Quy Hoạch Phát Triển Ngành Công Nghiệp Chế Biến Nông Sản, Thực Phẩm Tỉnh Đồng Nai Đến Năm 2015, Có Tính Đến Năm 2020.Pdf

qhnongsanthucpham2 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 PHẦN II QUY HOẠCH PHÁT TRIỂN NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG[.]

Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 PHẦN II QUY HOẠCH PHÁT TRIỂN NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG SẢN - THỰC PHẨM TỈNH ĐỜNG NAI ĐẾN 2015, CĨ TÍNH ĐẾN NĂM 2020 I Phân tích dự báo yếu tố tác động đến phát triển ngành 1) Xác định vị trí, vai trị ngành kinh tế Đồng Nai Công nghiệp chế biến nông sản - thực phẩm ngành chế biến sản phẩm nông nghiệp Theo Bảng phân ngành kinh tế năm 2007 Tổng Cục Thống kê, địa bàn tỉnh Đồng Nai có ngành cấp gồm:  Sản xuất chế biến thực phẩm (mã ngành 10), bao gồm ngành cấp sau: Chế biến bảo quản thịt sản phẩm từ thịt; Chế biến, quản thủy sản sản phẩm từ thủy sản; Chế biến bảo quản rau quả; Sản xuất dầu, mỡ động thực vật; Chế biến sữa sản phẩm từ sữa; Xay xát sản xuất bột; Sản xuất thực phẩm khác đường, bánh kẹo, nhân điều,…; Sản xuất thức ăn chăn nuôi  Sản xuất đồ uống (mã ngành 11) bao gồm rượu, bia, nước khoáng, nước tinh khiết, đồ uống khơng có cồn…  Sản xuất sản phẩm thuốc (mã ngành 12) bao gồm chế biến nguyên liệu thuốc sản xuất thuốc điếu Công nghiệp chế biến nông sản - thực phẩm tỉnh Đồng Nai ngành công nghiệp chủ lực tỉnh, chiếm khoảng 25% giá trị sản xuất cơng nghiệp tồn tỉnh chiếm khoảng 11% giá trị sản xuất ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm nước Đây ngành cơng nghiệp có vai trị quan trọng sản xuất nông nghiệp thể mặt sau: Nâng cao giá trị gia tăng sức cạnh tranh nông sản thị trường, giảm tỷ trọng xuất nông sản thô, tạo điều kiện cho nơng sản có điều kiện bảo quản lưu thơng mạnh Tạo điều kiện cho người nông dân khai thác, sử dụng có hiệu đất đai, tiền vốn, sức lao động, từ tạo thêm việc làm, tăng thu nhập cho người lao động nơng thơn; góp phần tăng tích lũy cho ngành nơng nghiệp, tăng kim ngạch xuất Sở Công Thương Đồng Nai Trang 1/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 Thúc đẩy phát triển sở hạ tầng nông thôn, thu hút ngành công nghiệp, dịch vụ khác, tạo điều kiện hình thành cụm, điểm công nghiệp dịch vụ nông thôn gắn liền với nơng nghiệp Thúc đẩy q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa góp phần chuyển dịch cấu kinh tế, cấu lao động nông thôn Tóm lại, phát triển ngành cơng nghiệp chế biến nơng sản - thực phẩm vừa có ý nghĩa lớn kinh tế, vừa có ý nghĩa sâu sắc xã hội 2) Đường lối, chủ trương, sách Đảng Nhà nước liên quan đến phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm Nghị Đại hội Đảng lần thứ IX định hướng phát triển nông nghiệp kinh tế nông thôn khẳng định giải pháp “gắn nông nghiệp với công nghiệp chế biến; gắn sản xuất với thị trường tiêu thụ; hình thành liên kết nông - công nghiệp - dịch vụ địa bàn nông thôn Nhân rộng mô hình hợp tác, liên kết cơng nghiệp nơng nghiệp, doanh nghiệp nhà nước kinh tế hộ nông thôn” Cụ thể hóa chủ trương giải pháp nêu Đảng, Thủ tướng Chính phủ ban hành Quyết định số 80/2002/QĐ-TTg ngày 24 tháng năm 2002 sách khuyến khích tiêu thụ nơng sản hàng hóa thông qua hợp đồng Văn kiện Đại hội Đại biểu toàn quốc lần thứ X Đảng Cộng sản Việt Nam đề định hướng phát triển ngành công nghiệp nước ta giai đoạn 2006-2010 sau: “Tập trung nguồn lực phát triển mạnh nâng cao chất lượng ngành cơng nghiệp có lợi cạnh tranh, tạo sản phẩm xuất thu hút nhiều lao động như: chế biến nông lâm thủy sản; may mặc giầy dép, đồ nhựa, đồ gỗ gia dụng; khí, đóng tàu, cơng nghiệp chế tạo thiết bị đồng bộ, thiết bị điện, thiết bị xây dựng, máy nông nghiệp, phương tiện giao thông vận tải, sản xuất lắp ráp - điện tử; công nghiệp bổ trợ, công nghiệp công nghệ thông tin, sản xuất phần mềm Nâng tỷ trọng sản phẩm công nghiệp xuất qua chế biến…” Văn kiện Đại hội Tỉnh Đảng Đồng Nai lần thứ VIII nhiệm kỳ 20062010 đề nhiệm vụ phát triển công nghiệp tỉnh Đồng Nai sau: “Phát triển mạnh ngành công nghiệp chủ lực, có lợi so sánh, ngành cơng nghiệp chế biến nông sản thực phẩm; điện, điện tử; khí, hóa chất; dệt, giày da, may mặc; sản xuất vật liệu xây dựng; gốm mỹ nghệ, chế biến gỗ Có biện pháp khuyến khích phát triển ngành công Sở Công Thương Đồng Nai Trang 2/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 nghiệp sử dụng nhiều lao động địa bàn nông thôn, vùng sâu, vùng xa Chuyển số ngành cơng nghiệp từ hình thức gia cơng sang sản xuất thành phẩm, xuất trực tiếp, nhằm gia tăng giá trị nâng cao khả cạnh tranh thị trường” Tóm lại, chủ trương, sách Đảng Nhà nước ta đặc biệt quan tâm phát triển công nghiệp chế biến nông sản - thực phẩm ngành sử dụng nguyên liệu chủ yếu từ sản phẩm nông, lâm, ngư nghiệp ngành có nhiều lợi so sánh tài nguyên điều kiện tự nhiên nước ta 3) Tác động hội nhập kinh tế quốc tế Nước ta thức thành viên thứ 150 Tổ chức Thương mại giới (WTO) từ tháng 01- 2007 Đây hội tốt cho ngành công nghiệp chế biến nông sản - thực phẩm nước ta tiếp cận với thị trường rộng lớn giới, bên cạnh đó, đặt cho ngành phải đối mặt với thách thức không nhỏ thị trường nước Trước hết, hàng nông sản nước ta có điều kiện tiếp cận với thị trường có tỷ người tiêu thụ, 95% GDP, 95% giá trị thương mại giới kim ngạch nhập nơng sản có trị giá 635 tỉ USD/năm (Bảng 22) Bảng 22 Thị trường nhập số mặt hàng nông sản chủ lực Việt Nam giới vào năm 2005 (Nguồn: FAO) Thị trường nhập giới Rau hoa Trị giá thị trường nhập khẩu, USD Xuất Việt Nam USD Thị phần % 102.900.226.000 186.778.000 0,2 Gạo 9.249.026.000 1.400.000.000 15 Cà phê, hạt 7.548.041.000 750.000.000 10 Cao su thiên nhiên 7.488.707.000 780.000.000 10 Chè 3.059.002.000 98.900.000 Điều 1.569.312.000 418.000.000 27 511.307.000 120.000.000 24 634.507.511.000 3.312.313.000 0,5 Hồ tiêu Thị trường nhập giới Các mặt hàng nông sản xuất nước ta đối xử bình đẳng bước vào thị trường với 149 nước thành viên khác, quyền sử dụng chế giải WTO có tranh chấp thương mại với quốc gia thành viên khác Hàng nông sản xuất Việt Nam bảo vệ tranh chấp với quốc gia Sở Công Thương Đồng Nai Trang 3/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 phát triển khác gây áp lực để giúp đỡ hay cứu xét đặc biệt việc áp dụng luật lệ WTO Điều giúp cho nông sản thực phẩm chế biến nước ta thêm sức mạnh điều kiện tốt để cạnh tranh với nước khác giới Mặt khác, quy chế thành viên WTO khiến thị trường Việt Nam nhìn góc độ khác Thị trường Việt Nam hấp dẫn với giới đầu tư nước quen thuộc với cung cách làm việc WTO Họ đem đến công nghệ tiên tiến, kỹ quản trị kinh doanh hiệu Những điều giúp tăng khả sản xuất ngành, phát triển thị trường nước, tạo công ăn việc làm cho địa phương Thị trường nước phát triển cho người tiêu dùng có nhiều chọn lựa chất lượng sản phẩm dịch vụ khơng có trước Bên cạnh đó, ngành cơng nghiệp chế biến nông sản thực phẩm nước ta đối mặt với thách thức lớn gia nhập WTO: Một số doanh nghiệp chế biến thực phẩm có chất lượng thấp, kỹ thuật lạc hậu, giá thành cao, hệ thống phân phối kém, thiếu hiểu biết hệ thống pháp luật quốc tế bị thị trường phải điều chỉnh chiến lược kinh doanh kịp thời để thích ứng với môi trường cạnh tranh khốc liệt Các doanh nghiệp chưa am hiểu luật chơi WTO đối mặt với nguy thua đậm vụ tranh chấp pháp lý Trong vòng bốn năm thập niên qua, song song với bước nhảy vọt đáng kể khoa học công nghệ nông nghiệp, thị truờng nông sản giới tổ chức ngày tinh vi chặt chẽ, hình thành hệ thống siêu thị phục vụ tốt khách hàng số lượng mà chất lượng Do tri thức người tiêu thụ ngày cao, yêu cầu siêu thị chất lượng nông sản - vốn dựa yêu cầu người tiêu thụ nước lớn giàu - trở nên đòi hỏi khắc nghiệt, nhiều trở thành rào cản cho nước phát triển vốn xem xuất nông sản đòn bẩy để phát triển kinh tế Tuy nước ta tắt đón đầu nhờ lợi sau cách du nhập, thử nghiệm, cải thiện ứng dụng thành tựu khoa học cơng nghệ đại giới, nhanh chóng xây dựng khoa học kỹ thuật nơng nghiệp thích hợp Nếu năm 1995 kim ngạch xuất nông lâm sản Việt Nam đạt 1,3 tỷ USD năm 2005 đạt 5,7 tỷ USD Nhưng trình phát triển để hội nhập, nơng nghiệp Việt Nam bộc lộ lỗ hổng lớn dây chuyền sản xuất, công nghệ sau thu hoạch, chất lượng mặt hàng khâu an toàn vệ sinh, đặc biệt tri thức khoa học công nghệ thành phần sản xuất chủ lực - nông dân - chưa nâng cao ngang tầm Sở Công Thương Đồng Nai Trang 4/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 nước mạnh xuất nơng sản Như nhìn chung tính bền vững nơng nghiệp nước ta cịn bấp bênh ứng dụng khoa học cơng nghệ chưa sâu sát khâu sản xuất Trong bối cảnh trên, việc gia nhập WTO vừa mang đến cho nông nghiệp Việt Nam hy vọng sân chơi to lớn, đồng thời vừa buộc nông dân nước ta phải đối diện với luật chơi khó khăn thị trường nước xuất Đó là: - Luật an tồn thực phẩm: Q trình sản xuất nơng sản phải có Chứng “nơng nghiệp an tồn” hay “nông nghiệp tốt” (Good Agricultural Practices, GAP) để chứng minh mặt hàng Việt Nam ln an tồn vệ sinh - Luật chất lượng: Chứng xác nhận nguồn gốc giống (chứng xác nhận giống không thuộc loại biến đổi gien, GMO), chứng báo cáo chất lượng (hàm lượng protein, chống oxy-hoá, vitamin, đồng giống, độ chín, kích cỡ màu sắc) để chứng minh mặt hàng Việt Nam có chất lượng cao bổ dưỡng - Luật số lượng: Lượng hàng hố lưu hành thị trường nơng sản giới ngày mang ý nghĩa vừa lớn số lượng vừa đồng (giống, kích cỡ, màu sắc, bao bì) thời gian cung cấp xác (mỗi tuần, tháng v.v…) nên luật chơi thị trường, siêu thị, địi hỏi lượng hàng hố lớn - Luật giá cả: Giá rẻ trở nên yếu yếu tố định cạnh tranh Đây thứ “luật bất thành văn” sở sản xuất hay quốc gia giới muốn tham dự vào chơi Nông nghiệp Việt Nam phải thay đổi lề lối sản xuất manh mún, kiện toàn sở hạ tầng để ln có giá rẻ cạnh tranh 4) Phân tích, dự báo yếu tố thị trường nước quốc tế; Phân tích cung cầu, tình hình cạnh tranh giới khu vực a) Chế biến sản phẩm chăn nuôi  Thịt sản phẩm chế biến từ thịt: Sản lượng ngành công nghiệp thịt cung cấp cho thị trường nước đạt 1,6 triệu tấn/năm, có 77% thịt lợn, 16% thịt gia cầm 7% thịt gia súc Phần lớn sản phẩm thịt lợn phân phối dạng tươi sống có tỷ lệ nhỏ chế biến thành thịt hộp, xúc xích v.v Chế biến thịt ngành có quy mơ tương đối nhỏ có chiều hướng tăng lên Cả nước có vài cơng ty chế biến có cơng suất 10.000 tấn/năm Sở Cơng Thương Đồng Nai Trang 5/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 Hiện có hai cơng ty hàng đầu ngành chế biến thịt Tổng công ty Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (Vissan) Animex có khoảng 290 lị mổ thức hoạt động Cục Nơng nghiệp (Bộ Nông nghiệp) đề tiêu ngành chăn nuôi Việt Nam phải đạt mức tăng trưởng bền vững 9-10%/năm Mức tiêu thụ thịt đặt kế hoạch tăng từ 29,1 kg/người 2003 lên 35 kg/người vào năm 2010 Trong điều kiện kinh tế nước ta đà tăng trưởng phát triển nhanh, thu nhập người dân tăng lên, nhu cầu tiêu dùng sản phẩm ngành chăn nuôi tăng lên tương ứng Do vậy, ngành chăn nuôi công nghiệp chế biến sản phẩm chăn nuôi cần phải tăng năng lực sản xuất để khai thác thị trường nước ngày gia tăng, đồng thời tìm kiếm hội thị trường xuất khẩu, đặc biệt thị trường nước phát triển có nhu cầu tăng trưởng nhanh Dự báo thị trường giới: Hai yếu tố dân số gia tăng đời sống cải thiện tác động đến nhu cầu gia tăng nhu cầu sản phẩm từ ngành chăn nuôi Dự báo FAO cho rằng, nhu cầu thịt toàn cầu tăng 58% 25 năm từ năm 1995 đến năm 2020 lên 313 triệu Trong số này, nước phát triển chiếm 85% lượng gia tăng Nói cách tổng thể, nhu cầu nước phát triển dự kiến tăng nhanh nước phát triển lần Nhu cầu thịt gia cầm dự kiến tăng 85%, thịt bò 80% thịt heo tăng 45% Ngoài ra, thời kỳ, sản lượng sữa tăng từ 568 lên 700 triệu tấn, sản lượng trứng tăng khoảng 30% Thị trường xuất thịt Việt Nam hạn hẹp, khả cạnh tranh thấp chất lượng cịn thấp giá thành chăn ni ta cao, yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu nuôi đến chế biến chưa bảo đảm yêu cầu, thị trường yêu cầu cao chất lượng Hướng tới, tập trung chủ yếu vào thị trường nội địa, đặc biệt thị trường thành phố Hồ Chí Minh, đồng thời bước xuất thịt heo Trên sở cải tạo đàn gia súc chất lượng cao, mở rộng thị trường xuất sang nước Đông Bắc Á ASEAN  Sữa sản phẩm từ sữa: Cả nước có khoảng 50 doanh nghiệp chế biến sữa, chủ yếu doanh nghiệp vừa nhỏ Thị trường sản phẩm chế biến từ sữa phát triển sôi động, tốc độ tăng trưởng hàng năm đạt khoảng 15% - 20% Hiện sữa sản phẩm từ sữa nước ta sản xuất khoảng 20%, lại 80% phải nhập Dự báo đến năm 2010 nâng mức tiêu thụ sữa lên 1314 kg/người (hiện 7-8 kg/người), tương ứng với sản lượng tiêu thụ 1,2 Sở Công Thương Đồng Nai Trang 6/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 triệu tấn/năm Đây thị trường rộng lớn, ổn định lâu dài để chăn ni bị sữa chế biến sản phẩm từ sữa phát triển  Chế biến thủy sản: Điều kiện tự nhiên thuận lợi giúp Việt Nam đứng thứ giới sản lượng nuôi trồng thủy sản thứ tốc độ tăng trưởng sản lượng Tổng giá trị xuất thủy sản tăng bình quân 14,6%/năm giai đoạn 2000 – 2006 Thị trường tiêu dùng thủy sản nước đạt khoảng 14 16.5kg/người/năm (Hàn Quốc 52 kg, Trung Quốc 36.2 kg ) Như vậy, ngành chế biến thủy sản nước ta khơng có tiềm xuất lớn mà thị trường nước có tiềm lớn b) Chế biến rau Trên thị trường nội địa: Thị hiếu người tiêu dùng nước ưa thích tiêu dùng rau tươi qua chế biến Sản phẩm trái tươi nước chiếm lĩnh trái nhập đắt Hiện nay, thị trường xuất nhiều sản phẩm rau chế biến doanh nghiệp nước nhập Tuy nhiên sức tiêu thụ sản phẩm rau chế biến thị trường nước chưa cao Thị trường xuất khẩu: Xu hướng hội nhập tạo điều kiện thuận lợi mở rộng thị trường xuất sản phẩm chế biến từ rau Trước năm 1991, rau Việt Nam chủ yếu Liên Xô cũ thị trường nước XHCN (chiếm 98% sản lượng xuất khẩu) thị trường nhỏ bé không phát triển Năm 1995 xuất rau Việt Nam đạt số 56,1 triệu USD đến năm 2001 đạt mức kỷ lục với giá trị 330 triệu USD, tăng gấp gần lần năm 1995 2,2 lần năm 2000, chiếm 2,2% tổng giá trị xuất Việt Nam năm 2001 Tuy nhiên, từ năm 2002 đến kim ngạch xuất rau Việt Nam giảm đáng kể, năm 2002 giá trị xuất rau đạt 200 triệu USD, năm 2003 đạt 152 triệu USD, năm 2005-2006 xuất đạt khoảng 260 triệu USD/năm Các mặt hàng xuất xồi, dứa, chuối, nhãn vải, long, măng cụt loại nước Hiện nay, rau Việt Nam xuất sang 50 quốc gia vùng lãnh thổ giới Các thị trường xuất Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc Gần mở rộng sang số nước Châu Âu Đức, Nga, Hà Lan Mỹ Năm 2008, dự kiến kim ngạch xuất mặt hàng đạt khoảng 350 triệu USD, tăng 17% so với năm 2007 Trong đó, Trung Quốc thị trường chủ lực, chiếm 60% tổng lượng xuất rau Việt Nam Nhiều loại rau Sở Công Thương Đồng Nai Trang 7/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 Việt Nam tiếp tục ưa chuộng thị trường quốc tế với số lượng ngày tăng dấu hiệu tốt để hướng tới mục tiêu đạt giá trị xuất rau khoảng 700 triệu USD vào năm 2010 Mặc dù có phát triển mạnh thị phần hầu hết mặt hàng rau Việt Nam mức hạn chế, không tạo tác động chi phối đến thị trường giới Nguyên nhân tình trạng có tiến định khả mở rộng xuất khẩu, thị trường xuất Việt Nam hạn chế, chủ yếu phụ thuộc vào thị trường nước lân cận Trung Quốc Xuất rau quả, đặc biệt rau tươi sang thị trường nhập lớn Hoa Kỳ, EU, Nhật Bản cịn gặp nhiều trở ngại cơng nghệ bảo quản chế biến khả đáp ứng yêu cầu hàng nhập thị trường c) Chế biến thực phẩm khác (điều, đường, bánh kẹo, cà phê, )  Ngành điều: Thị trường xuất khẩu: Vào năm 1990, Việt Nam từ nước xuất điều thô vươn lên đứng tốp nước có sản xuất xuất nhân điều lớn giới, với Ấn Độ, Nigiêria, Braxin Tanzania Trong năm gần đây, kim ngạch xuất điều Việt Nam liên tục tăng: năm 2004 đạt 430 triệu USD; năm 2005 đạt 418 triệu USD; năm 2006 đạt 504 triệu USD (Sản lượng 127.000 tấn); năm 2007 đạt 640 triệu USD (Sản lượng 155.000 tấn), đưa Việt Nam trở thành nước xuất điều lớn thứ giới, vượt qua Ấn Độ Đến nay, thị trường xuất điều nhân Việt Nam ổn định, Mỹ chiếm 33% tổng lượng xuất khẩu, Trung Quốc chiếm 18%, Hà Lan 11%, Ôxtrâylia 11% Một số thị trường khác Nga, Đức, Italia, Nhật khả quan Theo Bộ NN & PTNT dự báo đến năm 2010 nhu cầu tiêu thụ nhân điều toàn cầu ước khoảng 409.000 tấn, tốc độ tăng sản lượng buôn bán nhân điều đạt bình quân 5,7%/năm Thị trường nước: nay, ngành điều nước ta phụ thuộc vào thị trường nước với 95% sản phẩm nhân điều dành cho xuất Tuy nhiên, thị trường nội địa năm tới có nhiều tiềm Theo đánh giá Bộ NN & PTNT, tiêu thụ sản phẩm điều thị trường nước tăng lần so với 10 năm trước, tăng mạnh sản phẩm như: nhân điều chế biến thành thực phẩm ăn liền, dầu vỏ hạt điều, Dự báo, đến năm 2010, tổng nhu cầu tiêu thụ nhân điều ăn liền nước ước đạt 4.000-5.000 Do vậy, năm Sở Công Thương Đồng Nai Trang 8/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 tới, ngành điều không tập trung xuất thị trường giới mà phải ý khai thác tiềm thị trường nước  Ngành mía đường: Thị trường nước: Theo thống kê, nước cịn 37 nhà máy đường với tổng cơng suất 75.850 mía ngày, nhà máy có vốn đầu tư nước ngồi với cơng suất 27.000 mía ngày 31 nhà máy vốn nước với công suất 48.850 mía ngày Sản lượng đường niên vụ 2002/03: 1,422 triệu tấn; niên vụ 2003/04: 1,2 triệu tấn; niên vụ 2004/05 niên vụ 2005/06 khoảng triệu tấn/năm, nhu cầu tiêu dùng nước khoảng 1,2 triệu năm, thiếu khoảng 200.000 phải nhập Ngành đường nước ta sản xuất không ổn định, tăng trưởng chậm, chưa đáp đủ nhu cầu tiêu dùng nước Đường không sản phẩm tiêu thụ hàng ngày người dân mà cịn đầu vào nhiều ngành cơng nghiệp chế biến khác Do đó, Chính phủ xác định đường mặt hàng trọng yếu thuộc diện Nhà nước điều hành, đưa vào danh sách mặt hàng kinh doanh có điều kiện Khi cam kết gia nhập WTO, Nhà nước trì mức thuế cao (85%) để bảo vệ sản xuất đường nước Thị trường giới: Theo FAO, sản lượng đường giới đạt 168 triệu năm 2007/08, tăng 1,1% so với năm 2006/07, vượt mức tiêu dùng khoảng 9,8 triệu Theo FAO sản lượng đường giới tăng chủ yếu nhờ sản lượng tăng Braxin Mức tiêu dùng đường giới tăng 3,8%/năm ba năm qua nhờ thu nhập tính theo đầu người tăng nước phát triển Theo chuyên gia F.O.Licht, sản lượng đường giới niên vụ 2008/09 đáp ứng nhu cầu, nhiên khối lượng dự trữ lớn từ niên vụ trước tiếp tục khiến thị trường đường phải đối mặt với tình trạng dư thừa cung Tuy nhiên, cân cung - cầu đường giới dự báo cho niên vụ 2008/09 phụ thuộc vào việc mía Braxin dành cho sản xuất đường cho sản xuất ethanol Trong số 60 quốc gia sản xuất đường giới có sách hỗ trợ giá đường nước thơng qua thuế nhập cao sách hạn ngạch thuế quan Các nước phát triển khối EU tiếp tục tài trợ cho người nông dân họ đến năm 2017 với mức 499 Euro/ đường Một số nước xung quanh khu vực, Thái Lan, phủ bảo hộ cho nơng dân trồng mía Tóm lại, tình hình cung cầu đường giới có tác động mạnh đến thị trường đường nước cung không đáp ứng đủ cầu nước, bên cạnh đường nhập lậu giá rẻ tìm cách thâm nhập vào nước ta Dự báo Sở Công Thương Đồng Nai Trang 9/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 thời gian 5-10 năm tới, ngành đường nước ta chưa có khả xuất với số lượng lớn suất mía chưa có nhiều cải thiện công nghệ chế biến chưa theo kịp nước Tuy nhiên, ngành đường nước ta có nhiều hội xuất nước phải cắt giảm thuế nhập gỡ bỏ trợ cấp sản xuất đường theo cam kết WTO Mặt khác, tình trạng khủng hoảng lượng giới thúc đẩy nước sử dụng mía để sản xuất ethanol, sản xuất đường bị giảm Tuy nhiên, tận dụng hội ngành mía đường nước tạo bước đột phá suất mía đổi cơng nghệ sản xuất đường nhằm nâng cao chất lượng hạ giá thành sản xuất đường nước  Cà phê chế biến: Thị trường cà phê phân chia thành phân khúc rõ ràng: cà phê rang xay (cà phê phin) chiếm khoảng 2/3 sản lượng cà phê tiêu thụ Việt Nam cà phê hoà tan chiếm 1/3 Nếu cà phê rang xay uy tín xuất pha trộn nhiều phụ gia khơng có lợi cho sức khỏe khơng phù hợp thị hiếu tiêu dùng nước ngồi cà phê hồ tan lại đứng ngồi nước Hiện nay, thị trường cà phê hồ tan có xu hướng tăng có ưu giúp người dùng tiết kiệm thời gian, sản phẩm có tính động, trẻ trung phù hợp với xu hướng tiêu dùng giới trẻ (lớp người tiêu dùng mới) Đây nguyên nhân thúc đẩy thị trường đạt mức tăng trưởng nhanh (20%/năm) năm qua Tuy nhiên, thị trường cà phê rang xay nước có nhiều tiềm sản phẩm ưa chuộng rộng rãi mức tiêu dùng cà phê bột nước khoảng 0,2kg/người (rất thấp so với Châu Âu 6kg/người giới 3,5kg/người) Cơng suất chế biến cà phê hịa tan nước khoảng 10.000 tấn/năm, Vinacafe (Biên Hòa): 4000 tấn/năm; Nesttlé Việt Nam (Biên Hòa): 3000 tấn/năm, G7 (Trung Nguyên): 2000 tấn/năm; nhà máy khác: 1000 tấn/năm Thị phần cà phê hoà tan nước phân chia sau: VinaCafe chiếm khoảng 45% thị phần, NesCafe với 38% G7 khoảng 10%, lại 20 nhãn hiệu khác Thị trường cà phê hoà tan Việt Nam gia tăng cạnh tranh liệt, theo nghiên cứu gần Viện Taylor Nelson Sofrees (TNT) xu hướng tiêu dùng cà phê hồ tan có biểu giảm so với cà phê rang xay Do vậy, ngành chế biến cà phê nước tìm hướng tới thị trường xuất khẩu: Vinacafé hướng tới xuất vào thị trường lớn Mỹ Trung Quốc, với việc hoàn toàn chinh Sở Công Thương Đồng Nai Trang 10/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 phục hệ thống bán lẻ đó, đáp ứng yêu cầu lớn: đơn hàng lớn chất lượng đạt tiêu chuẩn khắt khe FDA (Cục Quản lý Dược phẩm Mỹ) Nesttle VN mạnh tập đoàn đa quốc gia, kinh nghiệm cạnh tranh quốc tế Tập đoàn Nestle thu mua khoảng từ 20 - 25% sản lượng cà phê xuất hàng năm Việt Nam phục vụ cho việc sản xuất 15 nhà máy toàn giới  Bánh kẹo: Ngành bánh kẹo giới ngành có tốc độ tăng trưởng ổn định (khoảng 2%/năm) Dân số phát triển nhanh khiến nhu cầu bánh kẹo tăng theo Hiện khu vực châu Á - Thái Bình Dương khu vực có tốc độ tăng trưởng doanh thu tiêu thụ bánh kẹo lớn giới (14%) năm từ 2003 đến 2006 tức khoảng 3%/năm Trong năm gần ngành bánh kẹo Việt Nam có bước phát triển ổn định Tốc độ tăng trưởng sản xuất tiêu thụ bánh kẹo bình quân năm qua khoảng 7% - 8%/năm Sự cạnh tranh ngành bánh kẹo lớn với 30 doanh nghiệp có quy mơ lớn hàng trăm sở sản xuất nhỏ Bánh kẹo Việt Nam chiếm ưu thị trường bánh kẹo với tỷ trọng khoảng 60-70% thị phần thị trường bánh kẹo Bánh kẹo nhập từ nước chiếm khoảng 30%, sản phẩm chủ yếu sản xuất Malaysia, Indonesia, Thái Lan, Trung Quốc v.v Chủng loại sản phẩm bánh kẹo thị trường đa dạng với loại bánh bích quy (bánh bích quy, bánh cookies, bánh cracker v.v ), bánh snack, bánh quế, bánh xốp, kẹo sôcôla, loại kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo trái cây, bánh kem tươi, bánh lan, Các sản phẩm bánh kẹo truyền thống: mứt, ô mai loại bánh truyền thống khác Bánh kẹo sản xuất nước có ưu có thời hạn sử dụng lâu hơn, giá tương đối phù hợp, nhiều chương trình khuyến kèm Mẫu mã sản phẩm bánh kẹo nước cải tiến thường xuyên Đối tượng khách hàng nhà sản xuất Việt Nam nhóm người thu nhập thấp đến trung bình Tuy nhiên, nhà sản xuất nước ngày trọng cải tiến mẫu mã sản phẩm chất lượng sản phẩm, bổ sung thành phần tự nhiên chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: vitamin, can xi, chất dinh dưỡng, chất xơ, DHA v.v… Do vậy, doanh nghiệp bước thâm nhập vào thị trường bánh kẹo cao cấp Sở Công Thương Đồng Nai Trang 11/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 Sự cạnh tranh ngày tăng thời gian gần việc gia nhập AFTA WTO, thuế suất giảm từ 20% xuống 10% từ tháng 01/2006 góp phần tăng hàng hóa nhập từ nước ASEAN Các công ty sản xuất bánh kẹo khu vực bắt đầu ý đến thị trường Việt Nam thiết lập nhà máy sản xuất với thiết bị công nghệ đại thị trường Việt Nam URC, Inbisco Mặt khác, xu hội nhập, sản phẩm Việt Nam xuất ngày nhiều thị trường giới, có bánh kẹo nhãn hiệu tiếng nước Kinh Đô, Bibica… Ngành Bánh kẹo Việt Nam có nhiều khả trì mức tăng trưởng cao trở thành thị trường lớn khu vực châu Á - Thái Bình Dương Theo ước tính Cơng ty Tổ chức điều phối IBA (GHM), sản lượng bánh kẹo Việt Nam năm 2008 vào khoảng 476.000 tấn, đến năm 2012 đạt khoảng 706.000 tấn; tổng giá trị bán lẻ bánh kẹo thị trường Việt Nam năm 2008 khoảng 674 triệu USD, năm 2012 1.446 triệu USD Tỷ lệ tăng trưởng doanh số bán lẻ bánh kẹo thị trường Việt Nam giai đoạn từ năm 2008-2012 tính theo USD ước tính khoảng 21%/năm Thị trường bánh kẹo Việt Nam có tiềm phát triển hàng đầu Đông Nam Á giới tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo theo bình qn đầu người Việt Nam cịn thấp so với tốc độ tăng trưởng dân số Mức tiêu thụ bánh kẹo Việt Nam khoảng 1,25 kg/người/năm, thấp so với mức bình quân Trung Quốc (1.4 kg/người/năm) thấp so với Anh (14,5 kg/người/năm) hay Đan Mạch (16,3 kg/người/năm)  Sản xuất gia vị (bột ngọt, bột nêm ) Năm 1908, Nhật Bản, giáo sư Kikunae Ikeda (ĐH Hoàng Gia Tokyo) khám phá chất tạo nên vị thịt, Glutamate chiết suất thành công từ tảo biển Glutamate acid amin tìm thấy tự nhiên diện nhiều sản phẩm: thịt, cá, trứng, rau củ Glutamate tạo từ nguyên liệu đường tinh, bột sắn công nghệ lên men tự nhiên - mì (bột ngọt) Bột giới thiệu lần thị trường Nhật Bản Ngày nay, bột sử dụng hầu giới Sản lượng bột vào khoảng 1,6 triệu tấn/năm Theo thống kê, mức tiêu thụ bột không khác nhiều nước giới, khác hình thức thể hiện: hạt nêm thực phẩm chế biến tẩm ướp mì Năm 2007, sản lượng bột Việt Nam đạt khoảng 300.000 tấn, sản xuất Đồng Nai 210.000 tấn, chiếm 70% sản lượng nước Sở Công Thương Đồng Nai Trang 12/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 d) Chế biến thức ăn chăn nuôi  Các yếu tố thị trường quốc tế: Liên hiệp quốc dự đoán với tốc độ tăng dân số 78 triệu người/năm; với mức tăng thu nhập kéo theo tăng nhu cầu thực phẩm tiêu dùng Trong vòng thập kỷ nữa, nhu cầu thực phẩm tăng gấp hai lần Ngành sản xuất TĂCN tiếp tục tăng trưởng nhanh để đáp ứng tăng trưởng ngành chăn ni phạm vi tồn cầu Sản xuất thức ăn chăn ni cơng nghiệp (TĂCN) tồn giới năm 2007 có mức tăng trưởng đáng kể chịu ảnh hưởng nặng nề bão giá nguyên liệu thức ăn dịch bệnh liên miên gia súc, gia cầm Tổng sản lượng TĂCN toàn cầu năm 2007 đạt 680,4 triệu tăng 3,5% so với năm 2006 đạt mức tăng trưởng 14% thập kỷ qua tăng 11% kể từ năm 2000 Có nguyên nhân chủ yếu làm tăng sản tượng TĂCN: Do ngành chăn nuôi gia súc, gia cầm năm 2007 tiếp tục tăng trưởng nên nhu cầu TĂCN tăng theo tăng giá liên tục hầu hết loại nguyên liệu TĂCN lại yếu tố tăng sản lượng TĂCN sản xuất tiêu thụ nhà chăn nuôi vừa nhỏ từ chỗ tự phối chế thức ăn để sử dụng trang trại chuyển sang sử dụng TĂCN sản xuất nhà máy thức ăn chăn ni kinh tế Xét thị phần TĂCN sản xuất năm 2007 phạm vi tồn cầu khu vực Bắc Mỹ Trung Mỹ chiếm tỷ lệ cao nhất: 31%; sau đến khu vực Châu Á: 27,15%; Châu Âu: 26,85%; tiếp đến khu vực Nam Mỹ: 11% cuối khu vực Trung Đông Châu Phi : 4% Sản lượng TĂCN Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương năm 2007 đạt 184,7 triệu Tốp 10 là: Trung Quốc: 84 triệu (luôn đứng vị trí thứ ba giới); Nhật Bản: 24,7; Hàn Quốc: 15,7; Thái Lan: 10;3; Ấn Độ: 10,1; Philippin: 9,2; Indônêsia: 7,6; Đài Loan: 7,2; Úc: 5,4 Malaysia: 4,9 triệu Hiện Việt Nam đứng vị trí thứ 11 khu vực Châu Á Thái Bình Dương sản lượng TĂCN Hiệp hội TĂCN giới dự đoán vài năm Việt Nam chắn đứng tốp 10 khu vực ngành chăn nuôi Việt Nam phát triển nhanh nhu cầu sử dụng thức ăn công nghiệp tăng nhanh tốc độ tăng trưởng ngành chăn ni Yếu tố có ảnh hưởng lớn đến ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp sản xuất ethanol tăng nhanh giá dầu mỏ không ngừng tăng lên (năm 2006, sản lượng ethanol toàn cầu tăng 16% tiếp tục tăng năm tới) Tại Mỹ, nhà máy phải sử dụng tới 52% tổng sản Sở Công Thương Đồng Nai Trang 13/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 lượng bắp hàng năm Mỹ 250 triệu Ngành công nghiệp sản xuất thức ăn chăn ni giới với bắp ngun liệu lâu gần phụ thuộc vào nguồn cung từ Mỹ quốc gia chiếm tới 36% sản lượng bắp tồn cầu Cơng nghiệp sản xuất ethanol Mỹ tác động nhiều tới Việt Nam thời gian gần đây, 80% bắp đưa vào nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi Việt Nam nhập từ Mỹ, Argentina Giá bắp Mỹ tăng tác động đến giá đầu vào ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp Việt Nam tăng theo Các lo ngại thực phẩm không an toàn trở thành yếu tố quan trọng hạn chế buôn bán nguyên liệu thức ăn chăn nuôi giới Hội đồng Sức khoẻ Thế giới lần thứ 53 (tháng5/2000) thông qua đề xuất Tổ chức Y tế Thế giới chiến lược an toàn thực phẩm: phát triển thực hành chuẩn cho sản xuất thực phẩm an toàn từ "trang trại đến bàn ăn" Tổ chức đề xuất chương trình tình nguyện thơng qua tiêu chuẩn đảm bảo an toàn thức ăn chăn nuôi bảo vệ người tiêu dùng sản phẩm protein động vật  Các yếu tố thị trường nước: Theo quy hoạch phát triển chăn ni, dự tính đến năm 2010 nhu cầu thức ăn tinh cho ngành chăn nuôi cần khoảng 18,6 triệu năm 2015 24,1 triệu Và với tiêu sản xuất thức ăn chăn ni đến năm 2010 việc nhập nguyên liệu thức ăn chăn nuôi cịn mạnh mẽ Do đó, tăng giá thức ăn chăn nuôi thời gian tới tiếp tục phụ thuộc vào diễn biến thị trường giới Theo thống kê Cục Chăn nuôi (Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn) nay, nguồn nguyên liệu thức ăn chăn nuôi nước đáp ứng 70% so với nhu cầu Số lại phải nhập (trong khoảng 20% nguyên liệu giàu lượng, 80% loại thức ăn bổ sung, 60-70% thức ăn giàu đạm 90% chất phụ gia phải nhập khẩu) chiếm 45% tổng giá trị nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp Hiện nay, nguyên liệu lương thực, tinh bột dạng hạt, thức ăn đạm, khô dầu cấu thành thức ăn công nghiệp, ta phải nhập Theo Cục Chăn ni (Bộ Nơng nghiệp & PTNT), tính đến năm 2005, nước có 249 nhà máy, sở sản xuất thức ăn chăn nuôi; sản lượng 3,237 triệu thức ăn hỗn hợp, 700.000 thức ăn đậm đặc Song, để sản xuất lượng thức ăn này, phải nhập tới 1,68 triệu nguyên liệu loại: nguyên liệu phải chịu thuế nhập khẩu, cước vận chuyển nhiều chi phí khác dẫn đến giá thành thức ăn chăn nuôi ta đắt nước khu Sở Công Thương Đồng Nai Trang 14/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 vực 10-20% Sở dĩ có tình trạng nhập siêu suất, chất lượng nguyên liệu dùng để chế biến thức ăn chăn nuôi chưa đạt u cầu, giá thành cịn cao Ví dụ giá thành bắp sản xuất nước cao 15% so với nhập (đã gồm chi phí vận chuyển thuế) Cục chăn nuôi xây dựng Chiến lược phát triển ngành chăn nuôi giai đoạn 2006-2015, với giải pháp cụ thể nhằm tạo nguồn thức ăn giàu lượng cám, gạo, ngô với giống đạt suất bình quân 5-6 tấn/ha; chủ động khai thác tối đa nguồn nguyên liệu giàu đạm, đầu tư nghiên cứu cơng nghệ sản xuất: hố dược, khống, vi sinh, vi lượng, công nghệ sinh học…tạo nguồn nguyên liệu thức ăn bổ sung nước nhằm giảm tỷ lệ nhập từ 90% xuống 50% vào năm 2010 Như vậy, qua phân tích yếu tố tác động thị trường giới thị trường nước cho thấy, ngành công nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp nước ta phụ thuộc đến 90% vào nhập nguyên vật liệu cho sản xuất Trong đó, điều kiện tự nhiên nước ta với 70% lực lượng lao động nông nghiệp điều kiện thuận lợi để phát triển nguyên liệu giàu đạm đáp ứng nhu cầu cho ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp thời gian tới e) Sản xuất đồ uống Ngành sản xuất rượu, bia nước giải khát nước tăng trưởng với tốc độ cao, khoảng 30%/năm giai đoạn 2002 – 2006 Trên nước có khoảng 300 nhà sản xuất có khoảng 20 doanh nghiệp lớn Sabeco, Habeco, VBL, Halida, Huda (hầu hết trực thuộc Tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam) chiếm 60% - 70% thị phần Hiện Việt Nam, lượng bia tiêu thụ bình qn 15 lít bia/ người/ năm Trong đó, số Thái Lan 60 lít bia/ người/năm, châu Âu xấp xỉ 150 lít bia/người/năm Như vậy, sản lượng bia Việt Nam mức thấp so với mặt chung khu vực giới So với quốc gia khu vực sản lượng nước giải khát nước ta thấp Hiện nay, thị hiếu tiêu dùng người dân cịn thói quen sử dụng loại đồ uống tự chế chỗ, với giá rẻ dễ sử dụng Khi đời sống nâng cao, quỹ thời gian khơng có nhiều, việc sử dụng loại nước giải khát công nghiệp tăng lên, mặt hàng nước giải khát chế biến từ nguyên liệu thiên nhiên có lợi cho sức khoẻ Tuy nhiên, việc chế biến nước giải khát từ rau lại phụ thuộc nhiều vào mùa vụ nhiều nông sản chưa đủ tiêu chuẩn để phục vụ cho chế biến Do đó, cần phải Sở Cơng Thương Đồng Nai Trang 15/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 phát triển vùng nguyên liệu để sản xuất loại nước giải khát từ nông sản f) Chế biến thuốc Do yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, nước có nước ta có sách hạn chế tiêu dùng kiểm soát chặt chẽ thị trường sản phẩm thuốc Các nhà nhà máy sản xuất thuốc nước khơng tăng cơng suất phải trì cơng suất thời điểm ban hành Nghị số 12/2000/NQ-CP ngày 14 tháng năm 2000 Chính phủ Như cung cầu thuốc thị trường nước xuất có xu hướng ngày thu hẹp Ngành thuốc nước trì đổi cơng nghệ theo kịp giới, đồng thời tập trung phát triển vùng nguyên liệu nước nhằm hướng tới thay hoàn toàn nguyên liệu nhập 5) Dự báo khả cạnh tranh chiếm lĩnh thị trường nước xuất sản phẩm chủ yếu a) Nhân điều Nhân điều Đồng Nai sản phẩm có khả cạnh tranh cao thị trường xuất Theo Báo cáo quy hoạch phát triển khoa học, công nghệ môi trường tỉnh Đồng Nai đến năm 2010 tầm nhìn đến 2020 nhân điều có hệ số DRC = 0,47, điều thể sản phẩm có lợi so sánh chi phí sản xuất nước Mặt khác, điều kiện khí hậu thổ nhưỡng Đồng Nai thích hợp cho phát triển vườn điều có suất chất lượng cao phù hợp với thị hiếu tiêu dùng thị trường xuất khẩu, lợi có số nước có ấn Độ, Brazil Do hạt điều Đồng Nai khách hàng ưa chuộng sản xuất không đáp ứng nhu cầu thị trường Phân tích lợi cạnh tranh hạt điều Đồng Nai so với nước cho thấy, Đồng Nai hội đủ điều kiện để tăng khả cạnh tranh thị trường giới: Năng suất bình quân hạt điều Đồng Nai cao lần so với mức bình quân giới; giá thành rẻ Công ty Donafoods doanh nghiệp chế biến hạt điều chủ lực tỉnh có quy mơ lớn với cơng suất chế biến khoảng 10.000 nhân điều/năm Trong năm qua, nhân điều Đồng Nai có mặt 18 nước giới thị trường xuất sản phẩm ngày mở rộng, tập trung vào số thị trường lớn Australia, Hoa Kỳ, Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan Dự báo đến năm 2015, tầm nhìn đến năm 2020, sản phẩm nhân điều Đồng Sở Công Thương Đồng Nai Trang 16/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 Nai trì lợi cạnh tranh thị trường xuất nhờ ưu giá thành chất lượng sản phẩm b) Thức ăn chăn nuôi công nghiệp Ngành sản xuất thức ăn chăn ni (TACN) Đồng Nai có tốc độ phát triển nhanh giá cao 10-15% so với nước khu vực nên tính cạnh tranh khơng cao Giá thức ăn chăn nuôi nước cao, nguyên nhân tình trạng thiếu nguồn nguyên liệu thô công nghiệp phụ trợ cho ngành thức ăn chăn ni Nước ta có triệu trồng ngô suất đạt 3,6 tấn/ha (trong nước phát triển đạt mức 5-6 tấn/ha) nên dù có sản lượng 3,6 triệu ngơ ngành thức ăn chăn nuôi phải nhập hàng trăm ngàn tấn/năm (riêng năm 2006 khoảng 500.000 tấn) Các nguyên liệu bột cá 60% đạm, vi khoáng, amino acid nhà sản xuất phải nhập tồn nước chưa sản xuất Vì vậy, giá thức ăn chăn ni Việt Nam cao so với nước khu vực từ 10 - 20% Bên cạnh đó, tốc độ tăng trưởng nhanh ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi thời gian qua kèm với tồn công tác giám sát, kiểm định chất lượng Chất lượng thức ăn không đạt yêu cầu nêu gây thiệt hại cho người chăn nuôi Giá cạnh tranh mà chất lượng chưa tốt sản phẩm nước ngoài, hay, 50% lượng thức ăn chăn nuôi đáp ứng cho nhu cầu tiêu thụ nước phải nhập từ nước khác c) Bột Hai doanh nghiệp có vốn đầu tư nước địa bàn tỉnh sản xuất bột Công ty Vedan (Đài Loan) Công ty Ajinomoto (Nhật Bản), với dây chuyền thiết bị công nghệ đại, có thương hiệu tiếng sản phẩm có tính cạnh tranh cao thị trường giới Năng lực sản xuất hàng năm 200.000 bột Tỷ trọng xuất chiếm khoảng 40% sản lượng bột sản xuất Thị trường xuất chủ yếu Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản Châu Âu Nhu cầu nguyên liệu để sản xuất bột hàng năm cần triệu khoai mỳ tươi, 700.000 mật rỉ đường Tuy nhiên, khả phát triển mía mỳ Đồng Nai hạn chế lợi cạnh tranh thấp, hiệu khơng cao Mặt khác, khoai mỳ cịn dùng làm nguyên liệu để sản xuất thức ăn chăn nuôi sản xuất tinh bột Do vậy, doanh nghiệp phải tìm nguồn nguyên liệu từ địa phương khác nhập nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu sản xuất Sở Công Thương Đồng Nai Trang 17/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 d) Tinh bột So với nước ASEAN, chế biến tinh bột Việt Nam có lợi so sánh biểu (RCA) cao, Indonesia 0,1; Malaysia 0,2; Philippines 0,1; Singapore 0,2; Thái Lan 3,3 Việt Nam 6,6 Hiện địa bàn tỉnh có Cơng ty Vedan với qui mơ sản xuất lớn, sử dụng khoai mì tươi để chế biến tinh bột khoai mỳ, có số sở vừa nhỏ sản xuất tinh bột mì khơ ướt để cung cấp cho công ty lớn Công ty Vedan, Công ty Ajinomoto để tiếp tục chế biến tiêu thụ thị trường nước xuất Đây sản phẩm có nhu cầu lớn thị trường nước thị trường xuất Ngoài nhu cầu nguyên liệu cho ngành sản xuất bột ngọt, sản xuất bánh kẹo nước lớn, thị trường xuất tinh bột khoai mì cao cấp có nhu cầu lớn sang nước Đài Loan, Hồng Kông, Nhật Bản, Trung Quốc e) Đường Sản phẩm đường Đồng Nai xác định có khả cạnh tranh thấp Trong năm qua, đường chủ yếu tiêu thụ thị trường nước, sản xuất đường nước không ổn định, phụ thuộc vào giá thị trường giới thời tiết, giá thành sản xuất cao nên khó xuất khẩu, tình hình làm cho nhà máy đường gặp nhiều khó khăn Mặt khác, xét suất nông nghiệp suất công nghiệp chế biến nay, ngành đường Đồng Nai cịn thua so với nước sản xuất đường mía khu vực So với ngành mía đường tỉnh khác, Đồng Nai bị hạn chế vùng nguyên liệu mía nằm vùng cao, khả tưới nước cho mía bị hạn chế, suất mía Đồng Nai thấp so với Đồng Sông Cửu Long Do vậy, khả cạnh tranh sản phẩm đường Đồng Nai thị trường xuất thấp Tóm lại, xét khả cạnh tranh thị trường giới, ngành mía đường Đồng Nai non yếu nhiều mặt đứng trước thách thức gay gắt Điều đặt cho ngành mía đường phải tìm cách tăng suất mía nâng cao trình độ cơng nghệ chế biến tận dụng hội thị trường hội nhập đem lại f) Sản phẩm thịt chế biến từ thịt Phần lớn sản phẩm thịt Đồng Nai sản phẩm sau giết mổ tiêu thụ thị trường nội địa Đối với thị trường xuất khẩu, sản phẩm thịt khơng có lợi chi phí giá thành cao, chất lượng không đảm bảo tiêu Sở Công Thương Đồng Nai Trang 18/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 chuẩn xuất Hệ số chi phí nguồn lực nội địa cao (DRC xấp xỉ lớn 1), có nghĩa khơng có lãi xuất thịt Đồng Nai tỉnh phát triển mạnh ngành chăn nuôi, chăn nuôi heo, gà chủ yếu cung cấp cho thị trường nước, từ đến năm 2015 chưa có khả xuất thịt heo gà Dự báo năm tới, khó tăng nhanh khả xuất thịt heo, trừ có cải thiện hạ giá thành thức ăn, cải tiến công nghệ, bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm Nhìn tổng thể chăn ni gia súc gia cầm đặc điểm chung Đồng Nai nuôi phân tán, chưa phải chăn nuôi công nghiệp, quy mô lớn để giảm giá thành, tăng sức cạnh tranh thị trường Hiện nay, nguyên liệu chế biến thức ăn chăn nuôi bắp, đậu nành… lại thiếu, phải nhập Hầu hết giá nguyên liệu cao, phí đầu vào chăn ni cao so với khu vực từ 10%-20%, so với giới số lên đến 20%-25% Với bất lợi tới, mức thuế nhập thịt gia súc gia cầm phải giảm theo cam kết gia nhập WTO thị trường nước bị cạnh tranh gay gắt trước sản phẩm ngoại nhập, dẫn đến hệ dần thị phần g) Sữa sản phẩm từ sữa: - Sản phẩm chế biến từ sữa tươi: Sản xuất chế biến sữa tươi trùng Công ty CP bị sữa Đồng Nai Cơng ty CP Lothamilk Quy mô sản xuất nhỏ, sản lượng sữa tươi khoảng 3.000 tấn/năm, 85% chế biến thành sữa trùng nhãn hiệu Lothamilk, lại để sản xuất bánh kẹo sữa… Sản phẩm sữa trùng đảm bảo 100% sữa tươi nguyên chất người tiêu dùng đánh giá cao chất lượng đạt tiêu chuẩn độ khô, độ béo, an tồn vệ sinh thực phẩm Nhìn chung chế biến sản phẩm sữa tươi Đồng Nai có quy mơ nhỏ, khả cạnh tranh cịn hạn chế, thị trường tiêu thụ chủ yếu TPHCM, Bà Rịa Vũng Tàu, Biên Hòa Các sản phẩm sữa tươi chế biến chiếm 2-3% thị phần khu vực, chưa có khả xuất hạn chế cơng nghệ bảo quản giá thành cao - Sữa bột: Là sản phẩm Công ty CP sữa Việt Nam sản xuất Đồng Nai, sản xuất dây chuyền công nghệ châu Âu Sản phẩm với thương hiệu “Vinamilk” tiếng thị trường nước, có khả cạnh tranh với sản phẩm nhập Sản phẩm xuất sang thị trường Trung Đông nước ASEAN Tuy nhiên, khả cạnh tranh Sở Công Thương Đồng Nai Trang 19/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 hạn chế phần lớn nguyên liệu phải nhập (80%), sữa tươi thu mua nước đáp ứng 20% nhu cầu nguyên liệu cho sản xuất - Hiện nay, đàn bò sữa đứng trước thách thức để phát triển bền vững là: hộ chăn nuôi nhỏ lẻ sinh nhiều bất cập; chậm tiến độ cải thiện chất lượng giống suất sữa; dịch bệnh ô nhiễm môi trường tăng; lợi nhuận người chăn ni có nguy không kéo dài, bền vững mà giảm thời gian tới chi phí đầu vào tăng, thức ăn; chất lượng vệ sinh sữa có nguy giảm Do vậy, để nâng cao khả cạnh tranh, ngành sữa phải tiếp tục đầu tư đổi cơng nghệ phát triển đàn bị sữa nước theo hướng bền vững, nâng cao suất chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu nguyên liệu sữa cho chế biến h) Bánh kẹo, bột dinh dưỡng Sản phẩm bánh kẹo địa bàn tỉnh phần lớn Cơng ty CP Bánh kẹo Biên Hịa (BIBICA) sản xuất (80%) Đây nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu nước với sản lượng 14.000 sản phẩm/năm, chiếm khoảng 7% thị phần nước Hệ thống phân phối Bibica trải rộng khắp 64/64 tỉnh thành tồn quốc thơng qua kênh phân phối bán lẻ, siêu thị, cửa hàng giới thiệu sản phẩm, chào hàng trực tiếp Công ty xuất đến nước khu vực giới Mỹ, Đài Loan, Trung Quốc, Campuchia, Malaysia, v.v… Bibica thương hiệu mạnh thị trường bánh kẹo Việt Nam xếp vào “TOP FIVE” ngành hàng bánh kẹo Việt Nam; giữ vị trí dẫn đầu thị trường sản phẩm kẹo Để đạt vị trí nay, Bibica liên tục đầu tư đổi công nghệ, tạo bước phát triển đột phá lực sản xuất nhằm nâng cao sức cạnh tranh trước sức ép từ hàng nhập lộ trình giảm thuế nhập bánh kẹo xuống 20% từ năm 2003 10% từ năm 2006 Tuy nhiên, sản phẩm bánh kẹo nói chung phải đối mặt với cạnh tranh liệu từ hàng nhập có chất lượng cao thương hiệu mạnh số bất lợi từ thị trường nguyên vật liệu đầu vào i) Cà phê chế biến Cà phê chế biến (rang xay hòa tan) địa bàn tỉnh Đồng Nai sản phẩm doanh nghiệp chế biến cà phê hàng đầu Việt Nam nay: Công ty CP cà phê Biên Hịa (thương hiệu Vinacafe) Cơng ty Nestlé Việt Nam (thương hiệu NesCafe) VinaCafe thương hiệu dẫn đầu thị trường cà phê hoà tan, chiếm khoảng 45% thị phần, NesCafe với Sở Công Thương Đồng Nai Trang 20/45 .. .Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 Thúc đẩy phát triển sở hạ tầng nông thôn, thu hút ngành công nghiệp, ... nghệ, chế biến gỗ Có biện pháp khuyến khích phát triển ngành công Sở Công Thương Đồng Nai Trang 2/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015,. .. Sở Công Thương Đồng Nai Trang 13/45 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản, thực phẩm tỉnh Đồng Nai đến năm 2015, có tính đến năm 2020 lượng bắp hàng năm Mỹ 250 triệu Ngành công