường lên tới 6% năm Thống kê vụ cà phê gần nhất, trung bình năm, Italy nhập Việt Nam 66.000 cà phê, có năm lên đến 90.000 Bình qn năm nước Anh nhập 29.000 cà phê từ Việt Nam, năm cao lên tới 40.000 Ngồi thị trên, Việt Nam cịn mở rộng thị trường xuất cà phê sang số thị trường khác vùng Trung Cận Đông, châu Phi, số nước ASEAN vùng Trung Mỹ Thị trường ASEAN, Nhật thị trường xuất cà phê nhân Việt Nam lớn khu vực châu Á; niên vụ 2007-2008, lượng cà phê nhân xuất doanh nghiệp vào Nhật 52000 tăng tới 30,84% kim ngạch đạt 127,48 triệu đô la tăng 72,06% so với năm 2007 chiếm 6% tổng kim ngạch xuất cà phê nước (2,12 tỉ đô la) Cà phê Việt Nam xuất sang Nhật chủ yếu loại cà phê chưa rang xay (HS:090111), chiếm tới 99% Một số nước ASEAN có chuyển biến Philippine mua 19330 tấn, Malaysia mua 17903T, Thái Lan tăng sản lượng lên 11949T Tổng kim ngạch cà phê Việt Nam đạt từ thị trường Châu Phi là: 78.2 triệu USD Trong đó, nhiều là: An-giê-ri 29.6 triệu USD , Ai Cập 16.5 triệu USD , Ma-rốc 14 triệu USD, Nam Phi 12.3 triệu USD , Tuy-ni-di 3.2 triệu USD - Cà phê hòa tan xuất sang 25 thị trường giới, Nhật Bản 232 tấn, Hoa Kỳ 192 tấn, Đài Loan 141,5 tấn, Đức 104,6 CHƯƠNG CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XUẤT KHẨU CÀ PHÊ 3.1 Giá chất lượng 3.1.1 Giá cả: Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Nông dân trồng cà phê phần lớn người dân tộc thiểu số, sống cịn khó khăn, cịn doanh nghiệp khơng đủ tiềm lực tài chính, ngun nhân họ phải bán vội cà phê sau thu hoạch để lấy tiền trả nợ vay trì sản xuất Đến cuối vụ, giá lên cao kho cịn lại Giá thị trường tác động mạnh đến xuất cà phê Việt Nam Người trồng doanh nghiệp cà phê Việt Nam thấy giá thị trường cao bán ạt để thu lợi nhuận trước mắt giá xuống thấp bán sợ giá xuống thấp hơn, bị lỗ Việc dẫn đến hai hệ Một là, giá tăng cao nguồn cung từ chung ta lại hết hàng Hai là, theo quy luật cung – cầu, nguồn cung tăng dẫn đến giá thị trường giảm, sau lượt bán giá giảm Dù rơi vào hệ thật đáng tiếc cho xuất cà phê Việt Nam 3.1.2 Chất lượng: Phần lớn lượng cà phê VN xuất dạng thô, giá trị không cao nên giá cà phê Việt Nam thấp giá cà phê nước khác Theo báo cáo Hiệp hội Cà-phê – Ca- cao Việt Nam, sáu tháng tính đến tháng 3-2007, cà-phê xuất có nguồn gốc Việt Nam chiếm 88% tổng số cà-phê xuất bị thải loại giới Cùng loại sản phẩm, giá cà-phê xuất Việt Nam thấp nước khu vực từ 50 đến 70 USD/tấn, nhiều chênh lệch lên đến 100 USD Nguyên nhân từ trước đến nay, đa số doanh nghiệp xuất cà phê Việt Nam áp dụng tiêu chuẩn cũ năm 1993 (TCVN: 4193-93) quan hệ mua bán cà phê với nhà nhập Cụ thể, tiêu bao gồm: cỡ hạt, tỉ lệ tạp chất, tỉ lệ hạt đen, sâu, nâu, vỡ tính theo phần trăm khối lượng Cái lợi từ việc áp dụng tiêu chuẩn cũ đơn giản, chi phí thấp Tuy nhiên, cách phân loại sơ sài, không đánh giá đầy đủ chất lượng sản phẩm (cà phê xanh thu hoạch chế biến, khơng bị đen, vỡ, khơng ảnh hưởng đến kết phân hạng theo tiêu chuẩn này, áp dụng tiêu chuẩn “kỹ tính” “tụt hạng” trơng thấy Theo ICO, thu hái xanh xem lỗi nặng Theo tiêu chuẩn Hội đồng cà-phê Quốc tế (ICO) quy định từ năm 2004 (Tiêu chuẩn ISO10470: 2004) hạt cà-phê xuất lựa chọn cách Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 cân hạt lỗi (hạt đen, hạt nâu hạt vỡ) chất lượng định số lượng hạt lỗi có cà-phê Cụ thể cà-phê Arabica không 86 lỗi mẫu 300g, cà-phê Robusta không 150 lỗi mẫu 300g Hai loại cà-phê phải có hàm lượng ẩm không 8% 12,5% Tuy nhiên, tiêu chuẩn có tính chất tự nguyện nên tất yếu dẫn đến tình trạng cà-phê áp dụng theo tiêu chuẩn cũ để xuất Tiêu chuẩn phổ biến mà nhiều doanh nghiệp áp dụng để xuất cà phê Robusta R2 (13% độ ẩm, 1% tạp chất, 5% hạt đen vỡ hạt sàn 13 đạt 90%) Có khơng doanh nghiệp xuất cà phê có đủ thiết bị để làm cà phê nhân đạt tiêu chuẩn R1 (12,5% ẩm độ, 0,5% tạp chất, 2% hạt đen vỡ, 90% hạt sàn 16, với giá cao cà phê R2 từ 30-40 USD/tấn) nhà nhập nước ngồi thích mua cà phê R2 để ép giá trừ hao hụt tạp chất, hạt đen vỡ, qua hưởng lợi cao Vì vậy, có đại lý mua cà phê trang bị máy móc cà phê nhân loại R1, nhà xuất mua loại R2 cà phê xô, buộc đại lý phải trộn thêm vỏ, kể cùi cà phê để phù hợp yêu cầu Trước tình hình chất lượng cà-phê Việt Nam bị đánh giá thấp, chất lượng xuất không ổn định dẫn đến bị ép cấp, ép giá, làm giảm giá trị xuất khẩu, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đưa tiêu chuẩn để đánh giá chất lượng xuất cho cà-phê Việt Nam mang tên (TCVN: 4193:2005) từ năm 2005 yêu cầu áp dụng cho doanh nghiệp từ niên vụ cà-phê 2006 -2007 để phù hợp với cách phân loại Hội đồng Cà-phê giới, đánh dấu bước đầu chuyên nghiệp hóa việc quản lý chất lượng cà-phê xuất nước ta 3.2 Yếu tố sản xuất chế biến Chất lượng cà phê tổng hợp yếu tố: chủng loại thực vật, điều kiện địa hình, khí hậu - thời tiết, cách chăm sóc, thu hái, bảo quản, chuẩn bị xuất vận chuyển Trong đó, khâu canh tác, thu hái, bảo quản, chuẩn bị xuất vận chuyển người tác động, can thiệp, thay đổi Thiết bị chế biến ta cịn lạc hậu, thơ sơ, thiếu đồng Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Theo Thương vụ Việt Nam Mỹ, cà phê hạt (loại R2) Việt Nam xuất sang thị trường Mỹ nói riêng, giới nói chung, chưa đạt chuẩn tiêu Hiệp hội Cà phê quốc tế (ICO) độ ẩm, tạp chất, hạt hư (non, lép, đen) khâu sơ chế dựa nhiều vào tự nhiên (phơi nắng) sấy thủ công; công nghệ thu hoạch bảo quản, đầu tư chế biến để nâng cao giá trị gia tăng chưa nhiều Chất lượng cà phê Việt Nam coi tệ việc thu hái xanh, khơng phơi phóng, phân loại Tại thu hái xanh – an ninh kém, chủ vườn không ngủ tháng trời để canh giữ, tốt “xanh nhà vàng đồng”, phương châm người trồng lúa vùng chiêm trũng, lụt bão bất thường nghìn năm trước với cà phê cao nguyên Theo Viện Khoa học Nơng Lâm Nghiệp Tây Ngun, việc thu hái xanh bắt nguồn từ việc trồng hạt, kỹ thuật tưới nước, bón phân khơng chuẩn nên không trổ hoa 3.3 Thiếu thông tin thương hiệu: 3.3.1 Thiếu thông tin: Người trồng cà phê thiếu thông tin thị trường quy định tiêu chuẩn quốc tế, từ bị động, chí để hội bán sản phẩm lúc với giá cao Đặc biệt, giá thị trường giới chao đảo, phần lớn đơn vị, hộ trồng trọt có lúc phải bán tháo cà phê, chịu thua thiệt, chí phá sản Trong mua bán theo phương thức giao dịch kỳ hạn, DN nước chưa nhiều kinh nghiệm, thiếu thơng tin (nếu có thường manh mún) nên khơng định xác giá thị trường Xử lý thông tin chưa tốt, DN nước thường không đảm bảo thời gian giao hàng, nhiều trường hợp hủy hợp đồng giá biến động thời điểm giao hàng không mua hàng Trong đó, nhà nhập nước ngồi (trực tiếp, mơi giới, đại lý) lại phối hợp với chặt chẽ khâu định giá mua tạo áp lực ép giá phân hóa nhà cung cấp Hiện cà phê Việt nam xuất sang 75 quốc gia vùng lãnh thổ thiếu thị trường truyền thống Những bạn hàng lâu năm, đáng tin cậy chưa thật nhiều thị trường nước có tiềm chưa khai thác Mặc dù người Việt nam có tập quán uống trà từ lâu Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 đời với lớp trẻ việc xúc tiến tiêu thụ cà phê có nhiều triển vọng Nhưng cơng việc lại khơng hồn tồn thuận lợi nhiều doanh nghiệp cịn thiếu thông tin mức tiêu dùng thị phần, không chắn thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam, khơng rõ nhóm khách hàng cần gì… 3.3.2 Thiếu thương hiệu: Sự hội nhập làm gia tăng hội giao thương dẫn đến việc doanh nghiệp nước bị doanh nghiệp nước chiếm dụng tài sản trí tuệ, bị vi phạm mẫu mã, thương hiệu Đã có số nhãn hiệu cà phê Việt Nam bị chiếm dụng, chí xảy khiếu kiện tòa án kinh tế Hiệp hội Cà phê Việt Nam kêu gọi hợp tác chặt chẽ quan hữu quan để bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ cà phê Việt Nam Hiệp hội đề nghị quan cung cấp dịch vụ thông tin, pháp lý kịp thời, lồng ghép với hoạt động xúc tiến thương mại, tư vấn kỹ thuật nghiệp vụ xuất Bên cạnh đó, hộ trồng cà phê doanh nghiệp chế biến - xuất đề nghị Bộ Công thương, hiệp hội ngành hàng, quan bảo vệ pháp luật làm tốt công tác quản lý thị trường, bảo vệ doanh nghiệp trước vấn nạn chiếm dụng thương hiệu Về phần mình, đơn vị cần đầu tư thỏa đáng đổi công nghệ, tăng chất lượng sản phẩm, xây dựng có biện pháp bảo vệ thương hiệu… CHƯƠNG 4: BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ XUẤT KHẨU CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM 4.1 Chuyển dịch cấu trồng, xác định mục tiêu chiến lược cho ngành Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Ngành cà phê Việt Nam chủ trương đổi phương hướng sản xuất cà phê theo hai hướng: - Giảm bớt diện tích cà phê Robusta Chuyển diện tích cà phê phát triển kém, khơng có hiệu sang loại trồng lâu năm khác cao su, hồ tiêu, hạt điều, ăn hàng năm bơng, ngơ lai - Mở rộng diện tích cà phê Arabica nơi có điều kiện khí hậu đất đai thật thích hợp Mục tiêu cuối chiến lược giữ tổng diện tích cà phê khơng đổi mức nay, giảm chút ít, nằm khoảng từ 450.000 đến 500.000 ha, cấu chủng loại cà phê cần thay đổi thay đổi Tất nhiên tiến độ chuyển dịch nhanh hay chậm tuỳ thuộc vào khả cung cấp tài nhà nước cho nơng dân việc làm tốn đòi hỏi chuyển giao kỹ thuật đầy đủ, chu đáo Ngoài vấn đề đổi giống tốt cho vườn cà phê khâu quan trọng cần đầu tư cần thời gian 4.2 Sản xuất hàng hoá chất lượng cao Sản xuất cà phê hữu phương hướng ngành cà phê Việt Nam, cần quan tâm Tiềm để sản xuất cà phê hữu lớn phía Bắc Việt Nam có vùng núi rộng lớn điều kiện khí hậu thích hợp cho cà phê Arabica sinh trưởng phát triển Đồng bào dân tộc thiểu số sử dụng phân hoá học thuốc trừ sâu Đó điều kiện thuận tiện để phát triển sản xuất cà phê hữu Thu nhập từ cà phê hữu cao khuyến khích nơng dân tham gia sản xuất mặt hàng Vấn đề lại việc cấp chứng cà phê hữu thị trường tiêu thụ cho thuận tiện có hiệu cho nơng dân Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) lOMoARcPSD|12114775 Việt Nam có nhiều vùng có khả sản xuất cà phê thơm ngon Nếu có chủ trương tổ chức sản xuất tốt cộng với chế biến tốt hồn tồn đưa thị trường mặt hàng cà phê hảo hạng cà phê Buôn Ma Thuột 4.3 Đổi công nghệ, thiết bị chế biến, áp dụng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm nhà nước phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế Bằng cách khuyến khích việc áp tiêu chuẩn TCVN 4193-2005 theo hướng miễn giảm thuế cho lô hàng Trong năm gần công nghiệp sơ chế cà phê Việt Nam có nhiều tiến Người ta trang bị thêm nhiều thiết bị chất lượng tốt chế biến Tuy nhiên với cà phê Arabica chế biến cịn việc làm có nhiều khó khăn, đặc biệt khâu lột vỏ quả, làm nhớt Nhiều nơi có khó khăn lượng nước dùng cho chế biến lớn dẫn đến khó khăn xử lý nước thải không gây ô nhiễm môi trường Các chuyên gia nước ngồi chương trình GTZ Đức dự án ba bên tập đoàn nước thực Công ty hồ tiêu Tân Lâm - Quảng Trị đạt kết tốt khâu xử lý nước thải Và việc nghiên cứu khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp EakMat ĐakLak nghiên cứu sử dụng máy làm nhớt kiểu Penagos tiết kiệm nước Colombia hứa hẹn nhiều triển vọng Việc chuẩn bị thực dự án nâng cao chất lượng cà phê thơng qua ngăn ngừa hình thành nấm mốc có vị trí quan trọng việc cải tiến chất lượng cà phê Việt nam Bón phân, tưới nước cách khoa học Sử dụng nhiều phân hữu thay cho dùng phân hoá học lâu phương hướng tiến kỹ thuật Hiệp Hội Cà phê - Ca cao Việt Nam cần tích cực chuẩn bị cho việc áp dụng tiêu chuẩn chất lượng tối thiểu cà phê xuất theo định Uỷ ban chất lượng cà phê ICO sớm tốt 4.4 Đoàn kết toàn ngành: Downloaded by Vu Vu (quangchinhlas199@gmail.com) ... Giới, xuất cà phê Việt Nam gặp khơng khó khăn Qua đề tài ? ?Phân tích tình hình xuất cà phê Việt Nam giai đoạn 2006 - 2008? ?? hiểu rõ xuất cà phê Việt Nam để từ đưa biện pháp giúp nâng cao hiệu xuất. .. ngạch xuất cà phê Việt Nam giai đoạn 2006- 2008 Bảng 2.2 : Mức giá xuất trung bình Bảng 2.3: Sản lượng kim ngạch cà phê Việt Nam đạt từ thị trường Mỹ giai đoạn 2006 – 2008 ... thể: - Tìm hiểu thực trạng xuất cà phê Việt Nam 2006 -2008 - Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến xuất cà phê Việt Nam - Đưa biện pháp giúp nâng cao hiệu xuất cà phê Việt Nam thị trường Thế giới Phạm